FEDERACJA POLSKICH BANKÓW ŻYWNOŚCI 16.10.2013 r.



Podobne dokumenty
PLAN DZIAŁANIA KT 35 ds. Mleka i Przetworów Mlecznych

Oferta. dotycząca dostawy gotowych artykułów spożywczych do organizacji charytatywnych. My, niżej podpisani, numer w CRP...

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia r.

WYKAZ ASORTYMENTOWY I CENOWY - ARTYKU Y MLECZARSKIE

INSTRUKCJA BHP MYCIA I DEZYNFEKCJI POMIESZCZEŃ, MASZYN, URZĄDZEŃ, SPRZĘTU W PLACÓWKACH HANDLOWYCH I PRODUKCYJNYCH BRANŻY SPOŻYWCZEJ.

Szybkoschładzarki SZYBKOSCHŁADZARKI. Szybkoschładzarki z funkcją 50 szybkozamrażania

Rolnictwo ekologiczne i rynek produktów bio we Francji :58:11

Projekt U S T A W A. z dnia

art. 3 pkt 60 ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia

Finansujący: Narodowy Fundusz Ochrony Środowiska i Gospodarki Wodnej w Warszawie

. Wiceprzewodniczący

FORMULARZ OFERTY. Wartość brutto:...zł, (słownie złotych brutto:. ).

W N I O S E K o zmianę wpisu do rejestru pośredniczących podmiotów tytoniowych

SERI A 93 S E RI A 93 O FLUSH GRID WITHOUT EDGE TAB

REGULAMIN KONTROLI ZARZĄDCZEJ W MIEJSKO-GMINNYM OŚRODKU POMOCY SPOŁECZNEJ W TOLKMICKU. Postanowienia ogólne

Polska-Warszawa: Usługi skanowania 2016/S

Projekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego

REGULAMIN ZADANIA KONKURENCJI CASE STUDY V OGOLNOPOLSKIEGO KONKURSU BEST EGINEERING COMPETITION 2011

skąd pochodzi Nasz Kurczak

oraz nowego średniego samochodu ratowniczo-gaśniczego ze sprzętem ratowniczogaśniczym

Dlaczego warto inwestować w promocję projektu od chwili jego narodzin

POIG /08

UCHWAŁA NR... RADY MIEJSKIEJ W GRODZISKU WIELKOPOLSKIM z dnia...

Delegacje otrzymują w załączeniu dokument DEC 13/2016.

Gasimy pragnienie - gospodarka wodna młodego sportowca.

Kompetencje konsumentów w zakresie odpowiedzialnej konsumpcji żywności

I. 1) NAZWA I ADRES: Szkoła Podstawowa nr 30 w Warszawie ul. Kawęczyńska 2, woj. mazowieckie

Oferta Usługa szkoleniowo doradcza z zakresu zarządzania przez kompetencje w MSP

WIELKOPOLSKI WOJEWÓDZKI INSPEKTOR INSPEKCJI HANDLOWEJ Al. Marcinkowskiego 3, Poznań DECYZJA

Olsztyn, dnia 30 lipca 2014 r. Poz UCHWAŁA NR LIII/329/2014 RADY GMINY JONKOWO. z dnia 26 czerwca 2014 r.

Załącznik nr Wytyczne do punktów wydawania/spożywania posiłków w miejscach zakwaterowania

Diagnoza stanu designu w Polsce 2015

WYMOGI PRAWNE W PRODUKCJI I OBROCIE ŻYWNOŚCI TRADYCYJNEJ I REGIONALNEJ. Produkty regionalne i tradycyjne w świetle wspólnotowego prawa żywnościowego"

Wniosek ROZPORZĄDZENIE RADY

WYMAGANIA EDUKACYJNE SPOSOBY SPRAWDZANIA POSTĘPÓW UCZNIÓW WARUNKI I TRYB UZYSKANIA WYŻSZEJ NIŻ PRZEWIDYWANA OCENY ŚRÓDROCZNEJ I ROCZNEJ

Krótkoterminowe planowanie finansowe na przykładzie przedsiębiorstw z branży 42

Probiotyczne napoje fermentowane

Zasady wizualizacji PROW

Sergiusz Sawin Innovatika

Rosyjski rynek dodatków do żywności :54:30

DZIENNICZEK STAŻU. Nazwisko i imię ucznia... Klasa :... Specjalizacja... Rok szkolny... adres... nr telefonu.., .. Miejsce odbywania praktyki..

