MB CLASSIC. Wszystko co najlepsze z tradycji włoskich lodów

MB CLASSIC Wszystko co najlepsze z tradycji włoskich lodów

Cuda Włoch Włochy, kraj poetów, świętych, żeglarzy oraz... artystów smaku. Historia Z pewnością, ponieważ Włochy mogą poszczycić się jedyną w swoim rodzaju tradycją kulinarną, ze składnikami i daniami, które w każdej części świata rozpoznawane są nieomylnie jako dania włoskie: makaron, pizza, kawa oraz gelato. Tak, gelato, a nie ice-cream, ponieważ kultura lodów tradycyjnych nie może być interpretowana, ani tym bardziej przetłumaczona. Są one wynikiem starannego wyboru wysokiej jakości składników oraz prawidłowego przygotowywania harmonijnych receptur, połączonych z wyjątkowym artyzmem ich prezentacji, co wyróżnia włoski styl. Srodowisko Sztuka i kultura Tradycja 2

Swoją niewzruszoną stałością i potęgą, Monte Bianco wyróżnia się z otoczenia, stanowiąc referencyjny szczyt. Wysokie szczyty od zawsze stanowią źródło inspiracji oraz stymulację dla osób pragnących poszerzać swoje horyzonty oraz badać swoje limity. Rekordy Monte Bianco, 4808,73 m n.p.m. Najwyższy szczyt Europy To jest właśnie duch, który wyróżnia nasze przedsiębiorstwo oraz przyczyna, dla której wybraliśmy nazwę Montebianco. Jakosc 3

POCZĄTKI TROCHĘ HISTORII U płyneło pół wieku od dnia rozpoczęcia historii Montebianco. Dotarliśmy do tego miejsca, trzymając się drogi nacechowanej emocjami, twórczością i doświadczeniem. Nie traktujemy tych osiągnięć jako punktu docelowego, ale jako pewien etap nieskończonej podróży, którą chcemy przebyć z naszymi klientami pod szyldem jakości. Powstaje Stabilmix Powstanie Montebianco 1968 1966 Wprowadzenie produktów typu Semifreddi 1979 Nowość Gelato Caldo 1989 Certyfikat jakości UNI-EN ISO 9001 Wstąpienie do Grupy ILLVA z Saronno Rok Doppiozero 1993 1998 2001 Linia Gusto e Benessere 2010 2012 Czas Natur 2013 2016 Powstanie linii Vegan Czas Stabilmix 50. rocznica 4

NOWADAYS NASZA SIŁA Przynależność do skonsolidowanej grupy pozwala Montebianco oferować zintegrowane rozwiązania, mogące zaspokoić wszelkie wymagania rynku. Certyfikowane składniki zapewniają możliwość tworzenia w naszych laboratoriach badawczych awangardowych receptur. W ten sposób idee przekształcają się na naszych nowoczesnych liniach produkcyjnych w gotowe produkty. Naszą misję nakierowaną na obsługę uzupełnia rozbudowana sieć dystrybucji produktów na całym świecie. Montebianco S.p.A - siedziba w Saronno Centrum Badawcze Grupy - ILLVA Saronno R&D - Badania i Rozwój StarChef Luc Debove i Roberto Rinaldini Vecogel - z siedzibą w Padwie Centrum Dystrybucji w Triveneto 5

NOWADAYS Montebianco S.p.A - Wydział produktów pasteryzowanych Montebianco S.p.A - Wydział paletyzowania Montebianco S.p.A Linia do pakowania baz Montebianco S.p.A Linia do pakowania past Montebianco USA - Miami (FL) Training Center Montebianco USA - Miami (FL) Logistic Center 6

NOWADAYS Eurobisco/Chiaravalle - Chignolo Po Linia przygotowywania porcji ważonych Mikroskładniki Eurobisco/Chiaravalle - Chignolo Po Strefa mieszanek Eurobisco/Chiaravalle - Chignolo Po Linia obrotowa do produkcji ciastek Eurobisco/Chiaravalle - Chignolo Po Strefa pieców Eurobisco/Chiaravalle - Chignolo Po Strefa robotów do paletyzowania Montebianco S.p.A - Parma Centrum Dystrybucji 7

