INSTRUKCJA OBSŁUGI Obieraczka do ziemniaków v2.0-11.2008 MODEL:789050, 789100, 789180, 789250 Stalgast sp. z o.o. ul. Łubinowa 4a 03-878 Warszawa tel.: 022 517 15 75 fax: 022 517 15 77 www.stalgast.com email: stalgast@stalgast.com
SPIS TREŚCI 1. Instrukcje bezpieczeństwa... 3 2. Warunki bezpieczeństwa... 3 3. Informacje ogólne... 4 4. Budowa... 4 4.1. Przeznaczenie urządzenia...4 4.2. OPIS BUDOWY...4 4.3. Zabezpieczenia...4 5. Dane Techniczne... 5 5.1. Wymiary...5 6. Montaż... 5 6.1. Miejsce instalacji...5 6.2. Podłączenie urządzenia do sieci elektrycznej...6 6.3. Podłączenie urządzenia do sieci wodno-kanalizacyjnej...6 7. Obsługa (instrukcja użytkowania)... 7 7.1. Panel sterowania...7 7.2. Obsługa urządzenia...7 8. Czyszczenie i konserwacja... 8 8.1. Codzienne czyszczenie...8 8.2. Przestoje w pracy urządzenia...8 9. Problemy, przyczyny, rozwiązania... 8 10. Rysunek złożeniowy... 9 11. Schemat elektryczny... 12 12. USUWANIE ZUŻYTYCH URZĄDZEŃ... 12. GWARANCJA... 12-2 -
Dziękujemy Państwu za zakup naszego produktu. Przed pierwszym użyciem prosimy dokładnie zapoznać się z niniejszą instrukcją obsługi. Kopiowanie niniejszej instrukcji bez zgody producenta jest zabronione. Zdjęcia oraz rysunki mają charakter poglądowy i mogą różnić się od zakupionego urządzenia. UWAGA: Przed pierwszym użyciem urządzenia należy dokładnie zapoznać się z instrukcją obsługi. Instrukcję należy przechowywać w bezpiecznym oraz dostępnym dla personelu miejscu. Producent zastrzega sobie prawo do zmiany parametrów technicznych urządzeń bez zapowiedzi. Zdjęcia, rysunki oraz opisy urządzeń mają charakter poglądowy. 1. Instrukcje bezpieczeństwa Nieprawidłowa obsługa urządzenia może poważnie uszkodzić urządzenie. Urządzenie może być używane jedynie w celu, do którego zostało stworzone. Producent nie jest odpowiedzialny za jakiekolwiek szkody wyrządzone przez nieprawidłowe użytkowanie urządzenia. Nie przestrzeganie tych instrukcji może spowodować sytuację zagrażającą życiu. Nigdy nie otwieraj odbudowy samodzielnie. Nie wkładaj jakichkolwiek przedmiotów do obudowy urządzenia. Nie używaj urządzenia po upadku lub kiedy jest w jakikolwiek sposób uszkodzone. Skontaktuj się z serwisem, w celu sprawdzenia i w razie potrzeby naprawić urządzenie. Nigdy nie naprawiaj urządzenia samodzielnie. Może to spowodować sytuację zagrażającą życiu. 2. Warunki bezpieczeństwa przed rozpoczęciem pracy z urządzeniem należy przeczytać uważnie informacje zawarte w niniejszej instrukcji obsługi dotyczące zasad instalacji, użytkowania oraz konserwacji urządzenia, ponieważ ich przestrzeganie zapewnia zachowanie bezpieczeństwa ludzi oraz gwarantuje prawidłowe funkcjonowanie urządzenia niedozwolone jest samodzielne modyfikowanie zabezpieczeń urządzenia zaleca się przestrzeganie lokalnych regulacji prawnych związanych z użytkowaniem sprzętu gastronomicznego producent nie ponosi odpowiedzialności za jakiekolwiek uszkodzenie urządzenia oraz obrażenia ludzkie wynikające z nieprzestrzeganie