MB CLASSIC. Wszystko co najlepsze z tradycji włoskich lodów

Transkrypt

1 MB CLASSIC Wszystko co najlepsze z tradycji włoskich lodów

2

3

4 Cuda Włoch Włochy, kraj poetów, świętych, żeglarzy oraz... artystów smaku. Historia Z pewnością, ponieważ Włochy mogą poszczycić się jedyną w swoim rodzaju tradycją kulinarną, ze składnikami i daniami, które w każdej części świata rozpoznawane są nieomylnie jako dania włoskie: makaron, pizza, kawa oraz gelato. Tak, gelato, a nie ice-cream, ponieważ kultura lodów tradycyjnych nie może być interpretowana, ani tym bardziej przetłumaczona. Są one wynikiem starannego wyboru wysokiej jakości składników oraz prawidłowego przygotowywania harmonijnych receptur, połączonych z wyjątkowym artyzmem ich prezentacji, co wyróżnia włoski styl. Srodowisko Sztuka i kultura Tradycja 2

5 Swoją niewzruszoną stałością i potęgą, Monte Bianco wyróżnia się z otoczenia, stanowiąc referencyjny szczyt. Wysokie szczyty od zawsze stanowią źródło inspiracji oraz stymulację dla osób pragnących poszerzać swoje horyzonty oraz badać swoje limity. Rekordy Monte Bianco, 4808,73 m n.p.m. Najwyższy szczyt Europy To jest właśnie duch, który wyróżnia nasze przedsiębiorstwo oraz przyczyna, dla której wybraliśmy nazwę Montebianco. Jakosc 3

6 POCZĄTKI TROCHĘ HISTORII U płyneło pół wieku od dnia rozpoczęcia historii Montebianco. Dotarliśmy do tego miejsca, trzymając się drogi nacechowanej emocjami, twórczością i doświadczeniem. Nie traktujemy tych osiągnięć jako punktu docelowego, ale jako pewien etap nieskończonej podróży, którą chcemy przebyć z naszymi klientami pod szyldem jakości. Powstaje Stabilmix Powstanie Montebianco Wprowadzenie produktów typu Semifreddi 1979 Nowość Gelato Caldo 1989 Certyfikat jakości UNI-EN ISO 9001 Wstąpienie do Grupy ILLVA z Saronno Rok Doppiozero Linia Gusto e Benessere Czas Natur Powstanie linii Vegan Czas Stabilmix 50. rocznica 4

7 NOWADAYS NASZA SIŁA Przynależność do skonsolidowanej grupy pozwala Montebianco oferować zintegrowane rozwiązania, mogące zaspokoić wszelkie wymagania rynku. Certyfikowane składniki zapewniają możliwość tworzenia w naszych laboratoriach badawczych awangardowych receptur. W ten sposób idee przekształcają się na naszych nowoczesnych liniach produkcyjnych w gotowe produkty. Naszą misję nakierowaną na obsługę uzupełnia rozbudowana sieć dystrybucji produktów na całym świecie. Montebianco S.p.A - siedziba w Saronno Centrum Badawcze Grupy - ILLVA Saronno R&D - Badania i Rozwój StarChef Luc Debove i Roberto Rinaldini Vecogel - z siedzibą w Padwie Centrum Dystrybucji w Triveneto 5

8 NOWADAYS Montebianco S.p.A - Wydział produktów pasteryzowanych Montebianco S.p.A - Wydział paletyzowania Montebianco S.p.A Linia do pakowania baz Montebianco S.p.A Linia do pakowania past Montebianco USA - Miami (FL) Training Center Montebianco USA - Miami (FL) Logistic Center 6

9 NOWADAYS Eurobisco/Chiaravalle - Chignolo Po Linia przygotowywania porcji ważonych Mikroskładniki Eurobisco/Chiaravalle - Chignolo Po Strefa mieszanek Eurobisco/Chiaravalle - Chignolo Po Linia obrotowa do produkcji ciastek Eurobisco/Chiaravalle - Chignolo Po Strefa pieców Eurobisco/Chiaravalle - Chignolo Po Strefa robotów do paletyzowania Montebianco S.p.A - Parma Centrum Dystrybucji 7

