Szczegółowy plan studiów stacjonarnych kierunek: Bezpieczeństwo i produkcja żywności, moduł wybieralny: Bezpieczeństwo produkcji żywności Rok studiów i Semestr I/I I/II Symbol przedmiotu Nazwa przedmiotu Godz. zajęć ogółem wykład Audyt. Forma zajęć Lab, techn., warsz. Ćwiczenia A-1 Matematyka 4 A-2 Podstawy chemii 90 60 60 7 A-3 Fizyka 2 A-4 Technologia informacyjna 15 15 15 1 B-1 Produkcja surowców roślinnych 45 20 25 25 4 B-2 Prawo żywnościowe i kontrola żywności 25 25 2 B-3 Opakowania żywności 25 10 15 15 3 B-4 Materiały wspomagające przetwarzanie żywności 25 10 15 15 2 A-5 Fakultet humanistyczny 2 A-6 Język obcy 2 A-7 WF 15 15 15 1 I sem 375 140 205 235 B-5 Mikrobiologia ogólna 15 15 15 2 B-6 Biochemia żywności 60 25 35 35 4 A-8 Podstawy statystyki 20 10 10 10 1 B-7 Grafika inżynierska 15 15 15 1 B-8 Higiena produkcji żywności 45 15 3 B-9 Produkcja surowców zwierzęcych 45 20 25 25 4 B-10 Podstawy towaroznawstwa żywności 50 20 4 A-9 konomia gospodarki żywnościowej 2 B-11 Logistyka i dystrybucja żywności 25 10 15 15 2 A-6 Język obcy 3 A-7 WF 15 15 15 1 lektyw: Praktyka wstępną 2 tyg. 60 60 3 II sem 365 145 220 Projekt. razem 220 Forma zalicz. Punkty CTS
II/III II/IV III/V B-12 Chemia żywności 50 25 25 25 4 B-13 Podstawy procesów mikrobiologicznych w produkcji żywności 50 20 4 B-14 Ogólna technologia żywności 60 5 B-15 Aparatura w produkcji żywności 50 20 20 4 B-16 Podstawy żywienia człowieka 60 5 B-17 Toksykologia żywności 45 20 25 25 3 B-18 Rośliny lecznicze i przyprawowe 25 10 15 15 2 A-6 Język obcy 3 III sem 370 165 185 20 205 B-19 Analiza i ocena jakości żywności 90 60 60 6 B-20 Inżynieria procesowa 45 25 20 20 4 B-21 Przechowalnictwo i chłodnictwo żywności 45 25 20 20 3 B-22 Technologia gastronomiczna 75 45 45 4 B-23 Systemy zapewnienia bezpieczeństwa produkcji 60 20 10 żywości 4 B-24 agrożenia w żywności 25 10 15 15 2 B-25 arządzanie przedsiębiorstwami przem. spoż. 25 10 15 15 2 B-26 lektyw: Praktyka kierunkowa - technologiczna 4 tyg. 120 120 5 IV sem 365 205 +120h 160 175 +120h B-27 Seminarium i kierunkowej 15 15 15 1 B-28 Audytowanie systemów 40 20 10 10 20 4 B-29 afałszowania żywności 25 10 15 15 2 CP-1 Technologia i bezpieczeństwo produktów roślinnych 90 45 45 45 6 CP-2 Technologia i bezpieczeństwo produktów zwierzęcych 90 45 45 45 6 CP-3 Fakultet specjalizacyjny I: Produkcja żywności 50 20 6 CP-4 Fakultet specjalizacyjny II: Ocena jakości 10 20 20 i bezpieczeństwo żywności 3 CP-5 Marketing żywności 25 15 10 10 2 V sem 365 165 190 10 200
III/VI IV/VII B- Bezpieczeństwo higieniczne żywności pochodzenia 45 25 20 20 zwierzęcego 3 B-31 Podstawy projektowania procesu produkcyjnego 15 15 1 B-32 Komputerowe wspomaganie projektowania 15 15 15 w przemyśle spożywczym 1 CP-6 Projektowanie procesu produkcji żywności 15 15 2 CP-7 Seminarium 15 15 15 1 CP-8 Inżynieria żywności 15 15 15 2 CP-9 Nowe technologie w przemyśle spożywczym 25 15 10 10 1 CP-10 Fakultet specjalizacyjny I: Produkcja żywności 75 45 45 9 CP-11 Fakultet specjalizacyjny II: Ocena jakości i bezpieczeństwo żywności 60 20 40 40 6 CP - 12 Fakultet specjalizacyjny III: dukacja żywieniowa 50 20 4 VI sem 360 140 205 15 220 CP - 13 Praktyka dyplomowa 6 tyg. 180 180 8 CP- 14 Seminarium i dyplomowej 15 15 15 1 A-8 Ochrona własności intelektualnej 15 15 1 B-33 Projektowanie nowych produktów spożywczych 10 20 20 2 CP-15 Pracownia inżynierska 45 45 45 2 CP-16 Seminarium dyplomowe 2 B-34 Fakultet kierunkowy I: Trendy w produkcji żywności 50 20 4 CP-17 Przygotowanie pracy inżynierskiej 10 185 140 VII sem +180h 45 120 20 +180h Razem 2385 () 965 1295 95 1420 () 210
