SPIS TREŚCI. Irena Gumowska Czasem myślę, czy książka... 5

SPIS TREŚCI Irena Gumowska Czasem myślę, czy książka....... 5 RÓŻNE SPOSOBY KONSERWACJI MROŻENIE....................................... 8 Trochę z historii chłodnictwa................... 9 Od 0 do -45 C.................................. 10 Mrożonki niesione do domu..................... 11 Kilka uwag dla tych, którzy zamrażają sami..... 12 Najlepiej na surowo!............................ 13 Mrozimy zieleniny.............................. 15 Mięso mrożone................................. 16 Mrożone dania gotowe.......................... 17 APERTYZACJA..................................... 18 Co można pasteryzować?....................... 20 Jak przygotować zalewę?....................... 21 Jaki przetwór w jakiej temperaturze i jak długo pasteryzować?....................... 24 Sucha pasteryzacja............................ 25 Zamykanie spirytusem......................... 26 Zamykanie parą z czajnika..................... 26 UTRWALANIE CUKREM............................. 27 Konfitury...................................... 27 Syropy owocowe............................... 29 Dżemy i marmolady............................ 29 Galaretki...................................... 30 Galaretki surowe............................... 32 Owoce kandyzowane........................... 33 UTRWALANIE SOLĄ................................ 33 KISZONKI......................................... 34 MARYNOWANIE................................... 36 SUSZENIE........................................ 38 IDEALNA CZYSTOŚĆ PRZY PASTERYZACJI.............. 39 JAKI GARNEK DO CZEGO?............................ 41 ORGANIZACJA PRACY............................... 43 NACZYNIA I MASZYNKI............................ 43 CO ROBIĆ Z ZEPSUTYMI PRZETWORAMI?.............. 45 POŻYWNE PRZETWORY WARZYWNE BURAKI.......................................... 50 Barszcz czerwony.............................. 50 Barszcz biały.................................. 51 Buraczana ćwikła.............................. 52 Buraczki marynowane.......................... 53 Buraczki z jabłkami pasteryzowane............. 54 BOTWINA I BOĆWINA............................... 54 BRUKSELKA...................................... 57 Brukselka pasteryzowana...................... 57 Marynata z brukselki........................... 58 BROKUŁY......................................... 58 Brokuły marynowane........................... 59 CEBULA.......................................... 59 Cebula marynowana............................ 60 CHRZAN.......................................... 60 CUKINIA.......................................... 61 Ananasy, czyli konfitury z cukinii............. 61 Cukinia pasteryzowana......................... 62 Cukinia kiszona................................ 63 Cukinia marynowana........................... 64 Sałatka z cukinii a la kawior.................... 64 Cukinia z pomidorami.......................... 65 DYNIA............................................ 66 Dynia z jabłkami............................... 66 Dynia z jarzębiną.............................. 67 Dynia marynowana............................. 68 Przecier z dyni................................. 69 Przecier z dyni, gruszek i pigw.................. 70 Marmolada z dyni, jabłek i borówek............. 70 Dżem z dyni i jabłek z korzeniami............. 71 Dynia w przecierze żurawinowym............... 71 Konfitury z dyni................................ 71 Dynia pasteryzowana........................... 72 FASOLKA SZPARAGOWA............................ 72 Fasolka kiszona............................... 73 Fasolka szparagowa solona.................... 74 Fasolka pasteryzowana I....................... 74 352 353

Fasolka pasteryzowana II...................... 74 Fasolka szparagowa w pomidorach............. 75 Fasolka suszona............................... 76 Suszone strąki dla ziołolecznictwa.............. 76 GROSZEK ZIELONY................................. 77 Groszek suszony w strączkach................. 78 Groszek suszony w ziarnach.................... 78 Groszek pasteryzowany........................ 79 KABACZEK........................................ 81 Kabaczek pasteryzowany....................... 81 Kabaczki à la szparagi......................... 82 Kabaczki kiszone.............................. 82 Kabaczek w pomidorach........................ 83 KALAFIORY....................................... 84 Kiszone kalafiory.............................. 84 Kalafiory pasteryzowane........................ 85 Kalafiory marynowane.......................... 85 KAPARKI......................................... 86 Kaparki z owoców nasturcji..................... 86 Kaparki z pączków mniszka.................... 87 Kapary w winie................................ 88 KAPUSTA......................................... 