RYNEK RYB I SPOŻYCIE W 2016 ROKU. Krzysztof Hryszko. Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej Państwowy Instytut Badawczy

Podobne dokumenty
Rynek i spożycie ryb w 2015 roku. mgr inż. Krzysztof Hryszko

Jakie będą ceny ryb i ich przetworów w 2018 r.?

Perspektywy polskiego przetwórstwa rybnego. Piotr J. Bykowski Akademia Morska w Gdyni WPiT Polskie Stowarzyszenie Przetwórców Ryb

Rynek i spo ycie ryb w 2014 roku. Krzysztof Hryszko

AKTUALNA SYTUACJA AKWAKULTURY, WYSTĘPUJĄCE TRENDY ORAZ WNIOSKI NA PRZYSZŁOŚĆ

RYNEK I SPOŻYCIE RYB W LATACH

Rok 14 Numer 564(18) 7 maja 2009 r. STRONA 1 REFORMA WSPÓLNEJ POLITYKI RYBOŁÓWSTWA UE POCZĄTEK KONSULTACJI SPOŁECZNYCH

Analiza rynku produktów rybnych i rybołówstwa w Bułgarii :49:49

Aktualny stan krajowej akwakultury Produkcja, sprzedaż, ceny. dr inż. Andrzej Lirski

Obraz polskiej akwakultury w 2016 roku na podstawie badań statystycznych przy zastosowaniu kwestionariuszy RRW-22. Andrzej Lirski, Leszek Myszkowski

PERSPEKTYWY ROZWOJU PRZETWÓRSTWA RYB SŁODKOWODNYCH

Handel zagraniczny towarami rolno-spoŝywczymi Polski z USA w latach i w okresie I VII 2014 r.

Cena mleka w Polsce w 2017 r. - najwyższa od trzech lat!

Marine Stewardship Council Jak mądrze wybierać ryby?

Nowe perspektywy produkcji ryb oraz rynek karpia

dr Piotr SZAJNER IERiGŻ-PIB ul. Świętokrzyska Warszawa Rynek serów i twarogów w Polsce i UE

Morski Instytut Rybacki Państwowy Instytut Badawczy Zakład Ekonomiki Rybackiej MORSKA GOSPODARKA RYBNA W LATACH

RYNEK DROBIU W 2012 ROKU CZ. II

Polski sektor żywnościowy 5 lat po akcesji

Sytuacja ekonomiczno-finansowa sektora cukrowniczego

Jakie są wyzwania dla rynku ziemniaka?

Uwarunkowania rynku krajowego i spo ycie ryb w 2013 roku

Sytuacja ekonomiczno-finansowa sektora cukrowniczego

Niższe ceny pieczarek w skupie i detalu

POLSKA NA ŚWIECIE I W UE (2015, źródło: FAO i Eurostat)

RYNEK PRODUKTÓW MLECZNYCH

Opatowicz & Waker Co. INDEPENDENT CARGO SURVEYS LABORATORY ANALYSES & CONSULTING SERVICES

Sytuacja ekonomiczno-finansowa sektora cukrowniczego

Ocena porównawcza sektora rolno-spożywczego Polski i Ukrainy

ANALIZA RYNKU RYB I OWOCÓW MORZA W KAZACHSTANIE (lata ) Rybołówstwo i kombinaty rybne w Kazachstanie

Rynek drobiu w 2013 roku cz. II

Sytuacja ekonomiczno-finansowa sektora cukrowniczego

Polska produkcja pieczarek - wielki sukces!

CENY TRANSAKCYJNE W HANDLU ZAGRANICZNYM A SYTUACJA EKONOMICZNO-FINANSOWA SEKTORA PRZETWÓRSTWA RYB W POLSCE

Dzieje się tak ze względu na cechy środowiska przyrodniczego Polski oraz położenie w rejonie występowania licznych rzek i jezior.

Sytuacja ekonomiczno-finansowa sektora cukrowniczego

Handel zagraniczny produktami rolno-spożywczymi szansą rozwoju obszarów wiejskich

Morski Instytut Rybacki Państwowy Instytut Badawczy Zakład Ekonomiki Rybackiej MORSKA GOSPODARKA RYBNA W 2013 R.

Rybołówstwo i kombinaty rybne w Kazachstanie

Handel zagraniczny towarami rolno-spożywczymi w trzech kwartałach 2015 r.

