BRGK.271.25.2012 Załącznik nr 8 do SIWZ Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia Dotyczy postępowania o udzielenie zamówienia publicznego na: Dożywianie uczniów na terenie Gminy Wiśniowa. Przedmiotem zamówienia jest usługa polegająca na codziennym przygotowaniu i wydaniu gorących posiłków ( pięć razy dziennie) w celu dożywiania dzieci z terenu Gminy Wiśniowa realizowanego ze środków Gminnego Ośrodka Pomocy Społecznej w Wiśniowej. Dożywianie dzieci odbywać się będzie w okresie od 01.01.2013 do 31.07.2015 roku od poniedziałku do piątku w dni nauki szkolnej z uwzględnieniem przerw w nauce (przerwa wakacyjna, ferie zimowe, przerwy świąteczne itp). Zamówienie obejmuje trzy części w ramach, których dożywiani będą uczniowie z terenu Gminy Wiśniowa: Część pierwsza Zespół Placówek Oświatowych w Wiśniowej plus dowóz do ZPO w Kobielniku, przedszkola w Wierzbanowej, Poznachowicach Dolnych oraz Wiśniowej. Część druga Zespół Placówek Oświatowych w Lipniku plus dowóz do Zespołu Placówek Oświatowych w Glichowie Część trzecia Zespół Placówek Oświatowych w Węglówce Liczba dzieci dożywianych w poszczególnych szkołach i przedszkolach w roku 2012: Wiśniowa Szkoła - 75 dzieci Przedszkole w Wiśniowej - 7 dzieci Przedszkole w Wierzbanowej - 11 dzieci Przedszkole w Poznachowicach Dolnych - 2 dzieci Lipnik Szkoła - 100 dzieci Lipnik Przedszkole - 11 dzieci Węglówka Szkoła - 47 dzieci Węglówka Przedszkole - 6 dzieci Glichów Szkoła - 11 dzieci Glichów Przedszkole - 1 dziecko Kobielnik Szkoła - 10 dzieci Kobielnik Przedszkole - 1 dziecko
Szacunkowa liczba dzieci objętych dożywianiem w trakcie okresu dożywiania może ulec zmianie. W przypadku zmiany liczby posiłków, Wykonawca będzie obowiązany do uwzględnienia w tym zakresie zgłaszanych na bieżąco potrzeb zarówno mających wpływ za zwiększenie jak i na zmniejszenie liczy posiłków. Wykaz dzieci objętych dożywianiem zostanie przekazany przez Ośrodek Pomocy Społecznej w Wiśniowej przed rozpoczęciem dożywiania do dnia 21.12.2012r. Zamawiający z powodów niezależnych od niego nie gwarantuje podobnej liczby korzystających z dożywiania finansowanego z GOPS Wiśniowa w roku 2013. Wykonawca w przypadku niskiej frekwencji nie może dochodzić żadnych praw w związku z zaistniałą sytuacją. W skład gorącego posiłku będzie wchodzić: a.) dla dzieci przedszkolnych zupa plus drugie danie z kompotem b.) dla pozostałych dzieci drugie danie z kompotem. Obiad ma być posiłkiem mięsnym/rybnym z urozmaiconymi surówkami lub gotowanymi jarzynami. Do mięsa zamiennie mogą być podawane ziemniaki, kasze, ryż lub makaron. Posiłek mogą też stanowić pierogi, naleśniki, kopytka, makaron z sosem i krokiety. Proponowane zestawy: Dla dzieci przedszkolnych - zupa: gramatura ok. 250 ml i kaloryczność ok. 200 kcal, - drugie danie plus kompot Opierając się na jadłospisie dekadowym należy uwzględnić: 4 razy danie mięsne 1 raz danie rybne 2 razy danie półmięsne 3 razy posiłęm bezmięsny Posiłki muszą być dostosowane do wieku rozwojowego dziecka dotyczy to zwłaszcza dzieci przedszkolnych zgodnie z obowiązującymi normami i przepisami. Gorący posiłek w postaci drugiego dania plus kompot dla reszty uczniów, Opierając się na jadłospisie dekadowym należy uwzględnić: 4 razy danie mięsne 1 raz danie rybne 2 razy danie półmięsne 3 razy posiłęm bezmięsny
