RYNEK MLEKA. Zawartość

Transkrypt

1 MINISTERSTWO ROLNICTWA I ROZWOJU WSI ZINTEGROWANY SYSTEM ROLNICZEJ INFORMACJI RYNKOWEJ (podstawa prawna: ustawa o rolniczych badaniach rynkowych z dnia 30 marca 2001r. WYDZIAŁ INFORMACJI RYNKOWEJ I STATYSTYKI ROLNEJ Nr 5/ lutego 2019r. RYNEK MLEKA NOTOWANIA Z OKRESU: r. Badanie cen sprzedaży prowadzone jest na reprezentatywnej próbie. Średnie ceny liczone są jako średnie ważone. I. CENY SPRZEDAŻY (NETTO) PRODUKTÓW MLECZARSKICH w zł/100kg. 1. Polska +UE Produkty mleczarskie płynne. Zawartość POLSKA TOWAR tłuszczu Mleko spożywcze pasteryzowane Mleko spożywcze UHT Jogurt naturalny Kefir Śmietana i śmietanka ceny [%] do 0,5% ,5-1,8% % ,2 3,2% ,6 od 3,5% ,5 Ogółe m ,2 do 0,5% ,2 1,5-1,8% ,3 2% ,8 3,2% ,7 od 3,5% ,5 Ogółe m ,2 do 0,5% ,1 1,5-1,8% ,4 2% ,7 3,2% ,3 od 3,5% ,1 Ogółe m ,6 do 0,5% ,7 1,5-1,8% ,9 2% ,1 3,2% od 3,5% Ogółe m , % ,5 pow. 29% ,5 Ogółe m ,5

2 1.2. Produkty mleczarskie stałe POLSKA TOWAR Rodzaj ceny [%] Masło 82% tł., 16% wody w blokach ,4 konfekcjonowane ,8 Masło 80% tł., 16%wody, 2% soli w blokach Masło Ogółem ,0 pełne ,8 Mleko w proszku odtłuszczone ,6 Ogółem ,8 słodzone nld nld - Mleko zagęszczone niesłodzone ,3 Ogółem ,2 Bezwodny tłuszcz mleczny nld nld - Serwatka w proszku ,9 Laktoza Kazeina i kazeiniany a 2

3 1.3. Sery i twarogi. TOWAR Rodzaj SERY DOJRZEWAJĄCE Ser typu MOZZARELLA Ser typu FETA SERY PLEŚNIOWE SERY i TWAROGI ŚWIEŻE POLSKA ceny [%] typu EDAMSKI ,7 typu GOUDA ,0 typu CHEDDAR ,5 typu EMENTALER ,9 PODLASKI, ZAMOJSKI, ,4 MORSKI PARMEZAN RADAMER nld nld , , ,1 twaróg min. 40% tł ,5 serek granulowany min. 40% tł ,1 3

4 2. Ceny sprzedaży (netto) produktów mleczarskich za 100kg w makroregionach ** Produkty mleczarskie stałe. TOWAR Rodzaj towaru MAKROREGION PÓŁNOCNY CENTRALNY POŁUDNIOWO-WSCHODNI ZACHODNI ceny [%] ceny [%] ceny [%] ceny [%] Masło 82% tł., 16% wody w blokach , , , ,0 konfekcjonowane , , , ,9 Masło 80% tł., 16%wody, 2% soli w blokach Masło Ogółem , , , ,3 pełne , , nld nld - Mleko w proszku odtłuszczone , , , ,5 Ogółem , , , ,8 Mleko zagęszczone słodzone nld nld - niesłodzone nld nld nld nld - Ogółem nld nld nld nld - Bezwodny tłuszcz mleczny nld nld Serwatka w proszku , , , Laktoza Kazeina i kazeiniany **-makroregiony sprzedaży produktów mleczarskich Północny :Woj.: pomorskie, warmińsko mazurskie, podlaskie, kujawsko pomorskie. Centralny : Woj.: mazowieckie, łódzkie. Południowo-Wschodni: Woj.: lubelskie, świętokrzyskie, podkarpackie, małopolskie, śląskie. Zachodni: Woj.: opolskie, dolnośląskie, wielkopolskie, lubuskie, zachodnio-pomorskie

