Przystawki. Starters. Tatar z polędwicy wołowej / podgrzybki / marynowana cebula / korniszon / sos aioli z czosnku niedźwiedziego / grzanka

Transkrypt

1 Przystawki Starters Tatar z polędwicy wołowej / podgrzybki / marynowana cebula / korniszon / sos aioli z czosnku niedźwiedziego / grzanka Beef tenderloin tartare / bay bolete / marinated onion / gherkin / wild garlic aioli sauce / toast 37,00 PLN Alergeny/Allergens: 1, 3, 6, 9, 10 Krewetki Black Tiger / sos winno-maślany / szalotka / czosnek / peperoncino / natka pietruszki / oliwa paprykowa / grzanka Black Tiger shrimps / wine-butter sauce / shallot / garlic / peperoncino / parsley / pepper olive / toast 35,00 PLN Alergeny/Allergens: 1, 2, 4, 7, 9, 12 Bruschetta pomidorowa / grzanka / rukola / czarne oliwki / oliwa extra virgin Tomato bruschetta / toast / rocket salad / black olives / extra-virgin olive oil 17,00 PLN Łosoś souse vide / placki z cukinii / kwaśna śmietana / kawior z gromadnika Sous vide salmon / zucchini pancakes / sour cream / capelin caviar 27,00 PLN Alergeny/Allergens: 1, 3, 4, 7, 9

2 Zupy Soups Pikantny krem pomidorowy / smażony karp królewski z Pustelni Spicy tomato cream soup / fried local carp 19,00 PLN Alergeny/Allergens: 1, 4, 6, 9, 11 Krem z groszku / mięta / prażone migdały / oliwa tymiankowa Pea & mint soup / mint / roasted almonds / thyme olive oil 13,00 PLN Alergeny/Allergens: 9, 11 Flaki z boczniaka / warzywa julliene Oyster mushroom tripe / julienne vegetables 15,00 PLN Alergeny/Allergens: 1, 9 Bulion drobiowy / jajko / parmezan / natka pietruszki Chicken broth / egg / Parmesan cheese / parsley 13,00 PLN

3 Sałaty Salads Grillowany camembert / marynowany burak w jabłkach / rukola / prażona kasza gryczana / sos miodowo-orzechowy / sos balsamico Grilled camembert cheese / beetroot marinated in apples / rocket salad / roasted buckwheat / honey-nut sauce / balsamic glaze 23,00 PLN Alergeny/Allergens: 1, 3, 5, 7, 8, 9, 10, 11 Krewetki w tempurze piwnej / mieszanka sałat / karmelizowana pomarańcza / sezam / sos Marie Rose Shrimps in beer tempura / salad mix / caramelized orange / sesame / Marie Rose sauce 38,00 PLN Alergeny/Allergens: 1, 2, 6, 7, 9, 10 Wędzona kaczka / marynowana cebula / mieszanka sałat / granat / pestki dyni / sos mango-gorczyca Smoked duck breast / marinated onion / salad mix / pomegranate / pumpkin seeds / mango-mustard sauce 27,00 PLN Alergeny/Allergens: 5, 6, 8, 9, 10, 11, 12

4 Dania główne Main Dish Podwójny burger z karku wołowego / rukola / pomidor / tzatzyki / musztarda francuska / cheddar / frytki domowe / salsa jalapeno Double beef neck burger / rocket salad / tomato / tzatziki sauce / French mustard / cheddar cheese / homemade French fries / jalapeno salsa 41,00 PLN, 10, 11 Pstrąg z Pustelni pieczony na sianie z pora / sos maślano-cytrynowy / bulgur pomidorowy Local trout baked on leek hay / lemon butter sauce / tomato bulgur 37,00 PLN Alergeny/Allergens: 1, 4, 8, 9 Dorsz confitowany w maśle / algi w tempurze / sos vierge / risotto / groszek / mięta / suszone pomidory / szafran / mieszanka sałat Cod confit in butter / tempura algae / vierge sauce / risotto / pea / mint / sun-dried tomatoes / saffron / salad mix 49,00 PLN Alergeny/Allergens: 1, 2, 4, 6, 9, 10 Supreme z kurczaka kukurydzianego / sos kurkowy / zielony pieprz / pączek ziemniaczany z wędzonym serem / fasolka szparagowa Corn-fed chicken supreme / chanterelle sauce / green pepper / potato doughnut stuffed with smoked cheese / green beans 39,00 PLN, 12