Waga posiłków powinna się przedstawiać następująco: ziemniaki, kasza, ryż lub maron 200 gram, mięso lub ryba 100 gram, surówka lub jarzyny 100 gram, pierogi, naleśniki, kopytka, makaron, krokiety z sosem 200 gram. Dla dzieci przedszkolnych waga posiłków powinna być odpowiednio dostosowana zgodnie z obowiązującymi normami żywieniowymi. Zamawiający nie dopuszcza powtarzalności rodzajowo tych samych posiłków w ciągu tygodnia. Zamawiający zastrzega, aby przygotowanie posiłków odbywało się w kuchniach a wydawanie posiłków na stołówkach szkolnych właściwych miejscowo do poszczególnych części zamówienia. Posiłki muszą być bezwzględnie świeże i przyrządzane w dniu wydania. Zamawiający zastrzega sobie prawo do dokonywania badań sprawdzających kaloryczność i wagę zamawianego posiłku a także prawo bieżącej kontroli w zakresie przestrzegania przez Wykonawcę przepisów dotyczących technologii produkcji i jakości wykonywanych usług. W przypadku, stwierdzenia, że posiłek nie spełnia parametrów określonych w zamówieniu, Zamawiający kosztami badania obciąży Wykonawcę. Obowiązkiem Wykonawcy jest przechowywanie próbek pokarmowych ze wszystkich przygotowanych i dostarczonych posiłków, każdego dnia przez okres 72 godzin z oznaczeniem daty, godziny, zawartości próbki pokarmowej z podpisem osoby odpowiedzialnej za pobieranie tych próbek. W przypadku dowożenia posiłków do szkół w Glichowie i Kobielniku oraz Przedszkola w Wierzbanowej, Wiśniowej oraz Poznachowicach Dolnych Wykonawca jest zobowiązany dostarczyć posiłki w termosach zapewniających właściwą ochronę i temperaturę, oraz środkami transportu przystosowanymi do przewozu żywności, spełniając przy tym wszelkie wymogi sanitarno epidemiologiczne. Obiady powinny mieć temperaturę: zupy minimum 75 C, drugie danie - minimum 63 stopnie C. Posiłki powinny być przygotowywane z pełnowartościowych, świeżych artykułów spożywczych posiadających aktualne terminy ważności, mało przetworzonych, z ograniczoną ilością substancji dodatkowych konserwujących, zagęszczających, barwiących lub sztucznie aromatyzowanych. Potrawy powinny być lekkostrawne. Do przygotowania posiłku zalecane jest: stosowanie tłuszczów roślinnych (ograniczone stosowanie tłuszczów zwierzęcych), stosowanie dużej ilości warzyw i owoców, w tym także nasion roślin strączkowych, różnego rodzaju kasz, umiarkowane stosowanie jaj, cukru i soli. Ważna jest estetyka potraw i posiłków. Zamawiający zastrzega, aby posiłki wydawane były na talerzach ceramicznych dotyczy to także posiłków dowożonych do podległych ZPO i przedszkoli. Nie dopuszcza się możliwość podawanie posiłków w naczyniach jednorazowych ze
sztućcami jednorazowymi. Brudne naczynia mają być uprzątnięte przez Wykonawcę natychmiast po spożyciu przez dzieci posiłków, resztki i śmieci pozostałe po wydawaniu posiłków muszą być wywiezione ze szkoły przez Wykonawcę usługi. Dodatkowe wymagania w rozbiciu na części zamówienia: PIERWSZA CZĘŚĆ ZAMÓWIENIA Zespół Placówek Oświatowych w Wiśniowej plus dowóz do ZPO w Kobielniku, przedszkola w Wierzbanowej, Poznachowicach Dolnych oraz Wiśniowej 1.) Godziny pracy. Zamawiający nie ogranicza możliwości przebywania Wykonawcy na terenie użyczonych pomieszczeń w ZPO w Wiśniowej poza dniami nauki szkolnej. W przypadku ZPO w Kobielniku oraz Przedszkola w Wierzbanowej, Poznachowicach Dolnych oraz Wiśniowej Zamawiający dopuszcza przebywanie Wykonawcy na terenie użyczonych pomieszczeń od poniedziałku do piątku w godzinach ustalonych w późniejszym terminie z dyrektorami i kierownikami użyczanych pomieszczeń. W wyjątkowych sytuacjach Dyrektor i Kierownicy w/w Placówek muszą wyrazić zgodę na przebywanie na terenie szkół i przedszkoli poza ustalonymi godzinami. Szczegółowy harmonogram wydania posiłków zostanie ustalony z Dyrektorem ZPO w Wiśniowej w późniejszym terminie. 