5 2.2. Produkty mleczarskie płynne. TOWAR tłuszczu Mleko spożywcze pasteryzowane Mleko spożywcze UHT Jogurt naturalny Kefir Śmietana i śmietanka MAKROREGION Zawartość PÓŁNOCNY CENTRALNY POŁUDNIOWO-WSCHODNI ZACHODNI ceny [%] ceny [%] ceny [%] ceny [%] do 0,5% ,5-1,8% % , , , ,6 3,2% , ,7 nld nld ,3 od 3,5% nld nld nld nld Ogółem , , , ,9 do 0,5% , , ,5-1,8% , , nld % , ,6 nld nld - nld nld - 3,2% , , nld nld - od 3,5% nld nld ,4 nld nld Ogółem , ,2 nld nld - nld nld - do 0,5% nld nld , ,5-1,8% nld nld - nld nld ,7 nld nld - 2% ,9 nld nld ,8 nld nld - 3,2% nld nld nld nld - od 3,5% nld nld - nld nld , Ogółem , , , ,9 do 0,5% , ,5-1,8% , , , ,2 2% , , , ,9 3,2% od 3,5% Ogółem , , , , % , , , ,3 pow. 29% , , , ,3 Ogółem , , , ,3

6 2.3. Sery i twarogi. TOWAR SERY DOJRZEWAJĄCE Ser typu MOZZARELLA Ser typu FETA SERY PLEŚNIOWE SERY i TWAROGI ŚWIEŻE Rodzaj MAKROREGION PÓŁNOCNY CENTRALNY POŁUDNIOWO-WSCHODNI ZACHODNI ceny [%] ceny [%] ceny [%] ceny [%] EDAMSKI , , nld ,1 GOUDA , , , ,0 CHEDDAR nld nld - nld nld EMENTALER ,0 nld nld - nld nld - nld nld - PODLASKI, ZAMOJSKI, MORSKI ,6 nld nld ,0 nld nld - PARMEZAN RADAMER nld nld , , , nld nld - nld nld - nld nld nld nld ,4 twaróg min. 40% tł , , , ,5 serek granulowany min. 40% tł. nld nld - nld nld - nld nld - nld nld - *-makroregiony sprzedaży produktów mleczarskich Północny :Woj.: pomorskie, warmińsko mazurskie, podlaskie, kujawsko pomorskie. Centralny : Woj.: mazowieckie, łódzkie. Południowo-Wschodni: Woj.: lubelskie, świętokrzyskie, podkarpackie, małopolskie, śląskie. Zachodni: Woj.: opolskie, dolnośląskie, wielkopolskie, lubuskie, zachodnio-pomorskie 6

7 II. CENY SKUPU ( NETTO) MLEKA SUROWEGO o standardowych parametrach (d. kl. Ekstra) w zł/100kg. PO LSKA TOWAR Mleko surowe do skupu o standardowych parametrach TO WAR Mleko surowe do skupu o standardowych parametrach grudzień listopad Miesięczna. ceny 142,5 141,4 0,7 MAKROREGION PÓŁNOCNY CENTRALNY POŁUDNIOWO-WSCHODNI ZACHODNI Miesięczna Miesięczna Miesięczna Miesięczna grudzień listopad ceny [%] grudzień listopad ceny [%] grudzień listopad ceny [%] grudzień listopad ceny [%] 146,6 144,7 1,3 134,0 134,7-0,5 142,5 140,6 1,4 137,1 138,0-0,7 7

8 III. ZMIANA CEN WYBRANYCH PRODUKTÓW MLECZARSKICH. 1. Zmiana cen wybranych produktów mleczarskich w porównaniu do poprzedniego tygodnia, w oparciu o kurs POLSKA Towar Masło Ekstra w blokach Masło Ekstra konfekcjonowane Mleko odtłuszczone w proszku Cena zł/100kg Tygodniowa Cena EUR/100kg Tygodniowa ceny [%] ceny [%] , , , , , ,7 Mleko pełne w proszku , ,9 Ser Edamski , ,6 Ser Gouda , ,9 Średni kurs EUR 1EUR=4, EUR=4,28832 tyg. kursu 4,2843 4,2883-0,09 2. Zmiana cen wybranych produktów mleczarskich w zł/100kg w skali tygodnia, miesiąca, początku roku, roku i dwóch lat. Towar Mleko surowe skup grudzień 18 Mleko w proszku odtłuszczone aktualna tydz. temu miesiąc temu początek roku rok temu 2 lata temu tygodnia Dynamika w skali miesiąca początek roku roku 142,5 141,4 141,7 151,6 136,1 100,7 100,6 94,0 104, ,6 108,6 108,6 119,1 82,1 Mleko w proszku pełne ,8 101,9 101,9 109,5 96,6 Masło w blokach ,6 101,7 101,7 110,6 109,3 Masło konfekcjonowane Cena ,2 96,6 96,6 110,2 107,1 Ser Edamski ,3 100,9 100,9 111,0 92,1 Ser Gouda ,0 102,1 102,1 111,5 94,5 2 lat