5 Dania główne Main Dish Wołowina Black Angus / szpinak blanszowany / ziemniak z ogniska / masło czosnkowe / pesto z natki pietruszki / świeża rzodkiewka Angus beef / blanched spinach / roasted potato / garlic butter / parsley pesto / fresh radish 59,00 PLN Alergeny/Allergens: 3, 5, 7, 9, 10 Policzki wieprzowe / puree z groszku i wędzonej cytryny / sos demi glace / krem cytrynowy / czarnuszka / marchew Pork cheeks / pea and smoked lemon puree / demi-glace sauce / lemon crème / nigella seed / carrot 39,00 PLN Alergeny/Allergens: 1, 7, 9, 12 Polędwica ze świni puławskiej / palona kukurydza / smażona rzodkiew / ziemniak truflowy / jeżyny / kurki Puławy breed pig tenderloin / roasted corn / fried radish / truffle potato / blackberries / chanterelles 36,00 PLN Alergeny/Allergens: 9

6 Makarony Pasta Tagliatelle nero / krewetki Black Tiger / pomidor cherry / kabaczek / anchois / czosnek / natka pietruszki / białe wino Tagliatelle nero / black tiger shrimps / cherry tomato / zucchini / anchovy / garlic / parsley / white wine 39,00 PLN Alergeny/Allergens: 1, 2, 9 Pierogi z soczewicą / kaczka / kurki / sos maślano-koperkowy z orzechem laskowym Lentil dumplings / duck / chanterelles / butter-dill sauce with hazelnut 36,00 PLN Alergeny/Allergens: 1, 3, 7, 8, 9 Tagliatelle / kurczak / zielony groszek / papryka / kremówka / czosnek / rukola / gorgonzola Tagliatelle / chicken / green pea / pepper / whipping cream / garlic / rocket salad / gorgonzola cheese 27,00 PLN Bucatini Al'a Matriciana / sos pomidorowy / peperoncino / boczek / cebula / ser pecorino Bucatini Al'a Matriciana / tomato sauce / peperoncino / bacon / onion / pecorino cheese 24,00 PLN Risotto Frutti di Mare / kalmary / ośmiorniczki / mule / pomidorki cherry / wino / czosnek /anchois Frutti di Mare risotto / squids / octopuses / mussels / cherry tomatoes / wine / garlic / anchovy 33,00 PLN Alergeny/Allergens: 1, 2, 3, 7, 9

7 Dla dzieci For kids Bbulion drobiowy / domowy makaron Chicken broth / homemade pasta 9,00 PLN Pierś z kurczaka w panierce / frytki domowe / surówka z marchwi Coated chicken breast / homemade French fries / carrot salad 19,00 PLN Schab w panierce / frytki / mizeria Breaded pork chop / French fries / cucumber salad with sour cream 17,00 PLN Makaron świderki / kurczak / śmietana kremówka Pasta spirals / chicken / whipping cream 17,00 PLN Alergeny/Allergens: 1, 7, 9

8 Desery Desserts Tiramisu Limoncello / koralowiec / karmelizowana cytryna Limoncello tiramisu / coral-shaped crepe / caramelized lemon 19,00 PLN Sernik z białą czekoladą na zimno / mango / beza White chocolate cheesecake served cold / Mango / meringue 17,00 PLN Mus truskawkowy / pana cotta / ciasto motylkowe / mech z natki pietruszki Strawberry mousse / pana cotta / nut wafer / parsley moss 15,00 PLN Fondant czekoladowy / wiśnie / prażynki miętowe Chocolate lava cake / cherries / mint puffs 15,00 PLN

9 Alergeny / Allergens: 1. Zboża zawierające gluten, tj. pszenica (w tym orkisz i pszenica khorasan), żyto, jęczmień, owies lub ich odmiany hybrydowe, a także produkty pochodne. Grains containing gluten, i.e. wheat (inc: spelt and khorasan wheat), rye, barley, oats or their hybrid varieties, as well as derived products 2. Skorupiaki i produkty pochodne Crustaceans and derived products 3. Jaja i produkty pochodne (Eggs and derived products) 4. Ryby i produkty pochodne Fish and derived products 5. Orzeszki ziemne (arachidowe) i produkty pochodne Walnuts (peanuts) and derived products 6. Soja i produkty pochodne Soya and derived products 7. Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) Milk and derived products (including lactose) 8. Orzechy Nuts 9. Seler i produkty pochodne Celery and derived products 10. Gorczyca i produkty pochodne Mustard seeds and derived products 11. Nasiona sezamu i produkty pochodne Sesame seeds and derived products 12. Dwutlenek siarki i siarczyny Sulfur dioxide and sulfites 13. Łubin i produkty pochodne Lupine and derived products 14. Mięczaki i produkty pochodne Mollusks and derived products