MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ

Transkrypt

1 Egz. Nr.. MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH WOJSKOWY OŚRODEK BADAWCZO-WDROŻENIOWY SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ ZAŁOŻENIA TAKTYCZNO-TECHNICZNE ZTT na realizację pracy Indywidualna racja żywnościowa S-RT Dokumentacja jest własnością MON. Żadna część niniejszej dokumentacji nie może być rozpowszechniana bez zgody Szefa Szefostwa Służby Żywnościowej IWsp. SZ.

2 2 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT SPIS TREŚCI 1. TYTUŁ OPRACOWANIA PODSTAWA OPRACOWANIA CEL OPRACOWANIA I PRZEZNACZENIE INDYWIDUALNEJ RACJI ŻYWNOŚCIOWEJ S-RT ZESTAW KOMPLETACJAINDYWIDUALNEJ RACJI ŻYWNOŚCIOWEJ S-RT Definicja Skład zestawów WYMAGANIA TAKTYCZNO-TECHNICZNE Wymagania dotyczące przeznaczenia Wymagania dotyczące trwałości Wymagania dotyczące przechowywania Wymagania dotyczące podatności transportowej Wymagania dotyczące bezpieczeństwa WYMAGANIA DOTYCZĄCE NORMALIZACJI I UNIFIKACJI WYMAGANIA TECHNICZNO-EKONOMICZNE WYMAGANIA DOTYCZĄCE RODZAJÓW ZABEZPIECZENIA WYMAGANIA DOTYCZĄCE SUROWCÓW, MATERIAŁÓW I WYROBÓW KOMPLETUJĄCYCH Wymagania dotyczące produktów wchodzących w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RT Wymagania dotyczące opakowań jednostkowych produktów wchodzących w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RT Wymagania dotyczące materiałów na opakowanie zestawu WYMAGANIA DOTYCZĄCE KONSERWACJI, PAKOWANIA I ZNAKOWANIA Konserwacja Pakowanie Znakowanie WYMAGANIA DOTYCZĄCE URZĄDZEŃ SZKOLNO-TRENINGOWYCH WYMAGANIA SPECJALNE WYMAGANIA DOTYCZĄCE ZAPEWNIENIA OCHRONY TAJEMNICY PAŃSTWOWEJ I TAJEMNICY SŁUŻBOWEJ SPOSÓB OPRACOWANIA, BADAŃ, ODBIORU I ZAKOŃCZENIA PRACY ZAŁĄCZNIKI Załącznik nr 1 Wymagania dotyczące płatków owsianych z mlekiem i owocami Załącznik nr 2 Wymagania dotyczące orzechów ziemnych Załącznik nr 3 Wymagania dotyczące koncentratu napoju izotoniczno-energetycznego Załącznik nr 4 Wymagania dotyczące koncentratu napoju izotonicznego Załącznik nr 5 Wymagania dotyczące ciastka biszkoptowo-tłuszczowego Załącznik nr 6 Wymagania dotyczące ciastek z otrębami pszennymi... 31

3 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT 3 Załącznik nr 7 Wymagania dotyczące konserw Załącznik nr 8 Wymagania dotyczące łyżki jednorazowej Załącznik nr 9 Wymagania dotyczące bezpłomieniowego podgrzewacza chemicznego Załącznik nr 10 Wymagania dotyczące bezpłomieniowego podgrzewacza chemicznego Załącznik nr 11 Wymagania dotyczące zestawu do podgrzewania posiłków... 43

4 4 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT 1. TYTUŁ OPRACOWANIA Indywidualna racja żywnościowa S-RT. 2. PODSTAWA OPRACOWANIA Podstawą opracowania są Wstępne Założenia Taktyczno-Techniczne dla Indywidualnej racji żywnościowej S-RT (pismo nr 401/14 z dnia 8 kwietnia 2014 r.) oraz Plan zasadniczych przedsięwzięć WOBWSŻ na lata zatwierdzony przez Szefa Inspektoratu Wsparcia Sił Zbrojnych. Podstawą prawną opracowania w/w racji jest Decyzja Nr 153/MON Ministra Obrony Narodowej z dnia 5 maja 2009 roku w sprawie wprowadzenia do użytku Procedury realizacji prac rozwojowych i wdrożeniowych dla przedmiotów zaopatrzenia mundurowego w resorcie obrony narodowej i Procedury realizacji prac rozwojowych i wdrożeniowych żywności oraz sprzętu polowego do przygotowywania i przechowywania posiłków stanowiącego indywidualne wyposażenie żołnierza lub drużyny (załogi) w resorcie obrony narodowej. 3. CEL OPRACOWANIA I PRZEZNACZENIE INDYWIDUALNEJ RACJI ŻYWNOŚCIOWEJ S-RT Celem niniejszego opracowania jest określenie założeń taktyczno-technicznych na Indywidualną rację żywnościową S-RT. Wyżej wymieniona racja przeznaczona jest do zapewnienia kompletnego całodobowego wyżywienia dla jednego żołnierza w czasie jednej doby w gorących strefach klimatycznych (tropikalna, subtropikalna, pustynna). 4. ZESTAW KOMPLETACJAINDYWIDUALNEJ RACJI ŻYWNOŚCIOWEJ S-RT 4.1 Definicja Indywidualna racja żywnościowa S-RT obejmuje trzy zestawy przeznaczone do wyżywienia jednego żołnierza w czasie jednej doby. Zestaw powinien składać się z produktów przeznaczonych na jeden posiłek dla jednego żołnierza umieszczonych we wspólnym opakowaniu. Wyróżnia się następujące rodzaje zestawów indywidualnej racji żywnościowej S-RT : śniadaniowe zestawy od 1 do 3, obiadowe lub kolacyjne zestawy od 4 do Skład zestawów Lp. Zestaw S-RT-1 według tablicy 1 Nazwa produktu Tablica 1 Ilość produktu dla 1 osoby Ilość produktu w opakowaniu jednostkowym g 1 Płatki owsiane z mlekiem i jabłkami 100 g 100 g 2 Konserwa lisiecka 100 g 100 g 3 Suchary 45 g 45 g 4 Ciastka z otrębami pszennymi 84 g 84 g 5 Koncentrat napoju herbacianego o smaku cytrynowym 30 g 15 g 6 Koncentrat napoju izotonicznego o smaku egzotycznym 40 g 40 g

5 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT 5 7 Koncentrat napoju izotoniczno-energetycznego 20 g 20 g 8 Guma do żucia 1 szt. 1 szt. Przyprawy: 9 sól pieprz 10 Serwetka 1 szt. 1 szt. 11 Serwetka nawilżona 1 szt. 1 szt. 12 Papier toaletowy 1 szt. 1,5 m 13 Torebka strunowa 1 szt. 1 szt. 14 Łyżka jednorazowa 1 szt. 1 szt. 15 Rurka do napojów 3 szt. 1 szt. 16 Torebka do napojów 1 szt. 1 szt. 17 Bezpłomieniowy podgrzewacz chemiczny 1 szt. 1 szt. Lp. Zestaw S-RT-2 według tablicy 2 Nazwa produktu Tablica 2 Ilość produktu dla 1 osoby Ilość produktu w opakowaniu jednostkowym g 1 Płatki owsiane z mlekiem i wiśniami 100 g 100 g 2 Konserwa lisiecka 100 g 100 g 3 Suchary 45 g 45 g 4 Ciastka z otrębami pszennymi 84 g 84 g 5 Koncentrat napoju herbacianego o smaku malinowym 30 g 15 g 6 Koncentrat napoju izotonicznego o smaku pomarańczowym 40 g 40 g 7 Koncentrat napoju izotoniczno-energetycznego 20 g 20 g 8 Guma do żucia 1 szt. 1 szt. Przyprawy: 9 sól pieprz 10 Serwetka 1 szt. 1 szt. 11 Serwetka nawilżona 1 szt. 1 szt. 12 Papier toaletowy 1 szt. 1,5 m 13 Torebka strunowa 1 szt. 1 szt. 14 Łyżka jednorazowa 1 szt. 1 szt. 15 Rurka do napojów 3 szt. 1 szt. 16 Torebka do napojów 1 szt. 1 szt. 17 Bezpłomieniowy podgrzewacz chemiczny 1 szt. 1 szt. Lp. Zestaw S-RT-3 według tablicy 3 Nazwa produktu Tablica 3 Ilość produktu dla 1 osoby Ilość produktu w opakowaniu jednostkowym g 1 Płatki owsiane z mlekiem i truskawkami 100 g 100 g 2 Konserwa lisiecka 100 g 100 g 3 Suchary 45 g 45 g 4 Ciastka z otrębami pszennymi 84 g 84 g 5 Koncentrat napoju herbacianego o smaku limonki z ekstraktem zielonej herbaty 30 g 15 g 6 Koncentrat napoju izotonicznego o smaku grejpfrutowym 40 g 40 g

6 6 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT 7 Koncentrat napoju izotoniczno-energetycznego 20 g 20 g 8 Guma do żucia 1 szt. 1 szt. Przyprawy: 9 sól pieprz 10 Serwetka 1 szt. 1 szt. 11 Serwetka nawilżona 1 szt. 1 szt. 12 Papier toaletowy 1 szt. 1,5 m 13 Torebka strunowa 1 szt. 1 szt. 14 Łyżka jednorazowa 1 szt. 1 szt. 15 Rurka do napojów 3 szt. 1 szt. 16 Torebka do napojów 1 szt. 1 szt. 17 Bezpłomieniowy podgrzewacz chemiczny 1 szt. 1 szt. Lp. Zestaw S-RT-4 według tablicy 4 Nazwa produktu Tablica 4 Ilość produktu dla 1 osoby Ilość produktu w opakowaniu jednostkowym g 1 Karkówka w sosie z warzywami 300 g 300 g 2 Suchary 45 g 45 g 3 Orzechy ziemne solone 50 g 50 g 4 Baton zbożowy o smaku morelowym 35 g 35 g 5 Koncentrat napoju herbacianego o smaku cytrynowym 30 g 15 g 6 Koncentrat napoju izotonicznego o smaku egzotycznym 40 g 40 g 7 Koncentrat napoju izotoniczno-energetycznego 20 g 20 g 8 Guma do żucia 1 szt. 1 szt. Przyprawy: 9 sól pieprz 10 Serwetka 1 szt. 1 szt. 11 Serwetka nawilżona 1 szt. 1 szt. 12 Papier toaletowy 1 szt. 1,5 m 13 Torebka strunowa 1 szt. 1 szt. 14 Łyżka jednorazowa 1 szt. 1 szt. 15 Rurka do napojów 3 szt. 1 szt. 16 Torebka do napojów 1 szt. 1 szt. 17 Bezpłomieniowy podgrzewacz chemiczny 1 szt. 1 szt. Lp. Zestaw S-RT-5według tablicy 5 Nazwa produktu Tablica 5 Ilość produktu dla 1 osoby Ilość produktu w opakowaniu jednostkowy m g 1 Mięso z kaszą gryczaną 300 g 300 g 2 Suchary 45 g 45 g 3 Orzechy ziemne w miodzie 50 g 50 g 4 Baton zbożowy o smaku żurawinowym 35 g 35 g 5 Koncentrat napoju herbacianego o smaku malinowym 30 g 15 g 6 Koncentrat napoju izotonicznego o smaku 40 g 40 g

