- 60 dni (luz) - 90 dni (w opakowaniu próżniowym) - 60 dni (po rozpakowaniu)

Transkrypt

1 - Jacek Łomżyński, 2013r g wyrobu powstaje średnio ze 134g - szynki wieprzowej - waga średnia netto - 0,55kg - mięsieńszynki wieprzowej - 60 dni (luz) - 60 dni (po rozpakowaniu) Mięsień szynki wieprzowej otulony ziołową panierką o charakterystycznym, a jednocześnie delikatnym czosnkowym aromacie. To prawdziwy rarytas dla koneserów wędlin długodojrzewających. Jej smak świetnie dopełniają różne dodatki, tj. świeże listki bazylii, mięta pieprzowa, słodki melon czy teżsery pleśniowe. Podkreśla smak wszelkich trunków. Najwięcej komplementów otrzymuje od Pań.

2 - Jacek Łomżyński, 2012r g wyrobu powstaje średnio ze 131g - szynki wieprzowej - waga średnia netto - 1,70kg - mięśnie szynki wieprzowej - 60 dni (luz) - 60 dni (po rozpakowaniu) Trzy rodzaje mięśni szynki wieprzowej to trzy smaki zamknięte w jednym produkcie. Ogonówka, zrazówka dolna oraz tzw. kulka, charakteryzujące się inną twardością i strukturą mięśni kreują smak jednej szynki w trzech odsłonach. Każda z części Szynki Mistrza Jacka otulona specjalnie skomponowaną mieszanką ziół oddaje jej swój indywidualny smak. Każdy dzień dojrzewania wzmacnia walory smakowe szynki. Produkt wybornie smakuje samodzielnie, lecz jego smak doskonale podkreślają sery pleśniowe lub owoce. Szynka jest równieżidealnym składnikiem sałatek.

3 - Jacek Łomżyński, 2013r g wyrobu powstaje średnio ze 133g - karkówka wieprzowej - waga średnia netto - 0,52kg - karkówka wieprzowa - 60 dni (po rozpakowaniu) Doskonały kawałek mięsa, w którym niewielka ilośćtłuszczu gwarantuje jeszcze większąprzyjemnośćjedzenia. Idealnie skomponowana mieszanka ziółz przeważającączosnkowąnutąnadaje wędlinie wyjątkowego aromatu. Produkt uzyskuje idealny smak po okresie półtora tygodnia dojrzewania w temperaturze pokojowej. Najlepiej łączyć go z liśćmi świeżych ziół, np. z miętą pieprzową lub bazylią, co gwarantuje prawdziwą przyjemnośći świetnązabawęsmakami.

4 - Jacek Łomżyński, 1992r g wyrobu powstaje średnio ze 127g - schabu wieprzowego - waga średnia netto - 0,70kg - schab wieprzowy - 30 dni (po rozpakowaniu Schab powstaje w niezwykle aromatycznym ziołowym sosie, który dodatkowo podkreśla jego szlachetny smak. Delikatnośćmięsa szczególnie upodobały sobie panie. Wieloetapowy proces wędzenia zimnym dymem sprawia, że wędlina nabiera nieprzeciętnych cech. Podany w sałatkach lub skomponowany z serami pleśniowymi i owocami smakuje wyśmienicie. Doskonały jest równieżbez dodatków.

5 - Jacek Łomżyński, 2012r g wyrobu powstaje średnio ze 131g - boczku wieprzowego - waga średnia netto - 0,45kg - boczek wieprzowy - 60 dni (luz) - 60 dni (po rozpakowaniu) Wspaniały bekon wędzony wieloetapowo zimnym dymem z drewna owocowego. Porównywany jest przez smakoszy do włoskiego boczku Pancetta, stąd idealnie komponuje sięz daniami włoskimi. Doskonale pasuje do jajecznicy ale bywa również w centrum bardziej skomplikowanych kulinarnych eksperymentów. Cenne źródło pełnowartościowego białka. Zawarte w nim aminokwasy pomagają regulować funkcjonowanie układu nerwowego, mająwpływ na poprawęnastroju, wzrost koncentracji i lepsząpamięć. To równieżsolida porcja energii.