KIERUNEK VERSO PRZYSZŁOŚĆ IL FUTURO LIFE TRAIL NASZA FILOZOFIA Konsument trzeciego tysiąclecia zwraca coraz większą uwagę na globalną ochronę w zakresie bezpieczeństwa żywności. Potrzeba bycia chronionym przed łańcuchem produkcyjnym generującym zużycie jest jego niezaprzeczalnym prawem. Lody mają obowiązek zapewniać tego rodzaju ochronę, a celem przedsiębiorstw powinno być gwarantowanie wysokich standardów bezpieczeństwa. Poprzez LIFE TRAIL Montebianco podejmuje wyzwanie! LIFE TRAIL jest... polityką wdrożoną przez Montebianco, aby zagwarantować swoim klientom i konsumentom przejrzystą i opartą na wzajemnym zaufaniu Food Policy, nakierowaną na poszukiwanie nieskażonych składników, spełniających zasady prawidłowego żywienia. LIFE TRAIL jest... ambitnym projektem, który stawia Montebianco przed koniecznością dokonywania wyborów, które są czasem sprzeczne z logiką przemysłu, ale które pozwolą zapewnić w przyszłości najlepsze rozwiązania w zakresie składników, w oparciu o położone w przeszłości podwaliny. LIFE TRAIL jest... naszym punktem startowym, a nie docelową metą! 8

My wszyscy dokonujemy nieustannych wyborów, których skutki odczuwają inne osoby. Wśród nich są profesjonaliści (wytwórcy lodów lub cukiernicy) będący naszymi klientami, a tym samym konsumenci docelowi, dla których przeznaczone są ich produkty. LIFE TRAIL jest etycznym i naukowym filtrem dla tych wyborów. Wiemy, że nie jesteśmy doskonali. Dlatego właśnie wierzymy w LIFE Trail, filozofię, która wymaga od Montebianco wybrania trudnej technicznie drogi, ponieważ LIFE Trail rozwija się do momentu, dopóki postęp naukowy, nieustanne programy badawcze Grupy oraz ciekawość operatorów są prawdziwą siłą napędową rozwoju. Oferujemy już wiele produktów, które stosują się do zasady LIFE Trail, a wiele innych właśnie do nich dołącza! Już od dobrych kilku lat Montebianco wyeliminowało sztuczne aromaty, stopniowo zastępuje tłuszcze hydrogenizowane tłuszczami rafinowanymi, nie używa produktów GMO i oferuje wiele produktów Gluten Free. A to dopiero początek. Korzystamy z kompetencji technicznych uniwersytetów, ekspertów ds. żywienia oraz renomowanych cukierników i wytwórców lodów, którzy na poziomie międzynarodowym tworzyli i tworzą historię profesjonalizmu. Rozpoczęliśmy prace nad zapewnieniem możliwości śledzenia niektórych szlachetnych surowców, aby zapewnić w naszym łańcuchu produkcyjnym maksymalną ochronę standardów jakościowych. W skrócie, chcemy rozwijać się w całkowitej harmonii z naszymi klientami. Poprzez LIFE Trail ustanawiamy razem stosunki oparte na solidnym i odświeżonym zaufaniu naszych wspólnych konsumentów. Aktualne informacje można śledzić na poświęconej temu tematowi stronie: www.lifetrail.global 9

LODY TRADYCYJNE: RADOŚĆ W KAŻDYM SEZONIE KTO POWIEDZIAŁ, ŻE LODY MOŻNA JEŚĆ WYŁĄCZNIE LATEM? JEST TO JEDNO Z PRZEKONAŃ ZWIĄZANYCH Z KONSUMPCJA LODÓW, KTÓRE MOŻNA ŁATWO OBALIĆ. LODY WZBUDZAJĄ APETYT KONSUMENTA W KAŻDYM SEZONIE, WYSTARCZY POZNAĆ ZASADY ICH SERWOWANIA I OFEROWANIA ZGODNIE Z TRWAJĄCĄ PORĄ ROKU. Jesien Dlaczego należy jeść lody jesienią? Ważna wskazówka została przekazana przez dwukrotnego Mistrza Świata w przygotowywaniu lodów, włoskiego członka Relais Dessert, sędziego w programie telewizyjnym Kto zostanie najlepszym cukiernikiem, członka włoskiej Akademii Cukierniczej, Roberto Rinaldini. Ekspert Montebianco, marki, dla której świadczy usługi doradztwa w zakresie opracowywania niektórych linii produktów przeznaczanych dla cukiernictwa, przedstawia interesującą interpretację ciepłych lodów pistacjowych, harmonijnie połączonych ze smakiem lodów śmietankowych oraz z owocami. Zima Lody są powszechnie spożywane w krajach nordyckich! Bez wątpienia, ponieważ gdy różnica różnica pomiędzy temperaturą na zewnątrz a temperaturą lodów jest mniejsza, nasze podniebienie w pełni odbiera wrażenia smakowe. Katalończyk Jordi Puigvert, profesor w Escuela de Hosteleria de Girona, doradca prestiżowych przedsiębiorstw zajmujących się produkcją czekolady, szef cukiernictwa w kilkugwiazdkowych restauracjach, takich jak Cellar de Can Roca (najlepsza restauracja na świecie w 2015 r.) i Alkimia, aktualnie doradca w zakresie rozwoju linii produktów cukierniczych Montebianco, proponuje nam intrygujące połączenie czekolady, orzechów i kawy. 10

