Miesięcznik dostępny bezpłatnie w taksówkach odkryj indie w Warszawie kuchnia, kultura, podróże www.taximagazine.pl
2 04 05 10 Polacy i indusi Spotykamy się coraz częściej Indie na talerzu Poznaj fantastyczną kuchnię indyjską Graj i tańcz - po indyjsku Zagraj w carrom, zatańcz bollywood dance lub kathak czy krowy w indiach są Święte? 13 Jak Indusi traktują na co dzień krowy? Podróżujemy do Indii 14 Gdzie i kiedy jechać? Co zobaczyć? R e d a k c j a TAXIMAGAZINE tel.: 508 685 511 570 688 555 E-mail: biuro@taximagazine.pl reklama@taximagazine.pl www.taximagazine.pl nakład wydania: 20 000 egzemplarzy
3
warszawa kultury www.taximagazine.pl Polacy coraz chętniej odwiedzają indyjskie restauracje i sklepy. A Indusi sporo w Polsce inwestują. Warto się lepiej poznać. Czym różni się Hindus od hindusa i Indusa? Co robią Indusi w Polsce, a co Polacy w Indiach? Wywiad z panem J.J. Singh, prezesem Indyjsko-Polskiej Izby Gospodarczej. Polacy i Indusi: spotykamy sie coraz częściej Wywiad z panem J.J. Singh, prezesem Indyjsko-Polskiej Izby Gospodarczej 4 Jak duża jest społeczność indyjska w Polsce? W tej chwili to około 3800 osób. Mam na myśli tych, którzy mają paszport Indii. W Polsce spotkamy też oczywiście wiele osób, które pochodzą z Indii, ale są obywatelami innych państw np. USA czy Wlk. Brytanii. Polacy mogą też pomylić z Indusem Pakistańczyka lub kogoś z Bangladeszu lub Sri Lanki. Podobnie jak ludzie w Indiach mogą pomylić Polaka z Czechem. Używa Pan słowa Indus. Wielu Polaków używa określenia hindus. Czy prawidłowo? Hindus i Indus to mieszkaniec Indii i znaczy to samo. Wszyscy mieszkańcy Indii są Indusami lub Hindusami, ale pisanymi wielką literą H. Jeśli napiszemy hindus małą literą h to juz oznacza wyznawcę religii hinduizmu. Określenie Indus odnosi się do obywatela Indii, a są wśród nich także muzułmanie i chrześcijanie. Ja jestem Sikhem, czyli także Hindusem i Indusem. Czym zajmują się Indusi w Polsce? Prowadzą własny biznes lub pracują w dużych, międzynarodowych firmach. Wielu jest też studentów. Największe skupiska społeczności indyjskiej w Polsce to aglomeracja warszawska, Łódź, Pabianice, Wrocław, Kraków Trójmiasto. W podwarszawskim Raszynie jest świątynia sikhijska, a w Wólce Kosowskiej świątynia hinduska. Połowa firm, które prowadzą Indusi w Polsce to małe i średnie przedsiębiorstwa działające głównie w branży gastronomicznej, tekstylnej i elektroniki. Ale działają tu też duże międzynarodowe firmy z indyjskim rodowodem, takie jak Indorama czy Arcelor Mittal. Jeśli chodzi o inwestycje to mamy pewną nierównowagę. Inwestycje indyjskie w Polsce wynoszą 3,5 mld USD, podczas gdy polskie w Indiach to skala ok. 400 mln USD. W ramach Indyjsko-Polskiej Izby Gospodarczej działamy intensywnie na rzecz współpracy między ludźmi biznesu w Polsce i w Indiach. Możliwości są ogromne, a zainteresowanie rośnie. Firmy w Indiach dla wielu polskich firm mogą być atrakcyjniejszym partnerem niż przedsiębiorstwa chińskie. Dlaczego? Ponieważ Indie to wolny rynek jak w krajach zachodnich, a w Chinach jest większa ingerencja państwa w biznes. Z czego znane są polskie firmy w Indiach? Większość napojów puszkowanych w Indiach jest wypijana z polskich puszek. Dużym graczem na indyjskim rynku tych opakowań jest polska firma Can-Pack. Ogromne inwestycje poczyniła specjalizująca się w materiałach higienicznych firma TZMO (Toruńskie Zakłady Materiałów Opatrunkowych). Polacy są też partnerami w mechanizacji przemysłu wydobywczego z uwagi na posiadanie zaawansowanych technologii i duże doświadczenie w wydobyciu węgla. Można powiedzieć, że Polska w ostatnim 10-leciu odzyskała kontakt z Indiami, osłabiony w ostatniej dekadzie XX w. Dlaczego coraz więcej Polaków odwiedza indyjskie restauracje? Bardzo ważny jest fakt, że coraz więcej Polaków wybiera wegetarianizm, a ci, którzy jedzą mięso, także przywiązują coraz większą wagę do zdrowego żywienia. Kuchnia indyjska ma tym osobom wiele do zaoferowania. Jest też bardzo atrakcyjna i odmienna od polskiej a egzotyka przyciąga. A co Indusom może się podobać w Polsce? Indusi bardzo doceniają otwartość, zaradność. Polacy podobnie jak Indusi potrafią zrobić coś z niczego, dać sobie radę nawet w trudnych sytuacjach. W Indiach jest na to specjalny przymiotnik juggaar, który miałby i w Polsce zastosowanie. Podoba im się tutaj także... śnieg. Liczba ludności: 1 21 mld Powierzchnia: 3 287 590 km² Stolica: New Delhi