Morski Instytut Rybacki Państwowy Instytut Badawczy Zakład Ekonomiki, Technologii i Wdrożeń MORSKA GOSPODARKA RYBNA W 2014 R.

Obraz polskiej akwakultury w 2018 roku na podstawie badań statystycznych przy zastosowaniu kwestionariuszy RRW-22. Andrzej Lirski, Leszek Myszkowski

Rosną ceny mięsa drobiowego

Żywność polską specjalnością :01:23

Morski Instytut Rybacki Państwowy Instytut Badawczy Zakład Ekonomiki Rybackiej MORSKA GOSPODARKA RYBNA W 2011 R.

Wpływ integracji z Unią Europejską na polski przemysł spoŝywczy

Konsumpcja ryb i produktów rybnych w świetle danych statystycznych i ankietowych

Produkcja mięsa drobiowego - jakie będą ceny?

Nosecka. Zbiory, zapotrzebowanie i opłacalno. acalność. produkcji wybranych owoców w jagodowych (truskawki, maliny, porzeczki czarne) r.

Obraz polskiej akwakultury w 2015 roku na podstawie badań statystycznych przy zastosowaniu kwestionariuszy RRW-22

UNIWERSYTET PRZYRODNICZY W POZNANIU. Karolina Pawlak

4,6% wzrost gospodarczy w Polsce w 2017 r. - GUS podał wstępne szacunki

Handel produktami rolnymi - dobre perspektywy

Konkurencyjność eksportu rolno-spożywczego i dekompozycja jego zmian w okresie członkostwa Polski w Unii Europejskiej

Wstęp. Edyta Pawlak 1 Wydział Ekonomiki i Organizacji Gospodarki Żywnościowej Akademia Rolnicza w Szczecinie

Projekcja inflacji i wzrostu gospodarczego Narodowego Banku Polskiego na podstawie modelu NECMOD

Co kupić a co sprzedać :10:09

Ocena porównawcza sektora rolno-spożywczego Polski i Ukrainy

Bilans ćwierćwiecza doświadczenia i przemiany branży browarniczej w Polsce. dr Piotr Szajner

Wszystkie kontrole podjęto bez uprzedniego zawiadomienia przedsiębiorców o zamiarze ich wszczęcia.

Handel zagraniczny towarami rolno-spożywczymi w 2013 r.

Rozwój rynku ryb i zmiany jego funkcjonowania w latach

Co kupić, a co sprzedać :58:22

UWARUNKOWANIA EKONOMICZNE I ŚRODOWISKOWE ROZWOJU ŚRÓDLĄDOWEJ GOSPODARKI RYBACKIEJ I AKWAKULTURY W POLSCE

Rynek piwa w Polsce i UE

Potencjał pstrągów na polskim rynku. Tomasz Kulikowski

Sprzedaż wieprzowiny - ceny i możliwości eksportu

NAJWAŻNIEJSZE TRENDY W PRODUKCJI

Projekcja inflacji i wzrostu gospodarczego Narodowego Banku Polskiego na podstawie modelu NECMOD

Konferencja prasowa. Sekretarza Stanu w MRiRW Kazimierza Plocke

SEKCJA I: ZAMAWIAJĄCY SEKCJA II: PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA. Zamieszczanie ogłoszenia: obowiązkowe. Ogłoszenie dotyczy: zamówienia publicznego.

Morski Instytut Rybacki Państwowy Instytut Badawczy Zakład Ekonomiki Rybackiej MORSKA GOSPODARKA RYBNA W 2012 R.

Rynek buraków cukrowych 2017: ile da producentom eksport cukru?

