, WIELKA KSIĘGA ZIOŁ
, WIELKA KSIĘGA ZIOŁ Warszawa 2009
Spis treści Wstęp 6 Katalog ziół 8 Opisy ponad 100 ziół i porady na temat ich pielęgnacji, wykorzystania i przechowywania Ogrody 140 Informacje dotyczące uprawy ziół do różnych celów w dużych ogrodach, na małych podwórkach i na oknie Ziołolecznictwo 176 Omówienie leczniczych właściwości ziół i najlepszych metod ich wykorzystania Naturalne piękno 240 Zastosowanie aromatycznych ziół i olejków eterycznych do pielęgnacji i upiększania ciała W domu 282 Ziołowe odświeżacze powietrza, środki czystości i środki dla zwierząt alternatywa dla detergentów Dekorowanie 298 Nowoczesne i tradycyjne sposoby wykorzystania ziół m.in. w celu upiększenia domu Gotowanie 326 Łatwe przepisy na wyśmienite dania z użyciem świeżych i suszonych ziół Indeks 384
WSTĘP Zioła stosuje się od wieków żeby nadawać aromat i konserwować żywność, leczyć choroby, odstraszać szkodniki, odświeżać powietrze oraz dekorować. Zioła były też zawsze obecne w mitach, legendach i folklorze różnych narodów. Nie zawsze całe rośliny mają właściwości, które tak cenimy, zapach, smak oraz działanie lecznicze mogą bowiem przejawiać tylko określone ich części, jak liście, łodygi, kwiaty, owoce, nasiona, korzenie albo kora. Do ziół zaliczamy tysiące najróżniejszych roślin: i małe roślinki rosnące koło domu, i wielkie krzewy rosnące w górach, i ogromne drzewa z lasów tropikalnych. W Wielkiej księdze ziół prezentujemy tradycyjną wiedzę zielarską oraz najnowsze osiągnięcia z dziedziny ogrodnictwa, ziołolecznictwa i naturalnych metod leczenia, a także sposoby wykorzystania ich do czyszczenia domu i pielęgnacji ciała; podpowiadamy również, w jaki sposób wykorzystać rośliny w ramach swojego hobby, no i oczywiście w kuchni. Pokazujemy, jak najlepiej uprawiać i stosować zioła, żeby czerpać z nich maksymalne korzyści. Informacje na temat 100 ziół (ułożonych w kolejności alfabetycznej) oraz dokladne wiadomości na temat ich stosowania pomogą poprawić zdrowie, pozwolą zaoszczędzić pieniądze i sprawią, że mniej będzie w domu szkodliwych środków chemicznych. Mamy nadzieję, że ten pięknie ilustrowany, wszechstronny i praktyczny poradnik zawierający wskazówki ogrodnicze, przepisy na bezpieczne leki ziołowe, naturalne kosmetyki, ciekawe robótki ręczne oraz inspirujące przepisy kulinarne będzie dla wszystkich Czytelników wystarczającą zachętą do eksperymentowania z ziołami. UWAGA Uprawa ziół Niektóre zioła mogą być inwazyjne, czyli rozrastać się nadmiernie, a inne z kolei mogą być szkodliwe dla zwierząt. W opisach poszczególnych roślin uwzględnione są informacje na ten temat. Regulacje prawne dotyczące uprawy określonych gatunków ulegają zmianom, więc najlepiej sprawdzać to na bieżąco. Zielarstwo Twórcy tej książki starali się dostarczyć najbardziej aktualnych informacji, ale wiedza medyczna i farmakologiczna stale się zmieniają. Czytelnik powinien zatem zasięgnąć porady specjalisty przed zastosowaniem własnoręcznie przygotowanych leków. Zioła są wprawdzie naturalne, ale zawierają substancje, które mogą powodować skutki uboczne stosowane nieprawidłowo mogą być szkodliwe. Autorzy, redaktorzy i wydawcy nie mogą odpowiadać za błędy, zaniechania i działania podjęte w związku z informacjami zawartymi w tej książce. Na górze (od lewej): lotos orzechodajny (Nelumbo nucifera), lebiodka majeranek (Origanum majorana). Na dole (od lewej): macierzanka tymianek (Thymus vulgaris Silver Posie ), jeżówka (Echinacea sp.) 6 WIELKA KSIĘGA ZIÓŁ
Katalog zió Historia zió, ich zastosowanie i uprawa to niezwykle zajmujàcy temat. Nasz praktyczny przewodnik zawiera porady dotyczàce piel gnacji, wykorzystania i przechowywania ponad 100 zió, z których wi kszoêç mo na posadziç nie tylko w ogródku, ale nawet w doniczkach.
Górny rząd (od lewej): tymianek (Thymus vulgaris), wrotycz dalmatyński (Tanacetum cinerariifolium), bazylia (Ocimum basilicum) Thai Basil i Dark Opal Środkowy rząd (od lewej): szałwia lekarska (Salvia officinalis), różowa odmiana rozmarynu lekarskiego (Rosmarinus officinalis), głóg (Crataegus sp.) Dolny rząd (od lewej): prawoślaz lekarski (Althaea officinalis), rau ram albo kolendra wietnamska (Persicaria odorata syn. Polygonum odoratum) 10 WIELKA KSIĘGA ZIÓŁ