MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ

Transkrypt

1 MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH WOJSKOWY OŚRODEK BADAWCZO-WDROŻENIOWY SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ WOJSKOWA DOKUMENTACJA TECHNICZNO TECHNOLOGICZNA WDTT-01/Żywn. Indywidualna racja żywnościowa S-RG Edycja 3 ZATWIERDZAM ZASTĘPCA SZEFA INSPEKTORATU -SZEF LOGISTYKI Inspektorat Wsparcia Sił Zbrojnych płk Dariusz ŻUCHOWSKI KOMENDANT OPRACOWAŁ WOJSKOWEGO OŚRODKA BADAWCZO-WDROŻENIOWEGO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ cz.p.o. mjr Adam NOWOSAD Arkusz uzgodnień na stronie 3- tylko w egzemplarzu oryginalnym Dokumentacja jest własnością MON. Żadna część niniejszej dokumentacji nie może być rozpowszechniana bez zgody Szefa Szefostwa Służby Żywnościowej IWsp. SZ.

2 Strona celowo pusta

3 Edycja 3 WDTT-01/Żywn. 3 Strona celowo pusta

4 4 WDTT-01/Żywn. Edycja 3 Strona celowo pusta

5 Edycja 3 WDTT-01/Żywn. 5 Spis treści 1 Fotografie stanowiące wzór Indywidualnej racji żywnościowej S-RG Opis ogólny wyrobu Wymagania techniczne Wymagania dotyczące produktów Wymagania konstrukcyjne Wymagania dotyczące trwałości Wymagania dotyczące przechowywania Wymagania dotyczące transportu Wymagania dotyczące materiałów Skład zestawów indywidualnej racji żywnościowej S-RG Opis wykonania Wymagania dotyczące konserwacji, pakowania i znakowania Konserwacja Pakowanie Znakowanie Zasady odbioru Tryb oceny zgodności Nadzór nad wyrobem Postanowienia ogólne Pobieranie próbek Zakres badań Metody badań Załączniki Załącznik nr 1 Karta informacyjna Załącznik nr 2 Wymagania dotyczące mieszanki owoców liofilizowanych Załącznik nr 3 Wymagania dotyczące kubka jednorazowego Załącznik nr 4 Wymagania dotyczące zestawu do podgrzewania posiłków Załącznik nr 5 Wymagania dotyczące sztućców jednorazowych... 29

6 6 WDTT-01/Żywn. Edycja 3 1 Fotografie stanowiące wzór Indywidualnej racji żywnościowej S-RG Fot. 1 Indywidualna racja żywnościowa S-RG Fot. 2 Skład indywidualnej racji żywnościowej S-RG 1 konserwa warzywno-mięsna; 2 konserwa mięsna lub drobiowa; 3 konserwa mięsna; 4 pieczywo chrupkie; 5 mieszanka owoców liofilizowanych; 6 suchary; 7 czekolada; 8 baton zbożowo-owocowy; 9 miód; 10 dżem owocowy różne smaki; 11 koncentrat napoju herbacianego instant o smaku owocowym; 12 zestaw do podgrzewania posiłków; 13 sztućce jednorazowe; 14 serwetka; 15 kubek jednorazowy; 16 papier toaletowy; 17 serwetka nawilżona; 18 torebka strunowa; 19 torebka foliowa; 20 cukierek zawierający witaminę C; 21 cukierek z ekstraktem kawy naturalnej; 22 cukier; 23 kawa rozpuszczalna; 24 guma do żucia; 25 przyprawy (pieprz i sól)

7 Edycja 3 WDTT-01/Żywn. 7 2 Opis ogólny wyrobu Indywidualna racja żywnościowa S-RG przeznaczona jest do żywienia pojedynczych żołnierzy wykonujących zadania w oderwaniu od macierzystych oddziałów czy pododdziałów w sytuacji braku możliwości przygotowania gorących posiłków z produktów świeżych. Indywidualna racja żywnościowa S-RG jest to zestaw produktów spożywczych i akcesoriów dodatkowych umieszczonych we wspólnym opakowaniu, stanowiący całodzienne wyżywienie dla jednego żołnierza. Wartość energetyczna zestawu indywidualnej racji żywnościowej S-RG powinna wynosić od 3600 kcal do 3800 kcal. W zależności od rodzaju produktów wchodzących w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RG rozróżnia się następujące zestawy: zestaw nr 1 S-RG-1, zestaw nr 2 S-RG-2, zestaw nr 3 S-RG-3, zestaw nr 4 S-RG-4, zestaw nr 5 S-RG-5, zestaw nr 6 S-RG-6, zestaw nr 7 S-RG-7. Zestawy powinny składać się z produktów w ilościach określonych w tablicach od 1 do 7. W celu przygotowania do spożycia napojów wchodzących w skład racji niezbędna jest woda w ilości 1500 ml do każdego zestawu. 3 Wymagania techniczne 3.1 Wymagania dotyczące produktów Produkty wchodzące w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RG powinny spełniać wymagania: batony zbożowo-owocowe specyfikacji technicznej ST , o smaku: żurawinowym, figowym, morelowym, gruszkowym, limonkowym, wiśniowym; masa netto: 35 g, cukier PN-A-74850, biały, kategoria 2, kryształ niesegregowany KN, masa netto: 10 g, opakowanie jednostkowe torebka z folii laminowanej zgrzewana, cukierek zawierający witaminę C PN-A-88104, typu karmelek z nadzieniem likworowym, zawartość nadzienia nie mniej niż 22 %, zawartość witaminy C od 12 mg do 80 mg w 1 sztuce produktu, masa netto: od 6 g do 7 g, opakowanie jednostkowe: folia zwinięta z dwóch stron cukierka lub opakowanie z folii laminowanej typu flow-pack, cukierek zawierający ekstrakt kawy naturalnej PN-A-88104, typu karmelek twardy, zawartość ekstraktu kawy naturalnej nie mniej niż 4,5 %, masa netto od 4 g do 5 g, opakowanie jednostkowe z folii laminowanej typu flow-pack, czekolada gorzka specyfikacji technicznej ST-03/2013, dżemy PN-A-75100; klasa I, wysokosłodzone; o smaku czarnej porzeczki, truskawkowym, malinowym, jagodowym, wiśniowym, opakowanie jednostkowe: opakowanie termoformowane o kształcie podstawy kwadratu (lub prostokąta) lub typu alupak o kształcie podstawy koła, masa netto: 25 g, kawa rozpuszczalna PN-A-94019, w postaci proszku drobnoziarnistego, masa netto: 2 g lub 4 g, opakowanie jednostkowe torebka z folii laminowanej zgrzewana, guma do żucia PN-A p. 3, o różnych smakach, bez cukru, słodzona w 100 % ksylitolem, guma zwykła drażerowana w kształcie poduszeczek i masie 1 szt.: (1 ± 0,1) g, w opakowaniu z folii laminowanej typu flow-pack zawierającym 2 szt. gumy do żucia,