7 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT 7 pomarańczowym 7 Koncentrat napoju izotoniczno-energetycznego 20 g 20 g 8 Guma do żucia 1 szt. 1 szt. Przyprawy: 9 sól pieprz 10 Serwetka 1 szt. 1 szt. 11 Serwetka nawilżona 1 szt. 1 szt. 12 Papier toaletowy 1 szt. 1,5 m 13 Torebka strunowa 1 szt. 1 szt. 14 Łyżka jednorazowa 1 szt. 1 szt. 15 Rurka do napojów 3 szt. 1 szt. 16 Torebka do napojów 1 szt. 1 szt. 17 Bezpłomieniowy podgrzewacz chemiczny 1 szt. 1 szt. Lp. Zestaw S-RT-6 według tablicy 6 Nazwa produktu Tablica 6 Ilość produktu dla 1 osoby Ilość produktu w opakowaniu jednostkowy m g 1 Kurczak z ryżem i warzywami 300 g 300 g 2 Suchary 45 g 45 g 3 Orzechy ziemnebarbecue 50 g 50 g 4 Baton zbożowy o smaku figowym 35 g 35 g 5 Koncentrat napoju herbacianego o smaku limonki z ekstraktemzielonej herbaty 30 g 15 g 6 Koncentrat napoju izotonicznego o smaku grejpfrutowym 40 g 40 g 7 Koncentrat napoju izotoniczno-energetycznego 20 g 20 g 8 Guma do żucia 1 szt. 1 szt. Przyprawy: 9 sól pieprz 10 Serwetka 1 szt. 1 szt. 11 Serwetka nawilżona 1 szt. 1 szt. 12 Papier toaletowy 1 szt. 1,5 m 13 Torebka strunowa 1 szt. 1 szt. 14 Łyżka jednorazowa 1 szt. 1 szt. 15 Rurka do napojów 3 szt. 1 szt. 16 Torebka do napojów 1 szt. 1 szt. 17 Bezpłomieniowy podgrzewacz chemiczny 1 szt. 1 szt. Lp. Zestaw S-RT-7 według tablicy 7 Nazwa produktu Tablica 7 Ilość produktu dla 1 osoby Ilość produktu w opakowaniu jednostkowym g 1 Curry z kurczaka z ryżem 400 g 400 g 2 Orzechy ziemne solone 50 g 50 g 3 Baton zbożowy o smaku morelowym 35 g 35 g

8 8 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT 4 Koncentrat napoju herbacianego o smaku cytrynowym 30 g 15 g 5 Koncentrat napoju izotonicznego o smaku egzotycznym 40 g 40 g 6 Koncentrat napoju izotoniczno-energetycznego 20 g 20 g 7 Guma do żucia 1 szt. 1 szt. Przyprawy: 8 sól pieprz 9 Serwetka 1 szt. 1 szt. 10 Serwetka nawilżona 1 szt. 1 szt. 11 Papier toaletowy 1 szt. 1,5 m 12 Torebka strunowa 1 szt. 1 szt. 13 Łyżka jednorazowa 1 szt. 1 szt. 14 Rurka do napojów 3 szt. 1 szt. 15 Torebka do napojów 1 szt. 1 szt. 16 Bezpłomieniowy podgrzewacz chemiczny 1 szt. 1 szt. Lp. Zestaw S-RT-8 według tablicy 8 Nazwa produktu Tablica 8 Ilość produktu dla 1 osoby Ilość produktu w opakowaniu jednostkowym g 1 Makaron wegetariański z soją 400 g 400 g 2 Orzechy ziemne w miodzie 50 g 50 g 3 Baton zbożowy o smaku figowym 35 g 35 g 4 Koncentrat napoju herbacianego o smaku malinowym 30 g 15 g 5 Koncentrat napoju izotonicznego o smaku pomarańczowym 40 g 40 g 6 Koncentrat napoju izotoniczno-energetycznego 20 g 20 g 7 Guma do żucia 1 szt. 1 szt. Przyprawy: 8 sól pieprz 9 Serwetka 1 szt. 1 szt. 10 Serwetka nawilżona 1 szt. 1 szt. 11 Papier toaletowy 1 szt. 1,5 m 12 Torebka strunowa 1 szt. 1 szt. 13 Łyżka jednorazowa 1 szt. 1 szt. 14 Rurka do napojów 3 szt. 1 szt. 15 Torebka do napojów 1 szt. 1 szt. 16 Bezpłomieniowy podgrzewacz chemiczny 1 szt. 1 szt. Lp. Zestaw S-RT-9 według tablicy 9 Nazwa produktu Tablica 9 Ilość produktu dla 1 osoby Ilość produktu w opakowaniu jednostkowym g 1 Klopsiki z makaronem 400 g 400 g 2 Orzechy ziemne barbecue 50 g 50 g 3 Baton zbożowy o smaku żurawinowym 35 g 35 g 4 Koncentrat napoju herbacianego o smaku limonki z ekstraktem zielonej herbaty 30 g 15 g

9 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT 9 5 Koncentrat napoju izotonicznego o smaku grejpfrutowym 40 g 40 g 6 Koncentrat napoju izotoniczno-energetycznego 20 g 20 g 7 Guma do żucia 1 szt. 1 szt. Przyprawy: 8 sól pieprz 9 Serwetka 1 szt. 1 szt. 10 Serwetka nawilżona 1 szt. 1 szt. 11 Papier toaletowy 1 szt. 1,5 m 12 Torebka strunowa 1 szt. 1 szt. 13 Łyżka jednorazowa 1 szt. 1 szt. 14 Rurka do napojów 3 szt. 1 szt. 15 Torebka do napojów 1 szt. 1 szt. 16 Bezpłomieniowy podgrzewacz chemiczny 1 szt. 1 szt. Lp. Zestaw S-RT-10 według tablicy 10 Nazwa produktu Tablica 10 Ilość produktu dla 1 osoby Ilość produktu w opakowaniu jednostkowym g 1 Karkówka w sosie z warzywami 300 g 300 g 2 Suchary 45 g 45 g 3 Ciastko biszkoptowo-tłuszczowe o smaku czekoladowym 85 g 85 g 4 Baton zbożowy o smaku morelowym 35 g 35 g 5 Koncentrat napoju herbacianego o smaku cytrynowym 30 g 15 g 6 Koncentrat napoju izotonicznego o smaku egzotycznym 40 g 40 g 7 Koncentrat napoju izotoniczno-energetycznego 20 g 20 g 8 Guma do żucia 1 szt. 1 szt. Przyprawy: 9 sól pieprz 10 Serwetka 1 szt. 1 szt. 11 Serwetka nawilżona 1 szt. 1 szt. 12 Papier toaletowy 1 szt. 1,5 m 13 Torebka strunowa 1 szt. 1 szt. 14 Łyżka jednorazowa 1 szt. 1 szt. 15 Rurka do napojów 3 szt. 1 szt. 16 Torebka do napojów 1 szt. 1 szt. 17 Zestaw do podgrzewania posiłków 1 szt. 1 szt. Lp. Zestaw S-RT-11 według tablicy 11 Nazwa produktu Tablica 11 Ilość produktu dla 1 osoby Ilość produktu w opakowaniu jednostkowym g 1 Roladki wieprzowe w sosie 300 g 300 g 2 Suchary 45 g 45 g 3 Ciastko biszkoptowo-tłuszczowe o smaku pomarańczowym 85 g 85 g 4 Baton zbożowy o smaku figowym 35 g 35 g 5 Koncentrat napoju herbacianego o smaku malinowym 30 g 15 g 6 Koncentrat napoju izotonicznego o smaku pomarańczowym 40 g 40 g

10 10 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT 7 Koncentrat napoju izotoniczno-energetycznego 20 g 20 g 8 Guma do żucia 1 szt. 1 szt. Przyprawy: 9 sól pieprz 10 Serwetka 1 szt. 1 szt. 11 Serwetka nawilżona 1 szt. 1 szt. 12 Papier toaletowy 1 szt. 1,5 m 13 Torebka strunowa 1 szt. 1 szt. 14 Łyżka jednorazowa 1 szt. 1 szt. 15 Rurka do napojów 3 szt. 1 szt. 16 Torebka do napojów 1 szt. 1 szt. 17 Zestaw do podgrzewania posiłków 1 szt. 1 szt. Lp. Zestaw S-RT-12 według tablicy 12 Nazwa produktu Tablica 12 Ilość produktu dla 1 osoby Ilość produktu w opakowaniu jednostkowym g 1 Mięso z kaszą jęczmienną 300 g 300 g 2 Suchary 45 g 45 g 3 Ciastko biszkoptowo-tłuszczowe o smaku waniliowym 85 g 85 g 4 Baton zbożowy o smaku żurawinowym 35 g 35 g 5 Koncentrat napoju herbacianego o smaku limonki z ekstraktem zielonej herbaty 30 g 15 g 6 Koncentrat napoju izotonicznego o smaku grejpfrutowym 40 g 40 g 7 Koncentrat napoju izotoniczno-energetycznego 20 g 20 g 8 Guma do żucia 1 szt. 1 szt. Przyprawy: 9 sól pieprz 10 Serwetka 1 szt. 1 szt. 11 Serwetka nawilżona 1 szt. 1 szt. 12 Papier toaletowy 1 szt. 1,5 m 13 Torebka strunowa 1 szt. 1 szt. 14 Łyżka jednorazowa 1 szt. 1 szt. 15 Rurka do napojów 3 szt. 1 szt. 16 Torebka do napojów 1 szt. 1 szt. 17 Zestaw do podgrzewania posiłków 1 szt. 1 szt. 5. WYMAGANIA TAKTYCZNO-TECHNICZNE 5.1 Wymagania dotyczące przeznaczenia Indywidualna racja żywnościowa S-RT, przeznaczona jest do zapewnienia kompletnego całodobowego wyżywienia dla jednego żołnierza, przy założeniu, że nie będzie wykorzystywana dłużej niż 30 kolejnych dni. Zestawy powinny składać się z produktów w ilościach określonych w tablicach od 1 do 12. Wartość energetyczna zestawu indywidualnej racji żywnościowej S-RT powinna wynosić od 1200 do 1400 kcal.

11 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT 11 Do każdego zestawu powinna być wydawana woda w ilości 2 litrów. Woda nie jest składnikiem racji. 5.2 Wymagania dotyczące trwałości Okres minimalnej trwałości indywidualnej racji żywnościowej S-RT powinien wynosić co najmniej 12 miesięcy, licząc od daty produkcji. 5.3 Wymagania dotyczące przechowywania Indywidualną rację żywnościową S-RT w warunkach klimatu umiarkowanego należy przechowywać w temperaturze od 0 C do 25 C. Indywidualna racja żywnościowa S-RT musi spełniać wymogi jakościowe i użytkowe w temperaturze do 50 C przez 10 dni w całym okresie minimalnej trwałości. Nie dopuszcza się powrotu racji do magazynu po jej wydaniu. 5.4 Wymagania dotyczące podatności transportowej Wg NO-89-A209 punkt Wymagania dotyczące bezpieczeństwa W trakcie obrotu i składowania bezpłomieniowego podgrzewacza chemicznego należy podjąć następujące środki ostrożności: zabezpieczyć przed uszkodzeniami fizycznymi, zabezpieczyć przed wodą, w tym przeciekaniem, śniegiem, deszczem oraz podmywaniem i zatapianiem, separować od silnych utleniaczy, środków łatwopalnych i amunicji, w magazynach zapewnić sprzęt do gaszenia pożarów typu D i A Wymagania konstrukcyjne Zestaw indywidualnej racji żywnościowej S-RT powinien być zapakowany w torbę wykonaną z rękawa z tworzywa sztucznego o wymiarach: długość ( ) mm, szerokość ( ) mm. Masa jednego zestawu z opakowaniem nie powinna przekraczać 900 g. 6. WYMAGANIA DOTYCZĄCE NORMALIZACJI I UNIFIKACJI Produkty wchodzące w skład indywidualnej racji żywnościowej powinny spełniać wymagania odpowiednich norm (NO, PN-V, PN, ST), niniejszych ZTT oraz obowiązującego prawa. 7. WYMAGANIA TECHNICZNO-EKONOMICZNE Docelowe potrzeby zakupu partii prototypowej indywidualnej racji żywnościowej S-RT 200 racji dziennych tj. po 50 zestawów. 8. WYMAGANIA DOTYCZĄCE RODZAJÓW ZABEZPIECZENIA Nie dotyczy.