KARTA OCENY ZGODNOŚCI OPERACJI z Lokalną Strategią Rozwoju Obszarów Rybackich. Wniosek dotyczy działania : Ocena kryteriów zgodności z LSROR

ZAGADNIENIA PODATKOWE W BRANŻY ENERGETYCZNEJ - VAT

U Z A S A D N I E N I E

ZATRUCIA POKARMOWE KAŻDE ZATRUCIE POKARMOWE MOŻE BYĆ GROŹNE, SZCZEGÓLNIE DLA NIEMOWLĄT I DZIECI DO LAT 3, LUDZI OSŁABIONYCH I STARSZYCH.

ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA - UROZMAICONA DIETA GWARANCJĄ NIEZBĘDNYCH SKŁADNIKÓW ODŻYWCZYCH, MINERALNYCH ORAZ WITAMIN.

Regały i szafki REGAŁY I SZAFKI PRZEMYSŁOWE

Aparat słuchowy wewnątrzuszny. użytkowanie oraz pielęgnacja. Cześć, jestem Uchatek

drugiej strony do osób oraz podmiotów świadczących usługi lub potrzebujących określonych usług.

Zarządzenie Nr 395/5/14 Wójta Gminy Dzierżoniów z dnia 16 stycznia 2014 r.

Zasady rekrutacji dzieci do I klasy Szkoły Podstawowej im. hm. Janka Bytnara Rudego w Lubieniu Kujawskim na rok szkolny 2014/2015*

Uzdatniacz wody. Instrukcja obsługi , ,

WPŁYW ZASTOSOWANEGO PODCIŚNIENIA W TRAKCIE PAKOWANIA NA PODSTAWOWE WŁAŚCIWOŚCI FIZYCZNE SERÓW TWAROGOWYCH KWASOWYCH

Karta charakterystyki Zgodnie z 1907/2006/WE, Artykuł 31 Data druku: Data aktualizacji: Smarowanie. jak wyżej.

ruchu. Regulując przy tym w sposób szczegółowy aspekty techniczne wykonywania tych prac, zabezpiecza odbiorcom opracowań, powstających w ich wyniku,

Uchwała Nr./ /12 Rady Miejskiej w Nysie z dnia roku

i ciemne mąki. Produkty zbożowe ze względu na wysoką zawartość węglowodanów są dobrym źródłem energii.

Dziecko. dobrydietetyk.pl. z nadwagą

Powiatowy Urząd Pracy... w Kłobucku (pieczęć firmowa pracodawcy/przedsiębiorcy)

Zielona Góra: dostawa żywności do Miejskiego Przedszkola nr 19 w Zielonej Górze przy ul. Stefana Batorego 53 z podziałem na zadania - liczba zadań 11.

Spotkanie Sygnatariuszy Małopolskiego Paktu na rzecz Ekonomii Społecznej 25 września 2014

Łatwe przycinanie płyt z granulatu gumowego. Łatwe i precyzyjne przycinanie płyt

RAPORT Z WYKONANIA W LATACH PROGRAMU OCHRONY ŚRODOWISKA WOJEWÓDZTWA POMORSKIEGO UWARUNKOWANIA SPORZĄDZENIA RAPORTU

Numer ogłoszenia : ; data zamieszczenia: r. OGŁOSZENIE O ZAMÓWIENIU - DOSTAWY

Koszty obciążenia społeczeństwa. Ewa Oćwieja Marta Ryczko Koło Naukowe Ekonomiki Zdrowia IZP UJ CM 2012

ZAPYTANIE OFERTOWE. MERAWEX Sp. z o.o Gliwice ul. Toruńska 8. ROZWÓJ PRZEDSIĘBIORSTWA MERAWEX Sp. z o.o. POPRZEZ EKSPORT.

Audyt SEO. Elementy oraz proces przygotowania audytu. strona

INDYWIDUALNY PROGRAM INTEGRACJI DLA OSÓB, KTÓRE UZYSKAŁY STATUS UCHODŹCY / OCHRONĘ UZUPEŁNIAJĄCĄ

Urząd Miasta Bielsko-Biała - um.bielsko.pl Wygenerowano: /02:29:36. Wpływ promieni słonecznych na zdrowie człowieka

UCHWAŁA NR XXXVII/236/2013 RADY GMINY RADZIEJOWICE. z dnia 23 maja 2013 r.

