Oskar Zasuń Chef. Karta Menu obowiązuje w godzinach 12:00 22:00. Menu is available between 12 p.m. and 10 p.m.

Transkrypt

1 menu

2 W tej kuchni nie ma reguł. Ta kuchnia nie ma korzeni. Każda propozycja jest całością - (nie)spójną, (za)planowaną, (nie)spotykaną. Poszczególne komponenty są nierozłączne w granicach jednego talerza. Czasem połączenia składników wydają się być proste i klasyczne, niekiedy można liczyć na niemały wybuch, powstały nagranicy klasyki i nowatorstwa. Liczą się dwie rzeczy: wykorzystanie świeżych produktów najwyższej jakości, które zmieniają się wraz z kartami kalendarza i niespodzianka smakowa, która za każdym razem inaczej maluje się na twarzach Gości tej osobliwej kuchni. A przepisem na kulinarny sukces jest wielka dbałość o poszanowane składniki, prostota i pomysł. Tym razem zapraszam też na świeżość, lekkość, letniość. Oskar Zasuń Chef In this kitchen there are no rules. The kitchen has no roots. Every little edible composition falls into an enormous place (un)usual, (in)coherent, (un)arranged. Individual components cannot be divided just between the edges of one plate. Sometimes an ingredient s connection seems to be so simple and classic, but also often enough you can expect a tiny outburst that springs from being made neither classic nor innovative. Two things count: using the best quality, fresh food that appears just in (calendar) time, and a kind of savour surprise which each person experiences differently. The only recipe for a culinary success of the kitchen contains a mix of respect for the ingredient, simplicity and a clever idea. This time I encourage you to try something fresh, light and summer s. Oskar Zasuń Chef Karta Menu obowiązuje w godzinach 12:00 22:00 Menu is available between 12 p.m. and 10 p.m. Ponieważ wszystkie dania przygotowujemy ze świeżych produktów, prosimy o wyrozumiałość w oczekiwaniu na potrawy do 30 minut. We prepare all our dishes from fresh ingredients, therefore we appeciate your patience as you wait approximately 30 minutes for your order. Obsługa naszych Gości nie jest doliczana do rachunku. Karta menu z gramaturami potraw znajduje się do wglądu u Managera gastronomii. Service is not included in your bill. Information about the weight of each dish in our menu is available from the Magnifica Restaurant Manager upon request.

3 przystawki starter sałaty salad Tatar wołowy, majonez truflowy, pikle 34,- Sałata z ośmiornicą, dressing yuzu, cytrusy 33,- Beef tartare, truffle mayonnaise, pickles Salad with octopus, dressing yuzu, citruses Carpaccio z polędwicy wołowej, rukola, parmezan 33,- Sałata z krwistym rostbefem, truskawki, piklowana szalotka 30,- Beef carpaccio, rocket, walnut, parmesan Salad with bloody roast beef, strawberries, pickled shallots Małże św. Jakuba, groszek zielony, marynowane jabłko, wanilia 36,- Sałata Cezar, kurczak, boczek wędzony, anchois, sałata rzymska 27,- Scallops, green peas, pickled apples, vanilla Cezar salad, chicken, smoked bacon, anchois, baby gem lettuce Troć confit, bliny gryczane, oliwa koperkowa, crème fraîche 33,- Sałata Cezar, krewetki, boczek wędzony, anchois, sałata rzymska 31,- Trout confit, buckwheat pancakes, dill oil, crème fraîche Cezar salad, prawns, smoked bacon, anchois, baby gem lettuce Mozzarella di bufalla, zielone szparagi, brioche, oliwa bazyliowa 28,- zupy soup Mozzarella di bufalla, green asparagus, brioche, basil oil makarony pasta Tagiolini nero, owoce morza, białe wino 35,- Tagliolini nero, seafood, white wine Krem ze szparagów, zółtko confit, smardze Cream of asparagus, yolk confit, morels 19,- Tagliatelle, suszone pomidory, czarne oliwki, orzeszki piniowe Tagliatelle, dried tomatoes, black olives, pine nuts 29,- Chłodnik z ogórka, piana z avocado, arbuz, olej rydzowy 18,- Chilled cucumber, avocado foam, watermelon, mushrooms oil Krem z pomidorów, domowe pesto 18,- Cream of tomatoes, homemade pesto

