Program praktyki zawodowej w zakresie technik technologii żywności o specjalności piekarnictwo i ciastkarstwo

Wielkość: px
Rozpocząć pokaz od strony:

Download "Program praktyki zawodowej w zakresie technik technologii żywności o specjalności piekarnictwo i ciastkarstwo"

Transkrypt

1 Program praktyki zawodowej w zakresie technik technologii żywności o specjalności piekarnictwo i ciastkarstwo I. Wiadomości wstępne 1. Zapoznanie uczniów ze strukturą organizacyjną zakładu, profilem i zakresem produkcji, stosowanymi technologiami. 2. Zapoznanie z typami stanowisk pracy i zależnościami służbowymi, zakresami obowiązków na poszczególnych stanowiskach pracy. 3. Zapoznanie z przepisami BHP i ppoż. obowiązującymi na poszczególnych stanowiskach pracy. II. Dostawa i magazynowanie surowców. 1. Organizacja pracy i stanowisk pracy w oddziale dostawy i magazynowania surowców. 2. Pomoc w przyjmowaniu i wydawaniu mąki oraz innych surowców. 3. Ocena organoleptyczna przyjmowanych surowców. 4. Wypełnianie druków stanowiących podstawę ewidencji przyjmowanych do magazynowania i wydawanych do produkcji surowców i materiałów pomocniczych. 5. Obsługiwanie aparatury kontrolno pomiarowej znajdującej się w magazynie. 6. Sprawdzenie warunków przechowywania mąki w magazynach. 7. Praca w magazynach przy paletyzacji różnych typów surowców. 8. Obsługa urządzeń magazynowych i instalacji transportu pneumatycznego mąki. III. Produkcja pieczywa. 1. Technologia wytwarzania ciasta. a) organizacja stanowiska pracy przy produkcji pieczywa, b) przygotowanie surowców pomocniczych do produkcji, c) przesiewanie i dozowanie różnych typów mąk, w zależności od wytwarzanego ciasta, d) przygotowanie mieszanek wypiekowych mąk, e) przygotowanie wody, f) sporządzanie roztworów soli i cukru, zawiesiny drożdży oraz emulsji tłuszczowych, g) przygotowanie innych surowców pomocniczych, np. przetworów mlecznych, h) obsługa urządzeń dozujących i przesiewających, i) obsługa urządzeń pomocniczych oraz agregatów do ciągłego wytwarzania ciasta, j) kontrola parametrów procesów fermentacyjnych,

2 k) sporządzanie schematów fermentacji przygotowanych ciast, l) ocena dojrzałości ciasta i półproduktów fermentowanych. 2. Formowanie i rozrost kęsów ciasta. a) organizacja stanowiska pracy przy formowaniu i rozroście ciasta, b) ręczne dzielenie i formowanie kęsów ciasta, c) obsługa maszyn i urządzeń do dzielenia i formowania ciasta (dzielarki, rogalikarki itp.), d) kontrolowanie wielkości kęsów poprzez warzenie, e) przygotowanie urządzeń stacjonarnych do rozrostu kęsów ciasta, f) przygotowanie do pracy i obsługa ruchomych urządzeń rozrostowych, g) kontrola parametrów rozrostu kęsów ciasta, h) ocena stopnia rozrostu kęsów ciasta, i) czynności przygotowujące rozrośnięte kęsy ciasta do wypieku. 3. Wypiek ciasta. a) organizacja stanowiska pracy przy wypieku, b) wykonywanie operacji technologicznych związanych z prowadzeniem wypieku, ustawienie parametrów pracy pieców wypiekowych, załadunek pieca, odbiór pieczywa z pieca, c) obsługa pieców oraz zmechanizowanych linii wypiekowych. 4. Przygotowanie pieczywa do ekspedycji. a) organizacja stanowiska pracy do przygotowania pieczywa do ekspedycji, b) obsługa urządzeń do odbioru pieczywa z pieców, c) znakowanie, banderolowanie, pakowanie i układanie pieczywa do pojemników, d) przekazywanie pojemników z pieczywem do magazynu wyrobów gotowych, e) sztaplowanie pojemników, f) prowadzenie ewidencji pieczywa w magazynach, g) wydawanie pieczywa do środków transportowych, h) prowadzenie ewidencji i rozliczeń ekspedycyjnych pieczywa. 5. Kontrola produkcji pieczywa. a) pobieranie próbek surowców, półproduktów oraz wyrobów gotowych, b) ocena organoleptyczna surowców, półproduktów oraz wyrobów gotowych, c) badanie wyróżników jakościowych surowców, półproduktów oraz różnych rodzajów pieczywa, d) klasyfikowanie ocenianych surowców, półproduktów oraz różnych rodzajów pieczywa.

3 6. Wytwarzanie półproduktów ciastkarskich. a) organizacja stanowiska pracy do wytwarzania półproduktów ciastkarskich, b) posługiwanie się instrukcjami technologicznymi oraz recepturami przy sporządzaniu kremów, mas, syropów, pomad, galaretek, itp., c) wykonywanie czynności technologicznych roztworów cukru i soli, emulsji tłuszczowych oraz wypiek ciasta, d) obsługa maszyn i urządzeń stosowanych do przygotowania półproduktów: maszyny do ubijania, maszyny do mieszania, maszyny do miażdżenia, formierki, piece itp., e) wykonywanie pomocniczych czynności technologicznych, f) posługiwanie się drobnym sprzętem ciastkarskim, 7. Wytwarzanie wyrobów ciastkarskich. g) organizacja stanowiska pracy do wytwarzania wyrobów ciastkarskich, h) posługiwanie się instrukcjami technologicznymi oraz recepturami przy planowaniu ciastkarskiej produkcji asortymentowej, i) wykonywanie czynności technologicznych przy wytwarzaniu wyrobów różnych ciast: ciasta drożdżowego, ciasta francuskiego, ciasta kruchego, ciasta biszkoptowego na torty i rolady, ciasta biszkoptowego kruchego, ciasta waflowego, ciasta parzonego, ciasta na mazurki, ciasta na piernik, j) obsługa maszyn i urządzeń stosowanych w przygotowaniu różnych typów ciast, k) wykonywanie pomocniczych czynności technologicznych, l) wykańczanie i dekorowanie wyrobów ciastkarskich i posługiwanie się drobnym sprzętem ciastkarskim, m) ocena organoleptyczna wyrobów ciastkarskich, n) obliczanie wydajności produkcji. 8. Ekspedycja wyrobów ciastkarskich. a) przygotowanie półproduktów i wyrobów gotowych do ekspedycji (układanie i pakowanie w opakowania jednostkowe i zbiorcze), b) wypełnianie dokumentów przyjęcia i wydania z magazynu wyrobów gotowych do celów ekspedycyjnych, c) praca przy wydawaniu produktów z magazynu wyrobów gotowych, d) prowadzenie dokumentacji ekspedycyjnej.

