CHARAKTERYSTYKA DOROBKU NAUKOWEGO

Transkrypt

1 CHARAKTERYSTYKA DOROBKU NAUKOWEGO mgr inż. Zbigniew Walczak Pokój: 109 budynek C zbigniew.walczak(at)tu.koszalin.pl Tel: (094) DZIEDZINA: Stanowisko: doktorant Dziedzina naukowa: nauki rolnicze Dyscyplina naukowa: Technologia Żywności i Żywienie Człowieka Dorobek naukowy: Studia wyższe: Absolwent Politechniki Koszalińskiej, uzyskany tytuł: mgr inż. Kierunek studiów Technika Rolnicza i Leśna Specjalność inżynieria przetwórstwa spożywczego Rok ukończenia: 2009 Absolwent Politechniki Koszalińskiej, uzyskany tytuł: inż. Kierunek studiów Technologia Żywności i Żywienie Człowieka Specjalność żywienie człowieka i bezpieczeństwo żywności, biotechnologia żywności Rok ukończenia: 2012 Absolwent Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej w Koszalinie, uzyskany tytuł: licencjata Kierunek studiów Wychowanie Fizyczne Specjalność wychowanie fizyczne Rok ukończenia: 2014 Studia podyplomowe: Politechnika Koszalińska Kierunek studiów Przygotowanie Pedagogiczne Rok ukończenia: 2012 str. 1

2 : : Wyższa Szkoła Nauk Społecznych z siedzibą w Lublinie Kierunek studiów Dietetyka i Planowanie Żywienia Rok ukończenia: 2014 Wyższa Szkoła Nauk Społecznych z siedzibą w Lublinie Kierunek studiów Psychodietetyka Rok ukończenia: 2013 Akademia Wychowania Fizycznego w Warszawie Kierunek studiów Żywienie i Wspomaganie Dietetyczne w Sporcie Rok ukończenia: 2013 Praca doktorska w trakcie (wszczęty przewód 2012 rok): Temat: Ocena wybranych parametrów jakości mięsa ślimaków konsumpcyjnych (Helix aspersa Maxima i Helix aspersa Muller) kształtowanej przy wykorzystaniu nasion roślin oleistych Uczelnia Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu Promotor prof. dr hab. Krystyna A. Skibniewska, prof. zw. Działalność organizacyjna: Przewodniczący Rady Doktorantów Politechniki Koszalińskiej Prezes Koła Naukowego Technologów Żywności i Żywienia Członek komisji ds. Jakości Kształcenia Politechniki Koszalińskiej Członek Rady Bibliotecznej Członek Rady Wydziału Mechanicznego Członek Komitetu Organizacyjnego XIV Meetingu nt: Toksykologia i Środowiskowe Zdrowie, Warszawa maja 2009 Działalność dydaktyczna: Udział w prowadzeniu przedmiotów i form dydaktycznych:: Analiza i Ocena Jakości Żywności laboratorium Analiza i Ocena Jakości Żywności ćwiczenia audytoryjne Technologia Gastronomiczna laboratorium Technologia Gastronomiczna z Towaroznawstwem laboratorium Technologia Produktów Zwierzęcych laboratorium Technologia Produktów Roślinnych laboratorium Ogólna Technologia Żywności laboratorium Biotechnologia laboratorium str. 2

3 PUBLIKACJE Walczak Z., Zakrzewski J Zawartość białka w tkance mięśniowej karpia z różnych technologii żywienia. Materiały VI Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego Politechniki Koszalińskiej, Wyd. PK., (ISBN ) Koszalin, s: ; Walczak Z., Dymkowska-Malesa M., Zakrzewski J Zdrowo Jesz-Lepiej Żyjesz. Konspekt zajęć dydaktycznych dla klasy 1-3 szkoły podstawowej. I-sza edycja, Wyd. Urząd Miasta Koszalina, Koszalin (objętość: 46 stron, format A4); Nowicki B., Walczak Z Przegląd maszyn do wstępnego procesu obróbki rybodgławiania. Materiały VII Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego Politechniki Koszalińskiej, Wyd. PK., (ISBN ) Koszalin, s:91-96; Sadurski P., Walczak Z Polski przemysł spożywczy w dobie światowej recesji gospodarczej. Materiały VII Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego Politechniki Koszalińskiej, Wyd. PK., (ISBN ) Koszalin, s: ; Walczak Z., Burzyńska O., Nowicki B Analiza techniki mycia ryb. Materiały VII Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego Politechniki Koszalińskiej, Wyd. PK., (ISBN ) Koszalin, s: ; Walczak Z., Nowicki B., Wach Ł Zarządzanie jakością w przemyśle spożywczym. Materiały VII Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego Politechniki Koszalińskiej, Wyd. PK., (ISBN ) Koszalin, s: ; Walczak Z Wykorzystanie ryb słodkowodnych do produkcji Novel Food. Inwestycja w Wiedzę, Wyd. WUP w Szczecinie, (ISBN ) Tom I. Szczecin, s: ; Burzyńska O., Walczak Z., Miłkowska Z Czy karp pozostanie królem polskich stawów? Magazyn Przemysłu Rybnego, (ISSN X) nr 3(75):45-48; Walczak Z Metody chowu ślimaków lądowych. Technika Rolnicza Ogrodnicza Leśna, (ISSN ) nr 3:23-24; Walczak Z., Borecka W., Dymkowska-Malesa M Zdrowo Jesz-Lepiej Żyjesz. Konspekt zajęć dydaktycznych dla klasy 1-3 szkoły podstawowej. II-ga edycja, Wyd. Urząd Miasta Koszalina, Koszalin (objętość: 36 stron, format A4); Zakrzewski J., Skibniewska K., Schmidt R., Walczak Z Gastronom, jako najsłabsze ogniwo odpowiadające za bezpieczeństwo uczestników imprez masowych w Polsce. Edukacja dla bezpieczeństwa Cywilizacyjne problemy bezpieczeństwa, red. K. Augustyniak, A. Piotrowski. Wyd. WSB w Poznaniu, (ISBN ) Poznań, s: ; Dymkowska-Malesa M. Walczak Z Suplementacja w sporcie. Nowiny Lekarskie, (ISSN ) vol. 80 nr 3: ; Walczak Z., Łyczko L., Starzycki M Nasiona roślin oleistych w żywieniu zwierząt. Materiały VIII Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego Politechniki Koszalińskiej, Wyd. PK., (ISBN ) Koszalin, s: ; str. 3

