OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

Transkrypt

1 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA ŚWIADCZENIE USŁUG W ZAKRESIE OPRACOWANIA, WDROŻENIA PROGRAMU I SKUTECZNEGO ZABEZPIECZENIA DZIAŁU ZYWIENIA PRZED SZKODNIKAMI I. Zakres działań obejmuje: 1. Opracowanie programu skutecznego zabezpieczenia zakładu przed szkodnikami obejmującego zakresem wolnostojący obiekt kuchni przy Al. Wojska Polskiego 30: obszary wewnętrzne: magazynowy, produkcji, dystrybucji żywności oraz teren zewnętrzny przy budynku produkcyjnym. 2. Elementy składowe programu ( minimum): skróty i definicje, podstawy prawne, cel, metody, zadania kierownictwa zakładu, operator zakładowy, zadania firmy DDD, identyfikacja zagrożeń ze strony szkodników, procedury zabezpieczenia, rejestry monitorowania, preparaty, harmonogramy czynności, plany i lokalizacje urządzeń, karty kontrolne, listy działań korygujących, protokoły pozabiegowe. 3. Opiekę profilaktyczną oraz monitorowanie i skuteczne zwalczanie szkodników: gryzoni, owadów latających i biegających. 4. Zabezpieczenie obiektu przed wnikaniem i zagnieżdżaniem się innych kręgowców: ptaków. 5. Opracowanie oraz czynne, comiesięczne monitorowanie i systematyczne prowadzenie dokumentacji wymaganej: programem zarządzania zwalczaniem szkodników, Systemem Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności zgodnym z normą ISO 22000: 2005 oraz standardem PAS 220:2008 (Programy warunków wstępnych bezpieczeństwa żywności dla produkcji żywności). 6. Przeprowadzenie 1 szkolenia personelu Działu Żywienia z zakresu rozpoznawalności śladów gryzoni i owadów, ich szkodliwości, sposobu postępowania oraz zasad BHP obowiązujących przy zwalczaniu szkodników. II. Program zwalczania szkodników wymagania w zakresie dokumentacji: 1. Program zarządzania w zakresie walki ze szkodnikami musi być udokumentowany oraz określać rodzaje szkodników, z którymi się walczy. 2. Dokumentacja programu musi zawierać zgodnie z pkt I. 2. minimum: - opracowany dla zakładu program zwalczania szkodników, przeprowadzania zabiegów dezynsekcji i deratyzacji, - plan sytuacyjny z zaznaczeniem rozmieszczenia stacji, lamp, pułapek, detektorów itp. - metody, harmonogramy oraz procedury kontrolne oraz zapisy z ich przeprowadzania/monitorowania - listę środków chemicznych stosowanych i przewidywanych do stosowania w określonych strefach przedsiębiorstwa, tylko i wyłącznie do stosowania w przemyśle spożywczym, zakładach produkujących posiłki, aktualne karty charakterystyki, nr rejestracji dokumentów dopuszczających do obrotu ( tylko i wyłącznie środki umieszczone na liście preparatów biobójczych dopuszczonych do stosowania i obrotu) - protokoły (oryginały) kontroli, monitorowania i przeprowadzanych zabiegów obowiązkowo zawierające: informacje o zastosowanym rodzaju, ilości i stężeniu danego środka; miejscu, czasie i metodzie wykorzystania jak również informację o szkodniku, przeciw któremu wykorzystano dany środek, ocenę aktywności szkodników ( jeśli jest taka konieczność), listę planowanych działań, wynikających z aktywności szkodników, wskazania zaleceń i działań korygujących; godzinę wejścia i 1