12 12 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT 9. WYMAGANIA DOTYCZĄCE SUROWCÓW, MATERIAŁÓW I WYROBÓW KOMPLETUJĄCYCH 9.1 Wymagania dotyczące produktów wchodzących w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RT Produkty wchodzące w skład grupowej racji żywnościowej S-RT powinny spełniać wymagania: 1) konserwy mięsne - NO-89-A201: konserwa lisiecka, masa netto: 100 g, 2) konserwy warzywno-mięsne - NO-89-A202: karkówka w sosie z warzywami, masa netto: 300 g, mięso z kaszą gryczaną, masa netto: 300 g, kurczak z ryżem i warzywami, masa netto: 300 g, roladki wieprzowe w sosie, masa netto: 300 g, mięso z kaszą jęczmienną, masa netto: 300 g. 3) dania gotowe sterylizowane - załącznika nr 7: curry z kurczaka z ryżem, makaron wegetariański z soją, klopsiki z makaronem. 4) mieszanki śniadaniowe załącznika nr 1: płatki owsiane z mlekiem i wiśniami, płatki owsiane z mlekiem i jabłkami, płatki owsiane z mlekiem i truskawkami. 5) koncentrat napoju herbacianego instant - specyfikacji technicznej ST-04/2013, o smaku cytrynowym, malinowym, limonki z ekstraktem zielonej herbaty, masa netto: 15 g, 6) koncentrat napoju izotoniczno-energetycznego załącznik nr 3, 7) koncentrat napoju izotonicznego załącznika 4, 8) baton zbożowo-owocowy specyfikacji technicznej ST , 9) orzechy ziemne załącznika nr 2, 10) suchary - PN-V-74013, SU-1, masa netto: 45 g, 11) ciastko biszkoptowo-tłuszczowe załącznika nr 5, 12) ciastka z otrębami pszennymi załącznika nr 6, 13) guma do żucia PN-A p. 3, o smaku miętowym, bez cukru, słodzona w 100% ksylitolem, zwykła, drażerowana, w kształcie poduszeczki, masa netto 1 szt.: (1 ± 0,1) g, 14) sól PN-C , spożywcza, warzona, próżniowa, jodowana, masa netto:, 15) pieprz PN-A-86965, czarny, rozdrobniony (mielony), masa netto:, 16) serwetka papierowa, 3-warstwowa, biała, o wymiarach 33 cm x 33 cm, złożona, czysta, nieuszkodzona mechanicznie, 17) serwetka nawilżona bibułkowa biała, gładka, bez plam, zabrudzeń, pleśni, złożona, równo obcięta, nawilżona alkoholem etylowym, 18) papier toaletowy co najmniej dwuwarstwowy, makulaturowy, o długości nie mniejszej niż 1,5 m, czysty, nieuszkodzony mechanicznie,

13 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT 13 19) torebka strunowa torebka foliowa z zamknięciem strunowym (trwałość struny powinna pozwalać na kilkakrotne otwieranie i zamykanie torebki) o wymiarach 230 mm x 320 mm, grubości folii co najmniej 0,04 mm, czysta, nieuszkodzona mechanicznie, wykonana z materiału przeznaczonego do kontaktu z żywnością, 20) łyżka jednorazowa załącznika nr 8, 21) rurka do napojów rurka łamana o długości 210 mm i średnicy od 5 do 7 mm, czysta, nieuszkodzona mechanicznie, wykonana z materiału przeznaczonego do kontaktu z żywnością, 22) torebka do napojów torebka strunowa typu doypack z laminatu wielowarstwowego, z zamknięciem strunowym (trwałość struny powinna pozwalać na kilkakrotne otwieranie i zamykanie), szczelnie zamknięta zgrzewem, z nacięciem bocznym "easy open" ułatwiającym otwieranie, o pojemności 250 ml i wymiarach: (185 ± 5) mm x (110 ± 5) mm, 23) bezpłomieniowy podgrzewacz chemiczny załącznika nr 9 (dotyczy zestawów S-RT-1, S-RT- 2, S-RT-3, S-RT-4, S-RT-5, S-RT-6), 24) bezpłomieniowy podgrzewacz chemiczny załącznika nr 10 (dotyczy zestawów S-RT-7, S- RT-8, S-RT-9), 25) zestaw do podgrzewania posiłków załącznika nr 11. z wyłączeniem warunków przechowywania, okresów minimalnej trwałości, pakowania oraz znakowania opakowań jednostkowych określonych w powyższych normach. Produkty te należy przechowywać w temperaturze od 0 C do 25 C i wilgotności względnej otoczenia. Produkty muszą spełniać wymogi jakościowe i użytkowe w temperaturze do 50 C przez 10 dni w całym okresie minimalnej trwałości racji. Okres minimalnej trwałości produktów wchodzących w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RT powinien wynosić co najmniej 15 miesięcy. Produkty wchodzące w skład racji nie mogą być wyprodukowane wcześniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do odbiorcy wojskowego. Znakowanie opakowań jednostkowych według NO-89-A209 punkt Wymagania dotyczące opakowań jednostkowych produktów wchodzących w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RT Opakowania jednostkowe bezpośrednie poszczególnych produktów wchodzących w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RT powinny spełniać wymagania: konserwy warzywno-mięsne (karkówka w sosie z warzywami, roladki wieprzowe w sosie, mięso z kaszą jęczmienną) puszka aluminiowa dwuczęściowa okrągła z wieczkiem łatwootwieralnym, zabezpieczona wieczkiem wykonanym z polietylenu wg PN-C dostosowanym do ich wielkości, konserwy warzywno-mięsne (karkówka w sosie z warzywami, mięso z kaszą gryczaną, kurczak z ryżem i warzywami) puszka aluminiowa, prostokątna o wymiarach: (160 ± 3) mm x (110 ± 3) mm x (30 ± 2) mm, zamykana przy pomocy aluminiowego wieczka zgrzewanego do puszki, umieszczona w kartonowej opasce ochronnej zabezpieczającej wieczko, dopasowanej do jej kształtu, dania gotowe sterylizowane załącznika nr 7, mieszanki śniadaniowe załącznika nr1, koncentrat napoju herbacianego instant torebka strunowa typu doypack z laminatu wielowarstwowego, z zamknięciem strunowym (trwałość struny powinna pozwalać na kilkakrotne otwieranie i zamykanie), szczelnie zamknięta zgrzewem, z nacięciem bocznym "easy open" ułatwiającym otwieranie, o pojemności 250 ml i wymiarach: (185 ± 5) mm x (110 ± 5) mm, koncentrat napoju izotoniczno-energetycznego załącznika nr 3, koncentrat napoju izotonicznego załącznika 4, baton zbożowo-owocowy specyfikacji technicznej ST , orzechy ziemne załącznika nr 2,

14 14 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT suchary - PN-V-74013, ciastko biszkoptowo-tłuszczowe załącznika nr 5, ciastka z otrębami pszennymi załącznika nr 6, guma do żucia opakowanie z folii laminowanej typu flow-pack zawierające 2 szt. gumy do żucia, przyprawy: sól i pieprz pojedyncze saszetki z laminatu lub podwójna saszetka typu twinpack, serwetka torebka foliowa zgrzewana, serwetka nawilżona torebka z laminatu zgrzewana, papier toaletowy torebka foliowa zgrzewana, łyżka jednorazowa załącznika nr 8, rurka do napojów zamknięte opakowanie papierowe lub foliowe, bezpłomieniowy podgrzewacz chemiczny załącznika nr 9 i 10, zestaw do podgrzewania posiłków załącznika nr 11. Opakowania jednostkowe powinny spełniać wymagania NO-89-A209 punkt i Dopuszcza się stosowanie innych opakowań po uzgodnieniu ze stronami umowy. 9.3 Wymagania dotyczące materiałów na opakowanie zestawu Materiałem na opakowanie zestawu powinien być rękaw o szerokości (175 ± 10) mm, spełniający wymagania NO-89-A209 punkt WYMAGANIA DOTYCZĄCE KONSERWACJI, PAKOWANIA I ZNAKOWANIA 10.1 Konserwacja Indywidualna racja żywnościowa S-RT nie wymaga zabiegów konserwacyjnych Pakowanie Wg NO-89-A209 punkt Znakowanie Wg NO-89-A209 punkt WYMAGANIA DOTYCZĄCE URZĄDZEŃ SZKOLNO-TRENINGOWYCH Nie przewiduje się opracowania urządzeń szkolno-treningowych. 12. WYMAGANIA SPECJALNE Nie dotyczy. 13. WYMAGANIA DOTYCZĄCE ZAPEWNIENIA OCHRONY TAJEMNICY PAŃSTWOWEJ I TAJEMNICY SŁUŻBOWEJ Klauzulę dokumentów ustala się jako JAWNE.

15 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT SPOSÓB OPRACOWANIA, BADAŃ, ODBIORU I ZAKOŃCZENIA PRACY Sposób opracowania, badań, odbioru indywidualnej racji żywnościowej S-RT i zakończenia pracy powinien być zgodny z Decyzją Nr 153/MON Ministra Obrony Narodowej z dnia 05 maja 2009 r. w sprawie wprowadzania do użytku Procedury realizacji prac rozwojowych i wdrożeniowych dla przedmiotów zaopatrzenia mundurowego w resorcie obrony narodowej i Procedury realizacji prac rozwojowych i wdrożeniowych żywności oraz sprzętu polowego do przygotowywania i przechowywania posiłków stanowiącego indywidualne wyposażenie żołnierza lub drużyny (załogi) w resorcie obrony narodowej. 15. ZAŁĄCZNIKI Załącznik nr 1 Wymagania dotyczące płatków owsianych z mlekiem i owocami, Załącznik nr 2 Wymagania dotyczące orzechów ziemnych, Załącznik nr 3 Wymagania dotyczące koncentratu napoju izotoniczno-energetycznego, Załącznik nr 4 Wymagania dotyczące koncentratu napoju izotonicznego, Załącznik nr 5 Wymagania dotyczące ciastka biszkoptowo-tłuszczowego, Załącznik nr 6 Wymagania dotyczące ciastek z otrębami pszennymi, Załącznik nr 7 Wymagania dotyczące dań gotowych sterylizowanych, Załącznik nr 8 Wymagania dotyczące łyżki jednorazowej, Załącznik nr 9 Wymagania dotyczące bezpłomieniowego podgrzewacza chemicznego, Załącznik nr 10 Wymagania dotyczące bezpłomieniowego podgrzewacza chemicznego, Załącznik nr 11 Wymagania dotyczące zestawu do podgrzewania posiłków,

16 16 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT 1 Wstęp 1.1 Zakres Wymagania dotyczące płatków owsianych z mlekiem i owocami Załącznik nr 1 Niniejszym załącznikiem objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania płatków owsianych z mlekiem i owocami, wchodzących w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RT. Postanowienia załącznika wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego płatków owsianych z mlekiem i owocami, wchodzących w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RT. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego dokumentu są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. PN-A-74014:1994 Przetwory zbożowe - Oznaczanie popiołu nierozpuszczalnego w 10 % (m/m) roztworze kwasu solnego PN-A-74016:1974 Przetwory zbożowe Oznaczanie szkodników, ich pozostałości i zanieczyszczeń PN-EN ISO 4833: Ap1:2005 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda oznaczania liczby drobnoustrojów Metoda płytkowa w temperaturze 30 stopni C PN-EN ISO 6579: A1:2007 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda wykrywania Salmonella spp. PN-EN ISO : AC:2005 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda oznaczania liczby gronkowców koagulazo-dodatnich (Staphylococcusaureus i innych gatunków) Część 3: Wykrywanie obecności i oznaczanie małych liczb metodą NPL PN-EN ISO 712:2009 Ziarno zbóż i przetwory zbożowe Oznaczanie wilgotności Metoda odwoławcza PN-ISO :2009Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda oznaczania liczby drożdży i pleśni Część 2: Metoda liczenia kolonii w produktach o aktywności wody niższej lub równej 0,95 PN-ISO 4831:2007 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda wykrywania i oznaczania liczby bakterii z grupy coli Metoda najbardziej prawdopodobnej liczby 1.3 Terminy i definicje płatki owsiane z mlekiem i owocami płatki owsiane z dodatkiem suszonych lub liofilizowanych owoców, mleka w proszku oraz innych dodatków, w szczelnie zamkniętym opakowaniu 2 Wymagania 2.1 Wymagania ogólne Rodzaje płatków owsianych z mlekiem i owocami: płatki owsiane z mlekiem i wiśniami, płatki owsiane z mlekiem i jabłkami, płatki owsiane z mlekiem i truskawkami. Płatki owsiane z mlekiem i owocami powinny spełniać wymagania prawa żywnościowego.