4 Pomorska M., Walczak Z., Dymkowska-Malesa M Edukacja Żywieniowa. Materiały VIII Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego Politechniki Koszalińskiej, Wyd. PK., (ISBN ) Koszalin, s: ; Wawryszuk J., Walczak Z., Dymkowska-Malesa M Rola i znaczenie białka w żywieniu człowieka. Materiały VIII Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego Politechniki Koszalińskiej, Wyd. PK., (ISBN ) Koszalin, s: ; Walczak Z., Czerwińska E Czynniki wpływające na jakość mikrobiologiczną mięsa. Materiały VIII Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego Politechniki Koszalińskiej, Wyd. PK., (ISBN ) Koszalin, s: ; Strzelecka A., Walczak Z., Dymkowska-Malesa M Znaczenie posiłków i zasady ich komponowania w całodziennej racji pokarmowej. Materiały VIII Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego Politechniki Koszalińskiej, Wyd. PK., (ISBN ) Koszalin, s: ; Walczak Z., Wnuk A., Dymkowska-Malesa M., Rydzkowski T Wykorzystanie ryb do produkcji żywności wygodnej. Materiały VIII Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego Politechniki Koszalińskiej, Wyd. PK.,(ISBN ) Koszalin, s: ; Łyczko L., Grzesiuk J., Walczak Z Przegląd wpływu nawożenia na plonowanie i jakość nasion rzepaku i gorczycy białej. Materiały VIII Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego Politechniki Koszalińskiej, Wyd. PK.,(ISBN ) Koszalin, s: ; Dymkowska-Malesa M. Walczak Z Turystyczne atrakcje kuchni chińskiej. Materiały VIII Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego Politechniki Koszalińskiej, Wyd. PK., (ISBN ) Koszalin, s:45-49; Dymkowska-Malesa M. Walczak Z Białko w żywieniu sportowców. Materiały VIII Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego Politechniki Koszalińskiej, Wyd. PK., (ISBN ) Koszalin, s:39-44; Walczak Z., Dymkowska-Malesa M., Borecka W., Zakrzewski J Toksyczne rośliny wyższe potencjalnym zagrożeniem dla turystów uczestniczących w imprezach masowych. Edukacja dla bezpieczeństwa Cywilizacyjne problemy bezpieczeństwa, red. K. Augustyniak, A. Piotrowski. Wyd. WSB w Poznaniu, (ISBN ) Poznań, s: ; Walczak Z., Czerwińska E Ocena jakości mikrobiologicznej mięsa ślimaków (Helix Aspersa Mȕller) po wstępnym przetworzeniu oraz jej zmiany w trakcie przechowywania zamrażalniczego. Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych Współczesne Trendy w Przemysłowej Produkcji Żywności, (ISSN ) 569: ; Dymkowska-Malesa M., Plawgo A., Walczak Z Levels of polychlorinated biphenyls (PCB) in fish from the lakes of the Warmia and Mazury Region. Journal of Environmental Science and Engineering A, (ISSN print, ISSN online) 1: ; Dymkowska-Malesa M., Walczak Z Badanie wpływu techniki mrożenia na jakość śliwek mrożonych. Materiały IX Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego Politechniki Koszalińskiej. Wyd. PK., (ISBN ) Koszalin, s:37-44; str. 4