4 9. Kontrola produkcji ciastkarskiej. a) pobieranie próbek surowców, półproduktów oraz wyrobów gotowych ciastkarskich, b) ocena organoleptyczna surowców, półproduktów oraz wyrobów gotowych ciastkarskich, c) badanie wyróżników jakościowych surowców, półproduktów oraz różnych rodzajów wyrobów ciastkarskich, d) klasyfikowanie ocenianych surowców, półproduktów oraz różnych rodzajów wyrobów ciastkarskich, e) prowadzenie dokumentacji laboratoryjnej, f) przekazywanie ustaleń kontrolnych do działów technologicznych oraz ekspedycyjnych. 10. Działy pomocnicze. a) dział gospodarki materiałowej oraz normowanie pracy. poznanie zakresu obowiązku działu, ewidencjonowanie zużycia materiałów, sprawozdawczość gospodarki materiałowej oraz jej analiza, poznanie systemu podatkowego i obliczanie jego wpływu na wyniki ekonomiczne zakładu, poznanie zasad ustalania norm pracy, sprawdzanie obowiązujących norm. b) dział głównego mechanika i energetyka oraz BHP. poznanie zakresu obowiązków działu oraz organizacji ich pracy, analiza planów napraw i remontów maszyn i urządzeń technicznych pomoc w dokonywaniu przeglądów i remontów maszyn, bilansowanie zużycia energii przez zakład, przegląd i porównanie z wymaganiami BHP warunków pracy oraz sporządzanie zaleceń wynikających z przeglądu, sporządzanie protokołów przeglądów analiza wpływu produkcji piekarni i ciastkarni na środowisko naturalne. Praktyki zawodowe w technikum o specjalności piekarnictwo i ciastkarstwo mają na celu doskonalenie umiejętności z zakresu: organizacji pracy, prowadzenia operacji procesów technologicznych w poszczególnych fazach produkcji, korzystania z instrukcji technologicznych oraz norm, organizacji pracy na poszczególnych stanowiskach pracy z uwzględnieniem potrzebnego sprzętu i przyrządów, surowców, opakowań oraz wymogów BHP, obliczanie namiarów surowców w zależności od wydajności urządzeń na poszczególnych stanowiskach pracy, kierowania i nadzorowania kolejnych faz produkcji, kontroli produkcji,

5 sporządzania podstawowych dokumentów dotyczących zużycia surowców, opakowań i wytworzonych wyrobów gotowych. Praktyki zawodowe powinny przyczynić się do kształtowania u uczniów następujących cech: poczucia odpowiedzialności za własną pracę i pracę podległych pracowników, umiejętności współpracy z zespołem pracowników, odpowiedzialności za efekty produkcyjne w zakresie ilości i jakości, przestrzegania parametrów technologicznych oraz prawidłowej eksploatacji i konserwacji urządzeń, oszczędzania surowców, energii, wody, surowców pomocniczych, poczucia odpowiedzialności za ochronę środowiska naturalnego, przestrzegania zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, przestrzegania dyscypliny pracy, innych cech osobowościowych niezbędnych do twórczego wykonywania zawodu i prawidłowego funkcjonowania zakładu.

MODUŁ 3. WYMAGANIA EGZAMINACYJNE Z PRZYKŁADAMI ZADAŃ

MODUŁ 3. WYMAGANIA EGZAMINACYJNE Z PRZYKŁADAMI ZADAŃ MODUŁ 3. WYMAGANIA EGZAMINACYJNE Z PRZYKŁADAMI ZADAŃ Moduł 3 Strona 1 2. Przykład zadania do części praktycznej egzaminu dla wybranych umiejętności z kwalifikacji T.16. Organizacja i nadzorowanie produkcji

Bardziej szczegółowo

HARMONOGRAM SZKOLENIA realizowany w ramach projektu pn. Mam zawód mam dyplom Kurs numer: 2/Zawód.004/WUP/09

HARMONOGRAM SZKOLENIA realizowany w ramach projektu pn. Mam zawód mam dyplom Kurs numer: 2/Zawód.004/WUP/09 HARMONOGRAM SZKOLENIA realizowany w ramach projektu pn. Mam zawód mam dyplom Kurs numer: 2/Zawód.004/WUP/09 Szkolenie w zawodzie CUKIERNIK Tytuł zawodowy: mistrz Część teoretyczna 30 godziny Prowadzący

Bardziej szczegółowo

Cukiernik. Informacje ogólne o szkoleniu

Cukiernik. Informacje ogólne o szkoleniu ERASMUS+ PROGRAMME This project has been founded with support from the European Commission under the Erasmus+ Programme Strategic partnerships in the field of education and vocational training PROJECT

Bardziej szczegółowo

Gdzie się znajdujemy?

Gdzie się znajdujemy? Gdzie się znajdujemy? Niedaleko przystanku kolejowego Gdańsk Orunia i przystanku autobusowego Gościnna (Trakt Św. Wojciecha). Nasz adres: ul. Smoleńskiej 5/7. 80-058 Gdańsk Z Gdańska, przystanek Dworzec

Bardziej szczegółowo

PROGRAM NAUCZANIA DLA ZAWODU

PROGRAM NAUCZANIA DLA ZAWODU Typ Szkoły: Zasadnicza Szkola Zawodowa PROGRAM NAUCZANIA DLA ZAWODU 1. Typ programu: przedmiotowy 2. Autorzy 3. Zawód cukiernik CUKIERNIK 751201 Celem kształcenia zawodowego jest przygotowanie uczących

Bardziej szczegółowo

Przykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/

Przykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/ Przykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/ Typ szkoły: Technikum - 4-letni okres nauczania /1/ Zawód: Technik technologii żywności; symbol 314403 (na podbudowie kwalifikacji

Bardziej szczegółowo

Miejsce realizacji zajęć/nazwa instytucji (miejscowość, ulica, nr lokalu, nr sali) :00-12:45

Miejsce realizacji zajęć/nazwa instytucji (miejscowość, ulica, nr lokalu, nr sali) :00-12:45 Harmonogram 1. Harmonogram Data realizacji Godziny realizacji zajęć od-do Temat zajęć Wykładowca Miejsce realizacji zajęć/nazwa instytucji (miejscowość, ulica, nr lokalu, nr sali) 26.10.2017 12:00-12:45

Bardziej szczegółowo

PODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE Opracowano na podstawie dokumentu z dnia 7 lutego 2012 r.

PODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE Opracowano na podstawie dokumentu z dnia 7 lutego 2012 r. PODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE Opracowano na podstawie dokumentu z dnia 7 lutego 2012 r. Piekarz 751204 Celem kształcenia zawodowego jest przygotowanie uczących się do życia w warunkach współczesnego

Bardziej szczegółowo

Piekarz nr indeksu 751204

Piekarz nr indeksu 751204 Piekarz nr indeksu 751204 PODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE Opracowano na podstawie dokumentu z dnia 7 lutego 2012 r. 1. CELE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie piekarz

Bardziej szczegółowo

Przykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/

Przykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/ Przykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/ Typ szkoły: Zasadnicza Szkoła Zawodowa - 3-letni okres nauczania Zawód: Piekarz; symbol 751201 Podbudowa programowa: gimnazjum Kwalifikacje:

Bardziej szczegółowo

HARMONOGRAM ZAJĘĆ KURS CUKIERNIKA

HARMONOGRAM ZAJĘĆ KURS CUKIERNIKA HARMONOGRAM ZAJĘĆ KURS CUKIERNIKA Projekt: Z KOMPASSEM WPROST KU KARIERZE program na rzecz aktywizacji zawodowej osób biernych Beneficjent: Kompass Invest Sp. z o. o. Prowadzący: Tomasz Morzuch/ Tadeusz

