PAWEŁ JÓŹWIAK, SZEF KUCHNI PAŁACU ZDUNOWO PREZENTUJE WYBÓR MENU NA SPOTKANIA FIRMOWE

Transkrypt

1 PAWEŁ JÓŹWIAK, SZEF KUCHNI PAŁACU ZDUNOWO PREZENTUJE WYBÓR MENU NA SPOTKANIA FIRMOWE W 2012, 2013, 2014 oraz 2015 roku ZOSTALIŚMY WYRÓŻNIENI JAKO NAJLEPSZA PAŁACOWA RESTAURACJA W POLSCE. W zależności od charakteru spotkania proponujemy menu w formie bufetu lub serwowane. Szef Kuchni jest otwarty na Państwa sugestie i spełni każde kulinarne marzenie. Organizujemy ciekawe warsztaty kulinarne. MENU SERWOWANE 1 Krem ze świeżych pomidorów z ziołowymi grzankami Pieczony halibut, sos szczypiorkowy, pieczone w kuminie warzywa i puree ziemniaczane Crème brulee z karmelizowanym cukrem Cena menu 65 zł netto/osobę MENU SERWOWANE 2 Krem z pieczonych buraków z kwaśną śmietaną Roladki z kurczaka nadziewane warzywami orientalnymi, kluski śląskie smażone na maśle, spaghetti warzywne Ciastko czekoladowe z chili z sorbetem malinowym Cena menu 65 zł netto/osobę MENU SERWOWANE 3 Domowe pierogi nadziewane dynią, klarowane na oliwie pomarańczowej Consomme grzybowe z makaronem i cukinią Szynka wieprzowa pieczona w sosie z razowca, ziemniaki opiekane, modra kapusta Sernik z białą czekoladą PAŁAC ZDUNOWO "1

2 MENU SERWOWANE 4 Carpaccio z marynowanej piersi kaczki skropione oliwą truflową, sałatka z rucoli Krem z dyni z pomarańczą i curry Pieczony łosoś marynowany w trawie cytrynowej i imbirze, puree ziemniaczane z selerem, marchewka pieczona w miodzie i gram masala Kruchy torcik bezowy z kremem kawowym i suszonymi daktylami Cena menu 85 zł netto/osobę MENU SERWOWANE 5 Wędzony łosoś marynowany w sosie teryaki podany z rzodkwią i imbirem Francuska zupa cebulowa z serową grzanką Polędwiczki wieprzowe marynowane w czerwonym pieprzu, sos miodowy, puree ziemniaczane, zasmażana kapusta z żurawiną Kruchy torcik bezowy z kremem pomarańczowym i płatkami migdałowymi Cena menu 85 zł netto/osobę MENU SERWOWANE 6 Domowe pierogi z szyjkami rakowymi, sos koperkowy Krem z białych, marynowanych szparagów Pierś dzikiej kaczki pieczona na różowo z konfiturą z dzikiej róży, pieczone kasztany, puree warzywne Mus z białej czekolady z sosem malinowym Cena menu 95 zł netto/osobę PAŁAC ZDUNOWO "2

3 MENU SERWOWANE WEGETARIAŃSKIE Carpaccio z pieczonych buraków z emulsją cytrynową i sałatką z rucoli Krem z brokułów z olejem kokosowym Pieczony bakłażan nadziewany warzywami, serem kozim i kaszą kus-kus, sos pomidorowy Pieczone w czerwonym winie gruszki z goździkami i cynamonem, lody waniliowe z żurawiną MENU W FORMIE BUFETU 1 z czerwonej soczewicy z pikantnym chorizo i bekonem Krem ze szpinaku z mlekiem kokosowym Danie główne Szczupak pieczony w pomidorach z oliwkami i suszonymi pomidorami Polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowo-miodowym Pierogi nadziewane dynią z oliwą pomarańczową trzecie danie powyżej 15 osób Dodatki kasza kus-kus z marchewką, smażone kopytka, warzywa z grilla Domowy sernik z białą czekolady Mus z ciemnej czekolady z wiśnią PAŁAC ZDUNOWO "3

4 MENU W FORMIE BUFETU 2 Krem z pieczonych buraków z kozim serem i chrzanem Krem z dyni z curry i pomarańczą Danie główne Kotleciki rybne z krabem w porach ze świeżymi pomidorami Eskalopki z indyka w ziołach prowansalskich i sosie z białego wina Lasagne ze szpinakiem i beszamelem trzecie danie powyżej 15 osób Dodatki risotto z kaszy pęczak, opiekane ziemniaki, cukinia z tymiankiem Ciastko czekoladowe z chili Crème brulee z karmelizowanym cukrem MENU W FORMIE BUFETU 3 Roladka z wędzonego łososia z ziołowym serkiem Mus z wątróbki drobiowej, sos malinowy, konfitura z czerwonej cebuli Tortilla z kurczakiem i warzywami, słodki sos chili Roladki z grillowanej cukinii z serkiem szczypiorkowym i różowym imbirem Sałatka z kaszą kus-kus, awokado, orzeszkami pinii i serem gorgonzola Krem z topinambura i ziemniaków podany z marynowanymi kasztanami Włoskie minestrone z pomidorami Danie główne Grillowana ryba maślana w sosie z trawy cytrynowej Pieczona szynka wieprzowa, sos z winogron Pierogi nadziewane szyjkami rakowymi, sos koperkowy - trzecie danie powyżej 15 osób Dodatki ryż jaśminowy z pomarańczą, kluski śląskie, bakłażan nadziewany Tarta z mascarpone, gruszkami i malinami Mus z białej czekolady z bazylią Cena menu 95 zł netto/osobę PAŁAC ZDUNOWO "4