Wiosna Wiosną następuje eksplozja kolorów, zapachów i smaków. Niewiele rzeczy jest w stanie tak harmonijnie wyrazić te wrażenia, jak dobre lody tradycyjne. Francuz Luc Debove, Mistrz Świata w przygotowywaniu lodów w roku 2010, Chef Patissier w Grand Hotel de Cap Ferrat, ale przede wszystkim MOF Glacier, który to najwyższy honorowy francuski tytuł przyznawany jest po latach przygotowań i zdaniu egzaminów, były profesor szkoły Bellouet Conseill w Paryżu, ufundowanej przez ucznia Auguste Lenotre Chef Joel Bellouet, prezentuje nam stymulującą melodię smaków, w której główną nutę gra orzech laskowy. Lato Połączenie słońca i lodów jest połączeniem najbardziej cenionym przez osoby, które chcą rozpieszczać swoje podniebienie. Z tego właśnie powodu latem kreatywność rozwija bez umiaru swoje skrzydła, zachęcając konsumentów lodów do łączenia smaków na tysiące różnorodnych sposobów. Latem Montebianco oferuje propozycję łączącą przede wszystkim ananas i miętę, przygotowaną na sześć rąk przez Athosa Perina i Michele Olivettiego (Montebianco) oraz Roberto Geraciego, wytwórcę lodów z Rzymu i doradcę technicznego. 11

MB CLASSIC Spis treści Wprowadzenie do naszych produktów. Aby zapoznać się ze szczegółową ofertą naszych produktów, zapraszamy na stronę montebiancogelato.com. BAZY MLECZNE str. 15 Z tłuszczami roślinnymi hydrogenizowanymi Z tłuszczami roślinnymi rafinowanymi Beztłuszczowe Z tłuszczami zwierzęcymi BAZY SPECJALNE str. 16 Yogurt Nat 100 Base Vegan Gelato Caldo S.G.I. Base Spiritosa BAZY OWOCOWE str. 17 Top Fruit Base Frutta Gold Base Frutta Natur 100 PASTY KREMOWE str. 18 Vaniglie & creme Cioccolati & Co. Grand gourmet Pop & Crock" DESIDERI str. 21 12

PASTY OWOCOWE str. 25 Doppia frutta Crema frutta Easy Fruit GUSTO & BENESSERE str. 26 Doppiozero PASTY DO PRZEKŁADANIA str. 27 TOPPINGI str. 27 DEKORACJE I POLEWY str. 29 SEMIFREDDI I GRANITY str. 31 13