Bardziej szczegółowo

W zawodzie technik technologii żywności wyodrębnia się dwie kwalifikacje:

W zawodzie technik technologii żywności wyodrębnia się dwie kwalifikacje: TECHNIKUM technik technologii żywności to propozycja dla tych uczniów, którzy chcą zdobyć wykształcenie zawodowe wraz ze średnim wykształceniem ogólnym. Plan nauczania obejmuje przedmioty ogólnokształcące,

Bardziej szczegółowo

Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie piekarz powinien być przygotowany do wykonywania następujących zadań zawodowych:

Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie piekarz powinien być przygotowany do wykonywania następujących zadań zawodowych: PODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE Opracowano na podstawie dokumentu z dnia 7 lutego 2012 r. Piekarz 751204 Celem kształcenia zawodowego jest przygotowanie uczących się do życia w warunkach współczesnego

Bardziej szczegółowo

5 8-1 0 5 Ś wi d n i c a, u l. G e n. W ł. Si k o r sk i e g o 4 1 t el. / f ax. /074/ 852 40 76 wew. 28, e -m ail : ckz@ ckz. swi dni ca.

5 8-1 0 5 Ś wi d n i c a, u l. G e n. W ł. Si k o r sk i e g o 4 1 t el. / f ax. /074/ 852 40 76 wew. 28, e -m ail : ckz@ ckz. swi dni ca. CC EE NN TT RR UU MM KK SS ZZ TT AAŁŁ CC EE NN II I AA ZZ AAWW OODD OOWW EE GG OO WW ŚŚ WW IIDD I NN IICC I YY WOJEWÓDZKI OŚRODEK DOKSZTAŁCANIA I DOSKONALENIA ZAWODOWEGO W ŚWIDNICY 5 8-1 0 5 Ś wi d n i

Bardziej szczegółowo

Załącznik 4. Wzór dzienniczka praktyk po walidacji.

Załącznik 4. Wzór dzienniczka praktyk po walidacji. Załącznik 4. Wzór dzienniczka praktyk po walidacji. Doskonalenie Chlebem Powszednim Nauczyciela Zawodu DZIENNIK PRAKTYK I. INFORMACJE OGÓLNE 1. Dane osobowe 1.1. Imię i nazwisko... 2. Dane identyfikujące

Bardziej szczegółowo

TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Z TOWAROZNAWSTWEM. Klasa 1 kucharz. L. p. Zakres treści. Moduł - dział -temat

TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Z TOWAROZNAWSTWEM. Klasa 1 kucharz. L. p. Zakres treści. Moduł - dział -temat TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Z TOWAROZNAWSTWEM Klasa 1 kucharz Moduł - dział -temat Zapoznanie z PSO Kryteriami egzaminu zawodowego 1 Proces produkcyjny w zakładzie gastronomicznym Cele i zadania przedmiotu

Bardziej szczegółowo

HARMONOGRAM ZAJĘĆ KURS CUKIERNIKA

HARMONOGRAM ZAJĘĆ KURS CUKIERNIKA HARMONOGRAM ZAJĘĆ KURS CUKIERNIKA Projekt: Z KOMPASSEM WPROST KU KARIERZE program na rzecz aktywizacji zawodowej osób biernych zawodowo w wieku 30 lat i więcej z województwa zachodniopomorskiego Beneficjent:

Bardziej szczegółowo

HARMONOGRAM SZKOLENIE W ZAWODZIE CUKIERNIK. Beneficjentów Ostatecznych projektu Motywacja, aktywizacja, SUKCES! Grupa III pow. M. Szczecin - Szczecin

HARMONOGRAM SZKOLENIE W ZAWODZIE CUKIERNIK. Beneficjentów Ostatecznych projektu Motywacja, aktywizacja, SUKCES! Grupa III pow. M. Szczecin - Szczecin HARMONOGRAM SZKOLENIE W ZAWODZIE CUKIERNIK Beneficjentów Ostatecznych projektu Motywacja, aktywizacja, SUKCES! Grupa III pow. M. Szczecin - Szczecin Miejsce szkoleń: Zajęcia teoretyczne - ul. Śląska 41/1,

Bardziej szczegółowo

2. Gospodarka magazynowa w zakładzie cukierniczym zajęcia praktyczne

2. Gospodarka magazynowa w zakładzie cukierniczym zajęcia praktyczne 2. Gospodarka magazynowa w zakładzie cukierniczym zajęcia praktyczne 2.1. Magazynowanie surowców cukierniczych, materiałów pomocniczych i wyrobów gotowych 2.2. Konfekcjonowanie i pakownie wyrobów cukierniczych

Bardziej szczegółowo

HARMONOGRAM SZKOLENIE W ZAWODZIE CUKIERNIK. Beneficjentów Ostatecznych projektu Wykwalifikowani! Grupa IV pow. Lipiany.

HARMONOGRAM SZKOLENIE W ZAWODZIE CUKIERNIK. Beneficjentów Ostatecznych projektu Wykwalifikowani! Grupa IV pow. Lipiany. HARMONOGRAM SZKOLENIE W ZAWODZIE CUKIERNIK Beneficjentów Ostatecznych projektu Wykwalifikowani! Grupa IV pow. Lipiany Miejsce szkoleń: Zajęcia teoretyczne - ul. ul. Sienkiewicza 3 Lipiany Zajęcia praktyczne

Bardziej szczegółowo

I. ZAŁOŻENIA PROGRAMOWO-ORGANIZACYJNE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE

I. ZAŁOŻENIA PROGRAMOWO-ORGANIZACYJNE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE PODSTAWAPROGRAMOWAKSZTAŁCENIA W ZAWODZIE: CUKIERNIK SYMBOL CYFROWY: 741[01] I. ZAŁOŻENIA PROGRAMOWO-ORGANIZACYJNE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE A. OPIS KWALIFIKACJI ABSOLWENTA W wyniku kształcenia w zawodzie

Bardziej szczegółowo

TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 2 TECHNOLOGIE KIERUNKOWE TOM 1

TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 2 TECHNOLOGIE KIERUNKOWE TOM 1 TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 2 TECHNOLOGIE KIERUNKOWE TOM 1 Praca zbiorowa pod red. Ewy Czarnieckiej-Skubina SPIS TREŚCI Rozdział 1. Przetwórstwo zbożowe 1.1. Asortyment przetwórstwa zbożowego 1.2. Surowce

Bardziej szczegółowo

1 TŻ technologia gastronomiczna z towaroznawstwem

1 TŻ technologia gastronomiczna z towaroznawstwem 1 TŻ technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Moduł - dział -temat L.p. Zakres treści Zapoznanie z PSO Kryteriami egzaminu zawodowego 1 Procesy technologiczne w produkcji potraw. Cele i zadania przedmiotu

Bardziej szczegółowo

Zespół Szkół Zawodowych w Przeworsku

Zespół Szkół Zawodowych w Przeworsku poznanie zwyczajów i kultury włoskiej, zasad organizacji pracy w zakładach gastronomicznych, sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów kuchni włoskiej, wyposażenie uczniów w umiejętności, umożliwiające