6 - Jacek Łomżyński, 2009r g wyrobu powstaje średnio ze 143g - schabu wieprzowego - waga średnia netto - 0,65kg - dojrzewanie według autorskiego procesu technologicznego - schab wieprzowy - cukier Znakomity mięsieńschabu wieprzowego, który dojrzewa w aromatycznej ziołowej zalewie; produkt niewędzony. Bogactwo jego smaku wydobywa whisky, brandy lub koniak. Bardzo dobrze komponuje sięz różnymi dodatkami oraz świetnie smakuje w sałatkach. Jego walory smakowe bezspornie wzrastają wraz z jego wysuszeniem. Smak nabiera bardziej wyrazisty, im wolniej trwa wysychanie produktu. Spośród wszystkich gatunków mięs jest najlepszym źródłem witaminy B1.

7 - Jacek Łomżyński, 2016r g wyrobu powstaje średnio ze 160g - szynki wieprzowej - waga średnia netto - 0,22kg - dojrzewanie według autorskiego procesu technologicznego - mięsieńszynki wieprzowej Dostojny mięsień szynki wieprzowej, którego smak podkreślają zioła o charakterystycznym orzeźwiającym aromacie. Produkt niewędzony, którego walory smakowe idealnie wydobywa czerwone wino. Doskonale smakuje zarówno samodzielnie, jak i połączony z rozmaitymi dodatkami, takimi jak na melon Galia, sery oraz aromatyczne liście świeżych ziół.

8 - Filip Łomżyński, 2017r g wyrobu powstaje średnio ze 176g - polędwicy wieprzowej - waga średnia netto - 0,28kg - dojrzewanie według autorskiego procesu technologicznego - mięsieńpolędwicy wieprzowej - naturalna zioława marynata - opracowana indywidualnie - - dla produktu - miód Polędwiczka wieprzowa o niekwestionowanych walorach smakowych. Mocnego i wyjątkowego charakteru nadaje jej ostra papryka i leśne grzyby (wyłącznie borowik szlachetny). Jedyna w swoim rodzaju przekąska do wszelkich alkoholi. Intensywność jej smaku zależy od stopnia wysuszenia, lecz na każdym jego etapie jest doskonała. Po całkowitym dosuszeniu odegra główną rolę w każdej kulinarnej improwizacji. Można sięniądelektowaćbez końca.

9 - Jacek Łomżyński, 2018r g wyrobu powstaje średnio ze 160g - mięśnia krotoszyńsko - żebrowego - waga średnia netto - 0,22kg - dojrzewanie według autorskiego procesu technologicznego - mięsieńkrotoszyńsko - żebrowy Kiedyś niedoceniany i niedostrzegany. Dziś na nowo odkryty mięsień krotoszyńsko-żebrowy stanowi indywidualną propozycję kulinarną. Jego charakterystyczny smak sprawia, że doskonale pasuje do sałatek. Uznawany za wybornąprzekąskędo wszelakich trunków. Jego smak jest obłędny, gdy serwuje sięgo w formie wysmażonych na patelni chipsów.

10 - Jacek Łomżyński, 2016r g wyrobu powstaje średnio ze 130g - szynki wieprzowej - waga średnia netto - 0,80kg - mięsieńszynki wieprzowej - czosnek naturalny Wykwinty mięsień szynki wieprzowej o niezwykłej delikatności. Czosnkowy sos przygotowano w taki sposób by jego smak nie był ostry, a jednocześnie zachował wszelkie walory prozdrowotne. To produkt, którym zachwycają się szczególnie wymagający smakosze i najbardziej wybredne niejadki. Wyśmienita osobno oraz jako składnik do sałatek. Doskonała z pieczywem, idealna w połączeniu z serem gorgonzola lub parmezanem.

11 - Jacek Łomżyński, 1994r g wyrobu powstaje średnio ze 128g - szynki wieprzowej - waga średnia netto - 0,60kg - mięśnie szynki wieprzowej Produkt, w którym swoje siły łączątrzy znakomite mięśnie szynki wieprzowej - ogonówka, zrazówka dolna oraz tzw. kulka. Mięśnie szynki są wycinane, a następnie formowane za pomocą noża. Poszczególne części szynki łączone są jedynie za pomocą jednego sznurka scalają się poprzez obróbkę termiczną. Staranie dopasowana mieszanka ziółwydobywa prawdziwy smak mięsa i szlachetnośćszynki.