Szczegółowy plan studiów stacjonarnych kierunek: Bezpieczeństwo i produkcja żywności, moduł wybieralny: Bezpieczeństwo produkcji gastronomicznej i edukacja żywieniowa Rok studiów i Semestr I/I I/II Symbol przedmiotu Nazwa przedmiotu Godz. zajęć ogółem wykład Audyt. Forma zajęć Lab, techn., warsz. Ćwiczenia A-1 Matematyka 4 A-2 Podstawy chemii 90 60 60 7 A-3 Fizyka 45 0 0 2 A-4 Technologia informacyjna 15 15 15 1 B-1 Produkcja surowców roślinnych 45 20 25 25 4 B-2 Prawo żywnościowe i kontrola żywności 25 25 2 B-3 Opakowania żywności 25 10 15 15 3 B-4 Materiały wspomagające przetwarzanie żywności 25 10 15 15 2 A-5 Fakultet humanistyczny 2 A-6 Język obcy 2 A-7 WF 15 15 15 1 I sem 375 140 205 235 B-5 Mikrobiologia ogólna 15 15 15 2 B-6 Biochemia żywności 60 25 35 35 4 A-8 Podstawy statystyki 20 10 10 10 1 B-7 Grafika inżynierska 15 15 15 1 B-8 Higiena produkcji żywności 45 15 3 B-9 Produkcja surowców zwierzęcych 45 20 25 25 4 B-10 Podstawy towaroznawstwa żywności 50 20 4 A-9 konomia gospodarki żywnościowej 2 B-11 Logistyka i dystrybucja żywności 25 10 15 15 2 A-6 Język obcy 3 A-7 WF 15 15 15 1 lektyw: Praktyka wstępną 2 tyg. 60 60 3 II sem 365 145 220 Projekt. razem 220 Forma zalicz. Punkty CTS
II/III II/IV III/V B-12 Chemia żywności 50 25 25 25 4 B-13 Podstawy procesów mikrobiologicznych w produkcji żywności 50 20 4 B-14 Ogólna technologia żywności 60 5 B-15 Aparatura w produkcji żywności 50 20 20 4 B-16 Podstawy żywienia człowieka 60 5 B-17 Toksykologia żywności 45 20 25 25 3 B-18 Rośliny lecznicze i przyprawowe 25 10 15 15 2 A-6 Język obcy 3 III sem 370 165 185 20 205 B-19 Analiza i ocena jakości żywności 90 60 60 6 B-20 Inżynieria procesowa 45 25 20 20 4 B-21 Przechowalnictwo i chłodnictwo żywności 45 25 20 20 3 B-22 Technologia gastronomiczna 75 45 45 4 B-23 Systemy zapewnienia bezpieczeństwa produkcji 60 20 10 żywości 4 B-24 agrożenia w żywności 25 10 15 15 2 B-25 arządzanie przedsiębiorstwami przem. spoż. 25 10 15 15 2 B-26 lektyw: Praktyka kierunkowa - technologiczna 4 tyg. 120 120 5 365 205 IV sem +120h 160 175 +120h B-27 Seminarium i kierunkowej 15 15 15 1 B-28 Audytowanie systemów 40 20 10 10 20 4 B-29 afałszowania żywności 25 10 15 15 2 CG-1 Wybrane technologie produktów roślinnych 60 4 CG-2 Wybrane technologie produktów zwierzęcych 60 4 CG-3 Podstawy dietetyki 45 20 25 25 4 CG-4 Ocena żywienia 15 15 15 3 CG-5 Organizacja żywienia zbiorowego 15 15 15 3 CG-6 Wyposażenie zakładów gastronomicznych 15 15 15 3 CG-9 pidemiologia żywienia 15 15 15 2 V sem 365 170 185 10 195
III/VI IV/VII B- Bezpieczeństwo higieniczne żywności pochodzenia 45 25 20 20 zwierzęcego 3 B-31 Podstawy projektowania procesu produkcyjnego 15 15 1 B-32 Komputerowe wspomaganie projektowania w 15 15 15 przemyśle spożywczym 1 CG-8 Projektowanie zakładów gastronomicznych 15 15 2 CG-7 Seminarium 15 15 15 1 CG-10 Nowe metody kulinarne 45 20 25 20 4 CG-11 Obsługa konsumenta 45 20 25 25 4 CG-12 Catering 25 10 15 15 2 CG-18 Fakultet specjalizacyjny I: Żywność 50 20 niekonwencjonalna 6 CG - 19 Fakultet specjalizacyjny I: Produkcja i ocena żywności 75 45 6 VI sem 360 140 205 15 220 CG - 13 Praktyka dyplomowa 6 tyg. 180 180 8 CG- 14 Seminarium i dyplomowej 15 15 15 1 A-8 Ochrona własności intelektualnej 15 15 1 B-33 Projektowanie nowych produktów spożywczych 10 20 20 2 CG-15 Pracownia inżynierska 45 45 45 2 CG-16 Seminarium dyplomowe 2 B-34 Fakultet kierunkowy I: Trendy w produkcji żywności 50 20 4 CG-17 Przygotowanie pracy inżynierskiej 10 185 140 VII sem +180h 45 120 20 +180h Razem 2385 () 965 1295 95 1420 () 210