Bardziej szczegółowo

Przykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/

Przykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/ Przykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/ Typ szkoły: Technikum - 4-letni okres nauczania /1/ Zawód: Technik technologii żywności; symbol 314403 (na podbudowie kwalifikacji

Bardziej szczegółowo

Kod z klasyfikacji zawodów szkolnictwa zawodowego (***

Kod z klasyfikacji zawodów szkolnictwa zawodowego (*** PIEKARZ 751204 - CZELADNIK STANDARD WYMAGAŃ EGZAMINACYJNYCH - CZELADNIK w zawodzie: PIEKARZ Na bazie podstawy programowej kształcenia w zawodzie (* Kod z klasyfikacji zawodów i specjalności dla potrzeb

Bardziej szczegółowo

PODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE KALETNIK SYMBOL CYFROWY 744[01] I. OPIS ZAWODU

PODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE KALETNIK SYMBOL CYFROWY 744[01] I. OPIS ZAWODU PODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE KALETNIK SYMBOL CYFROWY 744[01] I. OPIS ZAWODU 1. W wyniku kształcenia w zawodzie absolwent powinien umieć: 1) rozróżniać materiały podstawowe, pomocnicze i dodatki

Bardziej szczegółowo

Operator maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego Technik technologii żywności Technik przetwórstwa mleczarskiego Piekarz

Operator maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego Technik technologii żywności Technik przetwórstwa mleczarskiego Piekarz TG.02. TG.03. TG.04. TG.05. TG.06. Produkcja wyrobów spożywczych z wykorzystaniem maszyn i urządzeń Produkcja wyrobów piekarskich Produkcja wyrobów cukierniczych Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych

Bardziej szczegółowo

zakres wiadomości i umiejętności właściwych dla kwalifikacji 1. Czytać ze zrozumieniem informacje przedstawione w formie opisów, instrukcji,

zakres wiadomości i umiejętności właściwych dla kwalifikacji 1. Czytać ze zrozumieniem informacje przedstawione w formie opisów, instrukcji, Przedmiot technologie w produkcji cukierniczej należy do bloku teoretycznych przedmiotów zawodowych w zawodzie cukiernik. W bieżącym roku szkolny mam zajęcia 2 godziny tygodniowo z klasą trzecią oraz 4

Bardziej szczegółowo

EDUKACYJNE FORUM KWALIFIKACJI ZAWODOWYCH MULTIMEDIALNY KATALOG ZAWODÓW ZAWÓD: CUKIERNIK

EDUKACYJNE FORUM KWALIFIKACJI ZAWODOWYCH MULTIMEDIALNY KATALOG ZAWODÓW ZAWÓD: CUKIERNIK EDUKACYJNE FORUM KWALIFIKACJI ZAWODOWYCH MULTIMEDIALNY KATALOG ZAWODÓW ZAWÓD: CUKIERNIK Program Operacyjny Kapitał Ludzki Priorytet III Wysoka jakość systemu oświaty Działanie 3.4 Otwartość systemu edukacji

Bardziej szczegółowo

PROGRAM NAUCZANIA. Dla zasadniczej szkoły zawodowej w zawodzie : CUKIERNIK. Symbol cyfrowy: 751201. Nr programu: CUKIERNIK

PROGRAM NAUCZANIA. Dla zasadniczej szkoły zawodowej w zawodzie : CUKIERNIK. Symbol cyfrowy: 751201. Nr programu: CUKIERNIK PROGRAM NAUCZANIA Dla zasadniczej szkoły zawodowej w zawodzie : CUKIERNIK Symbol cyfrowy: 7520 Nr programu: CUKIERNIK Typ programu - turnusy zawodowe Rodzaj programu - liniowy Autorzy: Koweziu / Ewa Bogulas

Bardziej szczegółowo

OFERTA EDUKACYJNA NA ROK SZKOLNY 2015/2016

OFERTA EDUKACYJNA NA ROK SZKOLNY 2015/2016 www.zsp5.edu.pl OFERTA EDUKACYJNA NA ROK SZKOLNY 2015/2016 Co po gimnazjum? Technikum Nr 5 Zasadnicza Szkoła Zawodowa Nr 5 Gimnazjum Technikum 4 lata Uzyskanie kwalifikacji wyodrębnionych dla zawodu Dyplom

Bardziej szczegółowo

Program praktyk. Lublin, 2012

Program praktyk. Lublin, 2012 Program praktyk przeznaczony dla nauczycieli przedmiotów zawodowych i instruktorów praktycznej nauki zawodu w branży gastronomicznej opracowany w ramach projektu Praktyka kluczem do sukcesu Opracował:

Bardziej szczegółowo

Spis treści. Rozdział I. Wiadomości wstępne 11. Rozdział II. Klasyfikacja wyrobów ciastkarskich 23. Rozdział III. Ciasta 31

Spis treści. Rozdział I. Wiadomości wstępne 11. Rozdział II. Klasyfikacja wyrobów ciastkarskich 23. Rozdział III. Ciasta 31 Spis treści Rozdział I. Wiadomości wstępne 11 1. Rys historyczny ciastkarstwa 11 2. Schemat ideowy ciastkarni 13 3. Zasady higieny produkcji 19 Rozdział II. Klasyfikacja wyrobów ciastkarskich 23 1. Określenie

Bardziej szczegółowo

Człowiek najlepsza inwestycja Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego Załącznik nr 1

Człowiek najlepsza inwestycja Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego Załącznik nr 1 Załącznik nr 1. (pieczątka szkoły) Ramowy Program praktyki w projekcie,,modernizacja Kształcenia Zawodowego na Dolnym Śląsku II, współfinansowanym ze środków Unii Europejskiej w ramach PO KL, Priorytet

Bardziej szczegółowo

WYBIERZ ZAWÓD Z PRZYSZŁOŚCIĄ

WYBIERZ ZAWÓD Z PRZYSZŁOŚCIĄ www.zsp5.edu.pl WYBIERZ ZAWÓD Z PRZYSZŁOŚCIĄ OFERTA EDUKACYJNA NA ROK SZKOLNY 2016/2017 Co po gimnazjum? Technikum Nr 5 Zasadnicza Szkoła Zawodowa Nr 5 Gimnazjum Technikum 4 lata Uzyskanie kwalifikacji

Bardziej szczegółowo

Informator o egzaminie potwierdzającym kwalifikacje w zawodzie. Cukiernik

Informator o egzaminie potwierdzającym kwalifikacje w zawodzie. Cukiernik Informator o egzaminie potwierdzającym kwalifikacje w zawodzie Cukiernik 751201 Warszawa 2017 Informator opracowała Centralna Komisja Egzaminacyjna w Warszawie we współpracy z Okręgową Komisją Egzaminacyjną

Bardziej szczegółowo

Informator o egzaminie potwierdzającym kwalifikacje w zawodzie. Piekarz

Informator o egzaminie potwierdzającym kwalifikacje w zawodzie. Piekarz Informator o egzaminie potwierdzającym kwalifikacje w zawodzie Piekarz 751204 Warszawa 2017 Informator opracowała Centralna Komisja Egzaminacyjna w Warszawie we współpracy z Okręgową Komisją Egzaminacyjną

