ANTIOXIDANT ACTIVITY IN YELLOW AND PURPLE-FLESHED POTATOES CULTIVATED IN DIFFERENT CLIMATIC CONDITIONS 1

Podobne dokumenty
AKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCA ORAZ ZAWARTOŚĆ WITAMINY C I ZWIĄZKÓW FENOLOWYCH W OWOCACH RÓŻNYCH GENOTYPÓW AKTINIDII (ACTINIDIA Lindl.

ZAWARTOŚĆ ZWIĄZKÓW PROZDROWOTNYCH W ZIEMNIAKACH ODMIAN O RÓŻNEJ BARWIE MIĄŻSZU

. ) (Pirronen et al., 2002)

Helena Boguta, klasa 8W, rok szkolny 2018/2019

OCENA BARWY ORAZ ZAWARTOŚCI BARWNIKÓW KAROTENOIDOWYCH W OWOCACH POMIDORA NOWYCH LINII HODOWLANYCH


Gamma3. Notations. Primary definition. Specific values. General characteristics. Traditional name. Traditional notation

EVALUATION OF THE BIOLOGICAL VALUE OF THE FRUIT OF SEVERAL HOT PEPPER (CAPSICUM ANNUUM L.) CULTIVARS. Introduction

CS 6170: Computational Topology, Spring 2019 Lecture 09

ANALYSIS OF YIELDING AND SELECTED BIOMETRIC PARAMETERS OF THE FRUIT OF SEVERAL HOT PEPPER (CAPSICUM ANNUUM L.) CULTIVARS.

WPŁYW EKSTRUZJI NA AKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCĄ NASION WYBRANYCH ROŚLIN STRĄCZKOWYCH

SSW1.1, HFW Fry #20, Zeno #25 Benchmark: Qtr.1. Fry #65, Zeno #67. like

MaPlan Sp. z O.O. Click here if your download doesn"t start automatically

Knovel Math: Jakość produktu

ERASMUS + : Trail of extinct and active volcanoes, earthquakes through Europe. SURVEY TO STUDENTS.

Thermooxidative stability of frying oils and quality of snack products

Logo pole ochronne. 1/2 a. 1/4 a

Effect of plastic covering and nitrogen fertilization on yield and quality of early potatoes

(Matricaria chamomilla L.)

THE EFFECT OF MULTI-COMPONENT FERTILIZERS ON SPRING TRITICALE YIELD, THE CONTENT AND UPTAKE OF MACRONUTRIENTS*

Karpacz, plan miasta 1:10 000: Panorama Karkonoszy, mapa szlakow turystycznych (Polish Edition)

Few-fermion thermometry

The impact of the global gravity field models on the orbit determination of LAGEOS satellites

Wojciech Dmuchowski*, Aneta Helena Baczewska**, Dariusz Gozdowski***

Weronika Mysliwiec, klasa 8W, rok szkolny 2018/2019

THE CONSUMPTION OF FINAL ENERGY FOR HEATING EDUCATIONAL FACILITIES LOCATED IN RURAL AREAS

Machine Learning for Data Science (CS4786) Lecture 11. Spectral Embedding + Clustering

Machine Learning for Data Science (CS4786) Lecture11. Random Projections & Canonical Correlation Analysis


Chapter 1: Review Exercises


PRELIMINARY ASSESSMENT OF THE QUALITY OF HERBHONEYS AND CHOKEBERRY SYRUPS USED FOR THEIR PRODUCTION

Preliminary studies of tocochromanol content in seeds of open pollinated and hybrid varieties of winter rape

NUTRITION STATUS OF GREENHOUSE TOMATO GROWN IN INERT MEDIA. Part II. MICROELEMENTS

Analysis of Movie Profitability STAT 469 IN CLASS ANALYSIS #2

Anonymous Authentication Using Electronic Identity Documents

CHARAKTERYSTYKA TEKSTURY WYBRANYCH MIKSÓW TŁUSZCZOWYCH. Ewa Jakubczyk, Ewa Gondek, Karolina Samborska

WPŁYW OBRÓBKI TERMICZNEJ NA SIŁĘ CIĘCIA I SIŁĘ ŚCISKANIA ZIEMNIAKÓW

SG-MICRO... SPRĘŻYNY GAZOWE P.103

Cracow University of Economics Poland. Overview. Sources of Real GDP per Capita Growth: Polish Regional-Macroeconomic Dimensions

Has the heat wave frequency or intensity changed in Poland since 1950?

