UVL - Okap kuchenny z technologią Capture Jet TM wyposażony w system filtracji UV- Capture Ray ze w ścianką tylną dla frytownic i grilli

Transkrypt

1 UVL Okap kuchenny z technologią Capture Jet TM wyposażony w system filtracji UV- Capture Ray ze w ścianką tylną dla frytownic i grilli UVL/1303/PL WWW ALLIED MEMBER R LISTED Specjalne zaprojektowany do frytkownic i małych grilli Redukcja wyciąganego powietrza o 40-50% dzięki zastosowaniu technologii Capture Jet Wysokosprawne multicyklonowe filtry typu KSA (sklasyfikowane wg. UL i NSF) Neutralizacja pozostałych cząstek i oparów tłuszczu (technologia Capture Ray ) Koszty czyszczenia kanałów wentylacyjnych obniżone do minimum oraz zwiększone bezpieczeństwo, gdyż w kanałach nie ma złogów tłuszczu Zapobieganie tworzeniu się złogów tłuszczu, stanowiących zagrożenie dla higieny i bezpieczeństwa pożarowego Znacząco zmniejszona emisja zapachów w wyciąganym powietrzu Zintegrowana kaseta lamp UV Capture Ray wraz z zabezpieczeniami Prosty system sterowania typu Plug&Play, z ekranem dotykowym LCD Halton jako opcjonalnym interfejsem użytkownika Wydajność okapu przetestowana w niezależnych laboratoriach wg standardu ASTM 1704 Ilości wywiewanego powietrza obliczane są w oparciu o wydajność w testach wg ASTM i metody obliczania rzeczywistego obciążenia cieplnego Dokładna i łatwa instalacja. Urządzenie jest standardowo dostarczane w stanie gotowym do montażu. Jakość powietrza wewnątrz pomieszczeń oraz powietrza wywiewanego na zewnątrz staje się obecnie jednym z kluczowych problemów w projektowaniu przestrzeni kuchennych. Wiele kuchni wymaga użycia w systemach wyciągowych rozwiązań redukujących emisje, aby sprostać coraz większemu naciskowi na ochronę środowiska. Okap UVL z tylną ścianką, zaprojektowany do frytkownic i rusztów jest przeznaczony zwłaszcza dla restauracji szybkoobsługowych. Zastosowana technologia Capture Ray pozwala na utrzymanie przestrzeni i kanału wentylacyjnego w czystości (bez złogów tłuszczu) oraz znacznie zmniejsza emisję zapachów kuchennych. Technologia oparta jest na systemie lamp ultrafioletowych (UV-C) neutralizujących opary i cząstki tłuszczu. Okap UVL ze ścianką tylną wyposażony jest też w technologię Capture Jet usuwającą zanieczyszczone powietrze i zysk cieplny emitowany przez sprzęt kuchenny jednocześnie przy zmniejszeniu ilości wyciąganego powietrza o 30 40% w porównaniu z tradycyjnymi okapami. 1

