OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA ZADANIE NR 1 MASZYNY DO OBRÓBKI ŻYWNOŚCI

Transkrypt

1 ZAŁĄCZNIK NR 1 DO SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA ZADANIE NR 1 MASZYNY DO OBRÓBKI ŻYWNOŚCI I. WIELOCZYNNOŚCIOWA MASZYNA KUCHENNA Przeznaczenie: Do obróbki wstępnej żywności. 1. WYMAGANIA ZASADNICZE 1.1 Wymagania konstrukcyjne: a) Wykonana ze stali nierdzewnej kwasoodpornej. b) Urządzenie spełnia normy sanitarno-epidemiologiczne w zakresie czystości fizycznej i mikrobiologicznej. c) Powierzchnie robocze wykonane z materiałów dopuszczonych do kontaktów z żywnością. d) Spełnienie wymagań dotyczących: klasyfikacji wyrobu zgodnie z normą zgodne z normą: PN-84/A Maszyny kuchenne wieloczynnościowe dla zakładów zbiorowego żywienia oraz PNE-08309, PN-IEC-335-l, maszyny do mielenia mięsa zgodnie z normą BN-77/ , noże tnące i tarcze przepustowe zgodnie z normą BN-79/2420-Ol, uniwersalna rozdrabniarka warzyw zgodnie z normą BN-80/ , elektryczne krajalnice żywności zgodnie z normą BN-79/ Parametry eksploatacyjne: a) Minimalne wymiary napędu 490 X 270 x 350 mm (± 60 mm). b) Obroty wejściowe napędu 170 do 200 obr./min. c) Walcowe połączenie z przystawkami. d) Łatwe i stabilne mocowanie przystawek. e) Napięcie 400 V/50-55 Hz. f) Moc napędu maszyny do 1,5 kw. g) Wyłącznik bezpieczeństwa zabezpieczający urządzenie przed przeciążeniem 1.3. Wyposażenie maszyny: Zestaw przystawek do maszyny wieloczynnościowej (7 szt.), w tym: przystawka do rozdrabniania jarzyn przystawka do mielenia mięsa przystawka do krojenia wędlin i sera przystawka do ostrzenia narzędzi przystawka do krojenia frytek przystawka do mielenia kawy przystawka do nacinania kotletów Strona 1 z 6

2 2. WYMAGANIA DODATKOWE: a) Pełna dokumentacja tylko w języku polskim: dokumentacja techniczno-ruchowa, instrukcja obsługi i bezpieczeństwa pracy, wypełniona karta gwarancyjna, wykaz adresów punktów serwisowych. b) Urządzenie musi posiadać zamontowaną na stałe w widocznym miejscu tabliczkę urządzenie, działanie wody i środków myjąco dezynfekujqcych oraz zamazanie danych na niej zapisanych. c) Tabliczka powinna mieć wymiar minimum 40 x 80 mm i zawierać wpisy: Producent Nazwa i model urządzenia Pełna nazwa i adres sprzedawcy Data produkcji Okres gwarancji Telefon do serwisów d) Firmowy serwis i magazyn części zamiennych na terenie Polski. e) Atest PZH lub dokument równoważny stosowany w krajach Unii Europejskiej. f) Produkt oznakowany znakiem CE (bezpośrednio na sprzęcie elektrycznym, świadectwie gwarancyjnym). g) Wykaz adresów punktów serwisowych załączony do dokumentacji techniczno ruchowej i instrukcji obsługi. h) Okres gwarancji: 24 m-ce od daty rozpoczęcia eksploatacji. i) Dostawca zobowiązany jest do usunięcia zgłoszonych usterek w terminie do 72 j) Przeszkolenie personelu z wręczeniem pełnej dokumentacji techniczno-ruchowej i instrukcji obsługi urządzeń w języku polskim. II. AUTOMATYCZNA KRAJALNICA ŻYWNOŚCI ELEKTRYCZNA Przeznaczenie: Do krojenia sera, wędlin, mięsa i pieczywa przy przygotowywaniu posiłków w obiektach żywienia zbiorowego. 1. WYMAGANIA KONSTRUKCYJNE: a) Podstawa, stół przesuwny wykonane ze stali nierdzewnej lub podwyższonej jakości stopów oksydowanych aluminiowych. b) Ostrze noża wykonane z utwardzanej stali chromowej nierdzewnej hartowanej o średnicy mm. c) Powierzchnie robocze wykonane z materiałów dopuszczonych do kontaktów z żywnością. 2. WYMAGANIA TECHNICZNE I EKSPLOATACYJNE: a) Zasilanie: prąd przemienny jednofazowy 230 V, 50 Hz. b) Moc znamionowa napędu noża do 0,3 kw. Strona 2 z 6