17 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT 17 Masa netto płatków owsianych z mlekiem i owocami powinna wynosić 80 g. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem. 2.2 Wymagania dla produktu gotowego Skład płatków owsianych z mlekiem i owocami Płatki owsiane z mlekiem i wiśniami płatki owsiane górskie (63 %), cukier, mleko pełne w proszku, owoce wiśni (8 %), mąka ryżowa, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, aromaty, sól spożywcza, sok z buraka czerwonego w proszku, mieszanina 10 witamin (wit. C, niacyna, wit. E, kwas pantotenowy, ryboflawina, tiamina, wit. B 6, kwas foliowy, biotyna, wit. B 12 ). Płatki owsiane z mlekiem i jabłkami płatki owsiane górskie (63 %), cukier, mleko pełne w proszku, owoce jabłka (8,9 %), aromaty, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, sól spożywcza, mieszanina 10 witamin (wit. C, niacyna, wit. E, kwas pantotenowy, ryboflawina, tiamina, wit. B 6, kwas foliowy, biotyna, wit. B 12 ). Płatki owsiane z mlekiem i truskawkami płatki owsiane górskie (63 %), cukier, mleko pełne w proszku, owoce truskawki (8 %), mąka ryżowa, aromaty, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, sól spożywcza, sok z buraka czerwonego w proszku, mieszanina 10 witamin (wit. C, niacyna, wit. E, kwas pantotenowy, ryboflawina, tiamina, wit. B 6, kwas foliowy, biotyna, wit. B 12 ) Sposób przygotowania Zawartość opakowania zalać wodą (ok. 220 ml), zamieszać. Torebkę z płatkami umieścić w bezpłomieniowym podgrzewaczu chemicznym Wymagania organoleptyczne Według tablicy 1. 5 Tablica 1 - Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania Przed przyrządzeniem Sypka mieszanina składników różnorodnego kształtu, 1 Wygląd ogólny widoczne poszczególne składniki mieszanki, niedopuszczalne trwałe zbrylenia 2 Barwa Charakterystyczna dla poszczególnych składników Charakterystyczny dla użytych surowców, 3 Zapach niedopuszczalne zapachy obce (stęchły, zjełczały i inne obce) Po przyrządzeniu 4 Wygląd ogólny Typowy dla danego asortymentu Konsystencja: płatki kukurydziane z mlekiem i owocami płatki owsiane z mlekiem i owocami 6 Smak i zapach Wymagania fizykochemiczne Według tablicy 2. Płynna lub półpłynna; składniki zbożowe i owoce uwodnione, miękkie; dopuszcza się rodzynki lekko twarde Półpłynna lub gęsta; składniki zbożowe i owoce uwodnione, miękkie Charakterystyczne dla użytych surowców, niedopuszczalne posmaki i zapachy obce (stęchły, zjełczały, fermentacyjny, gorzki i inne obce) Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania 1 Wilgotność, % (m/m), nie więcej niż 12 2 Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10 % (m/m) roztworze HCl, % (m/m), nie więcej niż 0,15 3 Zawartość zanieczyszczeń organicznych pochodzenia roślinnego, % (m/m), nie więcej niż 0,3

18 18 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT 4 Obecność zanieczyszczeń nieorganicznych niedopuszczalna 5 Obecność szkodników zbożowo-mącznych oraz ich pozostałości niedopuszczalna Wymagania mikrobiologiczne Według tablicy 3. Tablica 3 - Wymagania mikrobiologiczne Lp. Cechy Wymagania 1 Liczba drobnoustrojów w, nie więcej niż 10 4 jtk 2 Bakterie z grupy coli, w 0, Nieobecne Gronkowce chorobotwórcze (koagulazo-dodatnie) w, nie 3 więcej niż 100 jtk 4 Bakterie z rodzaju Salmonella spp., w 25 g Nieobecne 5 Liczba pleśni i drożdży w, nie więcej niż 300 jtk Wymagania trwałościowe Okres minimalnej trwałości płatków owsianych z mlekiem i owocami, licząc od daty produkcji, powinien wynosić co najmniej 15 miesięcy.produkty wchodzące w skład racji nie mogą być wyprodukowane wcześniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do odbiorcy wojskowego. 3 Metody badań 3.1 Sprawdzenie cech organoleptycznych Ocenić organoleptycznie na zgodność z Oznaczanie wilgotności Wg PN-EN ISO 712: Oznaczanie zawartości popiołu nierozpuszczalnego w 10 % (m/m) roztworze HCl Wg PN-A-74014: Oznaczanie zawartości zanieczyszczeń organicznych pochodzenia roślinnego Wg PN-A-74016: Sprawdzenie obecności zanieczyszczeń nieorganicznych Wg PN-A-74016: Sprawdzenie obecności szkodników zbożowo-mącznych oraz ich pozostałości Wg PN-A-74016: Oznaczanie liczby drobnoustrojów Wg PN-EN ISO 4833: Ap1: Wykrywanie obecności bakterii z grupy coli Wg PN-ISO 4831: Wykrywanie obecności gronkowców chorobotwórczych (koagulazo-dodatnich) Wg PN-EN ISO : AC : Wykrywanie obecności Salmonella spp. Wg PN-EN ISO 6579: A1:2007.

19 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT Oznaczanie liczby drożdży i pleśni WgPN-ISO : Sprawdzenie stanu opakowań jednostkowych Sprawdzić na zgodność z wymaganiami podanymi w Pakowanie, znakowanie, przechowywanie i transport 4.1 Pakowanie Płatki owsiane z mlekiem i owocami powinny być pakowane w torebkiz laminatu z zamknięciem strunowym typu doypack o wymiarach (200 ± 5) mm x (110 ± 5) mm, szczelnie zamknięte zgrzewem, z nacięciem bocznym "easy open" ułatwiającym otwieranie. Opakowania jednostkowe powinny być nieuszkodzone mechanicznie, czyste, bez obcych zapachów, szczelne, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz zapewniać właściwą jakość produktu podczas przechowywania w okresie minimalnej trwałości. 4.2 Znakowanie Opakowanie jednostkowe powinno być oznakowane zgodnie z obowiązującym prawem. 4.3 Przechowywanie Płatki owsiane z mlekiem i owocami powinny być przechowywane w pomieszczeniach przeznaczonych do przechowywania żywności w temperaturze od 0 C do 25 C i wilgotności względnej otoczenia. Produkty muszą spełniać wymogi jakościowe i użytkowe w temperaturze do 50 C przez 10 dni w całym okresie minimalnej trwałości racji. 4.4 Transport Płatki owsiane z mlekiem i owocami należy przewozić środkami transportu, które powinny być przeznaczone do przewozu żywności i spełniać wymagania obowiązującego prawa.

20 20 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT Załącznik nr 2 Wymagania dotyczące orzechów ziemnych 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym załącznikiem objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania orzechów ziemnych, wchodzących w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RT. Postanowienia załącznika wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego orzechów ziemnych, wchodzących w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RT. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego dokumentu są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. PN-EN ISO 6579: A1:2007 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda wykrywania Salmonella spp. 1.3 Terminy i definicje orzechy ziemne orzechy ziemne prażone, z dodatkiem soli i/lub miodu i/lub przypraw. 2 Wymagania 2.1 Wymagania ogólne Rodzaje orzechów ziemnych: solone, w miodzie, barbecue. Orzechy ziemne powinny spełniać wymagania prawa żywnościowego. Masa netto orzechów ziemnych powinna wynosić 50 g.dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem. 2.2 Wymagania dla produktu gotowego Wymagania organoleptyczne Według tablicy 1. Tablica 1 - Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania 1 Wygląd ogólny Orzechy całkowicie pozbawione skórki, łuski; kształt typowy; bez uszkodzeń spowodowanych przez choroby lub szkodniki; bez uszkodzeń mechanicznych, śladów pleśni 2 Barwa Charakterystyczna dla użytych składników Charakterystyczny dla użytych składników, 3 Zapach niedopuszczalne zapachy obce (stęchły, zjełczały i inne obce) 4 Smak Charakterystyczny dla użytych składników, niedopuszczalny smak obcy Wymagania fizykochemiczne Zawartość zanieczyszczeń w produkcie, dozwolonych substancji dodatkowych oraz pozostałości pestycydów zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem.

21 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT Wymagania mikrobiologiczne Lp. Rodzaj mikroorganizmu Wymagania 1 Bakterie z rodzaju Salmonella w 25 g Nieobecne Wymagania trwałościowe Okres minimalnej trwałości orzechów ziemnych, licząc od daty produkcji, powinien wynosić co najmniej 15 miesięcy.produkty wchodzące w skład racji nie mogą być wyprodukowane wcześniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do odbiorcy wojskowego. 3 Metody badań 3.1 Sprawdzenie cech organoleptycznych Ocenić organoleptycznie na zgodność z Wykrywanie obecności bakterii z rodzaju Salmonella Według PN-EN ISO 6579:2003+A1: Sprawdzenie stanu opakowań jednostkowych Sprawdzić na zgodność z wymaganiami podanymi w Pakowanie, znakowanie, przechowywanie i transport 4.1 Pakowanie Orzechy ziemne powinny być pakowane próżniowo w torebki z laminatu wielowarstwowego, szczelnie zamknięte zgrzewem, z nacięciem bocznym "easy open" ułatwiającym otwieranie. Opakowania jednostkowe powinny być nieuszkodzone mechanicznie, czyste, bez obcych zapachów, szczelne, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz zapewniać właściwą jakość produktu podczas przechowywania w okresie minimalnej trwałości. 4.2 Znakowanie Opakowanie jednostkowe powinno być oznakowane zgodnie z obowiązującym prawem. 4.3 Przechowywanie Orzechy ziemne powinny być przechowywane w pomieszczeniach przeznaczonych do przechowywania żywności w temperaturze od 0 C do 25 C i wilgotności względnej otoczenia.produkty muszą spełniać wymogi jakościowe i użytkowe w temperaturze do 50 C przez 10 dni w całym okresie minimalnej trwałości racji. 4.4 Transport Orzechy ziemne należy przewozić środkami transportu, które powinny być przeznaczone do przewozu żywności i spełniać wymagania obowiązującego prawa.

