Zapraszamy do tej kulinarnej podróży przez smaki świata razem z Restauracją Magnifica.

Transkrypt

1 Sztuka gotowania to ciągła podróż i eksploracja nowych aromatów. To połączenia różnych tekstur i smaków pozornie do siebie nie pasujących, jednak w całości tworzących coś niezwykłego i egzotycznego. Chcielibyśmy przybliżyć Państwu nowatorskie podjeście do sztuki gotowania. Zapraszamy do tej kulinarnej podróży przez smaki świata razem z Restauracją Magnifica. Art of cooking is a constant journey and exploration of new aromas. It's a combination of different textures and flavours which formally do not fit together, but form something unusual and exotic. We would like to show you the art of cooking. We invite you to this culinary journey through the flavours of the world with the Magnifica Restaurant. Karta Menu obowiązuje w godzinach 12:00 22:00. Ponieważ wszystkie dania przygotowujemy ze śweżych produktów, prosimy o wyrozumiałość w oczekiwaniu na potrawy do 30 minut. Obsługa naszych Gości nie jest doliczana do rachunku. Karta menu z gramaturami potraw znajduje się do wglądu u Managera gastronomii. Menu is available between 12 p.m. and 10 p.m. We prepare all our dishes from fresh ingredients, therefore we appeciate your patience as you wait approximately 30 minutes for you order. Service is not included in your bill. Information about the weight of each dish in our menu is available from the Manager of gastronomy upon request. Sous-vide (po francusku w próżni) próżniowa metoda długiego gotowania potraw w szczelnie zamkniętej folii, umieszczonej w gorącej wodzie. Celem metody jest zachowanie naturalnego smaku i jakości żywności. * Sous-vide (French for "under vacuum") - a vacuum method for long cooking in foil placed in hot water. The aim of the method is to preserve the natural taste and quality of food.

2 PRZYSTAWKI ZIMNE COLD APPETISERS Carpaccio Carpaccio 33 polędwica wołowa / rukola / orzech włoski fillet of beef / rocket salad / walnut Tuńczyk Tuna 31 tuńczyk marynowany / botwina / galaretka cytrynowa marinated tuna / beetroot leaves / lemon jelly Śledź Herring 24 filet śledziowy / jabłko / anyż / rzodkiew herring / apple / anise / radish Tatar Tatar 34 polędwica wołowa / rydze marynowane / oliwa truflowa fillet of beef / marinated wild mushrooms / truffle oil PRZYSTAWKI CIEPŁE HOT APPETISERS Wątróbka Liver 29 wątróbka drobiowa / malina / miód / jabłko chicken liver / raspberry / honey / apple Krewetki Prawns 31 krewetki / ananas / pomidor / papryka / tortilla prawns / pineapple / tomato / peppers / tortilla Ser kozi Goat cheese 28 ser kozi / pieczarka portobello / roszponka / rukola goat cheese / flat mushroom / lambs lettuce / rocket salad Danie wegetariańskie Vegetarian dish Danie przygotowane metodą sous vide Sous vide cooking method

3 SAŁATY SALADS Wellness Wellness 25 kurczak / grejpfrut / pomarańcza / mozzarella / orzechy laskowe / sałata lodowa chicken / grapefruit / orange / mozzarella cheese / hazelnuts / iceberg lettuce Cezar Caesar 27 krewetki lub kurczak / boczek wędzony / anchois / sałata rzymska prawns or chicken / smoked bacon / anchovies / romaine lettuce Górska Highlander 26 oscypek / roszponka / rukola/ żurawina / gruszka sheep cheese / lambs lettuce / rocket salad / cranberries / pear ZUPY SOUPS Hiszpańska Spanish 17 pomidor / papryka / rozmaryn / chorizzo / tortilla tomatoe / peppers / rosemary / chorizzo / tortilla Rybna Fish 18 łosoś / krewetki / małże / halibut salmon / prawns / musseles / halibut Buraczana Beetroot 16 burak / ser feta / czosnek beetroot / feta cheese / garlic Danie wegetariańskie Vegetarian dish Danie przygotowane metodą sous vide Sous vide cooking method

