Wysłodziny browarniane świeże. Odpad poprodukcyjny w przemyśle browarniczym ( ) mgr inż. Marek Mruk r.

Transkrypt

1 Wysłodziny browarniane świeże Odpad poprodukcyjny w przemyśle browarniczym ( ) mgr inż. Marek Mruk r.

2

3 Wysłodziny browarniane = odpad Podstawa prawna: Wysłodziny swieże są odpadem o kodzie zgodnie z definicją: wytłoki, osady moszczowe pofermentacyjne, wywary nie zawierające części mineralnych. Na podstawie Ustawy o odpadach z dnia 27 kwietnia 2001r.(Dz.U.62,poz.628 z późn. zm.) oraz Rozporządzenia Ministra Środowiska z dnia 21 marca 2006r. w sprawie odzysku lub unieszkodliwienia odpadów poza instalacjami i urządzeniami (Dz.U )

4

5 Prawidłowy obrót odpadem Wytwórca odpadu winien posiadać decyzję-zezwolenie na produkcje odpadu w określonej ilości, Firma transportująca odpad winna posiadać decyzję stanowiącą zezwolenie na transport odpadu w określonej ilości, Firma odzyskująca odpad winna posiadać decyzję zezwolenie na odzysk odpadu w określonej ilości. Wytwórca odpadu oraz firma odzyskująca odpad w świetle obowiązującego prawa posiadają status: posiadacza odpadów.

6 Prawidłowy obrót dokumentów odpadu Posiadacz odpadu jest zobowiązany wskazać miejsce odzysku odpadu! Posiadacz odpadu winien zlecić transport odpadu firmie transportowej do miejsca odzysku odpadu. Firma tr. Musi posiadać zezwolenie na transport odpadu. Ilość odpadu jest ewidencjonowana kartą przekazania odpadu.

7

8 Charakterystyka odpadu Sucha masa odpadu = 18-23% Główne składniki: słód jęczmienny, jęczmień, pszenica, ryż, kukurydza poddane procesowi warzenia. Barwa: jasno brązowa, Zapach: swoisty, chlebowy, Wysoka zawartość odcieku

9 Odpad = komponent paszowy dla przeżuwaczy Charakterystyka komponentu paszowego: Źródło energii i białka; zwłaszcza białka chronionego Źródło wysokostrawnego włókna wspomagającego fermentację w żwaczu, Wysoka smakowitość-zwiększa pobranie SM Stymulator pracy żwacza

10 Wartość pokarmowa komponentu paszowego Białko ogólne 250g Tłuszcz surowy 110g Włókno surowe 180g Popiół surowy 43g Skrobia 25g Węglowodany 5g P 6,5g Ca 3,5g Lizyna og. 9,0g Metionina 4,3g ME (MJ/kg SM) 11,7 Na 0,1g K 0,5g Mg 1,5g

11 Metody odzysku odpadu Zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Środowiska z dnia 21 marca 2006r.:w sprawie odzysku lub unieszkodliwiania odpadów poza instalacjami i urządzeniami (Dz.U załącznik nr 1) Metodą odzysku odpadu jest proces odzysku R-14. Cyt: Do skarmiania zwierząt-zgodnie z zasadami skarmiania poszczególnych gatunków.

12 Skarmianie przeżuwaczy wysłodzinami Zalecenia żywieniowe: Bydło ras mlecznych do 16kg/szt/dzień, Bydło ras mięsnych do 18kg/szt/dzień, Owce do 3kg/szt/dzień, Trzoda chlewna do 3kg/ maciory i tuczniki w okresie T2

13 Korzyści z wykorzystania wysłodzin w żywieniu zwierząt Produkt naturalny i zdrowy o wysokiej zawartości witamin z grupy B, Zastosowanie wysłodzin wywiera korzystny efekt na kondycję żwacza, Korzystny skład aminokwasów, źródło białka chronionego, Zastosowanie wysłodzin pozwala obniżyć koszty żywienia zwierząt, Zastosowanie wysłodzin w paszy typu TMR reguluje SM gotowej paszy

14 Istotne ograniczenia w stosowaniu wysłodzin Produkt bardzo łatwo psujący się zwłaszcza w wysokich temperaturach!!! Nadpsuty produkt jest źródłem mykotoksyn: stosowanie skutkuje biegunkami, ogólnym zatruciem pokarmowym zwierząt, spadkiem produkcji mleka i/lub mięsa, istotnym zwiększeniem komórek somatycznych w mleku, spadkiem jakości i ceny produktów zwierzęcych wysokimi kosztami leczenia i opieki weterynaryjnej

15 Metody konserwacji i stabilizacji wysłodzin świeżych Suszenie wysłodzin w niskich temperaturach (dobra ale bardzo kosztowna metoda), straty<2% Zakiszanie nadwyżek wysłodzin na pryzmach polowych, w sezonie letnim, tworzenie rezerwy paszowej (straty > 20%) Zakiszanie nadwyżek j/w zgodnie z technologią AG- Bag, (straty<5%) Stabilizacja wysłodzin probiotykami HediGold najnowsza sprawdzona metoda, skuteczna i stosunkowo tania (straty<1,5%)