Notowania cen wieprzowiny, mleka i rzepaku

RAPORT KWARTALNY. jednostkowy ZA IV KWARTAŁ 2010 R. ESKIMOS S.A. ul. Podgórska 4 Konstancin - Jeziorna. 14 lutego 2010 roku

Raport SPRŁ. Wpływ importu pstrąga tureckiego na ceny sprzedaży pstrąga w Polsce

Zdrowe produkty rybne z czystych mórz

dr hab. Jolanta Kempter, prof. nadzw. Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie

Akwakultura ekstensywna jako element zrównoważenia przyrodniczego regionów na podstawie badań w Dolinie Baryczy

Eksport drobiu, mięsa i przetworów drobiowych nadal zwiększa się

Aktualny stan i perspektywy rynku mięsa drobiowego w świetle WPR

Projekcja inflacji i wzrostu gospodarczego Narodowego Banku Polskiego na podstawie modelu NECMOD

Stan i prognoza koniunktury gospodarczej

Irlandzki eksport towarów spożywczych w 2014 r. osiągnął 10,5 mld EUR :21:19

POLSKI HANDEL ZAGRANICZNY ARTYKUŁAMI ROLNO-SPOŻYWCZYMI W OKRESIE STYCZEŃ MARZEC 2015 ROKU

INSTYTUT GOSPODARKI ROLNEJ

Perspektywy chowu karpia w Polsce i UE

Forum Techniczne EFEKTYWNE I EKOLOGICZNE Przetwórstwo Ryb

POLSKI HANDEL ZAGRANICZNY ARTYKUŁAMI ROLNO-SPOŻYWCZYMI W OKRESIE STYCZEŃ WRZESIEŃ 2014 ROKU

Sytuacja na podstawowych rynkach rolnych

Odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania dotyczące identyfikowalności produktów rybołówstwa i akwakultury

RYNEK PRODUKTÓW MLECZNYCH

Projekcja inflacji i wzrostu gospodarczego Narodowego Banku Polskiego na podstawie modelu NECMOD

Słowa kluczowe: śledzie, połowy, bilans rynku, handel zagraniczny

KONKURENCYJNOŚĆ PRODUKCJI SEKTORA ROLNEGO UKRAINY. Profesor dr hab. Tatjana Mostenska Państwowy Uniwersytet Przetwórstwa Żywności Ukrainy

Handel zagraniczny towarami rolno-spożywczymi w I kwartale 2014 r.

EUROPEJSKIE RYBOŁÓWSTWO W LICZBACH

Sytuacja ekonomiczno-finansowa sektora cukrowniczego

Czy utrzymają się wyższe ceny owoców?

Mariusz Machajewski Wiceprezes Zarządu. 26 sierpnia 2010

Transkrypt:

RYNEK RYB I SPOŻYCIE W 2016 ROKU Krzysztof Hryszko Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej Państwowy Instytut Badawczy XLII Szkolenie - Konferencja Hodowców Ryb Łososiowatych 5-6 października 2017, Gdynia

SYTUACJA NA RYNKU ŚWIATOWYM Bilans światowego rynku ryb i owoców morza [mln ton] 2015 2016 szacunek 2016/2015 Produkcja połowy akwakultura 169,2 92,6 76,6 170,3 90,8 79,5 100,7 98,1 103,8 Handel zagraniczny wartość [mld USD] wielkość [masa żywa] 133,0 59,4 142,7 60,4 107,3 101,7 Przeznaczenie produkcji do konsumpcji na pasze pozostałe 148,8 15,1 5,2 150,9 14,3 5,1 101,4 94,7 98,1 Spożycie z połowów z akwakultury 20,3 9,9 10,5 20,4 9,6 10,7 100,5 97,0 101,9 Wskaźnik cen FAO FPI [2002-2004=100] 142 146 x Źródło: FAO Food Outlook, June 2017 KRZYSZTOF HRYSZKO XLII Szkolenie - Konferencja Hodowców Ryb Łososiowatych, 5-6 października 2017, Gdynia 2

CENY NA RYNKU ŚWIATOWYM [WG FISH PRICE INDEX 2002-2004=100] 160 150 140 130 120 110 230 210 190 170 150 130 110 ogółem akwakultura połowy 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 białe łososiowate pelagiczne 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Wartość wskaźnika FAO Fish Price Index (FPI), obrazująca globalne zmiany cen w porównaniu do okresu bazowego 2002-2004, wyniosła w 2016 r. 146 pkt., tj. o 4 pkt. więcej niż rok wcześniej. Wzrost cen dotyczył głównie ryb i owoców morza hodowanych w akwakulturach (145 pkt., tj. o 8 pkt. więcej niż rok wcześniej), wraz z rosnącymi cenami ryb łososiowatych oraz krewetek. Nie zmieniły się ceny ryb pochodzących z połowów (141 pkt.), przy dużym jednak zróżnicowaniu w odniesieniu do poszczególnych gatunków ryb (np. silnie drożejących śledzi, dorszy czy makreli). KRZYSZTOF HRYSZKO XLII Szkolenie - Konferencja Hodowców Ryb Łososiowatych, 5-6 października 2017, Gdynia 3

