Oczyszczanie oleju po sma eniu przetworów rybnych na w glu aktywnym modyfikowanym kwasem siarkowym
|
|
- Iwona Niemiec
- 7 lat temu
- Przeglądów:
Transkrypt
1 Zeszyty Naukowe nr 710 Akademii Ekonomicznej w Krakowie 2006 Wojciech Chwia kowski Katedra Chemii i Kinetyki Procesów Oczyszczanie oleju po sma eniu przetworów rybnych na w glu aktywnym modyfikowanym kwasem siarkowym 1. Wprowadzenie Z chemicznego punktu widzenia procesy smażenia żywności (przetworów rybnych) w olejach roślinnych to skomplikowane, wieloetapowe reakcje trójglicerydów, naturalnych składników oleju, zachodzące pod wpływem wysokiej temperatury, światła i wilgoci zawartej w otoczeniu i smażonym produkcie. Proces smażenia żywności przedstawiono na rys. 1. W wyniku przemian tworzą się różnego rodzaju niekorzystne związki, takie jak: wolne kwasy tłuszczowe, mono- i diglicerydy, utlenione trójglicerydy, aldehydy, ketony oraz trójglicerydy oligomeryczne polimery. Wszystkie te związki łączy wspólna cecha mają w większym lub mniejszym stopniu charakter polarny. Proces degradacji składników oleju nie zachodzi błyskawicznie i w użytkowanym oleju smażalniczym występują jeszcze pewne ilości pożądanych składników trójglicerydów. W celu wydłużenia czasu użytkowania oleju należałoby oddzielić od siebie obydwa rodzaje komponentów, tj. komponenty korzystne (niepolarne) od niekorzystnych (polarnych). Dzięki rozwojowi technologii istnieje taka możliwość przy zastosowaniu różnego rodzaju filtrów, co może przyczynić się do znacznego zmniejszenia ilości odpadu olejowego oraz wpłynąć na polepszenie jakości stosowanego surowca. Do usuwania związków niekorzystnych stosuje się zwykle adsorbenty nieorganiczne (krzemian magnezu [2]), a rzadziej adsorbenty węglowe węgle aktywne [3]. Związki mineralne, ze względu na polarny charakter powierzchni, bardzo
2 32 Wojciech Chwiałkowski PAROWANIE NAPOWIETRZANIE O 2 UTLENIANIE ABSORPCJA Żywność ROZPUSZCZANIE HYDROLIZA wolne kwasy tłuszczowe KARMELIZACJA utlenione kwasy tłuszczowe tłuszcz z żywności zmiana koloru ROZSZCZEPIANIE DEHYDRATACJA WOLNE RODNIKI alkohole, aldehydy węglowodory ketony OGRZEWANIE dimery, trimery, alkohole, węglowodory krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe Rys. 1. Zmiany zachodzące w oleju podczas smażenia żywności efektywnie zatrzymują związki polarne. Podnoszą ich jakość często do poziomu jakości oleju świeżego. Węgle aktywne natomiast ze względu na swoją budowę powierzchniową wymagają dodatkowej obróbki chemicznej, prowadzącej do modyfikacji ich powierzchni w celu uzyskania powierzchni o charakterze bardziej polarnym. Do tego celu stosuje się różnego rodzaju czynniki utleniające, m.in. stężone kwasy mineralne. Niemniej pozyskiwanie węgli aktywnych i wykorzystanie ich po procesie oczyszczania jest o wiele łatwiejsze niż zagospodarowanie zużytych adsorbentów mineralnych. Ponadto adsorbenty węglowe produkowane są z odnawialnych źródeł energii, takich jak drewno, owoce i nasiona drzew (orzechy kokosowe, szyszki itp.). Dlatego też wydaje się, że materiały węglowe, z ekologicznego punktu widzenia, powinny być tymi filtrami, które będą stosowane w przyszłości. W pracy przedstawiono badania nad zastosowaniem węgla aktywnego utlenionego stężonym kwasem siarkowym do oczyszczania oleju stosowanego do smażenia produktów rybnych. Badania wykonano w ramach badań statutowych realizowanych przez Katedrę Chemii i Kinetyki Procesów AE w Krakowie w 2004 r.
3 Oczyszczanie oleju po smażeniu przetworów rybnych Cz Êç doêwiadczalna Materiały Olej uniwersalny Twój Olej rafinowany olej rzepakowy o niskiej zawartości kwasu erukowego, wyprodukowany przez WZT ADM Szamotuły Sp. z o. o., oznaczany symbolem TO. Olej uniwersalny Twój Olej wykorzystywany do smażenia burgerów rybnych Frosta w temperaturze 180±1 C, we frytkownicy o pojemności 2 dm 3 przez około 6 godzin (5 min smażenia + 10 min dogrzewania), łącznie usmażono 5,250 kg ( g), olej oznaczono symbolem STOB. Węgiel aktywny otrzymany z węgla drzewnego AR przez aktywację parą wodą, wyprodukowany przez ZEW Racibórz (obecnie SGL Carbon SA), utleniany z fazy ciekłej za pomocą stężonego kwasu siarkowego, oznaczony symbolem ARS. Utlenianie powierzchni węgla aktywnego oraz analizę struktury porowatej i charakteru powierzchni adsorbenta węglowego przedstawiono w pracy [1]. Oczyszczanie zużytego oleju Olej posmażalniczy STOB poddano oczyszczaniu na węglu aktywnym utlenionym kwasem siarkowym (ARS). Jako filtrat uzyskano olej STOBS. Próbki oleju z adsorbentem zostały przygotowane w stosunku wagowym 15:1. Olej z adsorbentem ogrzewano i mieszano za pomocą mieszadła magnetycznego przez 30 minut, utrzymując temperaturę C. Po etapie mieszania adsorbent oddzielono od oleju przez filtrację ciepłej zawiesiny (temperatura 60 C) na urządzeniu do filtrowania, stosując bibułę filtracyjną pod ciśnieniem około 2 atm gazu obojętnego (azot). Metody badań Celem oczyszczania oleju było usunięcie produktów rozkładu powstałych podczas smażenia burgerów rybnych oraz ocena skuteczności i działania stosowanego adsorbenta. Do oceny zmian właściwości oleju po smażeniu i oczyszczaniu zastosowano następujące wyróżniki fizykochemiczne i jakościowe: barwa, dokładność odczytu ±0,001 (PN-A-86934) [5], gęstość ρ 20 (piknometrycznie, ± 0,0004 g/cm 3 ), lepkość η 40 (aparat Rheotest 3, 60 s, 100 obr./min, ±0,01 Pa s 10 2 ), substancje lotne i zawartość wody w ±0,0015 g (PN-EN ISO 662) [7], liczba jodowa LI ±2,0 dla LJ 50, 100 i ±3,5 dla LJ 100, 135 (PN-ISO 6320) [12], liczba kwasowa LK ±3% (PN-ISO 660) [13], liczba nadtlenkowa LN ±0,2 milirówn. aktywnego O 2 /kg (PN-ISO 3960) [10], liczba zmydlania LZ ± 0,5% (PN-ISO 3657) [9],