2.) Osoby upoważnione do korzystania z usług Wykonawcy. Przedmiotem tej części postępowania objęci są uczniowie ZPO w Wiśniowej i ZPO w Kobielniku oraz przedszkola w Wierzbanowej, Poznachowicach Dolnych oraz Wiśniowej objęci dofinansowaniem w ramach programu Gminnego Ośrodka Pomocy Społecznej w Wiśniowej. 1. Posiłki muszą być dostosowane do wieku rozwojowego dziecka dotyczy to zwłaszcza dzieci przedszkolnych zgodnie z obowiązującymi normami i zasadami. 2. Posiłki finansowane przez GOPS dla dzieci przedszkolnych muszą być jednakowe pod względem ilościowym i jakościowym (tego samego asortymentu) w danym dniu. 3. Posiłki finansowane przez GOPS dla dzieci szkolnych muszą być jednakowe pod względem ilościowym i jakościowym (tego samego asortymentu) w danym dniu. 4. Wykonawca jest zobowiązany, jeśli zaistnieje taka potrzeba, do przygotowania posiłków także dla innych dzieci zarówno szkolnych jak i przedszkolnych wg odrębnych umów. Posiłki te muszą być jednakowe pod względem ilościowym i jakościowym (tego samego asortymentu) w danym dniu oraz po tej samej cenie co posiłki finansowane przez GOPS w Wiśniowej. 5. Wykonawca jest zobowiązany także, jeśli zaistnieje taka potrzeba, przygotowania innych posiłków takich jak śniadania, podwieczorki według odrębnych umów.
6. Jadłospis będzie ustalany przez Wykonawcę na okres jednego miesiąca i dostarczany Dyrektorowi Placówki Oświatowej. Wszelkie zmiany w jadłospisie sugerowane przez Dyrektora będą brane pod uwagę przez Wykonawcę. 7. Harmonogram wydawania posiłków Wykonawca ustali w porozumieniu z Dyrektorami Placówek Oświatowych właściwymi do części zamówienia. 8. Wykonawca zobowiązuje się do przedkładania Dyrektorowi Placówki Oświatowej w terminie siedmiu dni przed rozpoczynającym się miesiącem miesięcznego jadłospisu posiłków. 3.) Miejsce przygotowywania i wydawania posiłków. Zamawiający zastrzega, aby przygotowanie posiłków odbywało się w kuchni ZPO w Wiśniowej a wydawanie posiłków na stołówkach szkolnych właściwych miejscowo do poszczególnej części zamówienia. Zamawiający dopuszcza możliwość wydawanie posiłków przygotowanych w ZPO w Wiśniowej na zewnątrz dla osób trzecich (nie przynależnych do szkół i przedszkoli przynależnych do tej części zamówienia). Zamawiający nie dopuszcza możliwości przygotowywania i wydawania posiłków w użyczanych pomieszczeniach szkoły w Kobielniku oraz przedszkoli w Wierzbanowej, Poznachowicach Dolnych i Wiśniowej dla osób trzecich (nie przynależnych do ZPO w Lipniku oraz ZPO w Glichowie). Wykonawca może korzystać ze stołówki w użyczanych jednostkach na czas podania, konsumpcji i posprzątania po posiłkach przy czym posiłki mogą być wydawane tylko i wyłącznie dla osób przynależnych do jednostek objętych tą częścią zamówienia. 4) Opłata miesięczna za używane media. Opłata miesięczna za używane media naliczana jest następująco: gaz - butla woda + ścieki ryczłtowo 1/3 całkowitego obciążenia rachunku przypadającego na ZPO w Wiśniowej energia elektryczna według wskazań licznika centralne ogrzewanie naliczane proporcjonalnie w ilości dzierżawionej powierzchni w stosunku do całkowitej powierzchni szkoły śmieci według odrębnej umowy pomiędzy Wykonawcą a właściwą w tym celu firmą. Opłata okresowa za : przeglądy gazowe, kominowe i wentylacyjne na podstawie faktur, rachunków wystawianych dla zamawiającego.