Bardziej szczegółowo

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BABKA W POLEWIE

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BABKA W POLEWIE ZAŁĄCZNIK NR 3 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BABKA W POLEWIE opis wg słownika CPV kod CPV 15812200-5 indeks materiałowy JIM 8920PL0000273 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto

Bardziej szczegółowo

PROGRAM STAŻU. Dzień 3 (wtorek) 07:00 07:30 UAB GLOBALIOS IDĖJOS I GLOBAL IDEAS, LTD

PROGRAM STAŻU. Dzień 3 (wtorek) 07:00 07:30 UAB GLOBALIOS IDĖJOS I GLOBAL IDEAS, LTD PROGRAM STAŻU Uczniowie kształcący się w zawodzie: technik obsługi turystycznej, technik technologii żywności GRUPA nr 1-20 uczniów Miejsca staży: zespół hoteli (Artis, Ratonda, Monika), hotel Panorama,

Bardziej szczegółowo

programy nauczania w zawodzie technik organizacji usług gastronomicznych,

programy nauczania w zawodzie technik organizacji usług gastronomicznych, PROGRAM/HARMONOGRAM PRAKTYK KRAJOWYCH DLA NAUCZYCIELI PRZEDMIOTÓW ZAWODOWYCH ORAZ INSTRUKTORÓW PRAKTYCZNEJ NAUKI ZAWODU DLA ZAWODU: TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH (TOUG) WSTĘP 1. Podstawą opracowania

Bardziej szczegółowo

Przykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/

Przykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/ Przykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/ Typ szkoły: technikum - 4-letni okres nauczania /1/ Zawód: Technik technologii ceramicznej; symbol 311921 Podbudowa programowa: gimnazjum

Bardziej szczegółowo

I. Wiadomości podstawowe

I. Wiadomości podstawowe SPIS TREŚCI 3 Od Redakcji.... 9 I. Wiadomości podstawowe 1 Żywność i jej bezpieczeństwo... 12 1.1. Podstawowe definicje związane z żywnością... 12 1.2. Klasyfikacja żywności... 14 1.3. Dodatki i materiały

Bardziej szczegółowo

PROGRAM NAUCZANIA DLA ZAWODU PIEKARZ 751204

PROGRAM NAUCZANIA DLA ZAWODU PIEKARZ 751204 PROGRAM NAUCZANIA DLA ZAWODU PIEKARZ 751204 TYP SZKOŁY: Zasadnicza Szkoła Zawodowa 3-letni okres nauczania w systemie 4-tygodniowych kursów Nr programu 751204/741[02]/SZ,LZ/MEN/2000.12.05/KL/2012 1. TYP

Bardziej szczegółowo

Spis treści. Od Autorów Wprowadzenie. Rozdział 1. Planowanie i realizacja potrzeb magazynowych

Spis treści. Od Autorów Wprowadzenie. Rozdział 1. Planowanie i realizacja potrzeb magazynowych Spis treści Od Autorów Wprowadzenie Rozdział 1. Planowanie i realizacja potrzeb magazynowych 1.1. Podstawowe przesłanki tworzenia magazynów 1.2. Przesłanki logistyczne tworzenia magazynów 1.3. Czynniki

Bardziej szczegółowo

Zawód i symbol cyfrowy zawodu: Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych Przedmiot: Pracownia gastronomiczna. Klasa: I TŻ

Zawód i symbol cyfrowy zawodu: Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych Przedmiot: Pracownia gastronomiczna. Klasa: I TŻ Wymagania edukacyjne niezbędne do uzyskania poszczególnych śródrocznych i rocznych ocen klasyfikacyjnych z obowiązkowych zajęć edukacyjnych (kształcenie w zawodzie) Zawód i symbol cyfrowy zawodu: Technik

Bardziej szczegółowo

PODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE Opracowano na podstawie dokumentu z dnia 7 lutego 2012 r.

PODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE Opracowano na podstawie dokumentu z dnia 7 lutego 2012 r. PODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE Opracowano na podstawie dokumentu z dnia 7 lutego 2012 r. Cukiernik 751201 Celem kształcenia zawodowego jest przygotowanie uczących się do życia w warunkach współczesnego

Bardziej szczegółowo

PODSTAWY PROGRAMOWE KSZTAŁCENIA W ZAWODACH BRANŻY SPOŻYWCZEJ (SPC)

PODSTAWY PROGRAMOWE KSZTAŁCENIA W ZAWODACH BRANŻY SPOŻYWCZEJ (SPC) Załącznik nr 29 do rozporządzenia Ministra Edukacji Narodowej z dnia.. 2019 r. (Dz. U. poz. ) PODSTAWY PROGRAMOWE KSZTAŁCENIA W ZAWODACH BRANŻY SPOŻYWCZEJ (SPC) Załącznik zawiera podstawy programowe kształcenia

Bardziej szczegółowo

PROGRAM PRAKTYKI ZAWODOWEJ dla uczniów Technikum Turystyczno- Gastronomicznego w ZSP MSG w Myślenicach

PROGRAM PRAKTYKI ZAWODOWEJ dla uczniów Technikum Turystyczno- Gastronomicznego w ZSP MSG w Myślenicach PROGRAM PRAKTYKI ZAWODOWEJ dla uczniów Technikum Turystyczno- Gastronomicznego w ZSP MSG w Myślenicach NAZWA PRZEDMIOTU: PRAKTYKA ZAWODOWA Kwalifikacja TG.06 Sporządzanie potraw i napojów Kwalifikacja

Bardziej szczegółowo

Cukiernik Szymon Konkol. Krzysztof Szulborski. Paweł Łebkowski. Zygmunt Wypych

Cukiernik Szymon Konkol. Krzysztof Szulborski. Paweł Łebkowski. Zygmunt Wypych Program doskonalenia zawodowego w przedsiębiorstwach dla nauczycieli przedmiotów zawodowych i instruktorów praktycznej nauki zawodu branży spożywczej i gastronomicznej dla zawodu: Cukiernik 751201 Szymon

Bardziej szczegółowo

Podstawa programowa kształcenia w zawodzie piekarz symbol cyfrowy 741[02]

Podstawa programowa kształcenia w zawodzie piekarz symbol cyfrowy 741[02] Podstawa programowa kształcenia w zawodzie piekarz symbol cyfrowy 741[02] I. ZAŁOśENIA PROGRAMOWO-ORGANIZACYJNE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE A. OPIS KWALIFIKACJI ABSOLWENTA W wyniku kształcenia w zawodzie absolwent

Bardziej szczegółowo

Przykładowy szkolny plan nauczania* /modułowe kształcenie zawodowe/

Przykładowy szkolny plan nauczania* /modułowe kształcenie zawodowe/ Przykładowy szkolny plan nauczania* /modułowe kształcenie zawodowe/ Typ szkoły: technikum - 4-letni okres nauczania /1/ Zawód: Technik technologii chemicznej; symbol 311603 Podbudowa programowa: gimnazjum

Bardziej szczegółowo

ZAWÓD CUKIERNIK PRZEDMIOT: PROCESY PRODUKCJI WYROBÓW CUKIERNICZYCH SZCZEGÓŁOWE WYMAGANIA EDUKACYJNE

ZAWÓD CUKIERNIK PRZEDMIOT: PROCESY PRODUKCJI WYROBÓW CUKIERNICZYCH SZCZEGÓŁOWE WYMAGANIA EDUKACYJNE Uczeń po zrealizowaniu zajęć potrafi: ZWÓ UKIERNIK RZEMIOT: ROESY ROUKJI WYROÓW UKIERNIZYH SZZEGÓŁOWE WYMGNI EUKYJNE oziom wymaga ń ZIŁ I. rzygotowanie produkcji cukierniczej rozpoznać zagrożenia dla zdrowia

Bardziej szczegółowo

Załącznik nr 1 RAMOWY PROGRAM

Załącznik nr 1 RAMOWY PROGRAM Załącznik nr 1 RAMOWY PROGRAM praktyki studenckiej obowiązującej na Wydziale Technologii i Inżynierii Chemicznej Uniwersytetu Technologiczno - Przyrodniczego w Bydgoszczy na studiach stacjonarnych i niestacjonarnych.