Indie na talerzu Kuchnia indyjska przypadnie do gustu tym, którzy szukają nowych smaków oraz ich różnorodności. Jeśli ktoś nie je mięsa, nie musi szukać specjalnie lokalu o profilu wegetariańskim. W każdej indyjskiej restauracji znajdzie ogromny wybór dań jarskich. Kuchnia indyjska to bardziej coś dla tych, którzy lubią delektować się smakiem niż tych, którzy chcą na szybko wrzucić coś do żołądka. A jest co smakować. Indyjscy Tej Narayan Aryal z restauracji Tandoor Palace poleca: sizzler kucharze używają bardzo wielu przypraw oraz misternie skonstruowanych z nich mieszanek, zwanych masala. Wegetarianie znajdą w indyjskich restauracjach ogromny wybór dań opartych na warzywach, m.in.: soczewicy, ciecierzycy, cebuli, pomidorach i wielu odmianach fasoli. Część restauracji ma całkowicie wegetariański profil. W daniach mięsnych dominują potrawy z kurczaka i baraniny. zbieraj kupony i korzystaj ze zniżek i bonusów 5 Tej Narayan Aryal pracuje w restauracji Tandoor Palace od 17 lat, czyli od jej powstania. Na rozgrzewający posiłek w chłodne dni pan Aryal poleca sizzlera przyrządzanego według jego własnego przepisu identycznego dania nie zjecie w żadnej innej restauracji. Proponowany sizzler serwowany jest na gorącym półmisku. Podstawą tego dania są cebula i pomidory oraz wyjątkowe przyprawy z Indii. Występuje w wersji mięsnej: z kurczakiem lub jagnięciną oraz wegetariańskiej, w której jest ser paneer home made", a także z owocami morza. To danie główne, ostre, serwowane na ciepło. Sizzler świetnie komponuje się z białym ryżem basmati oraz czosnkowym placuszkiem naan. Restauracja Tandoor Palace poleca do sizzlera indyjskie wino Arya z regionu Nashik (w Indiach). www.taximagazine.pl
Indyjski lunch do biura Ashok Mannani z restauracji Namaste India poleca: chicken tikka i palak paneer Czy lunch zamówiony z dostawą do biura lub domu kojarzy ci się z indyjską kuchnią? Jeśli nie od dziś powinien. To może być świetna, zdrowsza alternatywa dla zrobionych z-niewiadomo-czego dań sieciowych fastfoodów. Poza tym: gwarantowane bogactwo smaków. Ashok Mannani jest właścicielem jednej z najdłużej działających w centrum Warszawy restauracji indyjskich, Namaste India. Co poleca na lunch z dostawą do klienta? Dania, które łatwo przewieźć, a przede wszystkim, składające się z niedużych kawałków. Dzięki temu nabierasz je powoli za pomocą sztućców i w pełni kontrolujesz sytuację. Czy sos wyciekający lub wprost wystrzelający z bułki z hamburgerem pobrudził ci kiedyś koszulę przed ważnym spotkaniem? Nie ryzykuj i zamów np.: Chicken tikka masala Marynowane kawałki piersi z kurczaka z przyprawami grillowane w słynnym, indyjskim piecu tandoor. 6 zbieraj kupony i korzystaj ze zniżek i bonusów Na kolejnych stronach najważniejsze informacje co zjeść w indyjskich restauracjach i czego się tam spodziewać. Zachęcamy też do skorzystania z kuponów promocyjnych umieszczonych obok artykułu dzięki nim możesz liczyć na zniżki i gratisy w restauracjach indyjskich w Warszawie. Nasłuchałeś się od znawców różnych mitów o kuchni Indii? Wejdź do indyjskiej restauracji bez obaw: Nie nie będziesz musiał jeść wszystkiego prawą ręką kelner nie wyrzuci cię za drzwi, gdy dotkniesz talerza palcem lewej dłoni. Niektórzy mieszkańcy Indii nie jedzą lewą ręką z powodów tradycyjnych, ale w Europie możesz się wyluzować. Nie nie musisz przynosić wiadra wody i popijać po każdym kęsie jak Smok Wawelski po faszerowanej siarką owcy. W kuchni indyjskiej istnieje wiele bardzo ostrych potraw, ale stanowią one tylko część menu, a nie 90% jak się niektórym wydaje. Zanim zamówisz danie zapytaj kelnera czy jest ostre. Jeśli tradycyjnie jest mocno przyprawione, ty możesz poprosić o łagodniejszą wersję dla Europejczyka. Palak paneer Pyszne połączenie indyjskiego białego sera ze szpinakiem i przyprawami. Nie nie musisz jeść palcami. Dostaniesz sztućce. Ale Indusi mawiają często, że jedząc rękami odczuwamy więcej smaków. Tak, tak przypomnij sobie jak smakowało ci jedzenie w dzieciństwie, gdy np. wierciłeś palcem dziurę w chlebie. Tak jeśli nie jadłeś jeszcze w Indyjskiej restauracji odkryjesz palety smaków, których do tej pory nie próbowałeś. Oczywiście, jadłeś cebulę, może soczewicę, a może nawet ciecierzycę. Ale uwierz, że przyprawy i sposób przyrządzania czynią cuda. Jeśli kochasz rozpowszechnione u nas fast foody, możesz być zawiedziony kuchnia indyjska to raczej slow food, w którym nie znajdziesz smaku jednego z 3 nieśmiertelnych sosów z butelki (ostry, łagodny, mieszany) z budek-szybkodajni. Kuchnia indyjska ale która? Przede wszystkim kuchnia indyjska niejedno ma oblicze. To ogromny kraj, o powierzchni 10 razy większej niż Polska. Żyje tam 1,2 miliarda ludzi. Skoro w Polsce Ślązak je coś innego niż Mazur, to nie dziw się, że i kuchnia z północnych Indii jest inna niż ta z południowych. Granicę z Chinami na północy kraju od wybrzeża Oceanu Indyjskiego na południu dzieli odległość 3500 km. To oznacza też różnice klimatyczne a to z kolei wpływa na preferencje kulinarne.
Neeraj Dutt z restauracji Bollywood Lounge w Warszawie W Indiach jest tak dużo warzyw i owoców, że mięso, zwłaszcza mieszkańcom południowych rejonów, nie jest właściwie potrzebne. Gdy jestem w Indiach, jem głównie warzywa. Mięso podajemy rzadko, najczęściej gdy przychodzą goście. W typowej książce kucharskiej z kuchnią indyjską przeważać będą dania bezmięsne. W Europie restauracje dostosowują menu do chłodniejszego klimatu i podajemy więcej potraw z kurczaka i baraniny. W Indiach zdecydowanie więcej mięsa je się w północnych stanach jest tam dużo chłodniej niż na południu. Nasza restauracja specjalizuje się w daniach kuchni północnoindyjskiej. Na północy je się więcej mięsa. Na południu jest to zbędne, bo w ciepłym klimacie wystarczy ludziom energia z potraw jarskich. W czasach, gdy kształtowała się tradycyjna kuchnia, mięso mogło być nawet szkodliwe nie było lodówek i żywność łatwo się psuła. Organizm w wysokich temperaturach dobrze radzi sobie na diecie warzywnej nie trzeba mu dużej dawki energii i ciepła. Oto lista ważnych i charakterystycznych produktów kuchni Indyjskiej: Masala To po prostu zestaw przypraw. Jest jednym z podstawowych pojęć w kuchni indyjskiej: masala decyduje o smaku potrawy. Pod pojęciem masala może kryć się jedna z określonych i rozpoznawalnych mieszanek (np. garam masala uzyskiwana zwykle z wymieszania m.in. kminu rzymskiego, kolendry, pieprzu, kardamonu, goździków, cynamonu, chili, gałki muszkatołowej). Może to też być masala autorska, będąca indywidualnie opracowaną mieszanką. Masala może być elementem nie tylko potraw, ale także herbaty. Tak powstaje masala czaj, czyli czarna herbata, masala oraz składniki słodzące (cukier, miód lub melasa). soczewica), do której dodać można właściwie wszystko i stworzyć miliony kombinacji. Dal można zajadać łyżką lub nabierając na kawałki chleba. Curry To słowo w indyjskiej kuchni oznacza po prostu sos (od tamilskiego słowa kari ). Taki sos jest oparty na określonym zestawie przypraw (patrz: masala), więc wszędzie może smakować zupełnie inaczej. Curry jakie znasz z torebki to po prostu jedna z wielu możliwości. Zwykle przypomina zestaw spopularyzowany niegdyś przez Brytyjczyków, okupujących przez całe lata Indie tzw. curry powder. A w prawdziwej kuchni indyjskiej znajdziesz wiele rodzajów curry może to być sos ostrzejszy lub łagodniejszy i zawierać w różnych proporcjach i zestawieniach m.in. kurkumę, chili, czosnek, cebulę, goździki, imbir, kardamon, kumin lub kolendrę. Magiczny piec Tandoor zbieraj kupony i korzystaj ze zniżek i bonusów 7 Soczewica Znasz zieloną i czerwoną? No to poznasz jeszcze czarną i różową. Soczewica służy do przygotowania bardzo charakterystycznej potrawy zwanej ogólnie dal. Dal może być przekąską, daniem głównym, lub bazą dla innych potraw. Podstawą dal jest soczewica, a reszta zależy już od fantazji kucharza z dal jest podobnie jak z włoską pizzą: masz bazę (przy pizzy to ciasto, przy dal to Wiele potraw kuchni indyjskiej jest przyrządzanych w piecu tandoor, rozpowszechniofot. Restauracja Bollywood Lounge
nym w południowej Azji. Te potrawy określa się często jako tandoori. Tradycyjny piec tandoor jest zbudowany z gliny i ma kształt dzbana. Umiejętne jego wykorzystanie pozwala najlepiej wydobyć niepowtarzalny smak wielu potraw. Temperatura wewnątrz pieca dochodzi nawet do 500 stopni Celsjusza. To powoduje, że potrawy przyrządza się w nim szybko i są jednocześnie chrupkie oraz soczyste. W piecu tandoor przygotowuje się między innymi popularne placki naan kucharz przykleja je bezpośrednio do ścianki pieca i odrywa, gdy są już gotowe. Opieka się w nim także m.in. marynowane mięso oraz warzywa. Do wielu potraw w indyjskich restauracjach dostaniemy placki naan. Przygotowuje się je tradycyjnie w piecu tandoor. Są gładkie i zwykle przyprawione ziołami. Przygotowuje się je m.in. z mąki, mleka, jogurtu, masła i jajek. Jest oczywiście wiele odmian naan i wiele sposobów ich podawania, bo z wieloma warzywami i ziołami smakują równie świetnie. W restauracji indyjskiej można zamówić je m.in. w wersjach z kozieradką, czosnkiem, sezamem, serem, cebulą, pomidorami, nadzieniem mięsnym lub różnego rodzaju mieszankami warzywno-ziołowymi. Placki naan, zwane przez niektórych chlebkami naan, można spotkać nie tylko w kuchni indyjskiej, ale także w kuchni innych krajów azjatyckich. M.in. w takich krajach jak Birma, Pakistan czy Nepal. Za ojczyznę placków naan uznaje się często Kaszmir. Słodkie dzieła sztuki 8 Mango lassi to kultowy napój uwielbiazbieraj kupony i korzystaj ze zniżek i bonusów Naan Coś z północy, coś z południa Arun Barot jest właścicielem restauracji Mr India na warszawskim Ursynowie. Jego lokal, jako pierwsza indyjska restauracja, był przez kilka miesięcy na czele warszawskiego rankingu restauracji wg Trip Advisor. Tym, którzy chcą spróbować ciekawych dań i z południa, i z północy Indii, Arun Barot poleca masala dosa (południe) oraz zestaw z północy Indii z methi chicken w roli głównej. Kuchnia południowych Indii: Choć wiele osób kojarzy kuchnię indyjską jedynie z ostrymi przyprawami, to właśnie Indie, a dokładniej zachodnia część Bengalu jest światową stolicą słodyczy. Najwyborniejsze robi się z produktów mlecznych, świeżych owoców, pełnego ziarna, różnych gatunków orzechów oraz mąki z grochu włoskiego. Wśród przypraw znajdziemy głownie kardamon, szafran, goździki, migdały i wodę różaną. Są nie tylko zdrowe, ale i wyjątkowo fantazyjne po prostu małe dzieła sztuki. Lassi Masala dosa Placek ryżowo-soczewicowy nadziewany ziemniakami, cebulą i przyprawami. Kuchnia północnych Indii: Methi chicken Kawałki kurczaka z liśćmi kozieradki w sosie curry w zestawie z paneer jalfrezi i methi chicken z butter naan albo garlic naan www.mrindia.pl
ny zarówno przez mieszkańców Indii, jak i turystów. Ale to nie jedyna odmiana tego napoju z jogurtu lub maślanki. Warto też spróbować lassi z bananami, papają lub migdałami W kuchni indyjskiej spotkamy także bardzo smaczne słone lassi z dodatkiem podprażonego i zmielonego kminku indyjskiego. przepis na Mango lassi ne również jako Matka Kulfi od glinianego naczynia o charakterystycznym kształcie, w którym były przygotowywane i przechowywane. Papaja Smak tego owocu jest bardzo charakterystyczny dla kuchni indyjskiej. Owoc został Składniki: - 950 ml jogurtu/maślanki 700 ml lodowatej wody - 6 łyżek cukru (lub 5 łyżek miodu) - 50 g roztartego mango (lub ewentualnie 3 łyżki syropu z mango) Sposób przygotowania: Wszystkie składniki miksować do czasu aż na powierzchni pojawi się piana. Schłodzić w lodówce lub dodając lodu. Proste i doskonałe. Smacznego! Kulfi Pod tą nazwą kryją się wyjątkowe indyjskie lody z dodatkiem mąki ryżowej, orzechów pistacjowych i mielonego kardamonu. Zna- sprowadzony do Indii przez Portugalczyków z Panamy i Kolumbii. Do wykorzystania w kuchni nadaje się nie tylko jego miąższ, ale także wysuszone nasiona. Papaja świetnie komponuje się ze słynnym indyjskim napojem lassi oraz ostrymi sosami (czatnej). Asafoetida (asafetida, hing) Przyprawa bardzo popularna w Indiach, a w Polsce mało kto o niej słyszał. Ma bardzo intensywny smak i zapach, do złudzenia przypominający... cebulę. Tymczasem nie ma z tym warzywem nic wspólnego to żywica drzewa Ferula asafoetida. Poza walorami smakowymi ma też wszechstronne właściwości lecznicze. zbieraj kupony i korzystaj ze zniżek i bonusów 9
warszawa kultury www.taximagazine.pl Graj i tańcz po indyjsku W twoim mieście możesz nie tylko spróbować indyjskiej kuchni, ale także znaleźć hobby, które ma związek z kulturą Indii. Oto najciekawsze przykłady. Carrom 10 zbieraj kupony i korzystaj ze zniżek i bonusów Lubisz bilard? Jako dziecko grałeś w kapsle? Polubisz też carrom. Tym bardziej, że nie musisz mieć w domu miejsca na stół bilardowy. Wystarczy trochę przestrzeni w pokoju, by wstawić stolik do carrom i zaprosić przyjaciół na partyjkę. Możesz też dołączyć do rosnącej grupy sympatyków tej gry w Polsce i pójść do klubu lub wziąć udział w turnieju. Carrom jest nazywany indyjskim bilardem. To specyficzna mieszanka bilardu, snookera i kapsli. Można grać w 2 lub 4 osoby.do gry używa się kwadratowej, drewnianej planszy o wymiarach 1mx1m. W każdym narożniku planszy są łuzy. Celem gry jest wbicie drewnianych krążków własnego koloru do łuz.musisz to zrobić szybciej niż przeciwnik. Carromto gra zręcznościowo-strategiczna. Poćwiczysz cierpliwość, dokładność i logiczne myślenie. Jeśli mieszkasz w okolicach Warszawy możesz spotkać się z miłośnikami carrom w Centrum Kultury Indyjskiej i Sportu przy ul. Żelaznej 58/62 w poniedziałki o godz. 19.00. Więcej informacji o carrom i miejscach w Polsce, w których możesz pograć, znajdziesz na stronie www.carrom.pl. Taniec bolywood (fot. Centrum Kultury Indyjskiej i Sportu)
taniec Uśmiechasz się na widok scen z bollywoodzkich filmów, w których gromadki kobiet i mężczyzn wykonują na zawołanie egzotyczne układy taneczne? Możesz do nich dołączyć i naprawdę dobrze się bawić.a przy okazji zadbasz o kondycję i figurę. Wśród tańców indyjskich są takie, które wykonywane są zarówno przez mężczyzn, jak i kobiety. Tancerki: Bharatanatyam (ciemny strój) i tancerka odissi (jaśniejszy strój). Tancerka Kathak (fot. Centrum Kultury Indyjskiej i Sportu) Tzw. Bollywood dance Tzw. Bollywood dance to współczesny styl, czerpiący z bogatej tradycji indyjskich tańców klasycznych i ludowych oraz łączący je z tańcami współczesnymi także z innych kultur, nawet hip-hop. Możesz zainteresować się także kilkoma klasycznymi stylami. Np. tańcami bharatanatyam i kathak. Bharatanatyam Historycznie taniec bharatanatyam jest związany ze świątynią. Początkowo znany był pod nazwą sadir i zajmowały się nim specjalnie poświęcone mu i przypisane danej świątyni tancerki dewadasi. Ze względu na bogatą symbolikę i zmysłowość taniec ten był nawet usuwany z życia publicznego w czasach, gdy w Indiach panowali Brytyjczycy (od połowy XIX do połowy XX wieku). Po uzyskaniu przez Indie niepodległości taniec bharatanatyam odrodził się i dziś jest traktowany jako wyrafinowana i skomplikowana forma tańca artystycznego. Tańczy się go na całym świecie zachwyca swą oryginalnością i dużą dawką emocji. Kathak To klasyczny taniec z północy Indii. Jego nazwa pochodzi się od słowa katha, czyli opowieść. Taniec ma część liryczną tancerze opowiadają za jego pomocą historię, używając ekspresji twarzy i gestów dłoni. Dla tańca kathak bardzo charakterystyczne jest wytupywanie rytmów przy pomocy szybkiej pracy stóp, wirowanie na piętach i precyzyjne ruchy.kostki nóg tancerzy są owinięte sznurem dzwoneczków zwanych ghoongru. Ich dźwięki podkreślają każdy krok.taniec łączy elementy hinduistyczne i muzułmańskie, co jest bardzo charakterystyczne dla Indii, w których od wieków żyją obok siebie przedstawiciele wielu kultur. Zdjęcia i materiały do tekstów dostarczone przez Centrum Kultury Indyjskiej i Sportu, mieszczące się przy ul. Żelaznej 58/62 w Warszawie (www.cki.waw.pl). Zajęcia taneczne w CKiS prowadzi Teatr Tańca Nataraja (http://www.taniecindyjski.pl). Czy wiesz, że z Indii wywodzą się też szachy, a najpopularniejszym sportem jest tam hokej na trawie? Bardzo popularną rozrywką w Indiach są też krykiet oraz polo. Wszystkie te dyscypliny sportu możesz uprawiać także w Polsce. 11
12 warszawa kultury Ajurweda co to takiego? Rozmowa z Elżbietą Żuk-Widmańską, ekspertem ajurwedy, absolwentką Instytutu Jiva Ayurveda w Indiach. Czym właściwie jest ajurweda? To jakaś magia? Cudotwórstwo? To nie magia, choć mądrze stosowana ajurweda może rzeczywiście zdziałać cuda. Ajurweda to najstarszy system medyczno-filozoficzny na świecie. To z niej wywodzą się inne systemy medyczne, np. medycyna chińska. W tłumaczeniu Styl kolonialny to pozostałość po europejskim panowaniu w koloniach zamorskich. Kolonizatorzy chcąc stworzyć namiastkę swoich europejskich domów zlecali miejscowym stolarzom wykonanie mebli o stylistyce europejskiej, ale wytwarzanych z egzotycznych gatunków drewna. Obecnie meble powstające w Indiach mogą mieć dowolny styl np. prowansalski, skandynawski czy włoski. Nasze meble pasują do każdego wnętrza, na język polski, termin ten znaczy tyle co wiedza o życiu (ayus życie, siła życiowa + veda wiedza, nauka). To ogromne zasoby wiedzy dotyczące funkcjonowania ludzkiego organizmu. Ajurweda jest czymś w rodzaju wielkiej encyklopedii, instrukcji obsługi człowieka. Wskazuje, jak się odżywiać, jak żyć, a nawet, jak się ubierać. Jest systemem uniwersalnym, skierowanym do każdego człowieka, niezależnie od rasy i pochodzenia. W ajurwedzie mówi się o 4 elementach: ciele, umyśle, zmysłach i duszy czyli o tym, z czego składa się człowiek. Stan tych elementów wpływa na jakość życia każdego z nas. Jak ajurweda przekłada się na pomoc ludziom? mogą wypełniać całość wnętrza lub jedynie stanowić jego oryginalne uzupełnienie. Meble te nie muszą być duże, wkomponują się również w przestrzeń małych mieszkań. www.taximagazine.pl Mądrość ajurwedy jest podstawą do przygotowywania lekarstw, opracowywania diety, a także wykonywania zabiegów leczniczych, takich jak masaże. Zabiegi ajurwedyjskie nie ograniczają się do pozytywnego działania na ciało i oczyszczenia go z toksyn. Leczą też psychikę pozwalają nam pozbyć się trucizn mentalnych, niszczących duszę człowieka. Ale ajurweda to nie tylko masaże. Na kursach uczymy się, jak być zdrowym i jak się uzdrowić. Zgodnie z zasadami ajurwedy możemy dla każdego skomponować odpowiednią dietę, dobraną do jego typu ciała (Prakriti) oraz problemów i zaburzeń (Vikriti). Dla każdego dobiera się też indywidualnie ćwiczenia fizyczne, praktyki jogi oraz ćwiczenia oddechowe, czyli Pranayamy. Co Panią skłoniło do zainteresowania się ajurwedą? Dla mnie ajurweda to w głębszym sensie nauka o podejmowaniu decyzji. Powinny być one korzystne dla nas z perspektywy całego życia. A jest to możliwe tylko wtedy, gdy umysł jest spokojny, wyciszony i zrównoważony. Ajurweda uczy nas, jak to osiągnąć. Chcesz dowiedzieć się, jak ajurweda może Ci pomóc? Skorzystaj z kuponu promocyjnego MERIDIAN AYURVEDA CENTRUM. Znajdziesz go na stronie 10. Egzotyka na zamówienie, czyli meble kolonialne na wymiar! Natalia Raj - ASIANA. tel.: 502 27 60 80, www.asiana.pl, Warszawa-Mościska ul. Estrady 9 Meble na zamówienie firmy ASIANA są wyjątkowe - od unikalnego projektu, poprzez niezwykłe miejsce jego wytworzenia, aż po efekt końcowy.i wszystko to powstaje w jednym egzemplarzu ściśle według życzeń i wymagań klienta. Pracujemy z gotowymi projektami lub wspólnie z klientem opracowujemy mebel, pomagając przy wyborze wszystkich szczegółów. ASIANA ma 9-cio letnie doświadczenie w projektowaniu i tworzeniu mebli na zamówienie. Częste wizyty w fabrykach w Indiach służą rozwojowi i polepszaniu jakości. Pracujemy z Klientami i architektami w całej Polsce i zagranicą. Zapraszamy do salonu pokazowego, gdzie na powierzchni ponad 600 m2 oferujemy gotowe meble i dekoracje wnętrz. Bon zniżkowy - str.5.
