ZAŁĄCZNIK NR 1 DO SIWZ

Transkrypt

1 2 REGINALNA BAZA LOGISTYCZNA Warszawa, ul. Marsa 110 ZAŁĄCZNIK NR 1 DO SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Z PODZIAŁEM NA ZADANIA 1. Przedmiot zamówienia : Wieprzowina sous-vide 2. Ilość gwarantowana: 460 kg opcjonalna: 460 kg OGÓŁEM: 920 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1. Przedmiot zamówienia : Indyk filet sous-vide 2. Ilość Gwarantowana: 475 kg Opcjonalna: 475 kg OGÓŁEM: 950 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/186/2016, strona 1

2 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1. Przedmiot zamówienia : Indyk udziec sous-vide 2. Ilość gwarantowana: 225 kg Opcjonalna: 225 kg OGÓŁEM: 450 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1. Przedmiot zamówienia : Kurczak filet z piersi sous-vide 2. Ilość gwarantowana: 485 kg Opcjonalna: 485 kg OGÓŁEM: 970 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/186/2016, strona 2

3 2 Regionalna Baza Logistyczna (ZZ) Warszawa **1 Baza Lotnictwa Transportowego Warszawa OPCJA 2 Regionalna Baza Logistyczna Warszawa OGÓŁEM OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1. Przedmiot zamówienia : Kurczak udziec sous-vide 2. Ilość gwarantowana: 235 kg Opcjonalna: 235 kg OGÓŁEM: 470 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. ZAŁĄCZNIK NR 1 DO OPZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA I. OPIS CZĘŚCI ZAMÓWIENIA ZADANIE I DOSTAWA DO: Nazwa produktu JM Wieprzowina sous-vide kg Indyk filet sous-vide kg Indyk udziec sous-vide kg Kurczak filet z piersi sous-vide kg Kurczak udziec sous-vide kg Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/186/2016, strona 3

4 Magazyn Olszewnica Stara Magazyn Mińsk Mazowiecki Magazyn Siedlce Magazyn Warszawa Magazyn Mińsk Mazowiecki OPCJA 2 Regionalna Baza Logistyczna WARSZAWA OGÓŁEM **1 Baza Lotnictwa Transportowego (JW4198) Warszawa dostawa do magazynów: Magazyn nr 1 - ul. Kajakowa 11; SWdK nr 1 - ul. Żwirki i Wigury1c; SWdK nr 2 - ul. Leśna 1 ZADANIE II DOSTAWA DO: Nazwa produktu JM 42 Baza Lotnictwa Szkolnego Radom ** 23 Baza Lotnictwa Taktycznego Mińsk Mazowiecki ***Oddział Zabezpieczenia Żandarmerii Wojskowej Wieprzowina sous-vide kg Indyk filet sous-vide kg Indyk udziec sous-vide kg Kurczak filet z piersi sous-vide Kurczak udziec sousvide kg kg * 42 Baza Lotnictwa Szkolnego Radom (OG) dostawa do magazynów na terenie: 32 dywizjon rakietowy OP( JW 3934) Olszewnica Stara **23 Baza Lotnictwa Taktycznego Mińsk Mazowiecki- dostawa do magazynów na terenie: 23 Baza Lotnictwa Taktycznego (JW 1131) Mińsk Mazowiecki, Grupa Zabezpieczenia Siedlce *** Oddział Zabezpieczenia Żandarmerii Wojskowej- dostawa do magazynu na terenie: OZŻW Warszawa, OZŻW Mińsk Mazowiecki Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/186/2016, strona 4

5 II. SZCZEGÓŁOWE WYMAGANIA DLA PRODUKTÓW OBJĘTYCH ZAMÓWIENIEM OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA WIEPRZOWINA SOUS-VIDE opis wg słownika CPV kod CPV indeks materiałowy JIM 8905PL Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania Wieprzowiny sous-vide. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego Wieprzowiny sous-vide przeznaczonej dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A Mrożone wyroby kulinarne - Pobieranie próbek i metody badań PN-A Wyroby garmażeryjne chemicznych PN-EN ISO 6579 Mikrobiologia łańcucha żywnościowego. Horyzontalna metoda wykrywania, oznaczania liczby i serotypowania Salmonella Część1: Wykrywanie Salmonella spp. PN-EN ISO Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda oznaczania liczby gronkowców koagulazo-dodatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) Część 1: Metoda z zastosowaniem pożywki agarowej Baird-Parkera Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z , s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/186/2016, strona 5

