MBM 600 Frytownice elektryczne EF46, EF 66 Instrukcja obsługi I Przed uruchomieniem urządzenia należy koniecznie dokładnie przeczytać niniejszą instrukcję obsługi.
SPIS TREŚCI SPIS TREŚCI... 3 1. DANE TECHNICZNE... 5 1.1 EEKTRYCZNA FRYTOWNICA SERII MINIMA... 5 2. INSTRUKCJE INSTAACJI... 5 2.1 TABICZKA ZNAMIONOWA FRYTOWNICY EEKTRYCZNEJ SERII MINIMA... 5 2.2 PRAWO, PRZEPISY I DYREKTYWY... 5 2.3.1 UZIEMIENIE... 6 2.3.2 UKŁAD EKWIPOTENCJANY... 6 2.3.3 KABE ZASIAJĄCY... 6 2.3.4 PODŁĄCZANIE DO RÓŻNYCH ŹRÓDEŁ ZASIANIA... 7 3. Instrukcja dla użytkownika... 7 3.1 URUCHAMIANIE URZĄDZENIA... 8 3.2 OPRÓŻNIANIE ZBIORNIKA Z OEJEM (RYS. 3)... 8 3.3 OGRANICZENIE TEMPERATURY... 8 3.4 WSKAZÓWKI I PORADY... 8 4. KONSERWACJA I CZYSZCZENIE... 8 SCHEMAT INSTAACYJNY... 9... 9 SCHEMAT EEKTRYCZNY... 10
OGÓNE UWAGI - Należy uważnie przeczytać instrukcję, ponieważ zawiera ważne informacje dotyczące bezpiecznej instalacji, użytkowania i konserwacji. - Instrukcję zachować do wykorzystania w przyszłości przez różnych użytkowników. - Po zdjęciu opakowania sprawdzić, czy urządzenie jest w dobrym stanie, w razie wątpliwości nie używać, tylko wezwać wyszkolony personel. - Przed podłączeniem urządzenia sprawdzić, czy dane na tabliczce znamionowej odpowiadają parametrom sieci. - Urządzenie mogą obsługiwać wyłączenie przeszkolone osoby. - Jeśli konieczne są naprawy, należy wezwać autoryzowany serwis techniczny i stosować wyłącznie oryginalne części zamienne. - Nieprzestrzeganie powyższego wymogu może negatywnie wpłynąć na bezpieczeństwo urządzenia. - Nie myć urządzenia bezpośrednim strumieniem wody ani pod ciśnieniem. - Nie zasłaniać otworów wentylacyjnych. - Wszystkie urządzenia dostarczane są z przewodem o długości 200 cm o parametrach określonych w tabeli 2. - Przewód montażowy powinien być w gumowej izolacji i mieć parametry określone poniżej (H07RN-F). W przypadku niezgodności z zaleceniami zawartymi w niniejszej instrukcji z winy zarówno użytkownika, jak i instalatora, producent nie ponosi żadnej odpowiedzialności, a wszelkie wypadki albo awarie wynikłe z tychże niezgodności nie stanowią odpowiedzialności producenta. Producent zrzeka się odpowiedzialności za niedokładne sformułowania występujące w niniejszej instrukcji wynikające z błędów drukarskich. Ponadto, producent zastrzega sobie prawo do wprowadzania przydatnych albo niezbędnych zmian do urządzenia, które nie mają wpływu na jego podstawowe parametry.