10 KIERUNEK VERSO PRZYSZŁOŚĆ IL FUTURO LIFE TRAIL NASZA FILOZOFIA Konsument trzeciego tysiąclecia zwraca coraz większą uwagę na globalną ochronę w zakresie bezpieczeństwa żywności. Potrzeba bycia chronionym przed łańcuchem produkcyjnym generującym zużycie jest jego niezaprzeczalnym prawem. Lody mają obowiązek zapewniać tego rodzaju ochronę, a celem przedsiębiorstw powinno być gwarantowanie wysokich standardów bezpieczeństwa. Poprzez LIFE TRAIL Montebianco podejmuje wyzwanie! LIFE TRAIL jest... polityką wdrożoną przez Montebianco, aby zagwarantować swoim klientom i konsumentom przejrzystą i opartą na wzajemnym zaufaniu Food Policy, nakierowaną na poszukiwanie nieskażonych składników, spełniających zasady prawidłowego żywienia. LIFE TRAIL jest... ambitnym projektem, który stawia Montebianco przed koniecznością dokonywania wyborów, które są czasem sprzeczne z logiką przemysłu, ale które pozwolą zapewnić w przyszłości najlepsze rozwiązania w zakresie składników, w oparciu o położone w przeszłości podwaliny. LIFE TRAIL jest... naszym punktem startowym, a nie docelową metą! 8

11 My wszyscy dokonujemy nieustannych wyborów, których skutki odczuwają inne osoby. Wśród nich są profesjonaliści (wytwórcy lodów lub cukiernicy) będący naszymi klientami, a tym samym konsumenci docelowi, dla których przeznaczone są ich produkty. LIFE TRAIL jest etycznym i naukowym filtrem dla tych wyborów. Wiemy, że nie jesteśmy doskonali. Dlatego właśnie wierzymy w LIFE Trail, filozofię, która wymaga od Montebianco wybrania trudnej technicznie drogi, ponieważ LIFE Trail rozwija się do momentu, dopóki postęp naukowy, nieustanne programy badawcze Grupy oraz ciekawość operatorów są prawdziwą siłą napędową rozwoju. Oferujemy już wiele produktów, które stosują się do zasady LIFE Trail, a wiele innych właśnie do nich dołącza! Już od dobrych kilku lat Montebianco wyeliminowało sztuczne aromaty, stopniowo zastępuje tłuszcze hydrogenizowane tłuszczami rafinowanymi, nie używa produktów GMO i oferuje wiele produktów Gluten Free. A to dopiero początek. Korzystamy z kompetencji technicznych uniwersytetów, ekspertów ds. żywienia oraz renomowanych cukierników i wytwórców lodów, którzy na poziomie międzynarodowym tworzyli i tworzą historię profesjonalizmu. Rozpoczęliśmy prace nad zapewnieniem możliwości śledzenia niektórych szlachetnych surowców, aby zapewnić w naszym łańcuchu produkcyjnym maksymalną ochronę standardów jakościowych. W skrócie, chcemy rozwijać się w całkowitej harmonii z naszymi klientami. Poprzez LIFE Trail ustanawiamy razem stosunki oparte na solidnym i odświeżonym zaufaniu naszych wspólnych konsumentów. Aktualne informacje można śledzić na poświęconej temu tematowi stronie: 9

12 LODY TRADYCYJNE: RADOŚĆ W KAŻDYM SEZONIE KTO POWIEDZIAŁ, ŻE LODY MOŻNA JEŚĆ WYŁĄCZNIE LATEM? JEST TO JEDNO Z PRZEKONAŃ ZWIĄZANYCH Z KONSUMPCJA LODÓW, KTÓRE MOŻNA ŁATWO OBALIĆ. LODY WZBUDZAJĄ APETYT KONSUMENTA W KAŻDYM SEZONIE, WYSTARCZY POZNAĆ ZASADY ICH SERWOWANIA I OFEROWANIA ZGODNIE Z TRWAJĄCĄ PORĄ ROKU. Jesien Dlaczego należy jeść lody jesienią? Ważna wskazówka została przekazana przez dwukrotnego Mistrza Świata w przygotowywaniu lodów, włoskiego członka Relais Dessert, sędziego w programie telewizyjnym Kto zostanie najlepszym cukiernikiem, członka włoskiej Akademii Cukierniczej, Roberto Rinaldini. Ekspert Montebianco, marki, dla której świadczy usługi doradztwa w zakresie opracowywania niektórych linii produktów przeznaczanych dla cukiernictwa, przedstawia interesującą interpretację ciepłych lodów pistacjowych, harmonijnie połączonych ze smakiem lodów śmietankowych oraz z owocami. Zima Lody są powszechnie spożywane w krajach nordyckich! Bez wątpienia, ponieważ gdy różnica różnica pomiędzy temperaturą na zewnątrz a temperaturą lodów jest mniejsza, nasze podniebienie w pełni odbiera wrażenia smakowe. Katalończyk Jordi Puigvert, profesor w Escuela de Hosteleria de Girona, doradca prestiżowych przedsiębiorstw zajmujących się produkcją czekolady, szef cukiernictwa w kilkugwiazdkowych restauracjach, takich jak Cellar de Can Roca (najlepsza restauracja na świecie w 2015 r.) i Alkimia, aktualnie doradca w zakresie rozwoju linii produktów cukierniczych Montebianco, proponuje nam intrygujące połączenie czekolady, orzechów i kawy. 10

