Plan żywieniowy: Przedszkole

Transkrypt

1 Plan żywieniowy: Przedszkole Ile dni: 10 Termin rozpoczęcia: Posiłki: Przypisana grupa żywieniowa: Norma na energię dla podanej grupy: 1. I śniadanie 2. obiad 3. podwieczorek Nazwa grupy: Przedszkole 2018/2019 (grupa) 1. Dzieci (wiek: 1-3; liczba: 57) 2. Dzieci (wiek: 4-6; liczba: 88) Kcal Wybrane posiłki mają zapewnić % dziennego zapotrzebowania według powyższej normy na energię: 75% Jadłospis Wybrane posiłki mają zapewnić energię na poziomie z: węglowodanów: 60%, białka: 15%, tłuszczów: 25% Dzień: 1 - Poniedziałek, Herbata z cytryną 200g składniki: Woda wodociągowa 95%,Cukier 4%, 2. Kajzerki 30g (Zboża zawierające gluten) 3. Pasztet wieprzowy 40g (Mleko, łącznie z laktozą, Soja i produkty pochodne, Zboża zawierające gluten) 4. Masło ekstra 82% 6g (Mleko, łącznie z laktozą) 5. Ogórek kwaszony 20g 1. Zupa ziemniaczana z fasolką szparagową 250g (Mleko, łącznie z laktozą, Zboża zawierające gluten, Seler i produkty pochodne) składniki: Ziemniaki średnio 5, Fasola szparagowa 19%, Marchew 5%, Śmietana 18% tłuszczu 5%, Mleko 3,2% 4%, Pietruszka liście 4%, Pietruszka korzeń 4%, Noga (udo) kurczaka 3%, Seler korzeniowy 2%, Mąka pszenna typ 500, Wołowina szponder, Por, Liść laurowy 0%, Ziele angielskie CAŁE 0%, Cząber mielony 0%, Oregano suszone 0%, Zioła prowansalskie 0%, Kminek mielony 0%, Bazylia suszona 0% 2. Jaja sadzone 65g (Jaja i produkty pochodne) składniki: Jaja kurze całe 92%, Olej rzepakowy uniwersalny 8% 4. Surówka z sałaty lodowej 80g składniki: Sałata lodowa 57%, Papryka czerwona 10%, Papryka żółta 10%, Papryka zielona 10%, Pomidory koktajlowe 4%, Ogórek 4%, Cytryna 3%, Pieprz czarny MIELONY 5. Chleb zwykły krojony 30g (Zboża zawierające gluten) 6. Herbata z cytryną 100g składniki: Woda wodociągowa 95%,Cukier 4%, 1. Bułeczka z rodzynkami 50g (Mleko, łącznie z laktozą, Jaja i produkty pochodne, Soja i produkty pochodne, Zboża zawierające gluten, Dwutlenek siarki i siarczyny) 2. Mleko 3,2% 100g (Mleko, łącznie z laktozą) Dzień: 2 - Wtorek, Strona 1/7

2 1. Kawa zbożowa na mleku 3,2% 200g (Mleko, łącznie z laktozą, Zboża zawierające gluten) składniki: Mleko spożywcze 3.2% tłuszczu 98%, Kawa INKA 2% 2. Bułka parówka krojona 40g (Soja i produkty pochodne, Zboża zawierające gluten) 4. Ser mozzarella w zalewie 20g (Mleko, łącznie z laktozą) 5. Pomidory koktajlowe 20g 6. Bazylia świeża 3g 1. Zupa owocowa z makaronem 200g (Mleko, łącznie z laktozą, Zboża zawierające gluten) składniki: Mieszanka owocowa mrożona 54%, Makaron KNORR kuleczki 22%, Cukier 9%, Mąka pszenna typ 500 Dolnośląska 5%, Mleko 3,2% 5%, Śmietana 18% tłuszczu 5% 2. Kotlet schabowy 80g (Jaja i produkty pochodne, Zboża zawierające gluten) składniki: Schab