6 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) 1.3 Definicja Wieprzowina sous-vide Produkt otrzymany z mięsa wieprzowego, krojony, marynowany z dodatkiem przypraw aromatycznosmakowych, smażony, przygotowany metodą sous-vide (zapakowany próżniowo, trwale oznakowany, poddany pełnej obróbce termicznej w autoklawach (urządzeniach ciśnieniowych)) utrwalony przez zamrożenie owiewowe do uzyskania temperatury -18 o C lub niższej w każdym punkcie produktu). Produkt jest gotowy do spożycia po odgrzaniu. Odgrzewanie produktu powinno być możliwe z wykorzystaniem pojemnika ( garnka) z ciepłą wodą, steamera, jak i z wykorzystaniem pieca konwekcyjno-parowego, zgodnie z zaleceniami producenta. 2. Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1. Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania 1 Wygląd Produkt o zwartej konsystencji, kawałki mięsa w kształcie charakterystycznym dla łopatki wieprzowej; niedopuszczalne występowanie odłamków kostnych, ścięgien, żył, chrząstek; na powierzchni i w treści produktu dopuszczalne niewielkie skupienia tłuszczu 2 Barwa mięsa (po obróbce kulinarnej) - powierzchnia zewnętrzna Złocisto-brązowa - na przekroju Szaro-brązowa 3 Konsystencja mięsa Zwarta, krucha, dopuszczalna lekko rozpadająca się (po obróbce kulinarnej) 4 Smak i zapach (po obróbce kulinarnej) Charakterystyczny dla produktu otrzymanego z mięsa wieprzowego, użytych dodatków i przypraw oraz zastosowanych procesów technologicznych; niedopuszczalny kwaśny wynikający z fermentacji, jełki, gorzki wynikający z przypalenia lub inny obcy PN-A Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 2. Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania 1 Zawartość soli, % (m/m), nie więcej niż 2,5 PN-A Zawartość składnika mięsnego, % (m/m), nie mniej niż 70 PN-A Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/186/2016, strona 6

7 Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 1) 2). 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Według Tablicy 3. Tablica 3 Wymagania mikrobiologiczne Lp. Rodzaj mikroorganizmu Wymagania 1 Bakterie z rodzaju Salmonella w 25g nieobecne 2 Gronkowce chorobotwórcze (koagulazododatnie) Staphylococcus aureus w 1g PN-EN ISO 6579 n = 5; c = 2 m = PN-EN ISO ; M = 5x10 n liczba próbek badanych z partii, c liczba próbek z partii, dających wynik między m i M, m wartość, poniżej której wszystkie wyniki uznawane są za zadawalające, M akceptowana wartość progowa, powyżej której wyniki są niezadowalające. Pozostałe wymagania mikrobiologicznie zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 3. Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 3. Masa netto Masa netto produktu w opakowaniu jednostkowym powinna wynosić 1000g Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 4). 4. Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić 18 miesięcy od daty produkcji, w warunkach przechowywania w temp. poniżej -18 C. 5. Badania Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) 2 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) 3 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z , s 1 z późn. zm.) 4 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/186/2016, strona 7

8 5.1.2 Oznaczanie cech organoleptycznych i fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicach 1 i Oznaczanie cech mikrobiologicznych Według norm podanych w Tablicy Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie Opakowania jednostkowe Opakowania jednostkowe torby zgrzewane z folii barierowej transparentnej, przeznaczonej do użytkowania w wysokich temperaturach (także w kuchence mikrofalowej). Materiał opakowaniowy przeznaczony do kontaktu z żywnością. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach Opakowania transportowe Opakowania transportowe powinny stanowić pudła tekturowe do 12kg. Każda warstwa opakowań jednostkowych w pudle powinna być oddzielona sztywną przekładką tekturową zabezpieczającą opakowania jednostkowe przed uszkodzeniem. Opakowania wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, pleśni, załamań i innych uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.2 Znakowanie Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. Etykieta powinna zawierać dodatkowo informacje dotyczące wszelkich możliwych sposób przygotowania produktu do spożycia. 6.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 7. Częstotliwość dostaw Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/186/2016, strona 8