9 IV. MIESIĘCZNY WSKAŹNIK ZMIANY CENY PRODUKTÓW MLECZARSKICH MONITOROWANYCH W RAMACH ZSRIR w 2019r. arkusz Sery i twarogi Produkty mleczarskie stałe Produkty mleczarskie płynne miesiąc średnia ważona cena netto w zł/100kg ceny [%] w stosunku do miesiąca poprzedniego średnia ważona cena netto w zł/100kg ceny [%] w stosunku do miesiąca poprzedniego średnia ważona cena netto w zł/100kg ceny [%] w stosunku do miesiąca poprzedniego styczeń , , ,2 luty marzec kwiecień maj czerwiec lipiec sierpień wrzesień październik listopad grudzień V. ŚREDNIE MIESIĘCZNE CENY SPRZEDAŻY NETTO WYBRANYCH PRODUKTÓW MLECZARSKICH W PORÓWNANIU Z ROKIEM POPRZEDNIM w zł/kg. 9

10 Mleko odtłuszczone w proszku. Mleko pełne w proszku. Masło ekstra w blokach. Masło ekstra konfekcjonowane. Ser dojrzewający Edamski. Ser dojrzewający Gouda. 10

11 VI. PORÓWNANIE ŚREDNICH CEN NETTO PODSTAWOWYCH PRODUKTÓW MLECZARSKICH W POLSCE I WYBRANYCH KRAJACH UNII EUROPEJSKIEJ. * Ceny skupu mleka surowego **. * Dane Komisji Europejskiej 11

12 Ceny sprzedaży netto odtłuszczonego mleka w proszku. Ceny sprzedaży netto masła ekstra w blokach. * Źródło: Clal.it, FranceAgriMer i prodzuivel. nl VII. PORÓWNANIE ŚREDNICH MIESIĘCZNYCH CEN SPZEDAŻY NETTO PODSTAWOWYCH PRODUKTÓW MLECZARSKICH W POLSCE I WYBRANYCH KRAJACH UNII EUROPEJSKIEJ. * 12

13 Źródło: Clal.it i wyliczenia własne VIII. HANDEL ZAGRANICZNY PRZETWORAMI MLECZNYMI. ** Handel zagraniczny przetworami mlecznymi w okresie I - XI 2018r. dane wstępne. OGÓŁEM EKSPORT I IMPORT EKSPORT/WYWÓZ CN Nazwa towaru I-XI 2017r. I-XI 2018r.* I-XI 2017r. I-XI 2018r.* I-XI 2017r. I-XI 2018r.* RAZEM produkty mleczarskie Mleko i śmietana, nie zagęszczone Mleko i śmietana, zagęszczone Maślanka, mleko zsiadłe i śmietana kwaśna, jogurt Serwatka, nawet zagęszczona, lub zawierająca dodatek cukru Masło oraz inne tłuszcze otrzymywanie z mleka Sery i twarogi IMPORT/PRZYWÓZ CN Nazwa towaru I-XI 2017r. I-XI 2018r.* I-XI 2017r. I-XI 2018r.* I-XI 2017r. I-XI 2018r.* RAZEM produkty mleczarskie Mleko i śmietana, nie zagęszczone Mleko i śmietana, zagęszczone Maślanka, mleko zsiadłe i śmietana kwaśna, jogurt Serwatka, nawet zagęszczona, lub zawierająca dodatek cukru Masło oraz inne tłuszcze otrzymywanie z mleka Sery i twarogi UNIA EUROPEJSKA 28 EKSPORT I IMPORT EKSPORT/WYWÓZ CN Nazwa towaru I-XI 2017r. I-XI 2018r.* I-XI 2017r. I-XI 2018r.* I-XI 2017r. I-XI 2018r.* RAZEM produkty mleczarskie Mleko i śmietana, nie zagęszczone Mleko i śmietana, zagęszczone Maślanka, mleko zsiadłe i śmietana kwaśna, jogurt Serwatka, nawet zagęszczona, lub zawierająca dodatek cukru Masło oraz inne tłuszcze otrzymywanie z mleka Sery i twarogi