wieprzowy bez kości 78%, Bułka tarta 8%, Olej rzepakowy uniwersalny 8%, Jaja kurze całe 7% 4. Buraczki zasmażane 70g (Zboża zawierające gluten) składniki: Burak 90%, Cebula 4%, Olej rzepakowy mazowiecki Mosso 3%, Mąka pszenna typ 500 Dolnośląska 3%, Pieprz czarny MIELONY 0% 5. Kompot z owoców mieszanych 100g składniki: Wodawodociągowa 89%, 1. Jabłko 150g Dzień: 3 - Środa, Herbata z cytryną 200g składniki: Woda wodociągowa 95%,Cukier 4%, 2. Bułka wieloziarnista 40g (Zboża zawierające gluten) 4. Kiełbasa ogonówka 40g 5. Sałata 5g 6. Rzodkiewka 10g 1. Zupa kapuśniak mazurski 250g (Seler i produkty pochodne) składniki: Kapusta kwaszona 42%, Ziemniaki średnio 17%, Marchew 8%, Noga (udo) kurczaka 8%, Kiełbasa podwawelska 4%, Cebula 4%, Seler korzeniowy 4%, Pietruszka korzeń 4%, Por 3%, Wołowina szponder 3%, Koper ogrodowy, Ziele angielskie CAŁE, Liść laurowy 2. Spaghetti 150g (Mleko, łącznie z laktozą, Zboża zawierające gluten) składniki: Wieprzowina karkówka 35%, Makaron KNORR spaghetti 18%, Papryka zielona 9%, Papryka czerwona 9%, Papryka żółta 9%, Cebula 6%, Śmietana 18% tłuszczu 3%, Groszek konserwowy zielony i soczysty Pudliszki 3%, Koncentrat pomidorowy KNORR 2%, Mąka pszenna typ 500 Dolnośląska 2%, Bazylia suszona, Oregano suszone, Czosnek, Ziele angielskie CAŁE, Liść laurowy, Pieprz czarny MIELONY 3. Chleb z dynią 45g (Zboża zawierające gluten, Nasiona sezamu i produkty pochodne) 4. Herbata owocowa 100g składniki: Woda wodociągowa 89%,Herbata owocowa Babcia Jagoda 9%, Cukier 2% 1. Pomarańcza 150g 2. Herbatniki 50g (Mleko, łącznie z laktozą, Zboża zawierające gluten) Dzień: 4 - Czwartek, Strona 2/7

3 1. Mleko 3,2% 200g (Mleko, łącznie z laktozą) 2. Bułka parówka fińska 30g (Zboża zawierające gluten) 3. Dżem łowicz 100% z owoców 50g 1. Zupa szczawiowa z jajkiem 250g (Mleko, łącznie z laktozą, Jaja i produkty pochodne, Zboża zawierające gluten, Seler i produkty pochodne) składniki: Ziemniaki późne 48%, Szczaw konserwowy ROLNIK 12%, Jaja kurze całe 12%, Marchew 5%, Śmietana homogenizowana 18% OSM BYCHAWA 5%, Mleko 3,2% 4%, Pietruszka korzeń 4%, Kiełbasa podwawelska 4%, Wołowina szponder 3%, Cebula 2%, Seler korzeniowy 2%, Wieprzowiana żeberka, Mąka pszenna typ 500 Dolnośląska 2. Udziec z kurczaka pieczony 100g (Dwutlenek siarki i siarczyny) składniki: Noga (udo) kurczaka 95%, Olej rzepakowy mazowiecki Mosso 4%, Tymianek 0%, Czosnek granulowany 0%, Kolendra 0%, Papryka czerwona mielona SŁODKA 0%, Rozmaryn 0%, Papryka czerwona mielona OSTRA 0%, Zioła prowansalskie 0%, Pieprz czarny MIELONY 0% 4. Surówka z kapusty pekińskiej kolorowa 80g składniki: Kapusta pekińska 49%, Ogórek 15%, Papryka zielona 8%, Papryka żółta 8%, Papryka czerwona 8%, Pietruszka liście 