9 Realizacja dostaw 1 raz na kwartał. Częstotliwość dostaw może być zmieniona w zależności od bieżących potrzeb wynikających ze specyfiki rejonu zaopatrywania i infrastruktury magazynowej, przy zachowaniu zasad bezpieczeństwa przechowywania żywności u odbiorcy wojskowego. INDYK FILET SOUS-VIDE opis wg słownika CPV kod CPV indeks materiałowy JIM 8905PL Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania fileta z indyka sous-vide Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego fileta z indyka sous-vide przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A Mrożone wyroby kulinarne - Pobieranie próbek i metody badań PN-A Wyroby garmażeryjne chemicznych PN-EN ISO 6579 Mikrobiologia łańcucha żywnościowego. Horyzontalna metoda wykrywania, oznaczania liczby i serotypowania Salmonella Część1: Wykrywanie Salmonella spp. PN-EN ISO Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda oznaczania liczby gronkowców koagulazo-dodatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) Część 1: Metoda z zastosowaniem pożywki agarowej Baird-Parkera Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z , s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/186/2016, strona 9

10 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) 1.3 Definicja Indyk filet sous-vide Produkt otrzymany z fileta z piersi indyka, bez skóry, krojony, z dodatkiem przypraw aromatycznosmakowych, przygotowany metodą sous-vide (zapakowany próżniowo, trwale oznakowany, poddany pełnej obróbce termicznej w autoklawach (urządzeniach ciśnieniowych)) utrwalony przez zamrożenie owiewowe do uzyskania temperatury -20 o C lub niższej w każdym punkcie produktu. Produkt jest gotowy do spożycia po odgrzaniu. Odgrzewanie produktu powinno być możliwe z wykorzystaniem pojemnika ( garnka) z ciepłą wodą, steamera, jak i z wykorzystaniem pieca konwekcyjno-parowego, zgodnie z zaleceniami producenta. 2. Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1. Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania 1 Wygląd Kawałki mięsa z fileta z piersi indyka w sosie własnym; niedopuszczalne występowanie odłamków kostnych, ścięgien, żył, chrząstek; w produkcie dopuszczalne niewielkie skupienia tłuszczu 2 Barwa (po obróbce kulinarnej) - mięsa - sosu 3 Konsystencja (po obróbce kulinarnej) -mięsa Kremowa, Charakterystyczna dla użytych składników Delikatna, miękka, zwięzła, nierozpadająca się, niedopuszczalna obecność odłamków kostnych PN-A sosu 4 Smak i zapach (po obróbce kulinarnej) Półpłynna Charakterystyczny dla produktu otrzymanego z mięsa indyka, użytych dodatków i przypraw oraz zastosowanych procesów technologicznych; bez posmaków i zapachów obcych 2.2 Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 2. Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania 1 Zawartość soli, % (m/m), nie więcej niż 2,5 PN-A Zawartość składnika mięsnego, % (m/m), nie mniej niż 80 PN-A Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/186/2016, strona 10

11 Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 5) 6). 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Według Tablicy 3. Tablica 3 Wymagania mikrobiologiczne Lp. Rodzaj mikroorganizmu Wymagania 1 Bakterie z rodzaju Salmonella w 25g nieobecne 2 Gronkowce chorobotwórcze (koagulazododatnie) Staphylococcus aureus w 1g PN-EN ISO 6579 n = 5; c = 2 m = PN-EN ISO ; M = 5x10 n liczba próbek badanych z partii, c liczba próbek z partii, dających wynik między m i M, m wartość, poniżej której wszystkie wyniki uznawane są za zadawalające, M akceptowana wartość progowa, powyżej której wyniki są niezadowalające. Pozostałe wymagania mikrobiologicznie zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 7. Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 3. Masa netto Masa netto produktu powinna wynosić 1000g Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 8). 4.Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić 18 miesięcy od daty produkcji, w warunkach przechowywania w temp. poniżej -18 C. 5. Badania Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania 5 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) 6 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) 7 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z , s 1 z późn. zm.) 8 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/186/2016, strona 11

