GMINA SIEPRAW Załącznik nr 7 do SIWZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Dotyczy: Przygotowanie i dostawa posiłków dla uczniów i dzieci uczęszczających do szkół podstawowych i gimnazjum oraz do przedszkoli w Gminie Siepraw w roku szkolnym 2015/2016, 2016/2017. 1. ORIENTACYJNA LICZBA OSÓB KORZYSTAJĄYCH Z POSIŁKÓW I RODZAJ POSIŁKÓW 1.1 Dla dzieci Przedszkola w Sieprawiu, Oddziałów Przedszkolnych w ch Podstawowych Łyczance i w Czechówce należy przygotowywać dwa lub trzy posiłki dziennie, w tym: - dwa posiłki obejmujące śniadanie i obiad dwudaniowy, - dwa posiłki obejmujące obiad dwudaniowy i podwieczorek, (dotyczy tylko Przedszkola w Sieprawiu), - trzy posiłki obejmujące śniadanie, obiad dwudaniowy i podwieczorek. 1.2 Dla uczniów objętych dożywianiem przez Gminny Ośrodek Pomocy Społecznej w Sieprawiu (GOPS) należy przygotować dziennie jeden gorący posiłek dwudaniowy. Może się zdarzyć, iż sporadycznie z posiłków będą korzystać osoby dorosłe wskazane przez GOPS (max 5 osób w lokalizacjach ZPO Siepraw, SP Czechówka lub SP Łyczanka). 1.3 zastrzega sobie prawo do zmiany ilości uczniów korzystających z posiłków w trakcie realizacji zamówienia, w związku z powyższym w formularzu ofertowym (załącznik nr 4 do SIWZ), Wykonawca musi podać cenę za obiad dla jednego ucznia w uzależnieniu od miejsca jego podania, 1.4 Zmianie może ulec liczba dzieci spożywających posiłki w przedszkolach i oddziałach przedszkolnych, liczba osobodni w okresie ferii i przerw w nauce oraz z powodu nieobecności dziecka, dlatego w formularzu ofertowym Wykonawca musi podać cenę za osobodni w uzależnieniu od miejsca jego podania i rodzaju posiłków. 1.5 Maksymalna wartość zmówienia to suma iloczynów osobodni podanych w pkt. 1.10 i cen osobodni wynikających z oferty. 1.6 Szacowaną liczbę uczniów i dzieci, które będą korzystać z posiłków i miejsce podania posiłków przedstawia poniższa tabela; Szacowana liczba dzieci i uczniów korzystających z posiłków śniadania + obiad obiad + podwieczorek 3 posiłki 1 dwudaniowy posiłek dla uczniów RAZEM Posiłek podawany w stołówce ZPO Siepraw Przedszkole w Sieprawiu 24 29 22 0 75 w Łyczance - Przedszkole 26 0 17 0 43 w Czechówce - Przedszkole 27 27 0 54 Przedszkole w Sieprawiu w Łyczance w Czechówce
Szacowana liczba dzieci i uczniów korzystających z posiłków śniadania + obiad obiad + podwieczorek 3 posiłki 1 dwudaniowy posiłek dla uczniów RAZEM Posiłek podawany w stołówce Posiłki finansowane przez GOPS ZPO Siepraw 0 0 0 35 35 Gimnazjum w Sieprawiu Uczniowie SP Łyczanka uczniowie SP Czechówka 0 0 0 35 35 0 0 0 12 12 0 0 0 25 25 Razem 77 29 66 107 279 ZPO Siepraw w Łyczance w Czechówce 1.7 Odległość od Zespołu Placówek Oświatowych w Sieprawiu do Szkoły Podstawowej w Łyczance wynosi około 3,6km (Odziały Przedszkolne w Łyczance znajdują się w tym samym budynku, co w Łyczance). Odległość od Zespołu Placówek Oświatowych w Sieprawiu do Szkoły Podstawowej w Czechówce wynosi około 4,8km (Odziały Przedszkolne w Czechówce znajdują się w tym samym budynku, co w Czechówce). Odległość pomiędzy Szkołą Podstawową w Łyczance, a Szkołą Podstawową w Czechówce wynosi około 4,4km. 1.8 w Sieprawiu, Przedszkole w Sieprawiu ( ZPO Siepraw) oraz Gimnazjum w Sieprawiu znajdują się w tym samym budynku. ZPO Siepraw posiada kuchnię. 