1. DANE TECHNICZNE 1.1 EEKTRYCZNA FRYTOWNICA SERII MINIMA MODE WYMIARY podano w mm. ZEWNĘTRZNE ZBIORNIK CAŁKOWITA POBIERANA MOC EEKTRYCZNA* MASA NETTO szer. x gł. x wys./wys. maks. itry kw kg EF 46 400 x 600 x 270/420 12 9 23 EF 66 600 x 600 x 270/420 12 + 12 9 + 9 40 *Napięcie zasilania: 3N AC 400V ; 3 AC 230V ; IN AC 230V ; 50/60 HZ N.B.: moc pobierana przy 3N AC 380V; 3 AC 220V; 1N AC 220 V 50/60 HZ jest o ok. 9% niższa od podanych danych. Moc pobierana przy 3N AC 415V; 3 AC 240V; 1N AC 240V 50/60 HZ jest o ok. 9% wyższa od podanych danych. 2. INSTRUKCJE INSTAACJI Instalację mogą przeprowadzać wyłącznie wykwalifikowani technicy, zgodnie z obowiązującymi przepisami. OSTRZEŻENIA: W przypadku instalowania urządzenia pod ścianą, ściana musi być wykonana z materiałów odpornych na temperaturę 100 C, w przeciwnym razie należy zapewnić okładzinę odporną na wysoką temperaturę 100 C i ogień. Przed kontynuowaniem instalacji zdjąć ochronną plastikową folię z części urządzenia i usunąć pozostałości kleju odpowiednim produktem do stali nierdzewnej. Zainstalowane urządzenie wypoziomować za pomocą regulowanych nóżek. Urządzenie można instalować osobno albo połączyć z innymi sprzętami z serii MINIMA. Urządzenie nie jest przeznaczone do zabudowy. 2.1 TABICZKA ZNAMIONOWA FRYTOWNICY EEKTRYCZNEJ SERII MINIMA Tabliczka znamionowa znajduje się z tyłu urządzenia. 2.2 PRAWO, PRZEPISY I DYREKTYWY W trakcie instalacji należy przestrzegać następujących przepisów: - Obowiązujących przepisów BHP i przeciwpożarowych - Regulaminu dostawcy energii elektrycznej; - Przepisów dotyczących higieny. - Przepisów dotyczących instalacji elektrycznych
2.3 PODŁĄCZENIE EEKTRYCZNE Podłączenie elektryczne powinno być wykonane zgodnie z przepisami IEC, wyłącznie przez uprawnionych i wyszkolonych techników. W pierwszej kolejności należy sprawdzić dane wskazane w tabeli w instrukcji, na tabliczce znamionowej i schemacie elektrycznym. Przewidziane połączenie jest stałe. UWAGA: Przed każdym urządzeniem należy zainstalować wyłącznik wielobiegunowy z odległością między stykami wynoszącą przynajmniej 3mm, na przykład: - wyłącznik ręczny o odpowiednich parametrach, wyposażony w bezpiecznik - wyłącznik automatyczny z przekaźnikami magnetyczno-termicznymi. 2.3.1 UZIEMIENIE Wymagane jest uziemienie urządzenia. W tym celu konieczne jest podłączenie układu uziemienia do zacisków oznaczonych symbolami ( ), znajdujących się na tablicy zaciskowej. Układ uziemienia powinien spełniać obowiązujące wymogi. Producent nie ponosi odpowiedzialności za uszkodzenia spowodowane przez brak uziemienia. UWAGA: NIE WONO PRZERYWAĆ PRZEWODU UZIEMIENIA (żółto-zielony) 2.3.2 UKŁAD EKWIPOTENCJANY Urządzenie należy włączyć w układ ekwipotencjalny, którego sprawność należy sprawdzić pod kątem zgodności z obowiązującymi przepisami. Zacisk ekwipotencjalny oznaczony etykietą Ekwipotencjalny znajduje się z tyłu urządzenia. 2.3.3 KABE ZASIAJĄCY Urządzenie dostarczane jest z kablem zasilającym przystosowanych do następujących wartości napięcia: 3N AC 380...415V; 2N AC 380...415 V; 3 AC 220...240V; 1N AC 220...240V 50/60 Hz. Elastyczny kabel zasilający musi mieć parametry zgodne z H07RN-F. Kabel należy przeprowadzić przez zacisk i mocno zamocować. Ponadto, napięcie zasilania przy pracującym urządzeniu nie powinno przekraczać napięcia nominalnego ±10%. Urządzenie wyposażone jest w kabel zasilający o parametrach określonych w tabeli 2, aby uzyskać dostęp do tablicy zaciskowej albo by ją wymienić, wykonać następujące czynności: - zdjąć przedni panel - podłączyć kabel do skrzynki zaciskowej w zależności od potrzeb i zgodnie z instrukcjami wskazanymi na etykiecie znajdującej się w pobliżu tablicy zaciskowej i w niniejszej instrukcji. MODE EF 46 EF 66 RODZAJ NAPIĘCIA Maks. A/f iczba kabli mm 2 Maks. A/f iczba kabli mm 2 3N AC 380...415 V 50/60 Hz 13 5 x 1,5 26 5 x 2,5 2N AC 380...415 V 50/60 Hz 26 4 x 2,5 52 4 x 10 3 AC 220...240 V 50/60 Hz 22,6 4 x 2,5 45,2 4 x 6 1N AC 220...240 V 50/60 Hz 39 3 x 4 78 3 x 10 Tablica połączeń elektrycznych znajduje się w pobliżu tablicy zaciskowej. Tabela 2