zasad dotyczących instalacji i użytkowania urządzenia, w szczególności zasad związanych z zachowaniem warunków bezpieczeństwa prawidłowe ustawienie urządzenia, dobór oświetlenia oraz miejsca pracy stanowią podstawę bezpiecznego korzystania z urządzenia nie należy wystawiać urządzenia na działanie warunków atmosferycznych podłączenie urządzenia do sieci elektrycznej oraz pierwsze uruchomienie urządzenia mogą zostać wykonane wyłącznie przez serwis techniczny przed zainstalowaniem urządzenia należy sprawdzić, czy wartości napięcia oraz pozostałych parametrów elektrycznych w miejscu instalacji są zgodne z wartościami zamieszczonymi na tabliczce znamionowej urządzenie należy bezwzględnie podłączyć do linii uziemienia sieci elektrycznej miejsce pracy urządzenia oraz najbliższe otoczenie należy utrzymywać w czystości należy nosić ubranie ochronne przewidziane przepisami BHP wykorzystanie urządzenia niezgodne z jego przeznaczeniem uznawane jest za niedozwolone i niebezpieczne oraz grozi utratą gwarancji nie należy przeciążać urządzenia należy przestrzegać zaleceń dotyczących wielkości wsadu dla poszczególnych modeli urządzenia wkładanie rąk, narzędzi lub innych obiektów do urządzenia w trakcie jego pracy jest zabronione urządzenie należy odłączyć od źródła zasilania, gdy nie jest użytkowane w przypadku stwierdzenia jakichkolwiek nieprawidłowości w pracy urządzenia należy skontaktować się z pracownikami serwisu technicznego, samodzielne wykonywanie naprawy jest zabronione należy używać wyłącznie oryginalnych części zamiennych przed rozpoczęciem czyszczenia urządzenia należy je odłączyć od źródła zasilania urządzenia nie należy czyścić pod bieżącą woda oraz za pomocą myjek ciśnieniowych - 3 -
3. Informacje ogólne Urządzenie jest transportowane w kartonowym opakowaniu którego wnętrze powinno być wypełnione pianką poliestrową, aby uniknąć obicia urządzenia. Z opakowaniem należy postępować zgodnie ze wskazówkami zamieszczonymi na w/w. opakowaniu. Po otworzeniu opakowania należy się upewnić, czy znajdują się w nim wszystkie zamówione elementy urządzenia. Opakowanie należy zachować na wypadek konieczności przeniesienia urządzenia. W modelach 789100 i 789180 w zestawie znajduję się podstawa. Istnieje możliwość dokupienia separatora na obierzyny. (nr. kat. 789001) 4. Budowa 4.1. Przeznaczenie urządzenia Urządzenie zostało wyprodukowane w celu codziennego obierania warzyw bulwiastych, spełniając potrzeby małych i średnich punktów gastronomicznych. Małe wymiary urządzenia oraz łatwa obsługa pozwalają na zaoszczędzenie czasu przeznaczonego na ręczne obieranie przy jednoczesnym zachowaniu stałej jakości efektu obierania bulwy. 4.2. rys. Opis 1 budowy rys. 1 A - Przezroczysta pokrywa B - Drzwi wylotowe C - Kontrolka włączenia urządzenia D - Zegar E - Kontrolka pracy urządzenia G - Przycisk zwalniania produktów W modelu 789050 panel sterowania znajduje się na boku urządzenia. 4.3. rys. Zabezpieczenia 2 rys. 2 Przycisk RESET zadziała po nieoczekiwanym odcięciu prądu elektrycznego, po zadziałaniu przycisku wymagany jest specjalny restart urządzenia.. Mikroprzycisk bezpieczeństwa wyłączy urządzenie w przypadku wykrycia otworzenia pokrywy urządzenia. Mikroprzycisk bezpieczeństwa - wyłączy urządzenie w przypadku wykrycia podniesienia drzwi wylotowych urządzenia. - 4 -