13 Wiosna Wiosną następuje eksplozja kolorów, zapachów i smaków. Niewiele rzeczy jest w stanie tak harmonijnie wyrazić te wrażenia, jak dobre lody tradycyjne. Francuz Luc Debove, Mistrz Świata w przygotowywaniu lodów w roku 2010, Chef Patissier w Grand Hotel de Cap Ferrat, ale przede wszystkim MOF Glacier, który to najwyższy honorowy francuski tytuł przyznawany jest po latach przygotowań i zdaniu egzaminów, były profesor szkoły Bellouet Conseill w Paryżu, ufundowanej przez ucznia Auguste Lenotre Chef Joel Bellouet, prezentuje nam stymulującą melodię smaków, w której główną nutę gra orzech laskowy. Lato Połączenie słońca i lodów jest połączeniem najbardziej cenionym przez osoby, które chcą rozpieszczać swoje podniebienie. Z tego właśnie powodu latem kreatywność rozwija bez umiaru swoje skrzydła, zachęcając konsumentów lodów do łączenia smaków na tysiące różnorodnych sposobów. Latem Montebianco oferuje propozycję łączącą przede wszystkim ananas i miętę, przygotowaną na sześć rąk przez Athosa Perina i Michele Olivettiego (Montebianco) oraz Roberto Geraciego, wytwórcę lodów z Rzymu i doradcę technicznego. 11

14 MB CLASSIC Spis treści Wprowadzenie do naszych produktów. Aby zapoznać się ze szczegółową ofertą naszych produktów, zapraszamy na stronę montebiancogelato.com. BAZY MLECZNE str. 15 Z tłuszczami roślinnymi hydrogenizowanymi Z tłuszczami roślinnymi rafinowanymi Beztłuszczowe Z tłuszczami zwierzęcymi BAZY SPECJALNE str. 16 Yogurt Nat 100 Base Vegan Gelato Caldo S.G.I. Base Spiritosa BAZY OWOCOWE str. 17 Top Fruit Base Frutta Gold Base Frutta Natur 100 PASTY KREMOWE str. 18 Vaniglie & creme Cioccolati & Co. Grand gourmet Pop & Crock" DESIDERI str

15 PASTY OWOCOWE str. 25 Doppia frutta Crema frutta Easy Fruit GUSTO & BENESSERE str. 26 Doppiozero PASTY DO PRZEKŁADANIA str. 27 TOPPINGI str. 27 DEKORACJE I POLEWY str. 29 SEMIFREDDI I GRANITY str

