DIETA UBOGOENERGETYCZNA

Podobne dokumenty
Dieta ubogoenergetyczna

Dieta ubogoenergetyczna

DIETA O ZMIENIONEJ KONSYSTENCJI DIETA PŁYNNA WZMOCNIONA

DIETA Z OGRANICZENIEM ŁATWO PRZYSWAJALNYCH WĘGLOWODANÓW

DIETA ŁATWO STRAWNA NISKOBIAŁKOWA

Nr referencyjny nadany sprawie przez Zamawiającego:.../2008 1

Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów

DIETA ŁATWO STRAWNA NISKOBIAŁKOWA

Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów. Zastosowanie i diety

DIETA W NIEALKOHOLOWYM STŁUSZCZENIU WĄTROBY (NALFD)

Załącznik nr 6 do SIWZ. DIETA ŁATWO STRAWNA BOGATOBIAŁKOWA (wysokoenergetyczna)

JADŁOSPIS od dnia do r.

data danie gramówka składniki alergeny zupa pomidorowa z 200 marchewka, pietruszka, seler, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, ryż ryżem

Załącznik nr 3 do SWIZ. DIETA ŁATWO STRAWNA ( lekkostrawna)

Załącznik nr 2a. Dekadowy całodniowy zestaw posiłków DIETA BOGATOBIAŁKOWA. Zestaw 1. Śniadanie

Udział białka, tłuszczów i węglowodanów w dobowym zapotrzebowaniu energetycznym oraz modyfikacja produktów zalecanych w zależności od rodzaju diety

Załącznik nr 7 do SIWZ DIETA UBOGORESZTKOWA

RODZAJ DIETY: DIETA ŁATWOSTRAWNA

Wtorek r. Śniadanie. Poniedziałek r. Śniadanie. Obiad. Podwieczorek

HIPER- TRIGLICERYDEMIA

D I E T A Ł AT W O S T R AW N A B O G AT O B I A Ł K O W A

Krupnik Waga 1 porcji g

Makaron ze szpinakiem i serem Feta (mąka pszenna, jajko, szpinak, feta chudy, masło, czosnek, przyprawy)

Produkty zalecane - dozwolone Produkty przeciwwskazane Zalecenia

ZASADY PRAWIDŁOWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY ORAZ WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE ZDROWEGO STYLU ŻYCIA Gimnazja

Produkty zalecane - dozwolone Produkty przeciwwskazane Zalecenia

Sheet1. Dzień tygodnia Posiłek Potrawa Składniki Gramatura Płatki owsiane na mleku Kanapki z szynką. Jabłko Herbata czarna

OBIADY Dzień tygodnia Data Ważny od 09 maja 20 maja 2016 r.

JADŁOSPIS r. Dzień Śniadanie Obiad Podwieczorek

podwieczorek Kanapka z pieczenią drobiową i kolorowymi warzywami 150g, *(1,2,3) Herbata z cytryną 200ml

Załącznik nr 11 do SIWZ DIETA O ZMIENIONEJ KONSYSTENCJI (PAPKOWATA)

Załącznik nr 6 do SIWZ. DIETA Z OGRANICZENIEM ŁATWO PRZYSWAJALNYCH WĘGLOWODANÓW (cukrzycowa)

SZKOŁA / /

Jadłospis dekadowy od 13 listopada do 24 listopada 2017r.

Krupnik Waga 1 porcji g

Jadłospis. Kanapka z szynką wieprzową wędzono parzoną, pomidorem zieloną sałatą i masłem 150g, Herbata owocowa 250 ml

Kanapka z kiełbasą drobiową i kolorowymi warzywami 150g, *(1,2,3) Herbata owocowa 200ml

Załącznik nr 4 do SIWZ. DIETA ŁATWO STRAWNA Z OGRANICZENIEM TŁUSZCZU (wątrobowa)

Pakiet I - Dostawa artykułów spożywczych grupa produktów: Mięso i wędliny. Cena jednostk. Brutto w PLN. Ogółem ilość w 10 miesięcy

Dzień I * Ilość w gramach lub mililitrach. Ilość w miarach domowych

Różne rodzaje diet- produkty zalecane

POTRAWA GRAMATURA [g] E [kcal] T [g] NKT [g] W [g] C [g] B [g] S [g] SKŁADNIKI

OBIADY. Dzień tygodnia Data Ważny od 14 listopada 25 listopada 2016 r. Kompot wieloowocowy.