8 8 WDTT-01/Żywn. Edycja 3 koncentraty napojów specyfikacji technicznej ST-04/2013, koncentraty napojów herbacianych instant o smaku: cytrynowym, malinowym, owoców leśnych, limonki z ekstraktem zielonej herbaty, masa netto: 15 g; opakowanie jednostkowe torebka z laminatu wielowarstwowego zgrzewana płaska lub typu flow-pack, konserwy drobiowe: mielonka drobiowa z wieprzowiną, masa netto: 190 g, NO-89-A203, w puszkach aluminiowych dwuczęściowych okrągłych z wieczkiem łatwo otwieralnym zabezpieczonych wieczkiem wykonanym z polietylenu wg PN-C dostosowanym do ich wielkości, konserwy mięsne: golonka wieprzowa, masa netto: 190 g, gulasz angielski, masa netto: 190 g, konserwa lisiecka, masa netto: 190 g, konserwa tyrolska, masa netto: 100 g, konserwa z boczku, masa netto: 100 g, 190 g, mielonka wieprzowa, masa netto: 100 g, pasztet tradycyjny, masa netto: 100 g, pasztet wieprzowy, masa netto: 100 g, pasztet z drobiem, masa netto: 100 g, specjał wieprzowy, masa netto: 100 g, wieprzowina w sosie własnym, masa netto: 190 g, wołowina w sosie własnym, masa netto: 190 g, NO-89-A201, w puszkach aluminiowych dwuczęściowych okrągłych z wieczkiem łatwo otwieralnym; konserwy o masie netto 190 g powinny być zabezpieczone wieczkami wykonanymi z polietylenu wg PN-C dostosowanymi do wielkości puszek, konserwy warzywno-mięsne, masa netto: 300 g: bigos z kiełbasą, fasola po bretońsku, filet z piersi kurczaka w sosie serowym, gulasz drobiowy, gulasz węgierski, karkówka w sosie z warzywami, kurczak w sosie słodko-kwaśnym, leczo z kiełbasą, potrawka z kurczaka po meksykańsku, pulpety w sosie pomidorowym, pulpety w sosie warzywnym, pulpety z kurczaka w sosie szpinakowym, wieprzowina w sosie pieczeniowo-chrzanowym, roladki wieprzowe w sosie, NO-89-A202, w puszkach aluminiowych dwuczęściowych okrągłych z wieczkiem łatwo otwieralnym, zabezpieczonych wieczkiem wykonanym z polietylenu wg PN-C dostosowanym do ich wielkości, kubek jednorazowy załącznika nr 3, mieszanka owoców liofilizowanych załącznika nr 2, miód PN-A p oraz aktualnie obowiązującego prawa; nektarowy wielokwiatowy, opakowanie jednostkowe: opakowanie termoformowane o kształcie podstawy kwadratu (lub prostokąta) lub typu alupak o kształcie podstawy koła, masa netto: 25 g, papier toaletowy co najmniej dwuwarstwowy, makulaturowy, o długości nie mniejszej niż 200 cm, nieuszkodzony mechanicznie; zapakowany w zamkniętą torebkę foliową, wykonaną z materiału przeznaczonego do kontaktu z żywnością, pieczywo chrupkie specyfikacji technicznej ST , żytnie, opakowanie jednostkowe z folii laminowanej typu flow-pack, masa netto: 50 g,

9 Edycja 3 WDTT-01/Żywn. 9 pieprz PN-A-86965, czarny, rozdrobniony (mielony), masa netto: 0,2 g, opakowanie jednostkowe: saszetka z laminatu zgrzewana, powidła śliwkowe PN-A-75102; klasa II, masa netto: 25 g, opakowanie jednostkowe: opakowanie termoformowane o kształcie podstawy kwadratu (lub prostokąta) lub typu alupak o kształcie podstawy koła, masa netto: 25 g, serwetka papierowa, 3-warstwowa, biała, o wymiarach 33 cm x 33 cm, złożona, czysta, nieuszkodzona mechanicznie, serwetka nawilżona bibułkowa biała, gładka, bez plam, zabrudzeń, pleśni, złożona, równo obcięta, nawilżona alkoholem etylowym, zapakowana w torebkę z laminatu zgrzewaną, sól PN-C , spożywcza, warzona, próżniowa, jodowana, masa netto: 1 g, opakowanie jednostkowe: saszetka z laminatu zgrzewana, suchary PN-V-74013, SU-1, opakowanie jednostkowe z folii laminowanej typu flow-pack, masa netto: 45 g, sztućce jednorazowe załącznika nr 5, komplet: łyżka, widelec, nóż, łyżeczka, torebka foliowa o wymiarach nie mniejszych niż 180 mm x 280 mm, czysta, nieuszkodzona mechanicznie, wykonana z materiału przeznaczonego do kontaktu z żywnością, torebka strunowa torebka foliowa z zamknięciem strunowym (trwałość struny powinna pozwalać na kilkakrotne otwieranie i zamykanie torebki) o wymiarach 230 mm x 320 mm, grubości folii co najmniej 0,04 mm, czysta, nieuszkodzona mechanicznie, wykonana z materiału przeznaczonego do kontaktu z żywnością, zestaw do podgrzewania posiłków załącznika nr 4, z wyłączeniem warunków przechowywania, okresów minimalnej trwałości oraz znakowana opakowań jednostkowych określonych w powyższych normach PN. Produkty te należy przechowywać w temperaturze od 4 C do 25 C i wilgotności względnej otoczenia. Okres minimalnej trwałości produktów wchodzących w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RG powinien wynosić co najmniej 27 miesięcy. Znakowanie opakowań jednostkowych według NO-89- A209 punkt Opakowania jednostkowe powinny spełniać wymagania NO-89-A209 punkt i Dopuszcza się stosowanie innych opakowań po uzgodnieniu ze stronami umowy. 3.2 Wymagania konstrukcyjne Zestaw indywidualnej racji żywnościowej S-RG powinien być zapakowany w torbę wykonaną z rękawa z tworzywa sztucznego o wymiarach: długość ( ) mm, szerokość ( ) mm. Masa jednego zestawu z opakowaniem nie powinna przekraczać 2100 g. 3.3 Wymagania dotyczące trwałości Wg NO-89-A209 punkt Wymagania dotyczące przechowywania Wg NO-89-A209 punkt Wymagania dotyczące transportu Wg NO-89-A209 punkt 5.4.