1.9 będzie płacił tylko za posiłki wydane zgodnie z zamówieniem złożonym na początku każdego roku szkolnego i jego korektą dokonaną w ciągu roku szkolnego, w związku z czym szacuje się, iż faktyczna wielkość zamówienia na skutek nieobecności dzieci w przedszkolu i szkole będzie mniejsza o ok. 10% w stosunku do maksymalnego zamówienia w części dot. posiłków dla dzieci w przedszkolu i w oddziałach przedszkolnych, a o ok. 5% w części dot. posiłków dla uczniów. 1.10 Przyjmuje się następującą maksymalną liczbę osobodni w okresie realizacji zamówienia; (/ GOPS ) Rodzaj osobodni w okresie realizacji zamówienia maksymalna planowana liczba osobodni w okresie realizacji zamówienia Gminny Ośrodek Pomocy Społecznej w Sieprawiu osobodzień ucznia (osoby dorosłej) korzystającego z jednego dwudaniowego posiłku podawanego na miejscu - stołówka ZPO Siepraw (wraz z Gimnazjum) 25 200 osobodzień ucznia (osoby dorosłej) korzystającego z jednego dwudaniowego posiłku w ch Podstawowych w Łyczance i Czechówce 13 320 Zespół Placówek Oświatowych w Sieprawiu osobodzień dziecka korzystającego z trzech posiłków w Przedszkolu w Sieprawiu (śniadanie + obiad + podwieczorek) 7 040 2/7
(/ GOPS ) Rodzaj osobodni w okresie realizacji zamówienia maksymalna planowana liczba osobodni w okresie realizacji zamówienia Przedszkole w Sieprawiu osobodzień dziecka korzystającego z dwóch posiłków w Przedszkolu w Sieprawiu (śniadanie + obiad) 7 680 osobodzień dziecka korzystającego z dwóch posiłków Przedszkolu w Sieprawiu (obiad + podwieczorek) w 9 280 w Łyczance w Czechówce osobodzień dziecka korzystającego z trzech posiłków w oddziałach przedszkolnych w Szkole Podstawowej w Łyczance (śniadanie + obiad + podwieczorek) osobodzień dziecka korzystającego z dwóch posiłków w oddziałach przedszkolnych w Szkole Podstawowej w Łyczance (śniadanie + obiad) osobodzień dziecka korzystającego z trzech posiłków w oddziałach Przedszkolnych w Szkole Podstawowej w Czechówce (śniadanie + obiad + podwieczorek) osobodzień dziecka korzystającego z dwóch posiłków w oddziałach przedszkolnych w Szkole Podstawowej w Czechówce (śniadanie + obiad) 6 120 9 360 9 720 9 720 1.11 Posiłki będą przygotowywane, podawane i dowożone: W roku szkolnym 2015/2016 - od 1 września 2015r., do 30 czerwca 2016r., w zakresie posiłków dla dzieci w Przedszkolu w Sieprawiu oraz w oddziałach przedszkolnych w ch Podstawowych; w Łyczance i w Czechówce, w dniach pracy tych placówek. - od 7 września 2015r. do 24 czerwca 2016r., w zakresie posiłków dla uczniów, w dniach nauki w szkole zgodnie z kalendarzem roku szkolnego 2015/2016. W roku szkolnym 2016/2017 - od 1 września 2016r., do 30 czerwca 2017r., w zakresie posiłków dla dzieci w Przedszkolu w Sieprawiu oraz w oddziałach przedszkolnych w ch Podstawowych w Łyczance i w Czechówce, w dniach pracy tych placówek - od 5 września 2016r. do 30 czerwca 2017r., w zakresie posiłków dla uczniów w dniach nauki w szkole zgodnie z kalendarzem roku szkolnego 2016/2017. 1.12 Dyrektor ZPO Siepraw i Dyrektorzy Szkół w Łyczance i Czechówce w terminie do 31 sierpnia każdego roku szkolnego podadzą Wykonawcy aktualną listę dzieci korzystających z posiłków w danym roku szkolnym z podziałem na osobodni. Lista ta będzie weryfikowana na dwa dni przed zmianą w przypadku rezygnacji z posiłków lub zmiany osobodni w przypadkach losowych tj.; - zmiana miejsca zamieszkania dziecka, - rezygnacja z uczęszczania do przedszkola itp. 1.13 Kierownik GOPS do dnia 4 września 2015r., włącznie i do 2 września 2016r., (włącznie) poda Wykonawcy listę uczniów, którzy będą korzystać w danym roku szkolnym z dwudaniowego posiłku z podziałem na miejsce spożywania posiłku. Lista ta będzie weryfikowana w ciągu roku na plus lub minus z dwudniowym wyprzedzeniem (w przypadku rezygnacji ucznia z posiłku lub utraty uprawnienia do korzystania z posiłku lub 3/7