2 3 2 1 Opis i działanie Urządzenia kuchenne generują duże ilości gorącego powietrza, zanieczyszczonego cząsteczkami i oparami tłuszczu, parą wodną i zapachami. Powstały w ten sposób dym lub strumienie konwekcyjne (1), wznoszą się w naturalny sposób w kierunku okapu. Technologia Capture Jet tworzy kurtynę powietrza pomagającą w wychwyceniu i utrzymaniu termicznych oparów oraz usunięciu ich tak szybko jak to możliwe. Ukształtowanie wnętrza okapu w połączeniu z działaniem wiązek wychwytujących Capture Jet TM, umożliwia efektywne ograniczanie zwykłych lub nagłych strumieni pary wodnej i dymu. Technologia wiązki wychwytującej Capture Jet TM oraz kształt wnętrza okapu zapewniają efektywne wychwytywanie i zatrzymywanie zanieczyszczeń, co pozwala na zmniejszenie ilości wyciąganego powietrza o 40% - 50%. Okap kuchenny UVL wyposażony jest w technologię Capture Ray. Po wychwyceniu, opary konwekcyjne wytworzone przez sprzęt kuchenny przechodzą przez filtry mulicyklonowe KSA (2). Największe cząstki tłuszczu są skutecznie usuwane zanim powietrze wejdzie do przestrzeni Capture Ray (3). Generowane przez lampy UV-C (6) promieniowanie UV oraz ozon neutralizują pozostałe cząstki i opary tłuszczu. Efektywność procesu neutralizacji jest bezpośrednio związana ilością wyciąganego powietrza i wielkością cząsteczek tłuszczu z. Technologia Capture Ray jest najbardziej efektywna w połączeniu z technologią wiązki wychwytującej Capture Jet TM oraz filtrami multicyklonowymi KSA. Okap UVL jest wyposażony system Capture Jet TM z wentylatorem odśrodkowym, oprawy oświetleniowe IP65, regulowane przepustnice wyciągowe, króćce pomiarowe i filtry tłuszczowe KSA. Wszystkie widoczne części okapu są produkowane ze stali nierdzewnej AISI 304. Połączenia na krawędzi dolnej są zespawane szwem ciągłym. Do przestrzeni powietrza wyciągowego oraz powietrza nawiewnego Capture Jet podłączane są króćce pomiarowe TAB. Seria okapów z technologią Capture Ray jest produkowana w sekcjach modułowych. Duże okapy montowane są z kombinacji pojedynczych modułów. 2

3 Fotoliza to chemiczny rozkład cząsteczek tłuszczu przez fotony. Integracja lamp UV z systemem sterowania UV Dzięki małym rozmiarom wykorzystanego systemu sterowania UV o podwyższonej wydajności nie ma potrzeby wydzielania miejsca na szafę sterowania Zintegrowana kaseta Capture Ray z lampami UV wraz ze sterowaniem oraz zabezpieczeniami Łatwy i całkowicie bezpieczny dostęp do kaset UV podczas konserwacji Prosty system sterowania typu Plug&Play z certyfikatem CE Ozonoliza stanowi utlenianie wytwarzanym przez lampy UV-C ozonem lotnych związków organicznych (VOC) oraz części zapachów. Technologia usuwania tłuszczu promieniami UV Capture Ray Zmniejszone koszty czyszczenia kanałów wentylacyjnych dzięki temu, że kanałach nie osadza się tłuszcz Możliwość odzysku ciepła, wyższa efektywność działania i krótki czas zwrotu kosztów inwestycji ze względu na niższe wymagania konserwacji systemu Znacząco zmniejszona emisja zapachów w wyciąganym powietrzu Technologia Capture Ray ogranicza zanieczyszczenia spowodowane osadzaniem się tłuszczu w okapie i kanałach wentylacyjnych, oraz redukuje emisję zapachów w powietrzu odprowadzanym z kuchni. Neutralizacja światłem UV działa dwutorowo: Fotoliza jest wynikiem bezpośredniego oddziaływania promieniowania UV-C (światła). Fotoliza powoduje chemiczny rozpad cząstek tłuszczu w wyniku działania fotonów. Równolegle do fotolizy ma miejsce ozonowanie, czyli utlenianie cząstek tłuszczu ozonem wytwarzanym przez lampy. Ozon jest gazem, więc przemieszcza się wraz z wyciąganym powietrzem, dzięki czemu ozonowanie odbywa się również w kanale wentylacyjnym nie tylko w komorze UV. Okapy Capture Ray wyposażone są w wysokowydajne lampy UV o okresie użytkowania godzin. Lampy są zabudowane w lekkich kasetach ze stali nierdzewnej wyposażonych w szybkozłączki i wygodne uchwyty. Wyjęcie kasety w celu rutynowego czyszczenia lamp UV jest łatwe i szybkie. Drzwi zapewniające dostęp do kasety UV i wszystkich filtrów są sterowane bezobsługowymi czujnikami magnetycznymi. Lampy UV wyłączają się automatycznie w momencie wyjęcia filtra bądź otwarcia drzwi do kasety UV. Zabezpiecza to przed szkodliwym bezpośrednim oddziaływaniem promieniowania UV. System sterowania oparty jest na kontrolerach Platformy FCP firmy Halton i przekazuje informacje na temat wszelkich usterek systemu, tzn: - Zdjęty filtr lub otwarte drzwi lampy UV - Przekroczony czas pracy lamp UV lub usterka statecznika. - Alarm niskiego ciśnienia (lub niskiego natężenia przepływu powietrza) - Błąd transmisji danych pomiędzy urządzeniami. Platforma FCP firmy Halton obejmuje dodatkowe moduły i funkcje takie jak: - Modem SMS/GSM do zdalnego przekazywania informacji serwisowej - Możliwość podłączenia do systemu BMS (Building Management System, system zarządzania budynkiem); - Wejście zewnętrzne, np. do podłączenia alarmu p.poż. lub zdalnego wyłączania. 3