10 10 WDTT-01/Żywn. Edycja Wymagania dotyczące materiałów Opakowanie zestawu Materiałem na opakowanie zestawu powinien być rękaw o szerokości ( ) mm, spełniający wymagania NO-89-A209 punkt Opakowanie akcesoriów dodatkowych Wg NO-89-A209 punkt Skład zestawów indywidualnej racji żywnościowej S-RG 4.1 Zestaw nr 1 (S-RG-1) według tablicy 1. Tablica 1 Lp. Nazwa produktu Ilość produktu dla 1 osoby POSIŁEK A 1 Konserwa z boczku 100 g 2 Gulasz drobiowy 300 g 3 Miód 25 g 4 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku malinowym 15 g 5 Pieczywo chrupkie 50 g POSIŁEK B 1 Pulpety w sosie warzywnym 300 g 2 Suchary 90 g 3 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku limonki z ekstraktem zielonej herbaty 30 g 4 Mieszanka owoców liofilizowanych 15 g POSIŁEK C 1 Mielonka drobiowa z wieprzowiną 190 g 2 Pieczywo chrupkie 50 g 3 Dżem z czarnej porzeczki 25 g 4 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku owoców leśnych 30 g AKCESORIA DODATKOWE 1 Kawa rozpuszczalna 4 g 2 Cukier 10 g 3 Cukierek zawierający witaminę C 3 szt. 4 Cukierek zawierający ekstrakt kawy naturalnej 3 szt. 5 Guma do żucia 6 szt. 6 Czekolada gorzka 100 g 7 Baton zbożowo-owocowy o smaku morelowym 1 szt. 8 Sól 2 g 9 Pieprz 0,4 g 10 Torebka foliowa 1 szt. 11 Torebka strunowa 2 szt. 12 Serwetka nawilżona 3 szt. 13 Zestaw do podgrzewania posiłków 1 kpl. 14 Sztućce jednorazowe 3 kpl. 15 Serwetka 3 szt. 16 Kubek jednorazowy 4 szt. 17 Papier toaletowy 200 cm

11 Edycja 3 WDTT-01/Żywn Zestaw nr 2 (S-RG-2) według tablicy 2. Tablica 2 Lp. Nazwa produktu Ilość produktu dla 1 osoby POSIŁEK A 1 Pasztet wieprzowy 100 g 2 Fasola po bretońsku 300 g 3 Miód 25 g 4 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku cytrynowym 15 g 5 Pieczywo chrupkie 50 g POSIŁEK B 1 Karkówka w sosie z warzywami 300 g 2 Suchary 90 g 3 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku malinowym 30 g 4 Mieszanka owoców liofilizowanych 15 g POSIŁEK C 1 Konserwa lisiecka 190 g 2 Pieczywo chrupkie 50 g 3 Dżem jagodowy 25 g 4 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku limonki z ekstraktem zielonej herbaty 30 g AKCESORIA DODATKOWE 1 Kawa rozpuszczalna 4 g 2 Cukier 10 g 3 Cukierek zawierający witaminę C 3 szt. 4 Cukierek zawierający ekstrakt kawy naturalnej 3 szt. 5 Guma do żucia 6 szt. 6 Czekolada gorzka 100 g 7 Baton zbożowo-owocowy o smaku żurawinowym 1 szt. 8 Sól 2 g 9 Pieprz 0,4 g 10 Torebka foliowa 1 szt. 11 Torebka strunowa 2 szt. 12 Serwetka nawilżona 3 szt. 13 Zestaw do podgrzewania posiłków 1 kpl. 14 Sztućce jednorazowe 3 kpl. 15 Serwetka 3 szt. 16 Kubek jednorazowy 4 szt. 17 Papier toaletowy 200 cm

12 12 WDTT-01/Żywn. Edycja Zestaw nr 3 (S-RG-3) według tablicy 3. Tablica 3 Lp. Nazwa produktu Ilość produktu dla 1 osoby POSIŁEK A 1 Mielonka wieprzowa 100 g 2 Bigos z kiełbasą 300 g 3 Miód 25 g 4 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku owoców leśnych 15 g 5 Pieczywo chrupkie 50 g POSIŁEK B 1 Pulpety z kurczaka w sosie szpinakowym 300 g 2 Suchary 90 g 3 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku cytrynowym 30 g 4 Mieszanka owoców liofilizowanych 15 g POSIŁEK C 1 Wołowina w sosie własnym 190 g 2 Pieczywo chrupkie 50 g 3 Dżem truskawkowy 25 g 4 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku malinowym 30 g AKCESORIA DODATKOWE 1 Kawa rozpuszczalna 4 g 2 Cukier 10 g 3 Cukierek zawierający witaminę C 3 szt. 4 Cukierek zawierający ekstrakt kawy naturalnej 3 szt. 5 Guma do żucia 6 szt. 6 Czekolada gorzka 100 g 7 Baton zbożowo-owocowy o smaku figowym 1 szt. 8 Sól 2 g 9 Pieprz 0,4 g 10 Torebka foliowa 1 szt. 11 Torebka strunowa 2 szt. 12 Serwetka nawilżona 3 szt. 13 Zestaw do podgrzewania posiłków 1 kpl. 14 Sztućce jednorazowe 3 kpl. 15 Serwetka 3 szt. 16 Kubek jednorazowy 4 szt. 17 Papier toaletowy 200 cm

13 Edycja 3 WDTT-01/Żywn Zestaw nr 4 (S-RG-4) według tablicy 4. Tablica 4 Lp. Nazwa produktu Ilość produktu dla 1 osoby POSIŁEK A 1 Pasztet tradycyjny 100 g 2 Kurczak w sosie słodko-kwaśnym 300 g 3 Miód 25 g 4 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku limonki z ekstraktem zielonej herbaty 15 g 5 Pieczywo chrupkie 50 g POSIŁEK B 1 Wieprzowina w sosie pieczeniowo-chrzanowym 300 g 2 Suchary 90 g 3 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku owoców leśnych 30 g 4 Mieszanka owoców liofilizowanych 15 g POSIŁEK C 1 Konserwa z boczku 190 g 2 Pieczywo chrupkie 50 g 3 Dżem malinowy 25 g 4 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku cytrynowym 30 g AKCESORIA DODATKOWE 1 Kawa rozpuszczalna 4 g 2 Cukier 10 g 3 Cukierek zawierający witaminę C 3 szt. 4 Cukierek zawierający ekstrakt kawy naturalnej 3 szt. 5 Guma do żucia 6 szt. 6 Czekolada gorzka 100 g 7 Baton zbożowo-owocowy o smaku wiśniowym 1 szt. 8 Sól 2 g 9 Pieprz 0,4 g 10 Torebka foliowa 1 szt. 11 Torebka strunowa 2 szt. 12 Serwetka nawilżona 3 szt. 13 Zestaw do podgrzewania posiłków 1 kpl. 14 Sztućce jednorazowe 3 kpl. 15 Serwetka 3 szt, 16 Kubek jednorazowy 4 szt. 17 Papier toaletowy 200 cm