SPITSBERGEN HORNSUND

THE EFFECT OF BLACK POLYETHYLENE MULCH ON YIELD OF FIELD-GROWN CUCUMBER

OpenPoland.net API Documentation

Streszczenie rozprawy doktorskiej

Wojewodztwo Koszalinskie: Obiekty i walory krajoznawcze (Inwentaryzacja krajoznawcza Polski) (Polish Edition)

Wpływ czynników meteorologicznych na plon nasion i tłuszczu oraz zawartość tłuszczu w nasionach dwóch odmian soi

Egzamin maturalny z języka angielskiego na poziomie dwujęzycznym Rozmowa wstępna (wyłącznie dla egzaminującego)

Wojewodztwo Koszalinskie: Obiekty i walory krajoznawcze (Inwentaryzacja krajoznawcza Polski) (Polish Edition)

IN MODERN AGRICULTURE

HAPPY ANIMALS L01 HAPPY ANIMALS L03 HAPPY ANIMALS L05 HAPPY ANIMALS L07

HAPPY ANIMALS L02 HAPPY ANIMALS L04 HAPPY ANIMALS L06 HAPPY ANIMALS L08

Installation of EuroCert software for qualified electronic signature

Pro-tumoral immune cell alterations in wild type and Shbdeficient mice in response to 4T1 breast carcinomas

Zestawienie czasów angielskich

Stargard Szczecinski i okolice (Polish Edition)

Krytyczne czynniki sukcesu w zarządzaniu projektami

Akademia Morska w Szczecinie. Wydział Mechaniczny

THE EFFECT OF AIR ENTRAINING ADMIXTURES AND CEMENT TYPES ON THE PROPERTIES OF FRESH MORTAR

SPITSBERGEN HORNSUND

SWPS Uniwersytet Humanistycznospołeczny. Wydział Zamiejscowy we Wrocławiu. Karolina Horodyska

Fig 5 Spectrograms of the original signal (top) extracted shaft-related GAD components (middle) and

ZGŁOSZENIE WSPÓLNEGO POLSKO -. PROJEKTU NA LATA: APPLICATION FOR A JOINT POLISH -... PROJECT FOR THE YEARS:.

EXAMPLES OF CABRI GEOMETRE II APPLICATION IN GEOMETRIC SCIENTIFIC RESEARCH

Wpływ zabiegu rekondycjonowania na zmniejszenie zawartości cukrów redukujących w bulwach badanych odmian ziemniaka

OCENA NIEZAWODNOŚCI EKSPLOATACYJNEJ AUTOBUSÓW KOMUNIKACJI MIEJSKIEJ

ANNALES UNIVERSITATIS MARIAE CURIE-SKŁ ODOWSKA LUBLIN POLONIA

SG-R... SPRĘŻYNY GAZOWE P (2 x S) 60+(2 x S) 42/45+(2 x S) 50+(2 x S) 32+(2 x S) 38+(2 x S) P.67 P.68 P.69 P.70 P.71 P.72

SPITSBERGEN HORNSUND

AGNIESZKA NEMŚ, ANNA PĘKSA, AGNIESZKA KITA, JOANNA MIEDZIANKA, ELŻBIETA RYTEL, AGNIESZKA TAJNER-CZOPEK

TRANSPORT W RODZINNYCH GOSPODARSTWACH ROLNYCH

Towards Stability Analysis of Data Transport Mechanisms: a Fluid Model and an Application