DRUGA CZĘŚĆ ZAMÓWIENIA Zespół Placówek Oświatowych w Lipniku plus dowóz do Zespołu Placówek Oświatowych w Glichowie 1) Godziny pracy. Zamawiający nie ogranicza możliwości przebywania Wykonawcy na terenie użyczonych pomieszczeń w ZPO w Lipniku poza dniami szkolnymi. W przypadku ZPO w Glichowie Zamawiający dopuszcza przebywanie Wykonawcy na terenie użyczonych pomieszczeń pomieszczeń od poniedziałku do piątku w godzinach ustalonych w późniejszym terminie z dyrektorem ZPO w Glichowie. W wyjątkowych sytuacjach Dyrektor ZPO w Glichowie musi wyrazić zgodę na przebywanie na terenie szkoły poza ustalonymi godzinami. Szczegółowy harmonogram wydawania posiłków zostanie ustalony z Dyrektorami ZPO w Lipniku oraz ZPO w Glichowie w późniejszym terminie. 2) Osoby upoważnione do korzystania z usług Wykonawcy. Przedmiotem tej części postępowania objęci są uczniowie szkoły i przedszkola ZPO w Węglówce objęci dofinansowaniem w ramach programu Gminnego Ośrodka Pomocy Społecznej w Wiśniowej. 1. Posiłki muszą być dostosowane do wieku rozwojowego dziecka dotyczy to zwłaszcza dzieci przedszkolnych zgodnie z obowiazujacymi normami i zasadami. 2. Posiłki finansowane przez GOPS dla dzieci przedszkolnych muszą być jednakowe pod względem ilościowym i jakościowym (tego samego asortymentu) w danym dniu. 3. Posiłki finansowane przez GOPS dla dzieci szkolnych muszą być jednakowe pod względem ilościowym i jakościowym (tego samego asortymentu) w danym dniu. 4. Wykonawca jest zobowiązany, jeśli zaistnieje taka potrzeba, do przygotowania posiłków także dla innych dzieci zarówno szkolnych jak i przedszkolnych wg odrębnych umów. Posiłki te muszą być jednakowe pod względem ilościowym i jakościowym (tego samego asortymentu) w danym dniu oraz po tej samej cenie co posiłki finansowane przez GOPS w Wiśniowej. 5. Wykonawca jest zobowiązany także, jeśli zaistnieje taka potrzeba do przygotowania innych posiłków takich jak śniadania, podwieczorki według odrębnych umów. 6. Jadłospis będzie ustalany przez Wykonawcę na okres jednego miesiąca i dostarczany Dyrektorowi Placówki Oświatowej. Wszelkie zmiany w jadłospisie sugerowane przez Dyrektora będą brane pod uwagę przez Wykonawcę. 7. Harmonogram wydawania posiłków Wykonawca ustali w porozumieniu z Dyrektorami Placówek Oświatowych właściwymi do części zamówienia. 8. Wykonawca zobowiązuje się do przedkładania Dyrektorowi Placówki Oświatowej w terminie siedmiu dni przed rozpoczynającym się miesiącem miesięcznego jadłospisu posiłków.
3) Miejsce przygotowywania i wydawania posiłków. Zamawiajacy zastrzega, aby przygotowanie posiłków odbywało się w kuchni w ZPO w Lipniku a wydawanie posiłków na stołówkach szkolnych właściwych miejscowo do poszczególnej części zamówienia. Zamawiający nie dopuszcza możliwości wydawania posiłków w użyczanych pomieszczeniach szkoły zarówno w Lipniku jak i Glichowie dla osób trzecich (nie przynależnych do ZPO w Lipniku oraz ZPO w Glichowie). Zamawiający dopuszcza możliwość przygotowywania posiłków w użyczanych pomieszczeniach ZPO w Lipniku i ich wydawanie na zewnątrz dla osób trzecich (nie przynależnych do ZPO w Lipniku oraz ZPO w Glichowie). Wykonawca może korzystać ze stołówki w użyczanych jednostkach na czas podania, konsumpcji i posprzątania po posiłkach przy czym posiłki mogą być wydawane tylko i wyłącznie dla osób przynależnych do jednostek objętych tą częścią zamówienia. 4) Opłata miesięczna za używane media. Opłata miesięczna za używane media naliczana jest następująco: gaz - butlowy woda ryczłtowo 1/5 całkowitego obciążenia rachunku przypadającego na ZPO w Lipniku ścieki 70zł/m-c energia elektryczna według wskazań licznika śmieci według odrębnej umowy pomiędzy Wykonawcą a właściwą w tym celu firmą. Opłata okresowa za : przeglądy gazowe, kominowe i wentylacyjne na podstawie faktur, rachunków wystawianych dla zamawiającego. TRZECIA CZĘŚĆ ZAMÓWIENIA Zespół Placówek Oświatowych w Węglówce 1) Godziny pracy. Zamawiający dopuszcza przebywanie Wykonawcy na terenie użyczonych pomieszczeń dla realizacji przedmiotowego zamówienia od poniedziałku do piątku w godzinach od 7:30 15:30.