4 MAKARONY I PIEROGI PASTAS & DUMPLINGS Tagliatelle Tagliatelle 31 kurki / krewetki / pesto / corregio wild mushrooms / prawns / pesto / corregio Rigatoni Rigatoni 29 kurczak / bakłażan / pomidor / ser kozi chicken / aubergine / tomatoe / goat cheese Pierogi Dumplings 22 ziemniaki / twaróg / cebula potatoe / cottage cheese / onion Pappardelle Pappardelle 33 borowiki / kurki / kasztany / corregio wild mushrooms / crumbled chestnuts / corregio RYBY I OWOCE MORZA FISH & SEA FOOD Łosoś Salmon 59 łosoś / krewetki / romanesco / sambuca salomon / prawns / romanesco broccoli / sambuca Halibut Halibut 46 halibut / boczek wędzony / borowiki / marchew halibut / smoked bacon / wild mushrooms / carrots Krewetki Prawns 46 krewetki / łosoś / cukinia / bakłażan prawns / salomon / courgette / aubergine Makrela Mackerel 39 makrela / cukinia / por / rzepa mackerel / courgette / leek / turnip Danie wegetariańskie Vegetarian dish Danie przygotowane metodą sous vide Sous vide cooking method

5 DANIA GŁÓWNE MAIN COURSES Jagnięcina Lamb 69 schab jagnięcy / bakłażan / bazylia / tymianek / ziemniaki rack of lamb / aubergine / basil / thyme / potato Kaczka Duck 51 pierś z kaczki / pomarańcza / botwina / sałata radicchio duck breast / orange / beetroot leaves / radicchio Wołowina Beef 75 polędwica wołowa / goździki / pieczarka portobello / ziemniak / demi glace fillet of beef / cloves / flat mushroom / potato / demi glace Cielęcina Veal 58 polędwica cielęca / gorgonzola / szpinak / polenta veal / gorgonzola cheese / spinach / polenta Perliczka Guinea fowl 49 pierś z perliczki / szparagi / rydze / tymianek guinea fowl breast / green asparagus / wild mushrooms / thyme Sarnina Venison 98 comber z sarny / burak / kasza / czarnuszka / demi glace haunch of venison / beetroot / groats / black cumin seeds / demi glace Kurczak Chicken 41 filet z kurczaka / pieprz kajeński/ dufinki / warzywa grilowane chicken fillet / cajun pepper / dauphinoise potatoes / grilled vegetables Bakłażan Aubergine 38 bakłażan / ser kozi / kasza / rukola aubergine / goat cheese / groats / rocket salad Danie wegetariańskie Danie przygotowane metodą sous vide Danie pikantne Vegetarian dish Sous vide cooking method Spicy dish

6 DESERY DESSERTS Crème brûlée Crème brûlée 19 śmietana / wanilia / lody cream / vanilla / ice cream Suflet czekoladowy Chocolate soufflé 21 czekolada / jeżyny / lody chocolate / berries / ice cream Cherryfica Cherryfica 19 mascarpone / wiśnie / biszkopt mascarpone / black cherries / sponge cake Mus cytrynowo limonkowy Lemon & lime mousse 18 limonka / cytryna / malina / mięta lime / lemon / raspberry / mint

7 NAPOJE GORĄCE HOT DRINKS Herbata Ronnefeldt Ronefeldt tea 10 Espresso 8 Espresso doppio 11 Kawa bezkofeinowa Decaffeinated coffee 8 Espresso machiato 8 Kawa czarna Black coffee 8 Kawa z mlekiem Coffee with milk 9 Cappuccino 10 Cappuccino con Pana 12 Latte 12 Latte z syropem smakowym (piernik, wanilia, irish cream, orzech) 14 Flavoured latte ( gingerbread, vanilla, Irish cream, hazelnut) Mocha 13 Mocha con Panna 14 Kawa po irlandzku Irish coffee 20