14 Czas na smak i aromat

PRODUKTY BAZY MLECZNE przy kład? z tłuszczami zwierzęcymi SPECJALNOŚĆ: SMAK Dodanie tłuszczów zwierzęcych wprowadza do baz naturalne i zdecydowane aromaty. Bazy te przeznaczone są dla wytwórców lodów, którzy nie chcą używać tłuszczów roślinnych oraz którzy chcą zindywidualizować w naturalny sposób linie lodów mlecznych/śmietankowych przekładanych. BASE CUORE DI LATTE > Baza z dużą ilością tłuszczów zwierzęcych z mleka, oprócz nadawania lodom bogatego aromatu śmietany/mleka, zapewnia doskonałą stabilność, w połączeniu z kremową konsystencją i naturalnością. Dozowanie 75 gr/kg - cała receptura przy kład? beztłuszczowa SPECJALNOŚĆ: DOSTOSOWYWANIE Bazy beztłuszczowe pozwalają na indywidualne dopasowywanie receptury, w zależności od rodzaju dodawanych tłuszczów, pozostawiając wytwórcy lodów swobodę działania. FUTURA 50 > Baza o aromacie mleka, beztłuszczowa, z dużą ilością protein i cukrów redukujących. Pozwala indywidualnie przygotowywać receptury, w zależności od rodzaju dodawanych tłuszczów. Dozowanie 35 gr/kg - cała receptura przy kład? z tłuszczami roślinnymi rafinowanymi SPECJALNOŚĆ: ŁATWOSTRAWNOŚĆ Rafinowane tłuszcze roślinne zapewniają lekkość i łatwostrawność. Połączenie rafinowanych tłuszczów roślinnych z tłuszczami zwierzęcymi pozwala przygotować łatwostrawne lody i poprawić ich strukturę. BASE 100 CLASSICA > Baza zawiera dużą ilość protein o szczególnym aromacie mleka/wanilii. Przygotowana została z użyciem rafinowanych tłuszczów roślinnych, które podczas przygotowywania receptury łączone są z tłuszczami zwierzęcymi. Pozwala przygotowywać łatwostrawne lody o doskonałej stabilności. Dozowanie 75 gr/kg - cała receptura przy kład? z tłuszczami roślinnymi hydrogenizowanymi SPECJALNOŚĆ: ROZPUSZCZANIE Stosowanie tłuszczów hydrogenizowanych, dzięki ich wyższej temperaturze topnienia, zapewnia wolne rozpuszczanie. Baza rozwiązuje problemy związane ze zmianami temperatury podczas przechowywania oraz konsumpcji. Tego rodzaju bazy umożliwiają przygotowywanie lodów odbieranych jako cieplejsze. SUPER 100V > Baza zawiera dużą ilość tłuszczów roślinnych o wysokiej zdolności do emulgowania. Pozwala to przygotowywać lody cechujące się doskonałą stabilnością i kremową konsystencją, odbieranych jako cieplejsze, bez konieczności dodawania innych tłuszczów w fazie tworzenia receptury. Aromat waniliowy. Dozowanie 75 gr/kg - cała receptura Poznaj nasze specjalności na stronie montebiancogelato.com 15

PRODUKTY BAZY SPECJALNE Yogurt Nat 100 Baza z duża ilością błonnika roślinnego i naturalnych aromatów. Doskonale nadaje się do użycia ze świeżym jogurtem. Base Vegan Kompletna baza, która, po zmieszaniu na gorąco lub na zimno z wodą, pozwala przygotować lody wegańskie. Gelato Caldo S.G.I. Specjalne bazy do przygotowywania musów do witryn oraz innych gęstych specjałów. Nie zawierają tłuszczów roślinnych hydrogenizowanych, cechują się neutralnym aromatem. Do przygotowania mikserem. Niezwykła równowaga pomiędzy miękkością a cielistością jest wyróżniającą cechą GelatoCaldo, która, w połączeniu z intensywnym smakiem i wrażeniem ciepła na podniebieniu, zapewnia możliwość konsumpcji również zimą. Base Spiritosa Baza przeznaczona do przygotowywania sorbetów, zapewniająca doskonałą stabilność i długotrwałe przechowywanie w witrynie. Można ją łączyć z produktami na bazie alkoholu. KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE 147851 GELATOCALDO Z 300-10 x 1 kg 10 kg 147891 GELATOCALDO S.G.I. Z 300-10 x 1,3 kg 13 kg 116421 BASE SPIRITOSA Z 220-10 x 1 kg 10 kg Teraz lody jogurtowe są jeszcze smaczniejsze. Przedstawiamy Yogurtoso. Centrum Badawcze Montebianco, dzięki wysoce innowacyjnym narzędziom analitycznym o wysokiej czułości, dopracowało wyjątkowy i ekskluzywny bukiet aromatyczny, przygotowując gamę produktów o nadzwyczajnym, jogurtowym smaku. Z wykorzystaniem Yogurtoso można przygotowywać lody tradycyjne lub lody typu Soft, o zdecydowanym i intensywnym smaku. Odkryj aromatyczną, wyjątkową i specjalną nutę Yogurtoso, oferowanego aktualnie w dwóch wersjach. YOGURTOSO SOFT Innowacyjny produkt do przygotowywania apetycznych lodów typu Soft, cechujących się doskonałą strukturą i kremową konsystencją. 16 YOGURTOSO 100 Baza Yogurt 100 gr do obróbki na zimno, przeznaczona jest do przygotowywania smacznych lodów jogurtowych, łącząc tradycję i indywidualizm. Z jogurtem w proszku na 1. miejscu na liście składników.

