Państwa również zapraszam do zabrania się w kolejną kulinarną wyprawę i poznanie mojej osoby poprzez Menu Restauracji New Island.

Transkrypt

1 oskonałą kuchnię tworzą nie tylko pasja i doświadczenie, które nabywam w swoim życiu, nie tylko wysiłek włożony w przygotowanie każdego dania, nie tylko przeczytane książki i poradniki, nie tylko podróże, które ciągle kształcą, nie tylko setki nauk czy konkursów, nie tylko wyjątkowe produkty służące do przyrządzania potraw, lecz przede wszystkim ludzie, których do tej pory spotkałem na swojej drodze. Państwa również zapraszam do zabrania się w kolejną kulinarną wyprawę i poznanie mojej osoby poprzez Menu Restauracji New Island. Tomasz Milewski SZEF KUCHNI Tomasz Milewski MASTER CHEF

2 PRZYSTAWKI / STARTERS 1. CEVICHE 32 PLN sandacz / cytryna / limonka / kolendra / chili / awokado CEVICHE pikeperch / lemon / lime / coriander / chilli / avocado 2. TATAR WOŁOWY 46 PLN ogórek / szalotka / emulsja pietruszkowa / shimeji / szczypior / grana padano / jajko BEEF TARTARE pickle / shallot / parsley emulsion / shimeji / chives / grana padano / egg 3. SZPARAGI 32 PLN jajko wiejskie / polski ser dojrzewający / zioła / sos holenderski ASPARAGUS egg / Polish ripening cheese / herbs / Dutch sauce 4. ŁOSOŚ PODWĘDZANY 52 O C 34 PLN chrzan / szczypior / groszek zielony / majonez porowy / fond rybny SMOKED SALMON 52 O C horseradish / chives / green peas / leek mayonnaise / fish fond 5. KREWETKA 72 PLN masło / pietruszka / czosnek / chili SHRIMP butter / parsley / garlic / chilli ZUPY / SOUPS 1. RAMEN MAZURSKI 28 PLN won ton sandacz / szyjka rakowa / kalarepa / sum wędzony / jajko wiejskie / kolendra MASURIAN RAMEN pikeperch won ton / crayfish neck / kohlrabi / smoked catfish / egg / coriander 2. KREM Z WŁOSKIEJ KAPUSTY 22 PLN pstrąg wędzony / kompresowany ogórek / melon / jabłko CREAM FROM SAVOY CABBAGE smoked trout / compressed cucumber / melon / apple 3. BOTWINKA 18 PLN jajko / śmietana / marchew / seler / pietruszka BEET LEAVES SOUP egg / sour cream / carrot / celery / parsley

3 DANIA GŁÓWNE / MAIN COURSES 1. SANDACZ 52 PLN kapusta / koper / masło / ziemniak / sakura PIKEPERCH cabbage / dill / butter / potato / sakura 2. JESIOTR 58 PLN kasza kuskus / kolendra / sos sojowy / mleko kokosowe / topinambur STURGEON couscous / coriander / soya sauce / coconut milk / Jerusalem artichokes 3. HALIBUT 52 PLN szparag / kasza pęczak / groszek / oliwa z oliwek / rzodkiewka / sos estragonowy HALIBUT asparagus / pearl barley / green peas / olive oil / radish / tarragon sauce 4. KACZKA 52 PLN ziemniak konfitowany / śliwka wędzona / żurawina / marchew / rabarbar / puder jabłkowy DUCK confit potato / smoked plum / cranberry / carrot / rhubarb / apple powder 5. POLĘDWICZKA WIEPRZOWA 42 PLN kluska / borowik / cebula / fasolka szparagowa / tymianek PORK TENDERLOIN dumpling / boletus / onion / green beans / thyme 6. KURCZAK 38 PLN morela suszona / szpinak / topinambur / shimeji / fond drobiowy / seler CHICKEN dried apricot / spinach / Jerusalem artichokes / shimeji / chicken fond / celery PASTY / PASTA 1. SPAGHETTI 28 PLN oliwa z oliwek / pomidor koktajlowy / rukola / papryczka pepperoni / czosnek / pietruszka / grana padano SPAGHETTI olive oil / cocktail tomato / rocket / pepperoni peppers / garlic / parsley / grana padano 2. PIEROGI 34 PLN sarna / szpinak / kasza gryczana / boczek / majeranek / oliwa porowa TRADITIONAL POLISH DUMPLINGS venison / spinach / buckwheat / bacon / marjoram / leek oil 3. RAVIOLI 32 PLN sandacz / szyjka rakowa / kolendra / jarmuż / olej pomidorowy RAVIOLI pikeperch / crayfish neck / coriander / kale / tomato oil