14 14 WDTT-01/Żywn. Edycja Zestaw nr 5 (S-RG-5) według tablicy 5. Tablica 5 Lp. Nazwa produktu Ilość produktu dla 1 osoby POSIŁEK A 1 Konserwa tyrolska 100 g 2 Leczo z kiełbasą 300 g 3 Miód 25 g 4 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku malinowym 15 g 5 Pieczywo chrupkie 50 g POSIŁEK B 1 Filet z piersi kurczaka w sosie serowym 300 g 2 Suchary 90 g 3 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku limonki z ekstraktem zielonej herbaty 30 g 4 Mieszanka owoców liofilizowanych 15 g POSIŁEK C 1 Golonka wieprzowa 190 g 2 Pieczywo chrupkie 50 g 3 Dżem wiśniowy 25 g 4 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku owoców leśnych 30 g AKCESORIA DODATKOWE 1 Kawa rozpuszczalna 4 g 2 Cukier 10 g 3 Cukierek zawierający witaminę C 3 szt. 4 Cukierek zawierający ekstrakt kawy naturalnej 3 szt. 5 Guma do żucia 6 szt. 6 Czekolada gorzka 100 g 7 Baton zbożowo-owocowy o smaku gruszkowym 1 szt. 8 Sól 2 g 9 Pieprz 0,4 g 10 Torebka foliowa 1 szt. 11 Torebka strunowa 2 szt. 12 Serwetka nawilżona 3 szt. 13 Zestaw do podgrzewania posiłków 1 kpl. 14 Sztućce jednorazowe 3 kpl. 15 Serwetka 3 szt. 16 Kubek jednorazowy 4 szt. 17 Papier toaletowy 200 cm

15 Edycja 3 WDTT-01/Żywn Zestaw nr 6 (S-RG-6) według tablicy 6. Tablica 6 Lp. Nazwa produktu Ilość produktu dla 1 osoby POSIŁEK A 1 Pasztet z drobiem 100 g 2 Gulasz węgierski 300 g 3 Miód 25 g 4 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku cytrynowym 15 g 5 Pieczywo chrupkie 50 g POSIŁEK B 1 Pulpety w sosie pomidorowym 300 g 2 Suchary 90 g 3 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku malinowym 30 g 4 Mieszanka owoców liofilizowanych 15 g POSIŁEK C 1 Gulasz angielski 190 g 2 Pieczywo chrupkie 50 g 3 Dżem truskawkowy 25 g 4 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku limonki z ekstraktem zielonej herbaty 30 g AKCESORIA DODATKOWE 1 Kawa rozpuszczalna 4 g 2 Cukier 10 g 3 Cukierek zawierający witaminę C 3 szt. 4 Cukierek zawierający ekstrakt kawy naturalnej 3 szt. 5 Guma do żucia 6 szt. 6 Czekolada gorzka 100 g 7 Baton zbożowo-owocowy o smaku żurawinowym 1 szt. 8 Sól 2 g 9 Pieprz 0,4 g 10 Torebka foliowa 1 szt. 11 Torebka strunowa 2 szt. 12 Serwetka nawilżona 3 szt. 13 Zestaw do podgrzewania posiłków 1 kpl. 14 Sztućce jednorazowe 3 kpl. 15 Serwetka 3 szt. 16 Kubek jednorazowy 4 szt. 17 Papier toaletowy 200 cm

16 16 WDTT-01/Żywn. Edycja Zestaw nr 7 (S-RG-7) według tablicy 7. Tablica 7 Lp. Nazwa produktu Ilość produktu dla 1 osoby POSIŁEK A 1 Specjał wieprzowy 100 g 2 Potrawka z kurczaka po meksykańsku 300 g 3 Miód 25 g 4 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku owoców leśnych 15 g 5 Pieczywo chrupkie 50 g POSIŁEK B 1 Roladki wieprzowe w sosie 300 g 2 Suchary 90 g 3 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku cytrynowym 30 g 4 Mieszanka owoców liofilizowanych 15 g POSIŁEK C 1 Wieprzowina w sosie własnym 190 g 2 Pieczywo chrupkie 50 g 3 Powidła śliwkowe 25 g 4 Koncentrat napoju herbacianego instant o malinowym 30 g AKCESORIA DODATKOWE 1 Kawa rozpuszczalna 4 g 2 Cukier 10 g 3 Cukierek zawierający witaminę C 3 szt. 4 Cukierek zawierający ekstrakt kawy naturalnej 3 szt. 5 Guma do żucia 6 szt. 6 Czekolada gorzka 100 g 7 Baton zbożowo-owocowy o smaku limonkowym 1 szt. 8 Sól 2 g 9 Pieprz 0,4 g 10 Torebka foliowa 1 szt. 11 Torebka strunowa 2 szt. 12 Serwetka nawilżona 3 szt. 13 Zestaw do podgrzewania posiłków 1 kpl. 14 Sztućce jednorazowe 3 kpl. 15 Serwetka 3 szt. 16 Kubek jednorazowy 4 szt. 17 Papier toaletowy 200 cm Dopuszcza się zamianę produktów w zestawach w obrębie poszczególnych grup po ich uzgodnieniu pomiędzy stronami umowy. Grupy stanowią: grupa I: konserwy mięsne typu szynka lub mielonka oraz konserwy drobiowe typu szynka lub mielonka, grupa II: konserwy mięsne typu pasztet, konserwy drobiowe typu pasztet, grupa III: konserwy warzywno-mięsne, grupa III: dżemy otrzymane z różnych gatunków owoców, grupa IV: koncentraty napojów o różnych smakach, grupa V: batony zbożowo-owocowe o różnych smakach. 5 Opis wykonania Wszystkie produkty wchodzące w skład zestawu indywidualnej racji żywnościowej S-RG, w tym akcesoria dodatkowe, powinny być umieszczone w torbie wykonanej z rękawa z tworzywa sztucznego wg NO-89-A209 punkt Na puszki (190 g i 300 g), w celu zabezpieczenia ich krawędzi, należy nakładać wieczka wykonane z polietylenu wg PN-C , dostosowane do ich wielkości.