14 IMPORT/PRZYWÓZ CN Nazwa towaru I-XI 2017r. I-XI 2018r.* I-XI 2017r. I-XI 2018r.* I-XI 2017r. I-XI 2018r.* RAZEM produkty mleczarskie Mleko i śmietana, nie zagęszczone Mleko i śmietana, zagęszczone Maślanka, mleko zsiadłe i śmietana kwaśna, jogurt Serwatka, nawet zagęszczona, lub zawierająca dodatek cukru Masło oraz inne tłuszcze otrzymywanie z mleka Sery i twarogi HOLANDIA EKSPORT I IMPORT EKSPORT/WYWÓZ CN Nazwa towaru I-XI 2017r. I-XI 2018r.* I-XI 2017r. I-XI 2018r.* I-XI 2017r. I-XI 2018r.* RAZEM produkty mleczarskie Mleko i śmietana, nie zagęszczone Mleko i śmietana, zagęszczone Maślanka, mleko zsiadłe i śmietana kwaśna, jogurt Serwatka, nawet zagęszczona, lub zawierająca dodatek cukru Masło oraz inne tłuszcze otrzymywanie z mleka Sery i twarogi IMPORT/PRZYWÓZ CN Nazwa towaru I-XI 2017r. I-XI 2018r.* I-XI 2017r. I-XI 2018r.* I-XI 2017r. I-XI 2018r.* RAZEM produkty mleczarskie Mleko i śmietana, nie zagęszczone Mleko i śmietana, zagęszczone Maślanka, mleko zsiadłe i śmietana kwaśna, jogurt Serwatka, nawet zagęszczona, lub zawierająca dodatek cukru Masło oraz inne tłuszcze otrzymywanie z mleka Sery i twarogi NIEMCY EKSPORT I IMPORT EKSPORT/WYWÓZ CN Nazwa towaru I-XI 2017r. I-XI 2018r.* I-XI 2017r. I-XI 2018r.* I-XI 2017r. I-XI 2018r.* RAZEM produkty mleczarskie Mleko i śmietana, nie zagęszczone Mleko i śmietana, zagęszczone Maślanka, mleko zsiadłe i śmietana kwaśna, jogurt Serwatka, nawet zagęszczona, lub zawierająca dodatek cukru Masło oraz inne tłuszcze otrzymywanie z mleka Sery i twarogi IMPORT/PRZYWÓZ CN Nazwa towaru I-XI 2017r. I-XI 2018r.* I-XI 2017r. I-XI 2018r.* I-XI 2017r. I-XI 2018r.* RAZEM produkty mleczarskie Mleko i śmietana, nie zagęszczone Mleko i śmietana, zagęszczone Maślanka, mleko zsiadłe i śmietana kwaśna, jogurt Serwatka, nawet zagęszczona, lub zawierająca dodatek cukru Masło oraz inne tłuszcze otrzymywanie z mleka Sery i twarogi

15 Polski eksport i import surowego mleka i śmietany (kod CN 0401) według ważniejszych krajów w okresie I - XI 2018r. (dane wstępne). I -XI 2017r EKSPORT I -XI 2018r OGÓŁEM OGÓŁEM Niemcy Niemcy Republika Połud Chiny Wielka Brytania Litwa Litwa Wielka Brytania Chiny Węgry Republika Czes Włochy Rumunia Republika Czes Włochy Słowacja Bułgaria Bułgaria Słowacja Rumunia Węgry Republika Połud Chorwacja Libia Holandia Łotwa Słowenia Chorwacja Łotwa Holandia Francja Grecja I -XI 2017r IMPORT I -XI 2018r OGÓŁEM OGÓŁEM Litwa Litwa Niemcy Niemcy Łotwa Republika Czes Republika Czes Belgia Belgia Austria Austria Ukraina Holandia Węgry Węgry Słowacja Estonia Holandia Słowacja Estonia Ukraina Włochy Szwecja Szwecja Dania Francja Francja Łotwa Włochy Dania Wielka Brytania Rumunia

