DIETA STOMIA. Zaleca się spożywanie 5-6 małych posiłków dziennie. Kolację należy zjeść nie później niż 3 godziny przed snem

Wielkość: px

Rozpocząć pokaz od strony:

Download "DIETA STOMIA. Zaleca się spożywanie 5-6 małych posiłków dziennie. Kolację należy zjeść nie później niż 3 godziny przed snem"

Michał Stasiak
6 lat temu
Przeglądów:

1 DIETA STOMIA Dieta pacjentów ze stomią zależy od okresu po operacji. W początkowym okresie po operacji dieta powinna być lekkostrawna a pacjent powinien powoli rozszerzać dietę, obserwując reakcję i tolerancję organizmu. Docelowo, dieta osób ze stomią nie musi różnić się od żywienia osób zdrowych. Zmiana sposobu żywienia powinna nastąpić w przypadku pojawienia się biegunek, zaparć lub głośnego oddawania gazów o nieprzyjemnym zapachu. Początkowy okres: Zaleca się spożywanie 5-6 małych posiłków dziennie. Kolację należy zjeść nie później niż 3 godziny przed snem Należy pamiętać żeby uzupełniać płyny (do picia najlepiej wybrać wodę mineralną niegazowaną) Pokarmy powinny być spożywane powoli i dokładnie przeżute. Nowe produkty należy wprowadzać do diety pojedynczo i w niewielkich ilościach, a następnie obserwować jak reaguje na nie przewód pokarmowy. Początkowo, dieta powinna być lekkostrawna, z obniżoną zawartością tłuszczu. Zabrania się potraw smażonych. Polecane techniki kulinarne to: gotowanie, gotowanie na parze, duszenie bez tłuszczu, pieczenie bez tłuszczu Zbożowe Dozwolone Pieczywo jasne, ryż biały, makaron (najlepiej bezjajeczne), kasza manna, mąka pszenna, bułki pszenne Dozwolone w ograniczonej ilości Pieczywo mieszane lub graham, kasza jęczmienna perłowa i jaglana (jeśli po spożyciu nie ma nieprzyjemnych dolegliwości), płatki owsiane, Zabronione Pieczywo żytnie, kasza gryczana i pęczak, ciasto francuskie, pieczywo cukiernicze Nabiał i jaja Twaróg chudy, serki homogenizowane naturalne, jogurt naturalny, kefir, maślanka Mleko 1,5-2% (w zależności od tolerancji) Śmietana, mleko > 2%, serki topione, mleko skondensowane, sery dojrzewające, sery pleśniowe, tłuste twarogi, serki kanapkowe, ser feta Białko jaja Jajka na twardo i

2 Mięso i ryby Drób (bez skóry), cielęcina, królik, chude ryby, chuda wędlina Jaja na miękko, jajecznica na parze, jajka w koszulce, omlet (jajka tylko jeśli będą tolerowane) Wołowina, chuda wieprzowina, tłuste ryby smażone Ryby i mięsa wędzone, baranina, kaczki, gęsi, wieprzowina, salami, pasztety, kiełbasy, parówki, mięso panierowane, konserwy, ryby w oleju Warzywa Młode i delikatne warzywa (gotowane lub drobno posiekane) Sałata, pomidor bez skórki, marchew pietruszka, cukinia, dynia, młoda fasolka szparagowa, młody zielony groszek, (zależą od indywidualnej tolerancji), burak, szpinak Warzywa kapustne (kapusta, brukselka), szczypiorek, cebula, czosnek, warzywa strączkowe (fasola, groch, ciecierzyca, soczewica), papryka, rzodkiewka, grzyby, kukurydza Owoce Tłuszcze Dojrzałe owoce (początkowo bez skórki) jabłko i brzoskwinia, truskawki, kiwi, jagody i borówki Cytrusy, Olej rzepakowy, oliwa z oliwek, masło, olej lniany, awokado Sałatki z majonezem, warzywa smażone Gruszki, śliwki, agrest, czereśnie, ananas, owoce suszone, orzechy Smalec, słonina, boczek, margaryna do pieczenia Przyprawy Pikantne przyprawy, ocet, majonez, musztarda Napoje Zupy, sosy Woda mineralna, słaba herbata, zielona herbata warzywnych lub mięsie drobiowym, krupnik, kleiki, zupa jarzynowa, Alkohol, mocna kawa, czekolada, napoje gazowane Zupy na kościach i tłustych mięsach, zupy zabielane śmietaną i podprawiane mąką,