OCENA ZMIAN ZAWARTOŚCI SKŁADNIKÓW BIOAKTYWNYCH ORAZ ZDOLNOŚCI ANTYOKSYDACYJNEJ SOKÓW Z MARCHWI PURPUROWEJ PODCZAS PRZECHOWYWANIA*

ALA MA KOTA PRESCHOOL URSYNÓW WARSAW POLAND

An employer s statement on the posting of a worker to the territory of the Republic of Poland

Previously on CSCI 4622

BŁĘDY OKREŚLANIA MASY KOŃCOWEJ W ZAKŁADACH SUSZARNICZYCH WYKORZYSTUJĄC METODY LABORATORYJNE

OKREŚLENIE WPŁYWU WARUNKÓW OPADOWYCH NA PLONOWANIE ZIEMNIAKA BARDZO WCZESNEGO I WCZESNEGO W POŁUDNIOWEJ POLSCE

Sargent Opens Sonairte Farmers' Market

Niepubliczne Przedszkole i Żłobek EPIONKOWO

Unit of Social Gerontology, Institute of Labour and Social Studies ageing and its consequences for society

Wpływ niektórych czynników na skład chemiczny ziarna pszenicy jarej

Zakopane, plan miasta: Skala ok. 1: = City map (Polish Edition)

PROJECT. Syllabus for course Global Marketing. on the study program: Management

ZWIĄZKI MIĘDZY CECHAMI ELEKTRYCZNYMI A AKTYWNOŚCIĄ WODY ŚRUTY PSZENICZNEJ

PRELIMINARY RESEARCH ON GAMASID MITE AND THE ACTIVITY OF SELECTED SOIL ENZYMES IN THE KARKONOSZE NATIONAL PARK

ZMIENNOŚĆ FENOTYPOWA WYBRANYCH CECH ZAGRANICZNYCH ODMIAN ZIEMNIAKA UPRAWIANYCH W POLSCE

Trend in drug use in Poland

CHANGES IN THE QUALITY OF WATER IN BRDOWSKIE LAKE IN

Pomiary hydrometryczne w zlewni rzek

Język angielski grupa 5-latków

Ocena skuteczności preparatów miejscowo znieczulających skórę w redukcji bólu w trakcie pobierania krwi u dzieci badanie z randomizacją

OCENA WZROSTU I PLONOWANIA POLSKICH

Numerical integration

ROZPRAWA DOKTORSKA. Mateusz Romanowski

Profil Czasopisma / The Scope of a Journal

Formularz recenzji magazynu. Journal of Corporate Responsibility and Leadership Review Form

ZALEŻNOŚĆ MIĘDZY NORMĄ WYSIEWU NASION A PLONEM ZIELA KARCZOCHA (CYNARA SCOLYMUS L.) * Wstęp. Materiał i metody

European Crime Prevention Award (ECPA) Annex I - new version 2014

ZASTOSOWANIE SPEKTROSKOPII ODBICIOWEJ DO OZNACZANIA ZAWARTOŚCI WODY W SERACH. Agnieszka Bilska, Krystyna Krysztofiak, Piotr Komorowski

Transkrypt:

ZESZYTY PROBLEMOWE POSTĘPÓW NAUK ROLNICZYCH 2008 z. 530: 241-247 ANTIOXIDANT ACTIVITY IN YELLOW AND PURPLE-FLESHED POTATOES CULTIVATED IN DIFFERENT CLIMATIC CONDITIONS 1 Krel Hmouz 1, Jromír Lchmn 2, Petr Dvořák 1, Kteřin Hejtmánková 2, Jroslv Čepl 3 1 Deprtment of Plnt Production, Czech University of Life Sciences, Prgue, Czech Republic 2 Deprtment of Chemistry, Czech University of Life Sciences, Prgue, Czech Republic 3 Potto Reserch Institute, Hvlíčkův Brod, Czech Republic Introduction Potto tubers represent in humn nutrition significnt source of ntioxidnts, which hs beneficil effect on crdiovsculr diseses, inhibit certin types of cncer nd the degenertion of the retin [STINTZING, CARLE 2004]. Mjor potto ntioxidnts re polyphenols nd L-scorbic cid. These compounds re principlly soluble in wter like to lesser degree contined selenium. Among ntioxidnts soluble in lipids, pottoes contined crotenoids, α-tocopherol nd α-lipoic cid [LACHMAN, HAMOUZ 2005]. Pottoes with purple-coloured peels nd flesh re new for consumers, nd contin nturl nthocynin pigments. The first such cultivr (Vlfi) ws registered in the Czech Republic in 2005 [ŠULC et l. 2007]. Purple-fleshed cultivrs hve ccording to the literture references, higher ntioxidnt tuber ctivity s compred to trditionl yellowfleshed cultivrs [REYES et l. 2005]; it is relted to the content of nthocynin pigments [BROWN 2005; BROWN et l. 2005]. Min nthocynin glycosides, which contribute to the ntioxidnt properties of purple-fleshed pottoes re glycosides of peonidin, petunidin nd mlvidin, wheres in purple-fleshed pottoes glycosides of pelrgonidin previl [BROWN 2004]. The trget of this work ws to compre the ntioxidnt ctivity (AA) determined in some purple or red-fleshed cultivrs with its vlues in common yellow-fleshed pottoes. The other im ws to determine the impct of climtic conditions in individul loclities with different levels bove the se on the ntioxidnt ctivity of tubers. Mteril nd methods In precise field trils in the yers 2006 nd 2007 the totl of five purple-fleshed, one red-fleshed nd two yellow-fleshed cultivrs (Tb. 2) were cultivted ccording to the unified method in the three loclities with different levels bove the se (Tb. 1). 1 Supported by the Ntionl Agency for Agriculturl Reserch of the Czech Republic, Grnt No. 1G46058, nd by the Ministry of Eduction, Youth nd Sports of the Czech Republic, Reserch Proposl No. 6046070901.

242 K. Hmouz et l. After hrvest the tuber smples of individul cultivrs from ll loctions were nlyzed in the lbortory. Antioxidnt ctivity ws determined by the ABTS [2,2 -zinobis(3- ethylbenzothizolin)-6-sulfonte] method nd totl nthocynin content (TAC) ws determined t the Deprtment of Chemistry of CULS in Prgue. Tble 1; Tbel 1 1) 2) Loclity; Miejscowość Chrcteristics of experimentl loctions Chrkterystyk miejsc uprwy Altitude bove the se level Wysokość nd poziomem morz (m) Averge nnul temperture Średni roczn tempertur ( C) Annul sum of precipittions Roczn sum opdów (mm) Přerov nd Lbem 1) 178 8.8 622 Prh-Suchdol 286 8.2 510 Vlečov 2) 460 6.9 649 Centrl Institute for Supervising nd Testing in Agriculture; Centrlny Ośrodek Bdni Odmin Roślin Uprwnych Potto Reserch Institute Hvlíčkův Brod; Instytut Ziemnik Impct of vriously colour-fleshed cultivrs on ntioxidnt ctivity (AA) of tubers - verge from 3 loctions Tble 2; Tbel 2 Wpływ odmin o róŝnym zbrwieniu miąŝszu n ktywność przeciwutlenijąc (AA) bulw - średni dl 3 miejscowości Cultivrs / flesh colour 2) Odminy / zbrwienie miąŝszu 2) 2006 2007 Averge of 2006-2007 Średni dl 2006-2007 AA 1) sign.; istot. 3) AA 1) sign.; istot. 3) AA 1) sign.; istot. 3) Krin / y 40.1 e 13.6 f 26.8 e Sturn / y 28.1 f 13.4 f 20.7 f Highlnd Burgundy Red / r 82.8 b 55.1 b 69.0 b Blue Congo / lp 66.3 c 47.0 d 56.7 c Sld Blue / lp 60.1 d 50.1 c 5.1 c Vlfi / lp 65.3 c 38.1 e 51.7 d Violette / dp 65.3 c 38.1 e 51.7 d Vitelotte / dp 114.2 70.2 92.2 LSD 0.05; NIR 0,05 = 3.13 (2006) LSD 0.05; NIR 0,05 = 2.16 (2007) LSD 0.05;NIR 0,05 = 1.88 (verge; średni 2006-2007) 1) scorbic cid mount in mg, which is its AA equivlent to 100 g FM of tubers; ilość kwsu skorbinowego w mg, któr jest równowŝn z punktu widzeni AA 100 g św.m. ziemników 2) y - yellow; Ŝółte r - red; czerwone lp - light purple; jsnofioletowe dp - drk purple; ciemnofioletowe 3) homogenous groups; grupy jednorodne ABTS ssy 54.2 mg ABTS were dissolved in phosphte buffer (ph 7.0; 5 mm) nd ctivted to ABTS + rdicl by the ddition of 1 g MnO 2 with occsionl stirring nd 30 min time of ctivtion [PENNYCOOKE et l. 2005]. Then the solution ws centrifuged (5 min, 7 000 g), filtered (25 µm) nd diluted with phosphte buffer to bsorbnce (t 0 ) 0.700 ± 0.01. Smple ddition ws 5 µl, time of rection 20 min. The bsorbnce of the solution ws mesured t the wvelength of λ = 734 nm.