22 22 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT Załącznik nr 3 Wymagania dotyczące koncentratu napoju izotoniczno-energetycznego 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym załącznikiem objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania koncentratu napoju izotoniczno-energetycznego wchodzącego w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RT. Postanowienia załącznika wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego koncentratu napoju izotoniczno-energetycznego wchodzącego w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RT. 1.2 Dokumenty powołane Dla stosowania niniejszego dokumentu są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. PN-A :1998+Az1:2000+Az2:2008 Koncentraty spożywcze Metody badań Badania organoleptyczne, sprawdzanie stanu opakowań, oznaczanie zanieczyszczeń PN-EN ISO 4833:2004+Ap1:2005 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda oznaczania liczby drobnoustrojów Metoda płytkowa w temperaturze 30 C PN-EN ISO 6579:2003 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda wykrywania Salmonella spp. PN-EN ISO 6579:2003/A1:2007 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda wykrywania Salmonella spp. PN-EN ISO :2001+A1:2004 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda oznaczania liczby gronkowców koagulazo-dodatnich (Staphylococcusaureus i innych gatunków) Część 1: Metoda z zastosowaniem pożywki agarowej Baird-Parkera PN-ISO 4831:2007 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda wykrywania i oznaczania liczby bakterii z grupy coli Metoda najbardziej prawdopodobnej liczby 1.3 Terminy i definicje koncentrat napoju izotoniczno-energetycznego środek spożywczy, otrzymany przez wymieszanie cukru i/lub innych naturalnych środków słodzących, kwasów spożywczych, aromatów naturalnych i/lub identycznych z naturalnymi i/lub syntetycznych, barwników organicznych naturalnych i/lub identycznych z naturalnymi i innych dozwolonych substancji dodatkowych; w postaci rozpuszczalnego proszku, z którego po rozpuszczeniu w zimnej wodzie otrzymuje się napój gotowy do spożycia 2 Wymagania 2.1 Wymagania ogólne Koncentrat napoju izotoniczno-energetycznego powinien spełniać wymagania prawa żywnościowego. Masa netto koncentratu napoju izotoniczno-energetycznego powinna wynosić 20 g. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem. 2.2 Wymagania dla produktu gotowego Skład Skład koncentratu napoju izotoniczno-energetycznego: cukier, maltodekstryny, glukoza, fruktoza, kwas jabłkowy - regulator kwasowości, peptyd glutaminowy, składniki mineralne (chlorek sodu, wodorofosforandipotasowy, mleczan wapnia, cytrynian sodu, hydroksywęglan magnezu), aromaty, winian L-karnityny, stearynian magnezu - substancja przeciwzbrylająca, witaminy [octan

23 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT 23 dl-α-tokoferylu (wit. E), monoazotan tiaminy (wit. B 1 ), ryboflawina (wit. B 2 ), chlorowodorek pirydoksyny (wit. B 6 ), nikotynamid (niacyna), D-pantotenian wapnia (kwas pantotenowy), kwas L- askorbinowy (wit. C), kwas pteroilomonoglutaminowy (folian), D-biotyna, cyjanokobalamina (wit. B 12 )], acesulfam K, sukraloza - substancje słodzące, barwnik E 110. Ilości użytych do produkcji składników muszą gwarantować otrzymanie produktu o cechach organoleptycznych i fizykochemicznych spełniających wymagania podane w punktach i niniejszego załącznika Sposób przygotowania Koncentrat napoju rozpuścić w 250 ml zimnej wody i wymieszać. Spożywać bezpośrednio po przygotowaniu Wymagania organoleptyczne i fizykochemiczne dotyczące koncentratu napoju przed przyrządzeniem Według tablicy 1. Tablica 1 Lp. Cechy Wymagania Sypka; dopuszczalne występowanie 1 Konsystencja i wygląd zbryleń masy i grudek składników naturalnych rozpuszczających się podczas przyrządzania napoju 2 Obecność zanieczyszczeń mechanicznych, oprócz ferromagnetycznych Niedopuszczalna 3 Zawartość zanieczyszczeń ferromagnetycznych bez ostrych końców: ogólna ilość, mg/kg, nie więcej niż wielkość liniowa jednostkowa, mm, nie większa niż masa jednostkowa, mg, nie większa niż 3,0 0,3 0, Wymagania organoleptyczne dotyczące koncentratu napoju po przyrządzeniu Według tablicy 2. Tablica 2 Lp. Cechy Wymagania 1 Wygląd konsystencja Płynna klarowność Klarowny lub opalizujący lub mętny barwa Charakterystyczna dla zastosowanych składników Charakterystyczny dla zapachu owoców lub innych substancji 2 Zapach smakowo-aromatycznych deklarowanych w nazwie napoju lub wchodzących w jego skład; niedopuszczalne zapachy obce 3 Smak Słodki lub słodko-kwaśny, charakterystyczny dla deklarowanych w nazwie owoców lub innych substancji smakowo-aromatycznych; niedopuszczalne posmaki obce Wymagania mikrobiologiczne dotyczące koncentratu napoju przed przyrządzeniem Według tablicy 3. Tablica 3 Lp. Rodzaj mikroorganizmu Wymagania 1 Liczba bakterii tlenowych mezofilnych w < 10 5 jtk 2 Bakterie z grupy coli w Nieobecne 3 Bakterie z rodzaju Salmonella w 25 g Nieobecne 4 Gronkowce chorobotwórcze (koagulazododatnie) Staphylococcusaureus w Nieobecne

24 24 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT Wymagania trwałościowe Okres minimalnej trwałości koncentratów napojów, licząc od daty produkcji, powinien wynosić co najmniej 15 miesięcy. Produkty wchodzące w skład racji nie mogą być wyprodukowane wcześniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do odbiorcy wojskowego. 3 Metody badań 3.1 Sprawdzanie koncentratu napoju pod względem stanu opakowań, cech organoleptycznych przed przyrządzeniem i po przyrządzeniu oraz obecności zanieczyszczeń mechanicznych i zawartości zanieczyszczeń ferromagnetycznych Według PN-A :1998+Az1:2000+Az2: Oznaczanie bakterii tlenowych mezofilnych Według PN-EN ISO 4833:2004+Ap1: Wykrywanie obecności bakterii z grupy coli Według PN-ISO 4831: Wykrywanie obecności bakterii z rodzaju Salmonella Według PN-EN ISO 6579:2003+A1: Wykrywanie obecności gronkowców chorobotwórczych (koagulazo-dodatnich) Według PN-EN ISO :2001+A1: Pakowanie, znakowanie, przechowywanie i transport 4.1 Pakowanie Koncentrat napoju izotoniczno-energetycznego powinien być pakowany w torebki z laminatu z zamknięciem strunowym typu doypack, o pojemności 250 ml i wymiarach: (185 ± 5) mm x (110 ± 5) mm, szczelnie zamknięte zgrzewem, posiadające nacięcie ułatwiające otwieranie. Opakowanie jednostkowe powinno być nieuszkodzone mechanicznie, czyste, bez obcych zapachów, szczelne, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz zapewniać właściwą jakość produktu podczas przechowywania w okresie minimalnej trwałości. 4.2 Znakowanie Opakowanie jednostkowe powinno być oznakowane zgodnie z obowiązującym prawem. 4.3 Przechowywanie Koncentrat napoju izotoniczno-energetycznego należy przechowywać w pomieszczeniach przeznaczonych do przechowywania żywności, w temperaturze od 0 C do 25 C i wilgotności względnej otoczenia. Produkty muszą spełniać wymogi jakościowe i użytkowe w temperaturze do 50 C przez 10 dni w całym okresie minimalnej trwałości racji. 4.4 Transport Koncentrat napoju izotoniczno-energetycznego należy przewozić środkami transportu przeznaczonymi do przewozu żywności.

25 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT 25 Wymagania dotyczące koncentratu napoju izotonicznego Załącznik nr 4 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym załącznikiem objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania koncentratu napoju izotonicznego wchodzącego w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RT. Postanowienia załącznika wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego koncentratu napoju izotonicznego wchodzącego w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RT. 1.2 Dokumenty powołane Dla stosowania niniejszego dokumentu są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. PN-A :1998+Az1:2000+Az2:2008 Koncentraty spożywcze Metody badań Badania organoleptyczne, sprawdzanie stanu opakowań, oznaczanie zanieczyszczeń PN-EN ISO 4833:2004+Ap1:2005 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda oznaczania liczby drobnoustrojów Metoda płytkowa w temperaturze 30 C PN-EN ISO 6579:2003 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda wykrywania Salmonella spp. PN-EN ISO 6579:2003/A1:2007 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda wykrywania Salmonella spp. PN-EN ISO :2001+A1:2004 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda oznaczania liczby gronkowców koagulazo-dodatnich (Staphylococcusaureus i innych gatunków) Część 1: Metoda z zastosowaniem pożywki agarowej Baird-Parkera PN-ISO 4831:2007 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda wykrywania i oznaczania liczby bakterii z grupy coli Metoda najbardziej prawdopodobnej liczby 1.3 Terminy i definicje koncentrat napoju izotonicznego środek spożywczy, otrzymany przez wymieszanie cukru i/lub innych naturalnych środków słodzących, kwasów spożywczych, aromatów naturalnych i/lub identycznych z naturalnymi i/lub syntetycznych, barwników organicznych naturalnych i/lub identycznych z naturalnymi i innych dozwolonych substancji dodatkowych; w postaci rozpuszczalnego proszku, z którego po rozpuszczeniu w zimnej wodzie otrzymuje się napój gotowy do spożycia 2 Wymagania 2.1 Wymagania ogólne Rodzaje koncentratów napoju izotonicznego: o smaku egzotycznym, o smaku pomarańczowym, o smaku grejpfrutowym. Koncentrat napoju izotonicznego powinien spełniać wymagania prawa żywnościowego. Masa netto koncentratu napoju izotonicznego powinna wynosić 40 g. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem. 2.2 Wymagania dla produktu gotowego

26 26 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT Skład 100 g produktu powinno pokrywać RDA (Zalecane Dzienne Spożycie) na wymienione składniki odżywcze w następujących proporcjach: wapń: 46%, potas: 47%, magnez: 47%, witamina E: 204%, witamina C: 141%, tiamina: 191%, ryboflawina: 182%, niacyna: 193%, witamina B 6 : 193%, kwas foliowy: 120%, witamina B 12 : 300%, biotyna: 450%, kwas pantotenowy: 184% (dla koncentratów o smaku grejpfrutowym), 147% (dla koncentratów o smaku egzotycznym i pomarańczowym). Ilości użytych do produkcji składników muszą gwarantować otrzymanie produktu o cechach organoleptycznych i fizykochemicznych spełniających wymagania podane w punktach i niniejszego załącznika Sposób przygotowania Koncentrat napoju rozpuścić w 500 ml zimnej wody i wymieszać. Spożywać bezpośrednio po przygotowaniu Wymagania organoleptyczne i fizykochemiczne dotyczące koncentratu napoju przed przyrządzeniem Według tablicy 1. Tablica 1 Lp. Cechy Wymagania Sypka; dopuszczalne występowanie 1 Konsystencja i wygląd zbryleń masy i grudek składników naturalnych rozpuszczających się podczas przyrządzania napoju 2 Obecność zanieczyszczeń mechanicznych, oprócz ferromagnetycznych Niedopuszczalna 3 Zawartość zanieczyszczeń ferromagnetycznych bez ostrych końców: ogólna ilość, mg/kg, nie więcej niż wielkość liniowa jednostkowa, mm, nie większa niż masa jednostkowa, mg, nie większa niż 3,0 0,3 0, Wymagania organoleptyczne dotyczące koncentratu napoju po przyrządzeniu Według tablicy 2. Tablica 2 Lp. Cechy Wymagania 1 Wygląd konsystencja Płynna klarowność Klarowny lub opalizujący lub mętny barwa Charakterystyczna dla zastosowanych składników Charakterystyczny dla zapachu owoców lub innych substancji 2 Zapach smakowo-aromatycznych deklarowanych w nazwie napoju lub wchodzących w jego skład; niedopuszczalne zapachy obce

