PRESIDENT. Wyjezdna mieszałki spiralne 6 wielkości konstrukcyjnych, 75 do 250 kg mąki WP BAKERYGROUP

Transkrypt

1 PRESIDENT Wyjezdna mieszałki spiralne 6 wielkości konstrukcyjnych, 75 do 250 kg mąki WP BAKERYGROUP

2

3 WP BAKERYGROUP z takim portfolio przedsiębiorstwa jesteśmy w pełni gotowi, by spełniać oczekiwania piekarni na całym świecie. Obecnie jesteśmy w stanie zaoferować kompletne rozwiązania - od opracowywania projektów poprzez wyposażenie całych piekarni (rzemieślniczych i przemysłowych) aż po ofertę maszyn używanych. Centralnym elementem filozofii naszego przedsiębiorstwa jest kompleksowe myślenie obejmujące poszczególne stopnie produkcji. Jest to tak zwane Zarządzanie procesowe, czyli celowe sterowanie poszczególnymi etapami produkcji oraz zastosowanymi do tego maszynami możliwie szybkim i z optymalnym wykorzystaniem surowców w celu uzyskania oczekiwanego efektu, również przy małych ilościach - oraz nieograniczonym powielaniem raz osiągniętych wyników. A wszystko to przy bardzo wysokiej wydajności produkcyjnej. Każdy moduł może być użytkowany w wersji stand-alone, czyli jako urządzenie samodzielnie, jak również w każdej chwili może zostać bezproblemowo przyłączony istnieje bowiem sporo możliwości współpracy z urządzeniami zewnętrznymi.

4 WP CompetenceCenter _ Ciasto/Mieszanie. _ Bułki. _ Chleb. _ Piece. _ Pieczenie w sklepie. _ Technika chłodzenia. _ Laminowanie. _ Inżynieria. _ Maszyny używane. _ Oprogramowanie dla piekarni Emil Kemper GmbH, Rietberg Emil Kemper GmbH, Rietberg Werner & Pfleiderer Haton B.V., NL-Panningen Werner & Pfleiderer Lebensmitteltechnik GmbH, Dinkelsbühl Werner & Pfleiderer Lebensmitteltechnik GmbH, Dinkelsbühl Werner & Pfleiderer Lebensmitteltechnik GmbH, Dinkelsbühl Werner & Pfleiderer Lebensmitteltechnik GmbH, Dinkelsbühl Werner & Pfleiderer Industrielle Backtechnik GmbH, Tamm Werner & Pfleiderer Sachsen GmbH, Sohland BackNet E&S GmbH, Muggensturm

5 PRESIDENT _ 1 MIESZAŁKA PRESIDENT Zastosowanie mieszałek w przemyśle wymaga użycia materiałów o najwyższej obciążalności i wysokiej jakości obróbki. Mieszałki serii PRESIDENT z WP KEMPER spełniają wszelkie założenia wymagane dla ich zakresu zastosowania. Ich konstrukcja jest wyjątkowo stabilna, na życzenie wyposażona również w ramę ze stali szlachetnej, kute mieszadła i polerowane na wysoki połysk dzieże ze stali szlachetnej. Silniki napędzające zapewniają wysoką moc zachowując duże rezerwy bezpieczeństwa pracy.szczególnie dopracowane ryglowanie kleszczowe w połączeniu z napędem ciernym DUO gwarantuje spokojną pracę we wszystkich zakresach obrotów również przy niskich wydajnościach ciasta. Zmiana dzieży przebiega komfortowo z małym wydatkiem siły. Sugerowanym wyposażeniem dodatkowym jest np. OXYLATOR, dzięki któremu woda może być wzbogacana tlenem.