88 Kiszenie kapusty w beczkach................... 88 Kapusta kiszona w słoikach.................... 92 Kiszona kapusta z dodatkami................... 94 Kapusta z żurawinami.......................... 95 Kiszonka z kapusty chińskiej, tzw. pekińskiej... 95 Kapusta kiszona na szybkie zużycie............ 95 Wady kiszonej kapusty........................ 96 KOPEREK......................................... 97 Koperek suszony............................... 98 Solenie koperku................................ 98 Koperek w solance............................. 98 Przechowywanie koperku w lodówce............ 99 MARCHEW....................................... 99 Suszenie marchwi.............................. 99 Marchew pasteryzowana........................ 100 Marchew z groszkiem pasteryzowana.......... 100 Marchew z fasolką szparagową................ 101 Przecier..................................... 101 OGÓRKI........................................ 101 Ogórki zakiszane na szybkie zużycie........... 102 Ogórki małosolne............................. 104 Ogórki kiszone w słojach...................... 104 Ogórki kiszone pasteryzowane................. 105 Ogórki kiszone na zupę....................... 105 Ogórki z koperkiem na zupę................... 106 Ogórki kiszone w beczkach.................... 106 Ogórki w folii................................ 107 Ogórki w torebkach foliowych.................. 108 Mizeria I.................................... 108 Mizeria II.................................... 109 Ogórkowa sałatka............................ 109 Płaty ogórkowe I............................. 110 Płaty ogórkowe II............................. 110 Płaty ogórkowe III............................ 111 Korniszony.................................. 111 PAPRYKA....................................... 112 Papryka pasteryzowana I...................... 112 Papryka pasteryzowana II..................... 113 Papryka po węgiersku........................ 113 Papryka z pomidorami........................ 114 Papryka kiszona............................. 114 Papryka konserwowa......................... 115 Papryka kiszona z ogórkami................... 116 Papryka z jabłkami........................... 116 POMIDORY...................................... 117 Przecier pomidorowy.......................... 117 Warzywa z przecierem........................ 118 Pelatti....................................... 118 Sok z przecieru.............................. 119 Sok pomidorowy z papryką.................... 119 Sos, zwany keczupem......................... 120 Sos pomidorowy z jabłkami................... 121 Sałatka pomidorowa à la keczup............... 121 Pomidory kiszone............................ 122 354 355

Konfitury z zielonych pomidorów............... 123 Sałatka z zielonych pomidorów I............... 124 Sałatka z zielonych pomidorów II.............. 124 POMIDOR SKÓRZASTY, CZYLI MIECHUNKA POMIDOROWA 125 Miechunka pomidorowa pasteryzowana......... 126 Kompot z pomidora skórzastego............... 126 Pomidor skórzasty w sosie pomidorowym....... 127 Dżem ze skórzaka............................ 127 PORY.......................................... 127 Zupa z porów pasteryzowana.................. 128 SOJA.......................................... 128 Jak gotować nasiona soi?...................... 128 Soja po bretońsku pasteryzowana.............. 129 Młoda soja we własnym wywarze.............. 130 SZCZAW....................................... 130 Suszenie szczawiu........................... 131 Solenie szczawiu............................. 131 Szczaw pasteryzowany........................ 132 MIESZANKI WARZYWNE PASTERYZOWANE MIESZANKI WARZYWNE........... 133 BĘDZIŃSKO-WĘGIERSKI BOGRACZ.................. 134 GIUWECZ....................................... 134 Giuwecz z mięsem............................ 135 Giuwecz jarzynowy........................... 135 LECSÓ CZYLI WĘGIERSKA POTRAWA.............. 136 Lecsó I...................................... 136 Lecsó II..................................... 137 Patisonowe lecsó............................. 137 PEPERONATA................................... 139 Peperonata z pomidorami..................... 139 Peperonata z pomidorami skórzastymi.......... 140 PIKLE.......................................... 140 Pikle warzywne bez ogórków.................. 141 Pikle z ogórkami............................. 141 Pikle z zielonymi pomidorami angielskie........ 142 SAŁATKI WARZYWNE PASTERYZOWANE............. 143 Sałatka z pomidorów i papryki I............... 143 Sałatka z pomidorów i papryki II............... 143 Pomidorowa sałatka z bakłażanami............ 144 Pomidorowa sałatka z marchwią............... 145 Pomidorowa sałatka z papryką i cukinią........ 145 Jabłka w pomidorach.......................... 146 Sałatka jarzynowa............................ 