4 Konsola UV (standardowy interfejs użytkownika) Kompaktowy i estetyczny interfejs Wyświetla status sytemu UV oraz możliwe alarmy za pomocą kontrolek LED Określa sekcję okapu, której dotyczy alarm lub która wymaga serwisowania Dostęp do ustawień i statusów systemu i ich edycja są możliwe przy użyciu palmtopa Konsola UV jest interfejsem użytkownika technologii Capture Ray TM. Zwykle jest estetycznie wbudowana na dolnym brzegu z przodu sekcji okapu wyposażonej w kasety na lampy UV. Może także być zabudowana w oddzielnej szafce w kuchni. System kontroli UV sprawdza prawidłowe działanie lamp UV. W przypadku nieprawidłowego działania konsola UV przekazuje sygnały alarmowe za pomocą kontrolek LED. Precyzyjna diagnostyka oraz identyfikacja sekcji okapu, w której wystąpiła usterka są możliwe dzięki klawiaturze oraz wyświetlonej kombinacji sygnałów świetlnych. Ponadto, ustawienia i statusy systemu UV są dostępne i edytowalne przy użyciu palmtopa przez port bluetooth konsoli UV. Dostępne informacje obejmują między innymi: - Bieżąca objętość i ciśnienie powietrza - Przepracowaną liczbę godzin poszczególnych stateczników lamp UV - Wyzerowanie liczby przepracowanych godzin po wymianie lamp UV. Ekran dotykowy LCD (Opcjonalny uniwersalny interfejs użytkownika) Intuicyjny i łatwy w obsłudze Umożliwia użytkowanie systemu przez personel kuchenny bez konieczności specjalnego przeszkolenia Łatwa i szybka regulacja ustawień podczas uruchamiania Uniwersalna koncepcja zarządzania wszystkimi urządzeniami kuchennymi firmy Halton oddzielnie lub równocześnie Ekran dotykowy LCD firmy Halton jest prosty w obsłudze dla pracowników, a także ułatwia instalację i uruchomienie urządzenia przez kontrahenta. Ekran ma następujące funkcje: - Nazewnictwo różnych okapów kuchennych wyposażonych w technologię Capture Ray ; - Przedstawianie produktów za pomocą czytelnych rysunków, co umożliwia dokładne wyświetlenie potencjalnych alarmów w miejscu ich wystąpienia wraz z statusami. - Dostęp i modyfikacja wszystkich ustawień bez palmtopa, co umożliwia szybsze uruchomienie (z kontrolą dostępu). - Możliwość zarządzania dodatkowymi funkcjami modułów pomocniczych w celu dopasowania systemu do konkretnych wymagań (np. wyjścia analogowe lub moduł GSM). Ekran dotykowy LCD jest w pełni kompatybilny ze wszystkimi innymi urządzeniami firmy Halton, które można wyposażyć w technologię Capture Ray TM. - M.A.R.V.E.L. System sterowania wydajnością wentylacji w kuchni; - Ekologiczny system oczyszczania powietrza Pollustop - Automatyczny system myjący do okapów. 4