16 14 Czas na smak i aromat

17 PRODUKTY BAZY MLECZNE przy kład? z tłuszczami zwierzęcymi SPECJALNOŚĆ: SMAK Dodanie tłuszczów zwierzęcych wprowadza do baz naturalne i zdecydowane aromaty. Bazy te przeznaczone są dla wytwórców lodów, którzy nie chcą używać tłuszczów roślinnych oraz którzy chcą zindywidualizować w naturalny sposób linie lodów mlecznych/śmietankowych przekładanych. BASE CUORE DI LATTE > Baza z dużą ilością tłuszczów zwierzęcych z mleka, oprócz nadawania lodom bogatego aromatu śmietany/mleka, zapewnia doskonałą stabilność, w połączeniu z kremową konsystencją i naturalnością. Dozowanie 75 gr/kg - cała receptura przy kład? beztłuszczowa SPECJALNOŚĆ: DOSTOSOWYWANIE Bazy beztłuszczowe pozwalają na indywidualne dopasowywanie receptury, w zależności od rodzaju dodawanych tłuszczów, pozostawiając wytwórcy lodów swobodę działania. FUTURA 50 > Baza o aromacie mleka, beztłuszczowa, z dużą ilością protein i cukrów redukujących. Pozwala indywidualnie przygotowywać receptury, w zależności od rodzaju dodawanych tłuszczów. Dozowanie 35 gr/kg - cała receptura przy kład? z tłuszczami roślinnymi rafinowanymi SPECJALNOŚĆ: ŁATWOSTRAWNOŚĆ Rafinowane tłuszcze roślinne zapewniają lekkość i łatwostrawność. Połączenie rafinowanych tłuszczów roślinnych z tłuszczami zwierzęcymi pozwala przygotować łatwostrawne lody i poprawić ich strukturę. BASE 100 CLASSICA > Baza zawiera dużą ilość protein o szczególnym aromacie mleka/wanilii. Przygotowana została z użyciem rafinowanych tłuszczów roślinnych, które podczas przygotowywania receptury łączone są z tłuszczami zwierzęcymi. Pozwala przygotowywać łatwostrawne lody o doskonałej stabilności. Dozowanie 75 gr/kg - cała receptura przy kład? z tłuszczami roślinnymi hydrogenizowanymi SPECJALNOŚĆ: ROZPUSZCZANIE Stosowanie tłuszczów hydrogenizowanych, dzięki ich wyższej temperaturze topnienia, zapewnia wolne rozpuszczanie. Baza rozwiązuje problemy związane ze zmianami temperatury podczas przechowywania oraz konsumpcji. Tego rodzaju bazy umożliwiają przygotowywanie lodów odbieranych jako cieplejsze. SUPER 100V > Baza zawiera dużą ilość tłuszczów roślinnych o wysokiej zdolności do emulgowania. Pozwala to przygotowywać lody cechujące się doskonałą stabilnością i kremową konsystencją, odbieranych jako cieplejsze, bez konieczności dodawania innych tłuszczów w fazie tworzenia receptury. Aromat waniliowy. Dozowanie 75 gr/kg - cała receptura Poznaj nasze specjalności na stronie montebiancogelato.com 15

18 PRODUKTY BAZY SPECJALNE Yogurt Nat 100 Baza z duża ilością błonnika roślinnego i naturalnych aromatów. Doskonale nadaje się do użycia ze świeżym jogurtem. Base Vegan Kompletna baza, która, po zmieszaniu na gorąco lub na zimno z wodą, pozwala przygotować lody wegańskie. Gelato Caldo S.G.I. Specjalne bazy do przygotowywania musów do witryn oraz innych gęstych specjałów. Nie zawierają tłuszczów roślinnych hydrogenizowanych, cechują się neutralnym aromatem. Do przygotowania mikserem. Niezwykła równowaga pomiędzy miękkością a cielistością jest wyróżniającą cechą GelatoCaldo, która, w połączeniu z intensywnym smakiem i wrażeniem ciepła na podniebieniu, zapewnia możliwość konsumpcji również zimą. Base Spiritosa Baza przeznaczona do przygotowywania sorbetów, zapewniająca doskonałą stabilność i długotrwałe przechowywanie w witrynie. Można ją łączyć z produktami na bazie alkoholu. KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE GELATOCALDO Z x 1 kg 10 kg GELATOCALDO S.G.I. Z x 1,3 kg 13 kg BASE SPIRITOSA Z x 1 kg 10 kg Teraz lody jogurtowe są jeszcze smaczniejsze. Przedstawiamy Yogurtoso. Centrum Badawcze Montebianco, dzięki wysoce innowacyjnym narzędziom analitycznym o wysokiej czułości, dopracowało wyjątkowy i ekskluzywny bukiet aromatyczny, przygotowując gamę produktów o nadzwyczajnym, jogurtowym smaku. Z wykorzystaniem Yogurtoso można przygotowywać lody tradycyjne lub lody typu Soft, o zdecydowanym i intensywnym smaku. Odkryj aromatyczną, wyjątkową i specjalną nutę Yogurtoso, oferowanego aktualnie w dwóch wersjach. YOGURTOSO SOFT Innowacyjny produkt do przygotowywania apetycznych lodów typu Soft, cechujących się doskonałą strukturą i kremową konsystencją. 16 YOGURTOSO 100 Baza Yogurt 100 gr do obróbki na zimno, przeznaczona jest do przygotowywania smacznych lodów jogurtowych, łącząc tradycję i indywidualizm. Z jogurtem w proszku na 1. miejscu na liście składników.