BILANS RYNKU KRAJOWEGO [TYS. TON] 2014 2015 2016 2016/2015 Połowy morskie 171,4 186,3 197,2 105,9 w tym: bałtyckie 118,5 134,7 138,9 103,1 dalekomorskie 52,9 51,6 58,3 113,0 Połowy słodkowodne i akwakultura 54,8 49,4 52,3 105,9 Razem połowy krajowe 226,2 235,7 249,5 105,9 Import 870,9 876,1 921,4 105,2 Eksport 578,6 633,2 667,7 105,4 Podaż ryb konsumpcyjnych na rynek krajowy 518,5 478,6 503,2 105,1 Bilans pstrągów i innych ryb łososiowatych w Polsce Połowy krajowe 16,1 15,8 16,3 103,2 Import 14,6 14,1 14,8 105,0 Eksport 9,5 9,4 10,3 109,6 Podaż ryb konsumpcyjnych na rynek krajowy 21,2 20,5 20,8 101,5 KRZYSZTOF HRYSZKO XLII Szkolenie - Konferencja Hodowców Ryb Łososiowatych, 5-6 października 2017, Gdynia 4

POŁOWY BAŁTYCKIE 140 120 100 80 60 40 20 0 t y s. t o n 9,4 Pozostałe (+20,7%) 10,3 15,1 44,1 60,1 Dorsze (-24,1%) Stornie (+59,5%) Śledzie (+11,0%) Szproty (-6,4%) 2016 r. (w nawiasie zmiana do roku poprzedniego) Połowy bałtyckie wyniosły w 2016 r. 138,9 tys. ton i były o 3,1% większe niż przed rokiem. Niepełne wykorzystanie kwot połowowych: 98% - szproty 83% - śledzie 78% - dorsze 60% - łososie Sprzedaż burtowa 20,2 tys. ton (14,5%) Wyższe ceny rybacy uzyskiwali za większość gatunków ryb (o ok. 10%), z wyjątkiem storni (spadek o 4%). Wartość wyładunków ryb bałtyckich wyniosła 224,4 mln PLN i była o 10,5% wyższa niż w 2015 r. W rejestrze statków rybackich na koniec 2016 r. znajdowało się 840 jednostek rybackich - o 32 mniej niż rok wcześniej. KRZYSZTOF HRYSZKO XLII Szkolenie - Konferencja Hodowców Ryb Łososiowatych, 5-6 października 2017, Gdynia 5

POŁOWY I PRODUKCJA RYB SŁODKOWODNYCH 54 45 36 27 18 9 0 t y s. t o n 12,0 2,4 3,0 16,3 18,5 Wędkarstwo Połowy zawodowe (bez zmian) Pozostała akwakultura (-12,8%) Pstrągi i inne łososiowate (+3,6%) Karpie (+4,5%) 2016 r. (w nawiasie zmiana do roku poprzedniego) W 2016 r. produkcja ryb w akwakulturach oraz zawodowe i amatorskie (wędkarstwo) odłowy ryb słodkowodnych wyniosły łącznie 52,3 tys. ton i były o 5,9% większe w porównaniu z rokiem poprzednim. Produkcja ryb w krajowych akwakulturach zwiększyła się o 2,2% do 37,8 tys. ton, przy 10,4% wzroście wartości sprzedanych ryb (400 mln PLN). Ceny karpi zwiększyły się o 6,6% do 9,92 zł/kg, a pstrągów tęczowych o 3,3% do 12,35 zł/kg. Poprawa wyników produkcyjnych wynikała ze względnie neutralnych warunków klimatyczno-hydrologicznych, jednak w wielu gospodarstwach nadal występowały problemy z chorobami ryb oraz stratami w rybostanie powodowane przez zwierzęta rybożerne. KRZYSZTOF HRYSZKO XLII Szkolenie - Konferencja Hodowców Ryb Łososiowatych, 5-6 października 2017, Gdynia 6

