ŻYCIORYS ZAWODOWY 1. Nazwisko: Kosiński 2. Imię: Tomasz. Data urodzenia: 02.01.1978 4. Wykształcenie*: Zawodowe S.C. Gama ul. Gdańska 50 Bydgoszcz Restauracja Meluzyna Data: Od 01.0.1998 do 02.09.2004 Kucharz Karczma Rzym COLOS Joanna Franczak Data: Od 0.09.2004 do 28.02.2007 Szef kuchni Restauracja Weranda Hotel Bohema***** J.J Franczak s. c. Data: 01.0.2007-01.06.20 Szef kuchni Karczma Rzym Dwór Hulanka Data: Od 01.06.20 do 01.01.2012 Executive Chef J.J Franczak s. c. Restauracja Weranda Hotel Bohema***** Data: 01.0.2007-01.06.20 Executive Chef Zasadnicza Szkoła Gastronomiczna w Bydgoszczy Data: Od 09.199 do 06.1996 Kucharz Ośrodek Szkolenia Zawodowego OHP Data: 06.2005 Przygotowanie pedagogiczne do pracy w charakterze instruktora zajęć praktycznych Biuro consultingowo- handlowe Gwarancja Data: 12.2004 Szkolenie-System Zapewnienia Bezpieczeństwa Żywności w Branży Gastronomicznej Kuratorium Oświaty w Bydgoszczy Data: 02.2000 Tytuł mistrza kucharz małej gastronomii
WYG International Sp. Z o. o. Data: 0.2006 Zaświadczenie(seminarium) Planowanie i zarządzanie rozwojem kapitału ludzkiego w przedsiębiorstwach Ekspert- konsulting,doradztwo, szkolenia Data: 09.2008 Szkolenie z zakresu systemu Akademia molekularna Jean Boss Data:.2007 Szkolenie z zakresu kuchni molekularnej Data: 09.09.2001 miejsce w 1-ch mistrzostwach Grudziądza w grilowaniu Data: 27.07.2002 1 miejsce w 2-ch mistrzostwach Grudziądza w grilowaniu Data: 25..2002 Udział w Kulinarnym Pucharze Polski 2002 wyróżnienie Data: 07.12.2000 Szkolenie z zakresu kuchni amerykańskiej i śródziemnomorskiej Data: 11.02.200 Uczestnictwo w eliminacjach regionalnych Zielona Czapka Bonduelle 200 - dyplom uznania Data: 05.11.2004 Uczestnictwo-2 Kujawsko- Pomorskie Potyczki Kulinarne Data: 18.02. 2005 Dyplom za uczestnictwo w 4 ogólnopolskim kulinarnym zlocie orłów oraz propagowanie kuchni regionalnej Data: 22.01.2005 Uczestnictwo w ogólnopolskim konkursie L Art. De la cuisine Martell 2005
Data: 1.05.2005 1 miejsce w III międzynarodowych akademickich mistrzostwach w grillowaniu Data: 2005 1 miejsce w eliminacjach regionalnych zielona czapka bonduelle 2005 Data: 2005 Uczestnictwo dyplom uznania Finał konkursu zielona czapka bonduelle 2005 Data: 9.02.2005 I miejsce w konkursie Kujawsko-pomorski Puchar Kulinarny SAWO 2005 Data: 09.02.2005 Nagroda publiczności w konkursie Kujawskopomorski Puchar Kulinarny SAWO 2005 Data: 0.09.2006 III miejsce w II podlaskim festiwalu borowika Data: 18.02.2005 Uczestnictwo w VI Eliminacjach Ogólnopolskiego konkursu kulinarnego Spotkania ze ślimakiem Data: 12.0.2006 Dyplom za uczestnictwo w VI konkursie Włoskiej sztuki kulinarnej ARTE KULINARIA ITALIANA Data: 11.04.2008 II miejsce w półfinale Olimpiady Smaku 2008 Data: 21.06.2008 Dyplom za udział w finale Olimpiady Smaku 2008 Data: 7-8.09.2002 Uczestnictwo w ogólnopolskim konkursie Sielawa blues 2002 Data: 16-19.08.2007 Uczestnictwo w Mistrzostwach Polski w Potrawach z Ryb Dorszowe Żniwa 2007 Data: 2-4.06.2006 III miejsce w Mistrzostwach Polski w Potrawach z Ryb Dorszowe Żniwa 2006
Data: 29-.04.2005 Uczestnictwo w Mistrzostwach Polski w Potrawach z Ryb Dorszowe Żniwa 2005 Data: 2007 Uczestnictwo w ogólnopolskim kulinarnym zlocie orłów 2007 oraz propagowanie kuchni regionalnej Data: 05.0.2009 Wyróżnienie za udział w konkursie PRIMERBA CUP 2009 Data: 04.2009 Certyfikat Pełnomocnik ds. systemu PDF MALON Data: 04.2009 Certyfikat- auditor zarządzania bezpieczeństwem żywności wg standardu ISO 22000 FALCO 5. Znajomość języka polskiego w skali od 1 do 5 (1- znajomość słaba, 5- znajomość biegła) Znajomość w mowie: 5 Znajomość w piśmie: 5