4 34 Wojciech Chwiałkowski liczba estrowa LE, liczba anizydynowa LA ±0,2 (PN-EN-ISO6885) [8], wskaźnik oksydacji tłuszczu Totox (PN-93-A-86926) [4], skład kwasów tłuszczowych oznaczonych metodą chromatografii gazowej (PN-EN ISO 5508) w postaci estrów metylowych ±3% dla składników w ilości powyżej 5% oraz ±0,2% dla składników w ilości poniżej 5% (PN-ISO 5509) [6, 11]. W tabeli 1 zebrano właściwości fizykochemiczne i jakościowe olejów na kolejnych etapach obróbki, w tabeli 2 zawartości poszczególnych grup kwasów tłuszczowych oraz w tabeli 3 skład kwasów tłuszczowych oznaczonych metodą chromatografii gazowej. Tabela 1. Właściwości fizykochemiczne i jakościowe analizowanych olejów na różnych etapach oczyszczania Parametr TO STOB STOBS Barwa 21,0 89,3 23,3 ρ 20, g/cm 3 0,914 0,916 0,911 η 40, Pa s 0,087 0,105 0,097 w, % 0,05 0,06 0,14 LI, g I 2 /100 g 114,52 108,49 109,16 LK, mg NaOH/g 0,155 0,390 0,215 LN, milirówn. O 2 /kg 1,38 4,01 8,60 LZ, mg NaOH/g 188,3 188,8 191,1 LE, mg NaOH/g 188,1 188,4 190,8 LA 1,2 59,8 21,9 Totox 3,91 67,85 39,08 Tabela 2. Suma zawartości kwasów SFA, MUFA, PUFA w olejach * Kwasy tłuszczowe, % TO STOB STOBS SFA 7,5 7,6 7,9 MUFA 64,6 65,1 65,0 PUFA 28,5 27,7 27,5 * SFA (saturated fatty acids) nasycone kwasy tłuszczowe, MUFA (monounsaturated fatty acids) jednonienasycone kwasy tłuszczowe, PUFA (poliunsaturated fatty acids) wielonienasycone kwasy tłuszczowe
5 Oczyszczanie oleju po smażeniu przetworów rybnych 35 Tabela 3. Skład kwasów tłuszczowych w analizowanych olejach oznaczony metodą chromatografii gazowej, %wag. Kwasy tłuszczowe TO STOB STOBS C 12:0 <0,1 <0,1 <0,1 C 14:0 <0,1 0,1±0,0005 0,1±0,0005 C 14:1 <0,1 <0,1 <0,1 C 16:1 0,2±0,001 0,3±0,0015 0,3±0,0015 nienasyc. C 16:2, C 16:3 0,3±0,0015 0,3±0,0015 0,3±0,0015 C 16:0 4,5±0,0225 5,0±0,5 5,0±0,5 C 18:3 8,5±0,85 8,1±0,81 7,9±0,79 nienasyc. C 18:3, C 18:4 0,7±0,0035 0,6±0,003 0,7±0,0035 C 18:2 18,6±1,86 18,4±1,84 18,3±1,83 nienasyc. C 18:2 <0,1 <0,1 <0,1 C 18:1 (cis + trans) 61,7±3,0 62,5±3,0 62,2±3,0 nienasyc. C 18:1 <0,1 <0,1 <0,1 C 18:0 1,8±0,009 1,7±0,0085 1,8±0,009 C 20:1 1,6±0,008 1,4±0,007 1,5±0,075 nienasyc. C 20:2, C 20:3 0,2±0,001 0,1±0,0005 0,1±0,0005 C 20:0 0,6±0,003 0,4±0,002 0,6±0,003 C 22:1 0,8±0,004 0,6±0,003 0,7±0,0035 C 22:0 0,3±0,0015 0,2±0,001 0,2±0,001 C 24:1 0,1±0,0005 0,1±0,0005 0,1±0,0005 C 24:0 0,1±0,0005 0,1±0,0005 0,1±0,0005 niezidentyf. C 24 <0,1 0,1±0,0005 0,1±0,0005 kw. nienasycone kw. nasycone 12,4 12,2 11,7
6 36 Wojciech Chwiałkowski 3. Omówienie uzyskanych wyników Oczyszczanie zużytego oleju stosowanego do smażenia burgerów rybnych za pomocą węgla aktywnego utlenionego kwasem siarkowym powoduje zmiany w wartościach zarówno parametrów fizykochemicznych (barwa, ρ 20, η 40, w), wyróżników jakościowych (LK, LN, LE, LZ, LI, LA, Totox), jak i w składzie kwasów tłuszczowych. W wyniku smażenia produktów żywnościowych w oleju świeżym wzrasta nieznacznie wartość lepkości, gęstości oraz zawartość wody i substancji lotnych. Pogorszeniu ulega barwa oleju, wyznaczona metodą spektrofotometryczną. W tym przypadku w porównaniu z olejem świeżym wzrost jest ponad 4-krotny (89,3). Traktowanie oleju STOB węglem aktywnym wpływa nieznacznie na parametry fizykochemiczne oleju. Wyjątek stanowi wyraźny wzrost ilości substancji lotnych i wody w oleju po oczyszczaniu. Oczyszczanie na adsorbencie węglowym powoduje redukcję barwy oleju. Węgiel aktywny utleniony kwasem siarkowym w istotny sposób zmniejsza wartość tego parametru do poziomu oleju świeżego (23,3). Charakter zmian powyższych parametrów przedstawiono na rys. 2 i 3. 1,0 0,914 0,916 0,911 0,5 0 0,087 0,105 0,097 0,052 0,057 0,139 η 40 ρ 20 substancje lotne + woda TO STOB STOBS Rys. 2. Zmiany parametrów fizykochemicznych analizowanych olejów Stosowanie oleju TO do smażenia burgerów rybnych powoduje ponad 2-krotny wzrost ilości produktów hydrolizy triglicerydów (LK), prawie 3-krotny wzrost
7 Oczyszczanie oleju po smażeniu przetworów rybnych 37 ilości produktów utleniania (LN), ponad 50-krotny wzrost ilości wtórnych produktów utleniania (LA), bardzo nieznaczny wzrost wartości LZ i LE oraz spadek ilości związków nienasyconych o około 6 jednostek (LI). Ponad 17-krotnie wzrasta wskaźnik oksydacji tłuszczu Totox ,3 59,84 67, ,08 21,0 23,3 21,88 0 Barwa 1,15 LA 3,91 Totox TO STOB STOBS Rys. 3. Zmiany barwy, liczby anizydynowej oraz wskaźnika oksydacji tłuszczu analizowanych olejów Węgiel aktywny blisko o połowę redukuje ilość wolnych kwasów tłuszczowych (LK). Interesujący wpływ ma adsorbent na produkty utleniania oleju. Powoduje zwiększenie wartości LN około 2-krotnie oraz redukuje LA około 3-krotnie. Wynika z tego, że węgiel aktywny utleniony kwasem siarkowym korzystnie wpływa jedynie na zawartość produktów wtórnego utleniania (rys. 3 i 4). Proces oczyszczania powoduje nieznaczne zmiany wartości LZ oraz LE. Zastosowanie adsorbenta węglowego powoduje nieznaczący wzrost ilości związków nienasyconych, które wyraża LI. Wskaźnik oksydacji tłuszczu Totox maleje o około 1,7 razy. Rysunki 3 i 5 obrazują zmiany wartości wskaźnika Totox oraz liczb charakterystycznych (LZ, LI, LE) analizowanych olejów. Analizę składu kwasów tłuszczowych ograniczono do zmian występujących dla kwasu palmitynowego C 16:0, stearynowego C 18:0, oleinowego C 18:1 (cis+trans), linolowego C 18:2 oraz linolenowego C 18:3. Zawartość kwasu palmitynowego w wyniku smażenia burgerów rybnych wzrasta do wartości 5% wag., a kwasu stearynowego pozostaje praktycznie stała. Zawartość nienasyconego kwasu tłuszczowego C 18:1 (cis+trans) wzrasta o 0,8%, C 18:2 oraz C 18:3 spadają odpowiednio: o 0,2 i 0,4%.
