MENU SERWOWANE. Do każdego menu kompot z suszonych owoców

Transkrypt

1 ŚWIĄTECZNE SPOTKANIA 2015

2 MENU SERWOWANE Propozycja 1-65zł / osoba Zupa Grzybowe consomme z domowymi łazankami Filet z karpia z masłem migdałowym podany na korzennym puree i kminkową kapustą lub Pieczeń wieprzowa w sosie śliwkowym z gryczanym strudlem i warzywnym gołąbkiem Tradycyjny sernik z bakaliami Propozycja 2-80zł / osoba Przystawka Tatar ze śledzia podany z sałatką z selera naciowego i jabłka, ziołową grzanką i sosem z trawy żubrowej Zupa Barszcz na zakwasie z grzybowymi uszkami Filet z łososia z ziołową kruszonką podany na kaszotto z suszonymi grzybami i glazurowanymi warzywami lub Policzki wieprzowe w sosie jus podane z tradycyjnym kulebiakiem i pieczonym burakiem Jabłkowy crumble z daktylami Propozycja 3-95zł / ososoba Przystawka Podwędzany pstrąg z sałatką z pieczonych buraków, sera rubin i jabłkowym winegretem Zupa Pikantna wigilijna zupa rybna Filet z sandacza z sosem rakowym na grzybowym rizotto i opiekanymi warzywami Lub Kacze udko confit z cynamonowymi kopytkami i duszoną czerwoną kapustą Krem waniliowy zapiekany z karmelizowanymi orzechami

3 BUFETY WEDŁUG WŁASNEJ KOMPOZYCJI Bufet 1-65zł / osoba Bufet zimny Sałatki (dwie opcje do wyboru) Tradycyjna sałatka warzywna Sałatka z owczym serem Sałatka z dojrzewającą szynką Sałatka z pieczonych buraków Zimne przekąski (trzy opcje do wyboru) Wybór tradycyjnych mięs pieczonych (karkówka w majeranku, schab z śliwkami, filet z indyka) Wybór tradycyjnych małopolskich wędlin z marynatami Wybór tradycyjnych śledzi (po krakowsku, w oleju lnianym, w buraczkach) Tradycyjny karp po żydowsku Dorsz w pomidorach z warzywami Strudel z grzybami i kapustą Terrina z wędzonego pstrąga Rybne tymbaliki Bufet gorący Dania wegetariańskie (jedna opcja do wyboru) Tradycyjna zupa grzybowa z łazankami Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami Strudel gryczany z duszonymi porami Kaszotto z śliwką sechlońską Dania główne (dwie opcje do wyboru) Filet z karpia z palonymi migdałami Filet z pstrąga z masłem ziołowym i brokułami Medalion z łososia z warzywami w sosie kaparowym Pieczona wieprzowina w sosie kminkowym Filet z kurczaka z duszonymi porami Udziec z indyka w sosie żurawinowo jabłkowym Dodatki (dwie opcje do wyboru) Cynamonowe kopytka, opiekane ziemniaki z ziołami, duszona kapusta z grzybami, karmelizowane warzywa, duet białego i dzikiego ryżu y (dwie opcje do wyboru) tradycyjna kutia, sernik, szarlotka, ciasto czekoladowe, keks świąteczny ciasto orzechowe, makowiec

4 Bufet 2-85zł / osoba Bufet zimny Terrina z wędzonego łososia z sałatką z rukoli Tatar ze śledzia z podprawianą gruszką Pieczony schab z musem chrzanowym Sałatka z marynowanych grzybów i porów Galantyna drobiowa z bakaliami Polędwiczka wieprzowa marynowana w wiśniówce Mix sałat z serem rubin i żurawinowym winegretem Bufet gorący Grzybowe consomme Filet z karpia zapiekany pod chrzanowym beszamelem Polędwiczka wieprzowa pieczona w specu z sosem piernikowym Gołąbki z kaszą jaglaną i grzybami Tradycyjne pierogi z bundzem i pietruszkowym pesto Zapiekane bezy ziemniaczane Duszona czerwona kapusta Bufet deserowy Tradycyjna kutia, jabłecznik, sernik z bakaliami, mus czekoladowy z wiśniami Bufet 2-110zł / osoba Bufet zimny: Wybór ryb wędzonych Szynka podsuszana z musem ziołowym Deska serów z bakaliami Wolno gotowany rozbef podany z rukolą, kaparami i parmezanem Mostek cielęcy z sałatką ziemniaczaną Sałatka z jajkiem przepiórczym i filecikami anchois Sałatka pieczonych warzyw z owczym serem Mix sałat z oscypkiem i borówkami Warzywny strudel z dipem jogurtowym Bufet gorący: Krem z pieczonych buraków Filet z pstrąga z podsmażanymi prawdziwkami Strudel z sandaczem w sosie pietruszkowym Policzki wieprzowe w korzennych przyprawach Udziec indyczy z pieczonym jabłkiem Ziemniaczane kopytka z porami na maśle, orzechami i serem pleśniowym Brokuły z bakaliami i tartym parmezanem Pierogi z suszoną śliwką i klarowanym masłem Bufet deserowy: Mini krem waniliowy, rolada kajmakowa, ciasto orzechowe, czekoladowa markiza

