CHARAKTERYSTYCZNE CECHY GRZYBÓW - Chityna i chitozan w ścianie komórkowej - Glikogen materiał zapasowy - Brak chlorofilu - Odżywianie na zasadzie osmotrofii pierwotnej (heterotrofia) - Ciało w postaci grzybni, komórek pączkujących, śluźni - Budowa plechy
Grzyby chorobotwórcze dla człowieka Zygomycotina (sprzężniaki) Ascomycota (workowce) Basidiomycota (podstawczaki)
Grzybica - mycosis Nazwę choroby w języku łacińskim tworzy się dodając do nazwy rodzajowej grzyba końcówki osis, po odjęciu 1-2 ostatnich liter, np.: Aspergillus = aspergillosis Candida = candidosis
Candida albicans o Należy do workowców o Kolonie kremowe lśniące, gładkie, w miarę starzenia pofałdowane o Najczęstszy czynnik etiologiczny grzybic (candidosis) narządowych i uogólnionych
Geotrichum candidum o Należy do workowców o Kolonie białe lub kremowe, gładkie, potem puszyste o Geotrychoza: skóry, paznokci, przewodu pokarmowego, układu oddechowego, narządów płciowych
Antropofilne Dermatofity o nieznaczna odpowiedź immunologiczna, trudne do eliminacji zakażenie człowiek-człowiek Zoofilne o zakażenie człowiek-zwierzę o infekcje u zwierząt - łagodne lub bezobjawowe zakażenia u ludzi - wyraźny odczyn zapalny, często samowyleczeni Geofilne o rzadko przyczyną zakażeń u ludzi o
Grzybica owłosionej skóry głowy Tinea capitis Odmiany: o grzybica drobnozarodnikowa o grzybica strzygąca o grzybica woszczynowa
Grzybica brody Tinea barbae Odmiana o włosy są ułamane nierówno, kilka milimetrów nad poziomem skóry, ich fragmenty pozostają w mieszkach
Grzybica stóp (tinea pedum, athlete s foot) o postać ostra wywoływana przez zoofilne odmiany T. mentagrophytes
pleśnie to potoczna nazwa grzybów mikroskopowych należą do różnych grup systematycznych Zygomycota- sprzężniaki Ascomycota- workowce Deuteromycota- grzyby konidialne nie wytwarzają ani kapelusza ani trzonka są to organizmy heterotroficzne, saprobiontyczne
pleśnie rozwijają się na podłożach naturalnych i sztucznych mogą występować w: powietrzu, glebie, wodzie, różnych rodzajach żywności, przyprawach, łazienkach kosmetykach, na ścianach budynków, na roślinach, zbożach i liściach
grzyby pleśniowe najczęściej występujące w Polsce: Saccharomyces spp.- drożdze Aspergillus spp. kropidlak Mucor spp.- pleśniak Rhizopus spp. - rozłożek Fusarium spp. -sierpik Alternaria spp. - alternaria Cladosporium spp.
DOBRE STRONY PLEŚNI
w przemyśle serowarskim przy produkcji serów miękkich do produkcji serów miękkich, niebieskich z przerostem pleśni w przemyśle wędliniarskim do produkcji salami - Penicillium spp. w przemyśle mleczarskim lipazy produkowane przez pleśnie stosowane są do: odtwarzania zapachu mlecznego w niektórych produktach mlecznych w przemyśle garbarskim lipazy pleśni wykorzystywane do odtłuszczania skór i kościw rolnictwie- metabolity grzybów pleśniowych wykorzystywane do walki biologicznej: ze szkodnikami z patogenami roślin w przemyśle farmaceutycznym do produkcji antybiotyków
Negatywne strony pleśni
Pleśnie wytwarzają niebezpieczne dla zdrowia człowieka i zwierząt mikotoksyny wywołują u ludzi i zwierząt schorzenia zwane mikozami (grzybice) są przyczyną alergii powodują psucie się artykułów żywnościowych
Działanie mikotoksyn na organizm mutagenne człowieka karcynogenne alergizujące cytotoksyczne
Grzyby pleśniowe atakują Scopulariopsis brevicalis (paznokcie palucha i kciuka) Aspergillus sp. (paznokcie palucha i kciuka) Alternaria sp. (paznokcie u rąk) Fusarium sp. (paznokcie u rąk)
Ciemne grzyby dematiaceous fungi CIEMNA GRZYBY DEMATIACEOUS FUNGI Cechy charakterystyczne czarnych grzybów : obecność melaniny w strzępkach i konidiach zdolność tworzenia ciałek sklerotycznych zdolność grzybni do organizowania się w agregaty zwane ziarenkami lub ziarnami
Infekcje grzybicze wywołane przez ciemne grzyby Chromoblastomikozy Eumycetoma
Zmiany chorobowe skóry w chromoblastomikozie rozwijają się w postaci: grudkowatej guzkowatej brodawkowatej tarczkowatej zmian bliznowaciejących