IMPORT SEKTORA RYBNEGO 9 6 3 0 +7% +43% +32% +16% 1,0 1,0 4,2 2,5 mln PLN 600 500 400 300 200 100 0 +3% +19% b. zmian +9% 89,0 104,0 176,2 199,9 tys. ton masy produktu 2016 r. (w nawiasie zmiana do roku poprzedniego) pozostałe ryby mrożone ryby świeże i chłodzone filety i mięso z ryb 2016 2016/2015 tys. ton mln PLN tys. ton mln PLN Razem 569,1 8,68 +7% +25% Łososie 159,8 4,48 +2% +35% Śledzie 97,0 0,77 +9% +30% Dorsze 49,1 0,65 +5% +15% Mintaje 41,1 0,38 +3% +5% Pstrągi 14,4 0,27 +7% +27% Makrel 44,1 0,25 +7% +17% Pozostałe 163,6 1,87 +12% +11% Wolumen importu ryb, owoców morza oraz ich przetworów wyniósł 569,1 tys. ton i był o 6,7% większy niż rok wcześniej, natomiast wydatki na ich zakup zwiększyły się o 24,7% do 8,68 mld PLN). Krajowy import branży rybnej oparty jest na produktach o niewielkim stopniu przetworzenia, które w większości kierowane są do krajowych przetwórni. Udział ryb świeżych, chłodzonych, mrożonych oraz filetów i mięsa z ryb wyniósł w 2016 r. 84% wielkości i 89% wartości importu produktów rybołówstwa ogółem. Sprowadzamy głównie ryby morskie, które stanowiły w 2016 r. 87,5% wolumenu importu oraz niewielkie ilości ryb słodkowodnych (6,3%) i owoców morza (1,6%). Pozostałą część stanowiły rybne produkty niekonsumpcyjne (4,6%). W strukturze gatunkowej importu największy udział miały łososie (28,1% wolumenu), śledzie (17,1%), dorsze (8,6%), makrele (7,7%) oraz mintaje (7,2%). KRZYSZTOF HRYSZKO XLII Szkolenie - Konferencja Hodowców Ryb Łososiowatych, 5-6 października 2017, Gdynia 7

8 6 4 2 +12% +16% +25% +16% 0,7 2,0 2,1 3,1 EKSPORT SEKTORA RYBNEGO 500 400 300 200 100 +6% +7% +7% 196,6 135,6 78,3 pozostałe przetwory i konserwy z ryb filety i mięso z ryb +7% 59,1 ryby wędzone 0 0 mln PLN tys. ton masy produktu 2016 r. (w nawiasie zmiana do roku poprzedniego) 2016 2016/2015 tys. ton mln PLN tys. ton mln PLN Razem 469,6 7,88 +7% +18% Łososie 87,5 4,31 +7% +22% Śledzie 68,8 0,70 +5% +9% Dorsze 22,2 0,54 +7% +24% Pstrągi 7,2 0,28 +11% +9% Mintaje 12,9 0,17 +29% +32% Makrele 24,0 0,16 +93% +45% Pozostałe 247,0 1,72 +1% +9% Wielkość eksportu zwiększyła się w porównaniu z rokiem poprzednim o 6,6% do 469,6 tys. ton (w masie produktów), natomiast jego wartość o 17,6% do 7,88 mld PLN). W strukturze wartościowej wywozu podstawowe znaczenie mają trzy grupy produktów: filety i mięso z ryb, ryby wędzone oraz przetwory i konserwy z ryb. Ich łączny udział przekraczał w ostatnich latach ponad 90% obrotów eksportowych branży rybnej. W 2016 r. wyeksportowano w tej formie 273,0 tys. ton o wartości 7,22 mld zł, tj. odpowiednio 7,2 i 18,2% więcej niż rok wcześniej. Dynamika wzrostu wolumenu poszczególnych produktów była zbliżona, ale w ujęciu wartościowym najbardziej zwiększyły się obroty w grupie filetów i mięsa z ryb (o blisko 25%). Podstawowym rynkiem zbytu pozostają Niemcy, gdzie sprzedano produkty za kwotę 4,16 mld zł, wobec zaledwie 0,58 mld zł uzyskanych z eksportu na drugi największy rynek francuski. Największym odbiorcą spoza krajów UE były w 2016 r. USA (145 mln zł) oraz Wietnam (115 mln zł). KRZYSZTOF HRYSZKO XLII Szkolenie - Konferencja Hodowców Ryb Łososiowatych, 5-6 października 2017, Gdynia 8