W wyjatkowych sytuacjach Dyrektor ZPO w Węglówce musi wyrazić zgodę na przebywanie na terenie szkoły poza ustalonymi godzinami. Posiłki muszą być wydane najpóźniej do godziny 12:30. Szczegółowy harmonogram zostanie ustalony z Dyrektorem ZPO w Węglówce w późniejszym terminie. 2) Osoby upoważnione do korzystania z usług Wykonawcy. Przedmiotem tej części postępowania objęci są uczniowie szkoły i przedszkola ZPO w Węglówce objęci dofinansowaniem w ramach programu Gminnego Ośrodka Pomocy Społecznej w Wiśniowej. 1) Posiłki muszą być dostosowane do wieku rozwojowego dziecka dotyczy to zwłaszcza dzieci przedszkolnych zgodnie z obowiazujacymi normami i zasadami. 2) Posiłki finansowane przez GOPS dla dzieci przedszkolnych muszą być jednakowe pod względem ilościowym i jakościowym (tego samego asortymentu) w danym dniu. 3) Posiłki finansowane przez GOPS dla dzieci szkolnych muszą być jednakowe pod względem ilościowym i jakościowym (tego samego asortymentu) w danym dniu. 4) Wykonawca jest zobowiązany, jeśli zaistnieje taka potrzeba, do przygotowania posiłków także dla innych dzieci zarówno szkolnych jak i przedszkolnych wg odrębnych umów. Posiłki te muszą być jednakowe pod względem ilościowym i jakościowym (tego samego asortymentu) w danym dniu oraz po tej samej cenie co posiłki finansowane przez GOPS w Wiśniowej. 5) Wykonawca jest zobowiązany także, jeśli zaistnieje taka potrzeba, do przygotowania innych posiłków takich jak śniadania, podwieczorki według odrębnych umów. 6) Jadłospis będzie ustalany przez Wykonawcę na okres jednego miesiąca i dostarczany Dyrektorowi Placówki Oświatowej. Wszelkie zmiany w jadłospisie sugerowane przez Dyrektora będą brane pod uwagę przez Wykonawcę. 7) Harmonogram wydawania posiłków Wykonawca ustali w porozumieniu z Dyrektorami Placówek Oświatowych właściwymi do części zamówienia. 8) Wykonawca zobowiązuje się do przedkładania Dyrektorowi Placówki Oświatowej w terminie siedmiu dni przed rozpoczynającym się miesiącem miesięcznego jadłospisu posiłków. 3) Miejsce przygotowywania i wydawania posiłków. Zamawiający zastrzega, aby przygotowanie posiłków odbywało się w kuchniach ZPO w Wiśniowej a wydawanie posiłków na stołówkach szkolnych właściwych miejscowo do poszczególnej części zamówienia.
Zamawiający nie dopuszcza możliwości przygotowywania i wydawania posiłków zarówno na terenie szkoły jak i poza jej obszarem dla osób trzecich (nie przynależnych do ZPO w Węglówce). Wykonawca może korzystać ze stołówki w użyczanych jednostkach na czas podania, konsumpcji i posprzątania po posiłkach przy czym posiłki mogą być wydawane tylko i wyłącznie dla osób przynależnych do jednostek objętych tą częścią zamówienia. 4) Opłata miesięczna za używane media. Opłata miesięczna za używane media naliczana jest następująco: gaz - naliczanie ryczałtowe woda według wskazań wodomierza, pobierana ze studni, w okresie suszy występują braki energia elektryczna - naliczane proporcjonalnie w ilości dzierżawionej powierzchni w stosunku do całkowitej powierzchni szkoły. centralne ogrzewanie naliczane proporcjonalnie w ilości dzierżawionej powierzchni w stosunku do całkowitej powierzchni szkoły. ścieki według wskazań wodomierza śmieci według odrębnej umowy pomiędzy Wykonawcą a właściwą w tym celu firmą. Opłata okresowa za : przeglądy gazowe, kominowe i wentylacyjne na podstawie faktur, rachunków wystawianych dla zamawiającego.