17 Edycja 3 WDTT-01/Żywn. 17 Produkty żywnościowe i nieżywnościowe, wchodzące w skład akcesoriów dodatkowych, powinny znajdować się w opakowaniach jednostkowych bezpośrednich. Każdy komplet sztućców jednorazowych wraz z serwetką powinien być pakowany oddzielnie w zamkniętą torebkę foliową. Produkty: papier toaletowy, serwetki nawilżone, torebki foliowe, przyprawy (pieprz, sól), kawa rozpuszczalna, cukier, guma do żucia oraz cukierki należy umieścić w kubkach jednorazowych złożonych razem i zapakować w zamkniętą torebkę foliową lub folię termokurczliwą spełniającą wymagania NO-89-A209 punkt W każdym opakowaniu zestawu indywidualnej racji żywnościowej S-RG powinna być umieszczona karta informacyjna zawierająca następujące dane: rzeczywisty skład zestawu indywidualnej racji żywnościowej S-RG, ilość produktów dla 1 osoby, sposób przygotowania posiłku, ilość wody niezbędną do przygotowania racji. Przykład karty informacyjnej podano w załączniku nr 1. 6 Wymagania dotyczące konserwacji, pakowania i znakowania 6.1 Konserwacja Indywidualna racja żywnościowa S-RG nie wymaga zabiegów konserwacyjnych. 6.2 Pakowanie Wg NO-89-A209 punkt Znakowanie Wg NO-89-A209 punkt Zasady odbioru 7.1 Tryb oceny zgodności Indywidualna racja żywnościowa S-RG podlega ocenie zgodności w trybie III. 7.2 Nadzór nad wyrobem Postanowienia ogólne Producent indywidualnej racji żywnościowej S-RG powinien opracować na podstawie NO-89-A209 oraz niniejszej WDTT udokumentowany plan jakości dotyczący planowania realizacji wyrobu pod względem wymagań jakościowych, wymaganych działań kontrolnych i kryteriów akceptacji. Do opracowania planu jakości producent może wykorzystać wytyczne zawarte w PN-ISO i/lub AQAP Plan powinien opisywać działania producenta niezbędne do zapewnienia, że wyrób i każdy jego składnik spełnia wymagania NO-89-A209 oraz niniejszej dokumentacji WDTT. Plan jakości powinien zawierać co najmniej następujące elementy: szczegóły kontroli weryfikacyjnych (np. zakres badań, kontroli, wymagane dokumenty) w odniesieniu do wszystkich składników indywidualnej racji żywnościowej S-RG, używanych materiałów i opakowań, kryteria akceptacji, odpowiedzialności i uprawnienia,

18 18 WDTT-01/Żywn. Edycja 3 system zapisywania wyników z monitorowania i pomiarów produkcji indywidualnej racji żywnościowej S-RG (proces produkcji, warunki magazynowania składników i wyrobu gotowego, badania wyrobu gotowego) Pobieranie próbek Wg NO-89-A209 punkt Zakres badań W ramach czynności odbioru wojskowego indywidualnej racji żywnościowej S-RG należy: a) dokonać oceny dokumentów przestawionych przez producenta indywidualnej racji żywnościowej S-RG, które mogą zaświadczać lub potwierdzać spełnienie wymagań określonych w punkcie 3; b) wykonać badania laboratoryjne w zakresie określonym w NO-89-A209 punkt 4.1. Badania laboratoryjne w zakresie: sprawdzenia cech organoleptycznych oraz stanu opakowań produktów wchodzących w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RG, badań mikrobiologicznych konserw, sprawdzenia opakowania zestawu, sprawdzenia składu zestawów wykonuje laboratorium akredytowane w danym kierunku i zakresie. Sprawdzenie cech konstrukcyjno-użytkowych składników niespożywczych wykonuje laboratorium akredytowane lub działające w certyfikowanym systemie zarządzania jakością Metody badań Wg punktu oraz NO-89-A209 punkt Sprawdzanie cech konstrukcyjno-użytkowych Sprawdzanie cech konstrukcyjno-użytkowych produktów niespożywczych (sztućce jednorazowe, kubek jednorazowy, zestaw do podgrzewania posiłków) wykonać na zgodność z wymaganiami podanymi w punkcie Załączniki załącznik nr 1 Karta informacyjna załącznik nr 2 Wymagania dotyczące mieszanki owoców liofilizowanych załącznik nr 3 Wymagania dotyczące kubka jednorazowego załącznik nr 4 Wymagania dotyczące zestawu do podgrzewania posiłków załącznik nr 5 Wymagania dotyczące sztućców jednorazowych

19 Edycja 3 WDTT-01/Żywn. Załącznik nr 1 19 Karta informacyjna INDYWIDUALNEJ RACJI ŻYWNOŚCIOWEJ S-RG S-RG-1 Załącznik nr 1 Lp. Nazwa produktu Ilość produktu dla 1 osoby POSIŁEK A 1 Konserwa z boczku 100 g 2 Gulasz drobiowy 300 g 3 Miód 25 g 4 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku malinowym 15 g 5 Pieczywo chrupkie 50 g POSIŁEK B 1 Pulpety w sosie warzywnym 300 g 2 Suchary 90 g 3 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku limonki z ekstraktem zielonej herbaty 30 g 4 Mieszanka owoców liofilizowanych 15 g POSIŁEK C 1 Mielonka drobiowa z wieprzowiną 190 g 2 Pieczywo chrupkie 50 g 3 Dżem z czarnej porzeczki 25 g 4 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku owoców leśnych 30 g AKCESORIA DODATKOWE 1 Kawa rozpuszczalna 4 g 2 Cukier 10 g 3 Cukierek zawierający witaminę C 3 szt. 4 Cukierek zawierający ekstrakt kawy naturalnej 3 szt. 5 Guma do żucia 6 szt. 6 Czekolada gorzka 100 g 7 Baton zbożowo-owocowy o smaku morelowym 1 szt. 8 Sól 2 g 9 Pieprz 0,4 g 10 Torebka foliowa 1 szt. 11 Torebka strunowa 2 szt. 12 Serwetka nawilżona 3 szt. 13 Zestaw do podgrzewania posiłków 1 kpl. 14 Sztućce jednorazowe: 3 kpl. 15 Serwetka 3 szt. 16 Kubek jednorazowy 4 szt. 17 Papier toaletowy 200 cm Ilość wody niezbędna do przygotowania racji: 1500 ml Sposób przygotowania posiłku A gulasz drobiowy otworzyć, podgrzewać przy pomocy zestawu do podgrzewania posiłków, mieszając w czasie podgrzewania; koncentrat napoju herbacianego rozpuścić w 250 ml przegotowanej wody, wymieszać; w przypadku nie spożycia całej zawartości konserwy zabezpieczyć ją wieczkiem plastikowym, nie przechowywać dłużej niż 2 godziny.

