Szlak Kulinarny Śląskie Smaki Konferencja prasowa Hotel Qubus 23 października 2012 r.
Od czego się zaczęło? W 2006 r. Śląska Organizacja Turystyczna zorganizowała I Festiwal Kuchni Śląskiej Impreza wpisywała się w projekt Polskiej Organizacji Turystycznej, zakładający promocję kuchni polskiej w każdym województwie miały odbywać się imprezy związane z regionalnymi smakami
Moda na kulinaria Programy kulinarne w telewizji Kanały tematyczne Portale, blogi kulinarne Powrót do tradycji
Zmiana spojrzenia na jedzenie Rozwój społeczności gastronautów Powrót do idei slow food Kulinaria stały się nieodłącznym elementem, a czasem nawet przyczynkiem do podróżowania
Turystyka w ogóle i turystyka kulinarna w szczególności 4 miliony turystów rocznie (dane za 2011 r.) 3 miliardy złotych znaczna część tej kwoty przeznaczana jest na wyżywienie Turyści szukają sprawdzonych restauracji (usługi gastronomiczne to jedne z usług turystycznych) Coraz większa popularność lokalnych smaków
Kulinarne atuty śląskiego Województwo śląskie to jeden z najbogatszych kulinarnie regionów w kraju Wiele imprez kulinarnych Rosnąca popularność i prestiż Festiwalu Śląskie Smaki
Produkt tradycyjny Śląskie jest jednym z liderów Listy Produktów Tradycyjnych prowadzonej przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi
Nie tylko kuchnia śląska Kuchnia śląska jest pozytywnym wyróżnikiem: Najbardziej rozpoznawalna kuchnia regionalna Kojarzona jako smaczna i syta W znacznej mierze nieodkryta Oprócz niej: Kuchnia jurajska, częstochowska Kuchnia zagłębiowska Kuchnia góralska
Etapy prac Stworzenie strategii marketingowej marki Śląskie Smaki - 2010 r. Wprowadzenie nowej identyfikacji wizualnej Festiwalu Śląskie Smaki 2011 r. Wydanie Zbioru przepisów potraw regionalnych województwa śląskiego i przygotowanie zasad certyfikacji lokali 2011 r.
Etapy prac Certyfikacja lokali gastronomicznych i utworzenie Szlaku Kulinarnego 2012 r. Promocja i rozwój nowego produktu turystycznego od X 2012 r.
Dbałość o tradycję Idea Szlaku Kulinarnego jest odpowiedzią na potrzeby turystów i mieszkańców województwa, którzy chcą znać miejsca, w których można zjeść smacznie i regionalnie takich miejsc jest dużo, trzeba je tylko odkryć!
Lokale na Szlaku Dania kuchni regionalnej w menu restauracji Tradycyjne przepisy, sprawdzone przez komisję certyfikacyjną Dbałość o klienta Chęć współpracy
Rekrutacja członków Szlaku Akcja informacyjna w mediach Lokale wytypowane przez ŚOT, m. in. te które brały udział w Festiwalu Śląskie Smaki Restauracje, które same zgłosiły akces do Szlaku Rekrutacja prowadzona przez agencję PR
Komisje certyfikacyjne W skład komisji certyfikujących wchodzili: Kucharze Etnografowie Lokalni popularyzatorzy kuchni Organizatorzy lokalnych festiwali kulinarnych Osoby zajmujące się rejestracją produktów tradycyjnych
Certyfikacja Po otrzymaniu dokumentów zgłoszeniowych, ŚOT wysyłała do lokalu 3-osobowe komisje certyfikacyjne Degustacja potraw zgłoszonych do menu Śląskie Smaki Wieloaspektowa ocena lokalu Ostateczna decyzja komisji
Tworzenie Szlaku Po wyłonieniu 23 lokali tworzących Szlak podpisano umowy o współpracy Spotkanie organizacyjne Wydawnictwo promocyjne Oznakowanie lokali
Oznakowanie
Menu Śląskie Smaki
Wydawnictwo w lokalach
Dla kogo ten Szlak? Dla mieszkańców województwa podpowiedź, gdzie zaprosić swoich gości, dobrze zjeść i poznać dziedzictwo kulinarne regionu Dla turystów będą mieli pewność, że polecone lokale podają naprawdę tradycyjne potrawy Dla samych restauratorów wspólna promocja jest skuteczniejsza Dla ŚOT ułatwienie przy organizacji study tour, szkoleń, spotkań itp.
Promocja Wydawnictwo: polska i angielska wersja językowa Dostępne: w lokalach na Szlaku na krajowych i zagranicznych targach turystycznych w punktach Śląskiego Systemu Informacji Turystycznej
Promocja Cykl programów kulinarnych w TVP Katowice Rączka gotuje na Szlaku Kulinarnym Śląskie Smaki Emisja od 17 listopada 2012 r. w soboty o godz. 18.00
Plany promocyjne Dalsze oznakowanie lokali Study press Promocyjne eventy, w tym rozwój Festiwalu Śląskie Smaki Gadżety promocyjne Kolejne wydawnictwa Targi turystyczne
Rozwój Szlak Kulinarny Śląskie Smaki jest projektem otwartym - możliwość przyjęcia kolejnych lokali Dbałość o jakość produktu wizyty oceniające incognito Podnoszenie jakości usług świadczonych w szlakowych restauracjach
Finansowanie Powstanie Szlaku dotacja z Ministerstwa Sportu i Turystyki oraz środki własne ŚOT Rozwój Szlaku środki ŚOT, planowane ubieganie się o kolejne dotacje, składki członków Szlaku.
Dziękuję za uwagę! Agnieszka Sikorska Dyrektor Biura Śląskiej Organizacji Turystycznej