27 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT 27 3 Smak Słodki lub słodko-kwaśny, charakterystyczny dla deklarowanych w nazwie owoców lub innych substancji smakowo-aromatycznych; niedopuszczalne posmaki obce Wymagania mikrobiologiczne dotyczące koncentratu napoju przed przyrządzeniem Według tablicy 3. Tablica 3 Lp. Rodzaj mikroorganizmu Wymagania 1 Liczba bakterii tlenowych mezofilnych w < 10 5 jtk 2 Bakterie z grupy coli w Nieobecne 3 Bakterie z rodzaju Salmonella w 25 g Nieobecne 4 Gronkowce chorobotwórcze (koagulazododatnie) Staphylococcusaureus w Wymagania trwałościowe Nieobecne Okres minimalnej trwałości koncentratów napojów, licząc od daty produkcji, powinien wynosić co najmniej 15 miesięcy. Produkty wchodzące w skład racji nie mogą być wyprodukowane wcześniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do odbiorcy wojskowego. 3 Metody badań 3.1 Sprawdzanie koncentratu napoju pod względem stanu opakowań, cech organoleptycznych przed przyrządzeniem i po przyrządzeniu oraz obecności zanieczyszczeń mechanicznych i zawartości zanieczyszczeń ferromagnetycznych Według PN-A :1998+Az1:2000+Az2: Oznaczanie bakterii tlenowych mezofilnych Według PN-EN ISO 4833:2004+Ap1: Wykrywanie obecności bakterii z grupy coli Według PN-ISO 4831: Wykrywanie obecności bakterii z rodzaju Salmonella Według PN-EN ISO 6579:2003+A1: Wykrywanie obecności gronkowców chorobotwórczych (koagulazo-dodatnich) Według PN-EN ISO :2001+A1: Pakowanie, znakowanie, przechowywanie i transport 4.1 Pakowanie Koncentrat napoju izotonicznego powinien być pakowany w torebki z laminatu szczelnie zamknięte zgrzewem, posiadające nacięcie ułatwiające otwieranie. Opakowanie jednostkowe powinno być nieuszkodzone mechanicznie, czyste, bez obcych zapachów, szczelne, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz zapewniać właściwą jakość produktu podczas przechowywania w okresie minimalnej trwałości. 4.2 Znakowanie Opakowanie jednostkowe powinno być oznakowane zgodnie z obowiązującym prawem.

28 28 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT 4.3 Przechowywanie Koncentrat napoju izotonicznego należy przechowywać w pomieszczeniach przeznaczonych do przechowywania żywności, w temperaturze od 0 C do 25 C i wilgotności względnej otoczenia. Produkty muszą spełniać wymogi jakościowe i użytkowe w temperaturze do 50 C przez 10 dni w całym okresie minimalnej trwałości racji. 4.4 Transport Koncentrat napoju izotoniczno-energetycznego należy przewozić środkami transportu przeznaczonymi do przewozu żywności.

29 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT 29 Wymagania dotyczące ciastka biszkoptowo-tłuszczowego Załącznik nr 5 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym załącznikiem objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania ciastka biszkoptowo-tłuszczowego wchodzącego w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RT. Postanowienia załącznika wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego ciastka biszkoptowo-tłuszczowego wchodzącego w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RT. 1.2 Dokumenty powołane Dla stosowania niniejszego dokumentu są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. PN-EN ISO 6579:2003 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda wykrywania Salmonella spp. PN-EN ISO 6579:2003/A1:2007 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda wykrywania Salmonella spp. 1.3 Terminy i definicje ciastko biszkoptowo-tłuszczowe wyrób z ciasta biszkoptowo-tłuszczowego, o różnych smakach 2 Wymagania 2.1 Wymagania ogólne Rodzaje ciastek biszkoptowo-tłuszczowych: o smaku czekoladowym, o smaku waniliowym, o smaku pomarańczowym. Ciastko biszkoptowo-tłuszczowe powinno spełniać wymagania prawa żywnościowego. Masa netto ciastka biszkoptowo-tłuszczowego powinna wynosić 85 g. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem. 2.2 Wymagania dla produktu gotowego Wymagania organoleptyczne dotyczące ciastka biszkoptowo-tłuszczowego Według tablicy 1. Tablica 1 Lp. Cechy Wymagania Kształt podłużny, powierzchnia sucha, gładka 1 Wygląd ogólny z możliwymi delikatnymi pęknięciami, niedopuszczalne wyroby zgniecione, zabrudzone, ze śladami pleśni 2 Konsystencja Konsystencja półmiękka, miękisz równomiernie porowaty i wyrośnięty o dobrej krajalności, 3 Barwa Charakterystyczna dla użytych składników, jaśniejsza na przekroju. 4 Smak i zapach Charakterystyczny dla użytych składników, niedopuszczalny obcy

30 30 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT Wymagania mikrobiologiczne dotyczące ciastka biszkoptowo-tłuszczowego Według tablicy 2. Tablica 2 Lp. Rodzaj mikroorganizmu Wymagania 1 Bakterie z rodzaju Salmonella w 25 g Nieobecne Wymagania trwałościowe Okres minimalnej trwałości ciastka biszkoptowo-tłuszczowego, licząc od daty produkcji, powinien wynosić co najmniej 15 miesięcy. Produkty wchodzące w skład racji nie mogą być wyprodukowane wcześniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do odbiorcy wojskowego. 3 Metody badań 3.1Sprawdzenie cech organoleptycznych Ocenić organoleptycznie na zgodność z Wykrywanie obecności bakterii z rodzaju Salmonella Według PN-EN ISO 6579:2003+A1: Sprawdzenie stanu opakowań jednostkowych Stan opakowań jednostkowych sprawdzić na zgodność z Pakowanie, znakowanie, przechowywanie i transport 4.1 Pakowanie Ciastko biszkoptowo-tłuszczowe powinno być pakowane w atmosferze modyfikowanej, w opakowania z folii laminowanej typu flow-pack. Opakowanie jednostkowe powinno być nieuszkodzone mechanicznie, czyste, bez obcych zapachów, szczelne, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz zapewniać właściwą jakość produktu podczas przechowywania w okresie minimalnej trwałości. 4.2 Znakowanie Opakowanie jednostkowe powinno być oznakowane zgodnie z obowiązującym prawem. 4.3 Przechowywanie Ciastko biszkoptowo-tłuszczowe należy przechowywać w pomieszczeniach przeznaczonych do przechowywania żywności, w temperaturze od 0 C do 25 C i wilgotności względnej otoczenia. Produkty muszą spełniać wymogi jakościowe i użytkowe w temperaturze do 50 C przez 10 dni w całym okresie minimalnej trwałości racji. 4.4 Transport Ciastko biszkoptowo-tłuszczowenależy przewozić środkami transportu przeznaczonymi do przewozu żywności.

31 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT 31 Wymagania dotyczące ciastek z otrębami pszennymi Załącznik nr 6 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym załącznikiem objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania ciastek z otrębami pszennymi wchodzących w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RT. Postanowienia załącznika wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego ciastek z otrębami pszennymi wchodzących w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RT. 1.2 Dokumenty powołane Dla stosowania niniejszego dokumentu są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. PN-EN ISO 6579:2003 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda wykrywania Salmonella spp. PN-EN ISO 6579:2003/A1:2007 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda wykrywania Salmonella spp. 1.3 Terminy i definicje ciastka z otrębami pszennymi wyrób z mąki pszennej oraz owsianej, tłuszczu, z dodatkiem otrębów pszennych, cukru, soli oraz innych substancji dodatkowych 2 Wymagania 2.1 Wymagania ogólne Ciastka z otrębami pszennymi powinny spełniać wymagania prawa żywnościowego. Masa netto ciastek z otrębami pszennymi powinna wynosić 84 g. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem. 2.2 Wymagania dla produktu gotowego Wymagania organoleptyczne dotyczące ciastek z otrębami pszennymi Według tablicy 1. Tablica 1 Lp. Cechy Wymagania Kształt podłużny, powierzchnia sucha, gładka 1 Wygląd ogólny z możliwymi delikatnymi pęknięciami, niedopuszczalne wyroby zgniecione, zabrudzone, ze śladami pleśni 2 Konsystencja Konsystencja krucha 3 Barwa Charakterystyczna dla użytych składników, jaśniejsza na przekroju. 4 Smak i zapach Charakterystyczny dla użytych składników, niedopuszczalny obcy Wymagania mikrobiologiczne dotyczące ciastek z otrębami pszennymi Według tablicy 2. Tablica 2 Lp. Rodzaj mikroorganizmu Wymagania 1 Bakterie z rodzaju Salmonella w 25 g Nieobecne

32 32 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT Wymagania trwałościowe Okres minimalnej trwałości ciasta, licząc od daty produkcji, powinien wynosić co najmniej 15 miesięcy. Produkty wchodzące w skład racji nie mogą być wyprodukowane wcześniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do odbiorcy wojskowego. 3 Metody badań 3.1Sprawdzenie cech organoleptycznych Ocenić organoleptycznie na zgodność z Wykrywanie obecności bakterii z rodzaju Salmonella Według PN-EN ISO 6579:2003+A1: Sprawdzenie stanu opakowań jednostkowych Stan opakowań jednostkowych sprawdzić na zgodność z Pakowanie, znakowanie, przechowywanie i transport 4.1 Pakowanie Ciastka z otrębami pszennymi powinny być pakowane w opakowania z folii laminowanej typu flowpack. Opakowanie jednostkowe powinno być nieuszkodzone mechanicznie, czyste, bez obcych zapachów, szczelne, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz zapewniać właściwą jakość produktu podczas przechowywania w okresie minimalnej trwałości. 4.2 Znakowanie Opakowanie jednostkowe powinno być oznakowane zgodnie z obowiązującym prawem. 4.3 Przechowywanie Ciastka z otrębami pszennymi należy przechowywać w pomieszczeniach przeznaczonych do przechowywania żywności, w temperaturze od 0 C do 25 C i wilgotności względnej otoczenia. Produkty muszą spełniać wymogi jakościowe i użytkowe w temperaturze do 50 C przez 10 dni w całym okresie minimalnej trwałości racji. 4.4 Transport Ciastka z otrębami pszennyminależy przewozić środkami transportu przeznaczonymi do przewozu żywności.

33 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT 33 Wymagania dotyczące dań gotowych sterylizowanych Załącznik nr 7 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym załącznikiem objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania dań gotowych sterylizowanych wchodzących w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RT. Postanowienia załącznika wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego dań gotowych sterylizowanych wchodzących w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RT. 1.2 Dokumenty powołane Dla stosowania niniejszego dokumentu są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. PN-EN ISO :2013 Mikrobiologia łańcucha żywnościowego Horyzontalna metoda oznaczania liczby drobnoustrojów Część 1: Oznaczanie liczby metodą posiewu zalewowego w temperaturze 30 stopni C PN-A :1990 Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne Metody badań mikrobiologicznych Oznaczanie obecności i miana bakterii beztlenowych przetrwalnikujących mezofilnych i termofilnych PN-ISO :2009 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda oznaczania liczby drożdży i pleśni 1.3 Terminy i definicje dania gotowe sterylizowane wyrób otrzymany z warzyw i/lub ich przetworów, przetworów zbożowych, ziemniaków i/lub ich przetworów, ziaren roślin strączkowych, z dodatkiem lub bez dodatku mięsa i/lub jego przetworów, z sosem lub bez sosu, utrwalony przez sterylizację 2 Wymagania 2.1 Wymagania ogólne Rodzaje dań gotowych sterylizowanych: curry z kurczaka z ryżem, makaron wegetariański z soją, klopsiki z makaronem. Dania gotowe sterylizowane powinny spełniać wymagania prawa żywnościowego. Masa netto dań gotowych sterylizowanych powinna wynosić 400 g. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem. 2.2 Wymagania dla produktu gotowego Skład Skład curry z kurczaka z ryżem: woda, kurczak (18%), ziemniaki, marchew, ryż (8%), mleko kokosowe, olej słonecznikowy, fasola czerwona, żółta pasta curry (2% - czosnek, szalotka, trawa cytrynowa, kolendra, chilli, curry, alpinia, kumin, olej palmowy, sól, olej sojowy, proszek musztardowy), cukier, sól, ocet, skrobia z tapioki, substancja zagęszczająca, przyprawy. Skład makaronu wegetariańskiego z soją: woda, makaron (14,3% - pszenica, białko jaja), papryka zielona/czerwona, pomidory, pasta pomidorowa, olej słonecznikowy, soja (5,5%), cebula,