Bardziej szczegółowo

PODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII

PODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII Załącznik nr 3 PODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII SYMBOL CYFROWY 512[05] I. OPIS ZAWODU 1. W wyniku kształcenia w zawodzie absolwent powinien umieć: 1) stosować zasady

Bardziej szczegółowo

Wymagania na poszczególne oceny

Wymagania na poszczególne oceny Wymagania edukacyjne na poszczególne oceny Przedmiot: Wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w gastronomii Klasa: II Poziom podstawowy Wymagania na poszczególne oceny Poziom ponadpodstawowy dopuszczający

Bardziej szczegółowo

PROGRAM PRAKTYKI DLA STUDENTÓW WYDZIAŁU PRZYRODNICZEGO

PROGRAM PRAKTYKI DLA STUDENTÓW WYDZIAŁU PRZYRODNICZEGO Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach Wydział Przyrodniczy Ośrodek Praktyk Studenckich PROGRAM PRAKTYKI DLA STUDENTÓW WYDZIAŁU PRZYRODNICZEGO Kierunek - BIOINŻYNIERIA PRODUKCJI ŻYWNOŚCI Siedlce

Bardziej szczegółowo

Przykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/

Przykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/ Przykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/ Typ szkoły: Zasadnicza Szkoła Zawodowa - 3-letni okres nauczania /1//2/ Zawód: Cukiernik; symbol 751201 Podbudowa programowa: gimnazjum

Bardziej szczegółowo

5 8-1 0 5 Ś wi d n i c a, u l. G e n. W ł. Si k o r sk i e g o 4 1 t el. / f ax. /074/ 852 40 76 wew. 28, e -m ail : ckz@ ckz. swi dni ca.

5 8-1 0 5 Ś wi d n i c a, u l. G e n. W ł. Si k o r sk i e g o 4 1 t el. / f ax. /074/ 852 40 76 wew. 28, e -m ail : ckz@ ckz. swi dni ca. CC EE NN TT RR UU MM KK SS ZZ TT AAŁŁ CC EE NN II I AA ZZ AAWW OODD OOWW EE GG OO WW ŚŚ WW IIDD I NN IICC I YY WOJEWÓDZKI OŚRODEK DOKSZTAŁCANIA I DOSKONALENIA ZAWODOWEGO W ŚWIDNICY 5 8-1 0 5 Ś wi d n i

Bardziej szczegółowo

Cukiernik nr indeksu 751201

Cukiernik nr indeksu 751201 Cukiernik nr indeksu 751201 PODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE Opracowano na podstawie dokumentu z dnia 7 lutego 2012 r. CELE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie cukiernik

Bardziej szczegółowo

Kod z klasyfikacji zawodów szkolnictwa zawodowego (***

Kod z klasyfikacji zawodów szkolnictwa zawodowego (*** STANDARD WYMAGAŃ EGZAMINACYJNYCH - CZELADNIK w zawodzie: CUKIERNIK Na bazie podstawy programowej kształcenia w zawodzie (* Kod z klasyfikacji zawodów i specjalności dla potrzeb rynku pracy (** Kod z klasyfikacji

Bardziej szczegółowo

Cukiernik

Cukiernik TG.04. Produkcja wyrobów cukierniczych 751201 Cukiernik 314403 Technik technologii żywności PKZ(TG.b) CUKIERNIK 751201 1. CELE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie cukiernik powinien

Bardziej szczegółowo

PROGRAM PRAKTYKI ZAWODOWEJ TECHNIKUM

PROGRAM PRAKTYKI ZAWODOWEJ TECHNIKUM PROGRAM PRAKTYKI ZAWODOWEJ TECHNIKUM Klasa IV, sem. I, zawód: technik mechanik, symbol cyfrowy klasyfikacji zawodu: 311504, program nauczania dopuszczony do użytku szkolnego przez dyrektora CKZiU/TM/2015

Bardziej szczegółowo

TECHNIK TECHNOLOGII CHEMICZNEJ

TECHNIK TECHNOLOGII CHEMICZNEJ AU.08. AU.56. Obsługa maszyn i urządzeń przemysłu chemicznego Organizacja i kontrolowanie procesów technologicznych w przemyśle chemicznym 813134 311603 311603 Operator urządzeń przemysłu chemicznego Technik

Bardziej szczegółowo

OFERTA EDUKACYJNA NA ROK SZKOLNY 2017/2018

OFERTA EDUKACYJNA NA ROK SZKOLNY 2017/2018 www.zsp5.edu.pl OFERTA EDUKACYJNA NA ROK SZKOLNY 2017/2018 Co po gimnazjum? Technikum Nr 5 Branżowa Szkoła I stopnia Nr 5 Gimnazjum Technikum 4 lata Uzyskanie kwalifikacji wyodrębnionych dla zawodu Dyplom

Bardziej szczegółowo

Mycie i dezynfekcja rąk (GMP/GHP) Higieniczne korzystanie z WC (GMP/GHP) Rozmrażanie, mycie i dezynfekcja lodówki (GMP/GHP)

Mycie i dezynfekcja rąk (GMP/GHP) Higieniczne korzystanie z WC (GMP/GHP) Rozmrażanie, mycie i dezynfekcja lodówki (GMP/GHP) Mycie i dezynfekcja rąk (GMP/GHP) SYMBOL: INS102, FORMAT: A4 plansza, Â Higieniczne korzystanie z WC (GMP/GHP) SYMBOL: INS103, FORMAT: A4 plansza, Â Rozmrażanie, mycie i dezynfekcja lodówki (GMP/GHP) SYMBOL:

Bardziej szczegółowo

OFERTA SZKOLENIOWA W ZAWODZIE CUKIERNIK

OFERTA SZKOLENIOWA W ZAWODZIE CUKIERNIK Akademia Dekoracji Tortów Słodka Kreacja Anita Jarosz ul. J. Piłsudskiego 3F 72-010 Police Tel. 601 428 237 OFERTA SZKOLENIOWA W ZAWODZIE CUKIERNIK Czas trwania szkolenia i sposób jego organizacji godziny

Bardziej szczegółowo

RAMOWY SZKOLNY PLAN NAUCZANIA Zespół Szkół nr 7 w Tychach. liczba godzin tygodniowo w trzyletnim cyklu kształcenia