JADŁOSPIS od dnia do r.

FORMULARZ OFERTOWY ZESTAWIENIE DLA PAKIETU NR 1. RAZEM DLA PAKIETU I wartość brutto oferty:

Załącznik nr 2 do SWIZ. DIETA PODSTAWOWA ( ogólna)

Jadłospis dekadowy od 4 września do 14 września 2017r.

OBIADY. Dzień tygodnia Data Ważny od 25 marca 5 kwietnia 2019 r. Barszcz czerwony z ziemniakami. Makaron ze szpinakiem i kurczakiem.

Jadłospis m-c sierpień 2017

CZWARTEK 26 V B O Ż E C I A Ł O

ANKIETA ŻYWIENIOWA ...

SZKOŁA / /

Jadłospis poniedziałek. śniadanie

Załącznik nr 2 PAKIET I - NABIAŁ. L.p. Nazwa artykułu J.m. Ilość jednostkowa Wartość. Wartość

OBIADY. Dzień tygodnia Data Ważny od 11 lutego 22 lutego 2019 r.

ANKIETA ŻYWIENIOWA Proszę o wypełnienie ankiety przed przyjściem do dietetyka oraz przyniesienie wyników badań na spotkanie.


KOSZTORYS OFERTOWY. Załącznik nr 3. PAKIET I: Pieczywo (CPV: ) Lp. Nazwa artykułu j.m Ilość Cena jednostkowa netto /zł/

DIETA ŁATWO STRAWNA Z OGRANICZENIEM TŁUSZCZU

Wtorek r. Śniadanie. Obiad Zupa jarzynowa

JADŁOSPIS NA M-C KWIECIEŃ 2015

Zupa ogórkowa z kaszą jaglaną (250ml)

OBIADY Dzień tygodnia Data Ważny od października 2016 r.

Chude rosoły z drobiu i cielęciny

Część Nr 1,,Drób i podroby jadalne

DIETA ŁATWOSTRAWNA PAPKOWATA.

Oferta na : Dostawa artykułów żywnościowych do stołówki szkolnej na 2015 rok Załącznik nr 1

JADŁOSPIS NA MIESIĄC WRZESIEŃ 2016

SZKOŁA PODSTAWOWA NR 84 IM RUCHU OBROOCÓW POKOJU UL. ŁUKASZA GÓRNICKIEGO WROCŁAW. Jadłospis wiosna. Obowiązuje od 01 kwietnia do 31 maja

MENU. PONIEDZIAŁEK r.

OBIADY. Dzień tygodnia Data Ważny od 11 marca 22 marca 2019 r. Zupa kalafiorowa z ziemniakami.chleb. Łazanki. Kompot wieloowocowy.

Cena jednostkowa z podatkiem (1szt,1kg,1l, 1op,1 pęczek) przewidy wana

JADŁOSPIS od dnia do r.

Dieta bogatoresztkowa.

Zestaw 12. Ziemniaki gotowane Waga l porcji -150 g. 10 porcji kg. l porcja g. Ziemniaki Sól 210,0 2,100

Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia

Opracowała dr n. med. Lucyna Ostrowska

OBIADY Dzień tygodnia Data Ważny od 20 listopada 01 grudnia 2017 r.

poniedziałek. śniadanie

Jadłospis dekadowy od 27 listopada do 8 grudnia 2017r.

Dieta białkowa. Dieta białkowa zasady

OBIADY Dzień tygodnia Data Ważny od 13 marca 24 marca 2017 r.

JADŁOSPIS NA M-C MARZEC 2015r

JADŁOSPIS NA MIESIĄC PAŹDZIERNIK 2016

Dietetyk Angelika Frączek DZIENNICZEK KILKU DNIOWEGO SPOŻYCIA. Imię i nazwisko...

Jadłospis m-c luty 2017

Zestaw 12. Ziemniaki gotowane Waga l porcji -150 g. 10 porcji kg. l porcja g. Ziemniaki Sól 210,0 2,100

JADŁOSPIS od dnia do r.

