Dieta bez glutenu. Daria Nikołajuk, Marta Wysocka Poradnia dietetyczna Yánsè
|
|
- Jolanta Piotrowska
- 8 lat temu
- Przeglądów:
Transkrypt
1 Dieta bez glutenu Daria Nikołajuk, Marta Wysocka Poradnia dietetyczna Yánsè
2 Celiakia Celiakia (choroba trzewna) trwająca całe życie autoimmunologiczna choroba o podłożu genetycznym i charakteryzuje się trwałą nietolerancją glutenu gluten zanik kosmków jelitowych zaburzenia wchłaniania objawy kliniczne
3 Objawy Celiakia jawna pełnoobjawowa Bóle i wzdęcia brzucha Biegunki tłuszczowe lub wodniste, czasem zaparcia Utrata masy ciała Nadpobudliwość lub zmęczenie i apatia Objawy niedoborów (żelazo, witaminy) Zaburzenia rozwoju u dzieci Celiakia skąpoobjawowa Niespecyficzne, pozajelitowe, czasem pojedyncze objawy Trudniej ją rozpoznać Występuje dużo częściej Postać utajona celiakii obecne są przeciwciała we krwi, ale brak zmian jelitowych
4 Diagnostyka Bez konsultacji z lekarzem gastroenterologiem i bez badań nie wprowadzamy diety bezglutenowej, bo to może uniemożliwić postawienie prawidłowej diagnozy! Badania serologiczne z krwi oznaczanie przciwciał: Przeciwko transglutaminazie tkankowej (ttg) Przeciwko endomysium mięśni gładkich (EmA) Przeciwko nowej gliadynie (GAFP) Biopsja jelita cienkiego Testy genetyczne HLA DQ2 / DQ8
5 Alergia na gluten Reakcja uczuleniowa na gluten może być natychmiastowa oraz późna. Objawy: Wymioty Biegunka Wstrząs anafilaktyczny Pokrzywka skórna Wodnisty katar Diagnostyka Testy skórne Podwyższone stężenie IgE
6 Nadwrażliwość na gluten Przypadki nietolerancji glutenu, w których w oparciu o badania diagnostyczne: Wykluczono celiakię (negatywny wynik przeciwciał) Wykluczono alergię na pszenicę (brak podwyższonego stężenia IgE) Praktycznie brak zaniku kosmków jelitowych Pomimo tego spożycie glutenu powoduje niepożądane objawy u pacjenta Reakcję na gluten najlepiej sprawdzić w tym przypadku podczas prowokacji.
7 Źródła glutenu Pszenica Pszenżyto Żyto Jęczmień Owies
8 Produkty zawierające gluten Pieczywo, ciasta, ciasteczka Mąki Makarony Kasze: manna, kuskus, jęczmienne, owsiane Płatki owsiane, musli Pierogi, pyzy, kopytka, naleśniki Panierki do mięs i warzyw Kawa zbożowa, kakao owsiane Fot. Wilf Ratzburg, źródło SXC
9 Ukryte źródła glutenu Proszek do pieczenia Koncentraty zup Mieszanki przypraw Jogurty, śmietany Niektóre wędliny Ser żółty Suszone owoce Słód jęczmienny Piwo
10 Dodatki do żywności Syrop glukozowo fruktozowy (z pszenicy) Skrobia modyfikowana (z pszenicy) Hydrolizaty białek roślinnych Aromaty Glutaminian sodu (z pszenicy)
11 Należy czytać etykiety! Producent ma obowiązek umieszczania na opakowaniu informacji dotyczących: Składników alergennych, w tym glutenu Pochodzenia skrobi i skrobi modyfikowanej, jeżeli skrobia ta może zawierać gluten np. skrobia modyfikowana z pszenicy Producenci nie zawsze przestrzegają ustawy, która zobowiązuje ich do umieszczania na etykiecie produktu informacji o wszystkich składnikach alergennych, w tym glutenu.
12 Niespożywcze źródła glutenu Leki, szczególnie powlekane Kosmetyki np. szminki Ciastolina Play-Dough Znaczki, koperty
13 Dieta bezglutenowa W diecie bezglutenowej bezwzględnie zabronione jest spożywanie produktów zawierających pszenicę, żyto, jęczmień, owies bez certyfikatu, pszenżyto i orkisz oraz wszelkich wyrobów z ich dodatkiem.
14 Co z owsem? Pszenica, jęczmień, żyto Rodzina Graminae (wiechlinowate) Duży udział proliny, glutaminy i cysteiny Owies Podrodzina Awenae Znacznie mniejsza toksyczność prolamin Nie wykazuje tak toksycznego działania na organizm jak pszenica, żyto czy jęczmień. W Skandynawii już od dawna zalecany jest w diecie bezglutenowej Nie jest zalecany dla osób ze świeżo zdiagnozowaną celiakią 5% osób z zdiagnozowaną celiakią nie toleruje owsa Zalecany jest wyłącznie bezglutenowy owies
15 Produkty bezglutenowe Produkty naturalnie bezglutenowe Kukurydza Ryż Gryka Proso Tapioka Ziemniaki Amarantus Suche nasiona roślin strączkowych Orzechy Mięso Owoce Warzywa Produkty przetworzone bezglutenowe W tych produktach zawartość glutenu nie przekracza 20 mg na 1 kg produktu. Symbol przekreślonego kłosa jest gwarancją, że w tak oznaczonym produkcie nie ma glutenu.
16 Produkty bezglutenowe Dozwolone dodatki do żywności Agar Guma guar Guma ksantan Karagen Mączka chleba świętojańskiego (carob) Pektyna Syrop klonowy Syrop glukozowo fruktozowy Albumina jaja kurzego Glutaminian sodu
17 Przygotowując jednocześnie potrawę bezglutenową i glutenową Używamy osobnych sztućców np. nie mieszamy tą samą łyżką zwykłego makaronu i bezglutenowego. Zachowujemy odpowiednią kolejność wykonywanych czynności, przy użyciu tych samych sprzętów: na desce najpierw kroimy chleb bezglutenowy najpierw smażymy danie bezglutenowe najpierw odcedzamy makaron bezglutenowy. Nie podajemy tym samym talerzu potraw glutenowych i bezglutenowych. Na koniec bardzo dokładnie myjemy użyte sprzęty.