5 MENU W FORMIE BUFETU 4 Smażone krewetki po tajsku z chili i kolendrą, pieczywo ciabatta Tarta z karmelizowanej czerwonej cebuli z serem kozim Keftedesy wieprzowe z sosem jogurtowym Ser mozzarella z pomidorami i bazyliowym pesto Sałata z cykorii, sera pleśniowego i marynowanych słodkich gruszek Krem ze słodkiej kukurydzy Bulion grzybowy z cukinią i świeżym tymiankiem Danie główne Eskalopki z łososia w sosie pomarańczowym Pierś z kurczaka nadziewana szpinakiem i suszonymi pomidorami, sos pomidorowy z oliwkami Kotleciki ze smażonej soczewicy z marchewką, papryką, curry i kardamonem - trzecie danie powyżej 15 osób Dodatki zapiekanka ziemniaczana, kasza kus-kus, warzywa z wody z kruszonego biszkoptu i migdałów Racuchy z jabłkiem, słodką śmietaną i cukrem pudrem Cena menu 95 zł netto/osobę MENU W FORMIE BUFETU 5 Pszenna tortilla z pieczonym łososiem i avocado Pieczony, siekany bakłażan z szynką dojrzewającą, sos pomidorowy Tarta z bobu z pieczoną papryką Papryka faszerowana pikantnym serkiem feta Pieczony na różowo rostbef, sałatka z pora Roladki z kurczaka nadziewane pistacjami i kminem rzymskim Sałatka z grillowanym serkiem hallumi oliwkami i rukolą z balsamico tajska z mlekiem kokosowym i trawą cytrynową podana z kurczakiem i warzywami Krem z pomidorów z ziołowymi grzankami Danie główne Pieczony halibut, sos piernikowy Udka kacze pieczone w konfiturze różanej z kasztanami Placuszki ziemniaczane i placuszki z cukinii ze świeżymi ziołami Dodatki risotto z warzywami, kluski lane smażone na maśle, spaghetti warzywne PAŁAC ZDUNOWO "5

6 Krucha beza z kremem pomarańczowym Strudel jabłkowy z cynamonem i słodką śmietaną Cena menu 105 zł netto/osobę ZAMÓWIENIA DODATKOWE Do menu lub coffe break możemy dodać: Świeżo wyciskane soki warzywne 12 zł/osobę Świeże soki owocowe 15 zł/osobę Serwis sandwiczy z warzywami i serami 15 zł/osobę Warsztaty kulinarne z Szefem Kuchni wybrane menu + 50 zł/osobę ALKOHOLE OPEN BAR 1 : Soki, woda, napoje gazowane, kawa, herbata Wino domowe białe i czerwone Wódka Wyborowa Piwo beczkowe Żywiec Cena za 5 godzin: 80 zł /osobę Każda następna godzina 10 zł/osobę OPEN BAR 2 : Soki, woda, napoje gazowane, kawa, herbata Wino domowe białe i czerwone Wódka Wyborowa Piwo beczkowe Żywiec J.W. Red, Ballantines, Jack Daniels Martini Bianco, Rosso, Dry Gin, Rum, Żubrówka Cena za 5 godzin: 120 zł /osobę Każda następna godzina 14 zł/osobę PAŁAC ZDUNOWO "6

7 PRZYKŁADOWE CENY ALKOHOLI Beczka piwa Żywiec 20l. Finlandia 0.7 l Aboslut 0,7l Wyborowa 0.7l Wino domowe białe i czerwone Martini 1l J.W.Red 0,7l Ballantines 0,7l Jack Daniels 0.7l Single Malt Whisky Remy Martin V.S.O.P. 270 zł 120 zł 140 zł 95 zł od 40 zł 90 zł 135 zł 135 zł 190 zł 450 zł 450 zł Podane ceny są w wartościami netto. Należy do nich doliczyć VAT. Polecamy naszą kartę win. Pozostaję z poważaniem, Agnieszka Zakrzewska Sales Manager Tel , mail: agnieszka.zakrzewska@palaczdunowo.pl Pałac Zdunowo PAŁAC ZDUNOWO "7