Centrum Badań Środowiska i Innowacyjnych Technologii dla Jakości Życia EnFoodLife Projekt z zakresu strategicznej infrastruktury badawczej w procesie aktualizacji Polskiej Mapy Drogowej Infrastruktury Badawczej (PMDIB), złożony do Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego 14 listopada 2013 r.
Projekt Centrum Badań Środowiska i Innowacyjnych Technologii dla Jakości Życia EnFoodLife ma charakter przedsięwzięcia krajowego, interregionalnego i interdyscyplinarnego obejmuje 17 jednostek naukowo-badawczych, które dysponują nowoczesną technologią badawczo-przemysłową oraz kapitałem ludzkim i tworzą masę krytyczną odpowiednią do realizowania ambitnego programu badań unikatowy charakter proponowanej IB wynika z braku w Polsce tak skoordynowanej struktury umożliwiającej badania w łańcuchu: środowisko/ekologia surowce przetwórstwo żywność zdrowie - jakość życia
Uczestnicy projektu konsorcjum w składzie: Uniwersytet Technologiczno- Przyrodniczy w Bydgoszczy Uniwersytet Kazimierza Wielkiego w Bydgoszczy Uniwersytet Mikołaja Kopernika w Toruniu Instytut Żywności i Żywienia im. prof. dr med. A. Szczygła w Warszawie Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie Instytut Innowacji Przemysłu Mleczarskiego Sp. z o.o. w Mrągowie Olsztyński Park Naukowo- Technologiczny Instytut Rybactwa Śródlądowego im. S. Sakowicza w Olsztynie Uniwersytet Medyczny w Białymstoku Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu Wojewódzki Szpital Specjalistyczny we Wrocławiu (Ośrodek Badawczo- Rozwojowy) Instytut Genetyki i Hodowli Zwierząt PAN w Jastrzębcu Instytut Agrofizyki PAN im. B. Dobrzańskiego w Lublinie Instytut Uprawy, Nawożenia i Gleboznawstwa w Puławach, PIB Państwowy Instytut Weterynaryjny, PIB w Puławach
Konsorcjum jest odpowiedzią na rosnącą konkurencyjność pomiędzy jednostkami badawczymi w obszarze transferu wiedzy i technologii do gospodarki, zwłaszcza w ramach kontraktów terytorialnych tzw. smart specialisation. Badania wszystkich członków Konsorcjum są ściśle powiązane ze sobą i integrują badaczy ze społeczeństwem i gospodarką, czego potwierdzeniem jest włączenie powstania Konsorcjum do strategii rozwoju kilku regionów kraju. Konsorcjum jest mobilną agendą badawczą, podmiotem otwartym, gotowym na szeroką, krajową i międzynarodową, interdyscyplinarną współpracę, w ramach regionalnych specjalizacji bazujących na programach RSI.
LIDER - Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie Operacyjna struktura projektu rozproszona w postaci 3 węzłów IUNG środowisko / ekologia Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa w Puławach UWM surowce /technologia /żywność Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie UMK UMB zdrowie / jakość życia Uniwersytet Medyczny w Białymstoku Uniwersytet Mikołaja Kopernika w Toruniu
WĘZEŁ nr 1 środowisko / ekologia IUNG Uniwersytet Mikołaja Kopernika Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa w Puławach Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu Instytut Agrofizyki PAN im. B. Dobrzańskiego w Lublinie Uniwersytet Kazimierza Wielkiego w Bydgoszczy Centrum Akwakultury i Inżynierii Ekologicznej Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie
WĘZEŁ nr 2 surowce / technologia / żywność UWM Uniwersytet Mikołaja Kopernika Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie Państwowy Instytut Weterynaryjny, PIB w Puławach Instytut Żywności i Żywienia im. prof. dr med. A. Szczygła w Warszawie Instytut Innowacji Przemysłu Mleczarskiego Sp. z o.o. w Mrągowie Instytut Rybactwa Śródlądowego im. S. Sakowicza w Olsztynie Olsztyński Park Naukowo-Technologiczny
WĘZEŁ nr 3 zdrowie / jakość życia UMB UMK Uniwersytet Medyczny w Białymstoku Uniwersytet Mikołaja Kopernika w Toruniu Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu Wojewódzki Specjalistyczny Szpital we Wrocławiu (Ośrodek Badawczo-Rozwojowy)
Ideą projektu jest utworzenie zintegrowanych laboratoriów innowacyjnych technik i technologii na rzecz oceny surowców roślinnych i zwierzęcych (także ryb), prawidłowości realizacji procesów przetwórczych, a w efekcie bezpieczeństwa żywności. Działania te docelowo mają sprzyjać wypracowaniu kryteriów środowiskowych sprzyjających produkcji zdrowej żywności wysokiej jakości. EnFoodLife wychodzi naprzeciw współczesnym problemom, oczekiwaniom i wyzwaniom środowiskowym, epidemiologicznym i medycznym. Proponowane badania mają charakter podstawowy, rozwojowy oraz wdrożeniowy i wychodzą naprzeciw oczekiwaniom małych i średnich firm. Wsparcie lokalnych jednostek administracji daje dużą szansę sukcesu wdrożenia założeń, dzięki regionalnej polityce spójności.