5. Dane Techniczne MODEL 789050 789100 789180 789250 Zasilanie (V Hz fazy) 400V 50Hz 3 fazy / 3 fazy+n Moc znamionowa (kw (KM)) 0.37 (0.5) 0.75 (1) 1.1 (1.5) 1.1 (1.5) Wsad ziemniaków (kg) 5 10 18 25 Wydajność (kg/h) ~60 ~120 ~220 ~450 Waga netto urządzenia (kg) 28 36 42 70 Waga zapakowanego urządzenia (kg) 38 46 52 88 Poziom hałasu (db (A)) poniżej 70 db (A) Miejsce montażu na podłodze Klasa bezpieczeństwa IPX3 Zabezpieczenie prądowe Klasa I 5.1. Wymiary 770 520 700 560 450 789050 Ø 90 Ø 90 450 710 789100 380 570 380 570 770 900 450 465 780 890 789180 789250 Ø 90 Ø 90 380 570 450 670 6. Montaż 6.1. Miejsce instalacji Miejsce instalacji powinno być wyposażone w oświetlenie i przyłącze elektryczne (gniazdo). Powinno równiez być wypoziomowane i zawsze suche. Należy zadbać o to, aby powierzchnia robocza była wystarczająco duża. Urządzenie należy zainstalować w miejscu, w którym nie występują materiały wybuchowe lub łatwopalne. Przy instalacji urządzenia należy brać pod uwagę regulacje prawne związane z warunkami bezpieczeństwa. Tabela wymagań dotyczących miejsca instalacji urządzenia Parametry Temperatura otoczenia w trakcie pracy urządzenia Temperatura otoczenia w trakcie przechowywania urządzenia Wartość 0 35 C od -15 do +65 C - 5 -
Parametry Wartość Wilgotność Maksymalnie 80% przy temperaturze otoczenia 20 C Maksymalnie 50% przy temperaturze otoczeni 20 60 C Zapylenie pomieszczenia poniżej 0,003 g/m3 6.2. Podłączenie urządzenia do sieci elektrycznej UWAGA-NIEBEZPIECZEŃSTWO: Podłączenie urządzenia do źródła zasilania prądem elektrycznym powinno być wykonywane wyłącznie przez pracowników serwisu technicznego. Należy się upewnić, że urządzenie zostało prawidłowo podłączone do linii uziemienia sieci elektrycznej. Należy się również upewnić, że wartość napięcia i częstotliwości w miejscu instalacji, są zgodne z wartościami zamieszczonymi na tabliczce znamionowej urządzenia oraz podanymi na schemacie podłączenia urządzenia do sieci elektrycznej. Gniazdko elektryczne, do którego podłączone zostanie urządzenie musi być wyposażone w wyłącznik różnicowo-prądowy. Po podłączeniu urządzenia do źródła zasilania należy włączyć je na kilka sekund, aby sprawdzić, czy talerz ścierny obraca się w prawą stronę. W przeciwnym wypadku należy odłączyć urządzenie od źródła zasilania prądem elektrycznym i zamienić miejscami dwa z trzech przewodów fazowych. rys. 4 Podłączenie 400V 3 fazy/3 fazy+n S R T N 6.3. Podłączenie urządzenia do sieci wodno-kanalizacyjnej Urządzenie należy podłączyć do sieci wodno-kanalizacyjnej za pomocą wężyka (1500 mm) i złączki ¾ postępując z godnie ze wskazówkami zamieszczonymi poniżej: wężyk należy podłączyć do otworu wlotowego wody A (rys. 5) znajdującego się z tyłu urządzenia drugi koniec wężyka należy podłączyć do zaworu połączonego z siecią wodno-kanalizacyjną otwór odpływowy C (rys. 5) należy przechylić, aby ułatwić odprowadzanie nieczystości. Podziemna rura kanalizacyjna powinna mieć średnicę 90 mm. rys. 5 789100 789180 789250 789050 A - wlot wody B - zawór wody C - otwór odpływowy D - otwór odpływowy - 6 -