ZMIANY CEN TRANSAKCYJNYCH [2016/2015] [PLN/KG MASY PRODUKTU] 36,5 57,8 łososie filetowane EXP +19% łososie wędzone EXP +11% 54,7 pstrągi wędzone EXP +7% 11,7 śledzie przetwory i konserwy EXP +6% 27,7 łososie świeże IMP +37% 19,2 pstrągi świeże IMP +24% 8,1 śledzie filety IMP +24% 0 20 40 60 0 20 40 60 0 3 6 9 12 24,3 dorsze filetowane EXP +15% 12,5 mintaje przetwory EXP bez zmian 14,5 14,2 miruna filety IMP +8% tuńczyki kon. IMP +4% 12,7 0 5 10 15 20 25 dorsze mrożone IMP +6% 9,2 0 5 10 15 5,1 mintaje filety IMP +2% 6,3 0 5 10 15 makrele mrożone IMP +7% pangi filety IMP -9% Znaczne dysproporcje w cenach importowo-eksportowych poszczególnych gatunków ryb, które zazwyczaj są niekorzystne dla krajowych przetwórców. KRZYSZTOF HRYSZKO XLII Szkolenie - Konferencja Hodowców Ryb Łososiowatych, 5-6 października 2017, Gdynia

PRZETWÓRSTWO RYB Liczba firm z uprawnieniami do handlu w UE 258 Wielkość produkcji w 2015 r. 471,2 tys. ton w 2016 r. 515,8 tys. ton W 2016 r. uwarunkowania funkcjonowania przetwórstwa rybnego w Polsce były niekorzystne, głównie ze względu na wysokie koszty surowców, obniżające rentowność oraz narastające problemy z brakiem pracowników (zarówno wykwalifikowanych jak niewykwalifikowanych produkcyjnych). Mimo tych trudności polskie przetwórstwo rybne nadal dobrze się rozwijało. Świadczy o tym znaczny wzrost produkcji, zwiększanie możliwości produkcyjnych poprzez rozbudowę zakładów, nowe inwestycje zagraniczne w sektorze oraz dalsza jego konsolidacja. W 2016 r. całkowita produkcja wyrobów konsumpcyjnych w zakładach przetwórstwa rybnego wyniosła 516 tys. ton i była o 9,5% wyższa niż rok wcześniej. Zwiększyła się przede wszystkim produkcja świeżych i mrożonych filetów (o 48% do 101,3 tys. ton), ryb wędzonych (o 7% do 97,9 tys. ton) oraz ryb przetworzonych i konserwowanych (o 4% do 234,0 tys. ton). Podstawowymi produktami krajowego przetwórstwa pozostają wędzone łososie, których wartość sprzedaży wyniosła w 2016 r. 3,21 mld zł oraz przetwory i konserwy ze śledzi 1,25 mld zł. Wartość produkcji w 2015 r. 9,36 mld PLN w 2016 r. 10,68 mld PLN Przychody ze sprzedaży wyniosły w 2016 r. 10,68 mld zł (+14,1%), a ze sprzedaży wyłącznie produktów 9,39 mld zł (+12,9%). W strukturze zdecydowanie przeważa eksport (63,6%). Ponad 22,5% wzrost wartości kosztów materiałowych (7,70 mld zł), spowodował 17,7% obniżenie zysku netto (z 385,1 do 317,1 mln zł). Rentowność netto wyniosła 2,8%, a kapitału własnego 15,2%. Nakłady inwestycyjne w branży rybnej wyniosły w 2016 r. 174,9 mln zł i były o niespełna 2% niższe niż rok wcześniej. KRZYSZTOF HRYSZKO XLII Szkolenie - Konferencja Hodowców Ryb Łososiowatych, 5-6 października 2017, Gdynia 10