20 20 WDTT-01/Żywn. Załącznik nr 1 Edycja 3 Sposób przygotowania posiłku B pulpety w sosie warzywnym otworzyć, podgrzewać przy pomocy zestawu do podgrzewania posiłków, mieszając w czasie podgrzewania; saszetkę zawierającą mieszankę owoców liofilizowanych otworzyć i spożyć; koncentrat napoju herbacianego rozpuścić w 250 ml (1 saszetka) lub w 500 ml (dwie saszetki) przegotowanej wody, wymieszać; w przypadku nie spożycia całej zawartości konserwy zabezpieczyć ją wieczkiem plastikowym, nie przechowywać dłużej niż 2 godziny. Sposób przygotowania posiłku C koncentrat napoju herbacianego rozpuścić w 250 ml (1 saszetka) lub w 500 ml (dwie saszetki) przegotowanej wody, wymieszać; w przypadku nie spożycia całej zawartości konserwy zabezpieczyć ją wieczkiem plastikowym, nie przechowywać dłużej niż 2 godziny. Sposób przygotowania akcesoriów dodatkowych kawę rozpuszczalną zalać 250 ml przegotowanej wody, dodać cukier, wymieszać.

21 Edycja 3 WDTT-01/Żywn. Załącznik nr 2 21 Wymagania dotyczące mieszanki owoców liofilizowanych Załącznik nr 2 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym załącznikiem objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania mieszanki owoców liofilizowanych wchodzącej w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RG. Postanowienia załącznika wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego mieszanki owoców liofilizowanych wchodzącej w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RG. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego dokumentu są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. PN-ISO 1026:2000 Produkty owocowe i warzywne. Oznaczanie zawartości suchej substancji w wyniku suszenia przy obniżonym ciśnieniu i zawartości wody w wyniku destylacji azeotropowej PN-A :1990 Przetwory owocowe i warzywne. Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych. Oznaczanie zawartości owoców lub warzyw z wadami PN-A :1990 Przetwory owocowe i warzywne. Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych. Oznaczanie zawartości zanieczyszczeń organicznych PN-A :1990 Przetwory owocowe i warzywne. Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych. Oznaczanie zawartości zanieczyszczeń mineralnych 1.3 Terminy i definicje mieszanka owoców liofilizowanych mieszanka całych lub rozdrobnionych owoców liofilizowanych uzyskana z całych lub rozdrobnionych mrożonych owoców poddanych suszeniu sublimacyjnemu o składzie: ananas 20 %, truskawka 20 %, jabłko 20 %, banan 20 %, wiśnia 20 % 2 Wymagania 2.1 Wymagania ogólne Mieszanka owoców liofilizowanych powinna spełniać wymagania prawa żywnościowego. Masa netto mieszanki owoców liofilizowanych powinna wynosić 15 g. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem. 2.2 Wymagania dla produktu gotowego Wymagania organoleptyczne i fizykochemiczne Mieszanka owoców liofilizowanych powinna spełniać wymagania organoleptyczne i fizykochemiczne określone w tablicy 1.

22 22 WDTT-01/Żywn. Załącznik nr 2 Edycja 3 Tablica 1 - Wymagania organoleptyczne i fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania Grys o wymiarach od 7 do 10 mm (jabłko bez skóry liofilizowane, 1/8 plastrów (ananas bez skóry liofilizowany) 1 Postać połówki lub plastry owoców o grubości nie mniej niż 5 mm (truskawka liofilizowana); plastry owoców (banan bez skóry liofilizowany) całe owoce (wiśnia liofilizowana); dopuszcza się zlepienia rozpadające się przy nacisku 2 Konsystencja Właściwa dla owoców poddanych procesowi liofilizacji, przy nacisku nie zlepiająca się; 3 Barwa Charakterystyczna dla użytych owoców poddanych procesowi liofilizacji, 4 Smak i zapach Charakterystyczny dla użytych owoców poddanych procesowi liofilizacji; bez posmaków i zapachów obcych 5 Wilgotność, % (m/m), nie więcej niż 8,0 6 Zawartość zanieczyszczeń mineralnych, % (m/m), nie więcej 0,05 niż 7 Zawartość zanieczyszczeń organicznych pochodzenia roślinnego, % (m/m), nie więcej niż: - jabłko bez skóry liofilizowane, wiśnia liofilizowana, - pozostałe owoce 5,0 2,0 8 Zawartość owoców przypalonych, %, nie więcej niż 1,25 9 Zawartość proszku, % (m/m), nie więcej niż 10,0 10 Zawartość części połamanych, zdeformowanych, % (m/m), nie więcej niż 30, Wymagania mikrobiologiczne Mieszanka owoców liofilizowanych powinna spełniać wymagania mikrobiologiczne zgodnie z obowiązującym prawem Wymagania trwałościowe Okres minimalnej trwałości mieszanki owoców liofilizowanych, licząc od daty produkcji, powinien wynosić co najmniej 27 miesięcy. 3 Metody badań 3.1 Sprawdzenie cech organoleptycznych Postać, barwę, zapach, smak i konsystencję ocenić organoleptycznie. 3.2 Oznaczanie wilgotności Wg PN-ISO 1026: Oznaczanie zanieczyszczeń mineralnych Wg PN-A :1990