ANTIOXIDANT ACTIVITY IN YELLOW AND PURPLE-FLESHED... 243 Totl nthocynin content (TAC) determintion The mesurement of non hydrolysed TAC using the ph differentil method described by LAPORNIK et l. [2005] bsed on the totl nthocynin trnsformtion to flvylium ction t ph of extrcts decresing to vlues between 0.5 nd 0.8 ws crried out. TAC ws expressed s cynidin (ε 1% 1 cm = 300; 523 nm). Results nd Discussion Tble 2 shows the pprent differences in AA of tubers between yellow, purple or red-fleshed cultivrs. Purple nd red-fleshed cultivrs showed significntly higher AA (in verge 2.9 times) in comprison to yellow-fleshed cultivrs. In ddition, REYES et l. [2005] obtined similr results. The highest AA vlue between purple-fleshed cultivrs ws determined in the cv. Violette (95.4 mg scorbic cid 100 g -1 FM = 100%), in the other purple-fleshed cultivrs the AA decresed Vitelotte 3.4%, Blue Congo 40.6%, Sld Blue 42.2% nd Vlfi 46.0%. In the red-fleshed cv. Highlnd Burgundy Red AA decresed s compred to the cv. Violette 27.7% nd the highest decrese ws shown by yellow-fleshed cv. Krin 71.9% nd Sturn 78.4%. Higher AA vlues of the cvs Violette nd Vitelotte s compred to other purple-fleshed cultivrs re obviously relted to their drker colour of the flesh nd to higher content of nthocynins, s described by BROWN [2004]. Other evidence of BROWN [2005] lso confirms our results nd ccording to them nthocynins could be tken together with chlorogenic cid nd cffeic cid for min potto contributors to AA. Between the yellow-fleshed cultivrs, the cv. Krin significntly exceeded the cv. Sturn in AA. The totl nthocynin content (TAC) ws determined in purple nd red-fleshed cultivrs. The highest vlues were determined in the cultivrs with the drkest flesh colour Violette nd Vitelotte nd further in the red-fleshed cv. Highlnd Burgundy Red (Fig. 1). These cultivrs t the sme time hd demonstrted the highest AA vlues nd TAC well correlted with them. The rnge of TAC between the cultivrs ws reltively tidy; vr. Blue Congo with the lowest content reching 29% of the vlue determined in the vr. Violette (64.1 mg per 100 g FM) with the highest TAC. In ddition, BROWN [2005] ttined the similr results nd showed TAC in purple nd red-fleshed pottoes within the rnge from 9 to 38 mg per 100 g FM. Our results re in greement with DELGADO et l. [2001], who determined highly positive correltions between the ntioxidnt cpcity nd nthocynin content nd totl polyhenol content nd consider the former compounds s the mjor source of ntioxidnt cpcity.