5%, Olej rzepakowy uniwersalny 3%,, Szczypiorek 2%, Pieprz czarny MIELONY 5. Kompot z owoców mieszanych 100g składniki: Wodawodociągowa 89%, 1. Budyń domowy o smaku waniliowym 150g (Mleko, łącznie z laktozą, Zboża zawierające gluten) składniki: Mleko spożywcze 2% tłuszczu 83%, Skrobia ziemniaczana 8%, Masło ekstra 3%, Cukier 2%, Mąka pszenna typ 500 2%, Cukier z prawdziwą wanilią S 2. Mandarynki 130g Dzień: 5 - Piątek, Bułka z dynią 40g (Mleko, łącznie z laktozą, Zboża zawierające gluten) Masło osełka z bychawy 6g (Mleko, łącznie z laktozą) 3. Sałatka z konserwy rybnej 40g (Jaja i produkty pochodne, Ryba) składniki: Filety z makreli w sosie pomidorowym 43%, Jaja kurze całe 29%, Ogórek kwaszony 2, Cebula 7% 1. Zupa krupnik ryżowy 250g (Seler i produkty pochodne) składniki: Ziemniaki średnio 70%, Marchew 7%, Pietruszka korzeń 5%, Noga (udo) kurczaka 4%, Ryż biały 4%, Seler korzeniowy 3%, Pietruszka liście 3%, Wołowina szponder, Por, Koper ogrodowy, Pieprz czarny MIELONY 0%, Ziele angielskie CAŁE 0%, Liść laurowy 0% 2. Pierogi ruskie 150g (Mleko, łącznie z laktozą, Zboża zawierające gluten) 3. Chleb orkiszowy 40g (Zboża zawierające gluten) 4. Herbata z cytryną 100g składniki: Woda wodociągowa 95%,Cukier 4%, 1. Serek homogenizowany owocowy 150g (Mleko, łącznie z laktozą) 2. Wafle ryżowe 15g Dzień: 6 - Poniedziałek, Strona 3/7

4 1. Herbata z cytryną 200g składniki: Woda wodociągowa 95%,Cukier 4%, 2. Bułki grahamki 40g (Zboża zawierające gluten) [składniki: mąka pszenna (w tym graham 45,8%), woda, mąka żytnia, sól, kminek] 4. Serek almette z gruszką i jabłkiem 35g (Mleko, łącznie z laktozą) 1. Zupa ziemniaczana z natką pietruszki i makaronem 250g (Mleko, łącznie z laktozą, Zboża zawierające gluten, Seler i produkty pochodne) składniki: Ziemniaki średnio 4, Noga (udo) kurczaka 9%, Marchew 9%, Pietruszka korzeń 9%, Wołowina szponder 5%, Pietruszka liście 5%, Seler korzeniowy 5%, Makaron KNORR kuleczki 5%, Por 5%, Mąka pszenna typ 500 3%, Śmietana 18% tłuszczu 3%, Mleko 3,2% 3%, Pieprz czarny MIELONY 0% 2. Sos pieczarkowy 110g (Mleko, łącznie z laktozą, Zboża zawierające gluten) składniki: Pieczarka uprawna świeża 63%, Cebula 1, Mąka pszenna typ 500 7%, Olej rzepakowy uniwersalny 6%, Śmietana 18% tłuszczu 6%, Cytryna 3%, Masło ekstra 82% 2%, Pieprz czarny MIELONY 0%, Pieprz czarny MIELONY 0%, Ziele angielskie CAŁE 0%, Liść laurowy 0% 4. Ogórek kwaszony 80g 5. Chleb zwykły krojony 45g (Zboża zawierające gluten) 6. Herbata z cytryną 100g składniki: Woda wodociągowa 95%,Cukier 4%, 1. Banan 160g Dzień: 7 - Wtorek, Kasza manna na mleku 250g (Mleko, łącznie z laktozą, Zboża zawierające gluten) składniki: Mleko spożywcze 3.2% tłuszczu 94%, Kasza manna 6% 2. Bułka parówka fińska 