147 PRZECIERY I SOSY............................... 147 Pomidory z jabłkami i selerami................ 147 Pomidorowo-jabłkowy pikantny przecier........ 148 Przecier pomidorowo-śliwkowy................ 148 Musztarda pomidorowa....................... 149 Sos Cabul................................... 149 UTRWALANIE WŁOSZCZYZNY...................... 150 Włoszczyzna solona I......................... 150 Włoszczyzna solona II bez kapusty............ 151 Włoszczyzna solona III bez kapusty, z cebulą... 151 WARZYWNE MIESZANKI KISZONE.................. 152 Warzywna mieszanka z kalarepką............. 152 Mieszanka warzywna z kalafiorem............. 153 Warzywa mieszane z buraczkami.............. 153 Kapusta kiszona z marchwią i jabłkami......... 154 Kapusta kiszona z burakami.................. 154 Kapusta kiszona z grzybami................... 154 Kiszonka mieszana I.......................... 155 Kiszonka mieszana II......................... 155 Kiszonka z czerwonej kapusty................. 155 Sałatka kiszona z kapustą I................... 156 Sałatka kiszona z kapustą II.................. 156 Sałatka kiszona z kapustą i ogórkami III....... 157 Kiszona sałatka wielowarzywna............... 158 Kiszona czerwona kapusta z jabłkami.......... 159 WARZYWNE MIESZANKI SUSZONE.................. 159 Przygotowanie warzyw do suszenia............ 159 Mieszanka warzywna na wywar................ 160 Mieszanka na zupę jarzynową................. 160 Mieszanka na barszcz........................ 160 356 357

Mieszanka z suszu I.......................... 161 Mieszanka z suszu II......................... 161 Mieszanka z suszu na barszcz wołyński...... 161 Mieszanka z suszu na zupę jarzynową.......... 161 Mieszanka z suszu na zupę kalafiorową........ 161 MIĘSO I DANIA MIĘSNE ZAMRAŻANIE MIĘSA................................ 163 INNE SPOSOBY PRZECHOWYWANIA MIĘSA........... 168 SOLENIE I PEKLOWANIE MIĘSA..................... 168 WĘDZENIE MIĘSA............................... 170 PASTERYZOWANIE MIĘSA......................... 171 Pieczone mięso w wekach lub twistach......... 174 Rosół z kury w wekach....................... 175 Duszone mięso w wekach lub twistach......... 175 Drób w wekach i twistach..................... 176 Piersi indycze w wekach...................... 176 Pieczony drób w wekach...................... 177 Pieczona gęś w słojach........................ 177 Pieczeń wołowa marynowana w słoikach........ 178 Gulasz wieprzowy w wekach.................. 178 Kotlety wieprzowe w wekach.................. 178 Boczek wieprzowy w słoiku................... 179 Pieczeń barania marynowana w wekach........ 179 Skwarki w słoikach........................... 179 GRZYBY SUSZENIE GRZYBÓW............................. 180 KISZENIE GRZYBÓW.............................. 184 MARYNOWANIE GRZYBÓW........................ 185 Marynowane borowiki........................ 185 Rydze, pieczarki, gąski, maślaki, koźlaki, grzyby czerwone, kurki i opieńki marynowane... 186 STERYLIZACJA I PASTERYZACJA.................... 186 Grzyby pasteryzowane........................ 187 MROŻENIE GRZYBÓW............................ 188 OWOCE W SŁOIKACH AGREST........................................ 189 Agrest mrożony.............................. 190 Konfitury z agrestu à la prababcia.............. 191 Konfitury z agrestu mniej pracochłonne......... 192 Konfitury z agrestu po ukraińsku............... 193 Dżem agrestowy............................. 194 Galaretka agrestowa.......................... 194 Przecier agrestowy........................... 195 Nektar...................................... 196 Kompot agrestowy I pasteryzowany........... 196 Kompot agrestowy II spod kocyka............ 197 ANŻELIKA...................................... 197 Konfitury z anżeliki........................... 197 Przecier anżelikowy.......................... 198 Likier, tzw. dzięgielówka...................... 198 ARBUZ......................................... 199 Konfitury z arbuza............................ 199 ARONIA........................................ 199 Soki z aronii................................. 199 Susz à la rodzynki............................ 201 Dżem aroniowy.............................. 201 Konfitury z aronii............................. 202 Wino z aronii................................ 202 Kompot z aronii.............................. 203 BERBERYS..................................... 203 Sok......................................... 203 Sok i syrop pasteryzowany.................... 204 Galaretka.................................... 204 Dżem z berberysu............................ 204 Przecier..................................... 205 Napój z berberysu............................ 205 BORÓWKI...................................... 205 Konfitury z borówki wysokiej.................. 206 Soki z czarnych jagód......................... 206 Kompot z jagód.............................. 207 Dżem z borówki wysokiej..................... 207 Dżem z borówki czerwonej, czyli brusznicy..... 208 358 359