Jadłospis m-c styczeń 2017

Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia

Catering u Szymona. Przedszkole - owoce

Załącznik nr 2 A do SIWZ ZP/63/D/SP5/17. Część A POZOSTAŁE PRODUKTY SPOŻYWCZE, NABIAŁ, JAJA. ... (nazwa wykonawcy) Wycena przedmiotu Zamówienia

OBIADY. Dzień tygodnia Data Ważny od 20 maja 31 maja 2019 r. Barszcz czerwony z ziemniakami. Makaron z serem. Kompot wieloowocowy.

SZKOŁA / /

Lista zamienników. 140g cukinii. 80g dyni. 100g bakłażana. 70g kabaczka. 80g papryki czerwonej. 50g papryki czerwonej. 100g pomidora.

poniedziałek. śniadanie

Jadłospis m-c kwiecień 2017

DIETA BOGATOBIAŁKOWA. Zastosowanie diety.

POTRAWA GRAMATURA [g] E [kcal] T [g] NKT [g] W [g] C [g] B [g] S [g] SKŁADNIKI

MENU. PONIEDZIAŁEK r.

Transkrypt:

DIETA UBOGOENERGETYCZNA Zastosowanie i cel diety Dieta ubogoenergetyczna ma zastosowanie podczas redukcji masy ciała u osób z nadwagą i otyłością. Cel diety: redukcja masy ciała (przez stopniowe ograniczenie energii) zapewnienie prawidłowego funkcjonowania organizmu utrzymanie dobrego samopoczucia pacjenta ograniczenie uczucia głodu Charakterystyka diety Zadaniem diety ubogoenrgetycznej jest ograniczenie wartości energetycznej pożywienia. Zmniejszoną wartość energetyczną diety uzyskuje się przede wszystkim przez ograniczenie w całodziennej racji pokarmowej ilości tłuszczu zawartego w produktach i dodanego, a także ograniczenie produktów bogatych w węglowodany, głównie cukru. Przyjmuje się, że osoby otyłe powinny tracić przeciętnie 1kg masy ciała tygodniowo czyli zmniejszyć podaż kalorii o 1000 dziennie. Jeśli natomiast chcemy stracić 0,5 kg tygodniowo podaż kalorii zmniejszamy o 500 dziennie. Uwagi technologiczne Potrawy muszą być świeżo przygotowane, nieprzechowywane w lodówkach zmniejsza to możliwość zakażenia bakteryjnego posiłków. Potrawy sporządza się metodą gotowania w wodzie, na parze, w naczyniach bez wody. Piecznie w foli lub pergaminie bez dodatku tłuszczu. Smażenie i pieczenie na tłuszczu jest całkowicie wykluczone. Jaja lub omlety należy smażyć na parze. Zaleca się zupy czyste. Warzywa i owoce powinno się spożywać głównie w formie surówek. Część warzyw należy spożywać w postaci gotowanej, nie należy ich jednak zagęszczać mąką, śmietaną lub żółtkiem. Można je podawać bez żadnego dodatku lub z małą ilością surowego masła. Do potraw powinno się używać tylko mleka odtłuszczonego płynnego lub w proszku. Tłuszcz w ograniczonej ilości, w postaci oleju, masła, miękkiej margaryny najkorzystniej jest dodać do potraw na surowo. Przyprawy ostre nie są wskazane, zalecane są te które przyspieszają przemianę materii.