PRODUKTY BAZY OWOCOWE Top Fruit BASE 50 do przygotowywania na gorąco i na zimno doskonałych sorbetów owocowych o stabilnej i kremowej konsystencji. Base Frutta Gold BASE 70 z dużą ilością błonnika. Jej skład umożliwia przygotowywanie sorbetów o niezwykle kremowej i stabilnej konsystencji, również przy użyciu owoców o niskiej zawartości cząstek stałych (cytrusy). Base Frutta Natur 100 Baza bogata w błonnik, nie wymaga dodawania cukrów redukujących. Z jej wykorzystaniem można przygotowywać w pełni naturalne sorbety o klasycznej konsystencji. KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE 119661 TOPFRUIT G/Z 50-10 x 1 kg 10 kg 168045 BASE FRUTTA NATUR 50 G/Z 50-10 x 1 kg 10 kg 118661 BASE FRUTTA GOLD G/Z 70-10 x 1,2 kg 12 kg 168035 BASE FRUTTA NATUR 100 G/Z 100-10 x 1 kg 10 kg 116401 MONTEFRUTTO G/Z 100-10 x 1 kg 10 kg Poznaj nasze specjalności na stronie montebiancogelato.com 17

PRODUKTY PASTY KREMOWE VANIGLIE & CREME KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE 291706 FIOR DI BISCOTTO Z 80/100-2 x 3 kg 6 kg 212426 MASCARPONE Z 80/100-2 x 3 kg 6 kg 216236 MERINGA Z 50-2 x 3 kg 6 kg 217106 NONNAKREM Z 50/100-2 x 3 kg 6 kg 2G7306 PANNA COTTA Z 100-2 x 3 kg 6 kg 2T1418 PASTAPIÙ VOGLIA DI PANNA Z 30/50-6 x 1,25 kg 7,5 kg 219356 VANIGLIA BOURBON NATUR Z 50-2 x 3 kg 6 kg 219366 VANILLE AROMA PASTE Z 35-2 x 3 kg 6 kg 219206 TUTTO UOVO COLORATO Z 50 2 x 3 kg 6 kg 219256 TUTTO UOVO NON COLORATO Z 50 2 x 3 kg 6 kg 2G9336 VANIGLIA BOURBON Z 30/50 2 x 3 kg 6 kg 219706 ZABAGLIONE P Z 120-2 x 3 kg 6 kg 2G9886 ZUPPA INGLESE PREMIUM Z 30 2 x 3 kg 6 kg 201019M CRIMOVO GIALLO Z 40-2 x 3 kg 6 kg 201139M TORTA PARADISO Z 80 2 x 3 kg 6 kg 219276 VANIGLIA TAHITI Z 50 2 x 3 kg 6 kg 201085M ZUPPA INGLESE Z 35-2 x 3 kg 6 kg CIOCCOLATI & CO. KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE 294210 CREMROSCÈ Z 80-2 x 5 kg 10 kg 2U8206 CREMROSCÈ GOLD Z 80/100-2 x 3 kg 6 kg 2G8306 GRAN GIANDUIA Z 50/60-2 x 3 kg 6 kg 292816 MONCIOK Z 80/100-2 x 3 kg 6 kg 291506 CIOCCOLATO BIANCO Z 80/100-2 x 3 kg 6 kg 2G8106 SORRISO AMARO Z 80-2 x 3 kg 6 kg 2U9106 SORRISO AMARO GOLD Z 80/100-2 x 3 kg 6 kg 201013M CAVOUR Z 80/100-2 x 3 kg 6 kg 2U1816 GIANDUIA GOLD Z 80/100-2 x 3 kg 6 kg 201077M TRINIDAD Z 90-2 x 3 kg 6 kg 18