Szczególny nacisk zostanie położony na wykorzystanie nowoczesnych technik badawczych do rozpoznawania i zapobiegania występującym w ostatnich latach procesów degradacji środowiska, rozwoju bezpiecznych i bezodpadowych technologii produkcji i przetwórstwa spożywczego oraz wpływu żywości i sposobu odżywiania na jakość życia i postawy konsumenckie. Pomocne w tych działaniach mają być m.in. technologie zorientowane na izolację i charakterystykę substancji naturalnych i produktów ich transformacji wykazujących nutraceutyczny i profilaktyczny wpływ na przewlekłe choroby niezakaźne określane jako cywilizacyjne, w tym choroby dietozależne, takie jak cukrzyca, otyłość, choroby nowotworowe, alergie pokarmowe, itp. W ramach skoordynowanych działań uczestników Konsorcjum możliwe będzie opracowanie nowoczesnych metod ich separacji i frakcjonowania oraz stabilizacji.
Ważnymi kierunkami badań pozwalającymi na osiąganie założonych celów będą m.in. genomika, transkryptomika, proteomika, lipidomika i metabolomika. Tylko połączenie wymienionych technik, w wyniku współpracy wchodzących w skład Konsorcjum jednostek naukowych może pozwolić na kompleksowe wyjaśnienie złożonych zależności w układach biologicznych. Wartość dodana przedsięwzięcia będzie wynikać z połączenia wysiłków wyspecjalizowanych laboratoriów poszczególnych ośrodków naukowych z obszaru całego kraju. Centrum Edukacyjno-Badawcze Mleczarstwa Wydział Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie
Priorytetowym celem podejmowanego przedsięwzięcia będzie stworzenie naukowych podstaw pozwalających na specjalizację i modernizację kluczowych dla większości regionów Polski działów gospodarki, obejmujących produkcję rolną oraz przetwórstwo surowców roślinnych i zwierzęcych, w połączeniu z interdyscyplinarnymi badaniami łańcucha: środowisko rolnictwo przemysł spożywczy jakość żywności jakość życia. Efektem realizacji tego celu będzie określenie możliwości profilaktyki żywieniowej chorób cywilizacyjnych, w tym dzięki poszerzeniu propozycji produkcji nutraceutyków i bioproduktów na bazie surowców/zasobów naturalnych i tradycyjnych. Wskaźnikiem prawidłowości proponowanych kierunków działań będą skojarzone techniki analityczne pozwalające na wykrywanie biomarkerów predyspozycji do zapadania na choroby cywilizacyjne.
Takie interdyscyplinarne podejście możliwe jest dzięki wykorzystaniu już posiadanej, a także planowanej w niewielkim zakresie do uzupełnienia, specjalistycznej aparatury badawczej członków Konsorcjum. Nadrzędnym założeniem projektu jest optymalizacja wykorzystania posiadanej przez partnerów infrastruktury w postaci nowoczesnych budynków, aparatury naukowo-badawczej oraz instalacji pilotażowych. Do tej pory zainwestowano już ponad 700 mln złotych, pochodzących z Programów Operacyjnych, środków krajowych i własnych. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
KORZYŚCI / WARTOŚĆ DODANA Zaproponowane nowe technologie dadzą możliwość wdrożenia i zwiększenia asortymentu produktów żywnościowych oraz zwiększenie rentowności przedsiębiorstw. Proponowana IB umożliwi osiągnięcie postępu w badaniach o potencjale implementacyjnym związanym z bezpieczeństwem żywności, zrównoważoną produkcją sektora rolno-spożywczego, uwzględniającą zmiany środowiskowe, w tym klimatyczne i gospodarkę odpadami oraz profilaktykę chorób dietozależnych i ochronę zdrowia. Regionalne Centrum Informatyczne Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie
Kampus Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie