tarty omlety frittaty

Transkrypt

1 smaczne i zdrowe Zapiekanki tarty omlety frittaty

2 smaczne i zdrowe Zapiekanki tarty omlety frittaty

3 SPIS TREŚCI Wstęp 4 Tarty 6 Słoneczna tarta z warzywami 6 Tarta á la bolonese 7 Tarta cebulowa 7 Tarta czekoladowa z kremem budyniowym i borówkami 8 Tarta mandarynkowa z ryżem 9 Tarta ryżowo-jabłkowa 9 Tarta serowa z brzoskwiniami 10 Tarta z boczkiem, serem i śmietaną 11 Tarta z boczniakami i żółtym serem 12 Tarta z botwiną, serem feta i szynką 13 Tarta z dorszem, oliwkami i pomidorami 13 Tarta z jarmużem, mozzarellą i pomidorkami koktajlowymi 14 Tarta z kiełbasą i groszkiem 15 Tarta z kurczakiem i ryżem w pomidorach 16 Tarta z kurczakiem i warzywami 17 Tarta z masą cappuccino i kandyzowanymi figami 18 Tarta z masłem orzechowym i śliwkami 19 Tarta z pieczarkami i boczkiem 20 Tarta z pieczonej dyni i pęczaku 21 Tarta z pieczonych buraków 21 Tarta z porem i surimi 22 Tarta ze szpinakiem 23 Tarta żytnia z botwiną 24 Tartaletki z kurczakiem, porem i pomidorkami koktajlowymi pod beszamelem 25 Tartaletki z marchwią 26 Tartaletki z truskawkami 27 Tartaletki z twarogiem i jeżynami 27 Zapiekanki 28 Cannelloni z jarmużem i serem 28 Cannelloni z mieloną szynką w sosie paprykowo- -czosnkowym 29 Lasagne z łososiem i szpinakiem 29 Lasagne z mięsem i warzywami 30 Musaka 31 Muszle z mięsem mielonym pod beszamelem 32 Zapiekane czerwone naleśniki z kurczakiem i warzywami 33 Zapiekane naleśniki z fasolą, papryką i boczkiem 33 Zapiekane naleśniki z warzywami 34 Zapiekane pappardelle z salami i papryką 34 3

4 spis treści Zapiekanka chlebowa z mięsem mielonym i pomidorami 35 Zapiekanka makaronowa z jarmużem i jajkiem 36 Zapiekanka ryżowa z pulpecikami i warzywami 36 Zapiekanka ryżowa z roladkami drobiowo-serowymi 37 Zapiekanka ryżowa z tuńczykiem i suszonymi pomidorami 38 Zapiekanka warzywno-drobiowa pod beszamelem 38 Zapiekanka z brukwi i kurkumy 39 Zapiekanka z dynią, kaszą jaglaną i serem pleśniowym 39 Zapiekanka z indykiem, pieczarkami i papryką 40 Zapiekanka z makaronem i grzybami leśnymi 41 Zapiekanka z ravioli serowym, salami i sosem pomidorowym 41 Zapiekanka z warzywami i suszonymi grzybami 42 Zapiekanka ziemniaczana z ćwikłą 43 Zapiekanka ziemniaczano-serowa 44 Zapiekanka ziemniaczano- -szpinakowa 45 Omlety 46 Grillowane szparagi z omletem 46 Omlet cesarski z owocami 47 Omlet owsiano-migdałowy z malinami 47 Omlet z awokado i kminem rzymskim 48 Omlet z białek z mozzarellą i ziołami 49 Omlet z cieciorką i suszonymi pomidorami 50 Omlet z cukinią i kaszą jaglaną 51 Omlet z cukinią i serem pleśniowym 51 Omlet z pieczarkami i szynką 52 Omlet z pieczoną dynią 53 Omlet z porem, fetą i rzodkiewką 54 Omlet z porem, figami i serem blue 55 Omlet z suszonymi owocami i cynamonem 55 Omlet z szynką i serem 56 Omlet z zasmażaną marchwią 56 Omlet ze szczypiorem i mozzarellą 57 Frittaty 58 Frittata z brukwią i serem 58 Frittata z dynią i boczkiem 59 Frittata z kaszą jaglaną, pomidorami i oliwkami 59 Frittata z kukurydzą, fasolą i groszkiem 60 Frittata z kurczakiem i serem pleśniowym 61 Frittata z kaszą jaglaną, pomidorami i oliwkami 61 Frittata z marchwią, groszkiem i wędzonym halibutem 62 Frittata z pieczo nymi burakami, ziemniakami, szynką i serem 62 Frittata z ziemniakami i jajkiem 63 4