244 K. Hmouz et l. mg cynidin:100 g -1 FM mg cyjnidyny:100 g -1 św.m. 70 65 60 55 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 1) b Blue Congo Vlfi Sld Blue Highlnd Burgundy Red c d e Violette e Vitelotte cultivrs; odminy 1) homogenous groups; grupy jednorodne Fig. 1. Effect of cultivr on totl nthocynin content (mg of cynidin 100 g -1 FM); 2006, verge for 3 loctions Rys. 1. Wpływ odminy n ogólną zwrtość ntocyjnów (mg cyjnidyny 100 g -1 św.m.), średni dl 3 miejscowości

ANTIOXIDANT ACTIVITY IN YELLOW AND PURPLE-FLESHED... 245 mg scorbic cid:100 g -1 FM; mg kwsu skorbowego:100 g -1 św.m. 120 110 100 90 80 70 60 50 40 30 20 b b 10 0 2006 2007 2006-2007 Přerov n. L. Suchdol Vlečov Fig. 2. Effect of loction on the AA of tubers (mg scorbic cid 100 g -1 FM - verge for ll purple-fleshed cultivrs). Verticl lines represent stndrd differences Rys. 2. Wpływ miejscowości n AA bulw (mg kwsu skorbinowego:100 g -1 św.m. - średni wszystkich odmin o fioletowym zbrwieniu miąŝszu). Linie pionowe wskzują wrtości błędu stndrdowego The present two-yer results did not confirm the impct of loction on AA of tubers (Fig. 2); the effect of the yer of cultivtion previled. A trend ws obsrved in 2006, when significntly lesser AA ws noted on the wrmest loction Přerov nd Lbem in the low ground longside the Lbe river however those observtions were not confirmed in 2007. Conclusions 1. Potto AA is demonstrbly ffected by the vrietl genotype. 2. Purple nd red-fleshed potto cultivrs showed on verge 2.9 times higher AA of tubers in comprison with yellow-fleshed pottoes. 3. Considerble differences of AA nd TAC ws found in the purple nd red-fleshed cultivrs, where the highest AA were noted in the cultivrs with high content of totl nthocynins. 4. The obtined results did not prove the impct of loction on AA of tubers. References