18 Niedobory składników odżywczych Produkty bezglutenowe niedoborowe są w: Białko Witaminy z grupy B Magnez, żelazo, cynk, miedź Błonnik Dlatego w diecie powinny się znaleźć: Kasza gryczana Kasza jaglana Amarantus Ryż brązowy i dziki Płatki owsiane bezglutenowe Nasiona roślin strączkowych (fasola, groch, soja, soczewica, cieciorka) Inne nasiona (sezam, siemię lniane, słonecznik) Orzechy Owoce Warzywa Otręby bezglutenowe
19 Porównanie mąk Rodzaj mąki Wygląd Smak Wykorzystanie Uwagi Amarantowa Gryczana Kremowa, ziarnista Jasny lub ciemny Orzechowy posmak Silny ziemisty Ciemne ciasta, z dużą ilością przypraw Naleśniki, placki, bułki, chleb Stosować z innymi mąkami w ilości 15-20% dodatku Kukurydziana Jasnożółta Kukurydziany Pieczywo, wafle, babeczki Do wyrobu ciast z ta mąka używać proszku do pieczenia Jaglana Żółty Neutralny Ciata, ciateczka, naleśniki, placki, zagęszczanie sosów Ziemniaczana Jasnobrązowa Ziemniaczany Pieczone potrawy Nadaje chrupkość i gęstość Drobny, biały Łagodny proszek Skrobia ziemniaczana Do pieczenia i zagęszczania dań Opóźnia czerstwienie pieczywa
20 Rodzaj mąki Ryżowa Porównanie mąk Wygląd Smak Wykorzystanie Uwagi Ziarnista, biała lub jasnobrązowa Delikatny Sojowa Żółta Fasolowoorzechowy Do pieczenia i zagęszczania dań Stosować z innymi mąkami w ilości 60% Ciasta z orzechami, owocami, czekoladą, pieczone potrawy Jest alergenem, tworzy chrupką skórkę Z tapioki Śnieżnobiała bez smaku Do pieczenia i zagęszczania dań Stosować z innymi mąkami w ilości 25-50% Z trawy abisyńskiej Brązowa Ostry smak Imbirowy chleb, ciemne ciasta, czekoladowe, pumpernikiel Owsiana Kremowa Orzechowy chleb, naleśniki, babeczki, ciasteczka, ciasta Stosować z innymi mąkami w ilości 25-50%
21 Mąki własnej roboty Bezglutenowe mąki można wyrabiać samemu używając do tego młynka do kawy Kasza gryczana palona i niepalona Ryż Kasza jaglana Mąki najlepiej przechowywać w ciemnym, suchym i zimnym miejscu np. lodówce
22 Panierki Płatki Migdałowe Owsiane bezglutenowe Ryżowe Jaglane Np. w połączeniu z mąką jaglaną Sezam i jego mieszanki z pestkami słonecznika, dyni i siemienia lnianego.
23 Dziękujemy za uwagę
W D O B R Y M Z D R O W I U
W D O B R Y M Z D R O W I U Z A D B A J O S W O J E Z D R O W I E! S P I S P R O D U K T Ó W B E Z G L U T E N O W Y C H W P O S T A C I C Z Y T E L N E J T A B E L I S P R A W D Ź J A K I E P R O D U
Bardziej szczegółowoZbożowe śniadanie zimowe. dr inż. Marta Jeruszka-Bielak Centrum Komunikacji Społecznej
Zbożowe śniadanie zimowe dr inż. Marta Jeruszka-Bielak Centrum Komunikacji Społecznej Asortyment produktów zbożowych Produkty zbożowe stanowią podstawę wyżywienia ludności na całym świecie, znajdują się
Bardziej szczegółowoWytyczne Światowej Organizacji Gastroenterologicznej dotyczące celiakii, 2012
Wytyczne Światowej Organizacji Gastroenterologicznej dotyczące celiakii, 2012 Autorzy: Julio C. Bai, Michael Fried, Gino Roberto Corazza, Detlef Schuppan, Michael Farthing, Carlo Catassi, Luigi Greco,
Bardziej szczegółowoNazwa produktu cena brutto cena netto VAT Kod kreskowy. Musli rajskie z owocami 300g*BIO PLANET*BIO
Nazwa produktu cena brutto cena netto VAT Kod kreskowy ZIARNA, MĄKI, PŁATKI, OTRĘBY, CRUNCHY, MUSLI BIO (230) Musli rajskie z owocami 300g*BIO PLANET*BIO 8.8 8.38 5 5902983782902 Musli orzechowe 300g*BIO
Bardziej szczegółowoChoroba trzewna - wiadomości dotyczące genezy, objawów i leczenia. Specyfika diety w chorobie trzewnej
Choroba trzewna - wiadomości dotyczące genezy, objawów i leczenia. Specyfika diety w chorobie trzewnej Dr n.med. inż. Bartłomiej Matejko Katedra Chorób Metabolicznych UJCM Celiakia Celiakia (choroba trzewna)
Bardziej szczegółowoZalecenia żywieniowe w DIECIE BEZGLUTENOWEJ
Gluten to mieszaniną białek roślinnych występujących w ziarnach zbóż, tj. pszenica, jęczmień i żyto. Jest powszechnie stosowany w produkcji żywności jako substancja wiążąca wodę, stabilizująca, nośnik