RAMOWY SZKOLNY PLAN NAUCZANIA Zespół Szkół nr 7 w Tychach. liczba godzin tygodniowo w trzyletnim cyklu kształcenia Zasadnicza szkoła zawodowa zawód cukiernik-751201, 3-letni cykl nauczania, podbudowa programowa gimnazjum, liczba tygodni - 32 w ciągu roku szkolnego RAMOWY SZKOLNY PLAN NAUCZANIA Zespół Szkół nr 7 w Tychach

Bardziej szczegółowo

Przykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/

Przykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/ I II I II I II I II Przykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/ Typ szkoły: Technikum - 4-letni okres nauczania /1/ Zawód: Technik technologii żywności; symbol 314403 (na podbudowie

Bardziej szczegółowo

Człowiek najlepsza inwestycja Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego Załącznik nr 1

Człowiek najlepsza inwestycja Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego Załącznik nr 1 Załącznik nr 1. (pieczątka szkoły) Ramowy Program praktyki w projekcie,,modernizacja Kształcenia Zawodowego na Dolnym Śląsku II, współfinansowanym ze środków Unii Europejskiej w ramach PO KL, Priorytet

Bardziej szczegółowo

Miejsce realizacji zajęć/nazwa instytucji (miejscowość, ulica, nr lokalu, nr sali) :00-07:45

Miejsce realizacji zajęć/nazwa instytucji (miejscowość, ulica, nr lokalu, nr sali) :00-07:45 Harmonogram 1. Harmonogram Data realizacji Godziny realizacji zajęć od-do Temat zajęć Wykładowca Miejsce realizacji zajęć/nazwa instytucji (miejscowość, ulica, nr lokalu, nr sali) 29.11.2017 07:00-07:45

Bardziej szczegółowo

PROGRAM STUDENCKICH PRAKTYK ZAWODOWYCH

PROGRAM STUDENCKICH PRAKTYK ZAWODOWYCH Uczelnia Szkoła Główna Turystyki i Rekreacji 2015/2016 Wydział Kierunek studiów Specjalność Poziom studiów Profil kształcenia Turystyki i Rekreacji Dietetyka 1. Dietetyka dla osób aktywnych fizycznie 2.

Bardziej szczegółowo

Przykładowy szkolny plan nauczania* Technikum - : technik technologii chemicznej; gimnazjum

Przykładowy szkolny plan nauczania* Technikum - : technik technologii chemicznej; gimnazjum Przykładowy szkolny plan nauczania* Typ szkoły: Technikum - 4-letni okres nauczania /1/ Zawód: technik technologii chemicznej; symbol 311603 Podbudowa programowa: gimnazjum Kwalifikacje: K1 Obsługa maszyn

Bardziej szczegółowo

Kalkulacja kosztów O P E R A C Y J N E I S T R A T E G I C Z N E, C. H. B E C K, W A R S Z A W A 2 0 0 9

Kalkulacja kosztów O P E R A C Y J N E I S T R A T E G I C Z N E, C. H. B E C K, W A R S Z A W A 2 0 0 9 Kalkulacja kosztów N I N I E J S Z A P R E Z E N T A C J A Z A W I E R A T R E Ś C I P O C H O D Z Ą C E Z N A S T Ę P U J Ą C Y C H Ź R Ó D E Ł : 1) I. S O B A Ń S K A ( R E D. ), R A C H U N E K K O

Bardziej szczegółowo

TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Z TOWAROZNAWSTWEM Klasy 1TŻ1, 1TŻ2

TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Z TOWAROZNAWSTWEM Klasy 1TŻ1, 1TŻ2 TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Z TOWAROZNAWSTWEM Klasy 1TŻ1, 1TŻ2 Moduł - dział -temat L.p. Zakres treści Zapoznanie z PSO Kryteriami egzaminu zawodowego 1 Procesy technologiczne w produkcji potraw. Cele i

Bardziej szczegółowo

Technik mechanik 311504

Technik mechanik 311504 Technik mechanik 311504 Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie technik mechanik powinien być przygotowany do wykonywania następujących zadań zawodowych: 1) wytwarzania części maszyn i urządzeń; 2) dokonywania

Bardziej szczegółowo

Program praktyki zawodowej

Program praktyki zawodowej Program praktyki zawodowej Zawód: magazynier-logistyk 432106 Umowa o pracę pracownik młodociany Czas trwania zajęć praktycznych: Klasa I 16 godzin tygodniowo Klasa II 16 godzin tygodniowo Klasa III 16

Bardziej szczegółowo

Praktyki zawodowe w przedsiębiorstwach program i dziennik praktyk stolarz

Praktyki zawodowe w przedsiębiorstwach program i dziennik praktyk stolarz Konkurs nr 3/POKL/3.4.3/08 Człowiek najlepsza inwestycja Nr KSI WND-POKL.03.04.03-00-011/08 Projekt współfinansowany przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego w ramach Programu

Bardziej szczegółowo

Przykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/

Przykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/ Przykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/ Typ szkoły: Technikum - 4-letni okres nauczania /1/ Zawód: technik technologii chemicznej; symbol 311603 Podbudowa programowa: gimnazjum

Bardziej szczegółowo

Opis przedmiotu zamówienia. a) dostawa do Magazyn Żywnościowy 25 Wojskowego Oddziału Gospodarczego ŁOMŻA ul. Aleja Legionów 133

Opis przedmiotu zamówienia. a) dostawa do Magazyn Żywnościowy 25 Wojskowego Oddziału Gospodarczego ŁOMŻA ul. Aleja Legionów 133 Załącznik nr 2 Opis przedmiotu zamówienia Przedmiotem zamówienia są środki spożywcze w ilościach zawartych w tabelach, zgodne z przedstawionym opisem przedmiotu zamówienia. a) dostawa do Magazyn Żywnościowy

Bardziej szczegółowo

REGULAMIN ORGANIZACYJNY ZAKŁADU GOSPODARKI KOMUNALNEJ I MIESZKANIOWEJ W JELENIEJ GÓRZE 1. POSTANOWIENIA OGÓLNE

REGULAMIN ORGANIZACYJNY ZAKŁADU GOSPODARKI KOMUNALNEJ I MIESZKANIOWEJ W JELENIEJ GÓRZE 1. POSTANOWIENIA OGÓLNE Załącznik do Zarządzenia nr 0050.100.2015.VII Prezydenta Miasta Jeleniej Góry z dnia 30 marca 2015 r. REGULAMIN ORGANIZACYJNY ZAKŁADU GOSPODARKI KOMUNALNEJ I MIESZKANIOWEJ W JELENIEJ GÓRZE 1. POSTANOWIENIA

Bardziej szczegółowo

Garbarz skór Technik garbarz Technik garbarz

Garbarz skór Technik garbarz Technik garbarz AU.11. Wyprawianie skór 753501 Garbarz skór 311912 Technik garbarz PKZ(AU.f) AU.53. Organizacja i prowadzenie procesu wyprawy skór 311912 Technik garbarz OMZ PKZ(AU.f) TECHNIK GARBARZ 311912 Klasyfikacja