246 K. Hmouz et l. BROWN C.R. 2004. Nutrient sttus of potto: Assessment of future trends. Proceedings of the Wshington Stte Potto Conference: 11-17. BROWN C.R. 2005. Antioxidnts in potto. Am. J. Pot. Res. 82: 163-172. BROWN C.R., CULLEY D., YANG C.P., DURST R., WROLSTAD R. 2005. Vrition of nthocynin nd crotenoid contents nd ssocited ntioxidnt vlues in potto breeding lines. J. Am. Soc. Hort. Sci. 130: 174-180. DELGADO E., SULAIMAN M.I., PAWELZIK E. 2001. Importnce of chlorogenic cid on the oxidtive potentil of potto tubers of two Germn cultivrs. Pot. Res. 44(2): 207-218. LACHMAN J., HAMOUZ K. 2005. Red nd purple coloured pottoes s significnt ntioxidnt source in humn nutrition - review. Plnt Soil Environ. 51: 477-482. LAPORNIK B., PROŠEK M., WONDRA A.G. 2005. Comprison of extrcts prepred from plnt by-products using different solvents nd extrction time. J. of Food Engineering 71: 214-222. PENNYCOOKE J.C., COX S., STUSHNOFF C. 2005. Reltionship of cold cclimtion, totl phenolic content nd ntioxidnt cpcity with chilling tolernce in petuni (Petuni x hybrid). Environmentl nd Experimentl Botny 53: 225-232. REYES L.F., MILLER J.C., CISNEROS-ZEVALLOS L. 2005. Antioxidnt cpcity, nthocynins nd totl phenolics in purple- nd red-fleshed potto (Solnum tuberosum L.) genotypes. Am. J. Pot. Res. 82: 271-277. STINTZING F.C., CARLE R. 2004. Functionl properties of nthocynins nd betlins in plnts, food, nd humn nutrition. Trends in Food Science & Technology 15: 19-38. ŠULC M., LACHMAN J., HAMOUZ K., ORSÁK M., DVOŘÁK P., HORÁČKOVÁ V. 2007. Výběr zhodnocení vhodných metod pro stnovení ntioxidční ktivity filových červených odrůd brmbor. Chemické listy 101: 584-591. Key words: pottoes, purple nd red-fleshed cultivrs, ntioxidnt ctivity, nthocynins Summry In precise field trils on three loctions in the Czech Republic the impct of yellow, red nd purple-fleshed potto cultivrs in the yers 2006 nd 2007 ws investigted s well s the effect of loction conditions on ntioxidnt ctivity (AA) of tubers (expressed by ABTS ssy in mg scorbic cid 100 g -1 FM). The highest AA ws determined in the drkly purple-fleshed cv. Violette (95.4 mg scorbic cid 100 g -1 FM). In the purple nd red-fleshed cultivrs, AA ws on the verge 2.9 times higher s compred to yellow-fleshed cultivrs. Significnt AA differences between purple nd red-fleshed cultivrs were found; the cultivrs of the highest totl nthocynin content (TAC rnged from 18.6 to 64.1 mg 100 g -1 FM) were reching the highest AA vlues. The obtined results did not prove the impct of loction on AA of tubers. AKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCA ZIEMNIAKÓW O śółtym I FIOLETOWYM ZABARWIENIU MIĄśSZU UPRAWIANYCH W RÓśNYCH WARUNKACH KLIMATYCZNYCH

ANTIOXIDANT ACTIVITY IN YELLOW AND PURPLE-FLESHED... 247 Krel Hmouz 1, Jromír Lchmn 2, Petr Dvořák 1, Kteřin Hejtmánková 2, Jroslv Čepl 3 1 Ktedr Produkcji Roślinnej, Czeski Uniwersytet Rolniczy w Prdze, Republik Czesk 2 Ktedr Chemii, Czeski Uniwersytet Rolniczy w Prdze, Republik Czesk 3 Instytut Ziemnik, Hvlíčkův Brod, Republik Czesk Słow kluczowe: ziemniki, odminy z Ŝółtym i fioletowym miąŝszem, ktywność przeciwutlenijąc, ntocyjny Streszczenie W ścisłych doświdczenich polowych przeprowdzonych w trzech miejscowościch w Republice Czeskiej, w ltch 2006 i 2007, stwierdzono wpływ odmin ziemników o Ŝółtym, czerwonym i fioletowym zbrwieniu miąŝszu orz wpływ wrunków bdń n ktywność przeciwutlenijącą - AA - bulw (ABTS metod w mg kwsu skorbinowego w 100 g św.m.). NjwyŜszą AA stwierdzono u odminy Violette o ciemnofioletowym zbrwieniu miąŝszu - 95,4 mg kwsu skorbinowego 100 g -1 św.m. U odmin o fioletowym i czerwonym zbrwieniu miąŝszu stwierdzono AA średnio 2,9 rz wyŝszą niŝ u odmin o zbrwieniu Ŝółtym. Istotne róŝnice AA występowły teŝ między odminmi o fioletowym lub czerwonym zbrwieniu miąŝszu. NjwyŜsze wrtości AA miły odminy o njwiększej zwrtości ntocyjnów (whł się w grnicch od 18,6 do 64,1 mg 100 g -1 św.m.). Wyniki nie wykzły wpływu środowisk n AA bulw. Prof. Ing. Krel Hmouz, CSc. Deprtment of Plnt Production Czech University of Life Sciences in Prgue Kmýcká 129 165 21 PRAGUE 6 - SUCHDOL e-mil: hmouz@f.czu.cz