WYMAGANIA EDUKACYJNE NA POSZCZEGÓLNE OCENY PRZEDMIOT: ZAJĘCIA PRAKTYCZNE Z HOTELARSTWA KLASA III, IV

Transkrypt

1 TECHNIKUM MENEDŻERSKO-USŁUGOWE W ZESPOLE SZKÓŁ PONADGIMNAZJALNYCH NR 6 IM. KRÓLOWEJ JADWIGI W PIOTRKOWIE TRYBUNALSKIM WYMAGANIA EDUKACYJNE NA POSZCZEGÓLNE OCENY PRZEDMIOT: ZAJĘCIA PRAKTYCZNE Z HOTELARSTWA KLASA III, IV OPRCOWAŁA: BARBARA ANDRUSZKÓW MARIOLA PIETRASZCZYK

2 -znać definicję ergonomii -przedstawić źródła ergonomii - znać podstawowe zasady przy projektowaniu stanowiska pracy oraz: - określić pojęcie stanowisko pracy -wyjaśnić cele ergonomii -wiedzieć jaką techniką komputerową należy zastosować przy projektowaniu stanowiska pracy KLASA TRZECIA Dział I: Wprowadzenie oraz: - opisać stanowisko pracy zgodnie z wymaganiami ergonomicznymi -wymienić czynniki fizyczne, chemiczne i biologiczne wpływają na samopoczucie człowieka -wymienić etapy procesu projektowania bezpiecznego i ergonomicznego stanowiska pracy w hotelu oraz: - formułować etapy procesu projektowania bezpiecznego i ergonomicznego stanowiska pracy w hotelu -przedstawić środki i materiały wspomagające projektowanie ergonomiczne -potrafić samodzielnie zaprojektować stanowisko ergonomiczne -znać akty prawne dotyczące przestrzegania przepisów BHP -zna podstawowe prawa pracownika związane z bhp zgodnie z Kodeksem Pracy -znać podstawowe obowiązki pracodawcy wynikające z przepisów bhp -znać podstawowe obowiązki pracowników związanych z przestrzeganiem przepisów bhp zapisanych w Kodeksie Pracy -znać obowiązki pracodawcy rozpoczynającego działalność -rozumieć konieczność przestrzegania obowiązków w zakresie,bhp -rozumieć na czym polega funkcja koordynatora w zakresie bhp -posługiwać się Kodeksem Pracy -znać pojęcia związane z wypadkoznawstwem -znać źródła zagrożenia pożarowego w hotelu -znać podstawowy sprzęt i środki gaśnicze -znać metody wykrywania zagrożeń wypadkowych -znać zasady postępowania w razie zagrożenia pożarowego w hotelu -opisuje zasadność stosowania poszczególnych środków i sprzętu gaśniczego -wiedzieć, jakie są sposoby zapobiegania wypadkom -uzasadnić, jak ważna jest umiejętność postępowania w razie zagrożenia pożarowego w hotelu -dobrać odpowiedni środek i sprzęt gaśniczy do rodzaju palącej się substancji -umieć właściwie postępować w razie zaistnienia wypadku -wiedzieć, na kim spoczywa odpowiedzialność w hotelu w sytuacji zagrożenia pożarowego -omawiać zagrożenia pojawiające się w wyniku powstania paniki osób zagrożonych