nabycia uprawnienia do posiłku przez uczniów nie ujętych na liście na początku roku szkolnego.) 1.14 W okresie ferii i przerw świątecznych liczba dzieci w oddziałach przedszkolnych i w Przedszkolu w Sieprawiu może być znacznie niższa od podanej na początku miesiąca. Nie zwalnia to Wykonawcy od obowiązku przygotowania posiłków dla obecnych w Przedszkolu dzieci. 1.15, będą weryfikowali liczbę przygotowanych posiłków w danym dniu dla uczniów i dzieci przedszkolnych do godziny 9 00 w przypadkach, nieobecności dziecka w przedszkolu lub ucznia w szkole, przy czym w imieniu GOPS w stosunku do uczniów Gimnazjum listę weryfikował będzie Dyrektor Gimnazjum, w stosunku uczniów Szkoły Podstawowej w Sieprawiu Dyrektor ZPO Siepraw, w stosunku do uczniów Szkoły Podstawowej w Łyczance i Czechówce odpowiednio Dyrektor tych szkół. 1.16 Zmawiający nie jest zobowiązany zapłacić za posiłki i osobodni prawidłowo odmówione przez Zamawiającego. 1.17 Ustalenia i decyzje dotyczące wykonywania zamówienia uzgadniane będą przez Zmawiającego z ustanowionym przedstawicielem Wykonawcy 1.18 Wykonawca, na podstawie kalkulacji własnej, może dokonać sprzedaży posiłków innym osobom nie objętym niniejszym zamówieniem (uczniom, nauczycielom, pracownikom, z placówek szkolnych wymienionych w niniejszej SIWZ. szacuje, że z odpłatnego posiłku będzie korzystać ok. 30 osób. 1.19 Wykonawca jest zobowiązany do sprzedaży posiłków uczniom nie objętym niniejszym zamówieniem (samodzielnie wykupującym posiłki ) w cenie równej, jaką podał w ofercie. 1.20 Do Wykonawcy należy organizacja i realizacja zamówień na posiłki, za które Zmawiający nie płacą. 1.21 Sposób realizacji podawania i dostawy posiłków dla uczniów, którzy za posiłki płacą we własnym zakresie Wykonawca uzgadnia z Dyrektorami Szkół Podstawowych w Łyczance, Czechówce, ZPO w Sieprawiu oraz Gimnazjum w Sieprawiu. 2. Wymogi dotyczące przygotowania i podawania posiłków oraz ich dowozu: 2.1 Wykonawca wykona przedmiot zamówienia zgodnie z załączonymi do SIWZ jadłospisami sezonowymi dla dzieci uczęszczających do przedszkola i oddziałów przedszkolnych (dzieci w wieku od 3 6 lat) załącznik Nr 8A do SIWZ, a dla dzieci objętych dożywianiem w szkołach (szkoły podstawowe i Gimnazjum) zgodnie z załączonymi do SIWZ jadłospisami sezonowymi załącznik Nr 8B do SIWZ. 2.2 Wykonawca zastosuje jadłospisy tygodniowe dla każdej pory roku, tzn. dla poszczególnych sezonów; jesień, zima, wiosna, lato. Jadłospisy mogą być cyklicznie powtarzane. 2.3 Wykonawca zobowiązany jest do podania posiłków zgodnie z gramaturą podaną w jadłospisach załączonych do SIWZ (załącznik Nr 8A i 8B do SIWZ). 2.4 Przedmiot zamówienia winien być wykonany zgodnie z wymaganiami ustawy z dnia 25 sierpnia 2006r., o bezpieczeństwie żywności i żywienia (tj. Dz. U. z 2015 r poz.594) oraz wyłącznie z produktów naturalnych wg norm Instytutu Żywności i Żywienia dzieci i młodzieży. 