8 38 Wojciech Chwiałkowski 10 8,60 5 4,01 1,38 0 0,155 0,390 LK 0,215 LN TO STOB STOBS Rys. 4. Zmiany wartości liczby kwasowej i nadtlenkowej analizowanych olejów ,3 188,8 191,1 188,1 188,4 190, ,5 108,5 109, LZ LI LE TO STOB STOBS Rys. 5. Zmiany wartości liczby zmydlania, jodowej oraz estrowej analizowanych olejów
9 Oczyszczanie oleju po smażeniu przetworów rybnych ,7 62,5 62, ,6 18,418, ,5 5,0 5,0 1,8 1,7 1,8 C 16:0 C 18:0 C 18:1 C 18:2 C 18:3 (cis + trans) 8,5 8,1 7,9 TO STOB STOBS Rys. 6. Zmiany zawartości kwasów tłuszczowych analizowanych olejów ,6 65,1 65, ,5 27,7 27, ,5 7,6 7,9 12,4 12,2 11,7 0 SFA MUFA PUFA stosunek kwasów nienasyconych do kwasów nasyconych TO STOB STOBS Rys. 7. Zmiany zawartości głównych grup kwasów tłuszczowych oraz stosunek sumy kwasów nienasyconych do nasyconych analizowanych olejów
10 40 Wojciech Chwiałkowski Jak można zatem zauważyć, ilość głównych kwasów tłuszczowych zmienia się na korzyść kwasów nasyconych oraz jednonienasyconych. Potwierdzeniem tego jest wzrost ilości kwasów SFA o 0,1% oraz kwasów MUFA o 0,5% oraz redukcja zawartości kwasów PUFA o 0,8% (tabela 2). W wyniku oczyszczania adsorpcyjnego zawartość obydwu głównych nasyconych kwasów tłuszczowych pozostaje praktycznie stała. W wypadku kwasów jednonienasyconych głównie kwasu oleinowego, ilość maleje o 0,3%. Zawartość kwasów wielonienasyconych po oczyszczaniu (PUFA) jest praktycznie taka sama (27,5%), została zredukowana zaledwie o 0,2% w stosunku do oleju zużytego. Zmiany zachodzące w oleju w wyniku smażenia burgerów rybnych obrazuje wartość stosunku ilości nienasyconych do nasyconych kwasów tłuszczowych. Widać, że smażenie produktów rybnych wpływa nieznacznie na redukcję tego wskaźnika. Niestety, w wyniku oczyszczania adsorpcyjnego jego wartość dalej spada. Na rys. 6 i 7 przedstawiono zmiany zawartości głównych kwasów tłuszczowych, grup kwasów oraz stosunek ilości kwasów nienasyconych do nasyconych. 4. Wnioski Oczyszczanie zużytego oleju smażalniczego, wykorzystywanego do przygotowania przetworów rybnych, węglem aktywnym utlenionym stężonym kwasem siarkowym powoduje, ogólnie, pozytywne zmiany parametrów fizykochemicznych oraz jakościowych oleju. Proces adsorpcji produktów powstałych w wyniku smażenia produktów rybnych praktycznie nie wpływa na skład kwasów tłuszczowych. Może być to wynikiem bardzo małego stopnia zużycia tłuszczu, czego wyznacznikiem jest nieznaczny spadek stosunku ilości kwasów nienasyconych do kwasów nasyconych. Węgiel ARS powoduje wzrost zawartości substancji lotnych i wody w oczyszczanym oleju. Prawdopodobnie jest to związane z obecnością wilgoci w aparaturze laboratoryjnej. Nie obserwuje się istotnego wpływu oczyszczania adsorbentem na wartości liczb zmydlania oraz estrowej. Największy efekt oczyszczania węglem aktywnym można zaważyć analizując wartości liczb charakterystycznych: kwasowej, anizydynowej, jodowej, oraz wartości barwy oleju i wskaźnika oksydacji całkowitej tłuszczu, tj. wskaźnika Totox. Adsorbent węglowy powoduje zmniejszenie ilości wolnych kwasów tłuszczowych produktów hydrolizy triglicerydów. Zmiany te są na poziomie około 50%. Interesujący jest fakt, że adsorbent powoduje zwiększenie ilości produktów utleniania składników oleju (LN). Węgiel aktywny dobrze wpływa na ilość związków nienasyconych (LI) oraz na produkty wtórnego utleniania składników oleju
11 Oczyszczanie oleju po smażeniu przetworów rybnych 41 (LA). W tym ostatnim przypadku adsorbent powoduje redukcję wartości liczby anizydynowej o ponad 60%. Potwierdzeniem zastosowania adsorbentów węglowych, w tym również węgli aktywnych modyfikowanych chemicznie, w odbarwianiu świeżych olejów są zmiany wartości barwy oleju poddanego oczyszczaniu adsorpcyjnemu. Węgiel ARS powoduje redukcję barwy niemal do poziomu oleju świeżego. W wypadku wskaźnika oksydacji tłuszczu Totox efekt oczyszczania jest podobny i wartość ta zostaje obniżona prawie o 50%. Na podstawie przedstawionych danych doświadczalnych oraz ich analizy można stwierdzić, że węgiel aktywny utleniony stężonym kwasem siarkowym korzystnie wpływa na zawartość związków nienasyconych oraz na ilość produktów wtórnego utleniania. Niekorzystnie oddziałuje zaś na ilość produktów utleniania składników oleju. Węgiel powoduje nieznaczne pozytywne zmiany wartości parametrów fizykochemicznych (z wyłączeniem zawartości wody i substancji lotnych), LZ, LE i składu kwasów tłuszczowych. Zastosowanie węgla aktywnego utlenionego kwasem siarkowym w procesach oczyszczania olejów roślinnych stosowanych do smażenia produktów rybnych korzystnie przedłuży czas użytkowania surowca. Dzięki temu technologia smażenia produktów rybnych mogłaby stać się bardziej ekonomiczna oraz proekologiczna. Literatura [1] Buczek B., Chwiałkowski W., Wpływ rodzaju adsorbentu i temperatury procesu oczyszczania na właściwości oraz jakość oleju posmażalniczego, Zeszyty Naukowe AE w Krakowie, Kraków 2006, nr 710. [2] Cooke B.S., Adsorbent Treatment of Frying Oils and the Impact on Health and Nutrition [w:] Oils, Fats and Lipids in a Changing World, 3rd Euro Fed Lipid Congress, Edinburgh [3] Miyagi A., Nakajima M., Regeneration of Used Frying Oils Using Adsorption Processing, JAOCS 2003, vol. 80. [4] PN-93-A Oznaczanie liczny anizydynowej oraz obliczanie wskaźnika oksydacji tłuszczu Totox. [5] PN-A Spektrofotometryczne oznaczanie barwy. [6] PN-EN ISO 5508:1996. Analiza estrów metylowych. [7] PN-EN ISO 662. Oznaczanie zawartości wody i substancji lotnych. [8] PN-EN-ISO Oznaczanie liczny anizydynowej. [9] PN-ISO Oznaczanie liczby zmydlania. [10] PN-ISO 3960:1996. Oznaczanie liczby nadtlenkowej. [11] PN-ISO 5509:1996. Przygotowanie estrów metylowych. [12] PN-ISO 6320:1995. Oznaczanie liczby jodowej. [13] PN-ISO 660:1998. Oznaczanie liczby kwasowej i kwasowości.
12 42 Wojciech Chwiałkowski Purification of Oil Used for Frying Fish Products Using Active Carbon Modified with Sulfuric Acid The results of studies on the use of adsorptive purification in the fish product frying technology are presented. Active carbon with a modified surface was used. Concentrated sulfuric acid served as an oxidant. The adsorption process causes a decrease in the levels of free fatty acids, secondary oxidation products and coloured substances. The level of unsaturated compounds is slightly increased, but the unsaturated acids-saturated acids ratio slightly decreases after the purification with the use of the carbon adsorbent.