2 wyjścia z danego obszaru zakładu (magazyn, kuchnia) potwierdzone przez pracownika odpowiedzialnego za dany obszar, zgodne z danymi w zeszycie wejść, kopie protokołów oddania odpadów kat I do utylizacji. - procedurę usuwania padłych gryzoni z terenu zakładu z dokładnym opisem sposobu postępowania oraz sposobem utylizacji - opracowaną, kwartalną analizę wyników kontroli z wnioskami na temat tendencji szkodników. I. Wymagania ogólne i zasady działania: 1. Czas reakcji na zgłoszenie ze strony Zleceniodawcy: do 2h od momentu zgłoszenia. 2. Procedury eliminacji szkodników należy wdrożyć natychmiast po otrzymaniu zgłoszenia oznak inwazji szkodników. 3. W przypadku pojawienia się szkodników skuteczna likwidacja nie później niż w przeciągu 1 tygodnia od daty zgłoszenia. 4. W przypadku nienależytego wykonania zleconych działań Wykonawca zobowiązuje się do usunięcia błędów na własny koszt w przeciągu 24 h. 5. Usuwanie gniazd owadów (np. osy, mrówki) oraz opryski zewnętrzne przeciw owadom itp. na zgłoszenie zamawiającego. 6. Wymiana świetlówek obowiązkowo1 x w roku. 7. Należy przedstawić listę osób uprawnionych do wykonywania zabiegów ze strony Wykonawcy. Do zakładu mogą wejść i przeprowadzać zabiegi tylko i wyłącznie osoby z zatwierdzonej, aktualnej listy, z aktualną książeczką zdrowia, zdrowe, po wypełnieniu oświadczenia i wpisaniu się do zeszytu wejść, zapoznaniu się z obowiązującym zasadami dla służb zewnętrznych, podwykonawców oraz serwisantów. 8. Wykonawcę obowiązuje jednorazowy strój ochronny (fartuch i osłona włosów) wydany przez zamawiającego oraz ścisłe przestrzeganie zasad obowiązujących osoby zewnętrzne. Nie dopuszcza się odzieży ochronnej stosowanej w innych zakładach. 9. Wykonawca dostosowuje się do zasad obowiązujących w Dziale Żywienia ze zwróceniem szczególnej uwagi na zapewnienie bezpieczeństwa produkowanych wyrobów. W obszarze wewnętrznym: produkcji i magazynowania żywności niedozwolone jest stosowanie trucizn. 10. Cechy stosowanych trucizn w strefie zewnętrznej: powinny działać mumifikująco (ochrona przed gnilnym zapachem powstającym podczas rozkładu padłych osobników); dawki trujące dla gryzoni muszą być bezpieczne dla otoczenia; kolorem, zapachem i smakiem powinny zniechęcać do przypadkowego spożycia przez zwierzęta i ludzi, nie powinny kształtem przypominać znanych pokarmów (np. ciastek, cukierków, czekoladek itp.); powinny mieć dostępne i łatwe w zastosowaniu antidotum. 11. Z materiałem, w którym stwierdzono obecność szkodników należy obchodzić się w taki sposób, by uniemożliwić skażenie innych materiałów, produktów lub zakładu. Likwidacja gryzoni może być dokonywana tylko poza pomieszczeniami magazynowymi i produkcyjnymi. 2

3 12. Detektory i pułapki muszą być skonstruowane i rozmieszczone w sposób uniemożliwiający skażenie materiałów, produktów lub pomieszczeń. 13. Detektory i pułapki muszą posiadać solidną konstrukcję, odporną na próby jej naruszenia. Urządzenia te muszą odpowiadać rodzajowi szkodników, do zwalczania których są przeznaczone. 14. Detektory i pułapki muszą być kontrolowane z częstotliwością umożliwiającą stwierdzenie nowego rodzaju aktywności szkodników. 15. Wykonawca ponosi odpowiedzialność cywilną za szkodę wyrządzoną Zamawiającemu lub osobie trzeciej w związku z nienależytym wykonaniem przedmiotu umowy. 16. Wszystkie prowadzone działania muszą być zgodne z zasadami bhp, zasadami przeprowadzania zabiegów DDD oraz zgodne z wymaganiami prawnymi m.in. Ustawą z dnia r o ochronie zwierząt (tekst jednolity Dz. U. 2013, poz.856, 2014 poz. 1794, 2015 poz.266), Rozp. WE 178/2002, 852/2004, ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia. 17. Użyte środki i preparaty DDD oraz wykonywane usługi muszą być: - dopuszczone do stosowania w produkcji żywności - zgodne z wymaganiami prawnymi - wyposażenie musi odpowiadać minimum wymaganiom zawartym w specyfikacji (formularz ofertowy), nie może być gorszej jakości oraz wymaganiom - bezpieczne dla środowiska, zwierząt, wyrobów i przebywających tam osób - nie mogą powodować konieczności zatrzymania produkcji - ich budowa i działanie muszą być zgodne z wymaganiami Systemu Bezpieczeństwa Żywności np. foliowane świetlówki owadobójcze w lampach, niebieski pasek określający lampy owadobójcze 18. Wszystkie wykonywane zabiegi i działania oraz montowane wyposażenie do monitorowania musza być wyszczególnione na fakturze, do faktur należy dołączyć kserokopie wykonywanych aktywności i zabiegów. 19. Praca na terenie zakładu, stosowanie preparatów musi odbywać się w sposób bezpieczny. 20. Identyfikacja szkodników, sporządzanie protokołów, unieszkodliwianie szkodników musi odbywać się zgodnie z wyznaczonymi ramami czasowymi. 21. Inspekcje i wizyty kontrolne musza odbywać się zgodnie z ustaleniami zawartymi w umowie. 22. Stacje deratyzacyjne i pułapki na owady muszą być czyste (czyszczone przy każdej wizycie), sprawdzane, oznakowane i prawidłowo, trwale rozmieszczone i zamknięte. 23. W przypadku zlokalizowania infestacji muszą być zastosowane dodatkowe stacje/przynęty 24. Raporty muszą być dokładne i aktualne. 25. Niezbędne zalecenia w zakresie działań prewencyjnych muszą być szczegółowe, zrozumiałe i na bieżąco przekazywane Kierownikowi Działu Żywienia 3