Bardziej szczegółowoNazwa produktu cena brutto cena netto VAT Kod kreskowy. Musli rajskie z owocami 300g*BIO PLANET*BIO
Nazwa produktu cena brutto cena netto VAT Kod kreskowy ZIARNA, MĄKI, PŁATKI, OTRĘBY, CRUNCHY, MUSLI BIO (239) Musli rajskie z owocami 300g*BIO PLANET*BIO 8.8 8.38 5 5902983782902 Musli orzechowe 300g*BIO
Bardziej szczegółowoCroissant migdałowy 11_1723. Croissant morelowy 11_1740. Croissant classic czekoladowy rogalik. Ślimak cynamonowy 11_5735
KATALOG PRODUKTÓW DLA RYNKU HORECA 2010 Croissant czekoladowy 11_1720 95g 4560g Mąka pszenna, wypełnienie 19% (cukier, tłuszcz roślinny, mleko w proszku, kakao w proszku 0,7%, emulgator (lecytyna sojowa
Bardziej szczegółowoDZIECKO NA DIECIE BEZGLUTENOWEJ NA WYCIECZCE - ZALECENIA DLA KUCHNI
DZIECKO NA DIECIE BEZGLUTENOWEJ NA WYCIECZCE - ZALECENIA DLA KUCHNI Najważniejsze informacje: 1. Gluten może być obecny wszędzie, nawet tam, gdzie się go nie spodziewasz (sól, mąka ryżowa, kostka rosołowa,
Bardziej szczegółowoNazwa produktu cena brutto cena netto VAT Kod kreskowy. Bułka tarta pszenno- żytnio- orkiszowa razowa 250g*BIO RAJ*BIO
Nazwa produktu cena brutto cena netto VAT Kod kreskowy ZIARNA, MĄKI, PŁATKI, OTRĘBY, CRUNCHY, MUSLI (198) Bułka tarta pszenno- żytnio- orkiszowa razowa 250g*BIO RAJ*BIO 3.8 3.62 5 5907738151309 Bułka tarta
Bardziej szczegółowoCzy warto jeść kasze i płatki? dr inż. Dorota Czerwińska Katedra Żywienia Człowieka, SGGW 17.02.2016
Czy warto jeść kasze i płatki? dr inż. Dorota Czerwińska Katedra Żywienia Człowieka, SGGW 17.02.2016 Rola produktów zbożowych w żywieniu człowieka Produkty zbożowe, czyli mąki, pieczywo, kasze, ryż, makarony
Bardziej szczegółowoCukrzyca a gluten. Dr hab. n. med. Danuta Pawłowska
Cukrzyca a gluten Dr hab. n. med. Danuta Pawłowska pszenica 200g Gluten 15g gliadyna 7.5g ~52 toksycznych fragmentów Gluten jest główną frakcją białek pszenicy (8-14 %) Toksyczność wykazuje gliadyna (50
Bardziej szczegółowoDieta bezglutenowa Słodycze
Dieta bezglutenowa Słodycze Gluten mieszaninabiałekroślinnych,gluteniny(jednej z glutelin)igliadyny, występująca w ziarnach niektórych zbóż, np. pszenicy, żyta i jęczmienia Produkty bezglutenowe Ryż Kukurydza
Bardziej szczegółowoPRODUKTY DOZWOLONE W DIECIE BEZGLUTENOWEJ PRODUKTY RYZYKOWNE W DIECIE BEZGLUTENOWEJ
wyroby, które nie zawierają glutenu w naturalnej postaci i występują w nieprzetworzonej formie: ryż, kukurydza, gryka, ziemniaki, warzywa, owoce, mleko, mięso, ryby i jajka produkty przeznaczone dla osób
Bardziej szczegółowoNietolerancja glutenu jest w skali światowej jednym z najczęściej występujących zaburzeń.
Nietolerancja glutenu jest w skali światowej jednym z najczęściej występujących zaburzeń. 36 cukrzyca a gluten Gluten jest substancją białkową, którą otrzymuje się podczas wymywania pod bieżącą wodą skrobi
Bardziej szczegółowoNazwa produktu cena brutto cena netto VAT Kod kreskowy. Musli rajskie z owocami 300g*BIO PLANET*BIO
Nazwa produktu cena brutto cena netto VAT Kod kreskowy ZIARNA, MĄKI, PŁATKI, OTRĘBY, CRUNCHY, MUSLI (244) Musli rajskie z owocami 300g*BIO PLANET*BIO 8.8 8.38 5 5902983782902 Musli orzechowe 300g*BIO PLANET*BIO
Bardziej szczegółowoIndywidualny skrócony wynik
Indywidualny skrócony wynik Niepubliczny Zakład Opieki Zdrowotnej 60-129 Poznań, ul. Sielska 10 Tel.: 061 862 63 15 www.instytut-mikroekologii.pl Strona 1 IMIĘ I NAZWISKO Numer badania : Data urodzenia
Bardziej szczegółowoECO TRADE SP. Z O.O. pawilon 5 stoisko 41 Chleb Bracki
ECO TRADE SP. Z O.O. pawilon 5 stoisko 41 Chleb Bracki 60% RAZOWA MIESZANKA MĄCZNA Chleb Bracki to pieczywo razowe z dodatkiem naturalnych kwasów - pszennego i żytniego. Mieszanka bogata w mikroelementy
Bardziej szczegółowoAlergie i nietolerancje pokarmowe. Prof. dr hab. n med. Danuta Pawłowska
Alergie i nietolerancje pokarmowe Prof. dr hab. n med. Danuta Pawłowska USA 20% Europa 9-15% 10% Alergeny pokarmowe białko mleka krowiego białko jaja kurzego zboża glutenowe wołowina cielęcina ryby skorupiaki
Bardziej szczegółowoGdańsk 10.10.2015 r.