5 Wstęp Tarty, zapiekanki, omlety i frittaty coraz częściej przyrządza się w naszych domach. Są to potrawy tanie, szybkie i łatwe w wykonaniu. Można je serwować na śniadanie, obiad, podwieczorek lub kolację. ich największą zaletą jest możliwość przyrządzania z rozmaitych składników. Tarty, zapiekanki, omlety i frittaty podaje się z warzywami, mięsem i rybami lub na słodko z owocami, masłem orzechowym i twarogiem. Składniki można zmieniać w zależności od pory roku i od tego, na co akurat mamy ochotę. Tajemnica pysznej tarty tkwi w dobrym cieście i delikatnym nadzieniu. Zapieczona masa może być słodka lub słona. Tarta jest daniem prostym, ale bardzo efektownym. Może być podawana zarówno jako danie główne, jak i oryginalna przekąska lub pyszny deser. Świetnie smakuje na ciepło i na zimno. Do przygotowania zapiekanki można użyć dowolnego rodzaju mięsa i prawie wszystkich warzyw. Warto polać ją sosem i posypać dużą ilością sera. Jest daniem bardzo sycącym i prostym do odgrzania. Zapiekankami są także włoska lasagne i grecka musaka. 5

6 WSTĘP W skład omletu wchodzi rozbełtane jajko i dowolne dodatki, na przykład warzywa, pieczarki i kasza, ale także owoce i migdały. Omlet, mimo tego że jest bardzo szybkim i łatwym daniem, może mieć niepowtarzalny i wyśmienity smak. Jest to ciekawa propozycja na śniadanie i przekąskę. Frittata to rodzaj omletu, do którego przygotowania można użyć dowolnych składników. Potrawa wyśmienicie smakuje z szynką, serem i warzywami. Można ją podawać jako danie główne lub jako przekąskę. Jest to posiłek tani, szybki i bardzo smaczny. W książce Zapiekanki, tarty, omlety, frittaty zgromadzono dużo ciekawych i różnorodnych przepisów z całego świata. Wykorzystanie zaproponowanych pomysłów z pewnością urozmaici codzienne obiady i zachwyci wszystkich domowników. 6

7 Tar ty Słoneczna tarta z warzywami SKŁADNIKI 20 dag mąki 10 dag zimnego masła 3 jajka 1 mała cukinia 2 marchwie 2 pory (biała część) listki natki pietruszki ½ szklanki mleka 1 łyżka masła sól, pieprz, gałka muszkatołowa rozwałkować i wyłożyć nim blaszkę. Wykleić jej boki w taki sposób, by powstał kołnierz. Ponakłuwać ciasto widelcem i piec 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 C. Marchwie obrać. Warzywa pokroić w cienkie plasterki i wszystko wrzucić do garnka. Wrzucić 1 łyżkę masła i dusić 4 5 minut. Przyprawić. Pozostałe jajka roztrzepać, dodać mleko i przyprawy, całość wymieszać. Warzywa wyłożyć na ciasto, zalać masą jajeczną i piec 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 C. Ułożyć na wierzchu listki natki pietruszki i piec jeszcze 5 minut. Z mąki, masła, jajka i szczypty soli zagnieść ciasto. Uformować z niego kulkę i włożyć na 1 2 godziny do lodówki. Po tym czasie ciasto 7