Szanowni Państwo. Dla miłośników kuchni naturalnej jesień i zima, to wspaniały czas z prawdziwą ferią produktów. i smaków.

Transkrypt

1 MENU

2 Szanowni Państwo Dla miłośników kuchni naturalnej jesień i zima, to wspaniały czas z prawdziwą ferią produktów i smaków. Grzyby, warzywa, owoce oraz inne dary ziemi, oraz ich przetwory to możliwość prawdziwego popisu kucharza. Dodatkowo łyk kawy z posmakiem palonych ziaren, świeżo zmielonych i gorący placek z jabłek skutecznie odgoni od nas jesienno zimową melancholię. ALERGENY: A-1 zawiera zboża (gluten), A-2 zawiera soję, A-3 zawiera orzechy, A-4 zawiera białko mleka i laktozę, A-5 zawiera orzeszki ziemne, A-6 zawiera ryby, A-7 zawiera seler, A-8 zawiera sezam, A-9 zawiera skorupiaki i mięczaki, A-10 zawiera jaja, A-11 zawiera dwutlenek siarki, A-12 zawiera łubin A-13 zawierają gorczycę Jeżeli mają Państwo specjalne restrykcje żywieniowe, alergię lub zalecenia medyczne, prosimy o poinformowanie osoby przyjmującej Państwa zamówienie w celu przekazania wszelkich uwag do naszego Szefa Kuchni.

3 Tygiel kulinarny 4 Kuchni regionalnych Hotel Chopin od września 2010 roku jest Członkiem Sieci Dziedzictwo Kulinarne Pomorskie funkcjonującej w ramach Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego, która swoją działalność rozpoczęła w Szwecji w 1995 roku. Województwo Pomorskie przystąpiło do Sieci ESRDK w 2008 roku propagując misję Sieci jaką jest promocja lokalnej i regionalnej żywności, wyznaczając kulinarny szlak z logiem Sieci Dziedzictwo Kulinarne Pomorskie gwarantując turystom i konsumentom, że oferowane produkty i posiłki pochodzą z województwa w pomorskiego oraz zostały przygotowane zgodnie z regionalną recepturą. Samorząd Województwa Pomorskiego jest regionalnym właścicielem licencji na chroniony znak Dziedzictwo Kulinarne Pomorskie. Dania kaszubskie, kociewskie, żuławskie i menonickie zostały odznaczone w karcie menu Przekąski Golce kociewskie pierogi z gomółką danie regionalne Te popularne onegdaj na Kociewiu kluski robi się z surowych i gotowanych ziemniaków nadziewanych masą twarogową. Podawane z kapustą kiszoną podsmażoną na krótko. A-1,4 Filety śledzia w domowej marynacie po kaszubsku danie regionalne Na Kaszubach w wielu domach podają zamarynowanego śledzia z podsmażoną cebulą w pomidorach Cena 16 zł A-10,13 Krewetki w maśle z suszonymi pomidorami Cena 26 zł A-6 Pierogi z ciasta parzonego z bobem i borowikami A-1,10

4 Pieczony rostbef na różowo z sosem chrzanowym i sałatą Cena 22 zł A-10 Befsztyk tatarski z marynowanymi grzybami i ogórkami, cebulą i kaparami Cena 23 zł A-10 Sałaty Sałatka Nicejska tuńczyk, fasolka zielona, pomidor, sałata, jajko, oliwki czarne Cena 16 zł A- 6,10,13 Sałatka z grillowanym kurczakiem i serem camembert Cena 19 zł A-1,4

5 Zupy Kommst borscht z kapusty i pomidorów na bulionie wołowym danie regionalne Oryginalna receptura tradycyjnej zupy Mennonitów zamieszkujących tereny Żuław do połowy XX wieku. Zupa z kapusty, wołowiny, pomidorów z aromatem anyżu. A-4,7 Zimowa Minestrone Pomidor, marchew, biała fasola, kalafior, ziemniaki A-7 Cappucino z zielonego groszku ze śmietaną i pudrem borowikowym Cena 12 zł A-4

6 Dania gorące Dorsz w boczku na fasolce szparagowej z sosem cytrynowym i ziemniakami danie regionalne Dorsz jest najczęściej pojawiającą się rybą na stołach wszystkich kuchni regionalnych Pomorza Gdańskiego. Cena 33 zł A-1,4,6 Pieczony pstrąg w cydrze z wytrawną konfiturą z jabłek i opiekane ziemniaki Cena 43 zł A-1,6 Łosoś wolno gotowany z puree z zielonego groszku, czarny ryż Cena 48 zł A-1,7 Żeberka wieprzowe zapiekane po żuławsku danie regionalne ziemniaki, zielone sałaty z sosem ziołowym Cena 27 zł A-13 Zraziki z piersi gęsi nadziewane boczkiem i żurawiną podane z niepaloną kaszą z gruszką i ogórkiem Cena 27 zł A-1 Polędwiczka wieprzowa wolno gotowana z sosem z leśnych kurek, i czerwoną soczewicą Cena 42 zł A-1,4,5

7 Pieczony kurczak z ciecierzycą, zielone sałaty Cena 24 zł A-1,8,13 Penne z cukinią i pomidorami posypane parmesanem Cena 18 zł A-1,4 Desery Naleśniki z jabłkami w aromacie Machandel danie regionalne Machandel słynna mennonicka jałowcówka produkowana przez rodzinę Stobbe w dawnej manufakturze w Nowym Dworze A-1,4,10 Sorbet z malin i Campari Cena 12 zł Placek Szara Reneta z lodami waniliowymi Cena 12 zł A-1,3,10 Sernik z frużeliną wiśniową Cena 13 zł A-1,10 Gruszka w szafranie obsypana pistacjami Cena 16 zł A-5