34 34 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT marchew, modyfikowana skrobia kukurydziana/modyfikowana skrobia z tapioki, cukier, sól, czosnek, odtłuszczone mleko w proszku, przyprawy i zioła. Skład klopsików z makaronem: sos 43% (woda, pomidory, olej słonecznikowy, mąka pszenna, sól, cebula, czosnek, substancja zagęszczająca (guma ksantanowa)), makaron 25% (semolina, albumina jaja kurzego), klopsiki 25% (mięso wieprzowe (oddzielane mechanicznie), jaja, mąka pszenna, woda, białko sojowe, sól, natka pietruszki, pieprz czarny, gałka muszkatołowa), marchew. Ilości użytych do produkcji składników muszą gwarantować otrzymanie produktu o cechach organoleptycznych spełniających wymagania podane w punkcie niniejszego załącznika Wymagania organoleptyczne dań gotowych sterylizowanych Według tablicy 1. Tablica 1 Lp. Cechy Wymagania Curry z kurczaka z ryżem Typowy dla produktu, ryż i kawałki kurczaka z widocznymi cząstkami warzyw (marchew, czerwona 1 Wygląd ogólny fasola), zalane sosem; dopuszczalne niewielkie pociemnienia na powierzchni, niedopuszczalna barwa brunatna do czarnej świadcząca o przypaleniu Wygląd, konsystencja i barwa Kawałki kurczaka, niedopuszczalna obecność odłamków Mięso kostnych; konsystencja miękka, zwięzła, nierozpadająca się; barwa charakterystyczna dla kurczaka po obróbce termicznej z dodatkiem sosu z przyprawą curry Marchew (kawałki), czerwona fasola (całe ziarna) o wyrównanej konsystencji, miękkiej, niedopuszczalna 2 Warzywa zbyt twarda (sucha) lub bardzo miękka (mazista); barwa charakterystyczna dla użytych warzyw po obróbce termicznej z dodatkiem sosu z przyprawą curry Wygląd typowy dla ugotowanego ryżu, kształt ziaren zachowany, dopuszczalne lekkie zlepienia rozpadające Ryż się pod naciskiem; konsystencja miękka, niedopuszczalna zbyt miękka (ziarna sklejone, rozgotowane) lub twarda; barwa charakterystyczna dla ryżu poddanego procesowi sterylizacji 3 Smak i zapach Charakterystyczne dla potraw z dodatkiem przyprawy curry, bez obcych posmaków i zapachów Makaron wegetariański z soją Typowy dla produktu, składniki zalane sosem 1 Wygląd ogólny z dodatkiem pomidorów, z widocznymi ziarnami soi oraz cząstkami papryki zielonej i czerwonej Wygląd, konsystencja i barwa Makaron typu muszelki; konsystencja miękka, niedopuszczalna zbyt twarda (sucha) lub rozgotowana Makaron (mazista), dopuszczalne niewielkie sklejenia rozpadające 2 się pod naciskiem; barwa charakterystyczna, częściowo zmieniona barwą sosu Ziarna soi, cząstki papryki czerwonej i zielonej, o miękkiej Warzywa konsystencji, niedopuszczalna zbyt twarda (sucha) lub rozgotowana (mazista); barwa charakterystyczna dla warzyw po obróbce termicznej z dodatkiem sosu 3 Smak i zapach Charakterystyczne dla makaronu z warzywami, bez obcych posmaków i zapachów Klopsiki z makaronem 1 Wygląd ogólny Typowy dla produktu, makaron z klopsikami zalany sosem pomidorowym

35 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT 35 2 Wygląd, konsystencja i barwa Mięso Sos Makaron 3 Smak i zapach Okrągłe, lekko spłaszczone klopsiki; konsystencja miękka, zwięzła, nierozpadająca się; barwa charakterystyczna dla przetworów mięsnych po obróbce termicznej z dodatkiem sosu pomidorowego Widoczne cząstki warzyw (marchew, cebula); konsystencja po podgrzaniu w temperaturze od 55 C do 60 C płynna, zawiesista, jednorodna, niedopuszczalne rozwarstwienie; barwa charakterystyczna dla sosu pomidorowego Makaron typu świderki; konsystencja miękka, niedopuszczalna zbyt miękka (mazista), dopuszcza się sklejenia makaronu rozpadające się pod wpływem nacisku; barwa typowa, częściowo zmieniona barwą sosu Charakterystyczne dla klopsików w sosie pomidorowym, bez obcych posmaków i zapachów Wymagania mikrobiologiczne dotyczące dań gotowych sterylizowanych Według tablicy 3. Tablica 3 Lp. Rodzaj mikroorganizmu Wymagania 1 Liczba drobnoustrojów w < 10 jtk 2 Obecność bakterii beztlenowych przetrwalnikujących mezofilnych w Nieobecne 3 Liczba drożdży i pleśni w (dotyczy makaronu wegetariańskiego z soją) < 10 jtk Wymagania trwałościowe Okres minimalnej trwałości dań gotowych sterylizowanych, licząc od daty produkcji, powinien wynosić co najmniej 15 miesięcy. Produkty wchodzące w skład racji nie mogą być wyprodukowane wcześniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do odbiorcy wojskowego. 3 Metody badań 3.1 Oznaczanie liczby drobnoustrojów Według PN-EN ISO : Oznaczanie obecności bakterii beztlenowych przetrwalnikujących mezofilnych Według PN-A : Oznaczanie liczby drożdży i pleśni Według PN-ISO : Pakowanie, znakowanie, przechowywanie i transport 4.1 Pakowanie Dania gotowe sterylizowane powinny być pakowane w torebki z laminatu wielowarstwowego (PET/AL/NY/R-CPP lub PET/Alu/CPP) typu doypack, zgrzewane, prostokątne o wymiarach: (160 ± 3) mm x (215± 3) mm x (40 ± 2), z nacięciem bocznym easy open ułatwiającym otwieranie. Opakowanie jednostkowe powinno być nieuszkodzone mechanicznie, czyste, bez obcych zapachów, szczelne, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz zapewniać właściwą jakość produktu podczas przechowywania w okresie minimalnej trwałości.

36 36 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT 4.2 Znakowanie Opakowanie jednostkowe powinno być oznakowane zgodnie z obowiązującym prawem. 4.3 Przechowywanie Dania gotowe sterylizowane należy przechowywać w pomieszczeniach przeznaczonych do przechowywania żywności, w temperaturze od 0 C do 25 C i wilgotności względnej otoczenia. Produkty muszą spełniać wymogi jakościowe i użytkowe w temperaturze do 50 C przez 10 dni w całym okresie minimalnej trwałości racji. 4.4 Transport Dania gotowe sterylizowanenależy przewozić środkami transportu przeznaczonymi do przewozu żywności.

37 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT 37 Wymagania dotyczące łyżki jednorazowej Załącznik nr 8 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym załącznikiem objęto wymagania użytkowe, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania łyżki jednorazowej wchodzącej w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RT. Postanowienia załącznika wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego łyżki jednorazowej wchodzącej w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RT. 1.2 Terminy i definicje łyżka jednorazowa przybór ręczny jednorazowy służący do jedzenia, składający się z następujących części: rękojeści - części przeznaczonej do trzymania, szyjki - części łączącej rękojeść z czerpakiem, czerpaka - części łyżki służącej do nabierania potraw. 2 Wymagania 2.1 Wymagania konstrukcyjne Łyżka powinna się charakteryzować: długością całkowitą nie mniejszą niż 150 mm i nie większą niż 190 mm, pojemnością czerpaka nie mniejszą niż 7 cm 3, brakiem ostrych krawędzi, zadziorów, zalewek, zgorzelin i pęknięć. 2.2 Wymagania użytkowe Odporność termiczna Łyżka powinna być odporna na działanie temperatury 85 C Wytrzymałość łyżki Niedopuszczalne są pęknięcia łyżki podczas obciążenia siłą 5kG. 2.3 Wymagania dotyczące materiału Łyżka powinna być wykonana z materiału dopuszczonego do kontaktu z żywnością. 2.4 Wymagania trwałościowe Okres minimalnej trwałości łyżki, licząc od daty produkcji, powinien wynosić co najmniej 15 miesięcy. 3 Metody badań 3.1 Sprawdzenie wymagań konstrukcyjnych Pomiary wykonać z dokładnością odpowiednio do 1 mm, 0,5 cm 3. Pozostałe cechy sprawdzić organoleptycznie. 3.2 Sprawdzenie wymagań użytkowych

38 38 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT Sprawdzenie odporności termicznej Łyżkę zanurzyć w wodzie o temperaturze 85 C. Niedopuszczalne jest powstanie deformacji i przebarwień. Sprawdzenia dokonać w sposób wizualny Sprawdzenie wytrzymałości Łyżkę obciążyć siłą 5kG przyłożoną do szyjki rękojeści jak na rys. 1. Niedopuszczalne jest powstawanie pęknięć łyżki. 5 kg Rys.1. Sprawdzenie wytrzymałości łyżki 4 Pakowanie, przechowywanie i transport 4.1 Pakowanie Opakowaniem jednostkowym łyżki powinna być przeźroczysta torebka foliowa strunowa lub torebka foliowa zamknięta zgrzewem, posiadająca wyraźnie widoczne nacięcie ułatwiające otwieranie (w przypadku opakowania sprawiającego trudność przy otwieraniu). Opakowanie powinno być nieuszkodzone mechanicznie, czyste, bez obcych zapachów, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. 4.2 Przechowywanie Łyżki powinny być przechowywane wyłącznie w opakowaniach transportowych. 4.3 Transport Łyżki powinny być przewożone krytymi środkami transportu ogólnego przeznaczenia.

39 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT 39 Załącznik nr 9 Wymagania dotyczące bezpłomieniowego podgrzewacza chemicznego 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym załącznikiem objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania bezpłomieniowego podgrzewacza chemicznego wchodzącego w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RT. Postanowienia załącznika wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego bezpłomieniowego podgrzewacza chemicznego wchodzącego w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RT. 1.2 Terminy i definicje bezpłomieniowy podgrzewacz chemiczny zestaw elementów, który poprzez wykorzystanie ciepła reakcji egzotermicznej mieszaniny reakcyjnej z wodą, umożliwia przygotowanie posiłku w warunkach polowych 2 Wymagania 2.1 Skład podgrzewacza Podgrzewacz powinien składać się z: mieszaniny reakcyjnej w saszetce, foliowego worka, tekturowej koperty. 2.2 Wymagania użytkowe Mieszanina reakcyjna, po dodaniu do niej odpowiedniej ilości wody, powinna wytwarzać ciepło. Mieszanina nie może zawierać magnezu, a produkty reakcji powinny być niepalne (jak np. wodór), nietoksyczne, bezwonne i nieszkodliwe dla użytkownika. Mieszanina powinna zawierać inhibitor opóźniający rozpoczęcie reakcji chemicznej o nie mniej niż 30 sekund i nie więcej niż 2 minuty. Mieszanina reakcyjna powinna być zapakowana do saszetki. Saszetka powinna zapobiegać wydostawaniu się mieszaniny i produktów reakcji egzotermicznej na zewnątrz i zanieczyszczeniu konserwy. Saszetka powinna być włożona do szczelnego worka foliowego. Worek foliowy powinien posiadać 2 nacięcia boczne easy open ułatwiające łatwe umieszczenie w nim konserwy 300 g wraz z mieszaniną reakcyjną w saszetce. Worek foliowy powinien być nieuszkodzony, czysty, bez obcych zapachów. Tekturowa koperta powinna umożliwiać włożenie worka z konserwą i saszetką od strony dłuższego boku oraz powinna być odporna na rozerwanie podczas podgrzewania. Bezpłomieniowy podgrzewacz chemiczny powinien umożliwiać równomierne podgrzanie konserwy o masie netto 300 g i temp. 20 C, w temperaturze otoczenia 20 C, do temperatury nie niższej niż 42 C, w czasie do 15 min. Bezpłomieniowy podgrzewacz chemiczny powinien posiadać aktualną kartę charakterystyki substancji chemicznej zgodną z systemem REACH. 2.3 Wymagania trwałościowe Termin przydatności do użycia bezpłomieniowego podgrzewacza chemicznego, licząc od daty produkcji, powinien wynosić co najmniej 15 miesięcy. 3 Metody badań