Zadania powtórzeniowe I. Ile wynosi eksport netto w gospodarce, w której oszczędności równają się inwestycjom, a deficyt budżetowy wynosi 300?

Warunki formalne dotyczące udziału w projekcie

ORGANIZACJE POZARZĄDOWE A PROGRAM EUROPEJSKIEJ WSPÓŁPRACY TERYTORIALNEJ

Finansowanie inwestycji w OZE - PO Infrastruktura i Środowisko

Program Innowacje Społeczne Narodowego Centrum Badań i Rozwoju

Poniżej instrukcja użytkowania platformy

Wielofunkcyjny płyn dezynfekcyjny OPTI-FREE* PureMoist* Ulotka wewnątrz opakowania (dotyczy butelek o wszystkich pojemnościach)

Adres strony internetowej, na której Zamawiający udostępnia Specyfikację Istotnych Warunków Zamówienia:

str. 1 WSTĘP Instrukcja użytkowania dla zaciskarek ręcznych typów SYQ 14-20A i SYQ14-32A (lipiec 2008) Złączki F5 profil U Złączki F7 profil TH

REGULAMIN KONKURSU Organizacja Przyjazna Wolontariuszom

ZAPYTANIE OFERTOWE. 1. Nazwa i adres Zamawiającego: ul. Kwidzyńska 14, Łódź NIP

Starosta Słubicki przez Powiatowy Urząd Pracy w Słubicach

A. Informacje dotyczące podmiotu, któremu ma A1) Informacje dotyczące wspólnika spółki cywilnej być udzielona pomoc de minimis 1)

tróżka Źródło:

REGULAMIN FINANSOWANIA ZE ŚRODKÓW FUNDUSZU PRACY KOSZTÓW STUDIÓW PODYPLOMOWYCH

FB.6.ZT /2010 Szczecin, dnia lipca 2010 r. Wystąpienie pokontrolne

Zarządzenie Nr 339/2011 Prezydenta Miasta Nowego Sącza z dnia 17 października 2011r.

... (pieczęć firmowa)

KONTENERY KONTENERY CHŁODNIE. Gama NASZE ROZWIĄZANIE CHŁODNICTWA STACJONARNEGO.

Podstawy realizacji LEEAP oraz SEAP

Załącznik nr 2 WZÓR SPRAWOZDANIE CZĘŚCIOWE/KOŃCOWE 1 Z WYKONANIA ZADANIA DOTOWANEGO Z FUNDUSZU KOŚCIELNEGO CZĘŚĆ I.

Działalność gospodarcza i działalność statutowa odpłatna organizacji pozarządowych. Tadeusz Durczok, 8 grudnia 2008

OSZACOWANIE WARTOŚCI ZAMÓWIENIA z dnia roku Dz. U. z dnia 12 marca 2004 r. Nr 40 poz.356

Organizacja i prowadzenie usługi szkolenia Kurs prawa jazdy kat. C+E dla 18 osób bezrobotnych z terenu gminy Tłuszcz

Szczegółowe zasady obliczania wysokości. i pobierania opłat giełdowych. (tekst jednolity)

Lokalny Program Rewitalizacji Miasta BYCZYNA na lata

nasze warto ci system, który czy

UCHWAŁA Nr VI/17/2015 Rady Gminy w Jedlińsku z dnia 27 marca 2015 roku

Surowiec Zużycie surowca Zapas A B C D S 1 0,5 0,4 0,4 0, S 2 0,4 0,2 0 0, Ceny x

Transkrypt:

FEDERACJA POLSKICH BANKÓW ŻYWNOŚCI 16.10.2013 r. 1

Dlaczego mówimy o marnowaniu mleka? W Europie traci się lub marnuje 20% mleka i produktów mlecznych 29 mln ton rocznie (Global food losses and foos waste, Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome, 2011) Jogurty i mleko znajdują się na liście 10 najczęściej wyrzucanych produktów - jogurty 5 i mleko 8 pozycja. (MillwardBrown dla Federacji Polskich Banków Żywności 2013 r.). Wg badań budżetów rodzinnych nabiał stanowi niemal 15% w wydatkach na żywność oraz 3,7% całkowitych wydatków gospodarstw domowych (Budżety gospodarstw domowych w 2012, GUS 2013). 2