23 Edycja 3 WDTT-01/Żywn. Załącznik nr Oznaczanie zanieczyszczeń organicznych pochodzenia roślinnego Wg PN-A : Oznaczanie zawartości owoców przypalonych Wg PN-A : Oznaczanie zawartości proszku Odważyć 10 g próbki z dokładnością do 0,1 g i przesiać przez sito o średnicy oczek 1 mm. Przesiew zważyć na wadze technicznej z dokładnością do 0,1 g. Zawartość proszku (A) wyrażoną w procentach obliczyć według wzoru: gdzie: x A = x 100 y x oznacza masę proszku, wyrażoną w gramach (g), y oznacza masę próbki, wyrażoną w gramach (g). Za wynik należy przyjąć średnią arytmetyczną dwóch równoległych oznaczeń zaokrąglonych do 0,1 %. 3.7 Oznaczanie zawartości części połamanych, zdeformowanych Odważyć 10 g próbki z dokładnością do 0,1 g, rozłożyć na tacy lub bibule do sączenia, wybrać części połamane, zdeformowane, zważyć na wadze technicznej z dokładnością do 0,1 g. Zawartość części połamanych, zdeformowanych (A) wyrażoną w procentach obliczyć według wzoru: gdzie: x A = x 100 y x oznacza masę części połamanych, zdeformowanych, wyrażoną w gramach (g), y oznacza masę próbki, wyrażoną w gramach (g). Za wynik należy przyjąć średnią arytmetyczną dwóch równoległych oznaczeń zaokrąglonych do 0,1 %. 3.8 Sprawdzenie stanu opakowań jednostkowych Sprawdzić na zgodność z wymaganiami podanymi w Pakowanie, znakowanie, przechowywanie i transport 4.1 Pakowanie Mieszanka owoców liofilizowanych powinna być pakowana w opakowanie z laminatu wielowarstwowego typu doypack z zamknięciem strunowym (trwałość struny powinna pozwalać na kilkakrotne otwieranie i zamykanie), zamknięte zgrzewem, posiadające nacięcie ułatwiające otwieranie. Opakowanie jednostkowe powinno być całe, czyste, bez obcych zapachów, szczelne, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz zapewniać właściwą jakość produktu podczas przechowywania w okresie minimalnej trwałości.

24 24 WDTT-01/Żywn. Załącznik nr 2 Edycja Znakowanie Opakowanie jednostkowe powinno być oznakowane zewnętrzną czytelną etykietą lub nadrukiem zawierającym co najmniej następujące dane: nazwę wyrobu, wykaz składników, napis Najlepiej spożyć przed..., z datą minimalnej trwałości podawaną w kolejności: dzień, miesiąc, rok, sposób stosowania, masę netto, warunki przechowywania, nazwę i adres producenta, oznaczenie partii produkcyjnej, inne informacje wynikające z obowiązującego prawa. 4.3 Przechowywanie Mieszanka owoców liofilizowanych powinna być przechowywana w szczelnie zamkniętych opakowaniach, w pomieszczeniach przeznaczonych do przechowywania żywności w temperaturze od 4 C do 25 C i wilgotności względnej otoczenia. 4.4 Transport Mieszankę owoców liofilizowanych należy przewozić środkami transportu, które powinny być przeznaczone do przewozu żywności i spełniać wymagania obowiązującego prawa.

25 Edycja 3 WDTT-01/Żywn. Załącznik nr 3 25 Wymagania dotyczące kubka jednorazowego Załącznik nr 3 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym załącznikiem objęto wymagania użytkowe, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania kubka jednorazowego wchodzącego w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RG /kubek/. Postanowienia załącznika wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego kubka wchodzącego w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RG. 1.2 Terminy i definicje kubek naczynie jednorazowego użytku przeznaczone do picia gorących i zimnych napojów. 2 Wymagania 2.1 Wymagania konstrukcyjne Kubek powinien charakteryzować się: przekrojem kołowym, wysokością nie większą niż 100 mm, pojemnością od 250 ml do 350 ml, brakiem ostrych krawędzi. 2.2 Wymagania użytkowe Odporność mechaniczna Kubek powinien być odporny na zgniecenia palcami ścianek kubka w płaszczyźnie środkowej Odporność na wysoką temperaturę Kubek powinien być odporny na działanie temperatury 85 C Izolacyjność cieplna Kubek powinien chronić przed poparzeniem. 2.3 Wymagania dotyczące materiału Kubek powinien być wykonany z materiału odpornego na przesiąkanie, np. tektury powleczonej wewnątrz polietylenem, przeznaczonego do kontaktu z żywnością. 2.4 Wymagania trwałościowe Okres minimalnej trwałości kubka, licząc od daty produkcji, powinien wynosić, co najmniej 27 miesięcy.

26 26 WDTT-01/Żywn. Załącznik nr 3 Edycja 3 3 Metody badań 3.1 Sprawdzenie wymagań konstrukcyjnych Sprawdzenia dokonać poprzez pomiary wielkości geometrycznych oraz organoleptycznie. 3.2 Sprawdzenie wymagań użytkowych Sprawdzenie odporności mechanicznej Kubek zgnieść palcami w płaszczyźnie środkowej, aż do złączenia się ścianki. Po zgnieceniu kubek powinien dać się uformować do poprzedniego kształtu. Dopuszczalne są nierówności ścianek. Zgniecenie nie może powodować utraty odporności termicznej oraz odporności na przesiąkanie. Odporność na przesiąkanie badać podczas sprawdzania Sprawdzenie odporności na wysoką temperaturę Kubek powinien zachować szczelność, kształt i barwę po napełnieniu wodą o temperaturze 85 C i pozostawieniu na okres 20 minut. Sprawdzenia dokonać w sposób wizualny Sprawdzenie izolacyjności cieplnej Sprawdzenia dokonać w temperaturze pokojowej, przy użyciu np. pirometru lub kamery termowizyjnej. Temperatura powierzchni zewnętrznej kubka po napełnieniu wodą o temperaturze 85 C, zmierzona po 3 minutach, nie może być wyższa niż 65 C. 4 Pakowanie, przechowywanie i transport 4.1 Pakowanie Opakowanie powinno być, czyste, bez obcych zapachów i powinno zabezpieczać kubek przed zanieczyszczeniem i działaniem warunków atmosferycznych podczas przechowywania. Opakowanie powinno być wykonane z materiału przeznaczonego do kontaktu z żywnością. 4.2 Przechowywanie Kubki powinny być przechowywane w opakowaniach określonych w pkt Transport Kubki powinny być przewożone krytymi środkami transportu.