3 c) Moc znamionowa napędu stołu do 0,2 kw. d) Tryb pracy automatyczny i manualny, e) Min. zakres regulacji grubości piastrów: 1-25 mm (regulacja płynna); f) Minimalna wydajność 40 piastrów na minutę. g) Funkcja liczenia piastrów w trybie automatycznym; h) Funkcja programowania ilości piastrów; i) Funkcja automatycznego wyłączania maszyny w przypadku braku materiału do cięcia. j) Prędkość obrotowa noża min do 250 obr/min. k) Powierzchnia robocza stołu 300 x 250 mm (± 60 mm). l) Części łatwe do montażu i bezpieczne w obsłudze. m)wyposażenie: - osłona przezroczysta z tworzywa, - ostrzarka noża zintegrowana z maszyną z wymiennymi kamieniami, - teflonowanie noża oraz jego osłony (pokrywy noża). 3. WYMAGANIA DODATKOWE: a) Pełna dokumentacja w języku polskim: - dokumentacja techniczno ruchowa, - instrukcja obsługi i bezpieczeństwa pracy, - wypełniona karta gwarancyjna, - wykaz adresów punktów serwisowych. b) Urządzenie musi posiadać zamontowaną na stałe w widocznym miejscu tabliczkę urządzenie, działanie wody i środków myjąco dezynfekujących oraz zamazanie danych na niej zapisanych. Tabliczka powinna mieć wymiar minimum 40 x 80 mm i zawierać wpisy: - Producent - Nazwa i model urządzenia - Pełna nazwa i adres sprzedawcy - Data produkcji - Okres gwarancji - Telefony do serwisów c) Firmowy serwis i magazyn części zamiennych na terenie Polski. d) Produkt oznakowany znakiem CE (bezpośrednio na sprzęcie elektrycznym świadectwie gwarancyjnym. e) Wykaz adresów punktów serwisowych załączony do dokumentacji techniczno ruchowej i instrukcji obsługi. f) Okres gwarancji: 24 m-ce od daty rozpoczęcia eksploatacji. g) Dostawca zobowiązany jest do usunięcia zgłoszonych usterek w terminie do 72 h) Przed podpisaniem umowy należy dołączyć katalog z oferowanym modelem urządzenia. Katalog ten ma zawierać informacje o wszystkich wymaganych przez zamawiającego parametrach technicznych i wymagania co do montażu. I) Przeszkolenie personelu z wręczeniem pełnej dokumentacji techniczno-ruchowej i instrukcji obsługi urządzeń w języku polskim. Strona 3 z 6

4 III. PAKOWARKA PRÓŻNIOWA Przeznaczenie: Do pakowania próżniowego produktów spożywczych 1. WYMAGANIA EKSPLOATACYJNO-TECHNICZNE: a) Urządzenie do próżniowego pakowania produktów spożywczych. b) Wykonanie ze stali nierdzewnej (Konstrukcja i komora) c) Elektroniczne sterowanie. d) Urządzenie proste w obsłudze i programowaniu. e) wskaźnik ciśnienia. f) Pompa próżniowa wysokiej jakości.. g) Wypukła przezroczysta pokrywa umożliwiająca pakowanie dużych porcji. h) Dno z wgłębieniem i) Uszczelka w kształcie litery V gwarantująca wysoki współczynnik szczelności j) Regulowany czas zgrzewania k) Automatyczna praca l) Wydajność zamontowanej pompy próżniowej minimum 20 m3 /h +/- 10%. 2. WYMAGANIA TECHNICZNE a) Wymiary maszyny 425x560x %. b) Pobór mocy grzewczej minimum 350 W. c) Zasilanie 230V, 50 Hz. 3. WYMAGANIA DODATKOWE: a) Dostawa na koszt dostawcy. b) Pełna dokumentacja w języku polskim (DTR, instrukcja BHP, obsługi, karta gwarancyjna). c) Wykaz adresów punktów serwisowych na terenie polskim. d) Okres gwarancji minimum 24 miesiące. e) Dostawa na wskazany przez zamawiającego adres. f) Przeszkolenie personelu we wskazanym przez zamawiającego miejscu i czasie. g)doradztwo fachowe w sprawach technicznych (dobór opakowań do odpowiedniego procesu zgrzewania i przechowywania, transportowania pojemnikach z żywnością. h) Wraz z dostawą urządzenia wykonawca w cenie urządzenia dostarczy worki po pakowania potraw w ilości 1000 w rozmiarze: 250x350 i 1000 sztuk w rozmiarze 150x250 i) Urządzenie musi posiadać zamontowaną na stałe w widocznym miejscu tabliczkę urządzenie, działanie wody i środków myjąco dezynfekujących oraz zamazanie danych na niej zapisanych. Tabliczka powinna mieć wymiar minimum 40 x 80 mm i zawierać wpisy: Producent Nazwa i model urządzenia Pełna nazwa i adres sprzedawcy Data produkcji Okres gwarancji Telefon do serwisów. Strona 4 z 6