5 System sterowania Capture Ray TM należy do Platformy FCP firmy Halton Platforma FCP firmy Halton została opracowana do obsługi i zarządzania wszystkimi innowacyjnymi rozwiązaniami wchodzącymi w zakres koncepcji wysokosprawnych kuchni (HPK) firmy Halton. Opisywany unikalny system sterowania może równocześnie zarządzać wszystkimi technologiami wykorzystywanymi w danej kuchni, bez względu na ich typ i liczbę. Standardowy interfejs użytkownika każdej z technologii zastępowany jest przez jeden: Ekran dotykowy firmy Halton nie tylko jest w stanie obsługiwać kilka technologii równocześnie, ale również stanowi silną bramkę transmisji danych. Może także obsługiwać funkcje GSM, podlegać sterowaniu przez zdalny komputer lub nawet przesyłać szczegółowe informacje do systemu zarządzania Halton F.O.R.M. (Facilities Optimization and Resource Management, optymalizacja podzespołów i zarządzanie zasobami). System F.O.R.M. w czasie rzeczywistym może podawać status ogólny sprzętu, analizę efektywności wykorzystania energii lub narzędzia do planowania konserwacji. Ekran dotykowy Halton FCP (opcja): intuicyjny i w pełni komunikatywny interfejs UVL/1303/PL System F.O.R.M.* firmy Halton Podłączenie zdalne Alarmy GSM y consumption on controlled tion installation Capture Jets Airflow Intuicyjny Całkowicie Elastyczny perating Day Operating Day Sterowanie M.A.R.V.E.L. Sterowanie Capture Ray TM ure Jets R.V.E.L. Airflow Save this Dostępny zdalnie rating Day Consume only this Operating Day Sterowanie Pollustop Zintegrowany Sterowanie automatycznym systemem myjącym Sterowanie KGS * Facilities Optimization and Resource Management (Optymalizacja podzespołów i zarządzanie zasobami) 5

6 Technologia Capture Jet Redukuje ilości powietrza wyciąganego o 40-50%, dzięki wyższemu wychwytywaniu i większej efektywności działania Zwiększa wydajność reakcji UV dzięki niższym ilościom wyciąganego powietrza Pozwala na uzyskanie lepszej jakości powietrza w pomieszczeniu i wyższego komfortu pracy Technologia Capture Jet TM jest niezbędna w przypadku zastosowania technologii Capture Ray. Wraz ze zmniejszaniem natężenia przepływu wyciąganego powietrza, zmniejsza się liczba niezbędnych lamp UV. Im dłuższy czas wystawienia powietrza na działanie promieni UV, tym większa efektywność systemu. System Capture Jet TM, zawiera jeden zestaw dysz pionowych znajdujący się na przedniej części okapu. Dysze tworzą kurtynę powietrza, przez co zwiększają pojemność okapu i zapobiegają wydostaniu się oparów poza jego obrys. Dolna krawędź części wyciągowej okapu została aerodynamicznie wyprofilowana tak, aby nie zakłócać wznoszenia się zanieczyszczeń cieplnych, dzięki czemu poprawiona zostaje efektywność działania wiązki wychwytującej Capture Jet. Filtry multicyklonowe KSA Nieodzowne dla osiągnięcia wysokiej efektywności procesu neutralizacji UV-C Ograniczenie złogów tłuszczu w kanałach Poprawa higieny i bezpieczeństwa W przypadku użycia technologii Capture Jet TM zdecydowanie zalecane jest stosowanie filtrów multicyklonowych. Lampy UV są znacznie mniej efektywne usuwaniu dużych cząstek tłuszczu. Dlatego nieodzowne jest zastosowanie wysokosprawnej filtracji mechanicznej przed sekcją lamp UV Filtry cyklonowe KSA mają budowę plastra miodu, co powoduje, że przepływające powietrze wpada wewnątrz profili w ruch wirowy. Siły odśrodkowa jest duża, a jej działanie ciągłe, co jest wyróżnikiem tego rodzaju filtrów, zwłaszcza w porównaniu z tradycyjnymi filtrami. Cząsteczki tłuszczu są w ten sposób dociskane do profili. Zbierany kondensat naturalnie spływa w kierunku spustów przestrzeni wyciągowej. Filtry KSA charakteryzują się 95% sprawnością usuwania cząstek rzędu 10 µm. Filtry mają kategorię UL odporności ogniowej oraz świadectwo NSF higieny i bezpieczeństwa. Zbudowane są z polerowanej stali nierdzewnej AISI 304 (1.4301) Pa [%] Brak systemu Capture Jet TM rozpraszanie się ciepła Włączony system Capture Jet TM wychwytywanie i zatrzymywanie Particle size [µm] Wielkość cząstek [µm] Krzywa wydajności filtrów multicyklonowych KSA w oparciu o metodę VDI 2052 (część 1) Sprzęt wentylacyjny dla kuchni. Oznaczenie efektywności wychwytywania separatorów cząstek aerozolowych w wyciągu kuchennym 6

