INFORMAL KITCHEN TASTES PRODUKTY PRZYGOTOWANE I POLECANE PRZEZ NASZYCH KUCHARZY KONFITURY, SOSY, SERY, MIODY, OLIWY, PIECZYWO SZCZEGÓŁY W KARCIE I U KELNERÓW
Śniadanie Informal.... 21 zł chleb InFormal, jajka sadzone 2szt., boczek, frankfurterki, pieczarki, pomidor, szczypiorek. Owsianka z owocami...15 zł owsianka, mleko, owoce sezonowe. Domowa granola z owocami.....14 zł granola, owoce sezonowe, jogurt naturalny. Jajecznica na maśle ze szczypiorkiem.........13 zł chleb InFormal, jajka, szczypiorek. Tost z wędzonym łososiem lub szynką parmeńską, twarożek...16 zł chleb InFormal, wędzony łosoś lub szynka parmeńską, sałatka z ogórkiem i pomidorem, twarożek. Jajka po Benedyktyńsku.........16 zł chleb InFormal, jajka w koszulce (2szt.), boczek, sos holenderski. Omlet z camembert...15 zł chleb InFormal, jajka, szpinak, camembert. Omlet z chorizo.. 15 zł chleb InFormal, jajka, czerwona cebula, pomidor, chorizo. Jajka po Florencku.....16 zł chleb InFormal, jajka w koszulce (2szt.), szpinak, gałka muszkatołowa, śmietana, parmezan. Racuchy (4szt.).........16 zł owoce sezonowe i syrop klonowy.
Focaccia......12 zł Bruschetta z kaczką i grzybami......24 zł chleb InFormal, kaczka, grzyby sezonowe, konfitura cebulowa, marynowana szalotka, szpinak. Vitello tonnato z cielęciny.........28 zł cielęcina, tuńczyk, rukola, kapary. Tatar z polędwicy wołowej aromatyzowany dymem wiśniowym..........29 zł polędwica wołowa, szalotka, kremowe żółtko sous-vide, mus z topinambura, dym wiśniowy. Krewetki w brandy......38 zł krewetki, sałatka z rukoli, kopru włoskiego i chilli. Przegrzebki z topinamburem......42 zł przegrzebki, purée topinambur, jabłko, pralina orzechowa, sałatka z rukoli, kalafior. Deska serów i wędlin................59 zł Sałata Cezar z kurczakiem lub krewetkami....... 29 zł / 35 zł sałata rzymska, chrupiący boczek, focaccia, grana padano, anchois, sos caesar. Sałatka z pieczonym kozim serem, burakiem i dressingiem malinowym...32 zł pieczone buraki, mix sałat, orzechy, kozi ser. Sałata z wędzonym pieczonym łososiem......32 zł łosoś, mix sałat, imbir, ogórek, kapary, sos wasabi. Rosół domowy z kluseczkami............14 zł Krem z buraka z kozim serem......16 zł Krem z borowika z topinamburem, boczkiem i grzanką............18 zł
Burger InFormal (dodatki 5 zł)............. 28 zł wołowina Angus, sałata rzymska, pomidor, ogórek, klasyczne frytki. Pappardelle z szynką parmeńską.. 34 zł szynka parmeńska, szpinak, gorgonzola, suszone pomidory. Tagliolini nero z krewetkami........ 38 zł krewetki, kolendra, czosnek, chili, natka pietruszki, białe wino. Risotto z owocami morza........ 42 zł pomidory, owoce morza, seler naciowy. Ośmiornica z pomidorami z chorizo i oliwkami...45 zł ośmiornica, salsa chorizo, oliwki, ziemniaki confit. Saltimbocca (kotleciki cielęce)........ 46 zł kotleciki cielęce, szałwia, szynka parmeńska, scamorza, glazurowane warzywa. Dorsz z dzikim ryżem... 48 zł dorsz, dziki ryż, szpinak, sos rakowy. Gęsia noga... 59 zł gęsia noga, modra kapusta, ziemniak confit, sos winno-żurawinowy. Stek wołowy z purée truflowym i szpinakiem......... 69 zł polędwica wołowa, sos Madera, purée truflowe, blanszowany szpinak.
Margherita... 19 zł sos, mozzarella, bazylia, grana padano. Zucchine... 24 zł sos, mozzarella, cukinia, kozi ser, oliwki. Chorizo... 32 zł sos, mozzarella, chorizo, gorgonzola, czerwona cebula. Prosciutto... 34 zł sos, mozzarella, szynka parmeńska, rukola, pomidor cherry, grana padano. Bufala...... 38 zł sos, mozzarella, rukola, mozzarella di bufala. Diavola... 39 zł sos, mozarella, scamorza, salami picante, bazylia, chili, grana padano. Calzone Quattro di formaggi...... 28 zł sos, mozzarella, scamorza, gorgonzola, ser kozi dojrzewający. Crème brûlée.......... 16 zł śmietana, wanilia, cukier, sorbet z owoców leśnych. Tarta Tatin.......... 18 zł zielone jabłko, ciasto francuskie, lody, słony karmel. Nemesis z lodami.......... 20 zł czekolada, lody mascarpone-figa, sos malinowy.
Marchewka na maśle z miodem i chili........... 5 zł Pietruszka z miodem i chili.... 5 zł Szpinak blanszowany............ 8 zł Cukinia grillowana z grana padano............. 8 zł Mix sałat................. 8 zł Ziemniaki purée.............. 8 zł Frytki domowe (Sos do wyboru: Aïoli, Barbecue)..... 12 zł Ziemniaki purée z masłem truflowym............ 14 zł
Konfitura z czarnej porzeczki.... 10 zł Konfitura z czarnego bzu.. 10 zł Konfitura z agrestu z imbirem... 10 zł Konfitura rabarbar.. 10 zł Konfitura z imbirową śliwką.. 14 zł Konfitura z czarną porzeczką i morelą. 16 zł Konfitura z ostrego zielonego pomidora.. 14 zł Konfitura z orientalnym rabarbarem 14 zł Konfitura z ekologicznej śliwki. 15 zł Konfitura z borówki leśnej.. 15 zł Konfitura z buraka i pomarańczy... 15 zł Konfitura z chili i jabłka 15 zł Chutney buraczany.. 15 zł Chutney jabłkowy.. 15 zł Morele w miodzie......... 18 zł Cynamon w miodzie.......... 21 zł Oliwa extra vergine niefiltrowana 100% Venturi 0,5l... 26 zł Chleb pszenny 1,2 kg.......... 15 zł Focaccia 400g...........10 zł
Suszone pomidory....... 10 zł Oliwki zielone.......... 12 zł Syrop z aronii... 12 zł Syrop z czarnego bzu..... 14 zł Syrop z kwiatów czarnego bzu.. 16 zł Syrop z pędów sosny 16 zł Syrop z mniszka lekarskiego... 16 zł Śliwki Suska czatni.. 10 zł Powidła mirabelka..... 12 zł Korzenny pomidor.. 14 zł Kurki marynowane.. 16 zł Powidło śliwkowe.. 16 zł