Do wyprodukowania 1 szklanki mleka (250 ml) zużywa się 255 l wody (Science for Water, JRC thematic report, European Commissione, 2012). Stosując przelicznik wykorzystania ziemi do strat żywności, największy jest on dla produktów mlecznych i mięsnych to jest 78%, na tle innych produktów (Food wastage footprint impact on natural resources, FAO, 2013). Produkty fermentacji mlecznej jogurty, sery itp. są produktami nietrwałymi oznaczonymi terminem należy spożyć do. Wymagają warunków chłodniczych. o Mleko i produkty mleczne są źródłem białka, dobrze przyswajalnego wapnia, witamin D i A, D, K oraz grupy B. Przemysł mleczarski kilka faktów Przerobem mleka w 2011 r. zajmowało się 211 przedsiębiorstw, z czego 178 stanowiły małe i średnie mleczarnie zatrudniające do 249 pracowników. Mleczarnie w 2012 r. skupiły i przerobiły około 9,8 mld kg mleka. Około 3/4 wartości sprzedaży przemysł mleczarski kieruje na zaopatrzenie rynku wewnętrznego, a 1/4 przeznacza na eksport. Polskie mleczarstwo to kluczowy sektor o strategicznym znaczeniu dla polskiego rolnictwa, dla dochodów rolników, dla zdrowia społeczeństwa i rozwoju regionów. Jak kupować dobre mleko i przetwory mleczne? Nie wiemy jak postępować z zakupionymi przez nas produktami. Stojąc przy sklepowych półkach z nabiałem warto uświadomić sobie kilka faktów: 3

Na rynku szeroko dostępne są mleka pasteryzowane i sterylizowane: 1. Mleko pasteryzowane zachowa trwałość przez 1-2 dni gdy jest przechowywane w warunkach chłodniczych i zamknięte. Po otwarciu należy mleko zamknąć o ile umożliwia to opakowanie albo zawinąć lekko róg i spiąć gumką- w przypadku mleka w folii. 2. Mleko sterylizowane (UHT) zachowuje trwałość nawet do roku, należy przestrzegać daty na opakowaniu. Po otwarciu należy ostrożnie przelewać mleko, ograniczamy w ten sposób wymianie z powietrzem i przedłużamy czas jego przechowywania w lodówce. Otwarte sterylizowane mleko można przechowywać w lodówce do 2 dni. Jogurty, kefiry zwracaj uwagę na datę przydatności do spożycia, nie bój się natomiast wypukłych wieczek świadczy to o działaniu w produkcie pozytywnych bakterii probiotycznych, istotnych dla Twojego zdrowia. Sery dojrzewające wbrew pozorom barwa serów nie świadczy o złej czy dobrej jakości. Uwagę należy zwracać na natomiast na wzdęcia serów, które po przekrojeniu charakteryzują się licznymi, poszarpanymi dziurami., zlokalizowanymi głównie w centralnej części sera. Świadczą one o złej jakości mikrobiologicznej produktu. 4

Jak przechowywać mleko i produkty mleczne? Produkty fermentacji mlecznej jogurty, sery, czy twarogi są produktami nietrwałymi oznaczonymi terminem należy spożyć do. Wymagają warunków chłodniczych. MLEKO (mleko otwarte i pasteryzowane) Temperatura: 2-10 C Mleko pasteryzowane zachowa trwałość przez 1-2 dni gdy jest przechowywane w warunkach chłodniczych i zamknięte. Po otwarciu należy mleko zamknąć o ile umożliwia to opakowanie albo zawinąć lekko róg i spiąć gumką- w przypadku mleka w folii. Mleko sterylizowane (UHT) zachowuje trwałość nawet do roku, należy przestrzegać daty na opakowaniu. Po otwarciu należy ostrożnie przelewać mleko, ograniczamy w ten sposób wymianie z powietrzem i przedłużamy czas jego przechowywania w lodówce. Otwarte sterylizowane mleko można przechowywać w lodówce do 2 dni. JOGURT I KEFIR Temperatura: 5-10 C Jogurty najlepiej od razu przechowywać w lodówce, przy czym po otwarciu produktu jest to wręcz niezbędne. Przy zakupie wybieraj te z najdłuższą datą przydatności do spożycia. Po terminie wyznaczonym przez producenta jogurt nie powinien być spożywany. Produkty przechowywane na określonych półkach w lodówce, w optymalnej dla nich temperaturze, dłużej zachowują swoją świeżość. Ich odpowiednie rozmieszczenie zapobiega również mieszaniu się zapachów. Środkowa część lodówki jest odpowiednim miejscem dla nabiału. Jogurty poza tradycyjnym wykorzystaniem możemy stosować jako bazę do sosów, zgęszczania zup, koktajli. 5