2.5 Przygotowanie posiłków odbywać się będzie z artykułów Wykonawcy. 2.6 Posiłki powinny być przygotowane z produktów wysokiej jakości i zawsze świeżych artykułów spożywczych posiadających aktualne terminy ważności (wyklucza się sporządzania potraw z proszku za wyjątkiem budyniu i kisielu, wyklucza się produkty mrożone za wyjątkiem owoców i warzyw). 2.7 zakazuje stosowania: produktów z glutaminianem sodu, produktów masłopodobnych, soków zagęszczonych, mięsa odkostnionego mechanicznie oraz wędlin z dodatkiem preparatów białkowych (soja i/lub skrobi modyfikowanej). 2.8 wymagać będzie od Wykonawcy, aby w ramach realizowanego zamówienia zapewnić posiłki dla grupy dzieci wymagających specjalnej diety (dzieci bezglutenowe, ze skazą białkową, z dietą cukrzycową, z alergią pokarmową oraz z innymi schorzeniami pokarmowymi). 4/7
2.9 Dyrektor ZPO w Sieprawiu, Dyrektorzy Szkół Podstawowych w Łyczance i Czechówce i GOPS zobowiązują się do podania Wykonawcy do końca każdego miesiąca liczby dzieci wymagających specjalnej diety. 2.10 będzie miał prawo sprawdzenia gramatury posiłku. 2.11 Wykonawca zobowiązany jest do wywieszenia tygodniowego jadłospisu w poszczególnych placówkach oświatowych, do których dostarczane są posiłki, w miejscu wskazanym i udostępnionym przez dyrektora placówki. 2.12 Wykonawca przygotowuje posiłki w kuchni Zespołu Placówek Oświatowych w Sieprawiu i poda je uczniom Szkoły Podstawowej w Sieprawiu i Gimnazjum w Sieprawiu w stołówce Zespołu Placówek Oświatowych w Sieprawiu, a dzieciom Przedszkola w Sieprawiu, w Przedszkolu w Sieprawiu oraz dowiezie posiłki do Szkoły Podstawowej w Łyczance i do Szkoły Podstawowej w Czechówce. Odbioru posiłków w ch w Łyczance i Czechówce dokonują woźne oddziałowe tych szkół. we własnym zakresie podają posiłki dzieciom i uczniom w ch w Łyczance i Czechówce. 2.13 dopuszcza możliwość przygotowania posiłków w kuchni Wykonawcy. W takim przypadku Wykonawca zapewni osoby posiadające odpowiednie kwalifikacje zawodowe i spełniające wymogi sanitarne do porcjowania i wydawania posiłków oraz zmywania i sprzątania po posiłkach wydawanych w Zespole Placówek Oświatowych w Sieprawiu. Dla posiłków wydawanych w ch Podstawowych w Łyczance i Czechówce oraz w ich oddziałach przedszkolnych porcjowanie, wydawanie i sprzątanie zapewni. 2.14 Posiłki mają być przygotowane w takim czasie by o odpowiedniej temperaturze do spożycia mogły być podane dzieciom i uczniom w następujących godzinach: 1) Dzieciom w Przedszkolu w Sieprawiu: a) śniadanie o godzinie- 9.00 b) obiad o godzinie 12.00. c) podwieczorek o godzinie 15.00. 2) uczniom w Zespole Placówek Oświatowych Sieprawiu i Gimnazjum: a) uczniom Zespołu o godzinie 11.20 b) uczniom Gimnazjum o godzinie 12.20 3) dzieciom w oddziałach przedszkolnych w Szkole Podstawowej w Łyczance: a.) śniadania o godzinie 9.00 b.) obiad o godzinie. 12.00 c.) podwieczorek o godzinie 15.00, 4) uczniom Szkoły Podstawowej w Łyczance objętym dożywianiem o godz. 11.20, 5) dzieciom w oddziałach przedszkolnych w szkole Podstawowej w Czechówce: a.) śniadania o godzinie. 9.00 b.) obiad o godzinie. 11.35 c.) podwieczorek o godzinie.15.00 6) uczniom Szkoły Podstawowej w Czechówce objętym dożywianiem o godz. 11.35. Dopuszcza się zmianę wyżej wymienionych godzin za zgodą Zamawiającego i Wykonawcy. 