7. Obsługa (instrukcja użytkowania) 7.1. Panel sterowania rys. 6 C E G D C. - Kontrolka włączenia urządzenia Kontrolka włączenia urządzenia świeci po włączeniu urządzenia. E. - Kontrolka pracy urządzenia Kontrolka pracy urządzenia świeci, gdy trwa cykl pracy urządzenia. D. - Zegar W celu wybrania odpowiedniego czasu trwania cyklu pracy urządzenia należy przekręcić pokrętło zegara do właściwej pozycji. G. - Przycisk zwalniania produktów W celu wydobycia produktów z wnętrza urządzenia należy nacisnąć przycisk zwalniania produktów po zakończonym cyklu pracy urządzenia. 7.2. Obsługa urządzenia Należy otworzyć przeźroczysta pokrywę poprzez ciągnięcie za uchwyt A (rys. 7) do momentu usłyszenia kliknięcia. Należy włożyć talerz (dołączony do urządzenia) do środka urządzenia a następnie załadować produkty do zbiornika Należy zamknąć i zablokować pokrywę upewniając się, że drzwi wylotowe B (rys. 7) są zamknięte. Urządzenie należy włączyć, kontrolka włączenia urządzenia C (rys. 7) zacznie świecić. Należy uruchomić urządzenie poprzez ustawienie czasu trwania cyklu pracy za pomocą pokrętła zegara. Po ustawieniu czasu zielona kontrolka pracy urządzenia E (rys. 7) zacznie świecić. Należy się upewnić, czy do urządzenia dopływa woda. W modelach 789050, 789100, 789180 i 789250 po rozpoczęciu cyklu pracy woda zaczyna automatycznie płynąć do urządzenia. Po zakończeniu cyklu pracy urządzenie wyłączy się automatycznie i zielona kontrolka E (rys. 7) pracy urządzenia przestanie świecić. rys. rys. 77 789050, 789100 789180, 789250 W celu wydobycia produktów z urządzenia należy pod drzwi wylotowe B (rys. 7) podstawić odpowiedniej wielkości pojemnik a następnie otworzyć drzwi B. (rys. 7) Po otworzeniu drzwi należy nacisnąć przycisk zwalniania produktów G (rys. 7), który powoduje rotację talerza umożliwiająca wydostanie się produktów na zewnątrz urządzenia. Cały czas należy trzymać drzwi wylotowe i sprawdzać, czy wydostające się produkty nie obijają się o nie. UWAGA: Niedozwolone jest wkładanie ręki do wnętrza urządzenia w celu wyjęcia produktów. - 7 -
8. Czyszczenie i konserwacja 8.1. Codzienne czyszczenie Na koniec dnia, po zakończeniu pracy z urządzeniem, należy je odłączyć od źródła zasilania prądem elektrycznym. Urządzenie należy dokładnie oczyścić za pomocą nieszkodliwych detergentów. Zewnętrzne części urządzenia należy przetrzeć wilgotną gąbką. Wykorzystywanie drucianych zmywaków oraz środków żrących jest zabronione. 