TWARÓG Temperatura: 2 C Sery twarogowe są nietrwałe i muszą być zużyte w ciągu 2-3 dni. Można przechowywać na półmisku, okryte pergaminem lub obsuszone- przykryte tylko kloszem z siatki nylonowej. Zaleca się stosowanie plastikowych pojemników których zamknięcie uniemożliwia szybkie wysychanie sera. Zeschnięty ser można dodać do śmietany i zmiksować. Zrobimy sobie wtedy smaczny twarożek na kanapki a zeschnięte kawałki zostaną rozdrobnione i wchłoną wodę ze śmietany. SER TOPIONY Temperatura: 5-20 C Ser topiony należy przechowywać zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Są one trwalsze od innych serów- duża zawartość topników- fosforanów. Zawierają jednak tak jak sery żółte z których pochodzą duże ilości tłuszczu i białka. Można zastosować plastikowe pojemniki zabezpieczające sery topione przed wysychaniem. W rasie wyschnięcia można je z mlekiem lub śmietaną podgrzać otrzymując sos do makaronu. SER ŻÓŁTY Temperatura: 2-10 C, 2-3 dni Sery żółte przeciętnie sery można przechowywać w lodówce 2-3 dni. Sery wstawiamy do lodówki w oryginalnych opakowaniach, albo każdy kawałek zawinięty w pergamin lub folię aluminiową. Niektóre sery półmiękkie i twarde o intensywnym zapachu, starte lub w kawałkach, można też przechowywać w torebkach do zamrażania produktów, pojemnikach z otworami, pudełkach drewnianych lub plastikowych. Nie powinno się szczelnie owijać ich folią plastikową, gdyż uniemożliwia ona dostęp powietrza. Różne gatunki serów powinny być pakowane oddzielnie, a sery o silnym zapachu należy trzymać z dala od innych produktów żywnościowych. W przypadku serów dojrzewających trzeba pamiętać, że długie przechowywanie w lodówce wydłuża fazę dojrzewania, co ma wpływ na ich smak. Staje się on bardziej ostry i wyrazisty. 6

Bardzo dobrym sposobem przechowywania serów są zamykane plastikowe pojemniki. Należy używać osobnych pojemników do twarogów, serów żółtych i serów pleśniowych. Jeśli nie kupujemy tak dużo różnych serów to może używać 1 pojemnika do różnych serów (oczywiście pakujemy tylko podobne sery w pojemnik) ale należy wtedy pojemniki myć i sparzać wrzątkiem. Ser przesuszony można zetrzeć na tarce i zużyć do posypania kanapek, zapiekanek, pizzy, makaronów itp. Źródło: http://www.niemarnuje.pl/dlugo-swieze.html Banki Żywności zapobiegają marnowaniu mleka Banki Żywności są organizacjami pozarządowymi wyspecjalizowanymi w pozyskiwaniu, transportowaniu i dystrybucji produktów żywnościowych, które biorą odpowiedzialność za bezpieczną i terminową dystrybucję darowizn. Magazyny oraz samochody chłodnie i mroźne, a także współpraca z siecią 3600 organizacji społecznych, pozwala w krótkim czasie przekazać żywność osobom potrzebującym. Sieć 30 Banków Żywności pozwala każdemu przedsiębiorcy na podjęcie współpracy o zasięgu lokalnym, regionalnym lub krajowym. Równocześnie, poprzez przekazywanie artykułów spożywczych do Banków Żywności, darczyńca przyczynia się do zmniejszania niedożywienia w Polsce oraz efektywnie ogranicza zjawisko marnowanie żywności, a co za tym idzie jego negatywnych skutków dla środowiska, ekonomii i społeczeństwa. ROZPOWSZECHNIANIE MATERIAŁÓW DOZWOLONE TYLKO Z PODANIEM AUTORÓW I ŹRÓDŁA 7