PROGRAM. Štvrtok , Kongresová sála Študentského domova A. Bernoláka

Transkrypt

1 PROGRAM Štvrtok , Kongresová sála Študentského domova A. Bernoláka 9:00 Otvorenie konferencie doc. Ing. Peter Ondrišík, PhD. - dekan Fakulty agrobiológie a potravinových zdrojov, Slovenská poľnohospodárska univerzita 9:05 MVDr. Gabriel Csicsai, PhD. - štátny tajomník Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR v Bratislave 9:15 Situácia v spotrebe a kvalite mäsa na Slovensku a možnosti ich zlepšenia prof. Ing. Ondrej Debrecéni, CSc. - Slovenská poľnohospodárska univerzita 9:30 Perspektiva plemenné hodnoty pro zmasilost plemenných býků Aberdeen angus a její využití pro selekci a šlechtění doc. Ing. Luděk Stádník, Ph.D. - Česká zemědělská univerzita v Praze 9:45 Produkcia a kvalita hovädzieho a teľacieho mäsa v SR doc. Ing. Klára Vavrišínová, CSc. - Slovenská poľnohospodárska univerzita 10:00 Kvalita mäsa ľahkých a ťažkých jatočných jahniat pri rôznych systémoch chovu doc. RNDr. Milan Margetín, PhD. - Slovenská poľnohospodárska univerzita 10:15 Produkcja mięsa owczego wysokiej jakości z punktu widzenia producenta i konsumenta prof. dr hab. Bronisław Borys - Instytut Zootechniki w Krakowie 10:30 Prestávka 11:00 Vplyv rastovej intenzity ošípaných na parametre jatočnej hodnoty a kvalitu bravčového mäsa Ing. Ondřej Bučko, PhD. - Slovenská poľnohospodárska univerzita 11:15 Vplyv transportu na kvalitu bravčového mäsa prof. Ing. Juraj Mlynek, CSc.; Ing. Ivan Imrich, PhD. - Slovenská poľnohospodárska univerzita

2 11:30 Systemy jakości żywności Dr inż. Anna Hammermeister - Polski Związek Hodowców i Producentów Trzody Chlewnej w Warszawie 11:45 Wieprzowina jako mięso wysokiej jakości i właściwościach funkcjonalnych Dr inż. Aleksandra Cebulska - Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy 12:00 Možnosti využitia plemena mangalica na tvorbu mäsa požadovanej kvality Ing. Petra Komová - Slovenská poľnohospodárska univerzita 12:15 Obed 13:30 Kvalita masa u prasat přeštického černostrakatého plemene doc. Ing. Naděžda Kernerová, Ph.D. - Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích 13:45 Analýza faktorov ovplyvňujúcich kvalitu mäsa a tučnej pečene vodnej hydiny doc. Ing. Ján Weis, CSc. - Slovenská poľnohospodárska univerzita 14:00 Variabilita v kvalite mäsa hrabavej hydiny z hľadiska použitej techniky a technológie výkrmu Ing. Cyril Hrnčár, PhD. - Slovenská poľnohospodárska univerzita 14:15 Bezpečnosť a kvalita mäsa a mäsových výrobkov v obchodnej sieti a v spoločnom stravovaní prof. Ing. Jozef Golian, Dr. - Slovenská poľnohospodárska univerzita 14:30 Zvyšování antioxidační kapacity masných výrobků Ing. Pavel Smetana, Ph.D.; Ing. Jan Bedrníček - Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích 14:45 Powiązania między mikrostrukturą mięśnia, a jakością mięsa Dr inż. Joanna Bogucka - Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy 15:00 Prestávka 15:30 Kvalita mäsa z pohľadu kulinárneho spracovania a spoločného stravovania MVDr. Milan Pribula - Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach 15:45 Molekulárna genetika ako nástroj pre odhaľovanie falšovania mäsových výrobkov doc. Ing. Radoslav Židek, PhD. - Slovenská poľnohospodárska univerzita