Celiakia- czy nadążamy za zmieniającymi się rekomendacjami Gdańsk 10.10.2015 r. prof. dr hab. n. med. Barbara Kamińska Katedra i Klinika Pediatrii, Gastroenterologii, Hepatologii i Żywienia Dzieci Gdański
Bardziej szczegółowoDIETA ŻŁOBKOWA Komponowanie posiłków zgodnie z obowiązującymi normami
DIETA ŻŁOBKOWA Komponowanie posiłków zgodnie z obowiązującymi normami Dorota Sokół www.przewodnikzywienia.pl dorota@przewodnikzywienia.pl T: 511 764 699 Zmiany w żywieniu żłobkowym Ustawa z dnia 4.02.2011
Bardziej szczegółowoCeliaklia. Celiaklia rodzaje
Celiakia i inne choroby glutenozależne - rodzaje, rozpoznanie Aktualnie, wykrytych jest wiele chorób glutenozależnych, najbardziej znana jest celiakia. Chorobami zależnymi od glutenu są także: alergia
Bardziej szczegółowoGluten - fakty i mity
Gluten - fakty i mity (na podstawie artykułu Porozmawiajmy o glutenie, Food Forum nr 3-4 (6) 2014, Anna Rychłowska) Opracowanie: Paulina Wiśniewska FUNDACJA WSPARCIE NA STARCIE "1 1. Gluten jest niezbędny
Bardziej szczegółowoWYKAZ SKŁADNIKÓW WYROBÓW PIEKARNICZYCH PIEKARNIA K.ZIELIŃSKI
NATURAL SWEET GOOD, Sp.z o o., Sp.k. Ul. Wyzwolenia 40, 09-300 Żuromin WYKAZ SKŁADNIKÓW WYROBÓW PIEKARNICZYCH PIEKARNIA K.ZIELIŃSKI ALERGENY 1. Chleb Firmowy Masa netto: 500 g SKŁADNIKI: Mąka pszenna,
Bardziej szczegółowoPudełko z posiłkiem do szkoły
Pudełko z posiłkiem do szkoły dr inż. Agnieszka Sulich Centrum Komunikacji Społecznej Zasady prawidłowego żywienia dzieci w wieku szkolnym Prawidłowy sposób żywienia jest jednym z najważniejszych czynników
Bardziej szczegółowoCELIAKIA U DZIECI. I Katedra Pediatrii Klinika Gastroenterologii Dziecięcej i Chorób Metabolicznych Dr med. Iwona Bączyk
CELIAKIA U DZIECI I Katedra Pediatrii Klinika Gastroenterologii Dziecięcej i Chorób Metabolicznych Dr med. Iwona Bączyk Definicja Celiakia (CD) jest chorobą uwarunkowaną genetycznie, wywołaną nieprawidłową
Bardziej szczegółowoIndeks glikemiczny a produkty piekarskie. Dr inż. Małgorzata Wronkowska
Indeks glikemiczny a produkty piekarskie Dr inż. Małgorzata Wronkowska Według danych Urzędu Statystycznego za rok 2010 przeciętne miesięczne spożycie chleba na osobę w Polsce w ostatnich 10 latach spadło
Bardziej szczegółowoMENU: października DIETA STANDARDOWA
DIETA STANDARDOWA PONIEDZIAŁEK Kaloryczność: 720 Białko: 44g Tłuszcze: 27g Węglowodany: 126g Kaloryczność: 963 Białko: 52g Tłuszcze: 36g Węglowodany: 169g Kaloryczność: 1207 Białko: 73g Tłuszcze: 45g Węglowodany:
Bardziej szczegółowoSpecyfikacja produktu
1. INFORMACJE OGÓLNE Nr artykułu: Określe produktu: Mieszanka do wyrobu muffinek czekoladowych Opis produktu: Proszek do produkcji wysokiej jakości wilgotnych muffinów 2. STOSOWANIE / DOZOWANIE 1000g mieszanki
Bardziej szczegółowoFORMULARZ ASORTYMENTOWO - CENOWY. Razem
Pakiet 1 - Artykuły spożywcze 1 1. Cukier biały op. 1 kg kg 14 000 2. Herbata granulowana op. 100 g kg 650 3. Kakao lux op. 100-200 g kg 130 4. Cynamon op. 20 g szt. 300 5. Ocet 0,5 l l 400 6. Cukier waniliowy
Bardziej szczegółowoFORMULARZ ASORTYMENTOWO - CENOWY. Razem
Pakiet 1 - Artykuły spożywcze 1 1. Cukier biały op. 1 kg kg 11 000 2. Herbata granulowana op. 100 g kg 500 3. Kakao lux op. 100-200 g kg 100 4. Cynamon op. 20 g szt. 220 5. Ocet 0,5 l l 300 6. Cukier waniliowy
Bardziej szczegółowoMąka gryczana Ekologiczna mąka gryczana ze zmielonej na żarnach gryki. Doskonała na bliny, placki i kluski. Spożywanie mąki gryczanej oraz kaszy gryczanej uznawane jest za bardzo korzystne dla prawidłowego
Bardziej szczegółowoZawartość wybranych składników alergennych w produktach gotowych
Zawartość wybranych składników alergennych w produktach gotowych Wyroby bezglutenowe / Piekarnicze 1 BUŁKA TARTA x x - - - - x 2 BUŁKI - - - - - - x 3 BUŁKA PITA - - - - - - - 4 BUŁKA CIABATTA - - - -
Bardziej szczegółowoSPOŁECZEŃSTWO OD KUCHNI Integracja międzypokoleniowa mieszkańców Śliwkowego Szlaku
SPOŁECZEŃSTWO OD KUCHNI Integracja międzypokoleniowa mieszkańców Śliwkowego Szlaku NASZE KULINARNE TRADYCJE NASZE KULINARNE TRADYCJE Co składa się na nie? Bez jakich produktów i potraw nie wyobrażamy sobie
Bardziej szczegółowoSpecyfikacja produktu
1. INFORMACJE OGÓLNE Nr artykułu: Określenie produktu: Mieszanka do wyrobu ciastek Opis produktu: Mieszanka w proszku do wyrobu wysokiej jakości ciastek 2. STOSOWANIE / DOZOWANIE 1000 g mieszanki do wyrobu
Bardziej szczegółowoPoniedziałek Energia: 1082kcal Białko: 43,6g Tłuszcz: 38,9g Węglowodany: 155,4g
Poniedziałek 06.02.2017 Energia: 1082kcal Białko: 43,6g Tłuszcz: 38,9g Węglowodany: 155,4g Zupa mleczna kasza jaglana z rodzynkami (200 ml), pieczywo mieszane (45g), masło (12g), serek Almette (15g), pomidor
Bardziej szczegółowoPoradnia Dietetyczna Dbam O Siebie. Wzdęcia, zaparcia, biegunki, brak. Jak często? Po jakich produktach?