6 PRESIDENT Kemper od roku 1898 opracowujemy, wykonujemy oraz instalujemy maszyny i urządzenia do produkcji pieczywa. Obecnie jesteśmy jednym z wiodących oferentów inteligentnych rozwiązań do produkcji i dalszej obróbki ciasta na całym świecie. W ramach WP BAKERYGROUP zajmujemy się obszarami produktów Ciasto/Mieszanie i Urządzenia do produkcji bułek. Nasze portfolio obejmuje mieszałki, urządzenia do mieszania, systemy do transportowania ciasta, dzielarkozaokrąglarki do ciasta jak również linie do produkcji bułek. Dostarczamy technicznych rozwiązań, które spełniają najwyższe oczekiwania klientów. Wspólnie z naszymi zleceniodawcami opracowujemy koncepcje, spełniające wymagania rynku oraz wytyczające kierunek dla przyszłości branży - dla zakładów rzemieślniczych oraz dla produkcji przemysłowej. Zgodnie z naszą tradycją stworzyliśmy mieszałki PRESIDENT. Powstały one na bazie całej naszej wiedzy i wszystkich doświadczeń zdobytych w trakcie ponad 70 letniej produkcji mieszałek; Kemper jest m.in. wynalazcą 3-strefowej zasady mieszania (spirala/miecz rozdzielający). Dzieki Š cznie 6 modelom spełnia wszystkie zapotrzebowania powszechnie stosowanych zakresów wydajności od 75 do 250 kg m ki.

7 2 _ 3 Mieszanie _ Transport _ Odpoczynek _ Transport _ Załadunek

8 PRESIDENT PRESIDENT Pojemność dzieży 120 do 400 kg ciasta Seria mieszałek PRESIDENT z WP Kemper dzięki sześciu wielkościom konstrukcyjnym spełnia wszystkie zapotrzebowania powszechnie stosowane standardów wydajności dla zastosowań rzemieślniczych i przemysłowych: 75, 100, 125, 150, 200 i 250 kg mąki. Wszystkie mogą pracować w trybie 3-zmianowym. Wysoce stabilne elementy konstrukcyjne umożliwiają ekstremalne obciążenie mieszałek PRESIDENT. Wszystkie wielkości konstrukcyjnewyposażone są w sprawdzony 3-strefowy system mieszania Kemper (spirala i miecz rozdzielaj cy), odznaczającą się wysokim pochłanianiem wody i doskonałym efektem mieszania (niewielkie przegrzewanie ciasta), dzięki któremu uzyskuje się wybitnie puszyste i łatwe w obróbce ciasta. Ryglowanie kleszczowe napędzane hydraulicznie jest odpowiedzialne za bezpieczne połączenie między dzieżą a napędem. Jest wyposażone w 2 koła cierne (napęd DUO) i umożliwia spokojny, stabilny przebieg wszystkich faz procesu miesienia. Ponadto napęd jest elastyczny, nacisk kół ciernych jest sterowany przez sprężyny dociskowe gazowe. Ewentualne zużycie zostało w ten sposób zminimalizowane, produkcja ciasta odbywa się w sposób wyjątkowo oszczędny. Podczas konstruowania mieszałek PRESIDENT szczególną uwagę poświęcono sposobowi obsługi dzieży. Zostały one wyposażone w trzy rolki (z tego jedna sterowalna), umożliwiające łatwe poruszanie, przy niewielkim nakładzie siły. System easy to move and dock ułatwia wsuwanie i wysuwanie dzieży przy mieszałce, a duża odległość od podłoża umożliwia bezproblemowe czyszczenie. Każdy model posiada lakierowaną obudowę lub w całości wykonany jest ze stali szlachetnej

9 4 _ 5 CIASTA WYDAJNOŚĆ ZALETY Ciasta pszenne Ciasta pszenne mieszane Ciasta żytnie mieszane Ciasta żytnie PRESIDENT 75 PRESIDENT 100 PRESIDENT 125 PRESIDENT 150 PRESIDENT 200 PRESIDENT 250 Mąka Ciasto Litry 75 kg 120 kg kg 160 kg kg 200 kg kg 240 kg kg 320 kg kg 400 kg 630 wyjątkowo stabilna obróbka dla długiej eksploatacji w zakładzie wielozmianowym sprawdzony 3-strefowy system miesienia Kemper dla wymagających ciast ergonomiczna produkcja ciasta z małym przegrzewaniem ciasta bardzo silne ryglowanie kleszczowe HighPressure dla stabilnego połączenia dzieża/napęd wyjątkowo silny napęd bezpośredni DUO dla spokojnej, równomiernej pracy system easy to move and dock system łatwego mocowania dla lekkiej obsługi dzieży maszyna spełnia wysokie normy higieniczne 250

10 SZCZEGÓŁY. PRESIDENT 3-strefowa zasada mieszania Kemper (spirala i miecz rozdzielający) dla wymagających ciast przy niewielkim przegrzewaniu ciasta. WP Kemper narzędzie do ciężkich ciast żytnich Hydrauliczne ryglowanie kleszczowe dla bezpiecznego połączenia. Podwójny (DUO) napęd dzieży dla spokojnej i stabilnej pracy. PRESIDENT niezawodna produkcja ciasta przez całą dobę System easy to move and dock dla łatwej obsługi dzieży. Duża odległość od podłoża (ca. 150 mm) dla bezproblemowego czyszczenia. Szafa rozdzielcza z dodatkowym wyłącznikiem ręcznym do bezpośredniej obsługi. Panel dotykowy zapewniający łatwą i komfortową obsługę.