16 Polski eksport i import mleka i śmietany zagęszczonych m. in. w proszku (kod CN 0402) według ważniejszych krajów w okresie I XI 2018r. (dane wstępne). I -XI 2017r EKSPORT I -XI 2018r OGÓŁEM OGÓŁEM Algieria Algieria Holandia Niemcy Niemcy Holandia Kuba Wietnam Wietnam Włochy Bułgaria Bułgaria Włochy Chiny Chiny Filipiny Filipiny Rumunia Rumunia Meksyk Wielka Brytania Wielka Brytania Meksyk Senegal Irlandia Chorwacja Belgia Kolumbia Ghana Indonezja Chorwacja Litwa I -XI 2017r IMPORT I -XI 2018r OGÓŁEM OGÓŁEM Niemcy Niemcy Irlandia Holandia Holandia Francja Francja Irlandia Włochy Włochy Litwa Belgia Austria Litwa Dania Wielka Brytania Republika Czes Republika Czes Szwecja Austria Finlandia Dania Belgia Łotwa Słowacja Ukraina Łotwa Szwecja Wielka Brytania Finlandia Portugalia Bułgaria

17 Polski eksport i import masła oraz innych tłuszczy otrzymywanych z mleka (kod CN 0405) według ważniejszych krajów w okresie I XI 2018r. (dane wstępne). I -XI 2017r EKSPORT I -XI 2018r OGÓŁEM OGÓŁEM Holandia Holandia Niemcy Republika Czes Republika Czes Niemcy Słowacja Francja Rumunia Słowacja Francja Rumunia Wielka Brytania Belgia Włochy Litwa Belgia Wielka Brytania Litwa Łotwa Serbia Włochy Bułgaria Serbia Grecja Węgry Chorwacja Bułgaria Węgry Chorwacja Łotwa Dania I -XI 2017r IMPORT I -XI 2018r OGÓŁEM OGÓŁEM Holandia Holandia Niemcy Niemcy Finlandia Belgia Francja Finlandia Belgia Litwa Litwa Irlandia Wielka Brytania Włochy Austria Dania Irlandia Austria Dania Francja Ukraina Ukraina Włochy Wielka Brytania Republika Czes Republika Czes Szwecja Szwecja Słowacja Portugalia Łotwa Łotwa

18 Polski eksport i import serów i twarogów (kod CN 0406) według ważniejszych krajów w okresie I -XI 2018r. (dane wstępne). EKSPORT I -XI 2017r I -XI 2018r OGÓŁEM OGÓŁEM Niemcy Niemcy Republika Czes Republika Czes Włochy Włochy Wielka Brytania Słowacja Słowacja Wielka Brytania Węgry Węgry Arabia Saudyjsk Arabia Saudyjs Rumunia Rumunia Holandia Litwa Dania Irak Litwa Holandia Irak Hiszpania Izrael Ukraina Bułgaria Dania Hiszpania Bułgaria Francja Izrael I -XI 2017r IMPORT I -XI 2018r OGÓŁEM OGÓŁEM Niemcy Niemcy Holandia Holandia Włochy Włochy Dania Republika Czes Republika Czes Francja Francja Dania Litwa Hiszpania Wielka Brytania Wielka Brytania Hiszpania Litwa Grecja Grecja Łotwa Łotwa Węgry Cypr Austria Austria Irlandia Irlandia Belgia Estonia Estonia Węgry ** Źródło: Ministerstwo Finansów. Biuletyn Rynek mleka ukazuje się w każdy czwartek. Wydawca: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Departament Promocji i Jakości Żywności. ul. Wspólna Warszawa Internet: strona ZSRIR biuletyn@minrol.gov.pl Autor: Dariusz Banasiewicz, tel. (022) ; fax (022) Dariusz.Banasiewicz@minrol.gov.pl Warunki otrzymywania biuletynu: Biuletyn udostępniany jest wszystkim zainteresowanym bezpłatnie. 18