Poradnia Dietetyczna Dbam O Siebie Dane: Imię: Nazwisko: Data ur. Nr. Tel: E-mail: Wzrost: Waga: Obwód bioder: Obwód talii: Podstawowe Informacje: Miejsce pracy Godziny pracy Aktywność Fizyczna Aktualny
Bardziej szczegółowoPROGRAM ZAJĘĆ W RAMACH AKADEMII ZDROWEGO ŻYWIENIA. Opis. - praca z materiałami drukowanymi, - pogadanka, - dyskusja problemowa
PROGRAM ZAJĘĆ W RAMACH AKADEMII ZDROWEGO ŻYWIENIA Uwaga: Dopuszcza się modyfikację kolejności zaplanowanych tematów. Kolejne zajęcia Temat główny - Liczba godzin Metody prowadzenia zajęć: Opis 1 PODSTAWOWE
Bardziej szczegółowoLista zamienników. 140g cukinii. 80g dyni. 100g bakłażana. 70g kabaczka. 80g papryki czerwonej. 50g papryki czerwonej. 100g pomidora.
Lista zamienników 140g cukinii 100g bakłażana 80g dyni 70g kabaczka 80g papryki czerwonej 100g ogórka 50g papryki czerwonej 100g pomidora 100g rzodkiewek 100g dyni 200g cukinii 130g kalafiora 100g brokuła
Bardziej szczegółowoRedakcja naukowa. Hanna Kunachowicz. Wydanie drugie
Redakcja naukowa Hanna Kunachowicz Wydanie drugie SZYBKI DOSTĘP DO KLUCZOWYCH DANYCH Jak procesy przetwarzania żywności wpływają na zawartość poszczególnych składników odżywczych? 77 Jak przechowywać i
Bardziej szczegółowoWybieram zdrowie i zdrowe odżywianie
Wybieram zdrowie i zdrowe odżywianie Doktorze Zdrówko, co to znaczy być zdrowym? Być zdrowym, to nie tylko nie chorować, ale też czuć się dobrze, być radosnym i sprawnym fizycznie. Czy wiesz, co pomaga
Bardziej szczegółowoDietetyk Angelika Frączek DZIENNICZEK KILKU DNIOWEGO SPOŻYCIA. Imię i nazwisko...
DZIENNICZEK KILKU DNIOWEGO SPOŻYCIA Imię i nazwisko... Proszę o sumienne wypełnienie niniejszego wywiadu żywieniowego, który posłuży do oceny Pani/Pana sposobu żywienia. Dobrze, aby dzienniczek wypełniać
Bardziej szczegółowoWarsztaty dla Rodziców
Warsztaty dla Rodziców Ziarna, pestki, orzechy na śniadanie dr inż. Marta Jeruszka-Bielak Centrum Komunikacji Społecznej Warszawa, 24 listopada 2015 r. Ziarna, pestki i orzechy Ziarna to potoczna nazwa
Bardziej szczegółowoDIETA BEZGLUTENOWA. Warto podchodzić z dystansem do dietetycznych nowinek, nie tylko w przypadku dzieci.
DIETA BEZGLUTENOWA. U osób zdrowych gluten jest prawidłowo trawiony i nie działa szkodliwie na komórki błony śluzowej jelita. Dieta bezglutenowa powinna być stosowana tylko w przypadku celiakii oraz alergii
Bardziej szczegółowo(12) TŁUMACZENIE PATENTU EUROPEJSKIEGO (19) PL (11) (96) Data i numer zgłoszenia patentu europejskiego: 03.04.2007 07734308.5
RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) TŁUMACZENIE PATENTU EUROPEJSKIEGO (19) PL (11) PL/EP 20013 (13) T3 Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (96) Data i numer zgłoszenia patentu europejskiego: 03.04.2007 07734308.
Bardziej szczegółowoMENU PONIEDZIAŁEK r.
MENU PONIEDZIAŁEK 27.03.2017r. Płatki kukurydziane na mleku Kanapka z dżemem Herbatka z imbirem Płatki kukurydziane: mąka kukurydziana 92%, ekstrakt słodowy jęczmienny,, sól, emulgator: mono- i diglicerydy
Bardziej szczegółowoDZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ
DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ Warszawa, dnia 28 sierpnia 2015 r. Poz. 1256 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 26 sierpnia 2015 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do
Bardziej szczegółowoECO TRADE SP. Z O.O. pawilon 5 stoisko 41 Chleb Bracki
ECO TRADE SP. Z O.O. pawilon 5 stoisko 41 Chleb Bracki 60% RAZOWA MIESZANKA MĄCZNA Chleb Bracki to pieczywo razowe z dodatkiem naturalnych kwasów - pszennego i żytniego. Mieszanka bogata w mikroelementy
Bardziej szczegółowoGLUTEN FAKTY I MITY. opracowanie: Paulina Wiśniewska
GLUTEN FAKTY I MITY opracowanie: Paulina Wiśniewska GLUTEN FAKTY I MITY 1. Gluten jest niezbędny dla zdrowia Gluten nie ma wartości odżywczych, ale mają je produkty pełnoziarniste (bogate w witaminy z
Bardziej szczegółowoBłonnik jako cudowny środek na odchudzanie?