8.2. Przestoje w pracy urządzenia W przypadku, gdy przewidziany jest długi okres przestoju w pracy urządzenia, należy odłączyć je od źródła zasilania prądem elektrycznym, dokładnie oczyścić a następnie przykryć, aby ochronić przed osadzaniem kurzu. 9. Problemy, przyczyny, rozwiązania W przypadku wystąpienia jakichkolwiek nieprawidłowości w pracy urządzenia, należy je niezwłocznie odłączyć od źródła zasilania prądem elektrycznym a następnie skontaktować się z pracownikiem serwisu technicznego. Niedozwolone jest samodzielne demontowanie części urządzenia. Producent nie ponosi odpowiedzialności za usterki urządzenia oraz uszczerbek na zdrowiu ludzi w przypadku samodzielnej próby naprawy urządzenia. Przed skontaktowaniem się z serwisem technicznym użytkownik powinien sprawdzić, czy nie zaistniała jedna lub kilka z sytuacji przedstawionych w poniższej tabeli. Problem Przyczyna Rozwiązanie Urządzenie się nie włącza Przełącznik główny jest wyłączony. Ustawienie przełącznika w pozycji I. Brak zasilania urządzenia prądem Zakręcony zawór dolotowy wody elektrycznym. Urządzanie nie pobiera wody Zakręcony zawór dolotowy wody Odkręć zawór Zakręcony zawór dolotowy wody przy Odkręć zawór przy urządzeniu urządzeniu (789050) Nie działa elektrozawór (789100, 789180) Zakręcony zawór dolotowy wody - 8 -
10. Rysunek złożeniowy 789050, 789100, 789180, 789250-9 -
- 10-36G6590 1 28x42x7 31500 2 3190830 3 2RS 6302 36F0090 4 36G5950 5 3600870 6 3151750 7 36G6600 8 j12 V-559 Poly 36G6610 9 (PPN10-18) 36G6620 10 (LCN10-18) 36G0030 10 35V1230 11 5x5x20 SL0010 12 400V/3Ph/50Hz(PPN10) SL0040 230V/1Ph/50Hz(PPN10) SL0041 400V/3Ph/50Hz(PPN18) 32M0170 230V/1Ph/50Hz(PPN18) 32M0200 400V/3Ph/50Hz(LCN10) SL1521 230V/1Ph/50Hz(LCN10) SL1523 400V/3Ph/50Hz(LCN18) SL1522 230V/1Ph/50Hz(LCN18) SL1524 ø88 ø96 3140460 14 ø90 (PPN-LCN) SL2721 15 ø90 (PPF-LCF) 35X1150 15 ø15xø25x3 3151550 16 F-F 3/4" 33M0010 17 8 1 33D71 230V/50-60Hz 3/4" M 32D0360 19 PG21 32D1090 20 35Q8620 21 35V8601 22 32D0630 23 plastic (PTA) 32D1010 24 6005390x 25 35M8840 26 3kW 230V/50-60Hz 32Z4840 27 32W3240 28 M-F 1/4" 33Q6210 29 M-F 1/4" L 90 33Q6040 30 M ø12 1/4" 33Q5180 31 ø12 33M0960 32 36D9660 33 36G2040 34 (PPN-LCN10) 30W2930 35 (PPN-LCN18) SL2694 35 SL2721 36 36C0011 37 37Q7860 38 3600160x 39 SL2494 40 6005380x 41 SA3400 42 36D9550 43 SL25 44 ACPTA 45 (PPF-LCF) ACCI 46 36M5090 47 SL2871 48 36Z6501 49 3600310x 50 35V6381 51 Unstable SL1539 52 54 30A3620 53 37M4770 36D7310 55 36Z0690 56 36G6880 57 36M5250 58 6000930 59 Nr. na rysunku Kod Charakterystyka 6005400 60 ACPPC 61 ø100-ø50 SL2720 62 ø50 SL2719 63 230V 2W green 32W2970 64 230V 2W white 32W3280 65 SL2348 66 Schemat elektryczny 11. 3 789050, 789100, 789180, 789250
12. USUWANIE ZUŻYTYCH URZĄDZEŃ Po zakończeniu okresu użytkowania sprzętu lub kupując nowy w firmie Stalgast możecie Państwo oddać stare urządzenie. Przyślijcie ją do nas a wyspecjalizowana firma zutylizuje ją zgodnie z Ustawą o zużytym sprzęcie elektrycznym i elektronicznym (Dz. U. 2005 Nr 180 poz. 1495). GWARANCJA Sprzedawca odpowiada z tytułu rękojmi bądź gwarancji. - 11 -
- 12 -