GRAND GOURMET KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE 2G6510 GRAN NOCCIOLA Z 80/100-2 x 2,5 kg 5 kg 2G7669 GRAN PISTACCHIO Z 80/100-2 x 3 kg 6 kg 201063M PASTA 100% A BASE PISTACCHIO VERDE DI BRONTE DOP Z 80/100-2 x 3 kg 6 kg 295006 MANDORLA TOSTATA Z 70/80-2 x 3 kg 6 kg 215806 MARRONS GLACES Z 100-2 x 3 kg 6 kg 215901 MARRONS GLACES CON MARRONI Z 100-2 x 5,8 kg 11,6 kg 295609 NOCCIOLA GRAN GUSTO Z 80/100-2 x 2,5 kg 5 kg 290306 RED JUMBO Z 100/120-2 x 3 kg 6 kg 2G2606 COCCO Z 100-2 x 3 kg 6 kg 202012M COCCO EXTRA Z 75-2 x 3 kg 6 kg 201082M LATTE DI MANDORLE AVOLA Z 80/100-2 x 3 kg 6 kg 201129AM NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. Z 80/100-2 x 5 kg 10 kg 295610 NOCCIOLA 100% TONDA GENTILE TR Z 80/100-2 x 5 kg 10 kg 503003AM NOCCIOLCREM Z 100-2 x 3 kg 6 kg 201062M NOCE SORRENTO Z 60/75-2 x 3 kg 6 kg 201048M PERLA DEL SUD Z 80/100-2 x 3 kg 6 kg POP & CROCK" KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE 290406 AMARETTO Z 80-2 x 3 kg 6 kg 212206 CAFFÈ Z 50-2 x 3 kg 6 kg 217506 CARAMEL SALATO Z 80-2 x 3 kg 6 kg 293106 CROCCANTINO AL RHUM Z 80-2 x 3 kg 6 kg 215106 MALAGA Z 75-2 x 3 kg 6 kg 2G2206 MOKARABIA Z 50-2 x 3 kg 6 kg 196406 MONTEBLU Z 70-2 x 3 kg 6 kg 196456 MONTEROSA Z 50-2 x 3 kg 6 kg 2G8606 TIRAMISÙ Z 50-2 x 3 kg 6 kg 298956 TORRONE CON PEZZETTONI Z 80/100-2 x 3 kg 6 kg 201005M BABÀ Z 75-2 x 3 kg 6 kg 201523M CASSATA SICILIANA Z 250-2 x 3,5 kg 7 kg 201018M CREMINO Z 110-2 x 3 kg 6 kg 217306 ORANGEKREM Z 80-2 x 3 kg 6 kg 201099M MENTA BIANCA Z 30/40-2 x 3 kg 6 kg 201089M MENTA VERDE Z 30/40-2 x 3 kg 6 kg Poznaj nasze specjalności na stronie montebiancogelato.com 19

20 Harmonia równowagi

PRODUKTY DESIDERI Kompletna linia produktów, przygotowanych z wykorzystaniem najwyższej jakości surowców. Przeznaczona jest do przygotowywania lodów o różnych smakach, w tym czekoladowych, które łączą łatwość przygotowania z wyjątkową strukturą i kremową konsystencją. KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE 502005M DESIDERIO CAFFÈ Z 1 saszetka + 2,5 litra gorącej wody 502075M 502515M 502035M DESIDERIO CIOCCOLATO BIANCO DESIDERIO CIOCCOLATO FONDENTE DESIDERIO CIOCCOLATO EXTRA FONDENTE Z 1 saszetka + 2,5 litra gorącej wody Z 1 saszetka + 2,5 litra gorącej wody Z 1 saszetka + 2,5 litra gorącej wody 502535M DESIDERIO NERAMARO Z 1 saszetka + 1,25 litra bardzo gorącej wody 502545M 502525M 502505M 502555M DESIDERIO CIOCCOLATO DARK DESIDERIO CIOCCOLATO AL LATTE DESIDERIO DULCE DE LECHE DESIDERIO FIOR DI LATTE Z 1 saszetka + 1,9/2 litry bardzo gorącej wody Z 1 saszetka + 2,250 litra gorącej wody Z 1 saszetka + 2,2 litra gorącej wody Z 1 saszetka + 2,5 litra gorącej wody 502575M DESIDERIO PISTACCHIO Z 1 saszetka + 2,4 litra gorącej wody 502085M DESIDERIO VANIGLIA Z 1 saszetka + 2,5 litra gorącej wody 502595M DESIDERIO ZABAJONE Z 1 saszetka + 2,5 litra gorącej wody - 10 x 1,5 kg 15 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg - 8 x 1 kg 8 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg - 10 x 1,4 kg 14 kg - 10 x 1,6 kg 16 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg Poznaj nasze specjalności na stronie montebiancogelato.com 21