19 PRODUKTY BAZY OWOCOWE Top Fruit BASE 50 do przygotowywania na gorąco i na zimno doskonałych sorbetów owocowych o stabilnej i kremowej konsystencji. Base Frutta Gold BASE 70 z dużą ilością błonnika. Jej skład umożliwia przygotowywanie sorbetów o niezwykle kremowej i stabilnej konsystencji, również przy użyciu owoców o niskiej zawartości cząstek stałych (cytrusy). Base Frutta Natur 100 Baza bogata w błonnik, nie wymaga dodawania cukrów redukujących. Z jej wykorzystaniem można przygotowywać w pełni naturalne sorbety o klasycznej konsystencji. KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE TOPFRUIT G/Z x 1 kg 10 kg BASE FRUTTA NATUR 50 G/Z x 1 kg 10 kg BASE FRUTTA GOLD G/Z x 1,2 kg 12 kg BASE FRUTTA NATUR 100 G/Z x 1 kg 10 kg MONTEFRUTTO G/Z x 1 kg 10 kg Poznaj nasze specjalności na stronie montebiancogelato.com 17

20 PRODUKTY PASTY KREMOWE VANIGLIE & CREME KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE FIOR DI BISCOTTO Z 80/100-2 x 3 kg 6 kg MASCARPONE Z 80/100-2 x 3 kg 6 kg MERINGA Z 50-2 x 3 kg 6 kg NONNAKREM Z 50/100-2 x 3 kg 6 kg 2G7306 PANNA COTTA Z x 3 kg 6 kg 2T1418 PASTAPIÙ VOGLIA DI PANNA Z 30/50-6 x 1,25 kg 7,5 kg VANIGLIA BOURBON NATUR Z 50-2 x 3 kg 6 kg VANILLE AROMA PASTE Z 35-2 x 3 kg 6 kg TUTTO UOVO COLORATO Z 50 2 x 3 kg 6 kg TUTTO UOVO NON COLORATO Z 50 2 x 3 kg 6 kg 2G9336 VANIGLIA BOURBON Z 30/50 2 x 3 kg 6 kg ZABAGLIONE P Z x 3 kg 6 kg 2G9886 ZUPPA INGLESE PREMIUM Z 30 2 x 3 kg 6 kg M CRIMOVO GIALLO Z 40-2 x 3 kg 6 kg M TORTA PARADISO Z 80 2 x 3 kg 6 kg VANIGLIA TAHITI Z 50 2 x 3 kg 6 kg M ZUPPA INGLESE Z 35-2 x 3 kg 6 kg CIOCCOLATI & CO. KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE CREMROSCÈ Z 80-2 x 5 kg 10 kg 2U8206 CREMROSCÈ GOLD Z 80/100-2 x 3 kg 6 kg 2G8306 GRAN GIANDUIA Z 50/60-2 x 3 kg 6 kg MONCIOK Z 80/100-2 x 3 kg 6 kg CIOCCOLATO BIANCO Z 80/100-2 x 3 kg 6 kg 2G8106 SORRISO AMARO Z 80-2 x 3 kg 6 kg 2U9106 SORRISO AMARO GOLD Z 80/100-2 x 3 kg 6 kg M CAVOUR Z 80/100-2 x 3 kg 6 kg 2U1816 GIANDUIA GOLD Z 80/100-2 x 3 kg 6 kg M TRINIDAD Z 90-2 x 3 kg 6 kg 18