BRZOSKWINIE................................... 209 Kompot brzoskwiniowy z całych owoców........ 209 Marmoladka z brzoskwiń..................... 210 Konfitury brzoskwiniowe...................... 210 Marmolada-dżem z brzoskwiń................. 211 CZARNY BEZ.................................... 211 Syrop z kwiatów czarnego bzu I................ 212 Syrop z kwiatów czarnego bzu II............... 212 Sok i marmoladka z czarnego bzu.............. 213 Dżem z czarnego bzu......................... 213 Dżem-przecier z czarnego bzu................. 214 Wino z owoców czarnego bzu................. 214 CZEREŚNIE..................................... 216 Sok i przecier z czereśni...................... 216 Czereśnie we własnym soku................... 217 Kompot czereśniowy.......................... 217 Konfitury z czereśni........................... 218 Czereśnie i czerwone porzeczki................ 218 Czereśnie w occie po francusku................ 218 CYTRYNY....................................... 219 Konfitury cytrynowe I......................... 219 Konfitury cytrynowe II........................ 219 Syrop cytrynowy.............................. 220 Skórki cytrynowe............................. 221 Cytryny w cukrze............................. 222 Galaretka cytrynowa.......................... 222 DEREŃ......................................... 223 Konfitury z derenia prababek.................. 223 Konfitury z derenia z pestkami................. 224 Dżem z derenia.............................. 224 Dereniówka.................................. 224 Sok z derenia I............................... 224 Sok z derenia II.............................. 225 GŁÓG.......................................... 225 Przecier z głogu.............................. 226 Napój tzw. Zefirek............................ 226 Nalewka na głogu............................ 227 Susz głogowy................................ 227 GRUSZKI....................................... 227 Suszone gruszki............................. 228 Mączka gruszkowa........................... 228 Marynowane gruszki......................... 229 Gruszki z pomidorami........................ 230 Gruszki w syropie............................ 230 Kompot z gruszek............................ 231 Kompot z gruszek i porzeczek................. 231 Kompot z gruszek z jarzębiną................. 232 Gruszki z octem.............................. 232 Dżem z gruszkami mieszany.................. 233 Gruszki kandyzowane........................ 233 JABŁKA......................................... 234 Przecier jabłeczny............................ 234 Kompot z jabłek.............................. 236 Kompot z rajskich jabłuszek................... 236 Konfitury z rajskich jabłuszek................. 236 Dżem-galaretka z antonówek.................. 237 Dżem jabłeczny Leonki....................... 237 Galaretka z jabłek............................ 238 Sok z jabłek................................. 239 Sok parowany z jabłek........................ 240 Sok i pulpa z jabłek........................... 240 Sok jabłeczny klarowny....................... 240 Susz z obierzyn jabłecznych................... 242 Susz z jabłek................................ 242 Ocet winny z jabłek........................... 243 Wino z jabłek................................ 243 Marmolada z jabłek.......................... 244 Marmolada z jabłkami mieszana............. 245 JARZĘBINA...................................... 246 Dżem z jabłkami............................. 246 Dżem z jabłkami i gruszkami.................. 247 Dżem z dynią I............................... 248 Dżem z dynią II.............................. 248 Kompot jarzębinowy.......................... 248 Sok i syrop jarzębinowy....................... 249 360 361

JEŻYNY......................................... 249 Sok z jeżyn.................................. 249 Kompot z jeżyn............................... 250 Owoc w płynie................................ 250 Sok-galaretka z jeżyn......................... 250 Nektar...................................... 251 Dżem jeżynowy z jabłkami.................... 252 Dżem jeżynowy z marchwią................... 252 Galaretka jeżynowa........................... 253 Wino z jeżyn................................. 253 Likier jeżynowy.............................. 254 KALINA....................................... 255 Syrop kalinowy............................... 255 Konfitury z kaliny............................ 256 Galaretka kalinowa........................... 256 Sok kalinowy................................ 256 MALINY........................................ 