2.15 Dowożone posiłki muszą posiadać temperaturę odpowiednią do podania. 2.16 Wykonawca zobowiązany do zapewnienia odpowiedniej ilości termosów do przewożenia posiłków ( przekaże na czas realizacji zamówienia do dyspozycji Wykonawcy termosy o pojemności i w ilości podanej w tabeli w pkt. 2.37 ppkt. 3 lp. 13 niniejszego rozdziału). 2.17 Przygotowanie i wydawanie posiłków odbywać się przez kadrę posiadającą bieżące przeszkolenie z zakresu BHP a także aktualne książeczki zdrowia. 2.18 Wykonawca jest zobowiązany przygotowane posiłki dowozić do Szkoły Podstawowej w Czechówce oraz Szkoły Podstawowej w Łyczance w termosach, zapewniających zachowanie odpowiedniej temperatury i higieny, w sposób zgodny na własny koszt. 2.19 Wykonawca zadba o czystość termosów, w których odbywać się będzie transport posiłków. 2.20 Półprodukty oraz posiłki dostarczane przez Wykonawcę winny być transportowane w odpowiednich, przeznaczonych do tego celu pojemnikach termoizolacyjnych wykonanych z tworzywa zabezpieczającego posiłki przed wylaniem oraz schłodzeniem. 5/7
2.21 Surówki powinny być dostarczane w oddzielnych pojemnikach. 2.22 Samochód, którym Wykonawca będzie dowozić posiłki musi spełniać warunki sanitarne zatwierdzone przez Państwową Stację Sanitarno-Epidemiologiczną. 2.23 Wykonawca zobowiązany jest do uzgodnienia z dyrektorami poszczególnych szkół godziny dostawy do każdej ze szkół. 2.24 zapewnia naczynia do spożywania posiłku (wielokrotnego użytku). 2.25 W przypadku wyjazdu dzieci Przedszkolnych na wycieczkę Wykonawca winien przygotować w ramach środków przeznaczonych na dany dzień żywieniowy, tzw. suchy prowiant. O planowanej wycieczce poinformuje Wykonawcę pisemnie z 3 dniowym wyprzedzeniem. 2.26 Naczynia jednorazowego użytku, inne używane naczynia oraz termosy, w których przewożone są posiłki powinny spełniać wymagania ustawy z dnia 25 sierpnia 2006r., o bezpieczeństwie żywności i żywienia (tj. Dz. U.z 2015 r poz.594) 2.27 Sprzątanie i mycie naczyń po posiłkach oraz porcjowanie i wydawanie posiłków dzieciom spożywającym posiłki na miejscu zapewni Wykonawca. 2.28 Koszty odpowiednich (posiadających odpowiednie parametry czyszczące) środków czyszczących i higienicznych ponosi Wykonawca. Użyte środki muszą posiadać odpowiednie atesty i świadectwa dopuszczenia do obrotu wydane przez Państwowy Zakład Higieny. 2.29 W placówkach oświatowych, do których posiłki są dowożone, zapewni osoby spełniające wymogi sanitarne do porcjowania i wydawania posiłków oraz zmywania i sprzątania po posiłkach. 2.30 Wykonawca zobowiązany jest do ponoszenia kosztów załadunku, transportu oraz rozładunku wszystkich dostaw posiłków w miejsce wskazane w szkołach. 2.31 Wykonawca musi dysponować odpowiednim zapleczem gospodarczym i osobowym na przygotowanie i dowóz gorących posiłków do Szkoły Podstawowej w Czechówce i Łyczance. 2.32 Wykonawca zapewni odbiór i utylizację odpadów. 2.33 Wykonawca usunie z terenu placówek oświatowych zużyte naczynia jednorazowego użytku oraz wszelkie odpady żywnościowe na własny koszt. 2.34 Wykonawca jest odpowiedzialny za jakość, zgodność z warunkami technicznymi i jakościowymi opisanymi dla przedmiotu zamówienia. 2.35 Ustalenia i decyzje dotyczące wykonywania zamówienia uzgadniane będą przez Zamawiającego z ustanowionym przedstawicielem Wykonawcy. 