3 Dział II: Komunikowanie się z gośćmi hotelowymi oraz: oraz: oraz : - znać podstawowe zasady wyglądu zewnętrznego pracowników hotelu - znać zasady kultury zachowania hotelarza wobec gości i pracowników obiektów hotelarskich - podać przykłady kulturalnego zachowania hotelarza wobec gości i pracowników obiektów hotelarskich - zaprezentować prawidłowy ubiór wzorowego hotelarza - wyjaśnić pojęcie: kultura zachowania - wyjaśnić pojęcia: komunikacja werbalna, komunikacja niewerbalna - podać przykłady aktywnego słuchania - wymienić typy temperamentów gości - znać zwroty i formy grzecznościowe stosowane przez hotelarzy w obsłudze gości - podać przykłady różnych sposobów porozumiewania się; przygotować kilka przykładów scenek symulacyjnych związanych z aktywnym słuchaniem - scharakteryzować typy temperamentów gości - potrafić odpowiednio przywitać i pożegnać gości indywidualnych w hotelu stosując zwroty i formy grzecznościowe - wyjaśnić różnice pomiędzy mową werbalną, a niewerbalną; aktywnie uczestniczyć w przygotowaniach scenek symulacyjnych związanych z aktywnym słuchaniem, dostrzegać potrzebę zastosowania tej metody w praktyce - określić typ osobowości gości hotelowych - potrafić odpowiednio przywitać i pożegnać grupę zorganizowaną w hotelu stosując zwroty i formy grzecznościowe - zaprezentować wzorową postawę hotelarza w określonych sytuacjach - umieć zastosować werbalne i niewerbalne techniki komunikowania się w świadczeniu usług hotelarskich - przedstawić ciekawe artykuły z prasy branżowej i specjalistycznej na temat typów gości hotelowych - potrafić przywitać i pożegnać gościa VIP w hotelu stosując prawidłowe zwroty i formy grzecznościowe

4 Dział III - Techniki pracy w recepcji -dokonać podstawowego podziału recepcji -wymienić pracowników służby parterowej - starać się określić wagę części ogólnodostępnej - wymienić podstawowe zadania recepcji wyjaśnić pojęcie concierge - wymienić wszystkich pracowników recepcji i ich podstawowe zadania - wymienić etapy obsługi gościa - potrafić dobrze opisać jeden z etapów obsługi gościa - wymienić skład technicznego wyposażenia recepcji -opisać jedno z urządzeń występujących w recepcji oraz: -opisać podstawowy podział recepcji - wymienić podstawowe zadania recepcji - wymienić co najmniej cztery czynności, które wykonuje concierge -opisać zakres obowiązków co najmniej dwóch pracowników recepcji -wymienić cztery etapy obsługi gościa i szczegółowo opisać trzy wybrane przez siebie - opisać skład technicznego wyposażenia recepcji -obsłużyć dwa urządzenia techniczne recepcji - dostrzegać różnicę między poszczególnymi rezerwacjami oraz: -wyjaśnić wagę,,pierwszego wrażenia, które pozostawia po sobie pierwsze zetknięcie z hotelem - przedstawić historię zawodu concierge - podać przykłady wykonywanej pracy przez concierge - charakteryzować zadania trzech recepcjonistów - przygotować schemat organizacyjny pracowników recepcji - opisać wszystkie etapy obsługi gościa - opisać co najmniej cztery urządzenia recepcyjne, obsłużyć trzy z nich - charakteryzuje rodzaje rezerwacji - wypełnić wzór grafika rezerwacji oraz: -sprawnie dokonać podziału części recepcji i szczegółowo je charakteryzować - analizować rolę concierge w obsłudze gościa hotelowego - doskonale znać zakres obowiązków concierge - szczegółowo opisać zadania recepcjonistów - uzasadnić zmieniającą się ilość i rodzaj stanowisk funkcyjnych w recepcji, dokonać porównań wyciągnąć wnioski - opisać wszystkie urządzenia techniczne recepcji i obsłużyć je - charakteryzować bezbłędnie wszystkie rodzaje rezerwacji - znać procedury rezerwacji - wyjaśnić pojęcie:,,timesharing