12 Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i Oznaczanie cech organoleptycznych i fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicach 1 i Oznaczanie cech mikrobiologicznych Według norm podanych w Tablicy Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie Opakowania jednostkowe Opakowania jednostkowe torby zgrzewane z folii barierowej transparentnej, przeznaczonej do użytkowania w wysokich temperaturach (także w kuchence mikrofalowej). Materiał opakowaniowy przeznaczony do kontaktu z żywnością. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach Opakowania transportowe Opakowania transportowe powinny stanowić pudła tekturowe do 12kg. Każda warstwa opakowań jednostkowych w pudle powinna być oddzielona sztywną przekładką tekturową zabezpieczającą opakowania jednostkowe przed uszkodzeniem. Opakowania wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, pleśni, załamań i innych uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.2 Znakowanie Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 6.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 7. Częstotliwość dostaw Realizacja dostaw 1 raz na kwartał. Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/186/2016, strona 12

13 Częstotliwość dostaw może być zmieniona w zależności od bieżących potrzeb wynikających ze specyfiki rejonu zaopatrywania i infrastruktury magazynowej, przy zachowaniu zasad bezpieczeństwa przechowywania żywności u odbiorcy wojskowego. INDYK UDZIEC SOUS-VIDE opis wg słownika CPV kod CPV indeks materiałowy JIM 8905PL Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania mięsa z udźca indyka sous-vide Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego mięsa z udźca indyka sous-vide przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A Mrożone wyroby kulinarne - Pobieranie próbek i metody badań PN-A Wyroby garmażeryjne chemicznych PN-EN ISO 6579 Mikrobiologia łańcucha żywnościowego. Horyzontalna metoda wykrywania, oznaczania liczby i serotypowania Salmonella Część1: Wykrywanie Salmonella spp. PN-EN ISO Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda oznaczania liczby gronkowców koagulazo-dodatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) Część 1: Metoda z zastosowaniem pożywki agarowej Baird-Parkera Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z , s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/186/2016, strona 13

14 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) 1.3 Definicja Indyk udziec sous-vide Produkt otrzymany z mięsa z udźca indyka, bez skóry, krojony, z dodatkiem przypraw aromatycznosmakowych przygotowany metodą sous-vide (zapakowany próżniowo, trwale oznakowany, poddany pełnej obróbce termicznej w autoklawach (urządzeniach ciśnieniowych)) utrwalony przez zamrożenie owiewowe do uzyskania temperatury -20 o C lub niższej w każdym punkcie produktu. Produkt jest gotowy do spożycia po odgrzaniu. Odgrzewanie produktu powinno być możliwe z wykorzystaniem pojemnika ( garnka) z ciepłą wodą, steamera, jak i z wykorzystaniem pieca konwekcyjno-parowego, zgodnie z zaleceniami producenta. 2 Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1. Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania 1 Wygląd Kawałki mięsa z udźca indyka w sosie własnym; niedopuszczalne występowanie odłamków kostnych, ścięgien, żył, w produkcie dopuszczalne niewielkie skupienia tłuszczu 2 Barwa (po obróbce kulinarnej) - mięsa - sosu 3 Konsystencja (po obróbce kulinarnej) -mięsa Beżowo-różowa, Beżowa Delikatna, miękka, zwięzła, nierozpadająca się, niedopuszczalna obecność odłamków kostnych PN-A sosu 4 Smak i zapach (po obróbce kulinarnej) Półpłynna Charakterystyczny dla produktu otrzymanego z mięsa indyka, użytych dodatków i przypraw oraz zastosowanych procesów technologicznych; bez posmaków i zapachów obcych 2.2 Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 2. Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania 1 Zawartość soli, % (m/m), nie więcej niż 2,5 PN-A Zawartość składnika mięsnego, % (m/m), nie mniej niż 80 PN-A Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/186/2016, strona 14