40 40 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT 3.1 Sprawdzenie wymagań użytkowych Konserwę podgrzać zgodnie z polską instrukcją producenta. Po 15 minutach podgrzewania sprawdzić temperaturę zawartości konserwy. Pomiar czasu podgrzewania rozpocząć w chwili rozpoczęcia reakcji egzotermicznej, po zakończeniu działania inhibitora. Sprawdzenia dokonać w 4 punktach usytuowanych na przekątnych, w odległości 40 mm od środka oraz w samym środku konserwy. Pomiaru temperatury dokonywać na głębokości 15 mm. Średnia ze zmierzonych wartości temperatur nie może być niższa niż 42 C. Temperaturę mierzyć z dokładnością do 1 C. 3.2 Sprawdzenie wymagań fizykochemicznych Skład mieszaniny reakcyjnej sprawdzić na podstawie karty charakterystyki. Zapach ocenić organoleptycznie podczas podgrzewania konserwy, w suchym pomieszczeniu, na zgodność z Sprawdzenie pakowania i znakowania opakowań jednostkowych Sprawdzić poprzez oględziny na zgodność z wymaganiami podanymi w 4.1 i Pakowanie, znakowanie, przechowywanie i transport 4.1 Pakowanie Foliowy worek z saszetką po złożeniu powinien być włożony do tekturowej koperty. 4.2 Znakowanie Opakowanie jednostkowe (koperta) powinno być oznakowane zewnętrzną czytelną etykietą lub nadrukiem w języku polskim, angielskim i francuskim zawierającym co najmniej następujące dane: nazwę i adres producenta, przeznaczenie i nazwę wyrobu, skład podgrzewacza, sposób użycia (instrukcję), termin przydatności do użycia, warunki przechowywania, zalecane środki ostrożności, ostrzeżenie: podgrzewacz i produkty uboczne nie są przeznaczone do konsumpcji. W przypadku, gdy bezpłomieniowy podgrzewacz chemiczny został sklasyfikowany jako materiał niebezpieczny, należy go oznakować zgodnie z obowiązującymi przepisami. 4.3 Przechowywanie Bezpłomieniowe podgrzewacze chemiczne powinny być przechowywane w opakowaniach transportowych. 4.4 Transport Bezpłomieniowy podgrzewacz chemiczny powinien być przewożony krytymi środkami transportu ogólnego przeznaczenia.

41 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT 41 Załącznik nr 10 Wymagania dotyczące bezpłomieniowego podgrzewacza chemicznego 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym załącznikiem objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania bezpłomieniowego podgrzewacza chemicznego wchodzącego w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RT. Postanowienia załącznika wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego bezpłomieniowego podgrzewacza chemicznego wchodzącego w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RT. 1.2 Terminy i definicje bezpłomieniowy podgrzewacz chemiczny zestaw elementów, który poprzez wykorzystanie ciepła reakcji egzotermicznej mieszaniny reakcyjnej z wodą, umożliwia przygotowanie posiłku w warunkach polowych 2 Wymagania 2.1 Skład podgrzewacza Podgrzewacz powinien składać się z: mieszaniny reakcyjnej w saszetkach, foliowego worka, tekturowej koperty. 2.2 Wymagania użytkowe Mieszanina reakcyjna, po dodaniu do niej odpowiedniej ilości wody, powinna wytwarzać ciepło. Mieszanina nie może zawierać magnezu, a produkty reakcji powinny być niepalne (jak np. wodór), nietoksyczne, bezwonne i nieszkodliwe dla użytkownika. Mieszanina powinna zawierać inhibitor opóźniający rozpoczęcie reakcji chemicznej o nie mniej niż 30 sekund i nie więcej niż 2 minuty. Mieszanina reakcyjna powinna być zapakowana do saszetki (lub saszetek). Saszetki powinny zapobiegać wydostawaniu się mieszaniny i produktów reakcji egzotermicznej na zewnątrz i zanieczyszczeniu konserwy. Saszetki powinny być włożone do szczelnego worka foliowego. Worek foliowy powinien posiadać 2 nacięcia boczne easy open ułatwiające łatwe umieszczenie w nim konserwy 400 g wraz z mieszaniną reakcyjną w saszetkach. Worek foliowy powinien być nieuszkodzony, czysty, bez obcych zapachów. Tekturowa koperta powinna umożliwiać włożenie worka z konserwą i saszetkami od strony dłuższego boku oraz powinna być odporna na rozerwanie podczas podgrzewania. Bezpłomieniowy podgrzewacz chemiczny powinien umożliwiać równomierne podgrzanie konserwy o masie netto 400 g i temp. 20 C, w temperaturze otoczenia 20 C, do temperatury nie niższej niż 50 C, w czasie do 15 min. Bezpłomieniowy podgrzewacz chemiczny powinien posiadać aktualną kartę charakterystyki substancji chemicznej zgodną z systemem REACH. 2.3 Wymagania trwałościowe Termin przydatności do użycia bezpłomieniowego podgrzewacza chemicznego, licząc od daty produkcji, powinien wynosić co najmniej 15 miesięcy. 3 Metody badań

42 42 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT 3.1 Sprawdzenie wymagań użytkowych Konserwę podgrzać zgodnie z polską instrukcją producenta. Po 15 minutach podgrzewania sprawdzić temperaturę zawartości konserwy. Pomiar czasu podgrzewania rozpocząć w chwili rozpoczęcia reakcji egzotermicznej, po zakończeniu działania inhibitora. Sprawdzenia dokonać w 4 punktach usytuowanych na przekątnych, w odległości 40 mm od środka oraz w samym środku konserwy. Pomiaru temperatury dokonywać na głębokości 15 mm. Średnia ze zmierzonych wartości temperatur nie może być niższa niż 50 C. Temperaturę mierzyć z dokładnością do 1 C. 3.2 Sprawdzenie wymagań fizykochemicznych Skład mieszaniny reakcyjnej sprawdzić na podstawie karty charakterystyki. Zapach ocenić organoleptycznie podczas podgrzewania konserwy, w suchym pomieszczeniu, na zgodność z Sprawdzenie pakowania i znakowania opakowań jednostkowych Sprawdzić poprzez oględziny na zgodność z wymaganiami podanymi w 4.1 i Pakowanie, znakowanie, przechowywanie i transport 4.1 Pakowanie Foliowy worek z saszetkami po złożeniu powinien być włożony do tekturowej koperty. 4.2 Znakowanie Opakowanie jednostkowe (koperta) powinno być oznakowane zewnętrzną czytelną etykietą lub nadrukiem w języku polskim, angielskim i francuskim zawierającym co najmniej następujące dane: nazwę i adres producenta, przeznaczenie i nazwę wyrobu, skład podgrzewacza, sposób użycia (instrukcję), termin przydatności do użycia, warunki przechowywania, zalecane środki ostrożności, ostrzeżenie: podgrzewacz i produkty uboczne nie są przeznaczone do konsumpcji. W przypadku, gdy bezpłomieniowy podgrzewacz chemiczny został sklasyfikowany jako materiał niebezpieczny, należy go oznakować zgodnie z obowiązującymi przepisami. 4.3 Przechowywanie Bezpłomieniowe podgrzewacze chemiczne powinny być przechowywane w opakowaniach transportowych. 4.4 Transport Bezpłomieniowy podgrzewacz chemiczny powinien być przewożony krytymi środkami transportu ogólnego przeznaczenia.

43 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT 43 Wymagania dotyczące zestawu do podgrzewania posiłków Załącznik nr 11 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym załącznikiem objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania zestawu do podgrzewania posiłków, zwanego dalej zestawem, wchodzącego w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RT. Postanowienia załącznika wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego zestawu do podgrzewania posiłków wchodzącego w skład indywidualnej racji żywnościowej S-RT. 1.2 Terminy i definicje zestaw do podgrzewania posiłków zestaw elementów, który przez wykorzystanie ciepła spalania paliwa stałego, umożliwia przygotowanie posiłku przez pojedynczego żołnierza w warunkach polowych 2 Wymagania 2.1. Skład zestawu Zestaw powinien się składać z: metalowej podstawki, metalowego chwytaka, 12 tabletek paliwa z heksaminy, zapakowanych w wodoszczelny blister, o łącznej masie netto nie mniejszej niż 50 g, zapałek 12 szt. w pudełku z draską oraz 3 szt. zapałek sztormowych, woreczka foliowego o wymiarach nie mniejszych niż 150 mm x 330 mm, opakowania zestawu. 2.2 Wymagania użytkowe Metalowa podstawka Uformowana podstawka powinna być odporna na obciążenie masą 1 kg Chwytak Chwytak powinien umożliwiać swobodne i bezpieczne manipulowanie puszką konserwy 300 g Tabletki paliwa Tabletka powinna palić się bez kopcenia i wydzielania nieprzyjemnych zapachów. 2.3 Wymagania trwałościowe Okres minimalnej trwałości zestawu do podgrzewania posiłków, licząc od daty produkcji, powinien wynosić, co najmniej 15 miesięcy. 3 Metody badań 3.1 Sprawdzenie składu zestawu Pomiarów dokonać z dokładnością do. 3.2 Sprawdzanie wymagań użytkowych Sprawdzanie metalowej podstawki Podstawka uformowana zgodnie z instrukcją producenta, obciążona ciężarkiem o masie 1 kg w miejscu przeznaczonym na konserwę, nie może ulec widocznej deformacji.

44 44 ZTT Indywidualna racja żywnościowa S-RT Sprawdzanie użyteczności chwytaka Chwytak dołączyć do puszki postępując zgodnie instrukcją producenta. poziom wody h h chwytak puszka Rys.1. Szczegóły połączenia puszka-chwytak (oś obrotu chwytaka zaznaczono czerwoną linią) Manipulowanie wykonać poprzez wolne opróżnianie puszki konserwy 300 g, napełnionej wodą i utrzymywanej wyłącznie za pomocą chwytaka, dwoma sposobami (rys. 1): obracając puszkę wokół osi chwytaka, obracając puszkę wokół osi prostopadłej do osi chwytaka w płaszczyźnie poprzecznej do osi chwytaka. Podczas manipulacji, chwytak nie powinien wyginać się lub odłączać od puszki Sprawdzanie spalania paliwa Podpalić jedną tabletkę paliwa. Oceny zapachu i dymienia dokonać organoleptycznie. 4 Pakowanie, znakowanie i przechowywanie 4.1 Pakowanie Opakowaniem jednostkowym zestawu powinno być tekturowe pudełko. 4.2 Znakowanie Na opakowaniu powinny być zawarte co najmniej następujące informacje: nazwa i adres producenta, przeznaczenie i nazwa wyrobu, skład zestawu, sposób użycia (instrukcja), termin przydatności do użycia, zalecane środki ostrożności, ostrzeżenie: produkt nie jest przeznaczony do konsumpcji. 4.3 Przechowywanie Zestawy do podgrzewania powinny być przechowywane w opakowaniach transportowych.