fot. A.Wojciechowska Czy krowy w Indiach rzeczywiście są święte? 13 Krowy to nieodłączny element indyjskiego krajobrazu. Szczególny status tych zwierząt sprawia, że swobodnie chodzą po ulicach, odwiedzają bazary, gdzie podkradają owoce i warzywa ze straganów, buszują po śmietnikach, a nawet leżą na ulubionych plażach turystów. Krowa od samego początku zajmowała ważne miejsce w hinduizmie. Postrzegana była jako karmicielka całej ludzkości (jedna z siedmiu matek człowieka), a krowiemu mleku przypisywano właściwości oczyszczające i używano go (pod postacią ghee, czyli klarowanego masła) podczas obrzędów religijnych. Zabijanie krów było zakazane już w starożytności (do dziś obowiązuje w większości indyjskich stanów), początkowo także ze względów praktycznych, ponieważ krowy dostarczały wielu cennych produktów przede wszystkim mleka (a więc i tłuszczu do lamp), a także odchodów, które po wysuszeniu były wykorzystywane jako łatwo dostępny opał. Jednak wbrew powszechnie panującym przekonaniom krowy w Indiach nie są czczone jako święte, a jedynie szanowane i łagodnie traktowane, bo symbolizują obfitość i bezinteresowność. Mawia się też czasami, że krowa jest święta cała oprócz pyska. A to dlatego, że nakłamała kiedyś, gdy poproszono ją o rozstrzygnięcie sporu między dwoma bogami Brahmą i Śiwą. www.taximagazine.pl
warszawa kultury www.taximagazine.pl Podróżujemy do indii Mapa wycieczki z do Indii katalogu zimowego 2014/2015 Exim Tours 1 Indie można zwiedzać całymi miesiącami. Żyje tam 1,2 mld ludzi, a w użyciu, według różnych szacunków jest od 800 do 1600 języków i dialektów. Ci ludzie tworzą niesamowitą mieszankę kultur i tradycji. Jeśli planujemy podróż życia, to Indie będą jednym z najlepszych miejsc docelowych. 4 3 2 co zobaczyć? Radzi Wael El Masli, autor programu wycieczki objazdowej po Indiach w Exim Tours 14 Trasa podróży: Delhi Agra Fatehpur Sikri Jaipur Bombaj Goa Bombaj Zalety: Odwiedzenie zarówno bardzo znanych, najważniejszych zabytków, jak i mniej znanych, ciekawych miejsc. 5 Przylot z Polski do Delhi i wylot do Polski z Bombaju zapewniają optymalne wykorzystanie czasu nie trzeba tracić czasu na powrót do Delhi. Poznanie różnych regionów Indii. Czerwony Fort, AGRA fot. Wael El Masli Taj Mahal, Agra fot. Fotolia
Najciekawsze miejsca na proponowanej trasie 1 Delhi Qutub Minar pierwszy minaret w Indiach (i najwyższy wybudowany z cegieł) wraz z pozostałościami całego kompleksu, w którym się znajduje. Grobowiec Humayuna kompleks budowli z białego i czerwonego marmuru, wybudowany w latach ok. 1564-1572, uznawany za pierwowzór Taj Mahal, wpisany na listę światowego dziedzictwa UNESCO. 2 Agra 3 Fatehpur Sikri Taj Mahal rozpoznawalny na całym świecie symbol Indii. Mauzoleum wzniesione przez cesarza Szahdżahana z dynastii Wielkich Mogołów po śmierci jego żony Mumtaz Mahal. Taj Mahal budowano przez 20 lat w latach 1632 1652. Budowla jest na liście 7 nowych cudów świata. Czerwony Fort zespół budowli fortecznych, w skład którego wchodzą: Meczet Perłowy, uważany za najpiękniejszy meczet w Indiach, sale audiencji, Pałac Luster oraz Pałac Dżahangira prywatna rezydencja władców z dynastii Wielkich Mogołów. Zespół architektoniczny dawnej stolicy władców z dynastii Wielkich Mogołów, wybudowany przez Akbara ok. 1571 roku. W jego skład wchodzą m.in. Wielki Meczet i Brama Zwycięstwa. 4 Jaipur Fort Amber kompleks budowli obronnych i pałacowych. Pałac Wiatrów najbardziej znany zabytek Jaipuru (budowla ma 953 okina, dzięki którym damy dworu mogły patrzeć na życie miasta). Pałac Miejski z ogrodami, dziedzińcami oraz kompleksem budynków. Największe i najlepiej zachowane obserwatorium astronomiczne Jantar Mantar, zbudowane w 1734 roku. W jego skład wchodzi 16 obiektów służących m.in. do ustalania pozycji gwiazd, określania dat zaćmienia Słońca oraz wysokości nad poziomem morza. 