21 GRAND GOURMET KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE 2G6510 GRAN NOCCIOLA Z 80/100-2 x 2,5 kg 5 kg 2G7669 GRAN PISTACCHIO Z 80/100-2 x 3 kg 6 kg M PASTA 100% A BASE PISTACCHIO VERDE DI BRONTE DOP Z 80/100-2 x 3 kg 6 kg MANDORLA TOSTATA Z 70/80-2 x 3 kg 6 kg MARRONS GLACES Z x 3 kg 6 kg MARRONS GLACES CON MARRONI Z x 5,8 kg 11,6 kg NOCCIOLA GRAN GUSTO Z 80/100-2 x 2,5 kg 5 kg RED JUMBO Z 100/120-2 x 3 kg 6 kg 2G2606 COCCO Z x 3 kg 6 kg M COCCO EXTRA Z 75-2 x 3 kg 6 kg M LATTE DI MANDORLE AVOLA Z 80/100-2 x 3 kg 6 kg AM NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. Z 80/100-2 x 5 kg 10 kg NOCCIOLA 100% TONDA GENTILE TR Z 80/100-2 x 5 kg 10 kg AM NOCCIOLCREM Z x 3 kg 6 kg M NOCE SORRENTO Z 60/75-2 x 3 kg 6 kg M PERLA DEL SUD Z 80/100-2 x 3 kg 6 kg POP & CROCK" KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE AMARETTO Z 80-2 x 3 kg 6 kg CAFFÈ Z 50-2 x 3 kg 6 kg CARAMEL SALATO Z 80-2 x 3 kg 6 kg CROCCANTINO AL RHUM Z 80-2 x 3 kg 6 kg MALAGA Z 75-2 x 3 kg 6 kg 2G2206 MOKARABIA Z 50-2 x 3 kg 6 kg MONTEBLU Z 70-2 x 3 kg 6 kg MONTEROSA Z 50-2 x 3 kg 6 kg 2G8606 TIRAMISÙ Z 50-2 x 3 kg 6 kg TORRONE CON PEZZETTONI Z 80/100-2 x 3 kg 6 kg M BABÀ Z 75-2 x 3 kg 6 kg M CASSATA SICILIANA Z x 3,5 kg 7 kg M CREMINO Z x 3 kg 6 kg ORANGEKREM Z 80-2 x 3 kg 6 kg M MENTA BIANCA Z 30/40-2 x 3 kg 6 kg M MENTA VERDE Z 30/40-2 x 3 kg 6 kg Poznaj nasze specjalności na stronie montebiancogelato.com 19

22 20 Harmonia równowagi

23 PRODUKTY DESIDERI Kompletna linia produktów, przygotowanych z wykorzystaniem najwyższej jakości surowców. Przeznaczona jest do przygotowywania lodów o różnych smakach, w tym czekoladowych, które łączą łatwość przygotowania z wyjątkową strukturą i kremową konsystencją. KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE M DESIDERIO CAFFÈ Z 1 saszetka + 2,5 litra gorącej wody M M M DESIDERIO CIOCCOLATO BIANCO DESIDERIO CIOCCOLATO FONDENTE DESIDERIO CIOCCOLATO EXTRA FONDENTE Z 1 saszetka + 2,5 litra gorącej wody Z 1 saszetka + 2,5 litra gorącej wody Z 1 saszetka + 2,5 litra gorącej wody M DESIDERIO NERAMARO Z 1 saszetka + 1,25 litra bardzo gorącej wody M M M M DESIDERIO CIOCCOLATO DARK DESIDERIO CIOCCOLATO AL LATTE DESIDERIO DULCE DE LECHE DESIDERIO FIOR DI LATTE Z 1 saszetka + 1,9/2 litry bardzo gorącej wody Z 1 saszetka + 2,250 litra gorącej wody Z 1 saszetka + 2,2 litra gorącej wody Z 1 saszetka + 2,5 litra gorącej wody M DESIDERIO PISTACCHIO Z 1 saszetka + 2,4 litra gorącej wody M DESIDERIO VANIGLIA Z 1 saszetka + 2,5 litra gorącej wody M DESIDERIO ZABAJONE Z 1 saszetka + 2,5 litra gorącej wody - 10 x 1,5 kg 15 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg - 8 x 1 kg 8 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg - 10 x 1,4 kg 14 kg - 10 x 1,6 kg 16 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg Poznaj nasze specjalności na stronie montebiancogelato.com 21