2.3.4 PODŁĄCZANIE DO RÓŻNYCH ŹRÓDEŁ ZASIANIA PE (Uziemienie) żółto-zielony N (NP) jasnoniebieski 3N AC 380...415 V 50/60 Hz 3 2 1 (T) czarny (S) czarny (R) brązowy AC 380...415 V 50/60 Hz PE N 2 1 (Uziemienie) żółto-zielony (NP) jasnoniebieski (S) czarny (R) brązowy PE (Uziemienie) żółto-zielony N (NP) jasnoniebieski 3 AC 220...240 V 50/60 Hz 2 1 (S) czarny (R) brązowy AC 220...240 V 50/60 Hz PE N (Uziemienie) żółto-zielony (NP) jasnoniebieski 1 (R) brązowy Tabela 2 3. Instrukcja dla użytkownika Wprowadzenie Przed uruchomieniem urządzenia dokładnie umyć zbiornik i koszyki: - napełnić zbiornik wodą z detergentem, uruchomić nagrzewanie i zagotować, spuścić wodę przez kurek spustowy i dokładnie wypłukać zbiornik czystą wodą. - Do smażenia używać wyłącznie płynnego tłuszczu, po użyciu wylać zanim tłuszcz zastygnie. - Tłuszcz w formie stałej należy podgrzewać bardzo powoli, często nakłuwając jego powierzchnię, aby ułatwić rozprowadzenie i stopienie. - W trakcie eksploatacji nie zalecamy zasłaniania zbiornika ani dodawania soli albo przypraw. - Nigdy nie włączać urządzenia nie napełniwszy zbiornika olejem. W przeciwnym wypadku może dojść do poważnego uszkodzenia z powodu przegrzania zbiornika i elementów grzewczych. NAPEŁNIANIE ZBIORNIKA Sprawdzić, czy kurek spustowy jest zamknięty, a zbiornik czysty. Wlać olej przynajmniej do oznaczenia MIN, nie przekraczać oznaczenia MAX. Pojemność zbiornika podana jest w tabeli 1.1 z danymi technicznymi. OSTRZEŻENIE: poziom oleju w najwyższej temperaturze jest o ok. 1 cm wyższy od poziomu zimnego oleju. NAPEŁNIANIE KOSZYKA Ilość żywności, jaką można umieścić w koszyku zależy od sposobu obróbki. W momencie zanurzenia w oleju należy unikać obniżenia temperatury, która nie może spaść poniżej 160 C. epiej poddawać obróbce mniejsze kawałki żywności przez odpowiedni czas, niż zbyt długo smażyć większe elementy.
3.1 URUCHAMIANIE URZĄDZENIA Po napełnieniu zbiornika do poziomu MIN: - przełączyć włącznik wielobiegunowy przed urządzeniem, - włączyć urządzenie obracając pokrętło (patrz rys. 2) i ustawiając żądaną temperaturę. Zapali się zielona (B) i żółta (C) kontrolka. - Po osiągnięciu zadanej temperatury żółta kontrolka (C) zgaśnie. - Jeśli urządzenie nie jest używane, zaleca się wyłączać także wyłącznik wielobiegunowy. 3.2 OPRÓŻNIANIE ZBIORNIKA Z OEJEM (RYS. 3) Aby wykonać tę czynność, należy zamontować przedłużkę (Q) do kurka. Pod wylotem postawić zbiornik na olej, następnie otworzyć kurek obracając pokrętło (U) w prawo. Ostrzeżenie: Zaleca się wykonywać tę czynność przy zimnym oleju. 3.3 OGRANICZENIE TEMPERATURY Frytownice wyposażone są w termostat bezpieczeństwa, który włączany jest w przypadku przegrzania oleju. Po zadziałaniu termostatu należy zresetować termostat, aby ponownie uruchomić urządzenie. Tę czynność powinni wykonywać wykwalifikowani pracownicy, po zbadaniu przyczyny uruchomienia termostatu. 3.4 WSKAZÓWKI I PORADY - Zalecamy używanie dobrej jakości oleju i tłuszczu, pozbawionych zanieczyszczeń - zanieczyszczenia należy usuwać poprzez filtrowanie. - Przed wlaniem świeżego lub filtrowanego oleju do zbiornika upewnić się, że zbiornik jest dokładnie wymyty. - Zakładać pokrywę, gdy urządzenie nie jest używane. 4. KONSERWACJA I CZYSZCZENIE CZĘŚCI ZE STAI NIERDZEWNEJ - Elementy wykonane ze stali nierdzewnej należy czyścić letnią wodą ze środkiem myjącym, następnie dokładnie opłukać. - Efekt nabłyszczenia powierzchni można osiągnąć stosując okresowo nabłyszczacz (łatwo dostępny produkt). - Unikać czyszczenia stali nierdzewnej zmywakami z wełny stalowej, szczotkami i skrobakami, ponieważ mogą one pozostawiać drobiny żelaza powodując plamki rdzy. W razie potrzeby można zastosować wełnę stalową pod warunkiem przesuwania zgodnie z kierunkiem szczotkowania stali. - W przypadku dłuższych okresów nieużywania urządzenia należy przetrzeć powierzchnie stalowe ściereczką z wazeliną pozostawiając ochronną warstwę. Okresowo wietrzyć pomieszczenie. ZBIORNIKI Spuścić olej ze zbiorników, zdjąć pokrywę, koszyki i ruszty znajdujące się nad elementem grzewczym i ręcznie włączyć elementy grzewcze (rys. 4). Przy pionowym ułożeniu elementów grzewczych możliwe jest przeprowadzenie pełnego i dokładnego czyszczenia zbiornika. Ostrzeżenie: przed opróżnieniem oleju odczekać aż ostygnie, tłuszcz należy spuszczać w formie płynnej. Okresowo czyścić filtr. Zalecamy stosowanie oleju i tłuszczu wysokiej jakości, pozbawionych zanieczyszczeń, które można w razie potrzeby usunąć przez filtrowanie. Jeśli urządzenie nie jest używane założyć pokrywę.