50g (Zboża zawierające gluten) 1. Zupa pomidorowa z ryżem 200g (Mleko, łącznie z laktozą, Zboża zawierające gluten, Seler i produkty pochodne) składniki: Noga (udo) kurczaka 40%, Wołowina szponder 16%, Koncentrat pomidorowy 30% 8%, Marchew 8%, Seler korzeniowy 4%, Pietruszka korzeń 4%, Por 4%, Cebula 3%, Mleko 3,2% 2%, Śmietana 18% tłuszczu 2%, Mąka pszenna typ 500 2%, Ryż biały 2%, Seler naciowy 2%, Pietruszka liście, Zioła prowansalskie 0%, Liść laurowy 0%, Ziele angielskie CAŁE 0%, Kminek mielony 0%, Kolendra 0%, Tymianek 0%, Cząber mielony 0% 2. Sztuka mięsa. 80g (Dwutlenek siarki i siarczyny) składniki: Wieprzowina karkówka 99%, Kminek mielony 0%, Zioła prowansalskie 0%, Papryka czerwona mielona SŁODKA 0%, Pieprz czarny MIELONY 0%, Papryka czerwona mielona OSTRA 0%, Bazylia suszona 0%, Czosnek granulowany 0% 3. Ziemniaki opiekane 100g (Mleko, łącznie z laktozą) składniki: Ziemniaki średnio 89%, Masło ekstra 5%, Papryka czerwona mielona OSTRA 2%, Rozmaryn 2%, Papryka czerwona mielona SŁODKA 2%, Pieprz czarny MIELONY 0% 4. Surówka z pomidorów ze szczypiorkiem. 80g składniki: Pomidor 78%, Szczypiorek 14%, Olej rzepakowy mazowiecki Mosso 7%, Pieprz czarny MIELONY 0% 5. Kompot z owoców mieszanych 100g składniki: Wodawodociągowa 89%, 1. Pomarańcza 180g Dzień: 8 - Środa, Strona 4/7

5 1. Bułka kukurydziana s 40g 2. Masło ekstra 82% 6g (Mleko, łącznie z laktozą) 3. Paluszki ryjek 75g (Soja i produkty pochodne) 4. Ketchup łagodny 15g 1. Zupa zacierka 200g (Zboża zawierające gluten, Seler i produkty pochodne) składniki: Ziemniaki średnio 52%, Marchew 13%, Mąka pszenna typ 500 Dolnośląska 10%, Pietruszka korzeń 5%, Noga (udo) kurczaka 4%, Słonina 3%, Pietruszka liście 3%, Cebula 3%, Seler korzeniowy 3%, Wołowina szponder 3%, Liść laurowy 0%, Ziele angielskie CAŁE 0%, Pieprz czarny MIELONY 0%, Kminek mielony 0%, Lubczyk świeży 0% 2. Bigos z kiszonej kapusty 150g (Zboża zawierające gluten, Dwutlenek siarki i siarczyny) składniki: Kapusta kwaszona 60%, Marchew 13%, Wieprzowina karkówka 12%, Kiełbasa podwawelska 7%, Cebula 3%, Olej rzepakowy mazowiecki Mosso 2%, Mąka pszenna typ 500 Dolnośląska, Zioła prowansalskie 0%, Papryka czerwona mielona SŁODKA 0%, Cząber mielony 0%, Liść laurowy 0%, Ziele angielskie CAŁE 0%, Pieprz czarny MIELONY 0%, Czosnek granulowany 0%, Kminek mielony 0% 3. Chleb żytni ze słonecznikiem 40g (Zboża zawierające gluten) 4. Bułka parówka krojona 25g (Soja i produkty pochodne, Zboża zawierające gluten) 1. Jogurt owocowy 150g (Mleko, łącznie z laktozą) Dzień: 9 - Czwartek, Mleko 3,2% 200g (Mleko, łącznie z laktozą) 2. Chałki zdobne 30g (Zboża zawierające gluten) 1. Żurek 150g (Mleko, łącznie z laktozą, Jaja i produkty pochodne, Zboża zawierające