CENY DETALICZNE RYB I OWOCÓW MORZA [2016 R.] Pozostałe przetwory z ryb i owoców morza 101,4 2015=100 Ryby i owoce morza suszone, wędzone i solone 102,5 Owoce morza mrożone 104,0 Owoce morza świeże lub chłodzone 98,9 Ryby mrożone 103,9 Ryby świeże lub chłodzone 107,1 Ryby i owoce morza 103,6 Mięso i przetwory Żywność i napoje bezalk. 100,0 100,8 98 100 102 104 106 108 Obserwowana w latach 2014-2015 deflacja na rynku produktów żywnościowych w Polsce wyraźniej hamowała podwyżki cen detalicznych produktów rybnych, mimo rosnących cen surowców. W 2016 r., wraz z odwróceniem trendu, producenci sektora rybnego wyraźnie zwiększyli ceny, próbując niwelować dysproporcje z lat poprzednich. W porównaniu z 2015 r. produkty rybne podrożały na poziomie detalu średnio o 3,6%, natomiast w relacji grudzień 2016 r. do grudnia 2015 r. wzrost wyniósł już 5,3%. Ryby, owoce morza oraz ich przetwory były zatem jedną z najsilniej drożejących grup produktów żywnościowych, zwłaszcza w relacji do taniejącego średniorocznie nabiału i stabilnych cen mięsa. Wyraźny wzrost inflacji na rynku produktów żywnościowych obserwowany od końca trzeciego kwartału 2016 r. spowodował, że relacje cenowe pomiędzy rybami, a pozostałymi produktami nieznacznie poprawiły się, jednak w porównaniu do mięsa nadal pozostały na bardzo niekorzystnym poziomie. KRZYSZTOF HRYSZKO XLII Szkolenie - Konferencja Hodowców Ryb Łososiowatych, 5-6 października 2017, Gdynia 11

grudzień 2013=100 CENY DETALICZNE RYB I OWOCÓW MORZA 108 żywność i napoje bezalkoh. 106 104 mięso i przetwory ryby i przetwory inflacja 5,2 p.p. 102 7,8 p.p. 100 98 5,7 p.p. 96 94 Niekorzystne i pogarszające się relacje cen ryb względem cen mięsa KRZYSZTOF HRYSZKO XLII Szkolenie - Konferencja Hodowców Ryb Łososiowatych, 5-6 października 2017, Gdynia 12

kg masy żywej/mieszkańca SPOŻYCIE RYB I OWOCÓW MORZA (1) W 2016 r. bilansowe spożycie ryb i owoców morza wyniosło w przeliczeniu na mieszkańca 13,11 kg i było o 5,1% większe niż w roku poprzednim. Wzrost spożycia dotyczył wyłącznie ryb morskich (o 7,9% do 10,37 kg/mieszkańca), przy ograniczeniu konsumpcji owoców morza (o 22,2% do 0,42 kg/mieszkańca) i podobnym jak przed rokiem popycie na ryby słodkowodne (2,32 kg/mieszkańca). Obserwowano jednocześnie duże zmiany w spożyciu poszczególnych gatunków ryb. 15 14,5 14,72 14 13,5 13,86 13,45 13 12,5 12 13,07 13,05 12,21 12,17 12,47 13,11 11,5 11 11,70 KRZYSZTOF HRYSZKO XLII Szkolenie - Konferencja Hodowców Ryb Łososiowatych, 5-6 października 2017, Gdynia 13

SPOŻYCIE RYB I OWOCÓW MORZA (2) śledź 2,70 kg +16,7% mintaj 2,72 kg -5,9% dorsz 1,05 kg -5,4% łosoś 0,87 kg -17,9% makrela 0,81 kg -12,0% szprot 0,85 kg +93,2% tuńczyk 0,58 kg +20,8% KRZYSZTOF HRYSZKO XLII Szkolenie - Konferencja Hodowców Ryb Łososiowatych, 5-6 października 2017, Gdynia 14

SPOŻYCIE RYB I OWOCÓW MORZA (3) karp 0,58 kg +9,4% panga 0,49 kg -10,9% pstrąg 0,54 kg +1,9% miruna 0,42 kg +68,0% owoce morza 0,42 kg -22,2% czarniak 0,30 kg bez zmian morszczuk 0,40 kg bez zmian KRZYSZTOF HRYSZKO XLII Szkolenie - Konferencja Hodowców Ryb Łososiowatych, 5-6 października 2017, Gdynia 15

RYNEK RYB I SPOŻYCIE W 2016 ROKU Krzysztof Hryszko Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej Państwowy Instytut Badawczy XLII Szkolenie - Konferencja Hodowców Ryb Łososiowatych 5-6 października 2017, Gdynia