PIW.DH Brzeg, dnia 9 lutego 2017 r.

Transkrypt

1 PIW Brzeg, dnia 9 lutego 2017 r. PLAN KONTROLI POWIATOWEGO INSPEKTORATU WETERYNARII W BRZEGU NA 2017 ROK Zespół ds. bezpieczeństwa żywności Lp. Rodzaj kontroli Podmiot kontrolowany Ilość kontroli tematyka/ zakres kontroli 1. okresowa Zakład 1 Kontrola w zakresie działalności związanej z rozbiorem i przetwórstwem mięsa go.. 2. okresowa Działalność MOL 1 Kontrola w zakresie stanu sanitarnego, pomieszczeń, wyposażenia i urządzeń, działalności związanej z rozbiorem i przetwórstwem mięsa 3. okresowa Zakład 4. okresowa Punkt Skupu Dziczyzny 5. okresowa Zakład segregacji 6. audyt Zakład 7. okresowa Działalność MOL 1 Kontrola w zakresie działalności związanej z przetwórstwem 2 Kontrola w zakresie działalności związanej ze skupem i magazynowaniem dzikiej zwierzyny łownej. 1 Kontrola w zakresie ilości i jakości surowca wprowadzonego do zakładu 1 Kontrola w zakresie działalności związanej z pozyskiwaniem, magazynowaniem i zbywaniem odpadów kategorii 3 nie przeznaczonych do spożycia przez ludzi. 2 Kontrola w zakresie działalności związanej z rozbiorem i przetwórstwem mięsa Symbol zespołu Miesiąc 1

2 8. kontrola Zakłady nadzorowane wg harmonogramu badań lab. 9. audyt Zakład segregacji 10. okresowa Zakład 11. okresowa Zakład 2 Kontrola mikrobiologiczna badania urzędowe na zgodność z Rozp. Komisji (WE) Nr 2073/2004 wyroby surowe, 1 Kontrola w zakresie realizacji procedur dopuszczania pracowników do produkcji oraz ich szkolenia. 1 Kontrola w zakresie stanu strukturalnego, pomieszczeń, wyposażenia i urządzeń 1 Kontrola w zakładzie nadzorowanym w zakresie realizacji planów badań właścicielskich na zgodność z Rozp. Komisji (WE) Nr 2073/ okresowa Działalność MOL 2 Kontrola kompleksowa w zakładzie w zakresie działalności związanej z rozbiorem i przetwórstwem mięsa 13. okresowa Zakłady 2 Kontrola mikrobiologiczna środowiska produkcyjnego nadzorowane wg badanie urzędowe, harmonogramu 14. okresowa Zakład 15. okresowa Zakład segregacji 16. okresowa Zakłady nadzorowane -_ wg harmonogramu 17. okresowa Działalność MLO 18. okresowa Zakład 1 Kontrola w zakładzie nadzorowanym w zakresie realizacji planów badań właścicielskich na zgodność z Rozp. Komisji (WE) Nr 2073/ Kontrola kompleksowa w zakresie prowadzonej działalności - segregacja, pakowanie i przechowywanie zwierzęcego. 2 Kontrola mikrobiologiczna środowiska produkcyjnego badanie urzędowe, 1 Kontrola mikrobiologiczna produktów badania urzędowe na zgodność z Rozp. Komisji (WE) Nr 2073/ Kontrola kompleksowa w zakresie 2

3 19. okresowa Zakład mięso 20. audyt Zakład segregacji 21. audyt Zakład 22. kontrola Punkt Skupu Dziczyzny 23. audyt Zakład 24. kontrola Zakład pośredniczący w obrocie żywnością 25. okresowa Zakład 26. okresowa Zakłady nadzorowane -_ wg harmonogramu 27. okresowa Gospodarstwa pozyskujące mleko surowe 28. okresowa Zakład segregacji 1 Kontrola kompleksowa w zakresie prowadzonej działalności - rozbiór i przetwórstwo 1 Kontrola w zakresie realizacji procedur monitorowania CCP czerwiec 1 Zakres audytu: procedury kontroli dostawców czerwiec 1 Kontrola w zakresie działalności związanej ze skupem i magazynowaniem dzikiej zwierzyny łownej. 1 Zakres audytu: monitorowanie i dokumentowanie monitoringu CCP czerwiec czerwiec 1 Kontrola w zakresie prowadzonej działalności. czerwiec 1 Kontrola środków transportu służących do przewozu surowego 3 Kontrola mikrobiologiczna produktów badania urzędowe na zgodność z Rozp. Komisji (WE) Nr 2073/ Kontrola warunków pozyskiwania krowiego surowego. 2 Kontrola w zakresie prowadzonej działalnościodskórowywanie, magazynowanie i przepakowywanie 3