Oczyszczanie rzepakowego oleju posmażalniczego na węglu aktywnym modyfikowanym stałym KOH
Zeszyty Naukowe nr 767 Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie 2008 Katedra Chemii Ogólnej Oczyszczanie rzepakowego oleju posmażalniczego na węglu aktywnym modyfikowanym stałym KOH 1. Wprowadzenie Rzepak
Bardziej szczegółowoWp yw rodzaju adsorbentu i temperatury procesu oczyszczania na w aêciwoêci oraz jakoêç oleju posma alniczego
Bronis aw Buczek Katedra Chemii i Kinetyki Procesów Wojciech Chwia kowski Katedra Chemii i Kinetyki Procesów Wp yw rodzaju adsorbentu i temperatury procesu oczyszczania na w aêciwoêci oraz jakoêç oleju
Bardziej szczegółowoOCZYSZCZANIE OLEJU POSMAŻALNICZEGO NA WYGRZEWANYM W ATMOSFERZE AZOTU WĘGLU AKTYWNYM
Węgiel aktywny w ochronie środowiska i przemyśle (2008) WOJCIECH CHWIAŁKOWSKI, BRONISŁAW BUCZEK Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, Wydział Towaroznawstwa, Katedra Chemii Ogólnej ul. Sienkiewicza 5, 30-033
Bardziej szczegółowoZastosowanie mieszaniny węgli aktywnych o różnym charakterze powierzchni do oczyszczania oleju posmażalniczego
Inżynieria i Ochrona Środowiska 2013, t. 16, nr 3, s. 361-371 Wojciech CHWIAŁKOWSKI 1 Elbląski Park Technologiczny, Dział Badań i Rozwoju, ul. St. Sulimy 1, 82-300 Elbląg e-mail: wojciech.chwialkowski@ept.umelblag.pl
Bardziej szczegółowoOczyszczanie oleju posmażalniczego za pomocą węgli aktywnych
Inżynieria i Ochrona Środowiska 2009, t. 12, nr 1, s. 25-34 Wojciech CHWIAŁKOWSKI Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, Wydział Towaroznawstwa, Katedra Chemii Ogólnej ul. H. Sienkiewicza 5, 30-033 Kraków,
Bardziej szczegółowoWpływ obecności wody na zmiany wskaźników jakościowych olejów roślinnych podczas ich ogrzewania mikrofalowego oraz we frytkownicy
Zeszyty Naukowe nr 767 Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie 2008 Lidia Ostasz Katedra Chemii Ogólnej Bronisław Buczek Katedra Chemii Ogólnej Wpływ obecności wody na zmiany wskaźników jakościowych olejów
Bardziej szczegółowoOczyszczanie oleju posma alniczego za pomocà utlenionego w gla aktywnego
Zeszyty Naukowe nr 656 Akademii Ekonomicznej w Krakowie 2004 Bronis aw Buczek Katedra Chemii i Kinetyki Procesów Wojciech Chwia kowski Katedra Chemii i Kinetyki Procesów Oczyszczanie oleju posma alniczego
Bardziej szczegółowoZmiany w składzie kwasów tłuszczowych oraz właściwości chemicznych i lepkości olejów ogrzewanych mikrofalami
Zeszyty Naukowe nr 833 Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie 2010 Katedra Chemii Ogólnej Zmiany w składzie kwasów tłuszczowych oraz właściwości chemicznych i lepkości olejów ogrzewanych mikrofalami 1.
Bardziej szczegółowoAnaliza właściwości i składu kwasów tłuszczowych handlowych olejów pochodzenia roślinnego
Zeszyty Naukowe nr 833 Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie 2010 Bronisław Buczek Katedra Chemii Ogólnej Agnieszka Leśniak Katedra Chemii Ogólnej Analiza właściwości i składu kwasów tłuszczowych handlowych
Bardziej szczegółowoZeszyty Naukowe. Analiza zmian oksydacyjnych i zawartości kwasów tłuszczowych w oleju Kujawski pod wpływem ogrzewania mikrofalowego.
Zeszyty Naukowe Towaroznawstwo Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie 912 ISSN 1898-6447 Zesz. Nauk. UEK, 2013; 912: 73 88 Katedra Chemii Ogólnej Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie Analiza zmian oksydacyjnych
Bardziej szczegółowoĆwiczenie nr 12 Lipidy - tłuszcze nasycone i nienasycone. Liczba jodowa, metoda Hanusa ilościowego oznaczania stopnia nienasycenia tłuszczu
Ćwiczenie nr 12 Lipidy - tłuszcze nasycone i nienasycone. Liczba jodowa, metoda Hanusa ilościowego oznaczania stopnia nienasycenia tłuszczu Celem ćwiczenia jest: wykrywanie nienasyconych kwasów tłuszczowych
Bardziej szczegółowoBudowa tłuszczów // // H 2 C O H HO C R 1 H 2 C O C R 1 // // HC O H + HO C R 2 HC - O C R 2 + 3H 2 O
Tłuszcze (glicerydy) - Budowa i podział tłuszczów, - Wyższe kwasy tłuszczowe, - Hydroliza (zmydlanie) tłuszczów - Utwardzanie tłuszczów -Próba akroleinowa -Liczba zmydlania, liczba jodowa Budowa tłuszczów
Bardziej szczegółowoWPŁYW MODYFIKACJI POWIERZCHNI WGLA AKTYWNEGO NA JEGO ZDOLNO DO OCZYSZCZANIA ZUYTEGO OLEJU SMAALNICZEGO
YWNO. Nauka. Technologia. Jako, 2005, 4 (45) Supl., 85-99 BRONISŁAW BUCZEK, WOJCIECH CHWIAŁKOWSKI WPŁYW MODYFIKACJI POWIERZCHNI WGLA AKTYWNEGO NA JEGO ZDOLNO DO OCZYSZCZANIA ZUYTEGO OLEJU SMAALNICZEGO
Bardziej szczegółowoZmiany w aêciwoêci fizykochemicznych oleju rzepakowego poddanego obróbce termicznej i ich kinetyczna analiza
Zeszyty Naukowe nr 710 Akademii Ekonomicznej w Krakowie 2006 Agnieszka LeÊniak Katedra Chemii i Kinetyki Procesów Lidia Ostasz Katedra Chemii i Kinetyki Procesów Zmiany w aêciwoêci fizykochemicznych oleju
Bardziej szczegółowoModyfikacja w aêciwoêci w gla aktywnego pod kàtem przydatnoêci do oczyszczania zu ytych olejów jadalnych
Zeszyty Naukowe nr 656 Akademii Ekonomicznej w Krakowie 2004 Bronis aw Buczek Katedra Chemii i Kinetyki Procesów Modyfikacja w aêciwoêci w gla aktywnego pod kàtem przydatnoêci do oczyszczania zu ytych
Bardziej szczegółowoANALIZY LABORATORYJNE
ANALIZY LABORATORYJNE LABORATORIUM ZAKŁADÓW AZOTOWYCH CHORZÓW S.A. OFERUJE MOŻLIWOŚĆ PRZEPROWADZENIA ANALIZ WEDŁUG ADEKWATNYCH METODYK BADAWCZYCH. Zebrane wieloletnie doświadczenie z zakresu badań nad
Bardziej szczegółowoAdsorpcyjna obróbka oleju po sma eniu ywnoêci dla potrzeb wytwarzania biodiesla
Zeszyty Naukowe nr 710 Akademii Ekonomicznej w Krakowie 2006 Bronis aw Buczek Katedra Chemii i Kinetyki Procesów Adsorpcyjna obróbka oleju po sma eniu ywnoêci dla potrzeb wytwarzania biodiesla 1. Wprowadzenie
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 553
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 553 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 13 Data wydania: 30 sierpnia 2017 r. Nazwa i adres AB 553 Kod
Bardziej szczegółowoPROCEDURA OGÓLNA Laboratorium Badania Żywności i Środowiska
Tytuł formularza: Spis metod badawczych i cennik strona: 1 stron: 5 Lp. Przedmiot badań / wyrób Rodzaj działalności / badane cechy/ metoda Dokumenty odniesienia Cena netto METODY AKREDYTOWANE Zawartość
Bardziej szczegółowoESTRY METYLOWE POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO JAKO PALIWO ROLNICZE. mgr inż. Renata Golimowska ITP Oddział Poznań
ESTRY METYLOWE POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO JAKO PALIWO ROLNICZE mgr inż. Renata Golimowska ITP Oddział Poznań Początek biodiesla w Polsce 2004/2005 uruchamianie Rafinerii Trzebinia 2006 otwieranie się kolejnych
Bardziej szczegółowoANALIZA TŁUSZCZÓW WŁAŚCIWYCH CZ I
