INFORMAL KITCHEN TASTES PRODUKTY PRZYGOTOWANE I POLECANE PRZEZ NASZYCH KUCHARZY KONFITURY, SOSY, SERY, MIODY, OLIWY, PIECZYWO SZCZEGÓŁY W KARCIE I U KELNERÓW
Śniadanie Informal.. 21 zł chleb InFormal, jajka sadzone 2szt., boczek, frankfurterki, pieczarki, pomidor, szczypiorek. Owsianka z owocami...15 zł owsianka, mleko, owoce sezonowe. Domowa granola z owocami.....14 zł granola, owoce sezonowe, jogurt naturalny. Jajecznica na maśle ze szczypiorkiem.........13 zł chleb InFormal, jajka, szczypiorek. Tost z wędzonym łososiem lub szynką cotto, twarożek...16 zł chleb InFormal, wędzony łosoś lub szynka cotto, sałatka z ogórkiem i pomidorem, twarożek. Jajka po Benedyktyńsku.........16 zł chleb InFormal, jajka w koszulce (2szt.), boczek, sos holenderski. Omlet z camembert...15 zł chleb InFormal, jajka, szpinak, camembert. Omlet z chorizo.. 15 zł chleb InFormal, jajka, czerwona cebula, pomidor, chorizo. Jajka po Florencku.....16 zł chleb InFormal, jajka w koszulce (2szt.), szpinak, gałka muszkatołowa, śmietana, parmezan. Pancakes (4szt.).........16 zł owoce sezonowe i syrop klonowy.
Bruschetta z kaczką i grzybami...24 zł chleb InFormal, rilettes z kaczki, grzyby sezonowe, konfitura cebulowa, marynowana szalotka, sałatka z ziół. Mozzarella di Bufala z dynią piżmową i bakłażanem......27 zł mozzarella di Bufala, mus z dyni piżmowej, grillowana dynia, kawior z bakłażana, rukola, oliwa bazyliowa, crostini. Tatar z polędwicy wołowej aromatyzowany dymem wiśniowym..........29 zł polędwica wołowa, szalotka, kremowe żółtko sous-vide, mus z topinambura, musztardowiec, dym wiśniowy. Ośmiornica z pomidorami i imbirem...38 zł ośmiornica, chutney pomidorowo-imbirowy, chrupiący koper włoski z chili i kolendrą. Przegrzebki z kalafiorem, jabłkiem, cykorią i orzechami......42 zł przegrzebki, cykoria, pralina z orzecha laskowego, kalafior, karmelizowane orzechy włoskie, zielone jabłko. Deska sezonowych serów i wędlin................54 zł Sałata Cezar z kurczakiem......... 29 zł sałata rzymska, kurczak, chrupiący boczek, focaccia, grana padano, anchois, sos caesar. Sałatka z pieczonym burakiem, rabarbarem, musem z koziego sera...32 zł pieczone buraki, mus z koziego sera, marynowany rabarbar, karmelizowane orzechy, sałatka z młodego szpinaku. Sałata z wędzonym dorszem i młodym ziemniakiem i jajkiem w koszulce......34 zł wędzony dorsz, sałatka z młodego ziemniaka, szpinak baby, emulsja cytrynowa, jajko w koszulce. Krem z buraka z kozim serem......16 zł Bulion grzybowy z warzywami..........18 zł
Burger InFormal................. 28 zł wołowina Angus, sałata rzymska, pomidor, ogórek, karmelizowana cebula, frytki z polenty lub klasyczne. Pappardelle z wołowiną Bavette i szpinakiem............. 32 zł duszona wołowina, szpinak, szalotka confit, brązowe masło, estragon, grana padano. Risotto z dynią, szałwią i kasztanami... 36 zł marynowana dynia, pestki dyni, oliwa z pestek dyni, szałwia, musztardowiec, kasztanami. Tagliatelle nero z krewetkami........ 38 zł krewetki, kolendra, czosnek, chili, natka pietruszki, białe wino. Dorsz z palonym porem i beurre blanc........ 42 zł dorsz atlantycki, palony por, młody szpinak, cukinia, ziemniak francuski confit, sos maślany. Sandacz z bakłażanem i oliwkami...... 52 zł Sandacz, potrawka z bakłażana, emulsja cytrynowa, sałatka z cukinii z oliwkami i bazylia Pierś z kaczki z fasolką szparagową i sezonowymi grzybami... 56 zł pierś kaczki, fasolka szparagowa, sezonowe grzyby, purée tymiankowe, glazurowane cebulki. Stek wołowy z purée truflowym i szpinakiem......... 69 zł polędwica wołowa, sos winny, purée truflowe, blanszowany szpinak.