4 29. okresowa Działalność MOL 2 Kontrola w zakładzie w zakresie realizacji planów badań właścicielskich na zgodność z Rozp. Komisji (WE) Nr 2073/ okresowa Zakład mięso 31. okresowa Zakład rozbioru i mięso 32. Zakład segregacji 1 Kontrola w zakresie stosowanych kryteriów w odniesieniu do dostawców surowców mięsnych 1 Kontrola w zakresie dodatków używanych przy produkcji sierpień 1 Kontrola środków transportu służących do przewozu mięsa go sierpień 33. okresowa Pasieka 1 Kontrola Sprzedaży Bezpośredniej miodu sierpień 34. okresowa Zakład mięso 35. okresowa Punkt Skupu Dziczyzny 1 Kontrola środków transportu do przewozu środków spożywczych 2 Kontrola w zakresie działalności związanej ze skupem i magazynowaniem dzikiej zwierzyny łownej. 36. okresowa ULW wyznaczony 3 Sprawdzenie prawidłowości wykonywania czynności ULW wyznaczonych do badania zwierząt rzeźnych i mięsa 37. okresowa Zakład 2 Kontrola w zakresie działalności związanej z rozbiorem i przetwórstwem mięsa go. 38. audyt Zakład 1 Przegląd procedur związanych z dopuszczeniem pracowników do produkcji sierpień sierpień 4

5 39. okresowa Działalność MOL 1 Kontrola w zakresie działalności związanej z rozbiorem i przetwórstwem mięsa go. 40. okresowa Zakład mięso 1 Kontrole w zakładach nadzorowanych w zakresie realizacji badań właścicielskich na zgodność z Rozp. Komisji (WE) Nr 2073/ okresowa Działalność MOL 1 Kontrola w zakresie działalności związanej z rozbiorem i przetwórstwem mięsa go. 42. okresowa Zakład 1 Kontrola w zakresie działalności związanej z rozbiorem i przetwórstwem mięsa go. 43. okresowa Zakład 1 Kontrole w zakładach nadzorowanych w zakresie realizacji badań właścicielskich na zgodność z Rozp. Komisji (WE) Nr 2073/ okresowa Zakład 45. audyt Zakład segregacji 1 Kontrole w zakładach nadzorowanych w zakresie realizacji badań właścicielskich na zgodność z Rozp. Komisji (WE) Nr 2073/ Przegląd procedur i dokumentacji dot. przyjęcia surowców. listopad 46. okresowa Zakład 1` Kontrola w zakresie prowadzonej działalności przetwórstwo mięsa go listopad 5

6 47. okresowa ULW wyznaczeni 2 Sprawdzenie prawidłowości wykonywania czynności ULW wyznaczonych do badania zwierząt rzeźnych i mięsa grudzień 48. okresowa Zakłady nadzorowane wg harmonogramu badań lab. 2 Kontrola mikrobiologiczna badania urzędowe na zgodność z Rozp. Komisji (WE) Nr 2073/2004 wyroby surowe, mięso mielone. grudzień 49. okresowa Zakłady oraz działalność MOL 3 Kontrola w zakładzie w zakresie realizacji planów badań właścicielskich na zgodność z Rozp. Komisji (WE) Nr 2073/2004 grudzień Wyżej wymienione kontrole przeprowadzane są na podstawie następujących przepisów: 1. Ustawa z dnia 29 stycznia 2004 r. o Inspekcji Weterynaryjnej (t. j. Dz. U. z 2016 r., poz. 1077) 2. Ustawa z dnia 16 grudnia 2005 r. o produktach pochodzenia zwierzęcego ( Dz. U. z r., poz.1575) 3. Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2014 r, poz. 1577, z późn. zm.). 4. Ustawa z dnia 11 marca 2004 r. o ochronie zdrowia zwierząt oraz zwalczaniu chorób zakaźnych zwierząt (Dz. U. z 2008 r., Nr 213, poz. 1342). PRZEPISY UNII EUROPEJSKIEJ: 1. Rozporządzenie (WE) Nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002 r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. bezpieczeństwa żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności (Dz. Urz. WE L 31 z r., str. 1 24, z późn. zm.; Polskie wydanie specjalne: rozdz. 15, t. 06, str , ) 6

7 2. Rozporządzenie (WE) Nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. Urz. WE L 139 z r., str. 1 54, z późn. zm.; Polskie wydanie specjalne: rozdz. 13, t. 34, str ); 3. Rozporządzenie (WE) Nr 853/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiające szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego (Dz. Urz. WE L 139 z r. str , z późn. zm,; Polskie wydanie specjalne: rozdz. 3, t. 45, str ); 4. Rozporządzenie (WE) Nr 854/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiające szczególne przepisy dotyczące organizacji urzędowych kontroli w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego przeznaczonych do spożycia przez ludzi (Dz. Urz. WE L 155 z r. str , z późn. zm.; Polskie wydanie specjalne: rozdz. 3, t. 45, str ); 5. Rozporządzenie (WE) Nr 882/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie kontroli urzędowych przeprowadzanych w celu sprawdzenia zgodności z prawem paszowym i żywnościowym oraz regułami dotyczącymi zdrowia zwierząt i dobrostanu zwierząt (Dz. Urz. WE L 165 z r. str , z późn. zm., Polskie wydanie specjalne: rozdz. 3, t. 45, str ); 6. Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1069/2009 z dnia 21 a 2009 r. określające przepisy sanitarne dotyczące produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego, nieprzeznaczonych do spożycia przez ludzi, i uchylające rozporządzenie (WE) nr 1774/2002 (Dz.U. L 300 z r., str. 1 33); Sporządził: Grażyna Mędrala Akceptował: Powiatowy Lekarz Weterynarii w Brzegu lek. wet. Barbara Maj-Świerczyńska 7