22

23

24

PRODUKTY PASTY OWOCOWE DOPPIA FRUTTA KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE 2B0618 DOPPIA FRUTTA ANANAS Z 100-2 x 4 kg 8 kg 2B1518 DOPPIA FRUTTA BANANA Z 100-2 x 4 kg 8 kg 2B3718 DOPPIA FRUTTA FRAGOLA Z 100-2 x 4 kg 8 kg 2B3018 DOPPIA FRUTTA FRAGOLINA DI BOSCO Z 100-2 x 4 kg 8 kg 2B3118 DOPPIA FRUTTA FRUTTI DI BOSCO Z 100-2 x 4 kg 8 kg 2B4518 DOPPIA FRUTTA LAMPONE Z 100-2 x 4 kg 8 kg 2B6018 DOPPIA FRUTTA MELA VERDE Z 100-2 x 4 kg 8 kg 2B6118 DOPPIA FRUTTA MELONE Z 100-2 x 4 kg 8 kg 2B7418 DOPPIA FRUTTA PESCA Z 100-2 x 4 kg 8 kg CREMA FRUTTA KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE 301001M CREMAFRUTTA ALBICOCCA Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg 301002M CREMAFRUTTA ANANAS Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg 301004M CREMAFRUTTA BANANA Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg 301005M CREMAFRUTTA CEDRO Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg 301006M CREMAFRUTTA COCCO Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg 301008M CREMAFRUTTA FRAGOLA INTERA Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg 301009M CREMAFRUTTA FRUTTI DI BOSCO Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg 301011M CREMAFRUTTA LAMPONE Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg 301019M CREMAFRUTTA MANGO Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg 301041M CREMAFRUTTA MARACUJA Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg 301015M CREMAFRUTTA MELA Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg 301016M CREMAFRUTTA MELONE Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg 301043M CREMAFRUTTA PERA WILLIAMS Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg 301023M CREMAFRUTTA PESCA GIALLA Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg 301027M CREMAFRUTTA PESCA&MANGO Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg 301045M CREMAFRUTTA POMPELMO ROSA Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg EASY FRUIT KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE 114831 EASY FRUIT ANANAS Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg 114821 EASY FRUIT ANGURIA Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg 114841 EASY FRUIT ARANCIA ROSSA Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg 114851 EASY FRUIT BANANA Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg 114871 EASY FRUIT FRAGOLA Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg 114881 EASY FRUIT FRAGOLINA DI BOSCO Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg 114911 EASY FRUIT LIMONE Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg 114951 EASY FRUIT MANDARINO Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg 114921 EASY FRUIT MANGO Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg 114761 EASY FRUIT MARACUJA Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg 114931 EASY FRUIT MELA VERDE Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg 114941 EASY FRUIT MELONE Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg 114961 EASY FRUIT PERA Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg 114971 EASY FRUIT PESCA GIALLA Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg 114981 EASY FRUIT PESCA & MANGO Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg 114991 EASY FRUIT POMPELMO ROSA Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg Poznaj nasze specjalności na stronie montebiancogelato.com 25

PRODUKTY GUSTO & BENESSERE Uwzględniając najnowsze tendencje żywieniowe, przygotowaliśmy gamę produktów Natural, używając najlepszych surowców do zagwarantowania naturalnego smaku dobrej jakości lodów mlecznych lub owocowych. Gama obejmuje również szeroki asortyment produktów zaspokajających współczesne wymagania konsumentów wegan. Oferujemy ponad 113 artykułów przeznaczonych dla tego rodzaju odbiorców, wśród których najnowszą Base Vegan. Zgodnie z najnowszymi tendencjami żywieniowymi, Doppiozero przeznaczony jest dla osób dbających o swoją formę fizyczną, bez rezygnowania z przyjemności spożywania dobrych lodów. Doppiozero nie zawiera tłuszczów dodanych ani tłuszczów nasyconych i oferuje 10 atrakcyjnych smaków: BISQUÌ - CACAO - CAPPUCCINO FIOR DI PANNA - FRUTTALATTE&MIELE LEMONKREM - LIQUIRIZIA VANIGLIA - YOGURT 26

PRODUKTY PASTY DO PRZEKŁADANIA KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE 230316 VARIEGATO CAFFÈ Z Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg 2T8216 SALSA CREMROSCÈ Z Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg 230310 VARIEGATO CREMROSCÈ Z Q.B. - 2 x 5 kg 10 kg 230336 VARIEGATO GIANDUIA Z Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg 231016 VARIEGATO MARRON GLACES Z Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg 230376 VARIEGATO NOCCIOLA Z Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg 402006M VARIEGATO PERLA DEL SUD Z Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg 230106 VARIEGATO AMARENA Z Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg 230116 VARIEGATO ARANCIA Z Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg 230146 VARIEGATO FRAGOLA Z Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg 230156 VARIEGATO FRAGOLINA DI BOSCO Z Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg 230166 VARIEGATO FRUTTI DI BOSCO Z Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg 230196 VARIEGATO PESCA ARANCIO Z Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg TOPPING KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE 222111 RIPPY CACAO Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg 222211 RIPPY CAFFÈ Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg 222511 RIPPY CARAMEL Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg 224711 RIPPY MIELE Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg 225511 RIPPY MOU Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg 220311 RIPPY AMARENA Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg 223711 RIPPY FRAGOLA Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg 223511 RIPPY FRUTTI di BOSCO Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg 224411 RIPPY LAMPONE Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg 224611 RIPPY MANGO Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg Poznaj nasze specjalności na stronie montebiancogelato.com 27