16 Polityka cenowa Cena wysłodzin na rynku rolnym zależy od: Ceny zakupu w browarze, zależna od sezonu Kosztów transportu, Zawartości SM w wysłodzinach, Rejonu sprzedaży, Konkurencji wysłodzin z innych browarów Ceny innych pasz suchych uzależnionych od urodzaju. Cena wysłodzin nigdy na rynku nie przekroczyła poziomu 100pln/1t + VAT

17 Rynek wysłodzin w Polsce Najwięksi producenci wysłodzin: Kompania Piwowarska SA (SAB/Miller) ok. 34% Grupa Żywiec SA (Heineken) ok. 31% Grupa Carlsberg SA ok.15% Inni producenci ad 100% z uwagi na niestabilną produkcję piwa o lokalnych brandach; pominięci

18 Produkcja wysłodzin w Polsce 2006 r. Grupa Żywiec SA : Browar Elbląg ok t Browar Żywiec ok t Browar Warka ok t Browar Leżajsk ok t Razem: ok t

19 Produkcja wysłodzin w Polsce 2006r. Kompania Piwowarska SA (SAB/Miller) Browar w Tychach ok t Browar w Poznaniu ok t Browar w B-stok ok t Razem t

20 Produkcja wysłodzin w Polsce 2006r. cd Grupa Carlsberg SA Browar w Brzesku ok t Browar w Szczecinie ok t Browar w Sierpcu ok t Razem t

21 Produkcja wysłodzin 2006r.wykres Produkcja wysłodzin 2006 r Główni procucenci Carlsberg Grupa Ż Kompania S1 prod. t/rok Serie1

22 Produkcja wysłodzin w Polsce w 2006r. inne browary (wykres) Produkcja wysłodzin pozostali Serie1 Belgia Brok Perła Browary Namysłów Brax Jędrzejów Kipper Amber S1 prod.t/rok

23 Systemy dystrybucji wysłodzin w browarach w Polsce KP SA 100% 80% 60% 40% 20% 0% Alba Remondis Bags Tychy Poznań Białystok S1 outsource. % Serie1

24 Systemy dystrybucji wysłodzin w Polsce 2006r.cd. Gr Carlsb 100% 80% 60% 40% 20% Serie1 0% Okocim Szczecin Sierpc S1 out.% Alfa Stimex Stimex

25 Zagrożenia w sprzedaży wysłodzin w Polsce (biopaliwa) Produkcja biopaliw zwłaszcza bioetanolu (!!!), - Wykorzystanie paszowe zagęszczonych wywarów podestylacyjnych, odpad o kodzie Tworzenie nowych łatwo dostępnych tanich produktów paszowych z 100% udziałem wywarów np. Cargowar produkt firmy Cargill, w cenie 1,0 Eur/1t - Produkcja makuchu rzep. jako efekt prod. Biodiesla (!!!)

26 Produkcja makuchu rzepakowego jako efekt prod. bio-diesla Produkcja makuchu rzep.tyś t/r lata

27 Produkcja bio-etanolu Produkcja bio-etanolu skutkuje powstaniem znacznych ilości wywarów podestylacyjnych odpad o kodzie (SM ok.8%), czyli tzw. DGS, które w procesie stopniowego zagęszczania podlegają w końcu całkowitemu wysuszeniu (SM ok.88%) tworząc DDGS (dried distylers grain with solubes)

28 Produkcja bio-etanolu z 1t ziarna kukurydzy Z 1 tony ziarna kukurydzy otrzymamy: l bio-etanolu 92%, kg CO2, l wywaru DGS (SM 8%) lub kg wywaru suszonego DDGS

29 Produkcja bio - etanolu w Polsce (prognoza do 2010) Produkcja bio-etanolu w Polsce do roku 2010 wynosić będzie t (instalacje krajowe oraz inwestorów zagranicznych w RP) w związku z tym na rynku pojawi się dodatkowo: ton wywaru DGS lub ton wywaru suszonego DDGS Taka ilość konkurencyjnego towaru może skutecznie blokować sprzedaż wysłodzin

30 Inne sposoby zagospodarowania wysłodzin Wykorzystanie wysłodzin jako bazy do produkcji innowacyjnych pasz - HediGold Wykorzystanie modyfikowanych wysłodzin w produkcji grzybów jadalnych Wykorzystanie wysłodzin jako biomasy do zgazowania, Wykorzystanie wysłodzin jako dodatku do paliw kopalnych w elektrowniach

31 Wysłodziny Rakszawa 20%

32 Wysłodziny LeżajskSM16%

33 Wysłodziny Żywiec SM 21%

34 Wysłodziny Tychy SM % 21

35 Młóto suszone SM 88%

36 Młóto suszone SM 88%

37 Konserwacja młóta w rękawach AG- BAG

38 Cargomix Cargill SM 28%

39 DDGS realny konkurent