5 k) Produkt oznakowany znakiem CE (bezpośrednio na sprzęcie elektrycznym świadectwie. l) Firmowy serwis i magazyn części zamiennych na terenie Polski. m) Do oferty należy dołączyć katalog z oferowanym modelem urządzenia. n) Katalog ten ma zawierać informacje o wszystkich wymaganych przez zamawiającego parametrach technicznych. o) Wymagany atest PZH lub dokument równoważny stosowany w krajach Unii Europejskiej. p) Pełna dokumentacja w języku polskim: dokumentacja techniczno ruchowa, instrukcja obsługi i bezpieczeństwa pracy. q) Wykaz adresów punktów serwisowych załączony do dokumentacji techniczno ruchowej i instrukcji obsługi. r) Okres gwarancji: 24 m-ce od daty rozpoczęcia eksploatacji. s) Dostawca zobowiązany jest do usunięcia zgłoszonych usterek w terminie do 72 IV. MASZYNA DO ROZBIJANIA MIĘSA NA KOTLETY Przeznaczenie Do obróbki wstępnej mięsa WYMAGANIA ZASADNICZE 1.1.Właściwości techniczne: a) bardzo wytrzymałe urządzenie do pracy ciągłej b) skrócony czasu obróbki termicznej produktów przygotowywanych na steakerze pozwała na oszczędność gazu lub energii elektrycznej nawet do 35% c) w zestawie przystawki: do mięsa wołowego, drobiowego oraz wieprzowego d) prosta budowa umożliwia łatwy demontaż w celu czyszczenia e) urządzenie do rozbijania i nacinania mięsa w sposób mechaniczny - umożliwia to przygotowywanie wielu porcji mięsa w bardzo krótkim czasie f) metoda ta pozwala na skrócenie czasu pracy personelu i zmniejszenie ilości używanych przypraw g) nacięte mięso utrzymuje naturalną soczystość i zwiększa kruchość 2. PARAMETRY TECHNICZNE a) Wysokość 430 mm (± 10%). b) Szerokość 220 mm (± 10%). c) Głębokość 450 mm (± 10%). d) Elementy zasadnicze wykonane ze stali nierdzewnej. fe Zasilanie - Elektryczne: 230V g) Moc całkowita 350W (± 10%). 3. WYMAGANIA DODATKOWE: a) Pełna dokumentacja tylko w języku polskim: - dokumentacja techniczno ruchowa (dostawa z montażem), - instrukcja obsługi i bezpieczeństwa pracy (przeszkolenie personelu), Strona 5 z 6

6 - wykaz adresów punktów serwisowych załączony do dokumentacji techniczno ruchowej i instrukcji obsługi, b) Firmowy serwis i magazyn części zamiennych na terenie Polski. c) Przed podpisaniem umowy należy dołączyć katalog z oferowanym modelem komory. Katalog ten ma zawierać informacje o podstawowych wymaganych przez zamawiającego parametrach technicznych i wymagania dotyczące montażu urządzenia. d) Wymagany atest PZH lub dokument równoważny stosowany w krajach Unii Europejskiej. e) Dowóz, montaż oraz rozruch techniczny i technologiczny urządzeń w okresie obowiązującej umowy na koszt dostawcy w terminie uzgodnionym z odbiorcą (jednostką wojskową, w której sprzęt będzie montowany) we wskazanych przez niego obiektach kuchennych. f) Przeszkolenie personelu z wręczeniem pełnej dokumentacji techniczno- ruchowej i instrukcji obsługi urządzeń w języku polskim. g) Urządzenie musi posiadać zamontowaną na stałe w widocznym miejscu tabliczkę urządzenie, działanie wody i środków myjąco dezynfekujących oraz zamazanie danych na niej zapisanych. Tabliczka powinna mieć wymiar minimum 40 x 80 mmi zawierać wpisy: - Producent - Nazwa i model urządzenia - Pełna nazwa i adres sprzedawcy - Data produkcji - Okres gwarancji - Telefon do serwisów. h) Produkt oznakowany znakiem CE (bezpośrednio na sprzęcie elektrycznym świadectwie gwarancyjnym). i) Pełna dokumentacja wjęzyku polskim: dokumentacja techniczno ruchowa, instrukcja obsługi i bezpieczeństwa pracy. j) Wykaz adresów punktów serwisowych załączony do dokumentacji techniczno ruchowej i instrukcji obsługi. k) Okres gwarancji: 24 m-ce od daty rozpoczęcia eksploatacji. l) Dostawca zobowiązany jest do usunięcia zgłoszonych usterek w terminie do 72 MIEJSCE DOSTAWY: Jednostka Wojskowa 4352, Magazyn żywnościowy ul. Bema 7, Węgorzewo Strona 6 z 6