11 6 _ 7

12

13 8 _ 9

14 OXYLATOR Doprowadzanie tlenu podczas produkcji ciasta OXYLATOR został stworzony w celu znacznego podwyższenia zawartości tlenu w trakcie miesienia. (optymalna wartość 60%). Już 3-strefowy system miesienia Kemper poprzez zoptymalizowane rozmieszczenie mieszadła i miecza powoduje odczuwalne, niemniej jednak ograniczone podwyższenie wprowadzanego tlenu, ponieważ powietrze otoczenia zawiera tylko ok. 21% tlenu (O2). Proces ten przebiega na zasadzie rozpylania mgiełki wodnej i prowadzi do wyraźnie podwyższonego wzbogacenia zawiesiny wody mącznej w O2: Cała woda wzbogacana tienem jest w fazie mie szania i rozpylana poprzez mikrorozpylacze pod ciśnieniem w kotle, w którym odbywa się mieszanie. Rozpylanie wody prowadzi do równomiernego zwilżania mąki i do optymalnego klimatu mieszania. Wynikiem tego jest polepszenie procesu mieszania, faza mieszania zostaje wcześniej wprowadzona, mąka przyjmuje więcej wody, możliwości rozwoju ciasta są idealne, zostają osiągnięte większe objętości pieczywa - i to przy oszczędności środków do pieczenia. Bułki cięte 2 % środków do pieczenia z tlenem wstępnie garowane mrożone Bułki cięte 4 % środków do pieczenia bez tlenu wstępnie garowane mrożone OXYLATOR został opracowany we współpracy z BILB, Bremerhaven.

15 OXYLATOR 10 _ 11 podwyższenie wydajności ciasta o ok. 2% przy nie zmieniającej się konsystencji ciasta zredukowanie udziału środka do pieczenia do 50% przy polepszonych właściwościach ciasta żadnych dodatkowych materiałów eksploatacyjnych, ponieważ tlen jest produkowany przez generator silnie wzmocniona stabilność tajania przy zamarzniętych kęsach ciasta ciasta nadające się do natychmiastowej obróbki, plastyczne i suche szybki zwrot kosztów

16 PRESIDENT. WYDAJNOŚCI WYDAJNOŚCI WP Kemper President 75 WP Kemper President 100 WP Kemper President 125 Ilości 75 kg mąki 120 kg ciasta 175 l Ilości 100 kg mąki 160 kg ciasta 235 l Ilości 125 kg mąki 200 kg ciasta 300 l Moc napędowa Spirala 3,2 / 10 kw Kocioł 2 x 0,25 kw Hydraulika 0,75 kw Moc napędowa Spirala 12 / 20 kw Dzieża 2 x 0,375 kw Hydraulika 0,75 kw Moc napędowa Spirala 12 / 20 kw Kocioł 2 x 0,375 kw Hydraulika 0,75 kw Zabezpieczenie 32 Amp / CEE 32 A Zabezpieczenie 50 Amp / zakładowe Zabezpieczenie 50 Amp / zakładowe Wyposażenie dodatkowe Czujnik temperatury PT 100 Licznik obrotów Panel dotykowy Mono lub Kolor Konstrukcja ze stali szlachetnej Skrobak dzieży Sterowanie multifazowe Chłodzenie CO2 Śruba spustowa dla dzieży Dopływ wody Pomiar energii Konstrukcja jezdna Wyposażenie dodatkowe Czujnik temperatury PT 100 Licznik obrotów Panel dotykowy Mono lub Kolor Konstrukcja ze stali szlachetnej Skrobak dzieży Sterowanie multifazowe Chłodzenie CO2 Śruba spustowa dla dzieży Dopływ wody Pomiar energii Wyposażenie dodatkowe Czujnik temperatury PT 100 Licznik obrotów Panel dotykowy Mono lub Kolor Konstrukcja ze stali szlachetnej Skrobak dzieży Sterowanie multifazowe Chłodzenie CO2 Śruba spustowa dla dzieży Dopływ wody Pomiar energii