15 Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 9) 10). 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Według Tablicy 3. Tablica 3 Wymagania mikrobiologiczne Lp. Rodzaj mikroorganizmu Wymagania 1 Bakterie z rodzaju Salmonella w 25g nieobecne PN-EN ISO Gronkowce chorobotwórcze (koagulazododatnie) Staphylococcus aureus w 1g n = 5; c = 2 m = PN-EN ISO ; M = 5x10 n liczba próbek badanych z partii, c liczba próbek z partii, dających wynik między m i M, m wartość, poniżej której wszystkie wyniki uznawane są za zadawalające, M akceptowana wartość progowa, powyżej której wyniki są niezadowalające. Pozostałe wymagania mikrobiologicznie zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 11. Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 3. Masa netto Masa netto produktu powinna wynosić 1000g Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 12). 4. Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić 18 miesięcy od daty produkcji, w warunkach przechowywania w temp. poniżej -18 C. 5. Badania Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania 9 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) 10 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) 11 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z , s 1 z późn. zm.) 12 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/186/2016, strona 15

16 Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i Oznaczanie cech organoleptycznych i fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicach 1 i Oznaczanie cech mikrobiologicznych Według norm podanych w Tablicy Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie Opakowania jednostkowe Opakowania jednostkowe torby zgrzewane z folii barierowej transparentnej, przeznaczonej do użytkowania w wysokich temperaturach (także w kuchence mikrofalowej). Materiał opakowaniowy przeznaczony do kontaktu z żywnością. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach Opakowania transportowe Opakowania transportowe powinny stanowić pudła tekturowe do 12kg. Każda warstwa opakowań jednostkowych w pudle powinna być oddzielona sztywną przekładką tekturową zabezpieczającą opakowania jednostkowe przed uszkodzeniem. Opakowania wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, pleśni, załamań i innych uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.2 Znakowanie Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 6.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/186/2016, strona 16

17 7. Częstotliwość dostaw Realizacja dostaw 1 raz na kwartał. Częstotliwość dostaw może być zmieniona w zależności od bieżących potrzeb wynikających ze specyfiki rejonu zaopatrywania i infrastruktury magazynowej, przy zachowaniu zasad bezpieczeństwa przechowywania żywności u odbiorcy wojskowego. KURCZAK FILET Z PIERSI SOUS-VIDE opis wg słownika CPV kod CPV indeks materiałowy JIM 8905PL Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania kurczaka fileta z piersi sous-vide Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego kurczaka fileta z piersi sous-vide przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A Mrożone wyroby kulinarne - Pobieranie próbek i metody badań PN-A Wyroby garmażeryjne chemicznych PN-EN ISO 6579 Mikrobiologia łańcucha żywnościowego. Horyzontalna metoda wykrywania, oznaczania liczby i serotypowania Salmonella Część1: Wykrywanie Salmonella spp. PN-EN ISO Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda oznaczania liczby gronkowców koagulazo-dodatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) Część 1: Metoda z zastosowaniem pożywki agarowej Baird-Parkera Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z , s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/186/2016, strona 17

18 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) 1.3 Definicja Kurczak filet z piersi sous-vide Produkt otrzymany z fileta z piersi kurczaka, bez skóry, krojony, z dodatkiem przypraw aromatycznosmakowych przygotowany metodą sous-vide (zapakowany próżniowo, trwale oznakowany, poddany pełnej obróbce termicznej w autoklawach (urządzeniach ciśnieniowych)) utrwalony przez zamrożenie owiewowe do uzyskania temperatury -20 o C lub niższej w każdym punkcie produktu. Produkt jest gotowy do spożycia po odgrzaniu. Odgrzewanie produktu powinno być możliwe z wykorzystaniem pojemnika ( garnka) z ciepłą wodą, steamera, jak i z wykorzystaniem pieca konwekcyjno-parowego, zgodnie z zaleceniami producenta. 2. Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1. Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania 1 Wygląd Kawałki mięsa z fileta z piersi kurczaka w sosie własnym; niedopuszczalne występowanie odłamków kostnych, ścięgien, żył, chrząstek; w produkcie dopuszczalne niewielkie skupienia tłuszczu 2 Barwa (po obróbce kulinarnej) - mięsa - sosu 3 Konsystencja (po obróbce kulinarnej) -mięsa Kremowa, Charakterystyczna dla użytych składników Delikatna, miękka, zwięzła, nierozpadająca się, niedopuszczalna obecność odłamków kostnych PN-A sosu 4 Smak i zapach (po obróbce kulinarnej) Półpłynna Charakterystyczny dla produktu otrzymanego z mięsa kurczaka, użytych dodatków i przypraw oraz zastosowanych procesów technologicznych; bez posmaków i zapachów obcych 2.2 Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 2. Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania 1 Zawartość soli, % (m/m), nie więcej niż 2,5 PN-A Zawartość składnika mięsnego, % (m/m), nie mniej niż 80 PN-A Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/186/2016, strona 18