8 NAPOJE ZIMNE COLD DRINKS Woda mineralna San Pellegrino Mineral water 250 ml ml 17 Woda mineralna Aqua Pana Mineral water 250 ml ml 17 Soki owocowe Cappy Juices 200 ml ml 30 Sok ze świeżych owoców (pomarańczowy, grejpfrutowy, mix) 250 ml 17 Freshly squeezed juice Nestea 250 ml 8 Red Bull 250 ml 14 Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta, Sprite, Tonic 200 ml 8 Cydr Dobroński Cider 257 ml ml 16 Kawa mrożona z lodami waniliowymi Iced coffee 250 ml 16 PIWO BEER Pilsner Urquell beczka Draft beer 300 ml / 500 ml 8 / 10 Tyskie, Lech 500 ml 12 Lech niskoalkoholowy Low alcohol beer 330 ml 10 Żywiec porter 330 ml 10 Desperados 500 ml 12 Paulaner 400 ml 14 Książęcę Pszeniczne Wheat beer 500 ml 12 Książęce Chlebowo Miodowe 500 ml 12

9 KOKTAJLE COCKTAILS Americano (campari, martini rosso, woda gazowana) 19 (campari, martini rosso, sparkling water) Margarita (tequila, triple sec, sok z limonki) 19 (tequila, triple sec, lime juice) Sunset Boulevard (bacardi, amaretto, martini bianco, sok pomarańczowy) 20 (bacardi, amaretto, martini bianco, orange juice) White Russsian (wódka, kahlua, śmietanka) 19 (vodka, kahlua, cream) Orgasm (baileys, cointreau) 18 (baileys, cointreau) Cuba libre (bacardi, coca cola, limonka) 18 (bacardi, coca cola, lime) Moijto (bacardi, limonka, mięta, woda gazowana) 22 (bacardi, lime, mint, sparkling water) John Collins (gin, syrop cukrowy, sok z cytryny, woda gazowana) 18 (gin, sugar syrup, lime juice, sparkling water) KOKTAJLE BEZALKOHOLOWE NON ALCOHOLIC COCKTAILS Virgin Moijto (mięta, limonki, cukier trzcinowy, sprite) 16 (mint, lime, brown sugar, sprite) Tropic (sok jabłkowy, sok porzeczkowy, mięta) 15 (apple juice, blackcurrant juice, mint)

10 APERITIF / VERMOUTH ml 100 ml BRANDY / COGNAC 40 ml Martini Bianco Martini Rosso Martini Extra Dry Martini Rose Jagermeister 14 Campari 12 Grappa 16 WHISKY 700 ml 40 ml Jack Daniels 19 Jack Daniels Honey 20 Jack Single Barell Gentelman Jack Woodford Reserve The Macallan Amber The Famous Grouse Johnnie Walker Blue 79 Johnnie Walker Black 26 Johnnie Walker Red 18 Chivas Regal 12YO 24 Chivas Regal 18YO 39 Ballantines 17 The Dimple 34 Jameson 16 Jeam Beam Black 18 Jeam Beam White 15 LIKIERY 40 ml Chambord 20 Southern Comfort 13 Amaretto 14 Passoa 14 Sambuca 12 Cointreau 16 Bailey s 17 Kahlua 15 Likiery Bols 12 GIN 40 ml Gordon s 13 Bombay Sapphire 15 Hennessy VS 31 Hennesy XO 64 Martell VS 25 Remy Martin 25 Camus VS 22 Camus XO 79 Calvados Boulard 33 Metaxa***** 17 Metaxa ******* 24 Stock 15 RUM 40 ml Bacardi White 13 Bacardi Black 15 Malibu 12 Cachaca 14 TEQUILA 40 ml El Jimador Blanco 20 El Jimador Reposado 22 Herradura Plata 25 Herradura Reposado 27 Herradura Anejo 29 WÓDKA 700 ml 40 ml Finlandia Platinum 14 Finlandia Finlandia Finlandia Lime, Redberry, Mango 12 Cranberry, Grejpfruit, Blackcurrant Belvedere 24 Absolut Blue Absolut Kurant 12 Becherovka 10 Wyborowa Żubrówka 10 Krupnik 10 Żoładkowa gorzka 10 Wiśniówka 10

11