3 Ziemniaki Cukier i słodycze Inne zupa ziemniaczana Ziemniaki gotowane, puree Budyń, kisiel, galaretka zupa fasolowa i grochowa, kapuśniak, grzybowa, sosy na tłustych wywarach, sosy z masłem, mąką lub śmietaną Ziemniaki smażone, placki ziemniaczane, frytki, chipsy Czekolada, cukierki, batony, ciastka kruche, ciastka francuskie, torty, ciasta, chałwa, ptysie, sernik, lody, bita śmietana zupy w proszku, Fast foody Dieta docelowa (zasady żywienia jak u zdrowych osób): Zaleca się spożywanie 5-6 małych posiłków dziennie. Kolację należy zjeść nie później niż 3 godziny przed snem Zabrania się potraw smażonych. Polecane techniki kulinarne to: gotowanie, gotowanie na parze, duszenie bez tłuszczu, pieczenie bez tłuszczu Produkt Zalecane Dozwolone w umiarkowanych ilościach Produkty zbożowe Pieczywo razowe, płatki owsiane, otręby owsiane, ryż brązowy, kasza jaglana i gryczana, makaron razowy, kasza pęczak Warzywa Wszystkie (z wyjątkiem zabronionych) Owoce Wszystkie (z wyjątkiem zabronionych) Jasne pieczywo, ryż biały, biały pszenny makaron, kasza kuskus, Należy ograniczyć warzywa wzdymające: kapusta, bób, kalafior, brokuł, cebula, por, szparagi, suche nasiona roślin strączkowych, seler, ogórek, oliwki, papryka, kukurydza Należy ograniczyć lub wyeliminować owoce wzdymające: gruszka, Zabronione Pieczywo i wyroby cukiernicze, płatki kukurydziane, kasza manna, Warzywa w puszce, sałatki z majonezem, sałatki z gotowymi sosami, warzywa smażone, grzyby

4 Mięso Zupy i inne Nabiał Przyprawy i gotowe sosy Tłuszcze Napoje Nasiona i orzechy Drób, chude i tłuste ryby warzywnych Kefiry, jogurty i maślanki naturalne, ser twarogowy chudy, białka jaj Olej rzepakowy, oliwa z oliwek Woda mineralna niegazowana, herbaty owocowe czereśnie, ananas, suszone owoce Chuda wieprzowina i wołowina Mleko 1,5%, ser żółty, jaja, ser mozzarella Masło (cienko do smarowania) słaba herbata Wiórki kokosowe Jagnięcina, dziczyzna, kaczki, gęsi, pasztety, salami, parówki, mielonka, konserwy kostnych, zupy zabielane śmietaną i z mąką Twaróg tłusty, serek topiony, serek typu fromage, sery pleśniowe Majonez, sosy z torebki, przyprawy typu maggi lub jarzynka Słonina, boczek, smalec Soki owocowe, kakao, alkohol, słodkie napoje gazowane Orzechy ziemne, orzechy w karmelu, orzechy solone, orzechy w panierkach Zalecenia w przypadku biegunek: Zwiększyć ilość wypijanych płynów, zwłaszcza wody Należy unikać produktów zwierających laktozę (mleko, mleko w proszku, mleko skondensowane) można zastąpić fermentowanymi produktami mlecznymi: jogurt naturalny, kefir, maślanka Należy unikać produktów bogatych we fruktozę i sorbitol: miód, soki owocowe (zwłaszcza jabłkowy, gruszkowy i winogronowy) Należy ograniczyć spożycie cukrów: cukier, słodycze, dżemy, miód, ciasta i ciastka Należy ograniczyć produkty nasilające perystaltykę jelit: kawa naturalna, woda gazowana, papryka, suszone owoce, potrawy pikantne, napoje gazowane (w tym woda gazowana), otręby, pieczywo razowe, grube kasze (pęczak, gryczana), ryż brązowy, surowe warzywa i owoce ze skórą (zwłaszcza warzywa kapustne, kalafior, brokuły, cebula, por, rzodkiewka, papryka, czereśnie, gruszka)

5 Należy zwiększyć w diecie produkty o działaniu zapierającym: kisiel, mąka ziemniaczana, żelatyna, ryż biały, kleik ryżowy Należy stosować płyny zawierające garbniki: napar z suszonych jagód, mocna gorzka herbata, gorzkie kakao na wodzie Zalecenia w przypadku zaparć: Należy zwiększyć spożycie produktów bogatych w błonnik: kasze, pieczywo pełnoziarniste, płatki owsiane, otręby owsiane, warzywa Należy zwiększyć ilość wypijanych płynów, zwłaszcza wody mineralnej niegazowanej Należy spożywać fermentowane produkty mleczne: jogurt naturalny, kefir, maślanka Należy unikać produktów o działaniu zapierającym: kisiel, mąka ziemniaczana, żelatyna, ryż biały Zalecenia w przypadku dużych ilości gazów: Należy ograniczyć produkty wzdymające: groch, fasola, bób, kapusta, brukselka, por, kalafior, brokuł, cebula, czosnek, ogórek, rzodkiewki, nadmierna ilość owoców, grzyby, produkty smażone, grzyby, napoje gazowane, kawa, sery pleśniowe, mleko, ostre przyprawy Należy jeść powoli, dokładnie przeżuwając pokarm

Podobne dokumenty

DIETA POSTAWOWA. Poniedziałek Wtorek Środa Czwartek Piątek Pieczywo pszenne (40g) + masło (5g) + pasta twarogowa z miodem (40g)

DIETA POSTAWOWA. Poniedziałek Wtorek Środa Czwartek Piątek Pieczywo pszenne (40g) + masło (5g) + pasta twarogowa z miodem (40g) DIETA POSTAWOWA wędlina (20g) + Pasta twarogowa twaróg półtłusty,, jogurt grecki, miód Domowa granola z mlekiem 3,2 % + bakalie (160ml) / Pieczywo razowe (40g) + masło (5g) + serek topiony Domowa granola