Szlak Kulinarny Śląskie Smaki

Transkrypt

1 Szlak Kulinarny Śląskie Smaki

2 Od czego się zaczęło? W 2006 r. I Festiwal Kuchni Śląskiej Impreza wpisywała się w projekt Polskiej Organizacji Turystycznej zakładający promocję kuchni polskiej W każdym województwie miały odbywać się imprezy związane z regionalnymi smakami

3 VIII Festiwal Śląskie Smaki Odbył się 15 czerwca 2013 w Bielsku-Białej Konkurs kulinarny, wśród uczestniczących profesjonalistów również przedstawiciele restauracji Szlaku Kulinarnego Prezentacja lokali Szlaku Kulinarnego Występy artystyczne, w tym koncert Zespołu Śląsk Animacje dla dzieci

4 Turystyka w ogóle i turystyka Ponad 4 miliony turystów rocznie kulinarna w szczególności 4,2 miliarda złotych część tej kwoty jest przeznaczana na wyżywienie Turyści szukają sprawdzonych restauracji Coraz większa popularność lokalnych smaków

5 Kulinarne atuty śląskiego Województwo śląskie to jeden z najbogatszych kulinarnie regionów w kraju Wiele imprez kulinarnych Rosnąca popularność i prestiż Festiwalu Śląskie Smaki

6 Produkt tradycyjny Śląskie jest jednym z liderów Listy Produktów Tradycyjnych prowadzonej przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi Źr. [dostęp ]

7 kuchnia województwa śląskiego jedna z najbardziej rozpoznawanych kuchni regionalnych łączy w sobie cechy kuchni: zagłębiowskiej, jurajskiej, beskidzkiej, czeskiej, austriackiej, żydowskiej

8 Co dalej? Postanowiliśmy rozwijać produkt turystyczny Śląskie Smaki

9 Etapy prac Strategia marketingowa marki Śląskie Smaki r. Nowa identyfikacja wizualna Festiwalu Śląskie Smaki 2011 r. Zbiór przepisów potraw regionalnych województwa śląskiego i przygotowanie zasad certyfikacji lokali 2011 r.

10 Nowa identyfikacja wizualna 1. Uniwersalna symbolika kulinariów 2. Spójność z identyfikacją wizualną województwa 3. Prostota i minimalizm łatwość implementacji

11 Spójność z identyfikacją regionu

12 Cele Śląskich Smaków Promocja województwa Zainteresowanie marką lokalnych mediów i liderów opinii Zainteresowanie odbiorców spoza woj. śląskiego Zachowanie i propagowanie dziedzictwa kulinarnego regionu Promocja dobrych restauracji Propagowanie idei slow food Promocja lokalnych producentów żywności

13 Dla kogo ten Szlak? Dla mieszkańców województwa podpowiedź, gdzie zaprosić swoich gości, dobrze zjeść i poznać dziedzictwo kulinarne regionu Dla turystów będą mieli pewność, że polecone lokale podają naprawdę tradycyjne potrawy Dla samych restauratorów wspólna promocja jest skuteczniejsza Dla ŚOT ułatwienie przy organizacji study tour, szkoleń, spotkań itp.

14 Etapy prac Certyfikacja lokali gastronomicznych i utworzenie Szlaku Kulinarnego 2012 r. Promocja i rozwój nowego produktu turystycznego od X 2012 r.

15 Pierwsza konferencja prasowa Działalność Szlaku Kulinarnego Śląskie Smaki zainaugurowano 23 października 2012 r.

16 Druga konferencja prasowa Listę nowych lokali ogłoszono 23 kwietnia 2013 r. Łącznie Szlak tworzy 35 restauracji

17 Rekrutacja członków Szlaku Akcja informacyjna w mediach Lokale wytypowane przez ŚOT, m. in. te które brały udział w Festiwalu Śląskie Smaki Restauracje, które same zgłosiły akces do Szlaku Rekrutacja prowadzona przez agencję PR

18 Lokale Szlaku Kulinarnego Dania kuchni regionalnej w menu restauracji Tradycyjne przepisy, sprawdzone przez komisję certyfikacyjną Dbałość o klienta Chęć współpracy

19 Komisje certyfikacyjne W skład komisji certyfikujących wchodzili: Kucharze Etnografowie Lokalni popularyzatorzy kuchni Organizatorzy lokalnych festiwali kulinarnych Osoby zajmujące się rejestracją produktów tradycyjnych

20 Certyfikacja Po otrzymaniu dokumentów zgłoszeniowych, ŚOT wysyłała do lokalu 3-osobowe komisje certyfikacyjne Degustacja potraw zgłoszonych do menu Śląskie Smaki Wieloaspektowa ocena lokalu Ostateczna decyzja komisji

21 Oznakowanie

22 Menu Śląskie Smaki

23 Menu Śląskie Smaki na szlaku znajdują się dania kojarzone z kuchnią regionalną Śląskiego: rolada śląskiej z kluskami i modrą kapustą kołocz karminadle z panczkrautem szpajza wodzionka, żur hekele

24 ...ale skosztujesz również: gęsich pipek kućmoka kurziny, czyli zupy z pokrzyw na słoninie marchwiaka gałuszek kremu z bani uli Menu Śląskie Smaki

25 Wydawnictwo w lokalach

26 Dotychczasowe działania promocyjne Jednolite oznakowanie lokali Wydawnictwo promocyjne Program Rączka gotuje na Szlaku Kulinarnym Śląskie Smaki Promocja na targach turystycznychglob Promocja na festiwalu Tauron Nowa Muzyka

27 Rączka gotuje na Szlaku Kulinarnym Emisja od 17 listopada 2012 r. Premiera w soboty o godz Średnia oglądalność wynosi 80 tysięcy telewidzów potencjalnych klientów lokali Szlaku Kulinarnego Największą oglądalność miał odcinek z 23 lutego ponad 176 tysięcy

28 Poznaj Śląskie Smaki Program lojalnościowy Ulotki dostępne w lokalach Szlaku Kulinarnego i do pobrania z W zamian za zamówienie dań z menu Śląskie Smaki w co najmniej 7 lokalach Szlaku Kulinarnego atrakcyjne nagrody od ŚOT

29 Jeszcze przed nami Rozwój strony internetowej

30 Rozwój Szlak Kulinarny Śląskie Smaki jest projektem otwartym - możliwość przyjęcia kolejnych lokali Dbałość o jakość produktu wizyty oceniające incognito Podnoszenie jakości usług świadczonych w szlakowych restauracjach

31 Dziękuję za uwagę Agnieszka Sikorska Dyrektor Biura Śląskiej Organizacji Turystycznej