3 16:00 Výživové odporúčania konzumácie mäsa a jeho spotreba v slovenskej populácii RNDr. Jana Mrázová, PhD. - Slovenská poľnohospodárska univerzita 16:15 Znaczenie dziczyzny na rynku mięsa i wartość odżywcza mięsa jelenia szlachetnego (Cervus elaphus) Dr inż. Ewa Peter - Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy 16:30 Wartość odżywcza i dietetyczna mięsa pochodzącego od roslinożernych zwierząt futerkowych Dr inż. Natasza Święcicka - Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy 16:45 Porovnanie základných chemických parametrov musculus semimembranosus diviaka lesného (Sus scrofa) a mangalice Ing. Jakub Blaška; Ing. Petra Komová - Slovenská poľnohospodárska univerzita 12:00-17:00 Posterová sekcia 1. Effect of rearing system and sex on fatty acids profile in the breast muscle of chicken Dr inż. Magdalena Stanek et al. - Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy 2. Zawartošč kwasów tłuszczowych w mięsie dzika (sus scrofa l.) Dr inż. Karolina Stasiak et al. - Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy 3. Vplyv kŕmnych aditív na kvalitu hydinového mäsa doc. Dr. Ing. Martin Melen, PhD.; prof. Ing. Mária Angelovičová, CSc. - Slovenská poľnohospodárska univerzita 4. Vplyv kŕmnych aditív na kvalitu bažantieho mäsa Ing. Luboš Zábranský - Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích 5. Porównanie składu tuszki i jakości mięśni piersiowych kaczek i kurcząt brojlerów Dr hab. inż. Dariusz Kokoszyński et al. - Uniwersytet Technologiczno- Przyrodniczy 19:30 Spoločenský večer

4 Piatok , Deň chovateľov Kongresová sála AGROINŠTITÚTU Nitra 9:00 Aktuálna situácia na trhu s mäsom Ing. Štefan Ryba, PhD. - generálny riaditeľ sekcie Poľnohospodárstva, Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR v Bratislave 9:15 Podpory pre živočíšnu výrobu v programovom období Ing. Juraj Kožuch, PhD. - generálny riaditeľ, Pôdohospodárska platobná agentúra v Bratislave 9:30 Výsledky kontroly mäsovej úžitkovosti HD na Slovensku Ing. Péter Görözdy - riaditeľ, Plemenárske služby Slovenskej republiky, š.p. v Bratislave 9:45 Vztah růstové schopnosti a zmasilosti v průběhu odchovu skotu Aberdeen angus v ČR Ing. Matúš Gašparík - Česká zemědělská univerzita v Praze 10:00 Zrenie hovädzieho mäsa ako nástroj pre zabezpečenie vyššej kvality Ing. Peter Polák, PhD.; Ing. Martina Gondeková, PhD.; Ing. Miroslava Cisárová, PhD. - NPPC-VÚŽV Nitra, ZCHMD Ivanka pri Nitre 10:15 Produkcja mięsa wołowego we własnym gospodarstwie rodzinnym Józef Wojewódzki - súkromný farmár, Poľsko 10:30 Prestávka 10:50 Vliv zmasilosti JUT na ekonomiku produkce vepřového masa Ing. Jaroslav Čítek, Ph.D. - Česká zemědělská univerzita v Praze 11:00 Problémy zdravotnej a hygienickej bezpečnosti mäsa na Slovensku prof. MVDr. Jozef Bíreš, DrSc. - Štátna veterinárna a potravinová správa SR 11:10 Produkcja mięsa owczego na przykładzie własnego gospodarstwa Mgr inż. Tomasz Barczak - PZHOK Starostwo Powiatowe w Mogilnie 11:20 Chov ovcí zařazených do genových zdrojů v České republice Ing. Antonín Vejčík, CSc. - Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích 11:30 Aktuálna situácia v chove hydiny v SR Ing. Mgr. Daniel Molnár - riaditeľ, Únia Hydinárov Slovenska v Bratislave 11:40 Vady hydinového mäsa pri porážke MVDr. Jozef Kalus - Únia Hydinárov Slovenska v Bratislave 11:50 Slovenská dojná ovca uznané plemeno oviec na Slovensku Ing. Slavomír Reľovský et al. - Zväz chovateľov oviec a kôz na Slovensku v Banskej Bystrici 12:00 Ako predávať mäso generácii Z Ing. Boris Halaj - PARTNERSON, s.r.o. v Žiline

5 12:15 Obed 13:00 Odborno-spoločenské stretnutie chovateľov hospodárskych zvierat na Chovateľskom dni ošípaných - Výstavisko Agrokomplex Nitra, expozícia ŽV 17:00 Ukončenie