5 - wymienić rodzaje rezerwacji -starać się opisać co najmniej jeden rodzajów rezerwacji -wymienić dokumentację rezerwacji - definiować pojęcia: kodeks, etyka, estetyka, etykieta - wymienić cechy wzorowego hotelarza i opisać je - wyjaśnić pojęcie Very Important Person, samodzielnie wymienić, charakteryzować przykłady gości VIP i uzasadnić swoje wybory - wiedzieć w jaki sposób powinien być zagospodarowany teren wokół hotelu oraz hall recepcyjny -wiedzieć kogo może zaliczyć jako szczególnego gościa w hotelu, o specjalnych potrzebach z - opisać co najmniej dwie rezerwacje - wyjaśnić istotę overbookingu i allotmentu - znać dokumentację rezerwacji -definiować pojęcia etyki zawodowej i wymienić elementy, które mają na nią wpływ - starać się opisać właściwy sposób postępowania podczas goszczenia bardzo ważnych osób w hotelu - opisać w jaki sposób powinien być zagospodarowany hall recepcyjny, jednostka mieszkalna, węzeł sanitarno - higieniczny - znać sposób postępowania ze szczególnym gościem w hotelu - charakteryzować osoby z dysfunkcjami narządu ruchu - umieć sformułować potwierdzenie rezerwacji,,na piśmie - umiejętnie łączyć zasady kodeksu etyki hotelarza z definicją etyki zawodowej, wyciągnąć wnioski - opisać procedury postępowania wobec bardzo ważnych gości na każdym etapie ich pobytu - skomponować właściwą wstawkę oraz list powitalny -prezentować sposób budzenia - opisać wygląd hallu recepcyjnego, jednostki mieszkalnej, węzła sanitarnohigienicznego oraz pionu rekreacyjnego - wymienić szczegółowe wymagania dotyczące przystosowania hoteli do potrzeb osób niepełnosprawnych - samodzielnie wypełnić formularze: rezerwacji i potwierdzenia rezerwacji - charakteryzować dress code hotelarza - szczegółowo opisać procedury postępowania pracowników wobec VIP - proponować nowatorskie rozwiązania w cyklu obsługi gościa VIP - opisać wygląd recepcji, jednostki mieszkalnej, węzła sanitarnohigienicznego, pionu rekreacyjnego, części gastronomicznej dla osób niepełnosprawnych - charakteryzować hotel,,bez barier wymienić kilka przykładów

6 - wyjaśnić pojęcie: jednostka mieszkalna Dział IV: Techniki pracy w dziale utrzymania czystości i porządku oraz: - przedstawić strukturę organizacyjną działu służby pięter w dowolnym obiekcie oraz: - scharakteryzować uzupełniające wyposażenie jednostki mieszkalnej oraz : - samodzielnie zaprojektować jednostkę mieszkalną w obiekcie - wyjaśnić pojęcie: standardy wyposażenia jednostki mieszkalnej - wyjaśnić pojęcie: pomieszczenia ogólnego użytku - podać zakres standardu wyposażenia jednostki mieszkalnej i pomieszczeń ogólnodostępnych - scharakteryzować podstawowe wyposażenie jednostki mieszkalnej i węzła higieniczno sanitarnego - podać kolejność czynności sprzątania jednostki mieszkalnej i węzła higieniczno sanitarnego - opisać wszystkie poznane pomieszczenia ogólnego użytku - wiedzieć jak utrzymać porządek i czystość w jednostkach mieszkalnych i innych pomieszczeniach ogólnodostępnych - wiedzieć jak obsłużyć urządzenia i sprzęt do utrzymania czystości w obiekcie - wyjaśnić pojęcie: harmonogram pracy pracowników służby pięter - wymienić rodzaje pomieszczeń ogólnego użytku - wymienić podstawowe i uzupełniające wyposażenie jednostki mieszkalnej w obiekcie - opisać trzy wybrane pomieszczenia ogólnego użytku - opisać podstawowe wyposażenie pokojowej - znać hierarchię ważności wyposażenia wózka obsługowego, którą zachowują pokojowe w obiekcie - opisać procedurę sprzątania jednostekhigieniczno sanitarnych - opisać wszystkie poznane systemy pracy służby pięter w obiekcie - znać zasady racjonalnej gospodarki środkami czystości i środkami dezynfekcyjnymi - wiedzieć jak obsłużyć urządzenia stanowiące wyposażenie jednostki mieszkalnej i węzła higieniczno sanitarnego - zaproponować w dowolny sposób strój służbowy, jakim powinna dysponować pokojowa - opracować miesięczny harmonogram pracy służby pięter w obiekcie - wymienić rodzaje sprzątania i opisać dwa z nich - opisać wszystkie rodzaje sprzątania - zaprojektować wywieszkę klamkową - napisać list do gościa, który w swoim pokoju zostawił rzeczy znalezionych przez służbę pięter - wymienić procedury sprzątania jednostek mieszkalnych i opisać jedną - opisać wszystkie procedury sprzątania jednostki mieszkalnej - wymienić obowiązki pracowników służby pięter