257 Maliny we własnym soku...................... 257 Przecier malinowy............................ 258 Dżem malinowo-porzeczkowy................. 259 Kompot z malin.............................. 260 Konfitury i syrop z malin...................... 260 Suszone maliny.............................. 262 Sok malinowy................................ 262 MELONY....................................... 264 Konfitury z melona luksusowe................. 264 MIRABELKI..................................... 264 Mirabelki w syropie........................... 265 Kompot mirabelkowy......................... 265 Konfitury z mirabelek......................... 265 Marmoladka mirabelkowa..................... 265 Dżem z mirabelek............................ 266 MORELE....................................... 266 Suszone morele.............................. 266 Dżem morelowy.............................. 267 Marmolada morelowa......................... 267 Kompot z moreli.............................. 268 Dżem z moreli bardzo dojrzałych............... 268 Konfitury z moreli............................ 268 Morelowe migdałki........................... 269 MORWA CZARNA I BIAŁA.......................... 269 Dżem morwowo-jabłeczny..................... 269 Konfitury z morwy............................ 270 ORZECHY WŁOSKIE.............................. 270 Konfitury.................................... 271 PIGWY......................................... 271 Konfitury.................................... 271 Galaretka z pigwy............................ 272 Kandyzowane marmoladki z pigwy............. 272 Galaretka pigwowo-berberysowa............... 273 Dżem z pigwy................................ 274 POMARAŃCZE................................... 274 Marmolada pomarańczowa.................... 274 Pomarańczówka słodzona..................... 275 Konfitury pomarańczowe...................... 276 Skórka pomarańczowa smażona............... 276 Pomarańczowo-grejpfrutowo-cytrynowy dżem... 278 PORZECZKO-AGREST............................. 278 Kompot...................................... 278 Nektar...................................... 279 Dżem....................................... 279 Dżemy niskocukrowe......................... 279 PORZECZKA CZARNA............................. 280 Porzeczki czarne w butelkach.................. 280 Sok z czarnych porzeczek..................... 281 Dżem z czarnych porzeczek I.................. 281 Dżem z czarnych porzeczek II................. 281 Dżem z czarnych porzeczek III................. 282 Galaretka z czarnych porzeczek................ 282 Konfitury z czterech owoców................... 283 Wino z czarnych porzeczek................... 283 PORZECZKA CZERWONA.......................... 284 Galaretka z surowego soku.................... 284 Sok parowany z porzeczek.................... 284 Dżem porzeczkowy........................... 284 Kompot z porzeczek.......................... 285 362 363

Konfitury z porzeczek......................... 285 Sok i marmoladka............................ 286 Galaretka z porzeczek........................ 286 Porzeczki w soku własnym.................... 287 POZIOMKI....................................... 287 Konfitury z poziomek......................... 288 Przeciery surowe, tzw. sorbety................. 288 Poziomki we własnym soku................... 289 Dżem poziomkowo-malinowo-pigwowy......... 290 RABARBAR, CZYLI RZEWIEŃ....................... 291 Sok rabarbarowy............................. 291 Sok rabarbarowy pasteryzowany............... 292 Konfitury z rabarbaru......................... 292 Konfitury I................................... 292 Konfitury II.................................. 293 Wino z rzewienia............................. 293 RENKLODY..................................... 293 Kompot z renklod............................. 293 Konfitury.................................... 294 Mus z renklod z morelami..................... 294 ROKITNIK....................................... 295 Mrożonka................................... 296 Przecier..................................... 296 Sok z rokitnika............................... 296 Rokitnik we własnym soku.................... 296 Nalewka rokitnikowa......................... 297 RÓŻA.......................................... 297 Płatki róż na surowo.......................... 298 Płatki smażone............................... 300 Sok z płatków róż............................ 300 Galaretka różana............................. 301 Konfitury z owoców róży I..................... 301 Konfitury z owoców róży II.................... 302 Kompot z róży I.............................. 303 Kompot z róży II.............................. 304 Dżem z owoców róży I........................ 304 Dżem z owoców róży II....................... 305 Dżem z owoców róży i pomidorów.............. 