5 Walczak Z., Starzycki M., Smuga-Kogut M Ocena zawartości kwasów tłuszczowych w margarynach funkcjonalnych dostępnych na polskim rynku. Nauka Przyroda Technologie, (ISSN ) 6, 2, #34; Dymkowska-Malesa M., Walczak Z Wpływ dodatku inuliny na jakość pieczywa pszenno-żytniego. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, (ISSN X) 2:19-21; Kopański R., Kołaczkowski Z., Rynkiewicz T., Prymakov O., Kopański D., Walczak Z Statyczna siła mięśniowa u trenujących i nietrenujących studentek. Pedagogika, Psihologia ta Mediko-Biologicni Problemi Fizicnogo Vihovanna i Sportu, (ISSN ) 11: ; Walczak Z., Dymkowska-Malesa M Odżywianie istotnym komponentem edukacji zdrowotnej. Edukacja dla bezpieczeństwa. Człowiek wobec problemów bezpieczeństwa w xxi wieku, t. 2, Media a bezpieczeństwo. Edukacyjne konteksty bezpieczeństwa, red. A. Piotrowski, A. Kołacz, Wyd. WSB w Poznaniu, (ISBN ) Poznań s: ; Dymkowska-Malesa M., Walczak Z Metody oceny sposobu żywienia. Materiały IX Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego Politechniki Koszalińskiej. Wyd. PK., (ISBN ) Koszalin, s:45-50; Szpakowski W., Walczak Z Atrakcje turystyczne regionu Pomorza Środkowego. Materiały IX Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego Politechniki Koszalińskiej. Wyd. PK., (ISBN ) Koszalin, s: ; Walczak Z Czy dietetyk już w zupełności wystarcza? Dietetyk Polski, (ISSN X) 2:10-11; Walczak Z Biologiczne aspekty nadmiernego spożywania pokarmów. Dietetyk Polski, (ISSN X) 3:10-11; Walczak Z Psychospołeczne przyczyny nadmiernego jedzenia. Dietetyk Polski, (ISSN X) 4:8-9; Walczak Z Zdrowo Jesz Lepiej Żyjesz. Dietetyk Polski, (ISSN X) 5:6-7; Borecka W., Walczak Z., Starzycki M Orzech włoski (Juglans regia L.) Naturalne źródło prozdrowotnych składników żywności. Nauka Przyroda Technologie, (ISSN ) 7, 2, #23; Skibniewska K., Zakrzewski J., Kłobukowski J., Białowąs H., Mickowska B., Guziur J., Walczak Z., Szarek J Nutritional value of the protein of consumer Carp Cyprinus carpio l. Czech Journal of Food Sciences; (ISSN print, ISSN online) 31: ; Dymkowska-Malesa M., Walczak Z., Skibniewska K Ocena wartości energetycznej i odżywczej obiadów przygotowanych w koszalińskich przedszkolach. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, (ISSN ) 46, 2: ; Walczak Z., Starzycki M., Dymkowska-Malesa M Fatty acid profile in the bars for people involved in high-level physical activity. Polish J Sport Med, (pissn X; eissn X ) 29(3); str. 5

6 Walczak Z., Starzycki M Ocena profilu kwasów tłuszczowych w olejach tłoczonych na zimno w kontekście rekomendacji ich w żywieniu osób aktywnych fizycznie, Bromatologia i Chemia Toksykologiczna (ISSN ) 46, 3: ; Walczak Z., Czerwińska E Microbiological meat safety of edible snails (helix pomatia) gathered from natural habitat. Problemy Higieny i Epidemiologii, (ISSN ) 94(4): Dymkowska-Malesa M., Walczak Z. Zakrzewski J Ocena poziomu spożycia ryb wśród uczniów klas 4-6 szkół podstawowych w Koszalinie. Problemy Higieny i Epidemiologii, (ISSN ) 95(1): Łyczko L., Walczak Z., Starzycki M Fatty acid profile and fat content in selected types of mustards. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna (ISSN ) 47, 2: ; PROJEKTY BADAWCZE Wykorzystanie farszu ryb słodkowodnych do produkcji Novel Food Projekt Inwestycja w wiedzę motorem rozwoju innowacyjności w regionie współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego i Budżetu Państwa Poddziałanie Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki współwykonawca Ocena wybranych parametrów jakości mięsa ślimaków konsumpcyjnych (Helix aspersa Maxima i Helix aspersa Muller) kształtowanej przy wykorzystaniu nasion roślin oleistych Projekt Inwestycja w wiedzę motorem rozwoju innowacyjności w regionie współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego i Budżetu Państwa Poddziałanie Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki Możliwość wykorzystania mięsa ślimaków konsumpcyjnych (Helix aspersa Muller i Helix aspersa Maxima) do produkcji żywności dietetycznej Zadanie badawcze w ramach prowadzonych badań naukowych i prac rozwojowych finansowane w wewnętrznym trybie konkursowym; numer zadania: str. 6