BIZNESPLAN. Pełna nazwa szkoły ZESPÓŁ SZKÓŁ HANDLOWYCH IM. BOLESŁAWA PRUSA. Miejscowość KATOWICE

Transkrypt

1 BIZNESPLAN Pełna nazwa szkoły ZESPÓŁ SZKÓŁ HANDLOWYCH IM. BOLESŁAWA PRUSA Miejscowość KATOWICE 1. Krótki opis celu i charakteru przyszłej działalności a. czego dotyczy przedsięwzięcie Celem przedsięwzięcia jest otworzenie i prowadzenie własnej działalności gospodarczej w formie dobrze prosperującej i cieszącej się renomą oraz uznaniem klientów baru BISTRO o nazwie KAPUŚNIACZEK. Niewielki lokal, w którym prowadzona będzie sprzedaż ciepłych posiłków jednodaniowych i kanapek. Preferowane będą dania regionalne, szybka obsługa i możliwość zakupu na wynos. Ponadto naszym celem będzie umożliwienie naszym potencjalnym klientom spędzania czasu miło i w przyjemnej atmosferze co też chcemy osiągnąć dzięki odpowiednio zaprojektowanemu i wyposażonemu wnętrzu naszego lokalu. b. lokalizacja/istotne cechy lokalizacyjne i ich wpływ na działalność, wyposażenie Podstawowym celem firmy jest prowadzenie działalności handlowousługowej o charakterze gastronomicznym, oraz dążenie do zaspokojenia potrzeb i oczekiwań kulinarnych ze strony klientów głównie mieszkańców wybranych dzielnic Katowic: Burowiec, Dąbrówka Mała i Szopienice. Dokładna lokalizacja baru to lokal przy ulicy gen. J. Hallera 57. Ponieważ w tym lokalu już prowadzona była działalność gastronomiczna jest on częściowo zaadaptowany do prowadzenia tego typu działalności. 2. Rynek docelowy/główni odbiorcy produktu/usługi a. rynek instytucjonalny /indywidualny Wybrane dzielnice Katowic- uczniowie szkół: gimnazjaliści i uczniowie szkół ponadgimnazjalnych. Mieszkańcy osiedla Spółdzielni Mieszkaniowej Szopienice oraz mieszkańcy osiedla domków jednorodzinnych. Oferta również będzie kierowana do pracowników

2 zatrudnionych w pobliskich instytucjach np. dla nauczycieli szkół. b. charakterystyka rynku docelowego Uczniowie pobliskich szkół, mieszkańcy osiedli, pracownicy pobliskich instytucji. 3. Opis produktu /usługi a. charakterystyka produktu/usługi (oferta) Zupy: grochówka, kapuśniak, pomidorowa, krupnik, jarzynowa. Inne dania: bigos, fasolka po bretońsku, gulasz wieprzowo wołowy, kasza gryczana, surówki, kanapki. Napoje: herbata, kawa, napoje zimne. b. jego głównie cechy /wyróżniki i zalety Dania gorące, jednodaniowe, regeneracyjne. Konsumenci nie będą na nie czekać, będą podawane na bieżąco do wyczerpania oferty. W godzinach rannych świeże kanapki do spożycia na miejscu i na wynos. c. sezonowość popytu i wpływ na wielkość sprzedaży usługi/produkcji Większa podaż w okresie roku szkolnego ze względu na większy popyt w tym okresie. 4. Planowany sposób promowanie działalności a. narzędzia promocji (reklama, promocja sprzedaży, sprzedaż osobista/doradztwo) *ulotki *plakaty *zniżki uczniowskie/studenckie *promocja (w zestawie taniej) *tablica z ofertą dnia *zestaw dnia 5. Planowany sposób sprzedaży produktu/usługi a. Pośrednicy Sprzedaż bezpośrednia i sprzedaż na wynos.