KATEDRA BIOCHEMII Wydział Biologii i Ochrony Środowiska ANALIZA TŁUSZCZÓW WŁAŚCIWYCH CZ I ĆWICZENIE 7 ZADANIE 1 Ze względu na różnorodność kwasów tłuszczowych oraz zmienny procentowy udział w budowie cząsteczki,
Bardziej szczegółowoOPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA OLEJE I TŁUSZCZE ROŚLINNE
Załącznik nr 6.3 do SIWZ (dotyczy części III zamówienia) OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA OLEJE I TŁUSZCZE ROŚLINNE MARGARYNA opis wg słownika CPV kod CPV 15431000-8 indeks materiałowy JIM 1 Wstęp 1.1 Zakres
Bardziej szczegółowoSZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA
Załącznik nr 7b do SIWZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ II - OLEJE I TŁUSZCZE ROŚLINNE 1. OLEJ RZEPAKOWY 1 Wstęp 1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zmówienia objęto wymagania, metody badań
Bardziej szczegółowoSZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ I - OLEJE I TŁUSZCZE ROŚLINNE OLEJ RZEPAKOWY
Załącznik nr 8a do SIWZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ I - OLEJE I TŁUSZCZE ROŚLINNE OLEJ RZEPAKOWY 1 Wstęp 1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zmówienia objęto wymagania, metody badań
Bardziej szczegółowoWPŁYW OGRZEWANIA MIKROFALOWEGO NA ZMIANY W SKŁADZIE KWASÓW TŁUSZCZOWYCH W OLEJACH ARACHIDOWYM I ARGANOWYM
Lidia Ostasz Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie WPŁYW OGRZEWANIA MIKROFALOWEGO NA ZMIANY W SKŁADZIE KWASÓW TŁUSZCZOWYCH W OLEJACH ARACHIDOWYM I ARGANOWYM Oleje arachidowy i arganowy charakteryzują się
Bardziej szczegółowoMonitorowanie stabilności oksydacyjnej oleju rzepakowego na
Monitorowanie stabilności oksydacyjnej oleju rzepakowego na różnych etapach procesu termooksydacji metodą spektrofotometrii UV-VIS Jolanta Drabik, Ewa Pawelec Celem pracy była ocena stabilności oksydacyjnej
Bardziej szczegółowoZadanie nr 13 INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA OLEJ RZEPAKOWY
Zadanie nr 13 Załącznik 14 INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA OLEJ RZEPAKOWY opis wg słownika CPV kod CPV 15411100-3 indeks materiałowy JIM 8945PL0003357
Bardziej szczegółowoZadanie Systemy poliuretanowe do otrzymywania materiałów porowatych napełnionych włóknami naturalnymi
Katedra Chemii i Technologii Tworzyw Sztucznych Wydział Inżynierii i Technologii Chemicznej Politechnika Krakowska ul. Warszawska 24, 31-155 Kraków Aleksander Prociak, Sławomir Michałowski, Piotr Rojek,
Bardziej szczegółowowyjaśnienie na przykładzie działania rozdzielacza i chromatografii podziałowej
Tłuszcze Lipidy grupa związków pochodzenia naturalnego, które są słabo rozpuszczalne w H 2 O, a dobrze rozpuszczalne w rozpuszczalnikach niepolarnych, takich jak: np. eter, chloroform wyjaśnienie na przykładzie
Bardziej szczegółowoCharakterystyka profilu kwasów tłuszczowych przechowywanego oleju rzepakowego produkcji polskiej
Zeszyty Naukowe nr 833 Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie 2010 Elżbieta Kondratowicz-Pietruszka Katedra Chemii Ogólnej Lidia Ostasz Katedra Chemii Ogólnej Charakterystyka profilu kwasów tłuszczowych
Bardziej szczegółowoINSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
Załącznik nr 1 INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA MARGARYNA opis wg słownika CPV kod CPV 15431000-8 indeks materiałowy JIM 8945PL0001824 opracował:
Bardziej szczegółowoWpływ wybranych parametrów technologicznych na zawartość estrów glicydylowych w tłuszczach i smażonych produktach
Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu Wydział Nauk o Żywności Kierunek: Technologia żywności i żywienia Magda Aniołowska Wpływ wybranych parametrów technologicznych na zawartość estrów glicydylowych w
Bardziej szczegółowoJakość olejów jadalnych dostarczanych na rynek krajowy przez Zakłady Tłuszczowe Bielmar w Bielsku-Białej
Zeszyty Naukowe nr 705 Akademii Ekonomicznej w Krakowie 2006 Katedra Towaroznawstwa Żywności Jakość olejów jadalnych dostarczanych na rynek krajowy przez Zakłady Tłuszczowe Bielmar w Bielsku-Białej 1.
Bardziej szczegółowoSZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ 2 - OLEJE I TŁUSZCZE ROŚLINNE OLEJ RZEPAKOWY
Załącznik nr 8b do SIWZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ 2 - OLEJE I TŁUSZCZE ROŚLINNE OLEJ RZEPAKOWY opis wg słownika CPV kod CPV 15411100-3 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu
Bardziej szczegółowoWYBRANE METODY MODYFIKACJI ASFALTÓW. Prof. dr hab. inż. Irena Gaweł emerytowany prof. Politechniki Wrocławskiej
WYBRANE METODY MODYFIKACJI ASFALTÓW Prof. dr hab. inż. Irena Gaweł emerytowany prof. Politechniki Wrocławskiej Modyfikacja asfaltów gumą Modyfikacja asfaltów siarką Modyfikacja asfaltów produktami pochodzenia
Bardziej szczegółowoGranulowany węgiel aktywny z łupin orzechów kokosowych: BT bitumiczny AT - antracytowy 999-DL06
Granulowany węgiel aktywny z łupin orzechów kokosowych: BT bitumiczny AT - antracytowy 999-DL06 Granulowany Węgiel Aktywny GAC (GAC - ang. Granular Activated Carbon) jest wysoce wydajnym medium filtracyjnym.
Bardziej szczegółowoChemia lipidów i białek SYLABUS
Chemia lipidów i białek nazwa przedmiotu SYLABUS A. Informacje ogólne Elementy składowe sylabusu Nazwa jednostki prowadzącej kierunek Nazwa kierunku studiów Poziom kształcenia Profil studiów Forma studiów
Bardziej szczegółowoFESTIWAL NAUKI PYTANIA Z CHEMII ORGANICZNEJ
FESTIWAL NAUKI PYTANIA Z CHEMII ORGANICZNEJ Agata Ołownia-Sarna 1. Chemia organiczna to chemia związków: a) Węgla, b) Tlenu, c) Azotu. 2. Do związków organicznych zaliczamy: a) Metan, b) Kwas węglowy,
Bardziej szczegółowoWPŁYW PRZEESTRYFIKOWANIA ENZYMATYCZNEGO NA STABILNOŚĆ OKSYDATYWNĄ MIESZANINY TŁUSZCZU KURZEGO Z OLEJEM RZEPAKOWYM
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLII, 2009, 3, str. 314 318 Magdalena Kostecka, Bolesław Kowalski WPŁYW PRZEESTRYFIKOWANIA ENZYMATYCZNEGO NA STABILNOŚĆ OKSYDATYWNĄ MIESZANINY TŁUSZCZU KURZEGO Z OLEJEM RZEPAKOWYM
Bardziej szczegółowoAGNIESZKA KITA, KAROL ANIOŁOWSKI, EWELINA WŁODARCZYK ZMIANY FRAKCJI TŁUSZCZOWEJ W PRZECHOWYWANYCH PRODUKTACH PRZEKĄSKOWYCH
ŻYWNOŚĆ 2(35), 2003 AGNIESZKA KITA, KAROL ANIOŁOWSKI, EWELINA WŁODARCZYK ZMIANY FRAKCJI TŁUSZCZOWEJ W PRZECHOWYWANYCH PRODUKTACH PRZEKĄSKOWYCH Streszczenie Celem pracy było zbadanie wpływu zmian frakcji
Bardziej szczegółowoUrządzenie do rozkładu termicznego odpadów organicznych WGW-8 EU
GREEN ENERGY POLAND Sp. z o.o. Urządzenie do rozkładu termicznego odpadów organicznych WGW-8 EU dr hab. inż. Andrzej Wojciechowski e-mail: andrzej.wojciechowski@imp.edu.pl www.imp.edu.pl Ochrony Środowiska
Bardziej szczegółowoNauka Przyroda Technologie
Nauka Przyroda Technologie ISSN 1897-7820 http://www.npt.up-poznan.net Dział: Nauki o Żywności i Żywieniu Copyright Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu 2012 Tom 6 Zeszyt 4 MAŁGORZATA TAŃSKA