Błonnik jako cudowny środek na odchudzanie? Jednym z najbardziej skutecznych sposobów, aby stracić nadprogramowe kilogramy, to kontrolować własny apetyt. Łatwo powiedzieć, ciężej wykonać! Jednak gdy poznamy
Bardziej szczegółowoJadłospis na wrzesień
Jadłospis na wrzesień Data Menu Data Menu Zupa krupnik 7,8 Kotlet pożarski 1,3,7,8,9 Marchewka z groszkiem 1,7 Zupa barszcz biały 3,7,8 Pieczywo mieszani 1 Pierogi ze szpinakiem i masłem 1,7 Surówka wiosenna
Bardziej szczegółowoFormularz ofertowy na artykuły ogólnospożywcze w roku 2017 Przedszkola Wesołe Skrzaty w Pobiedziskach
Załącznik nr 1 Do zapytania o cenę na dostawę produktów żywnościowych do stołówki przedszkolnej Przedszkola Wesołe Skrzaty w Pobiedziskach Pieczęć firmowa dostawcy Formularz ofertowy na artykuły ogólnospożywcze
Bardziej szczegółowoKASZKA LINIĘ KAS CUKRU*
POZNAJ ZEK LINIĘ KAS TKU A D O D Z E B Kiedy dziecko pozna już ryż i kukurydzę, przychodzi czas na kolejne zboża. Niektóre z nich zawierają gluten - składnik, który często niepokoi rodziców. Zupełnie nie
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1
Grupy środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagania, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci
Bardziej szczegółowoJAK ZDROWA DIETA STAJE SIĘ NIEZDROWA
JAK ZDROWA DIETA STAJE SIĘ NIEZDROWA Coraz częściej w sklepach osiedlowych, delikatesach, a przede wszystkim w dużych supermarketach możemy znaleźć produkty określane jako zdrowa żywność. Pod tą nazwą
Bardziej szczegółowoWYKAZ WYMAGAŃ, JAKIE MUSZĄ SPEŁNIAĆ ŚRODKI SPOŻYWCZE STOSOWANE W RAMACH ŻYWIENIA ZBIOROWEGO DZIECI I MŁODZIEŻY W JEDNOSTKACH SYSTEMU OŚWIATY 1
WYKAZ WYMAGAŃ, JAKIE MUSZĄ SPEŁNIAĆ ŚRODKI SPOŻYWCZE STOSOWANE W RAMACH ŻYWIENIA ZBIOROWEGO DZIECI I MŁODZIEŻY W JEDNOSTKACH SYSTEMU OŚWIATY 1 W żywieniu zbiorowym dzieci i młodzieży w jednostkach systemu
Bardziej szczegółowoOCENA WYBRANYCH PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH W ASPEKCIE MOŻLIWOŚCI ICH STOSOWANIA W DIECIE BEZGLUTENOWEJ
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIII, 2010, 4, str. 461 468 Anna Wojtasik, Wojciech Daniewski, Barbara Ratkovska, Hanna Kunachowicz OCENA WYBRANYCH PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH W ASPEKCIE MOŻLIWOŚCI ICH STOSOWANIA W
Bardziej szczegółowoDr med. Paweł Grzesiowski
ZALECENIA DIETETYCZNE DLA PACJENTÓW Z ZAKAŻENIEM CLOSTRIDIUM DIFFICILE STOWARZYSZENIE HIGIENY LECZNICTWA 02-776 Warszawa, ul. Nugat 3; tel: (22) 100 44 48; 667 590 282; mail: biuro@fipz.edu.pl WARSZAWA
Bardziej szczegółowoMENU. PONIEDZIAŁEK r. ŚNIADANIE. Kanapka z masłem Parówka Ogórek kiszony Kawa zbożowa OBIAD
MENU PONIEDZIAŁEK 06.03.2017r. Kanapka z masłem Parówka Ogórek kiszony Kawa zbożowa Pieczywo razowe: mąka pszenna razowa, mąka żytnia, sól, woda, zakwas Parówka: mięso z piersi kurczaka 64%, skórki z kurczaka,
Bardziej szczegółowoCeliakia. Trwała nietolerancja glutenu
Celiakia Trwała nietolerancja glutenu Co to jest celiakia? Celiakia (choroba trzewna) to choroba polegająca na trwałej nietolerancji glutenu czyli białka najpopularniejszych zbóż: pszenicy, żyta, jęczmienia.
Bardziej szczegółowoTyreologia opis przypadku 8
Kurs Polskiego Towarzystwa Endokrynologicznego Tyreologia opis przypadku 8 partner kursu: (firma nie ma wpływu na zawartość merytoryczną) Opis przypadku 55-letna kobieta zgłosił się na kontrolę do Poradni
Bardziej szczegółowoIndywidualny Program Odżywiania
Indywidualny Program Odżywiania Jadłospis Nazwa: Dieta Sport 1500kcal + Dietetyk: Strona 1 z 9 Podsumowanie jadłospisu Poniedziałek Wtorek Środa Sobota Niedziela Makiełki (1,2,3,6) Makiełki (1,2,3,6) Makiełki
Bardziej szczegółowoIndywidualny Program Odżywiania
Indywidualny Program Odżywiania Jadłospis Nazwa: Dieta Sport 2500kcal + Dietetyk: Strona 1 z 9 Podsumowanie jadłospisu Poniedziałek Wtorek Środa Sobota Niedziela Makiełki (1,2,3,6) Makiełki (1,2,3,6) Makiełki
Bardziej szczegółowoLista produktów licencjonowanych
Lista produktów licencjonowanych Wyroby niskobiałkowe i bezglutenowe Lp. Produkt Licencja 1 BUŁKA TARTA (PKU) PL-008-001 2 BUŁKI KUKURYDZIANE (PKU) PL-008-002 3 BUŁKI (PKU) PL-008-003 4 BUŁKI KAJZERKI
Bardziej szczegółowoIndywidualny Program Odżywiania
Indywidualny Program Odżywiania Jadłospis Nazwa: Dieta Sport 3500kcal + Dietetyk: Strona 1 z 9 Podsumowanie jadłospisu Poniedziałek Wtorek Środa Sobota Niedziela Makiełki (1,2,3,6) Makiełki (1,2,3,6) Makiełki
Bardziej szczegółowoGluten. Jeść, albo nie jeść. Oto jest pytanie! Choroby związane z glutenem. dr Maciej Starachowski www.swiatzdrowia.pl
Gluten Jeść, albo nie jeść. Oto jest pytanie! Choroby związane z glutenem dr Maciej Starachowski www.swiatzdrowia.pl Spis treści 1. Wstęp 2. Podział chorób związanych z glutenem 3. Jaka jest różnica pomiędzy
Bardziej szczegółowoDIETA POSTAWOWA. Poniedziałek Wtorek Środa Czwartek Piątek Pieczywo pszenne (40g) + masło (5g) + pasta twarogowa z miodem (40g)
DIETA POSTAWOWA wędlina (20g) + Pasta twarogowa twaróg półtłusty,, jogurt grecki, miód Domowa granola z mlekiem 3,2 % + bakalie (160ml) / Pieczywo razowe (40g) + masło (5g) + serek topiony Domowa granola
Bardziej szczegółowoEkonomiczne aspekty naturalnego odżywiania dzieci
Ekonomiczne aspekty naturalnego odżywiania dzieci Czy można żywić tanio i naturalnie? Czy naturalne znaczy droższe? Kulki Nesquiki 1 kg 22,00 zł BIO Mussli własnej roboty - 1 kg : płatki owsiane 700 g
Bardziej szczegółowoZałącznik Nr 2 do SIWZ dla Cz. nr 1 Zamówienia stanowiący załącznik nr 1 do umowy nr ZP/PN/ 2015. Pełna nazwa:... Adres:..