12 - Jacek Łomżyński, 1994r g wyrobu powstaje średnio ze 126g - schabu wieprzowego - waga średnia netto - 0,60kg - schab wieprzowy Mieszanka ziół, która została dobrana do schabu wieprzowego wydobywa z niego maksimum smaku. Jest kruchy, a jednocześnie soczysty. Idealna wędzonka do chleba, która sprawia, że poranna kanapka będzie zachwycała aromatem przez cały dzień. Skomponowany z pomidorem lub ogórkiem nie wymaga niczego więcej. Posiada zbawienny wpływ na zdrowie ze względu na zawartośćdużej ilości witamin z grupy B, które obok żelaza sąniezbędnymi elementami do produkcji czerwonych krwinek.

13 - Jacek Łomżyński, 1994r - 100g wyrobu powstaje średnio ze 128g - karkówki wieprzowej - waga średnia netto - 0,64kg - karkówka wieprzowa Szlachetny kawałek mięsa o niepowtarzalnym smaku. Delikatne przerosty tłuszczowe sprawiają, że walory smakowe baleronu sięgają wyżyn. Idealny jako przekąska, czy też dodatek do wielu potraw. Oprócz doskonałego źródła żelaza i pełnowartościowego białka zwierzęcego zawiera także cenne minerały. Smakowity baleron to ulubieniec członkińklubu Bastionu Smaku.

14 - Jacek Łomżyński, 1994r g wyrobu powstaje średnio ze 127g - boczku wieprzowego - waga średnia netto - 0,50kg - boczek wieprzowy - 60 dni (luz) - 60 dni (po rozpakowaniu) Wędzony boczek traktowany często jako apetyczny dodatek do dań, staje się często królem wielu improwizacji kulinarnych. Jego obecność nagradza potrawy smakiem i aromatem. Wyjątkowy produkt o uniwersalnym zastosowaniu. Niewątpliwe walory smakowe boczku podkręcą każdy, nawet zróżnicowany jadłospis.

15 - Jacek Łomżyński, 1994r g wyrobu powstaje średnio ze 120g - szynki wieprzowej - waga średnia netto - 0,10kg - słonina wieprzowa - sól kamienna Tłuszcz to najlepszy nośnik smaku. To dlatego plaster słoniny połączony z plastrem wybornej wędliny tak wspaniale wydobywa jej smak. Słonina sama w sobie jest równieżniekwestionowanym smakołykiem. Jest bohaterkąwielu aromatycznych kuchennych improwizacji. Oddaje ciału skoncentrowaną formę energii, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym. Jest to niezwykle istotne dla prawidłowego funkcjonowania gospodarki cieplnej organizmu oraz skutecznej adaptacji do niskich temperatur.

16 - Jacek Łomżyński, 2001r g wyrobu powstaje średnio ze 128g - surowca - waga średnia netto - 0,40kg - szynka wieprzowa 70% - boczek wieprzowy 20% - schab wieprzowy 10% - papryka wędzona - naturalny czosnek - 60 dni (luz) - 60 dni (po rozpakowaniu) Wyjątkowa, zaskakująca i niespotykana pod każdym względem. Kiełbasa z odrobiną pikanterii, która przed oddaniem w ręce smakoszy poddawana jest ściśle określonemu procesowi suszenia. Dzięki temu, idealne zestrojenie niewielkich kawałków szynki, szlachetnych tłuszczów oraz aromatycznej kolendry i gorczycy pozwala osiągnąćperfekcyjnie dopracowany i niekonwencjonalny smak.

17 - Jacek Łomżyński, 1991r g wyrobu powstaje średnio ze 145g - szynki wieprzowej - waga średnia netto - 0,85kg - szynka wieprzowa 100% - sółpeklująca - 60 dni (luz) - 60 dni (po rozpakowaniu) Kiełbasa szlachetna w każdym wymiarze. Uzyskiwana dzięki odpowiednio skomponowanym kawałkom szynki, ziołom oraz specjalnie opracowanemu procesowi suszenia, który następuje tuż przed oddaniem jej w ręce smakoszy. Perfekcyjnie dobrane kawałki mięsa oraz przyprawy sprawiają, że staje na piedestale wędliniarskich wyrobów.