SCHEMAT INSTAACYJNY EF46 EF66 Połączenie ekwipotencjalne Wejście kabla zasilającego E = Kurek spustowy zbiornika
SCHEMAT EEKTRYCZNY EF46 SKRÓT KOD POSKI MI RTBF900277 MIKROPRZEŁĄCZNIK EEMENTÓW GRZEWCZYCH CA1 KABE ZASIAJĄCY M RTBF900045 ISTWA ZACISKOWA CO RTCU900110 PRZEŁĄCZNIK T RTCU700609 TERMOSTAT R1..R3 RTCU600122 EEMENT GRZEWCZY C RTFOC00465 PRZEKAŹNIK V RTCU900290 ZIEONA KONTROKA G RTCU900072 ŻÓŁTA KONTROKA FA RTFOC00023 TŁUMIK ZAKŁÓCEŃ T RTBF800164 TERMOSTAT
SCHEMAT EEKTRYCZNY EF66 SKRÓT KOD POSKI MI1/MI2 RTBF900277 MIKROPRZEŁĄCZNIK EEMENTÓW GRZEWCZYCH CA1 KABE ZASIAJĄCY M1/M2 RTBF900045 ISTWA ZACISKOWA CO1/CO2 RTCU900110 PRZEŁĄCZNIK T1/T2 RTCU700609 TERMOSTAT R1..3-1/2 RTCU600122 EEMENT GRZEWCZY C1/C2 RTFOC00465 PRZEKAŹNIK V1-V2 RTCU900290 ZIEONA KONTROKA G1-G2 RTCU900072 ŻÓŁTA KONTROKA FA1-FA2 RTFOC00023 TŁUMIK ZAKŁÓCEŃ T1/T2 RTBF800164 TERMOSTAT
Rys. 1 Rys. 2 Rys. 3 Rys. 4
P INFORMACJE DA UŻYTKOWNIKA Zgodnie z dyrektywami 2002/95/WE, 2002/96/WE i 2003/108/WE dotyczącymi utylizacji substancji niebezpiecznych w urządzeniach elektrycznych i elektronicznych a także utylizacji odpadów. Symbol przekreślonego kubła na śmieci znajdujący się opakowaniu oznacza, że produktu nie wolno utylizować z innymi odpadami. Odbiorem urządzeń zajmuje się producent. Użytkownik, który zamierza zutylizować urządzenie zobowiązany jest skontaktować się z producentem i zastosować się do jego wytycznych w celu osobnego odbioru urządzenia po zakończeniu okresu eksploatacji. Poprawna segregacja urządzenia, a także recykling zużytych urządzeń zgodnie z przepisami ochrony środowiska pozwalają uniknąć negatywnego wpływu na środowisko i na zdrowie, promując ponowne wykorzystanie lub przetworzenie materiałów, z których wykonane jest urządzenie. Nieuprawniona utylizacja urządzenia przez użytkownika zagrożona jest karami administracyjnymi, zgodnie z obowiązującymi przepisami.
Dystrybutor w Polsce: Hendi Polska Sp. z o.o. ul. Magazynowa 5 62-023 Gądki Polska Tel: +48 61 6587000 Fax: +48 61 6587001 www.hendi.pl info@hendi.pl (ver. : 12/2013)