17 12 _ 13 WP Kemper President 150 WP Kemper President 200 WP Kemper President 250 Ilości 150 kg mąki 240 kg ciasta 350 l Ilości 200 kg mąki 320 kg ciasta 450 l Ilości 250 kg mąki 400 kg ciasta 630 l Moc napędowa Spirala 12 / 20 kw Kocioł+D249 2 x 0,375 kw Hydraulika 0,75 kw Moc napędowa Spirala 22 / 35 kw Kocioł 2 x 0,75 kw Hydraulika 2,2 kw Moc napędowa Spirala 22 / 35 kw Kocioł 2 x 0,75 kw Hydraulika 2,2 kw Zabezpieczenie 50 Amp / zakładowe Zabezpieczenie 80 Amp / zakładowe Zabezpieczenie 80 Amp / zakładowe Wyposażenie dodatkowe Czujnik temperatury PT 100 Licznik obrotów Panel dotykowy Mono lub Kolor Konstrukcja ze stali szlachetnej Skrobak dzieży Sterowanie multifazowe Chłodzenie CO2 Śruba spustowa dla dzieży Dopływ wody Pomiar energii Wyposażenie dodatkowe Czujnik temperatury PT 100 Licznik obrotów Panel dotykowy Mono lub Kolor Konstrukcja ze stali szlachetnej Skrobak dzieży Sterowanie multifazowe Chłodzenie CO2 Śruba spustowa dla dzieży Dopływ wody Pomiar energii Wyposażenie dodatkowe Czujnik temperatury PT 100 Licznik obrotów Panel dotykowy Mono lub Kolor Konstrukcja ze stali szlachetnej Skrobak dzieży Sterowanie wielofazowe Chłodzenie CO2 Śruba spustowa dla dzieży Dopływ wody Pomiar energii

18 ETAPY Krok I Doradztwo Planowanie. Konstrukcja. Wyposażenie. Referencje. Testy Krok II Wyposażenie Hardware. Software. Mechanika. Opcje. Piekarskie KnowHow Krok III Modułowość Zapotrzebowanie na miejsce. Rozbudowanie Krok IV Wydajność Ilości sztuk/godz.. Objętość. Ciężary Krok V Jakość TA. Jakości ciasta. Temperatura. Smak Krok VI Koszty Inwestycja. lfd. Koszty. ROI Krok VII WorkFlow Współpraca. Zarządzanie procesem Krok VIII Odpowiedzialność za system Kompletna integracja systemu. Ustawienie indywidualnych przebiegów Krok IX Service SelfService. Serwis. Konserwacja zdalna Krok X KnowHow Grupy Myślenie procesowe. Współpraca-KnowHow. Rozwiązania z jednej ręki

19 PRESIDENT 14 _ 15 PRZEBIEG _ Zapytanie _ Analiza produkcyjna _ Opracowywanie koncepcji _ Planowanie _ Oferta _ Zamówienie _ Produkcja _ Odbiór _ Dostawa _ M o n t a ż _ I n t e g r a c j a _ Uruchomienie _ Szkolenie _ S e r w i s

20

21 WYMIARY i WAGI PRESIDENT 75 PRESIDENT Wymiary P 75 P 100 P 125 P 150 P 200 P 250 Długość Szerokość Wysokość Głowica wysoko podnoszona

22 PRESIDENT , ,1 Wszystkie dane w mm. Ciężar P 75 P 100 P 125 P 150 P 200 P 250 Maszyna i dzieża Dodatkowa dzieża

23 PRESENTATION SELLS

24 tammen.de Emil Kemper GmbH Lange Straße Rietberg Germany Fon +49 (0) Fax +49 (0) HERT Sp. z o.o. Sp. K. ul. Odlewnicza 4 A Warszawa Tel. +48 (22) Fax +48 (22) WP BAKERYGROUP posiada oddziały we Francji, Włoszech, Belgii, Rosji oraz USA. Przedstawicielstwa z punktami serwisowymi znajdą Państwo we wszystkich regionach świata _2.5_ by WP BAKERYGROUP, Stan 10/07, printed in Germany, = zarejestrowany znak towarowy Wszystkie dane są niewiążące. Zastrzega się prawo do wprowadzania zmian, służących postępowi technicznemu. WP BAKERYGROUP