Nr sprawy: ZP/PN/1/2015 Załącznik Nr 2 do SIWZ dla Cz. nr 1 Zamówienia stanowiący załącznik nr 1 do umowy nr ZP/PN/ 2015 Dane Wykonawcy: Pełna nazwa:... Adres:.. Tel/fax: Zamawiający: Beskidzki Zespół
Bardziej szczegółowoDIETA PO RESEKCJI TRZUSTKI
DIETA PO RESEKCJI TRZUSTKI Opracowała: Dr n. med. Dorota Waśko-Czopnik specjalista chorób wewnętrznych, dietetyk Leczenie operacyjne polegające na całkowitym usunięciu trzustki, niekiedy wraz z sąsiadującymi
Bardziej szczegółowoDZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ
DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ Warszawa, dnia 28 sierpnia 2015 r. Poz. 1256 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA1) z dnia 26 sierpnia 2015 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży
Bardziej szczegółowoMenu III
Menu III 21-25.01.2019 Poniedziałek Śniadanie: Musli (30g) na mleku, chleb razowy (50g), masło (10g), ser żółty (20g), szynka drobiowa (15g), warzywa 2 rodzaje (ogórek/ogórek kiszony/papryka/pomidor/rzodkiewka/sałata)
Bardziej szczegółowoGłówne posiłki w diecie 5 przemian. {like}
{like} 1. Śniadanie: największy i najważniejszy posiłek dnia w porze porannej (7.00-9.00), najlepiej z gotowanych zbóż (w postaci całych ziaren, płatków lub grysiku): - owies - kasza jaglana - kasza gryczana
Bardziej szczegółowoANKIETA. Imię i nazwisko. Data urodzenia Masa ciała Wzrost. Tel. Kontaktowy. Email do wysłania diety i/lub kontaktu
ANKIETA Proszę o rzetelne, zgodne ze stanem faktycznym wypełnienie ankiety, gdyż jest to niezbędne do opracowania dobrze dopasowanego planu dietetycznego. Imię i nazwisko.. Data urodzenia Masa ciała Wzrost.
Bardziej szczegółowoO F E R T A A S O R T Y M E N T O W A
O F E R T A A S O R T Y M E N T O W A KASZE Kasza gryczana nieprażona : 300 g, 5 kg Kasza gryczana prażona : 500 g, 1 kg, 5 kg Kasza jaglana : 400 g, 1 kg, 5 kg Kasza jęczmienna koszalińska średniorozdrobniona:
Bardziej szczegółowoZNACZENIE ŻYWIENIA W PREWENCJI CHORÓB CYWILIZACYJNYCH
ZNACZENIE ŻYWIENIA W PREWENCJI CHORÓB CYWILIZACYJNYCH Dr inż. Anna Tokarska Dział Żywienia Świętokrzyskie Centrum Onkologii Obserwowane trendy w żywieniu w ostatnim czasie wskazują, że na wskaźniki zachorowalności
Bardziej szczegółowoNazwa produktu cena brutto cena netto VAT Kod kreskowy. Figi suszone 125g*BATOM*BIO
Nazwa produktu cena brutto cena netto VAT Kod kreskowy BATOM - PRODUKTY FIRMOWE BIO (601) Figi suszone 125g*BATOM*BIO 7.45 6.90 8 5907709950207 Figi suszone 125g*BATOM*BIO - op. zb. po 12 szt. 8.95 8.29
Bardziej szczegółowoJedzmy zdrowo na kolorowo!
Jedzmy zdrowo na kolorowo! Dlaczego powinniśmy jeść warzywa? Ponieważ są źródłem: -witamin: głównie: beta-karoten, witamina C, kwas foliowy oraz witaminy K, niacyna oraz witaminy E -składników mineralnych:
Bardziej szczegółowoZdrowie zaczyna siê od jedzenia
Zdrowie zaczyna siê od jedzenia Katalog produktowy www.sante.pl Alpro Alpro Napój Migdałowy 1l (8szt) Alpro Napój Orzechowy 1l (8szt) Alpro Napój Ryżowy Naturalny 1l (12szt) Alpro Napój Sojowy bez Cukru
Bardziej szczegółowoMenu III
Menu III 21-25.01.2019 Poniedziałek Śniadanie: Musli (30g) na mleku, chleb razowy (50g), masło (10g), ser żółty (20g), szynka drobiowa (15g), warzywa 2 rodzaje (ogórek/ogórek kiszony/papryka/pomidor/rzodkiewka/sałata)
Bardziej szczegółowoKOSZ SŁODKI WAWEL. 1. Czekolada Tiramisu 290g
KOSZ SŁODKI WAWEL 1. Czekolada Tiramisu 290g Czekolada z nadzieniem (58%) kawowo-mlecznym o smaku tiramisu. Oprócz tłuszczu kakaowego czekolada zawiera tłuszcze roślinne. Składniki: czekolada 42% [cukier,
Bardziej szczegółowoTalerz zdrowia skuteczne
Talerz zdrowia skuteczne narzędzie zdrowego odżywiania PSSE Chełm Kierownik Sekcji OZiPZ Alicja Bork PRAWIDŁOWE ŻYWIENIE Gwarancją właściwego rozwoju fizycznego, sprawności umysłu oraz dobrego zdrowia
Bardziej szczegółowoOd dziś bez glutenu. Best in Gluten Free
Od dziś bez glutenu Best in Gluten Free Spis treści Wstęp...3 Czym jest celiakia?...5 Symptomy...7 Rozpoznanie celiakii...8 Inne choroby glutenozależne...10 Jak się leczy celiakię?...12 Dieta bezglutenowa...14
Bardziej szczegółowoPraktyczny Poradnik.