Bardziej szczegółowoZagadnienia hydrokonwersji olejów roślinnych i tłuszczów zwierzęcych do węglowodorowych bio-komponentów parafinowych (HVO)
Łukasz Jęczmionek Zagadnienia hydrokonwersji olejów roślinnych i tłuszczów zwierzęcych do węglowodorowych bio-komponentów parafinowych (HVO) Instytut Nafty i Gazu 2012 Zagadnienia hydrokonwersji olejów
Bardziej szczegółowoProfil kwasów tłuszczowych oliwy z oliwek dostępnej na polskim rynku
Zeszyty Naukowe nr 767 Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie 2008 Katedra Chemii Ogólnej Profil kwasów tłuszczowych oliwy z oliwek dostępnej na polskim rynku 1. Wprowadzenie W latach 2000 2006 nastąpiła
Bardziej szczegółowo(12) TŁUMACZENIE PATENTU EUROPEJSKIEGO (19) PL (11) PL/EP (96) Data i numer zgłoszenia patentu europejskiego:
RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) TŁUMACZENIE PATENTU EUROPEJSKIEGO (19) PL (11) PL/EP 21611 Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (96) Data i numer zgłoszenia patentu europejskiego: 02.07.08 08766864.6 (97)
Bardziej szczegółowoNauka Przyroda Technologie
Nauka Przyroda Technologie ISSN 1897-7820 http://www.npt.up-poznan.net Dział: Nauki o Żywności i Żywieniu Copyright Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu 2012 Tom 6 Zeszyt 4 MAŁGORZATA TAŃSKA
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 690
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 690 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 12 Data wydania: 2 lutego 2018 r. Nazwa i adres AB 690 INSTYTUT
Bardziej szczegółowoPlan dydaktyczny z chemii klasa: 2TRA 1 godzina tygodniowo- zakres podstawowy. Dział Zakres treści
Anna Kulaszewicz Plan dydaktyczny z chemii klasa: 2TRA 1 godzina tygodniowo- zakres podstawowy lp. Dział Temat Zakres treści 1 Zapoznanie z przedmiotowym systemem oceniania i wymaganiami edukacyjnymi z
Bardziej szczegółowoWPŁYW PRZEESTRYFIKOWANIA ENZYMATYCZNEGO NA JAKOŚCIOWE PARAMETRY ŻYWIENIOWE OLEJÓW ROŚLINNYCH
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLII, 2009, 3, str. 344 348 Magdalena Wirkowska, Joanna Bryś, Katarzyna Tarnowska, Bolesław Kowalski WPŁYW PRZEESTRYFIKOWANIA ENZYMATYCZNEGO NA JAKOŚCIOWE PARAMETRY ŻYWIENIOWE OLEJÓW
Bardziej szczegółowoWOJEWÓDZKI KONKURS PRZEDMIOTOWY Z CHEMII... DLA UCZNIÓW GIMNAZJÓW - rok szkolny 2011/2012 eliminacje wojewódzkie
ŁÓDZKIE CENTRUM DOSKONALENIA NAUCZYCIELI I KSZTAŁCENIA PRAKTYCZNEGO kod Uzyskane punkty..... WOJEWÓDZKI KONKURS PRZEDMIOTOWY Z CHEMII... DLA UCZNIÓW GIMNAZJÓW - rok szkolny 2011/2012 eliminacje wojewódzkie
Bardziej szczegółowoWprowadzenie Metodyki badawcze
NAFTA-GAZ, ROK LXXIII, Nr 1 / 217 DOI: 1.18668/NG.217.1.6 Elżbieta Trzaska, Magdalena Żółty, Agnieszka Skibińska Badanie stabilności termooksydacyjnej smarów plastycznych. Część 2: Smary na oleju o charakterze
Bardziej szczegółowo(86) Data i numer zgłoszenia międzynarodowego: , PCT/AT01/ (87) Data i numer publikacji zgłoszenia międzynarodowego:
RZECZPOSPOLITA POLSKA Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 206658 (21) Numer zgłoszenia: 355294 (22) Data zgłoszenia: 05.10.2001 (86) Data i numer zgłoszenia międzynarodowego:
Bardziej szczegółowoGranulowany Węgiel Aktywny z łupin orzechów kokosowych BT bitumiczny AT antracytowy
Granulowany Węgiel Aktywny z łupin orzechów kokosowych BT bitumiczny AT antracytowy Granulowany Węgiel Aktywny GAC (GAC ang. Granular Activated Carbon) jest wysoce wydajnym medium filtracyjnym. Węgiel
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1275 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI Warszawa, ul.
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1275 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 12 Data wydania: 11 czerwca 2018 r. Nazwa i adres IREAST SP.
Bardziej szczegółowoWymagania edukacyjne. niezbędne do uzyskania poszczególnych. śródrocznych i rocznych ocen klasyfikacyjnych. z chemii
Wymagania edukacyjne niezbędne do uzyskania poszczególnych śródrocznych i rocznych ocen klasyfikacyjnych z chemii klasa III,,Program nauczania chemii w gimnazjum. Chemia Nowej Ery Teresa Kulawik, Maria
Bardziej szczegółowoI. Węgiel i jego związki z wodorem
NaCoBeZU z chemii dla klasy 3 I. Węgiel i jego związki z wodorem 1. Poznajemy naturalne źródła węglowodorów wymieniam kryteria podziału chemii na organiczną i nieorganiczną wyjaśniam, czym zajmuje się
Bardziej szczegółowoOFERTA TEMATÓW PROJEKTÓW DYPLOMOWYCH (MAGISTERSKICH) do zrealizowania w Katedrze INŻYNIERII CHEMICZNEJ I PROCESOWEJ
OFERTA TEMATÓW PROJEKTÓW DYPLOMOWYCH (MAGISTERSKICH) do zrealizowania w Katedrze INŻYNIERII CHEMICZNEJ I PROCESOWEJ Badania kinetyki utleniania wybranych grup związków organicznych podczas procesów oczyszczania
Bardziej szczegółowoCHEMIA klasa 3 Wymagania programowe na poszczególne oceny do Programu nauczania chemii w gimnazjum. Chemia Nowej Ery.
CHEMIA klasa 3 Wymagania programowe na poszczególne oceny do Programu nauczania chemii w gimnazjum. Chemia Nowej Ery. Dział - Węgiel i jego związki. określa, czym zajmuje się chemia organiczna definiuje
Bardziej szczegółowoSZYBKOŚĆ REAKCJI CHEMICZNYCH. RÓWNOWAGA CHEMICZNA
SZYBKOŚĆ REAKCJI CHEMICZNYCH. RÓWNOWAGA CHEMICZNA Zadania dla studentów ze skryptu,,obliczenia z chemii ogólnej Wydawnictwa Uniwersytetu Gdańskiego 1. Reakcja między substancjami A i B zachodzi według
Bardziej szczegółowowydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 7 Data wydania: 15 grudnia 2017 r.
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1447 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 7 Data wydania: 15 grudnia 2017 r. Nazwa i adres INSTYTUT
Bardziej szczegółowoANALIZA SKŁADU I JAKOŚCI TŁUSZCZU Z MEDIUM I FRYTEK Z RESTAURACJI TYPU FAST-FOOD, ZE SZCZEGÓLNYM UWZGLĘDNIENIEM IZOMERÓW TRANS KWASÓW TŁUSZCZOWYCH
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLII, 2009, 4, str. 1095 1103 Jarosława Rutkowska, Anna Żbikowska 1) ANALIZA SKŁADU I JAKOŚCI TŁUSZCZU Z MEDIUM I FRYTEK Z RESTAURACJI TYPU FAST-FOOD, ZE SZCZEGÓLNYM UWZGLĘDNIENIEM
Bardziej szczegółowoZidentyfikuj związki A i B. w tym celu podaj ich wzory półstrukturalne Podaj nazwy grup związków organicznych, do których one należą.
Zadanie 1. (2 pkt) Poniżej przedstawiono schemat syntezy pewnego związku. Zidentyfikuj związki A i B. w tym celu podaj ich wzory półstrukturalne Podaj nazwy grup związków organicznych, do których one należą.
Bardziej szczegółowoSCENARIUSZ ZAJĘĆ SZKOLNEGO KOŁA NAUKOWEGO Z PRZEDMIOTU CHEMIA PROWADZONEGO W RAMACH PROJEKTU AKADEMIA UCZNIOWSKA
SCENARIUSZ ZAJĘĆ SZKOLNEGO KOŁA NAUKOWEGO Z PRZEDMIOTU CHEMIA PROWADZONEGO W RAMACH PROJEKTU AKADEMIA UCZNIOWSKA Temat lekcji Jak można otrzymać mydło? Na podstawie pracy uczniów pod opieką Anny Suwińskiej.