Margherita... 19 zł sos, mozzarella, bazylia, grana padano. Zucchine... 24 zł sos, mozzarella, cukinia, kozi ser, oliwki. Chorizo... 32 zł sos, mozzarella, chorizo, gorgonzola, czerwona cebula. Prosciutto... 34 zł sos, mozzarella, szynka parmeńska, rukola, pomidor cherry, grana padano. Bufala...... 38 zł sos, mozzarella, rukola, mozzarella di bufala. Diavola... 39 zł sos, mozarella, scamorza, salami picante, bazylia, chili, grana padano. Calzone Quattro di formaggi...... 28 zł sos, mozzarella, scamorza, gorgonzola, ser kozi dojrzewający. Tarta Tatin.......... 15 zł zielone jabłko, ciasto francuskie, lody, słony karmel. Crème caramel z owocami leśnymi... 16 zł karmel, śmietana, owoce leśne. Fondant czekoladowy z pomarańczami i marcepanem... 20 zł czekolada, pomarańcze confit, pomarańczowe ponzu, grand marnier, lody marcepanowe. Ciasto marchewkowe z dynią, imbirem i kokosem... 20 zł marchewka, marynowana dynia piżmowa, suszony imbir, croquant z dyni, lody kokosowe.
Marchewka na maśle z miodem i chili........... 5 zł Pietruszka z miodem i chili.... 5 zł Szpinak blanszowany............ 8 zł Cukinia grillowana z grana padano............. 8 zł Mix sałat................. 8 zł Ziemniaki purée.............. 8 zł Frytki domowe (Sos do wyboru: Aïoli, Barbecue)..... 12 zł Ziemniaki purée z masłem truflowym............ 14 zł
Konfitura z czarnej porzeczki.... 10 zł Konfitura z wiśni z kardamonem........ 10 zł Konfitura z cytryny z imbirem.. 10 zł Konfitura z czarnego bzu.. 10 zł Konfitura z agrestu z imbirem... 10 zł Konfitura z imbirową śliwką.. 14 zł Konfitura z czarną porzeczką i morelą. 16 zł Konfitura z leśną jagodą... 20 zł Konfitura z czarnego bzu.. 14 zł Konfitura z ostrego zielonego pomidora.. 14 zł Konfitura z orientalnym rabarbarem 14 zł Konfitura z ekologicznej śliwki. 15 zł Konfitura z borówki leśnej.. 15 zł Konfitura z grejpfrutów i żurawiny... 15 zł Konfitura z buraka i pomarańczy... 15 zł Konfitura z chili i jabłka 15 zł Konfitura z fig i pomarańczy.. 15 zł Chutney buraczany.. 15 zł Chutney jabłkowy.. 15 zł Dżem morelowy.... 20 zł Powidła z węgierek..... 14 zł Czekolada blondynka......... 14 zł Czekolada brunetka............ 14 zł Morele w miodzie......... 18 zł Cynamon w miodzie.......... 21 zł Malina w miodzie......... 21 zł Miód rzepakowy........ 23 zł Miód gryczany......... 28 zł Oliwa extra vergine niefiltrowana 100% Venturi 0,5l... 26 zł
Chleb pszenny 1,2 kg.......... 15 zł Focaccia 400g......... 6 zł Croissant...... 4 zł Suszone pomidory....... 10 zł Oliwki zielone.......... 12 zł Sok z pomidorów........ 12 zł Sok z malin.......... 12 zł Syrop z aronii... 12 zł Syrop z czarnego bzu..... 14 zł Syrop z kwiatów czarnego bzu.. 16 zł Syrop z pędów sosny 16 zł Syrop z mniszka lekarskiego... 16 zł Syrop z malin.............14 zł Kurki marynowane.. 16 zł Powidło śliwkowe.. 16 zł