Założenie dla diety ubogoenergetycznej 1200kcal 1500kcal Energia kcal 1200 1500 kj 5020 6280 Białko ogółem g 75 85 Tłuszcz g 30 40 Węglowodany ogółem g 150 200 Białko ogółem 22% ( dla diety 1500kcal ) 25 % ( dla diety 1200kcal ) Tłuszcze 24% ( dla diety 1500kcal ) 25% ( dla diety 1200kcal ) Węglowodany 54 % ( dla diety 1500kcal ) 50% ( dla diety 1200kcal ) Przykładowa dzienna racja pokarmowa na 1200kcal oraz jej wartość odżywcza Nazwa produktu Ilość kcal Białko Tłuszcz Węglowodany ogółem Błonnik pokarmowy pieczywo gruboziarniste 140 304 9,9 2,4 69,9 10,4 mleko 1,5% tłuszczu 500 235 17,0 7,5 25,5 ser twarogowy chudy 50 50 9,9 0,3 1,8 jaja 25 35 3,1 2,4 0,2 mięso, drób (bez kości), ryby chude wędlina chuda (polędwica) 130 30 134 53 masło 10 74 0,1 8,3 0,1 olej 5 40 4,5 margaryna 45% tłuszczu 10 44 5,0 ziemniaki 200 154 3,8 0,2 36,6 3,0 bogatowęglowodanowe (włoszczyzna) 200 50 2,8 0,6 15,8 7,6 ubogowęglowodanowe (pomidor) 300 45 2,7 0,6 10,8 3,6 owoce (jabłka) 250 115 1,0 1,0 30,3 5,0 Razem 1333 83,1 38,6 191,2 29,6 Straty nieuniknione 10% ze wszystkich wartości Razem po odjęciu strat 1200 74,8 34,7 172,1 26,6 26,9 5,9 2,7 3,0 0,7

Rozdział dziennej racji pokarmowej 1200kcal na posiłki Nazwa produktu Ilość I śniad II śniad obiad Podwie kolacja czorek pieczywo gruboziarniste 140 70 70 mleko 1,5% tłuszczu 500 150 150 50 150 ser twarogowy chudy 50 50 jaja 25 25 mięso bez kości 130 130 wędlina chuda 30 30 masło 10 5 5 olej 5 5 margaryna 10 10 ziemniaki 200 200 bogatowęglowodanowe 200 200 ubogowęglowodanowe 300 100 100 100 owoce 250 100 50 100

Produkty i potrawy zalecane, zalecane w umiarkowanych ilościach i przeciwwskazane w diecie ubogoenergetycznej Produkty i potrawy Zalecane Zalecane w umiarkowanych ilościach Przeciwskazane Napoje Pieczywo mleko chude 1,5 0,5 % tłuszczu, chudy kefir, jogurt, napoje z serwatki i warzyw bez cukru, kawa zbożowa bez cukru, herbata czarna, zielona, czerwona, owocowa, ziołowa bez cukru, soki z owoców, warzyw, napoje z warzyw bez cukru, napoje z kwaśnego mleka i warzyw bez cukru, napoje light chleb razowy graham, chleb pełnoziarnisty, chrupki słaba kawa naturalna bez cukru chleb pszenny, pszenno żytni, bułeczki, rogale, bagietki francuskie, tostowe wszystkie napoje słodzone cukrem, kakao naturalne, mocna kawa, napoje z owoców i śmietanki, tłuste mleko, soki owocowe z cukrem, lemoniada, cocacola, napoje alkoholowe biszkopt z cukrem, wypieki z dodatkiem cukru, chleb na miodzie, ciasta kruche, ucierane Dodatki do pieczywa Zupy i sosy gorące Dodatki do zup chude wędliny: szynka, polędwica, drobiowe, pasty z mięsa i warzyw, chude ryby, jaja faszerowane, jaja na miękko lub jajecznica (23 razy w tygodniu), ser twarogowy, chudy serek homogenizowany serek twarogowy ziarnisty jarzynowe czyste, np. pomidorowa, grzybowa, czerwony barszcz, chudy rosół, mleczne na mleku odtłuszczonym 0,5 1,5 % tłuszczu masło, margaryna, parówki cielęce i drobiowe, ser twarogowy półtłusty, sery podpuszczkowe niepełnotłuste, serek topiony, pasztet z drobiu, cielęciny, dżemy bezcukrowe, śledzie, ryby niezbyt tłuste gotowane, wędzone zupy podprawiane zawiesinami: jarzynowa, ziemniaczana, owocowa bez cukru koperkowa, kalafiorowa, zupa z maślanką, serwatką, cytrynowa, zabielany czerwony barszcz, krupnik, żurek, kapuśniak, ryżowa, sosy na wywarach z warzyw, np. koperkowy, pietruszkowy, pomidorowy, potrawkowy, grzybowy, cytrynowy, chrzanowy, mleczny, owocowe bez cukru grzanki, kasze, ryż brązowy, ziemniaki, lane ciasto, makaron, fasola, groch tłuste wędliny, konserwy mięsne, salceson, kiszka, pasztetowa, salceson, tłuste sery, ser Feta, sery typu Fromage, ser twarogowy tłusty dżemy, miód, marmolady, konfitury, tłuste sery podpuszczkowe żółte, topione, sery pleśniowe zupy esencjonalne, np. na tłustych wywarach: mięsnych, zagęszczane zasmażkami, z dużą ilością śmietany, owocowe z cukrem sosy zawiesiste, tłuste, esencjonalne, słodkie duże ilości pieczywa, makaronów, kluski francuskie, biszkoptowe groszek ptysiowy, groszek ptysiowy bez żółtek