Bardziej szczegółowoTIENS OLEJ Z WIESIOŁKA
TIENS OLEJ Z WIESIOŁKA WIESIOŁEK ZINC and its influence on human body Pliniusz Starszy, rzymski historyk i pisarz, w swoim dziele Historia Naturalna tak pisze o wiesiołku: Zioło dobre jak wino, aby uradować
Bardziej szczegółowoZMIANY JAKOŚCI FRYTUR PALMOWYCH PODCZAS SMAŻENIA FRYTEK
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIV, 2011, 3, str. 866-870 Agnieszka Kita, Agnieszka Tajner-Czopek, Katarzyna Popiela-Kukuś, Ewa Płuciennik ZMIANY JAKOŚCI FRYTUR PALMOWYCH PODCZAS SMAŻENIA FRYTEK Katedra Technologii
Bardziej szczegółowoCZYNNIKI WPŁYWAJĄCE NA SZYBKOŚĆ REAKCJI CHEMICZNYCH. ILOŚCIOWE ZBADANIE SZYBKOŚCI ROZPADU NADTLENKU WODORU.
CZYNNIKI WPŁYWAJĄCE NA SZYBKOŚĆ REAKCJI CHEMICZNYCH. ILOŚCIOWE ZBADANIE SZYBKOŚCI ROZPADU NADTLENKU WODORU. Projekt zrealizowany w ramach Mazowieckiego programu stypendialnego dla uczniów szczególnie uzdolnionych
Bardziej szczegółowoPracownia Polimery i Biomateriały. Spalanie i termiczna degradacja polimerów
Pracownia Polimery i Biomateriały INSTRUKCJA DO ĆWICZENIA Spalanie i termiczna degradacja polimerów Opracowała dr Hanna Wilczura-Wachnik Uniwersytet Warszawski Wydział Chemii Zakład Dydaktyczny Technologii
Bardziej szczegółowoRozwiązania. dla produktu MN dla M = 3 dla N = 1. Stałą równowagi obliczamy z następującego wzoru:
Rozwiązania Zadanie 1 Efekt cieplny rozpuszczania 272 g Ca SO 4 wynosi: 136 g Ca SO 4 to masa 1 mola 272 g Ca SO 4 to 2 mole. Odpowiedź: Ciepło rozpuszczania odnosi się do 1 mola substancji, stąd 2x(-20,2
Bardziej szczegółowoCzystość oleju gwarantem pewności ruchowej maszyn
Czystość oleju gwarantem pewności ruchowej maszyn Krzysztof Głodek C.C. JENSEN Polska Sp. z o.o. 1 JESTEŚMY ŚWIATOWYM WIODĄCYM DOSTAWCĄ URZĄDZEŃ OFF-LINE DO FILTRACJI OLEJU 2 Niezawodność Pewność Ruchowa
Bardziej szczegółowoBiopaliwo do silników z zapłonem samoczynnym i sposób otrzymywania biopaliwa do silników z zapłonem samoczynnym. (74) Pełnomocnik:
RZECZPOSPOLITA POLSKA Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 197375 (21) Numer zgłoszenia: 356573 (22) Data zgłoszenia: 10.10.2002 (13) B1 (51) Int.Cl. C10L 1/14 (2006.01)
Bardziej szczegółowoWYMAGANIA EDUKACYJNE na poszczególne oceny śródroczne i roczne. Z CHEMII W KLASIE III gimnazjum
WYMAGANIA EDUKACYJNE na poszczególne oceny śródroczne i roczne Z CHEMII W KLASIE III gimnazjum Program nauczania chemii w gimnazjum autorzy: Teresa Kulawik, Maria Litwin Program realizowany przy pomocy
Bardziej szczegółowoPochodne węglowodorów, w cząsteczkach których jeden atom H jest zastąpiony grupą hydroksylową (- OH ).
Cz. XXII - Alkohole monohydroksylowe Pochodne węglowodorów, w cząsteczkach których jeden atom jest zastąpiony grupą hydroksylową (- ). 1. Klasyfikacja alkoholi monohydroksylowych i rodzaje izomerii, rzędowość
Bardziej szczegółowoTom XXI Rośliny Oleiste 2000
Tom XXI Rośliny Oleiste 2000 Barbara Robak, Marek Gogolewski Akademia Rolnicza w Poznaniu, Katedra Biochemii i Analizy Żywności Zmiany fizyko-chemiczne zachodzące w oleju rzepakowym w trakcie ogrzewania
Bardziej szczegółowoTECHNOLOGIE MAGAZYNOWANIA I OCZYSZCZANIA WODORU DLA ENERGETYKI PRZYSZŁOŚCI
21.03.2006 POLITECHNIKA WARSZAWSKA Szkoła Nauk Technicznych i Społecznych w Płocku C e n t r u m D o s k o n a ł o ś c i CERED REDUKCJA WPŁYWU PRZEMYSŁU U PRZETWÓRCZEGO RCZEGO NA ŚRODOWISKO NATURALNE TECHNOLOGIE
Bardziej szczegółowoWPŁYW AGLOMERACJI I PRZECHOWYWANIA NA ZAWARTOŚĆ NIEZBĘDNYCH, NIENASYCONYCH KWASÓW TŁUSZCZOWYCH W PREPARATACH Z MLEKA W PROSZKU
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLVIII, 2015, 3, str. 479 483 Ewa Ostrowska Ligęza, Magdalena Wirkowska-Wojdyła, Agata Górska, Joanna Bryś WPŁYW AGLOMERACJI I PRZECHOWYWANIA NA ZAWARTOŚĆ NIEZBĘDNYCH, NIENASYCONYCH
Bardziej szczegółowoOPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA W ZAKRESIE ZADANIA 1-2
2 REGIONALNA BAZA LOGISTYCZNA 04-470 Warszawa, ul. Marsa 110 ZAŁĄCZNIK NR 1 DO SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA W ZAKRESIE ZADANIA 1-2 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1. Przedmiot zamówienia : Olej rzepakowy
Bardziej szczegółowoAnaliza efektów technologicznych po uruchomieniu nowego - drugiego ciągu absorpcji i desorpcji benzolu w Koksowni Przyjaźń JSW KOKS SA
Analiza efektów technologicznych po uruchomieniu nowego - drugiego ciągu absorpcji i desorpcji benzolu w Koksowni Przyjaźń JSW KOKS SA Autorzy: Nowak Sebastian, Wołek Roman JSW KOKS SA Koksownia Przyjaźń
Bardziej szczegółowoZMIANY WARTOŚCI ODŻYWCZEJ OLEJU Z PESTEK WINOGRON POD WPŁYWEM ŚWIEŻEGO ZIELA TYMIANKU
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLV, 2012, 3, str. 1148 1152 Małgorzata Stec, Ewa Kurzeja, Iwona Mazurek, Katarzyna Pawłowska-Góral ZMIANY WARTOŚCI ODŻYWCZEJ OLEJU Z PESTEK WINOGRON POD WPŁYWEM ŚWIEŻEGO ZIELA
Bardziej szczegółowoTemat: Tłuszcze i ich właściwości. (lekcja dwugodzinna)
Iwona Grabowska-Broda Konspekt lekcji z chemii, klasa III gimnazjum Temat: Tłuszcze i ich właściwości. (lekcja dwugodzinna) Zagadnienia dotyczące tłuszczy będą realizowane na dwóch godzinach lekcyjnych.