4 III. Wymagane dokumenty przy składaniu oferty: 1.Świadectwa lub zaświadczenia potwierdzające wiedzę i posiadanie kwalifikacje pracowników wyznaczonych do realizacji umowy, uprawniające do wykonywania zabiegów DDD. 2. aktualne zaświadczenie lekarskie pracowników wyznaczonych do realizacji umowy 3. Aktualna polisa OC 4. Oświadczenie, że oferent z chwilą podpisania umowy dostarczy wymagane w pkt I.2 oraz II.2 program oraz dokumentację 5. Decyzja Inspekcji Weterynaryjnej, właściwego Powiatowego Lekarza Weterynarii o nadaniu wet. nr idenf. oraz wpisie do rejestru PLW i zgodzie na prowadzenie działalności nadzorowanej polegającej na zbieraniu i transporcie ubocznych produktów pochodzenia zwierzęcego kat 1 i przewożeniu ich do zatwierdzonego przez IW zakładu. 6. Decyzja/ zatwierdzenie środka transportu wydane przez Inspekcję Weterynaryjną, właściwego Powiatowego Lekarza Weterynarii do przewożenia materiałów kat I (zgodnie z WE 1069/2009). 7. Potwierdzone referencje: Wymagane jest doświadczenie w realizacji w/w usług w ostatnich 3 w latach, minimum 6 realizacji: - min 3 realizacje w obszarze produkcji żywności: kuchnie szpitalne, wojskowe, więziennictwo, z pełnym zapleczem produkcji i dystrybucji żywności powyżej 200 żywionych, pracujące zgodnie z zasadami systemu HACCP lub certyfikowanego systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności zgodnego z ISO 22000: min. 3 realizacje w zakładach przemysłu spożywczego pracujących zgodnie z wymaganiami certyfikowanych systemów IFS, BRC, ISO 22000, FSSC Doświadczenie należy potwierdzić referencjami z zakładów o w/w profilach produkcyjnych. Referencje muszą zawierać: - nazwę zakładu oraz informacje o rodzaju i zakresie prowadzonej produkcji oraz działalności - informacje o systemie zarządzania bezpieczeństwem żywności zgodnie z którym pracuje zakład (IFS, BRC, ISO 22000, FSSC 22000), nazwę jednostki certyfikującej i nr certyfikatu - opinię o dostawcy usługi DDD w tym minimum danych: terminowość, prawidłowość i rzetelność prowadzonej dokumentacji, skuteczność programu i stosowanych metod, kontakt do osoby odpowiedzialnej za odbiór usługi DDD pełnomocnika Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności / kierownika produkcji 4

5 - referencje musza być potwierdzone przez osobę bezpośrednio odpowiedzialną za odbiór usługi, związana z obszarem produkcyjnym - pełnomocnika Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności / kierownika produkcji itp. I. Wymagania: ŚWIADCZENIE USŁUG W ZAKRESIE DEZYNFEKCJI/ DEZYNSEKCJI UBRAŃ 1. Odbiór i transport ubrań na telefoniczne wezwanie ze wskazanego przez zamawiającego adresu 2. Czas reakcji do 4 h 3. Zabiegi dezynsekcji / dezynfekcji przeprowadzane metoda beztlenową, bezpieczną dla odzieży, nie powodującą zniszczeń oraz odbarwień odzieży 4. zwrot odzieży w dniu następnym po przyjęciu zlecenia 5