27 Edycja 3 WDTT-01/Żywn. Załącznik nr 4 27 Wymagania dotyczące zestawu do podgrzewania posiłków Załącznik nr 4 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym załącznikiem objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania zestawu do podgrzewania posiłków, zwanego dalej zestawem, wchodzącego w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RG. Postanowienia załącznika wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego zestawu wchodzącego w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RG. 1.2 Terminy i definicje zestaw zestaw elementów, który przez wykorzystanie ciepła spalania paliwa stałego, umożliwia przygotowanie posiłku przez pojedynczego żołnierza w warunkach polowych. 2 Wymagania 2.1. Skład zestawu Zestaw powinien się składać z: metalowej podstawki, metalowego chwytaka, min. 8 tabletek paliwa z heksaminy, zapakowanych w wodoszczelny blister lub inne opakowanie hermetyczne, o łącznej masie netto nie mniejszej niż 50 g, zapałek 12 szt. w pudełku z draską oraz 3 szt. zapałek sztormowych, woreczka foliowego o objętości 1 dm 3, opakowania zestawu. 2.2 Wymagania użytkowe Metalowa podstawka Uformowana podstawka powinna utrzymać ciężar 1 kg Chwytak Chwytak powinien umożliwiać swobodne i bezpieczne manipulowanie puszką konserwy 300 g Tabletki paliwa Wydajność energetyczna paliwa powinna umożliwiać dwukrotne podgrzanie 300 g konserwy. 2.3 Wymagania trwałościowe Okres minimalnej trwałości zestawu, licząc od daty produkcji, powinien wynosić, co najmniej 27 miesięcy.

28 28 WDTT-01/Żywn. Załącznik nr 4 Edycja 3 3 Metody badań 3.1 Sprawdzenie składu zestawu Pomiarów dokonać z dokładnością do 1 g, 1 cm 3, 1 szt. 3.2 Sprawdzanie wymagań użytkowych Sprawdzanie metalowej podstawki Podstawka uformowana zgodnie z instrukcją producenta, powinna utrzymać ciężar 1 kg, nie może ulec widocznej deformacji Sprawdzanie użyteczności chwytaka Chwytak dołączyć do puszki postępując zgodnie z instrukcją producenta. Manipulowanie wykonać poprzez wolne opróżnianie puszki konserwy 300 g, napełnionej wodą i utrzymywanej wyłącznie za pomocą chwytaka, dwoma sposobami: obracając puszkę wokół osi chwytaka (do 90 ), obracając puszkę wokół osi prostopadłej do osi chwytaka w płaszczyźnie poprzecznej do osi chwytaka (do 90 ). Podczas manipulacji, chwytak nie powinien wyginać się lub odłączać od puszki Sprawdzanie tabletek paliwa Sprawdzenia dokonać poprzez zważenie masy netto wszystkich tabletek oraz sprawdzenie składu tabletki na podstawie karty charakterystyki. 4 Pakowanie, znakowanie i przechowywanie 4.1 Pakowanie Opakowaniem jednostkowym zestawu powinno być tekturowe pudełko. 4.2 Znakowanie Opakowanie jednostkowe powinno być oznakowane zewnętrzną czytelną etykietą lub nadrukiem w języku polskim, zawierającym co najmniej następujące dane: nazwę i adres producenta, nazwę wyrobu i przeznaczenie, skład zestawu, sposób użycia (instrukcję), termin przydatności do użycia, warunki przechowywania, zalecane środki ostrożności, ostrzeżenie: tabletki paliwa i produkty uboczne nie są przeznaczone do konsumpcji, oznakowanie znakiem CE oraz deklaracja WE. W przypadku, gdy tabletki paliwa zostały sklasyfikowane jako materiał niebezpieczny, należy je oznakować zgodnie z obowiązującymi przepisami. 4.3 Przechowywanie Zestawy powinny być przechowywane w opakowaniach określonych w pkt Transport Zestawy powinny być przewożone krytymi środkami transportu.

29 Edycja 3 WDTT-01/Żywn. Załącznik nr 5 29 Wymagania dotyczące sztućców jednorazowych Załącznik nr 5 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym załącznikiem objęto wymagania użytkowe, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania sztućców jednorazowych wchodzących w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RG /sztućce/. Postanowienia załącznika wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego sztućców wchodzących w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RG. 1.2 Terminy i definicje sztućce przybory ręczne jednorazowe (łyżka, widelec, nóż, łyżeczka) służące do jedzenia, składające się z nw. części: rękojeści szyjki czerpaka miski zębów - do trzymania sztućca, - łączącej rękojeść z czerpakiem lub z miską, - służącego do nabierania potraw, - łączącej rękojeść z zębami, - służących do nabierania potrawy, brzeszczotu - służącego do rozdrabniania potraw. 2 Wymagania 2.1 Wymagania konstrukcyjne Każdy ze sztućców (nie dotyczy łyżeczki) powinien się charakteryzować: długością całkowitą nie mniejszą niż 150 mm i nie większą niż 190 mm, pojemnością czerpaka nie mniejszą niż 7 cm 3, ząbkowaną krawędzią tnącą brzeszczotu, brakiem ostrych krawędzi (nie dotyczy brzeszczotu), zadziorów, zalewek, zgorzelin i pęknięć. 2.2 Wymagania użytkowe Odporność termiczna Sztućce powinny być odporne na działanie temperatury 85 C Wytrzymałość sztućców Niedopuszczalne są pęknięcia łyżki lub widelca zginanych siłą 5 kg. 2.3 Wymagania dotyczące materiału Sztućce powinny być wykonane z materiału przeznaczonego do kontaktu z żywnością.

30 30 WDTT-01/Żywn. Załącznik nr 5 Edycja Wymagania trwałościowe Okres minimalnej trwałości sztućców, licząc od daty produkcji, powinien wynosić, co najmniej 27 miesięcy. 3 Metody badań 3.1 Sprawdzenie wymagań konstrukcyjnych Pomiarów dokonać z dokładnością do 1 mm, 1 cm 3. Pozostałe cechy sprawdzić organoleptycznie. 3.2 Sprawdzenie wymagań użytkowych Sprawdzenie odporności termicznej Łyżkę i widelec zanurzyć w wodzie o temperaturze 85 o C. Niedopuszczalne jest powstanie deformacji i przebarwień. Sprawdzenia dokonać w sposób wizualny Sprawdzenie wytrzymałości sztućców Badane sztućce (łyżkę i widelec) obciążyć siłą 5 kg przyłożoną do szyjki rękojeści jak na rys.1. niedopuszczalne jest powstawanie pęknięć. 5 kg Rys.1. Sprawdzenie wytrzymałości sztućców 4 Pakowanie, przechowywanie i transport 4.1 Pakowanie Opakowaniem jednostkowym sztućców powinna być przeźroczysta torebka foliowa strunowa lub torebka foliowa zamknięta zgrzewem, posiadająca wyraźnie widoczne nacięcie ułatwiające otwieranie. Opakowanie powinno być nieuszkodzone mechanicznie, czyste, bez obcych zapachów, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. 4.2 Przechowywanie Sztućce powinny być przechowywane w opakowaniach określonych w pkt Transport Sztućce powinny być przewożone krytymi środkami transportu.