28

PRODUKTY OZDOBY KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE 190109 AMARENA IN COMPOSTA Z Q.B. - 2 x 4 kg 8 kg 190159L AMARENATA Z Q.B. - 2 x 4 kg 8 kg 401029M GRANELLA DI AMARETTI Z Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg 401008AM GRANIGLIA CROCCANTE Z Q.B. - 2 x 5 kg 10 kg 290105 GRANELLA PER TORRONE Z Q.B. - 4 x 1 kg 4 kg POLEWY KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE 292808A COPERTURA PER GELATI CACAO Z Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg 292830 STRACCIATELLA Z Q.B. - 1 x 5 kg 5 kg 201054M 2A2604 2A2404 2A2204 2A2804 2A4704 2A3704 2A9704 2A5704 STRACCIATELLA A BASE PISTACCHIO VERDE DI BRONTE DOP COPERTURA SPECIALE CIOCCOLATO BIANCO COPERTURA SPECIALE CIOCCOLATO FONDENTE COPERTURA SPECIALE CIOCCOLATO AL LATTE COPERTURA CREMA LIMONE COPERTURA SPECIALE LIMONE COPERTURA SPECIALE FRAGOLA COPERTURA SPECIALE VANIGLIA COPERTURA SPECIALE YOGURT Z Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg Poznaj nasze specjalności na stronie montebiancogelato.com 29

30

PRODUKTY SEMIFREDDI KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE 248388 SEMIFREDDO NEUTRO Z 400-6 x 1,25 kg 7,5 kg Produkt przeznaczony jest do przygotowywania klasycznego włoskiego deseru semifreddo. Wymaga dodania świeżej śmietany. Jest łatwy do przygotowania zarówno z wykorzystaniem miksera, jak i ubijaczki. Może być aromatyzowany z wykorzystaniem naszych klasycznych past do lodów. KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE 246608 SEMIFREDDO NOCCIOLA Z 500-6 x 1,25 kg 7,5 kg 248708 SEMIFREDDO PERA Z 500-6 x 1,25 kg 7,5 kg 246708 SEMIFREDDO PISTACCHIO Z 500-6 x 1,25 kg 7,5 kg 246908 SEMIFREDDO RICOTTA Z 500-6 x 1,25 kg 7,5 kg 248308 SEMIFREDDO STRACCIATELLA Z 500-6 x 1,25 kg 7,5 kg 249308 SEMIFREDDO VANIGLIA Z 500-6 x 1,25 kg 7,5 kg 249608 SEMIFREDDO ZABAGLIONE Z 500-6 x 1,25 kg 7,5 kg 242108 SEMIFREDDO CACAO Z 500-6 x 1,25 kg 7,5 kg 242208 SEMIFREDDO CAFFÈ Z 500-6 x 1,25 kg 7,5 kg 243708 SEMIFREDDO FRAGOLA Z 500-6 x 1,25 kg 7,5 kg 244708 SEMIFREDDO LIMONE Z 500-6 x 1,25 kg 7,5 kg 245308 SEMIFREDDO MASCARPONE Z 500-6 x 1,25 kg 7,5 kg GRANITY KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE 701010M GRANITA EXTRA ACE Z 1,3 kg + 5/5,5 kg wody 701030M GRANITA EXTRA ANGURIA Z 1,3 kg + 5/5,5 kg wody 701040M GRANITA EXTRA ANICE Z 1,3 kg + 5/5,5 kg wody 701050M GRANITA EXTRA ARANCIO Z 1,3 kg + 5/5,5 kg wody 701060M GRANITA EXTRA COLA Z 1,3 kg + 5/5,5 kg wody 701070M GRANITA EXTRA FRAGOLA Z 1,3 kg + 5/5,5 kg wody 701090M GRANITA EXTRA LIMONE Z 1,3 kg + 5/5,5 kg wody 701120M GRANITA EXTRA MENTA Z 1,3 kg + 5/5,5 kg wody - 2 x 6,5 kg 13 kg - 2 x 6,5 kg 13 kg - 2 x 6,5 kg 13 kg - 2 x 6,5 kg 13 kg - 2 x 6,5 kg 13 kg - 2 x 6,5 kg 13 kg - 2 x 6,5 kg 13 kg - 2 x 6,5 kg 13 kg Poznaj nasze specjalności na stronie montebiancogelato.com 31

Energia smaku

montebiancogelato.com

montebiancogelato.com MONTEBIANCO S.p.A - ITALIA Via Archimede, 311 21047 Saronno (VA) Tel.: +39 02 982 931 Faks: +39 02 982 932 30 info@montebiancogelato.com MONTEBIANCO USA 2315 NW 107 Ave, Box 75 BLDG 1-06 - Doral, FL 33172 Ph. +1 (305) 597 8248 Faks +1 (305)597 8249 info@montebianco-usa.com www.montebianco-usa.com