7 C Nawiew uzdatnionego powietrza o niskiej prędkości i wysokość granicy komfortu Technologia i projekt systemu uzdatniania powietrza mają podstawowe znaczenie dla zagwarantowania całkowitego wychwytywania i zatrzymywania oparów w okapie oraz dla komfortu pracy personelu. Zły projekt zawsze doprowadzi do występowania przeciągów, rozprzestrzeniania się oparów oraz poczucia dyskomfortu. Zaleca się stosowanie nawiewników wyporowych (o małej prędkości przepływu) na suficie lub na ścianach kuchni w celu kompensacji przepływu wyciągowego wytwarzanego przez okapy KVL i inne z technologią Capture Jet. Firma Halton oferuje nawiewniki o małej prędkości przepływu wykonane ze stali nierdzewnej, które umożliwiają wymianę powietrza w pomieszczeniu kuchennym na zasadzie wyporu. Świeże powietrze opada w dół i z tego poziomu wypełnia obszar pracy. Przy nawiewie wyporowym nie występuje niebezpieczeństwo rozpraszania przez świeże powietrze strumieni konwekcyjnych generowanych przez urządzenia kuchenne. W kuchni, w wyniku uwarstwienia powietrza, na określonym poziomie w sposób naturalny powstaje granica komfortu. Poniżej tej wysokości jakość powietrza jest optymalna. Higiena, bezpieczeństwo oraz konserwacja Mniejsze koszty czyszczenia kanałów wentylacyjnych Łatwy dostęp do poszczególnych części; łatwe czyszczenie Maksymalna higiena i bezpieczeństwo pożarowe Technologia Capture Ray niweluje wszelkie niehigieniczne i niebezpieczne długotrwałe złogi tłuszczu lub osady kondensatu w kanałach wyciągowych (jest to szczególnie ważne w przypadku urządzeń kuchennych takich jak piece wielofunkcyjne lub kotły). Ponadto, wszystkie okapy zaprojektowano tak, aby zredukować liczbę zewnętrznych części wykonanych ze stali nierdzewnej, a przez to ograniczyć liczbę krawędzi i zagięć do czyszczenia. Zwiększa to znacznie poziom higieny. Połączenia na dolnej krawędzi przestrzeni wyciągowych są zespawane szwem ciągłym nieprzepuszczającym cieczy. Dolna część przestrzeni wywiewnej została aerodynamicznie wyprofilowana, aby zminimalizować ryzyko kondensacji. Szybką kontrolę powietrza wyciągowego oraz powietrza uzupełniającego podczas uruchamiania lub konserwacji w okresie użytkowania okapu zapewniają króćce pomiarowe (TAB ). Wszystkie właściwości okapów z technologią wiązki wychwytującej Capture Jet zapewniają najwyższy poziom higieny, bezpieczeństwa oraz ułatwiają konserwację. 7

