Uwagi do wniosków o wpis na Listę Produktów Tradycyjnych Opole, 6 kwietnia 2011 r.
Pkt. 6 Tradycja, pochodzenie oraz historia produktu rolnego, środka spożywczego lub napoju spirytusowego: 1. Tradycja, pochodzenie oraz historia musi dotyczyć konkretnego produktu rolnego, środka spożywczego lub napoju spirytusowego, który ubiega się o wpis na Listę Produktów Tradycyjnych np. zgłaszamy produkt o nazwie Makaron dziergowicki 10-jajeczny - w dokumentach potwierdzających tradycję musi pojawić się ta właśnie nazwa, a nie nazwa produktów podobnych (makaron, nudle) 2. W przypadku podania wyłącznie informacji o zakładzie, konkretnej rodzinie czy o historii wsi bez podawania informacji potwierdzających tradycję, pochodzenie oraz historię produktu, bez podawania wzmianek o tym konkretnym produkcie w starych przepisach, recepturach lub w cytatach z książek czy artykułów prasowych, wniosek nie spełnia wymogów rozporządzenia
nie tak: Uwagi dotyczące redakcji Staramy się nie opisywać tradycji z perspektywy rodziny lub jednej grupy społecznej ( moja mama, więc ja też... w naszej wiosce...etc.) (...)Mołckę w moim domu rodzinnym robiła już babcia, Anna Kowalska (1909-1995), która znała ją od swojej mamy. (...) Szpajzę robimy już od ponad 25 lat, w naszej rodzinnej wiosce jest to już tradycja. Robimy to jako hobby, dla własnej satysfakcji. (...) Kyjksy bez maszynka ze Cyntawy zaczęłyśmy piec około 30 lat temu. Nauczyła się tego sama, jedna z członkiń naszego Koła Gospodyń podglądając inne zawodowe ciastkarki, korzystając ze starych, tradycyjnych (m.in. niemieckich) przepisów. (...)Pieczenie kyjksow to jej hobby, robi to dla własnej satysfakcji, bezpłatnie i czasem odpłatnie.
Uwagi dotyczące redakcji Staramy się nie podawać nazwisk producentów i nazw zakładów (Lista nie służy promocji producentów, ale produktów, w związku z czym te informacje nie mogą być podawane do publicznej wiadomości) nie tak: Taki stan rzeczy można odnieść także do rodziny Swędrowskich, właścicieli firmy JAGODA. Prapradziadek p. Józefa Swędrowskiego, Adam Szulc (zmarły w 1902 roku) jako kucharz przygotowywał owoce suszone dla pałacowej kuchni w miejscowości Obory (gm. Gizałki, pow. Pleszew). Wg informacji p. Józefa Swędrowskiego, ojca obecnego właściciela firmy, w rodzinie przygotowywano różne przetwory z grzybów i owoców leśnych oraz susze na własne potrzeby.
Uwagi dotyczące redakcji Staramy się nie wymieniać publikacji potwierdzających 25- letnią tradycję wytwarzania w punktach, ale tworzymy spójny tekst, w którym umieszczamy odpowiednie cytaty, tak aby to, co jest najbardziej wartościowe i najważniejsze we wniosku, nie pozostało wyłącznie w skserowanych załącznikach
Nie tak: Uwagi dotyczące redakcji W niniejszej literaturze można znaleźć odniesienie do tego przepisu: - Lucyna Ćwierczakiewiczowa, Jedyne praktyczne przepisy konfitur, konserw soków, Warszawa 1895 (Biblioteka Narodowa, sygn. I1.573.775), - Maria Ochorowicz-Monatowa, Uniwersalna książka kucharska, Lwów 1913 ( B N sygn. II1.416.196A), - Tadeusz Cymer, Przetwory domowe, Warszawa 1970 (w posiadaniu Wnioskodawcy), - Kuchnia Polska, Warszawa 1972, (w posiadaniu Wnioskodawcy), - Andrzej Mering, Domowe przetwory z owoców i warzyw, Warszawa 1975 (B N sygn. II950.172).
Uwagi dotyczące redakcji Staramy się nie odsyłać w tekście do załączników, ale podajemy w nim pełne źródła cytatów Nie tak: Przepis na nie znaleźć można w wielu książkach kucharski zarówno polskich jak i litewskich. (zał.2-4)
Uwagi dotyczące redakcji Staramy się, aby cytaty i tytuły książek były wyraźnie zaznaczone i odróżniały się od reszty tekstu Nie tak: W opisach związanych z pożywieniem w opracowaniu Andrzeja Zielińskiego Górny Śląsk i Zagłębie w dawnych opisach wiek XIX autor pisze Lud wiejski na Śląsku wyjąwszy zamożniejsze okolice posiada bardzo liche wyżywienie. Zboże na swoją potrzebę melą sobie sami w żarnach, a na wesela tylko w młynach..mięsa bardzo mało kiedy kupią i zaledwie na wielkie święta lub na ostatki mięsopustne, a to dopiero w tym czasie jeśli im się nadarzy sposobność nabyć funt po jednym srebrnym grosz albo i od połowy taniej..
Uwagi dotyczące redakcji Staramy się nie przysyłać kilku identycznych opisów dla kilku różnych produktów (bardzo ważne ze względu na publikację na stronie www i publikację katalogu). Tekst umieszczamy w tabelach, nie zmieniamy wzoru wniosku według własnych upodobań, wzór jest przyjęty rozporządzeniem MRiRW i taki obowiązuje We wniosku nie umieszczamy zdjęć, stanowią one załącznik do wniosku W przypadku braku dokumentów drukowanych posiłkujemy się wywiadem etnograficznym
DZIĘKUJĘ ZA UWAGĘ Magdalena Wrzeszcz Departament Rolnictwa i Rozwoju Wsi Tel. 077/ 44 82 108 m.wrzeszcz@umwo.opole.pl