306 Sok z owoców róży I.......................... 306 Sok z owoców róży II......................... 306 Galaretka z róży I............................ 307 Galaretka z róży II............................ 307 Róże suszone................................ 308 Wino z róży................................. 308 ŚLIWKI........................................ 311 Śliwki mrożone.............................. 311 Mrożonka śliwkowa słodzona.................. 311 Śliwki we własnym soku...................... 311 Dżem ze śliwek.............................. 312 Dżem śliwkowo-jabłeczny..................... 312 Marmolada ze śliwek z jabłkami............... 313 Powidła ze śliwek............................ 313 Przecier ze śliwek I........................... 314 Przecier ze śliwek II.......................... 314 Nektar ze śliwek............................. 315 Kompot ze śliwek............................ 315 Kompot ze śliwek z różą...................... 316 Kompot ze śliwek z dynią..................... 316 Śliwki marynowane........................... 316 Śliwki marynowane pasteryzowane............. 317 Konfitury ze śliwek węgierek.................. 317 Wino ze śliwek.............................. 318 Suszenie śliwek.............................. 319 Nalewka na suszonych śliwkach............... 320 TARKI......................................... 321 Sok z tarek.................................. 321 Syrop i konfitury z tarek....................... 321 Wino z tarek................................. 322 TRUSKAWKI.................................... 323 Truskawki we własnym soku I................. 323 Truskawki we własnym soku II................ 323 Kompot truskawkowy......................... 324 Kompot z sokiem z porzeczek................. 324 Kompot z truskawek i agrestu................. 324 Sok truskawkowy............................ 325 Syrop truskawkowy........................... 325 364 365

Konfitury truskawkowe....................... 325 Dżem z truskawek z rzewieniem............... 326 Konfitury prababci............................ 327 Konfitura starych kawalerów, czyli ratafia..... 327 Przecier truskawkowy........................ 328 Marmolada z truskawek...................... 328 Dżem truskawkowy.......................... 329 Dżem truskawkowo-agrestowy................. 330 Dżem truskawkowo-porzeczkowy.............. 330 Dżem niskocukrowy.......................... 331 WIŚNIE........................................ 331 Sok wiśniowy I............................... 331 Sok wiśniowy II.............................. 331 Syrop i konfitury z wiśni I..................... 332 Syrop i konfitury z wiśni II.................... 332 Wiśnie w butelkach.......................... 333 Kompot z wiśni............................... 333 Susz wiśniowy à la rodzynki................... 334 Wiśnie w alkoholu........................... 334 Wiśnie we własnym soku..................... 335 WINOGRONA.................................... 335 Kompot...................................... 335 Marmolada-dżem z winogronami............... 336 Galaretka z winogronami...................... 336 Winogrona w koniaku absolutny luksus!....... 336 ŻURAWINY..................................... 337 Sok żurawinowy.............................. 337 Żurawinowy przecier.......................... 337 Przecier-surówka z żurawin................... 338 Dżem żurawinowy............................ 338 Zamiast szafranu............................. 341 Mniszek à la miód............................ 342 Winko z mniszka............................ 342 PRZETWORY DZIWNE............................ 343 Konfitury z bananów.......................... 343 Marmolada z marchwi........................ 343 Marmolada z buraków........................ 344 Sok fiołkowy................................. 344 CZEREMCHA..................................... 344 Mąka czeremchowa........................... 346 Wino czeremchowe........................... 346 MUSZTARDY.................................... 347 Musztarda polska............................ 347 Musztarda jabłeczna.......................... 347 JESZCZE RAZ KAPUSTA............................ 347 Kapusta na gołąbki........................... 347 Kapusta na bigos............................. 348 AMERYKAŃSKIE PRZYPRAWOWE SOSY............... 348 Przyprawowy sos wiejski...................... 348 Indiański sos przyprawowy.................... 349 Owocowy sos przyprawowy.................... 350 Jabłeczno-miętowy sos przyprawowy........... 350 Burakowy sos przyprawowy................... 351 PRZETWORY RÓŻNE HERBATKI ZIOŁOWE.............................. 339 Herbatka z owoców róż....................... 340 Herbatki różne............................... 340 Kompozycje herbacianie....................... 340 MNISZEK....................................... 341 Kaparki..................................... 341 366