8 WYMIARY UVL OPIS OKAPU UVL 8 10 UVL/1303/PL L/ Obudowa zewnętrzna widoczne elementy wykonane ze stali nierdzewnej AISI Moduł Eurolux (oprawa oświetleniowa i kontrolki UV) 3 Wentylator wiązki wychwytującej Capture Jet 4 Dysze wiązki wychwytującej Capture Jet 5 Filtr multicyklonowy KSA 6 Tacka ociekowa tłuszczu lub króciec spustowy 7 Króćce pomiarowe TAB TM 8 Kasety lamp UV9 Klapa rewizyjna 10 Podłączenie powietrza wyciągowego z przepustnicą regulacyjną L= TABELA SZYBKIEGO DOBORU L Zalecana ilość powietrza wyciąganego* Ilość powietrza z wiązki wychwytującej l/s m 3 /h l/s m 3 /h * Minimum dla odczytu z króćców T.A.B. TM 50 Pa (505 m3/h lub 140 l/s na filtr)... Maksimum dla odczytu z króćców T.A.B. TM 120 Pa (786 m3/h lub 218 l/s na filtr) 8

9 Uwagi UVL/1303/PL 9

10 WWW Halton sp. zo.o. ul. Bysławska 82, Warszawa Tel. +48 (0) Fax +48 (0) Asia France Pacific Halton SAS Group Asia Sdn Bhd PT Zone Technoparc Futura Persiaran CS Teknologi Subang Germany Middle-East Halton Foodservice Middle-East GmbH FZE Tiroler Jebel Ali Str. Free 60 Zone Office/Warehouse Reit im Winkl S3B3WH08 Subang Béthune Hi-Tech Cedex Industrial Park Tel. P.O. +49 Box Tel. +33 Subang (0)1 80 Jaya, Fax Dubai Selangor Fax +33 (0)3 Malaysia United Arab Emirates Tel Tel (0) Fax Fax (0) sales@halton.com.my sales@halton.ae Japan United Kingdom Halton Co. Foodservice Ltd. Ltd Hatagaya 11 Laker Road ART-II 2F Airport Industrial Hatagaya Estate Shibuya-ku Rochester, Kent ME1 3QX Tokyo Tel Tel.+ Fax Fax foodservice@halton.co.uk salestech.jp@halton.com Japan Korea representative Halton Le Meilleur Co. Ltd. Jongno Town Hatagaya #1829 Jongno ART-II 12F Ga, Jongno-gu Hatagaya Seoul, Shibuya-ku Korea Tokyo Tel.: Tel.+ Fax: Fax sales@halton.com.my salestech.jp@halton.com India USA Halton India Co. Pvt. Ltd. No. 101 Industrial 3580 Fremont DriveTerraces Lower Scottsville, Ground KY Floor, th Tel. Cross, th G Main, Indiranagar, Fax nd Stage Bangalore info@haltoncompany.com Tel. : Fax: sales@halton.com.my Canada Halton Indoor Climate Systems, Ltd Brevik Place Mississauga, Ontario L4W 3R7 Tel Fax info@haltoncanada.com China Asia Pacific Halton Halton Ventilation Group Asia Co., Ltd Sdn Bhd 浩 盾 PT 通 风 设 备 ( 上 海 ) 有 限 公 司 Block Persiaran 10,No 600 Teknologi South Xinyuan Subang Rd Lingang Subang New Hi-Tech City,Pudong Industrial Park Shanghai, Subang Jaya, The Selangor People s Malaysia Rebublic of China Tel.: Tel (0) Fax: (0) sales@halton.com.my Middle-East Halton Middle-East FZE Jebel Ali Free Zone Office/Warehouse S3B3WH08 P.O. Box Dubai United Arab Emirates Tel (0) Fax (0) sales@halton.ae Nasza firma stosuje politykę ciągłego rozwoju produktów, dlatego zastrzegamy sobie prawo do modyfikowania konstrukcji i specyfikacji urządzeń bez wcześniejszego powiadomienia. Więcej informacji można uzyskać u najbliższego przedstawiciela firmy Halton. Znaleźć go można pod adresem: 10