Dieta bezglutenowa bez tajemnic R Praktyczny Poradnik Wprowadzenie Oddajemy w Państwa ręce informator, który w łatwy i przystępny sposób przybliży temat celiakii i jej leczenia, podpowie jakie objawy mogą
Bardziej szczegółowoANKIETA. Imię i nazwisko.. Data urodzenia.. Tel. Kontaktowy. Email do wysłania diety i/lub kontaktu. Podpis: ... Rodzaj wykonywanej pracy
ANKIETA Proszę o rzetelne, zgodne ze stanem faktycznym wypełnienie ankiety, gdyż jest to niezbędne do opracowania dobrze dopasowanego planu dietetycznego. Imię i nazwisko.. Data urodzenia.. Tel. Kontaktowy
Bardziej szczegółowoJakie produkty warto ze sobą łączyć a jakich połączeń produktów powinniśmy unikać?
Jakie produkty warto ze sobą łączyć a jakich połączeń produktów powinniśmy unikać? Komponując codzienne posiłki z ulubionych produktów spożywczych zwykle nie zastanawiamy się nad ich wpływem na nasz organizm
Bardziej szczegółowoWybieram zdrowie i zdrowe odżywianie
Wybieram zdrowie i zdrowe odżywianie Doktorze Zdrówko, co to znaczy być zdrowym? Być zdrowym, to nie tylko nie chorować, ale też czuć się dobrze, być radosnym i sprawnym fizycznie. Czy wiesz, co pomaga
Bardziej szczegółowoSprawozdanie z realizacji programu Akademia Zdrowego Przedszkolaka ZBOŻA ZJADAMY, ENERGIĘ Z NICH MAMY w Przedszkolu Samorządowym w Michalowie
Sprawozdanie z realizacji programu Akademia Zdrowego Przedszkolaka ZBOŻA ZJADAMY, ENERGIĘ Z NICH MAMY w Przedszkolu Samorządowym w Michalowie Na przełomie października i listopada została przeprowadzona
Bardziej szczegółowoDIETA PODSTAWOWA. Pieczywo pszenne (40g) + masło (5g) + dżem truskawkowy (30g) + herbata ziołowa (200ml) + herbata
DIETA PODSTAWOWA DIETA PODSTAWOWA PONIEDZIAŁEK WTOREK ŚRODA CZWARTEK PIĄTEK Śniadanie Pieczywo pszenne (40g) + masło (5g) + pasta twarogowa z miodem (30g) + kakao na mleku Pieczywo razowe (40g) + masło
Bardziej szczegółowoLeczenie żywieniowe w chorobie Hashimoto
Leczenie żywieniowe w chorobie Hashimoto Strona 1 Zapalenie tarczycy Hashimoto (przewlekłe limfocytowe zapalenie gruczołu tarczowego) najczęstszy rodzaj zapalenia tarczycy i najczęstsza przyczyna pierwotnej
Bardziej szczegółowoRacje pokarmowe dla dzieci w wieku 1 3 lat oraz 4 6 lat
Racje pokarmowe dla dzieci w wieku 1 3 lat oraz 4 6 lat Racje pokarmowe zostały opracowane w celu ochrony przed niedoborami żywieniowymi oraz profilaktyki chorób dietozależnych. Są przydatnym narzędziem
Bardziej szczegółowoBEZGLUTENOWE NALEŚNIKI Z BRĄZOWEGO RYŻU
BEZGLUTENOWE NALEŚNIKI Z BRĄZOWEGO RYŻU Nieraz wspominałam, że uwielbiam placki, naleśniki, pierogi i wszystkie mączne potrawy. Żadna z tych potraw od dłuższego już czasu nie jest u mnie typowa. Staram
Bardziej szczegółowoUczeń/student Pracuję zawodowo Wykonywany zawód
PURE DIET Joanna Flis Os. Wichrowe Wzgórze 33C 61-699 Poznań tel. 511 02 99 44 Imię i nazwisko Rok urodzenia Nr telefonu E-mail Dane kontaktowe Grupa krwi Uczeń/student Pracuję zawodowo Wykonywany zawód
Bardziej szczegółowoFasola biała (średnia)
Amarantus ziarno Amarantus ziarno można używać jako dodatek do chleba (po długim namoczeniu), jako mąkę (po zmieleniu), jako rodzaj kaszy (po długim namoczeniu i gotowaniu). Amarantus zawiera bardzo drobną
Bardziej szczegółowoKOSZTORYS OFERTOWY (załącznik nr 1.6 do formularza ofertowego)
Nr sprawy: SP 30/07/11/2015 Załącznik nr 4 do Specyfikacji KOSZTORYS OFERTOWY (załącznik nr 1.6 do formularza ofertowego) CZĘŚĆ 6 ZAMÓWIENIA PUBLICZNEGO PRODUKTY OGÓLNOSPOŻYWCZE I NABIAŁOWE Lp Opis produktu
Bardziej szczegółowoCzy występuje dyskomfort po zjedzeniu danych grup produktów lub uczucie ciężkości?
INFORMACJE OGÓLNE Imię i nazwisko Wiek Data urodzenia Wzrost Masa ciała e-mail Pesel Adres Telefon Stan fizjologiczny (ciąża, stan po przebytej chorobie, po zabiegu operacyjnym, itp.) Czy występują jakieś
Bardziej szczegółowoPONIEDZIAŁEK 15/01 WTOREK 16/01 ŚRODA 17/01 CZWARTEK 18/01 PIĄTEK 19/01
DIETA CAŁODZIENNA Śniadanie: Kanapki z pieczywa mieszanego z szynka drobiową, pasta z fasoli, warzywa, kakao (1,2,3) II danie: Spaghetti bolognese, surówka z ogórka kwaszonego z kukurydzą i olejem, kompot
Bardziej szczegółowoZdaniem amerykańskich specjalistów białko nie stanowi problemu w dietach wegetariańskich, ponieważ obecnie spożywamy zbyt duże ilości protein.
Dieta wegetariańska Bardzo często powielane są nieprawdziwe informacje na temat diety wegetariańskiej na przykład w kontekście białka. W opinii nie tylko specjalistów z zakresu dietetyki ale również lekarzy
Bardziej szczegółowoIndywidualny Program Odżywiania
Indywidualny Program Odżywiania Jadłospis Nazwa: Dietetyk: Dieta Standard 1500kcal Strona 1 z 9 Podsumowanie jadłospisu Poniedziałek Wtorek Środa Sobota Niedziela Makiełki (1,2,3,6) Makiełki (1,2,3,6)
Bardziej szczegółowo