6. Doświadczenie w świadczeniu usług szkoleniowych lub doradczych w zakresie: System. Szkolenie kucharzy. Układanie karty menu. Daty: od (m-c/rok) do (m-c /rok) Od 07.20 Do chwili obecnej Zamawiający Tematyka szkoleń/obszary zagadnień doradztwa Właściciel Akademii kulinarnej Gotuj z Nami Przeprowadzanie szkoleń z kuchni włoskiej, polskiej, hiszpańskiej, wegetariańskiej. Liczba roboczodni szkoleń lub doradztwa 08.2011-05.2012 Sieć hoteli Interferie 08.2011 Restauracja Za piecem Bydgoszcz 08.2011 Restauracja Susharnia Bydgoszcz 07.2011 Dom pomocy społecznej Betlejem 06.2011 Przedszkole Jaś i Małgosia Toruń 06.2011 Restauracja Nuvo Restaurant Bydgoszcz Przeprowadzenie szkoleń dla wszystkich pracowników sieci hoteli Interferie Tematy szkoleń : Organizacja bankietów i stołów szwedzkich Nowoczesne techniki kulinarne-desery Nowoczesne techniki kulinarne ryby i owoce morza Bezpieczeństwo żywności Catering Opracowywanie pełnej dokumentacji Opracowywanie pełnej dokumentacji Opracowywanie pełnej dokumentacji Opracowywanie pełnej dokumentacji Opracowywanie pełnej dokumentacji 15
05.2011 Karma Coma Rypin 01.20 RESTAURACJA HOTEL KUŹNIA Opracowywanie pełnej dokumentacji Opracowywanie pełnej dokumentacji.2009 Wasz styl catering Opracowywanie pełnej dokumentacji 08.2009 Karczma Rzym Pawłówek 04.2009 DOM WESELNY BIAŁY BÓR Opracowywanie pełnej dokumentacji Opracowywanie pełnej dokumentacji 0.2009 Oto sushi bar Opracowywanie pełnej dokumentacji 06.2009 GOŚCINIEC ORBAŚ SZPIEGOWO Opracowywanie pełnej dokumentacji 09.2009 DGA Przeprowadzenie szkolenia Kuchnia Polska i Staropolska 06.2009 F 5 KONSULTING Prowadzenie szkolenia w ramach programu Przepis Na Zatrudnienie w miejscowości Aleksandrów Kujawski część praktyczna 06.2009 F 5 KONSULTING Prowadzenie szkolenia w ramach programu Przepis Na Zatrudnienie w miejscowości Brzoza część praktyczna 05.2009 F 5 KONSULTING Prowadzenie szkolenia w ramach programu Przepis Na Zatrudnienie w miejscowości Żołędowo część praktyczna 05.2009 F 5 KONSULTING Prowadzenie szkolenia w ramach programu Przepis Na Zatrudnienie w miejscowości Zawada część praktyczna 05.2009 F 5 KONSULTING Prowadzenie szkolenia w ramach programu Przepis Na Zatrudnienie w miejscowości Krzynia część praktyczna 6 12 6 5
05.2009 F 5 KONSULTING Prowadzenie szkolenia w ramach programu Przepis Na Zatrudnienie w miejscowości Raciąski Młyn część teoretyczna 0.2007 J.J. Franczak Układanie karty menu. Pomoc w projektowaniu, urządzeniu i przygotowaniu do 0.2007 Restauracja FAIR PLAY 11.2006 Restauracja FAIR PLAY otwarcia restauracji w zakresie zaplecza kuchennego. Szkolenie personelu w zakresie obsługi imprez masowych. Organizacji bufetu. Układanie stołu szwedzkiego. Organizacja pracy przy obsłudze imprez masowych. Organizacja oraz obsługa przyjęć okolicznościowych. Układanie karty menu. Pomoc w projektowaniu, urządzeniu i przygotowaniu do otwarcia restauracji w zakresie zaplecza kuchennego. 06.2006 Karczma Chełmińska Szkolenie personelu w zakresie obsługi imprez masowych. Organizacji bufetu. Układanie stołu szwedzkiego. Organizacja pracy przy obsłudze imprez masowych. Organizacja oraz obsługa przyjęć okolicznościowych 05.2006 Karczma Chełmińska Układanie karty menu. Organizacja pracy na poszczególnych stanowiskach. Składanie zamówień..2004 Colos Układanie karty menu. Organizacja pracy na poszczególnych stanowiskach. 20 20 Tomasz Kosiński.07.2012 (miejscowość, data i podpis) tomasz_kosinski@wp.pl Tel.601 81 556 Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych zgodnie z ustawą o ochronie danych osobowych z dnia 29 sierpnia 1997 r. (tekst jednolity Dz.U. z 2002 r. nr 1 poz. 926 ze zmianami). miejscowość, data. podpis