gluten) składniki: Jaja kurze całe 33%, Mąka żytnia razowa do wypieku domowego Melvit 3, Śmietana 18% tłuszczu 13%, Kiełbasa podwawelska 10%, Noga (udo) kurczaka 10%, Masło ekstra 3%, Pietruszka liście, Czosnek 0% 2. Gulasz wieprzowy 70g (Zboża zawierające gluten) składniki: Wieprzowina karkówka 87%, Cebula 6%, Mąka pszenna typ 500 4%, Olej rzepakowy uniwersalny 2%, Ziele angielskie CAŁE 0%, Liść laurowy 0% 4. Surówka z kapusty czerwonej z porem i jabłkiem 70gskładniki: Kapusta czerwona 63%, Por 13%, Jabłko 13%, Olej słonecznikowy 6%, Cytryna 4%, Cukier 3% 5. Chleb zwykły krojony 30g (Zboża zawierające gluten) 6. Kompot z owoców mieszanych 100g składniki: Wodawodociągowa 89%, 1. Sałatka owocowa 100g składniki: Winogrona bezpestkowe 30%, Gruszka 15%, Mandarynki 15%, Brzoskwinia w syropie 15%, Ananas plastry w syropie 15%, Kiwi 8%, Owoc granatu 2% Dzień: 10 - Piątek, Strona 5/7

6 Bułka kajzerka 30g (Zboża zawierające gluten) Masło osełka z bychawy 6g (Mleko, łącznie z laktozą) Jajecznica 65g (Mleko, łącznie z laktozą, Jaja i produkty pochodne) składniki: Jaja kurze całe 97%, Szczypiorek 2%, Masło ekstra Pomidor 10g 1. Zupa grochowa 250g (Seler i produkty pochodne) składniki: Ziemniaki średnio 45%, Marchew 10%, Groch nasiona suche 10%, Pietruszka korzeń 7%, Mięso z ud kurczaka bez skóry 6%, Wołowina szponder 5%, Cebula 5%, Por 4%, Seler korzeniowy 3%, Kiełbasa podwawelska 3%, Pieprz czarny MIELONY, Ziele angielskie CAŁE 0%, Liść laurowy 0%, Majeranek suszony 0% 2. Zapiekanka makaronowa z kurczakiem 150g (Mleko, łącznie z laktozą, Zboża zawierające gluten) składniki: Makaron KNORR penne 27%, Filet z kurczaka 20%, Groszek konserwowy 10%, Ser żółty gouda S 7%, Pomidory krojone 7%, Papryka czerwona 6%, Papryka zielona 6%, Papryka żółta 6%, Śmietana 18% tłuszczu 4%, Ser typu Feta 3%, Pietruszka liście 2%, Bazylia suszona, Oregano suszone, Papryka czerwona 3. Chleb żytni ze słonecznikiem 45g (Zboża zawierające gluten) 4. Herbata z cytryną 100g składniki: Woda wodociągowa 95%,Cukier 4%, 1. Drożdżówka z serem 70g (Mleko, łącznie z laktozą, Jaja i produkty pochodne, Zboża zawierające gluten) 2. Herbata z cytryną 100g składniki: Woda wodociągowa 95%,Cukier 4%, INFORMUJEMY IŻ JADŁOSPIS MOŻE ULEC ZMIANIE. W zakładzie używa się: zboża zawierające gluten, soja, mleko, skorupiaki, jaja, ryby, orzeszki ziemne/orzeszki arachidowe, orzechy (migdał, orzech laskowy, orzech włoski, nerkowiec, orzech pekan, orzech brazylijski, pistacja, orzech pistacjowy, orzech makadamia), seler, gorczyca, nasiona sezamu, dwutlenek siarki i siarczyny, łubin, mięczaki niepotrzebne skreślić. Alergeny oznaczono zgodnie z Rozporządzeniem 1169/2011 Parlamentu Europejskiego i Rady. Strona 6/7

7 Strona 7/7