7 - wymienić systemy pracy stosowane przez służbę pięter - opisać dwa wybrane systemy pracy służby pięter w obiekcie - zaplanować grafik czynności niezbędnych do przygotowania i sprzątnięcia pokoi w hotelu - znać przepisy kodeksu cywilnego o nieodpłatnym przechowywaniu y - wymienić podstawowe wyposażenie pokojowej - wiedzieć na czym polega odpowiedzialność materialna hotelarzy za rzeczy znalezione i pozostawione przez gości - wymienić wyposażenie wózka obsługowego stosowanego przez Pokojowe - wymienić rodzaje wywieszek klamkowych - wymienić techniki sprzątania jednostki mieszkalnej w hotelu

8 KLASA CZWARTA oraz: Dział I: Wprowadzenie oraz: oraz: -wymienić z czego mogą wynikać zagrożenia -wymienić nowoczesne systemy zabezpieczeń w hotelu -scharakteryzować rodzaje zabezpieczeń w hotelu - wyjaśnić na czym polega szczególna odpowiedzialność hotelu za bezpieczeństwo gości - znać rodzaje zabezpieczeń -wymienić rodzaje zagrożeń przestępczych -scharakteryzować rodzaje zagrożeń przestępczych -omówić formy ochrony obiektu - znać rodzaje nagłych wypadków jakie mogą wydarzyć się w hotelu -wymienić procedury postępowania w momencie zaistnienia nagłego wypadku w hotelu - scharakteryzować procedury postępowania na wypadek zaistnienia nagłego wypadku w hotelu -znać dokumentację dotyczącą procedur postępowania w nagłych wypadkach w hotelu -znać podstawy prawne udzielania pierwszej pomocy -wiedzieć na czym polega obowiązek udzielania pierwszej pomocy -rozumieć na czym polega pomoc przedlekarska -omówić łańcuch ratunkowy - znać sposób właściwego wzywania pomocy - omawiać sposoby oceny stanu poszkodowanego -podczas udzielania pierwszej pomocy stosować schemat postępowania ratowniczego -omówić sposoby podtrzymywania czynności życiowych u poszkodowanego -znać czynności życiowe poszkodowanego - znać zasady udzielania pierwszej pomocy przedlekarskiej -na podstawie oglądu sytuacji i poszkodowanego przewidywać przyczynę zaburzeń czynności życiowych -planować akcję ratunkową w ognisku urazowym

9 dopuszczającą oraz: Dział II: Komunikowanie się z gośćmi hotelowymi dostateczną oraz: dobrą oraz : - wyjaśnić pojęcie: informacja w hotelarstwie - wymienić rodzaje informacji w hotelarstwie - wyjaśnić pojęcia: informacja o usługach hotelowych, informacja turystyczna, wskazując na ich istotę w obsłudze gościa - poprawnie charakteryzować wszystkie podane rodzaje informacji, podać ich przykłady, uczestniczyć w przygotowaniu scenek symulacyjnych, podpierając się wiadomościami jakie powinien posiadać recepcjonista w obiekcie - udzielić informacji o usługach hotelowych, informacji turystycznej, kulturalnej, sportowej i użytkowej - przedstawić ciekawe artykuły z prasy branżowej i specjalistycznej na temat udzielania informacji przez recepcjonistów i inne służby hotelowe - wiedzieć jak przyjąć i połączyć rozmowę telefoniczną - wymienić zasady prowadzenia rozmów telefonicznych z gośćmi hotelowymi - wymienić zasady prowadzenia rozmów telefonicznych z pracownikami obiektów hotelarskich - prawidłowo przeprowadzić rozmowę telefoniczną zarówno z gościem jak i pracownikami obiektu hotelarskiego - wyjaśnić pojęcie: trudna sytuacja zawodowa - podać przykłady trudnych sytuacji zawodowych w hotelarstwie - podać sposoby radzenia sobie hotelarzy w trudnych sytuacjach zawodowych - przedstawić ciekawe artykuły z prasy branżowej i specjalistycznej na temat trudnych sytuacji zawodowych i sposobów radzenia sobie z nimi hotelarzy