Mięso, drób ryby chuda cielęcina, młoda wołowina, jagnię, królik, kurczak, indyk, chude ryby: dorsz, pstrąg strumieniowy, sola, morszczuk, karmazyn, sandacz, fladra, lin, okoń, szczupak, mintaj; potrawy gotowane, pieczone w folii, pergaminie, na grillu, w kombiwarze, duszone bez tłuszczu mięso krwiste: wołowina, konina, polędwica wieprzowa, ryby: leszcz, młody karp, karmazyn, tuńczyk tłuste gatunki, wieprzowina, baranina, gęsi, kaczki, podroby, tłuste ryby, węgorz, łosoś, sum; śledź, szprot bałtycki: potrawy nasiąknięte tłuszczem: smażone, pieczone, duszone w tradycyjny sposób Potrawy półmięsne i bezmięsne Warzywa budynie z mięsa i warzyw, z sera, faszerowane mięsem wszystkie oprócz wymienionych w rubryce zalecane w umiarkowanych ilościach budynie z kasz, makaronów, risotto, pierogi z mięsem, zapiekanki fasolka, groch, groszek zielony konserwowy, kukurydza potrawy z dodatkiem cukru, np. pierogi, knedle, naleśniki, wszystkie potrawy smażone, kotlety z kasz, racuchy stare, surówki i gotowane z dodatkiem dużej ilości majonezu, śmietany, żółtek, cukru Ziemniaki gotowane w całości, puree ziemniaczane, pieczone smażone: frytki, chipsy ziemniaczane, placki ziemniaczane, pyzy Owoce grejpfruty, morele, wiśnie, jabłka, czereśnie, porzeczki, truskawki, poziomki, maliny, pomarańcze, mandarynki, ananasy śliwki, banany, brzoskwinie, winogrona, gruszki, mango, porzeczki czarne, owoce suszone owoce w syropach, kompoty z cukrem, sałatki owocowe z cukrem, galaretki ze śmietaną i cukrem Desery Przyprawy kompoty, kompoty surówkowe, kisiele, galaretki z niewielką ilością słodzika, leguminy z serka homogenizowanego, owoce z serkiem, jabłka pieczone z pianą z białek, sernik na zimno z niewielką ilością słodzika, surówki owocowe, desery mleczne przeciery owocowe łagodne, jak: kwasek cytrynowy, sok z cytryny, zielona pietruszka, zielony koper, majeranek, czosnek, cebula, kwas mlekowy, jarzynka, bazylia, kminek ciasta z małą ilością tłuszczu i cukru lub z niewielką ilością słodzika ocet winny, sól, papryka słodka, estragon, bazylia, tymianek, curry, gałka muszkatołowa, ziele angielskie, liść laurowy, musztarda, pieprz ziołowy, vegeta, vegetafix wszystkie desery z cukrem, miodem, np. galaretki, kremy, kompoty, leguminy, marmolady, wszystkie z dużą zawartością tłuszczu i cukru np. ciasta, torty, pączki, faworki, czekolada, chałwa, orzechy bardzo ostre, pieprz, papryka ostra, ocet, chili, musztarda, sól w większych ilościach Opracowała Dietetyczka Szpitala na podstawie Dietetyka Żywienie zdrowego i chorego człowieka Helena Ciborowska, Anna Rudnicka Wydawnictwo Lekarskie PZWLw Warszawie System dietetyczny dla zakładów służby zdrowia Helena Szczygłowa. Wydawnictwo Instytut żywności i żywienia Warszawa