2.36 Wykonawca zobowiązany jest do określenia telefonów kontaktowych i numeru fax oraz innych ustaleń niezbędnych dla sprawnego i terminowego wykonania zamówienia. 2.37 Kuchnia i stołówka przy ZPO Siepraw będzie Wykonawcy użyczona przez Dyrektora ZPO w Sieprawiu odrębną umową na następujących podstawowych warunkach: 1). Wykonawca pokrywa koszty zużycia prądu, gazu, wody, podatku od zajmowanej nieruchomości, odbiór ścieków kanalizacją sanitarną zawierając odrębną umowę z dostawcami w/w mediów lub będzie zwracał Zamawiającemu koszty tych mediów na podstawie wskazań liczników na podstawie faktury wystawionej przez Zamawiającego. będzie miał prawo potracenia należności za media z wynagrodzenia Wykonawcy za zrealizowane zamówienie. Koszt mediów zapłaconych przez Wykonawcę w roku 2014 wyniósł 9764,58 zł za rok. 2). Wykonawca nie płaci za ogrzewanie kuchni i stołówki, a zapewni ogrzewanie w/w pomieszczeń na takich warunkach jak pozostałe pomieszczenia w budynku Zespołu Placówek Oświatowych w Sieprawiu. 3). użyczy na okres wykonywania zamówienia następujące wyposażenie: 1. Lodówka 1 szt. 2. Patelnia elektryczna 1 szt. 3. Kuchnia gazowa 1 szt. 4. Zamrażarka 1 szt. 5. Podgrzewacz gazowy 1 szt. 6/7
6. Taboret gazowy 2 szt. 7. Chłodziarka 1 szt. 8. Stół gastronomiczny 2 szt. 9. Zlewozmywak dwukomorowy 3 szt. 10. Zlewozmywak trzykomorowy 1 szt. 11. Basen jednokomorowy 1 szt. 12. Termosy o pojemności 10 l 2 szt. 13. Wyparzacz do naczyń 1 szt. 14. Podstawowe wyposażenie w naczynia i sztućce. 1 szt. a) Brakujące wyposażenie pomieszczeń, konieczne do wykonania zamówienia uzupełni Wykonawca, b) Wykonawca we własnym zakresie utrzymuje pomieszczenia w czystości i odpowiada za warunki sanitarne i stan techniczny pomieszczeń i urządzeń, dokonując na własny koszt i we własnym zakresie napraw i remontów sprzętu, pomieszczeń i instalacji z wyjątkiem instalacji centralnego ogrzewania. Wykonawca nie może używać użyczonych pomieszczeń i sprzętu w innych celach niż realizacja niniejszego zamówienia, z wyjątkami; w okresie ferii szkolnych i przerw świątecznych, Wykonawca może używać pomieszczeń i sprzętu na przygotowanie posiłków dla innych osób niż objęte niniejszym zamówieniem, organizować żywienie dla pracowników Zespołu Placówek Oświatowych w Sieprawiu i Gimnazjum w Sieprawiu, c) Wykonawca bez pisemnej zgody nie może dokonywać przeróbek pomieszczeń, d) Po zakończeniu realizacji zamówienia Wykonawca zobowiązany jest oddać pomieszczenia w stanie niepogorszonym w uwzględnieniem naturalnego zużycia, 2.38 Wykonawca zobowiązuje się do uzyskania prawem przewidzianych zgód bądź opinii do realizacji zamówienia w szczególności zgody SANEPID w tym dla kuchni i stołówki w Sieprawiu. Opinie SANEPID w sprawie stołówek w Łyczance i Czechówce uzyskują : Dyrektor SP Łyczanka i SP Czechówka. 2.39 Każdy Wykonawca przed złożeniem oferty winien przeprowadzić wizję lokalną w celu uzyskania wszelkich informacji koniecznych do przygotowania oferty, szczególnie należy sprawdzić lokalizację Szkół Podstawowych w Łyczance i Czechówce, do których dowożone będą posiłki, gdyż wyklucza się możliwość roszczeń Wykonawcy z tytułu błędnego skalkulowania ceny lub pominięcia elementów niezbędnych do wykonania umowy. Koszt wizji lokalnej poniesie Wykonawca. 7/7