3 /bezpośrednio klientowi b. nowe technologie i sposoby sprzedaży Sprzedaż z dostawą do klienta w przypadku zamówienia powyżej 20 zł. c. zasięg planowanej działalności Teren miasta Katowic. 6. Sposoby kalkulacji ceny a. metoda ustalania ceny Metoda kosztowa. b. cennik z uwzględnieniem rabatów/upustów Wszystkie zupy po 5,00 zł. Kanapki 2,50 zł Akcje promocyjne tematyczne np. zielona wiosna 2 kanapki wiosenne z nowalijkami za 4 zł. 7. Analiza otoczenia prowadzonej działalności a. atuty/silne strony przedsięwzięcia *doświadczona kadra *szybka obsługa *posiłki ze świeżych - sezonowych produktów b. słabości przedsięwzięcia *trudności z pozyskaniem kapitału, brak doświadczenia w prowadzeniu punktu gastronomicznego c. szanse płynące z otoczenia *zdobycie większej ilości pracowników *zdobycie większej ilości klientów d. zagrożenia płynące z otoczenia *niezabezpieczenia działania *problemy z budynkiem e. główni konkurenci (charakterystyka Restauracja Pod Młynem kolejna otwarta w dawnym budynku Kina Tęcza. Firma znana na rynku lokalnym, serwuje regionalne dania

4 konkurencji) obiadowe, przystawki. Prowadzi sprzedaż alkoholu, co częściej przyciąga dorosłych. f. główni dostawcy (nazwy przedsiębiorstw) Zatrudnieni pracownicy sami będą dokonywać zaopatrzenia w produkty na targu szopienickim i pobliskich hurtowniach. 8. Plan finansowy a. nakłady inwestycyjne (koszty związane z uruchomieniem firmy) Lp. Pozycja kosztów Wartość w zł Remont i modernizacja lokalu. Meble kuchenne. Duży sprzęt AGD (kuchenka gazowo-elektryczne, chłodziarko-zamrażarka, lada chłodnicza, zmywarka). Drobny sprzęt AGD (kuchenka mikrofalowa, robot kuchenny, ekspres do kawy, czajnik bezprzewodowy, krajalnica). Sprzęt biurowy (komputer z oprogramowaniem, laptop, regał, szafa, drukarka, skaner, fax, telefon z automatyczną sekretarką, przybory biurowe, biurko, krzesło obrotowe). Oprzyrządowanie kuchenne (naczynia, patelnie, zastawa stołowa, sztućce, szkło, przybory). Meble barowe (lada barowa, wysokie krzesła kasa fiskalna). Meble restauracyjne (stoliki, krzesła) , , , , , , , ,00 Razem: ,00 b. źródła finansowania inwestycji Wkłady własne oszczędności. Dotacja z Urzędu Pracy. Kredyt bankowy.

5 c. bieżące koszty działalności (miesięcznie) Lp. Pozycja kosztów Wartość w zł 1. Wynagrodzenia pracowników: -Kierownik baru -Kucharz ( 2 osoby) -Pomoc kuchenna -Kelnerka x 2 -Księgowa -Kierowca 2.300, ,00 x , , , ,00 2. Wydatki planowane na tydzień: 3. -Gotowe produkty (pieczywo, nabiał, warzywa, mięso, wędliny, tłuszcze itp.) -Napoje (soki, woda mineralna gazowana, niegazowana, napoje gazowane kolorowe, kawa i różne herbaty). Energia elektryczna, gaz, woda, telefon, wywóz śmieci i inne wydatki ,00 900, ,00 Razem: ,00 d. szacowane przychody (miesięcznie) Lp. 1. Pozycja przychodów: Działalność baru Bistro Kapuśniaczek na miejscu. Wartość w zł ,00 2. Działalność baru Bistro na zamówienie z dowozem do klienta ,00 Razem: ,00

6 e. planowany zysk/strata (miesięcznie) przychody - koszty Przychody ,00 Nakłady koszty ,00 Zysk ,00