5 Goa Dawna kolonia portugalska. Bardzo popularny kurort o typowo tropikalnym klimacie. To miejsce, które może zaskoczyć turystów: portugalskie imiona mieszkańców, największy w Indiach odsetek chrześcijan wśród ludności, wpływy kultury portugalskiej w architekturze. W Goa znajduje się Bazylika Bom Jesus, najważniejszy kościół katolicki w Indiach, z relikwiami św. Franciszka Ksawerego zwanego Apostołem Indii. Można też zwiedzić rzymskokatolicką Katedrę Se pod wezwaniem św. Katarzyny największy kościół Indii, wchodzący w skład zespołu obiektów sakralnych wpisanego na listę światowego dziedzictwa UNESCO. zbieraj kupony i korzystaj ze zniżek i bonusów 15
warszawa kultury www.taximagazine.pl Jakie wycieczki wybrać? W przypadku podróży do Indii, turyści decydują się głównie na wycieczki objazdowe. Nie oznacza to, że osoby preferujące mniej aktywną formę wypoczynku powinny rozważać inne destynacje. W ofercie biur podróży znaleźć można także luksusowe hotele położone wzdłuż wybrzeży Indii, w których turyści mają możliwość korzystania z pięknej pogody, bogatej infrastruktury hotelowej oraz rozrywek na plaży. Jednak osobom, które Indie odwiedzają po raz pierwszy, polecamy wykorzystać czas na bliższe poznanie różnorodności tego pięknego kraju. Zwłaszcza, że stosunkowo tanio można przemieszczać się na zarówno pociągiem, jak i samolotem. 16 zbieraj kupony i korzystaj ze zniżek i bonusów szczepienia Nie ma szczepień obowiązkowych, ale wskazane jest posiadanie aktualnych szczepień: błonica/tężec, odra/różyczka, wirusowe zapalenie wątroby typu A i B, dur brzuszny, wścieklizna, japońskie zapalenie mózgu. Przed wyjazdem do Indii zaleca się również kontrolną wizytę u lekarza, w celu zasięgnięcia porady na temat zapobiegania malarii. Chorobą tą zagrożeni są turyści przebywający praktycznie na całym terenie Indii (pomijając obszary położone najwyżej, w północnej części kraju). Ryzyko zainfekowania japońskim zapaleniem mózgu jest mniej realne dla turystów przebywających w północnych rejonach Indii, gdzie choroba najczęściej występuje w porze deszczowej, czyli od maja do września. Kiedy jechać? Najlepszym czasem do wypoczynku w Indiach jest okres pomiędzy październikiem i marcem. Jest to pora sucha, podczas której nie trzeba obawiać się monsunów. Mniejsze jest także zagrożenie malarią. na ile wyjechać? Na wypoczynek w Indiach polecamy przeznaczyć co najmniej 2 tygodnie. W ofercie biur podróży dostępne są również wyjazdy tygodniowe, ale są one mniej popularne. Lot z Polski do Indii trwa od 10 do 12 godzin, uwzględniając międzylądowanie w Turcji lub w jednym z krajów Bliskiego Wschodu. Należy także uwzględnić różnicę czasu, która w przypadku Indii wynosi +4,5 godziny w stosunku do czasu lokalnego w Polsce. Jeśli zatem wylot z Polski zaplanowany został np. jednego dnia w południe, przylot do Indii nastąpi następnego dnia w godzinach porannych czasu lokalnego. Czy w Indiach jest bezpiecznie? Wael El Masli, Exim Tours W miejscach, gdzie przebywa wielu turystów, możemy czuć się bezpiecznie. Nie polecam zapuszczać się samotnie w boczne uliczki w biednych dzielnicach ale jest to uniwersalna wskazówka dla wszystkich turystów podróżujących po świecie. Należy także zachować środki ostrożności w kontakcie ze zwierzętami szczególnie z małpami w świątyniach i na ulicach oraz bezpańskimi psami, które mogą chorować na wściekliznę i przenosić inne zarazki. Dlatego lepiej ich nie dotykać i nie dokarmiać. Należy także unikać niebutelkowanej wody grozi to różnego rodzaju problemami zdrowotnymi. Zapewniam jednak, że jeśli tylko zachowamy podstawowe, zdroworozsądkowe zasady higieny i bezpieczeństwa, wizyta w Indiach będzie magiczną i niezapomnianą przygodą.