24 22

25 23

26 24

27 PRODUKTY PASTY OWOCOWE DOPPIA FRUTTA KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE 2B0618 DOPPIA FRUTTA ANANAS Z x 4 kg 8 kg 2B1518 DOPPIA FRUTTA BANANA Z x 4 kg 8 kg 2B3718 DOPPIA FRUTTA FRAGOLA Z x 4 kg 8 kg 2B3018 DOPPIA FRUTTA FRAGOLINA DI BOSCO Z x 4 kg 8 kg 2B3118 DOPPIA FRUTTA FRUTTI DI BOSCO Z x 4 kg 8 kg 2B4518 DOPPIA FRUTTA LAMPONE Z x 4 kg 8 kg 2B6018 DOPPIA FRUTTA MELA VERDE Z x 4 kg 8 kg 2B6118 DOPPIA FRUTTA MELONE Z x 4 kg 8 kg 2B7418 DOPPIA FRUTTA PESCA Z x 4 kg 8 kg CREMA FRUTTA KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE M CREMAFRUTTA ALBICOCCA Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg M CREMAFRUTTA ANANAS Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg M CREMAFRUTTA BANANA Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg M CREMAFRUTTA CEDRO Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg M CREMAFRUTTA COCCO Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg M CREMAFRUTTA FRAGOLA INTERA Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg M CREMAFRUTTA FRUTTI DI BOSCO Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg M CREMAFRUTTA LAMPONE Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg M CREMAFRUTTA MANGO Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg M CREMAFRUTTA MARACUJA Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg M CREMAFRUTTA MELA Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg M CREMAFRUTTA MELONE Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg M CREMAFRUTTA PERA WILLIAMS Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg M CREMAFRUTTA PESCA GIALLA Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg M CREMAFRUTTA PESCA&MANGO Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg M CREMAFRUTTA POMPELMO ROSA Z 1,5 kg + 2,1 kg wody lub 2,5 kg mleka - 6 x 1,5 kg 9 kg EASY FRUIT KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE EASY FRUIT ANANAS Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg EASY FRUIT ANGURIA Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg EASY FRUIT ARANCIA ROSSA Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg EASY FRUIT BANANA Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg EASY FRUIT FRAGOLA Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg EASY FRUIT FRAGOLINA DI BOSCO Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg EASY FRUIT LIMONE Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg EASY FRUIT MANDARINO Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg EASY FRUIT MANGO Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg EASY FRUIT MARACUJA Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg EASY FRUIT MELA VERDE Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg EASY FRUIT MELONE Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg EASY FRUIT PERA Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg EASY FRUIT PESCA GIALLA Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg EASY FRUIT PESCA & MANGO Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg EASY FRUIT POMPELMO ROSA Z 1 saszetka + 2,6 litra zimnej wody - 10 x 1,2 kg 12 kg Poznaj nasze specjalności na stronie montebiancogelato.com 25

28 PRODUKTY GUSTO & BENESSERE Uwzględniając najnowsze tendencje żywieniowe, przygotowaliśmy gamę produktów Natural, używając najlepszych surowców do zagwarantowania naturalnego smaku dobrej jakości lodów mlecznych lub owocowych. Gama obejmuje również szeroki asortyment produktów zaspokajających współczesne wymagania konsumentów wegan. Oferujemy ponad 113 artykułów przeznaczonych dla tego rodzaju odbiorców, wśród których najnowszą Base Vegan. Zgodnie z najnowszymi tendencjami żywieniowymi, Doppiozero przeznaczony jest dla osób dbających o swoją formę fizyczną, bez rezygnowania z przyjemności spożywania dobrych lodów. Doppiozero nie zawiera tłuszczów dodanych ani tłuszczów nasyconych i oferuje 10 atrakcyjnych smaków: BISQUÌ - CACAO - CAPPUCCINO FIOR DI PANNA - FRUTTALATTE&MIELE LEMONKREM - LIQUIRIZIA VANIGLIA - YOGURT 26

29 PRODUKTY PASTY DO PRZEKŁADANIA KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE VARIEGATO CAFFÈ Z Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg 2T8216 SALSA CREMROSCÈ Z Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg VARIEGATO CREMROSCÈ Z Q.B. - 2 x 5 kg 10 kg VARIEGATO GIANDUIA Z Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg VARIEGATO MARRON GLACES Z Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg VARIEGATO NOCCIOLA Z Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg M VARIEGATO PERLA DEL SUD Z Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg VARIEGATO AMARENA Z Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg VARIEGATO ARANCIA Z Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg VARIEGATO FRAGOLA Z Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg VARIEGATO FRAGOLINA DI BOSCO Z Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg VARIEGATO FRUTTI DI BOSCO Z Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg VARIEGATO PESCA ARANCIO Z Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg TOPPING KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE RIPPY CACAO Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg RIPPY CAFFÈ Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg RIPPY CARAMEL Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg RIPPY MIELE Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg RIPPY MOU Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg RIPPY AMARENA Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg RIPPY FRAGOLA Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg RIPPY FRUTTI di BOSCO Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg RIPPY LAMPONE Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg RIPPY MANGO Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg Poznaj nasze specjalności na stronie montebiancogelato.com 27