4 SAŁATY / SALADS 1. SAŁATKA 24 PLN jajko poche / szparaga / pomidor grillowany / szpinak / boczek / ser / kiełki / dynia prażona SALAD poached egg / asparagus / grilled tomato / spinach / bacon / cheese / sprouts / roasted pumpkin seeds 2. SAŁATA RZYMSKA 28 / 42 PLN kurczak lub krewetka / sardele / pomidor koktajlowy / chipsy z boczku / grzanka pszenna / polski ser dojrzewający COS ROMAINE LETTUCE chicken or shrimp / anchovies / cocktail tomato / bacon chips / wheat toast / Polish ripening cheese 3. SAŁATA SEZONOWA 26 PLN przygotowana w oparciu o składniki dostępne w danym okresie / oliwa smakowa SEASONAL SALAD prepared based on ingredients available in a given season / flavored olive oil DESERY / DESSERTS 1. MUS CZEKOLADOWY 21 PLN malina / gorzka czekolada / kawa / mięta CHOCOLATE MOUSSE raspberry / dark chocolate / coffee / mint 2. LODY TRADYCYJNE 21 PLN owoce sezonowe / sos mango / beza TRADITIONAL ICE CREAM seasonal fruit / mango sauce / meringue 3. TARTA OWOCOWA 21 PLN FRUIT TART SERY / CHEESES 1. REGIONALNE SERY GÓRKŁOWSKIE 26 PLN grissini / czekolada śliwkowa / czekolada jabłkowa REGIONAL GÓRKŁO S CHEESES grissini / plum chocolate / apple chocolate

5 KARTA DLA DZIECI / KIDS MENU 1. ZUPA POMIDOROWA 12 PLN makaron pszeniczny / zielona pietruszka TOMATO SOUP wheat pasta / parsley 2. GULASZ Z INDYKA 17 PLN marchewka duszona z groszkiem / puree ziemniaczane TURKEY STEW carrot stewed with peas / potato puree 3. ŁOSOŚ DUSZONY 23 PLN Kasza pęczak / warzywa sezonowe STEWED SALMON Pearl barley / seasonal vegetables 4. PIEROGI 21 PLN twaróg / śmietana / sos karmelowy TRADITIONAL POLISH DUMPLINGS cottage cheese / sour creme / caramel sauce 5. RACUCHY 17 PLN jabłko / cukier puder CRUMPETS apple / powdered sugar

6 NAPOJE ZIMNE / COLD DRINKS VODA NATURALNA / WATER 100 CL 28 PLN 35 CL 12 PLN SOKI ZE ŚWIEŻYCH OWOCÓW / FRESH FRUIT JUICES 20 CL 20 PLN SOKI OWOCOWE TOMA / TOMA FRUIT JUICE 20 CL 8 PLN PEPSI COLA, 7UP, MIRINDA, SCHWEPPES 20 CL 8 PLN LIPTON ICE TEA 20 CL 8 PLN RED BULL ENERGY DRINK 25 CL 20 PLN ROCKSTAR ENERGY DRINK 25 CL 14 PLN KAWA MROŻONA / ICED COFFEE HERBATA MROŻONA / ICED TEA 16 PLN 14 PLN NAPOJE GORĄCE / HOT DRINKS ESPRESSO ESPRESSO LUNGO KAWA / COFFEE CAPPUCCINO LATTE MACCHIATO IRISH COFFEE LIQUEUR COFFEE GORĄCA CZEKOLADA / HOT CHOCOLATE WYBÓR HERBAT / SELECTION OF TEAS 12 PLN 12 PLN 12 PLN 15 PLN 16 PLN 28 PLN 22 PLN 16 PLN 11 PLN