19 Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 13) 14). 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Według Tablicy 3. Tablica 3 Wymagania mikrobiologiczne Lp. Rodzaj mikroorganizmu Wymagania 1 Bakterie z rodzaju Salmonella w 25g nieobecne 2 Gronkowce chorobotwórcze (koagulazododatnie) Staphylococcus aureus w 1g PN-EN ISO 6579 n = 5; c = 2 m = PN-EN ISO ; M = 5x10 n liczba próbek badanych z partii, c liczba próbek z partii, dających wynik między m i M, m wartość, poniżej której wszystkie wyniki uznawane są za zadawalające, M akceptowana wartość progowa, powyżej której wyniki są niezadowalające. Pozostałe wymagania mikrobiologicznie zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 15. Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 3. Masa netto Masa netto produktu powinna wynosić 1000g Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 16). 4. Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić 18 miesięcy od daty produkcji, w warunkach przechowywania w temp. poniżej -18 C. 5. Badania Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania 13 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) 14 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) 15 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z , s 1 z późn. zm.) 16 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/186/2016, strona 19

20 Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i Oznaczanie cech organoleptycznych i fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicach 1 i Oznaczanie cech mikrobiologicznych Według norm podanych w Tablicy Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie Opakowania jednostkowe Opakowania jednostkowe torby zgrzewane z folii barierowej transparentnej, przeznaczonej do użytkowania w wysokich temperaturach (także w kuchence mikrofalowej). Materiał opakowaniowy przeznaczony do kontaktu z żywnością. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach Opakowania transportowe Opakowania transportowe powinny stanowić pudła tekturowe do 12kg. Każda warstwa opakowań jednostkowych w pudle powinna być oddzielona sztywną przekładką tekturową zabezpieczającą opakowania jednostkowe przed uszkodzeniem. Opakowania wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, pleśni, załamań i innych uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.2 Znakowanie Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 6.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 7. Częstotliwość dostaw Realizacja dostaw 1 raz na kwartał. Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/186/2016, strona 20

21 Częstotliwość dostaw może być zmieniona w zależności od bieżących potrzeb wynikających ze specyfiki rejonu zaopatrywania i infrastruktury magazynowej, przy zachowaniu zasad bezpieczeństwa przechowywania żywności u odbiorcy wojskowego. KURCZAK UDZIEC SOUS-VIDE opis wg słownika CPV kod CPV indeks materiałowy JIM 8905PL Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania mięsa z udźca kurczaka sous-vide Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego mięsa z udźca kurczaka sous-vide przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A Mrożone wyroby kulinarne - Pobieranie próbek i metody badań PN-A Wyroby garmażeryjne chemicznych PN-EN ISO 6579 Mikrobiologia łańcucha żywnościowego. Horyzontalna metoda wykrywania, oznaczania liczby i serotypowania Salmonella Część1: Wykrywanie Salmonella spp. PN-EN ISO Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda oznaczania liczby gronkowców koagulazo-dodatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) Część 1: Metoda z zastosowaniem pożywki agarowej Baird-Parkera Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z , s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/186/2016, strona 21