30 28

31 PRODUKTY OZDOBY KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE AMARENA IN COMPOSTA Z Q.B. - 2 x 4 kg 8 kg L AMARENATA Z Q.B. - 2 x 4 kg 8 kg M GRANELLA DI AMARETTI Z Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg AM GRANIGLIA CROCCANTE Z Q.B. - 2 x 5 kg 10 kg GRANELLA PER TORRONE Z Q.B. - 4 x 1 kg 4 kg POLEWY KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE A COPERTURA PER GELATI CACAO Z Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg STRACCIATELLA Z Q.B. - 1 x 5 kg 5 kg M 2A2604 2A2404 2A2204 2A2804 2A4704 2A3704 2A9704 2A5704 STRACCIATELLA A BASE PISTACCHIO VERDE DI BRONTE DOP COPERTURA SPECIALE CIOCCOLATO BIANCO COPERTURA SPECIALE CIOCCOLATO FONDENTE COPERTURA SPECIALE CIOCCOLATO AL LATTE COPERTURA CREMA LIMONE COPERTURA SPECIALE LIMONE COPERTURA SPECIALE FRAGOLA COPERTURA SPECIALE VANIGLIA COPERTURA SPECIALE YOGURT Z Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg Z Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg Poznaj nasze specjalności na stronie montebiancogelato.com 29

32 30

33 PRODUKTY SEMIFREDDI KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE SEMIFREDDO NEUTRO Z x 1,25 kg 7,5 kg Produkt przeznaczony jest do przygotowywania klasycznego włoskiego deseru semifreddo. Wymaga dodania świeżej śmietany. Jest łatwy do przygotowania zarówno z wykorzystaniem miksera, jak i ubijaczki. Może być aromatyzowany z wykorzystaniem naszych klasycznych past do lodów. KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE SEMIFREDDO NOCCIOLA Z x 1,25 kg 7,5 kg SEMIFREDDO PERA Z x 1,25 kg 7,5 kg SEMIFREDDO PISTACCHIO Z x 1,25 kg 7,5 kg SEMIFREDDO RICOTTA Z x 1,25 kg 7,5 kg SEMIFREDDO STRACCIATELLA Z x 1,25 kg 7,5 kg SEMIFREDDO VANIGLIA Z x 1,25 kg 7,5 kg SEMIFREDDO ZABAGLIONE Z x 1,25 kg 7,5 kg SEMIFREDDO CACAO Z x 1,25 kg 7,5 kg SEMIFREDDO CAFFÈ Z x 1,25 kg 7,5 kg SEMIFREDDO FRAGOLA Z x 1,25 kg 7,5 kg SEMIFREDDO LIMONE Z x 1,25 kg 7,5 kg SEMIFREDDO MASCARPONE Z x 1,25 kg 7,5 kg GRANITY KOD NAZWA OBRÓBKA NA GORĄCO/NA ZIMNO DOZOWANIE (W GRAMACH NA KG MIESZANKI) SMAK OPAKOWANIE KG w KARTONIE M GRANITA EXTRA ACE Z 1,3 kg + 5/5,5 kg wody M GRANITA EXTRA ANGURIA Z 1,3 kg + 5/5,5 kg wody M GRANITA EXTRA ANICE Z 1,3 kg + 5/5,5 kg wody M GRANITA EXTRA ARANCIO Z 1,3 kg + 5/5,5 kg wody M GRANITA EXTRA COLA Z 1,3 kg + 5/5,5 kg wody M GRANITA EXTRA FRAGOLA Z 1,3 kg + 5/5,5 kg wody M GRANITA EXTRA LIMONE Z 1,3 kg + 5/5,5 kg wody M GRANITA EXTRA MENTA Z 1,3 kg + 5/5,5 kg wody - 2 x 6,5 kg 13 kg - 2 x 6,5 kg 13 kg - 2 x 6,5 kg 13 kg - 2 x 6,5 kg 13 kg - 2 x 6,5 kg 13 kg - 2 x 6,5 kg 13 kg - 2 x 6,5 kg 13 kg - 2 x 6,5 kg 13 kg Poznaj nasze specjalności na stronie montebiancogelato.com 31

34 Energia smaku

35 montebiancogelato.com

36 montebiancogelato.com MONTEBIANCO S.p.A - ITALIA Via Archimede, Saronno (VA) Tel.: Faks: info@montebiancogelato.com MONTEBIANCO USA 2315 NW 107 Ave, Box 75 BLDG Doral, FL Ph. +1 (305) Faks +1 (305) info@montebianco-usa.com