Bardziej szczegółowoWYMAGANIA EDUKACYJNE z chemii dla klasy trzeciej
Lucyna Krupa Rok szkolny 2016/2017 Anna Mikrut WYMAGANIA EDUKACYJNE z chemii dla klasy trzeciej Wyróżnia się wymagania na: ocenę dopuszczającą ocenę dostateczną (obejmują wymagania na ocenę dopuszczającą)
Bardziej szczegółowoPodstawowe pojęcia i prawa chemiczne
Podstawowe pojęcia i prawa chemiczne Pierwiastki, nazewnictwo i symbole. Budowa atomu, izotopy. Przemiany promieniotwórcze, okres półtrwania. Układ okresowy. Właściwości pierwiastków a ich położenie w
Bardziej szczegółowoKraków, dnia 23 maja 2014 r. Prof. dr hab. Władysław Kędzior Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie Katedra Towaroznawstwa Żywności
Prof. dr hab. Władysław Kędzior Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie Katedra Towaroznawstwa Żywności Kraków, dnia 23 maja 2014 r. Recenzja rozprawy doktorskiej mgr inż. Marii Magdaleny Sielickiej nt. Ocena
Bardziej szczegółowoPlan wynikowy z chemii do klasy III gimnazjum w roku szkolnym 2017/2018. Liczba godzin tygodniowo: 1.
1 Plan wynikowy z chemii do klasy III gimnazjum w roku szkolnym 2017/2018. Liczba godzin tygodniowo: 1. Tytuł rozdziału w podręczniku Temat lekcji podstawowe Węgiel i jego związki z wodorem 1.Omówienie
Bardziej szczegółowoOcena produktów przetwarzania olejów roślinnych pochodzących z małej agrorafinerii metodami chromatograficznymi
Janusz Jakóbiec 1, Zygmunt Burnus 2, Aleksander Mazanek 3 AGH- Akademia Górniczo-Hutnicza w Krakowie, Instytut Nafty i Gazu, Kraków Ocena produktów przetwarzania olejów roślinnych pochodzących z małej
Bardziej szczegółowoWymagania edukacyjne niezbędne do uzyskania poszczególnych śródrocznych i rocznych ocen klasyfikacyjnych CHEMIA klasa III Oceny śródroczne:
Wymagania edukacyjne niezbędne do uzyskania poszczególnych śródrocznych i rocznych ocen klasyfikacyjnych CHEMIA klasa III Oceny śródroczne: Ocenę dopuszczającą otrzymuje uczeń, który: -określa, co to są
Bardziej szczegółowoNISKOEMISYJNE PALIWO WĘGLOWE
NISKOEMISYJNE PALIWO WĘGLOWE możliwości technologiczne i oferta rynkowa OPRACOWAŁ: Zespół twórców wynalazku zgłoszonego do opatentowania za nr P.400894 Za zespól twórców Krystian Penkała Katowice 15 październik
Bardziej szczegółowo(86) Data 1 numer zgłoszenia międzynarodowego. 08.07.1994, PCT/AT94/00088
RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 181344 (21) Numer zgłoszenia: 312565 (13) B1 Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (22) Data zgłoszenia 08.07.1994 (86) Data 1 numer zgłoszenia
Bardziej szczegółowoWykaz metod badawczych stosowanych w Pracowni w Szczecinie:
Wykaz metod badawczych stosowanych w Pracowni w Szczecinie: L.p. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 11 12 13 14 15 16 Badane obiekty/ grupy obiektów Środki Ŝywienia zwierząt Badane cechy i metody badawcze Zawartość białka
Bardziej szczegółowoKonkurs Chemiczny dla uczniów szkół ponadgimnazjalnych rok szkolny 2013/2014
ŁÓDZKIE CENTRUM DOSKONALENIA NAUCZYCIELI I KSZTAŁCENIA PRAKTYCZNEGO Konkurs Chemiczny dla uczniów szkół ponadgimnazjalnych rok szkolny 2013/2014 Imię i nazwisko uczestnika Szkoła Klasa Nauczyciel Imię
Bardziej szczegółowoSonochemia. Schemat 1. Strefy reakcji. Rodzaje efektów sonochemicznych. Oscylujący pęcherzyk gazu. Woda w stanie nadkrytycznym?
Schemat 1 Strefy reakcji Rodzaje efektów sonochemicznych Oscylujący pęcherzyk gazu Woda w stanie nadkrytycznym? Roztwór Znaczne gradienty ciśnienia Duże siły hydrodynamiczne Efekty mechanochemiczne Reakcje
Bardziej szczegółowo1. SACHARYDY W ŻYWNOŚCI - BUDOWA I PRZEKSZTAŁCENIA
Chemia żywności : praca zbiorowa. T. 2, Sacharydy, lipidy i białka / pod red. Zdzisława E. Sikorskiego ; aut. Bronisław Drozdowski [et al.]. wyd. 6, dodr. 2. Warszawa, 2014 Spis treści PRZEDMOWA 11 1.
Bardziej szczegółowoWPŁYW PRZECHOWYWANIA NA PROFIL KWASÓW TŁUSZCZOWYCH W MLEKOZASTĘPCZYCH PREPARATACH DO ŻYWIENIA NIEMOWLĄT*)
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLVIII, 2015, 4, str. 605 614 Grażyna Cichosz, Hanna Czeczot 1), Adam Ambroziak, Marika Magdalena Bielecka WPŁYW PRZECHOWYWANIA NA PROFIL KWASÓW TŁUSZCZOWYCH W MLEKOZASTĘPCZYCH
Bardziej szczegółowoBADANIE OBECNOŚCI WIELOPIERŚCIENIOWYCH WĘGLOWODORÓW AROMATYCZNYCH W TŁUSZCZACH PO PROCESIE SMAŻENIA
Proceedings of ECOpole Vol. 1, No. 1/2 7 Maria L. JESIONEK 1, Jolanta ODZIMEK 1 i Anna WLAZŁO 1 BADANIE OBECNOŚCI WIELOPIERŚCIENIOWYCH WĘGLOWODORÓW AROMATYCZNYCH W TŁUSZCZACH PO PROCESIE SMAŻENIA INVESTIGATION
Bardziej szczegółowoWskaż probówkę, w której nastapi odbarwienie roztworu wody bromowej lub manganianu (VII) potasu.
Zadanie: 1 (1 pkt) Margaryna powstaje z tłuszczów roślinnych przez: a) Katalityczne przyłączenie wodoru b) Łagodne utlenianie kwasów tłuszczowych c) Ochładzanie tłuszczów roślinnych d) Polimeryzację kwasów
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 297
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 297 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 20 Data wydania: 13 stycznia 2017 r. Nazwa i adres OBR SPÓŁKA
Bardziej szczegółowoimię i nazwisko, nazwa szkoły, miejscowość Zadania I etapu Konkursu Chemicznego Trzech Wydziałów PŁ V edycja
Zadanie 1 (2 pkt.) Zmieszano 80 cm 3 roztworu CH3COOH o stężeniu 5% wag. i gęstości 1,006 g/cm 3 oraz 70 cm 3 roztworu CH3COOK o stężeniu 0,5 mol/dm 3. Obliczyć ph powstałego roztworu. Jak zmieni się ph
Bardziej szczegółowoCZĘŚĆ I OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA JAJA
NR SPRAWY: ZP/5/2019 ZAŁĄCZNIK NR 2 DO UMOWY CZĘŚĆ I OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA JAJA opis wg słownika CPV kod CPV 03142500-3 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zmówienia objęto wymagania,
Bardziej szczegółowoUzdatnianie wody. Ozon posiada wiele zalet, które wykorzystuje się w uzdatnianiu wody. Oto najważniejsze z nich:
Ozonatory Dezynfekcja wody metodą ozonowania Ozonowanie polega na przepuszczaniu przez wodę powietrza nasyconego ozonem O3 (tlenem trójatomowym). Ozon wytwarzany jest w specjalnych urządzeniach zwanych
Bardziej szczegółowoProf. dr hab. n. med. Mirosław Jarosz, Dyrektor Instytutu Żywności i Żywienia.
O projekcie: Tłuszcz jest jedną z najważniejszych substancji odżywczych dla organizmu człowieka. Stanowi najbardziej skoncentrowane źródło energii w diecie, jest istotnym materiałem budulcowym komórek,
Bardziej szczegółowoUtylizacja osadów ściekowych
Utylizacja osadów ściekowych Ćwiczenie nr 1 BADANIE PROCESU FERMENTACJI OSADÓW ŚCIEKOWYCH 1. CHARAKTERYSTYKA PROCESU Fermentacją nazywamy proces przemiany biomasy bez dostępu tlenu. Znalazł on zastosowanie
Bardziej szczegółowo