10 Dział III - Techniki pracy w recepcji - charakteryzować istotę depozytu hotelowego -wiedzieć do czego służą sejfy hotelowe -definiować pojęcie reklamacji określać jej priorytety -wiedzieć na czym polega wymeldowanie gościa -wskazać komponenty cyklu obsługi gościa w tym etapu wyjazdu -wiedzieć kto może dokonać rezerwacji w imieniu zorganizowanych grup turystycznych -wiedzieć w jakich przypadkach zwalnia się niepotwierdzone rezerwacje grup turystycznych oraz: - wiedzieć gdzie dokonuje się złożenia depozytu - wymienić elementy dokumentu depozytowego - znać zasady świadczenia usług depozytowych -wiedzieć jak należy przyjąć reklamację od gościa hotelowego - wymienić elementarne zasady wymeldowania gościa -wymienić dokumentację niezbędną do zameldowania i wymeldowania grupy turystycznej -potrafić dokonać rezerwacji grupy turystycznej oraz: - wiedzieć do jakiej grupy zabezpieczeń należą sejfy depozytowe - umieć wypełnić wzór kwitu depozytowego -omówić procedurę reklamacji - zaprezentować procedurę wymeldowania gościa i rozliczenia usług dodatkowych - zna procedurę meldowania i wymeldowania grupy zorganizowanej -wiedzieć co gwarantują umowy między hotelem i touroperatorem i jakich dotyczą komponentów -umieć zredagować dla grupy zorganizowanej potwierdzenie rezerwacji na piśmie oraz: - wyjaśnić na czym polega odpowiedzialność hotelarza za rzeczy wniesione - określić depozyty specjalne - potrafić zastosować procedurę przyjęcia reklamacji skarg i wniosków - bezbłędnie rozliczyć usługi hotelu i wszelkie dodatkowe koszty podczas pobytu gościa i wypisać fakturę -umie bezbłędnie wypełnić niezbędne formularze dotyczące meldunku grup turystycznych, -umieć dokonać anulacji i zmiany rezerwacji dla grup turystycznych, -potrafić bezbłędnie wypełnić fakturę vat i dokonać rozliczenia grupy.

11 Dział IV: Techniki pracy w dziale utrzymania czystości i porządku oraz: oraz: oraz : - wyjaśnić pojęcie: gość VIP - wypełnić zlecenie realizacji wstawki VIP - wiedzieć jak przygotować wstawkę dla gościa typu VIP - zaprojektować jednostkę mieszkalną i łazienkę dla gościa VIP - wyjaśnić pojęcie : wstawka dla gościa VIP - wymienić specjalne świadczenia przygotowywane dla gości VIP - wiedzieć na czy polega serwis wieczorny służby pięter podczas pobytu gościa VIP w obiekcie - napisać list powitalny dla gościa VIP, który będzie umieszczony w jego jednostce mieszkalnej - wymienić elementy wstawki przygotowanej dla gościa VIP - wymienić obowiązki pracowników służby pięter związane z przyjazdem gościa VIP do obiektu hotelarskiego - wiedzieć jak przygotować jednostkę mieszkalną dla Bardzo Ważnego Gościa - VIP - wiedzieć jak przyjąć zgłoszenie telefoniczne od gościa VIP dotyczące specjalnych życzeń - wymienić podstawowe wyposażenie jednostki mieszkalnej i łazienki przygotowanych dla gościa VIP - wymienić dodatkowy sprzęt służby piętrowej przygotowany na spełnianie specjalnych życzeń gości VIP - wymienić działy hotelu, z którymi współpracuje służba pięter - wymienić co zawiera raport o statusie pokoi - wyjaśnić na czym polega współpraca służby pięter z recepcją i gastronomią w obiekcie - wymienić cele szkolenia bhp przeprowadzanego dla pracowników służby pięter - wyjaśnić jak działa komputerowy system informacji o statusie pokoi - wyjaśnić na czym polega współpraca służby pięter z pralnią i działem technicznym w obiekcie - znać instrukcję bezpieczeństwa pożarowego, instrukcję alarmową i postępowania na wypadek pożaru - wyjaśnić na czym polega współpraca służby pięter z administracją obiektu hotelarskiego - znać przepisy bezpieczeństwa, higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej, przepisy sanitarne i ochrony środowiska - wyjaśnić pojęcie: status pokoi - znać zasady zachowania się podczas pożaru w obiekcie