18 - Jacek Łomżyński, 1991r g wyrobu powstaje średnio ze 125g - szynki wieprzowej - waga średnia netto - 1,10kg - szynka wieprzowa 100% - 60 dni (luz) - 60 dni (po otwarciu opakowania - próżniowego) Nadzwyczajny smak i aromat uzyskuje poprzez wędzenie w bukowo-olchowym dymie. Powstaje ze starannie wyselekcjonowanych kawałków szynki. Tuż po produkcji kiełbasa jest miękka, delikatna, wprost rozpływa się w ustach. Po około tygodniu suszenia nabiera wyjątkowo wyrafinowanego bukietu smaków. Idealna w połączeniu z pieczywem, wspaniała jako składnik sałatek.

19 - Jacek Łomżyński, 2009r g wyrobu powstaje średnio ze 138g - szynki wieprzowej - szynka wieprzowa 100% Kiełbasa, której delikatnośćsprawia, że smakuje doskonale bez zbędnych dodatków. Do jej produkcji wykorzystuje sięnajszlachetniejsze kawałki mięsa. Dzięki naturalnym ziołom i czosnkowi przyspiesza metabolizm organizmu. Jest idealnym towarzyszem podczas wycieczek, biwaków i dalekich wypraw. Stanowi bogate źródło energii, smaku i aromatu, które sprawiają, że każda biesiada z jej udziałem to książęca uczta. Uwielbiana przez dzieci.

20 - Jacek Łomżyński, 1995r g wyrobu powstaje średnio ze 217g - surowca - szynka wieprzowa 80% - boczek wieprzowy 15%, - schab wieprzowy 5% - naturalny czosnek Ten rodzaj kiełbasy smakuje doskonale samodzielnie. Mieszanka ziołowa dobra jest w taki sposób, aby po podgrzaniu eksplodowała aromatem. Wyborny smak można uzyskaćpoprzez grillowanie lub smażenie. Upieczona w ognisku tryska smakiem, a bukiet naturalnych i dobroczynnych ziółuwalnia siępod wpływem ciepła. Kompozycja przypraw użyta do produkcji Kiełbasy Pazia dodatkowo wzbogaci każdą potrawę, do której zostanie wykorzystana, tworząc kulinarne arcydzieła. Po całkowitym wysuszeniu kiełbasa staje sięniebywałąalternatywądla kabanosa.

21 - Jacek Łomżyński, 1995r g wyrobu powstaje średnio ze 141g - surowca - szynka wieprzowa 80% - boczek wieprzowy 15%, - schab wieprzowy 5% - naturalny czosnek Ten rodzaj kiełbasy smakuje doskonale samodzielnie. Mieszanka ziołowa dobra jest w taki sposób, aby po podgrzaniu eksplodowała aromatem. Wyborny smak można uzyskaćpoprzez grillowanie lub smażenie. Upieczona w ognisku tryska smakiem, a bukiet naturalnych i dobroczynnych ziółuwalnia siępod wpływem ciepła. Kompozycja przypraw użyta do produkcji Kiełbasy Pazia dodatkowo wzbogaci każdą potrawę, do której zostanie wykorzystana, tworząc kulinarne arcydzieła. Po całkowitym wysuszeniu kiełbasa staje sięniebywałąalternatywądla kabanosa.

22 - Jacek Łomżyński, 1994r. - waga średnia netto - 0,40kg, 0,20kg - forma pakowania - słoik, opakowanie - plastikowe - słonina wieprzowa - cebula - sól kamienna - 14 dni To najbardziej niedoceniane źródło tłuszczu, które posiada wiele zalet. Najlepsze walory smakowe i aromatyczne uzyskuje się, gdy produkt jest spożywany w temperaturze pokojowej. Kromka chleba posmarowana omastąpodana z plastrem Schabu Szlacheckiego zniewala kubki smakowe.

23 - Jan Łomżyński, 1994r. - waga średnia netto - 0,25kg - forma pakowania - próżniowe - słonina wieprzowa - czosnek naturalny - sól kamienna - 20 dni (po rozpakowaniu) Tradycja polskiego smaku, który bezustannie kusi smakoszy. Najlepsze walory smakowe i aromatyczne uzyskuje się wtedy, gdy produkt doprowadzony zostanie do temperatury pokojowej. Doświadczeni smakosze mawiają, że im dziadek starszy, tym dostojniejszy, więc warto pozwolić przysmakowi odpocząć kilkanaście dni w opakowaniu VAC. Stanie się wówczas bardziej delikatny, a jego ziołowy bukiet przeniknie do każdej cząstki szlachetnej słoniny.