4 dania główne main courses desery dessert Polędwica wołowa, sałata rzymska, sos z czerwonego wina, 75,- Pistacjowy crème brûlée, sorbet wiśniowy 22,- masło kawowe Pistachio crème brûlée, cherry sorbet Beef sirloin, baby gem lettuce, red wine sauce, coffee butter Perły ananasowe w marakui, crunch kokosowy, 19,- Policzki cielęce, pure z marchewki, pszenica, 58,- mus cytrynowy, mus mango sos własny, grzyby shiitake Pineapple pearls in passion fruit, coconut crunch, Veal cheeks, carrot puree, wheat, own sauce, lemon mousse, mango mousse shiitake mushrooms Piana czekoladowa, prażone nasiona kakaowca, lody 21,- Pierś z kaczki, palony por, puree selerowe, crumble 49,- z orzecha laskowego, ciasteczka maślane z selera i trufli Chocolate foam, roasted cocoa seeds, hazelnut ice cream, Duck breast, roasted leek, celery puree, crumble butter cookies with celery and truffles Suflet czekoladowy, lody waniliowe, karmel 21,- Pierś z kurczaka, smażone kurki, szpinak, sos maślany 45,- Chocolate soufflé, vanilla ice cream, caramel Chicken breast, fried chanterelle, spinach, butter sauce Krewetki w białym winie, pomidorki cherry, grzanka Prawns, white wine, cherry tomatoes, toast Diabeł morski, risotto z sepią, cytryna confit, 45,- 64,- napoje gorące hot drinks suszone cytrusy, puder z krewetek Monkfish, risotto with sepia, lemon confit, dried citrus, shrimp paste Espresso Espresso Epresso dopio Kawa czarna Black coffee 8,- 9,- Polędwica z dorsza, fasolka szparagowa, sos beurre blanc, 59,- Kawa z mlekiem Coffee with milk 9,- czarna oliwa Cappuccino Cod fillet,green beans, sauce beurre blanc, black oil Latte Kasza pęczak, smażone kurki, szpinak, Grana Padano 36,- Kawa bezkofeinowa Decaffeinated coffee Herbata Ronnefeldt Tea 9,- Buckwheat groats, fried chanterelle, spinach, Grana Padano Syrop do kawy 2,- wanilia, orzech laskowy, karmel

5 napoje zimne cold drinks koktajle cocktails Woda gazowana San Pellegrino Sparkling water 250 ml Aperol Spritz (Aperol, Prosecco) 22,- Woda mineralna Aqua Pana Still water 750 ml 19,- 250 ml 750 ml 19,- Margarita (tequila, triple sec, sok z limonki) (tequila, triple sec, lime juice) 19,- Soki owocowe Cappy Juices Sok ze świeżych owoców Freshly squeezed juice 250 ml 8, ml 30,- 250 ml 17,- White Russsian (wódka, Kahlua, śmietanka) (wodka, Kahlua, cream) Nestea Red Bull 250 ml 8,- 250 ml Cuba Libre (Bacardi, coca cola, limonka) (Bacardi, coca cola, lime) Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta, Sprite, Tonic Kawa mrożona z lodami waniliowymi Ice coffee with vanilla ice cream 250 ml 8,- 250 ml 16,- Moijto (Bacardi, limonka, mięta, woda gazowana) (Bacardi, lime, mint, sparkling water) 22,- Lemoniada truskawkowa Strawberry lemonade Lemoniada mango Mango lemonade 250 ml 1000 ml 20,- 250 ml 1000 ml 20,- Strawberry Moijto (Bacardi, limonka, mięta, woda gazowana, puree truskawkowe) (Bacardi, lime, mint, sparkling water, strawberry puree) 25,- piwo beer Pilsner Urquell Tyskie e, Paulaner Książęcę Pszeniczne Wheat beer 300 ml 9,- 500 ml 500 ml 400 ml 500 ml Mango Moijto Tequila Sunrice Whiskey Sour Virgin Moijto (Bacardi, limonka, mięta, woda gazowana, puree mango) (Bacardi, lime, mint, sparkling water, mango puree) (tequilla, sok pomarańczowy, grenadine) (tequilla, orange juice, grenadine) (Ballantines, syrop cukrowy, sok z cytryny) (Ballantines, sugar syrup, lime juice) (mięta, limonki, cukier trzcinowy, sprite) (mint, lime, brown sugar, sprite) 25,- 20,- 16,- Lech niskoalkoholowy Low alcohol beer 330 ml Virgin Moijto truskawka lub mango Virgin Moijto strawberry or mango (mięta, limonki, cukier trzcinowy, sprite, puree truskawkowe lub mango) (mint, lime, brown sugar, sprite, strawberry or mango puree)

6 wódka 700 ml cognac Finlandia 160,- Hennessy VS 30,- Belvedere 150,- Hennessy XO 58,- Absolut Blue Martell VS 25,- Wyborowa 100,- Żubrówka Żoładkowa gorzka Soplica smakowa 500 ml 80,- 8,- brandy Metaxa ***** Metaxa ******* 17,- whisky Jack Daniels Jack Daniels Honey Jack Single Barell Johnnie Walker Black Johnnie Walker Red Chivas Regal 12YO 17,- 28,- aperitif Martini Bianco Martini Rosso Martini Extra Dry Jagermeister Campari 100 ml Chivas Regal 18YO Ballantines Jameson 36,- 16,- 16,- likiery gin Gordon s Bombay Sapphire Amaretto Cointreau Bailey s Kahlua Malibu 15,- rum tequila Bacardi Carta Blanca Olmeca Bianco 17,- Bacardi Carta Negra Olmeca Gold 20,-

7