22 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) 1.3 Definicja Kurczak udziec sous-vide Produkt otrzymany z mięsa z udźca kurczaka, bez skóry, krojony, z dodatkiem przypraw aromatycznosmakowych przygotowany metodą sous-vide (zapakowany próżniowo, trwale oznakowany, poddany pełnej obróbce termicznej w autoklawach (urządzeniach ciśnieniowych)) utrwalony przez zamrożenie owiewowe do uzyskania temperatury -20 o C lub niższej w każdym punkcie produktu. Produkt jest gotowy do spożycia po odgrzaniu. Odgrzewanie produktu powinno być możliwe z wykorzystaniem pojemnika ( garnka) z ciepłą wodą, steamera, jak i z wykorzystaniem pieca konwekcyjno-parowego, zgodnie z zaleceniami producenta. 2. Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1. Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania 1 Wygląd Kawałki mięsa z udźca kurczaka w sosie własnym; niedopuszczalne występowanie odłamków kostnych, ścięgien, żył, w produkcie dopuszczalne niewielkie skupienia tłuszczu 2 Barwa (po obróbce kulinarnej) - mięsa - sosu 3 Konsystencja (po obróbce kulinarnej) -mięsa Beżowa z odcieniem różowym, Charakterystyczna dla użytych składników Delikatna, miękka, zwięzła, nierozpadająca się, niedopuszczalna obecność odłamków kostnych PN-A sosu 4 Smak i zapach (po obróbce kulinarnej) Półpłynna Charakterystyczny dla produktu otrzymanego z mięsa kurczaka, użytych dodatków i przypraw oraz zastosowanych procesów technologicznych; bez posmaków i zapachów obcych 2.2 Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 2. Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania 1 Zawartość soli, % (m/m), nie więcej niż 2,5 PN-A Zawartość składnika mięsnego, % (m/m), nie mniej niż 80 PN-A Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/186/2016, strona 22

23 Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 17) 18). 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Według Tablicy 3. Tablica 3 Wymagania mikrobiologiczne Lp. Rodzaj mikroorganizmu Wymagania 1 Bakterie z rodzaju Salmonella w 25g nieobecne 2 Gronkowce chorobotwórcze (koagulazododatnie) Staphylococcus aureus w 1g PN-EN ISO 6579 n = 5; c = 2 m = PN-EN ISO ; M = 5x10 n liczba próbek badanych z partii, c liczba próbek z partii, dających wynik między m i M, m wartość, poniżej której wszystkie wyniki uznawane są za zadawalające, M akceptowana wartość progowa, powyżej której wyniki są niezadowalające. Pozostałe wymagania mikrobiologicznie zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 19. Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 3. Masa netto Masa netto produktu powinna wynosić 1000g Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 20). 4. Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić 18 miesięcy od daty produkcji, w warunkach przechowywania w temp. poniżej -18 C. 5. Badania Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i Oznaczanie cech organoleptycznych i fizykochemicznych 17 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) 18 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) 19 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z , s 1 z późn. zm.) 20 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/186/2016, strona 23

24 Według norm podanych w Tablicach 1 i Oznaczanie cech mikrobiologicznych Według norm podanych w Tablicy Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie Opakowania jednostkowe Opakowania jednostkowe torby zgrzewane z folii barierowej transparentnej, przeznaczonej do użytkowania w wysokich temperaturach (także w kuchence mikrofalowej). Materiał opakowaniowy przeznaczony do kontaktu z żywnością. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach Opakowania transportowe Opakowania transportowe powinny stanowić pudła tekturowe do 12kg. Każda warstwa opakowań jednostkowych w pudle powinna być oddzielona sztywną przekładką tekturową zabezpieczającą opakowania jednostkowe przed uszkodzeniem. Opakowania wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, pleśni, załamań i innych uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.2 Znakowanie Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 6.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 7. Częstotliwość dostaw Realizacja dostaw 1 raz na kwartał. Częstotliwość dostaw może być zmieniona w zależności od bieżących potrzeb wynikających ze specyfiki rejonu zaopatrywania i infrastruktury magazynowej, przy zachowaniu zasad bezpieczeństwa przechowywania żywności u odbiorcy wojskowego. Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/186/2016, strona 24