5 KOLACJA SERWOWANA Z BUFETEM Kolacja plus bufet zł / osoba Przystawka Tatar z łososia podany z mandarynkami, pomidorową salsą i chrzanowym pudrem Filet z sandacza zapiekany z grzybową kruszonką podany z selerowym puree, glazurowanym burakiem i sosem pietruszkowym lub Wolno gotowany rozbef w sosie naturalnym podany na ziemniaczanym puree z gorczycą i zapiekanym pomidorem ze szpinakiem Torcik jogurtowo makowy z malinami Bufet zimny Gryczane bliny z wędzonym pstrągiem Tymbaliki z sandaczem i łososiem Pieczony udziec wieprzowy podany z marynatami Wędzony węgorz z sałatką z selera naciowego i ananasa Mini tarta z musem z kaczej wątróbki Gotowana cielęcina z sosem tuńczykowym, rukolą i kaparami Sałatka z grillowanych warzyw z serem kozim Sałatka z cieciorką i pieczonym burakiem Bufet gorący Wigilijna zupa rybna Pieczone udko kacze w sosie jabłkowym Ragout wołowe z suszonymi śliwkami i warzywami Łosoś w sosie cytrynowym z warzywami Grzybowe ravioli Zapiekanka ziemniaczana Duszona czerwona kapusta Bufet deserowy Rolada makowa Mus z białej i ciemnej czekolady z wiśniami Ciasto z kremem pomarańczowym

6 NAPOJE DODATKOWE NAPOJE BEZALKOHOLOWE Pakiet do 3 godzin (z możliwością przedłużenia) woda mineralna, soki owocowe, napoje Coca-Coli, kawa, herbata OPEN BAR Pakiet do 3 godzin (z możliwością przedłużenia) napoje bezalkoholowe, wino, piwo z naszego minibrowaru napoje bezalkoholowe, wino, piwo z naszego minibrowaru, Wódka Wyborowa napoje bezalkoholowe, wino, piwo z naszego minibrowaru, Wódka Wyborowa, Wódka Żubrówka, Rum Bacardi, Gin Seagram s, Whisky William Lawson s, J.Beam, Martini Bianco & Rosso 35 PLN od osoby 50 PLN od osoby 65 PLN od osoby 80 PLN od osoby WYBÓR ALKOHOLI DOSTĘPNYCH W BARZE Wino musujące butelka 0,75L 60 PLN Wino bankietowe karafka 0,75L 50 PLN (białe / czerwone) Piwo niepasteryzowane kufel 1L 15 PLN z naszego minibrowaru Wódka butelka 0,5L 70 PLN Wyborowa/Soplica/Żubrówka Soplica smakowa butelka 0,5L 65 PLN wiśniowa/pigwowa/śliwkowa Whisky Johnie Walker Red Lebel butelka 0,7L 250 PLN Ballantine s butelka 0,7L 250 PLN Whisky William Lawson s butelka 0,7L 120 PLN Jack Daniel s butelka 0,7L 300 PLN Jim Beam Bourbon butelka 0,7L 260 PLN Martini (dry, bianco, rosso) butelka 1 L 150 PLN Gin Seagram s butelka 0,7L 200 PLN Metaxa(5*) butelka 0,7L 315 PLN Martel VSOP/Calvados butelka 0,7L 525 PLN