Bardziej szczegółowo

ZESTAW 8 Zakres: produkcja piekarska

ZESTAW 8 Zakres: produkcja piekarska ZESTAW 8 Zakres: produkcja piekarska zadanie 1. Do produkcji chleba żytniego pytlowego należy użyć mąki A. żytniej typ 720. B. razowej typ 2000. C. sitkowej typ 1400. D. starogardzkiej typ 1850. zadanie

Bardziej szczegółowo

INSTRUKCJA TECHNOLOGICZNA PROCESU OTRZYMYWANIA DROŻDŻY EKOLOGICZNYCH

INSTRUKCJA TECHNOLOGICZNA PROCESU OTRZYMYWANIA DROŻDŻY EKOLOGICZNYCH INSTRUKCJA TECHNOLOGICZNA PROCESU OTRZYMYWANIA DROŻDŻY EKOLOGICZNYCH Na podstawie wyników przeprowadzonych prac badawczych i w oparciu o doświadczenie w zakresie produkcji drożdży w systemie konwencjonalnym

Bardziej szczegółowo

TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 1 PODSTAWY TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI

TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 1 PODSTAWY TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 1 PODSTAWY TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI Praca zbiorowa pod red. Ewy Czarnieckiej-Skubina SPIS TREŚCI Rozdział 1. Wiadomości wstępne 1.1. Definicja i zakres pojęcia technologia 1.2. Podstawowe

Bardziej szczegółowo

Program praktyk. Lublin, 2012

Program praktyk. Lublin, 2012 Program praktyk przeznaczony dla nauczycieli przedmiotów zawodowych i instruktorów praktycznej nauki zawodu z branży technologii żywności opracowany w ramach projektu Praktyka kluczem do sukcesu Opracował:

Bardziej szczegółowo

PROGRAM PRAKTYK ZAWODOWYCH DLA ZAWODU - TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH - 343404 NR PROGRAMU:

PROGRAM PRAKTYK ZAWODOWYCH DLA ZAWODU - TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH - 343404 NR PROGRAMU: PROGRAM PRAKTYK ZAWODOWYCH DLA ZAWODU - TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH - 343404 NR PROGRAMU: ZSP1/T-V-tżu-12/13 12.1. Bezpieczeństwo i higiena pracy w zakładzie gastronomicznym. Uszczegółowione

Bardziej szczegółowo

Przykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/

Przykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/ Przykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/ Typ szkoły: zasadnicza szkoła zawodowa - 3-letni okres nauczania /1//2/ Zawód: Operator urządzeń przemysłu ceramicznego; symbol 818115

Bardziej szczegółowo

Rola głównego księgowego w organizacji rachunkowości. Wpisany przez dr Ewa Hellich

Rola głównego księgowego w organizacji rachunkowości. Wpisany przez dr Ewa Hellich Czynności ewidencyjne należy pojmować dość szeroko, zaliczając do nich również dokumentację, obieg dokumentów oraz wewnętrzną kontrolę finansowo-księgową. Współcześnie obserwuje się duży postęp w dziedzinie

Bardziej szczegółowo

Przykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/

Przykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/ Przykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/ Typ szkoły: technikum - 4-letni okres nauczania /1/ Zawód: Technik garbarz; symbol 311912 Podbudowa programowa: gimnazjum Kwalifikacje:

Bardziej szczegółowo

Przykładowy szkolny plan nauczania* /modułowe kształcenie zawodowe/

Przykładowy szkolny plan nauczania* /modułowe kształcenie zawodowe/ Przykładowy szkolny plan nauczania* /modułowe kształcenie zawodowe/ Typ szkoły: Technikum - 4-letni okres nauczania /1/ Zawód: technik odlewnik; symbol 311705 Podbudowa programowa: gimnazjum Kwalifikacje:

Bardziej szczegółowo

OFERTA EDUKACYJNA NA ROK SZKOLNY 2018/2019

OFERTA EDUKACYJNA NA ROK SZKOLNY 2018/2019 www.zsp5.edu.pl OFERTA EDUKACYJNA NA ROK SZKOLNY 2018/2019 Co po gimnazjum? Technikum Nr 5 Branżowa Szkoła I stopnia Nr 5 Gimnazjum Technikum 4 lata Uzyskanie kwalifikacji wyodrębnionych dla zawodu Dyplom

Bardziej szczegółowo

Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie cukiernik powinien być przygotowany do wykonywania następujących zadań zawodowych:

Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie cukiernik powinien być przygotowany do wykonywania następujących zadań zawodowych: PODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE Opracowano na podstawie dokumentu z dnia 19 czerwca 2015 r. Cukiernik 751201 Celem kształcenia zawodowego jest przygotowanie uczących się do życia w warunkach

Bardziej szczegółowo

Zestaw 6 Zakres: produkcja ciastkarska

Zestaw 6 Zakres: produkcja ciastkarska Zestaw 6 Zakres: produkcja ciastkarska zadanie 1. Do produkcji ciasta biszkoptowego należy użyć cukru A. pudru. B. kryształu. C. w kostkach. D. inwertowanego. zadanie 2. Z magazynu pobrano mąkę ziemniaczaną.

Bardziej szczegółowo

Informator o egzaminie kwalifikacje w zawodzie. Piekarz 751204

Informator o egzaminie kwalifikacje w zawodzie. Piekarz 751204 Informator o egzaminie kwalifikacje w zawodzie Piekarz 751204 Centralna Komisja Egzaminacyjna Warszawa 2012 I C K E W M cowano w ramach Projektu VI M, D R, Priorytet III W, Program Operacyjny K L S SPIS

Bardziej szczegółowo

Organizacja i optymalizacja gospodarki magazynowej w przedsiębiorstwie

Organizacja i optymalizacja gospodarki magazynowej w przedsiębiorstwie Organizacja i optymalizacja gospodarki magazynowej w przedsiębiorstwie Informacje o usłudze Numer usługi 2016/03/16/5339/6264 Cena netto 1 690,00 zł Cena brutto 2 078,70 zł Cena netto za godzinę 0,00 zł

Bardziej szczegółowo

Przykładowy szkolny plan nauczania* /modułowe kształcenie zawodowe/

Przykładowy szkolny plan nauczania* /modułowe kształcenie zawodowe/ Przykładowy szkolny plan nauczania* /modułowe kształcenie zawodowe/ Typ szkoły: zasadnicza szkoła zawodowa - -letni okres nauczania /1//2/ Zawód: Operator maszyn i urządzeń do przetwórstwa tworzyw sztucznych;

Bardziej szczegółowo

Twój zawód to nasza specjalność!

Twój zawód to nasza specjalność! Twój zawód to nasza specjalność! tu jesteśmy ul. Smoleńska 5/7 (przystanek: Gościnna) z Dworca Gdańsk Główny: 151, 189, 200, 205, 210, 232 z Pruszcza Gdańskiego: 3, 50, 200, 205, 207, 232 pociągami SKM

Bardziej szczegółowo

WYMAGANIA EGZAMINACYJNE

WYMAGANIA EGZAMINACYJNE WYMAGANIA EGZAMINACYJNE Kwalifikacja K1 A.15. Realizacja procesów drukowania z form drukowych 1. Wybrane umiejętności z kwalifikacji A.15. Realizacja procesów drukowania z form drukowych 1.1. Wykonywanie

Bardziej szczegółowo